Comment choisir une pastèque - mûre et sucrée en son et en couleur. Roskoshestvo a comparé les premières pastèques du supermarché et du marché Comment faire naître des pastèques

12.08.2023

Nous achetons en saison

Les fruits les plus délicieux mûrissent pendant la saison - et c'est en août-septembre. Nous ne recommandons pas de le prendre plus tôt, ces pastèques peuvent contenir des nitrates, car les producteurs de melons sans scrupules, voulant obtenir une récolte plus rapide, la pompent avec toutes sortes d'engrais. Il vaut mieux ne pas prendre de risques et attendre la maturation.

Choisir le bon endroit pour acheter

Il est important de choisir le bon endroit pour acheter de la pastèque. Nous achetons uniquement dans un magasin ou dans une tente avec auvent. La poussière et la saleté sont extrêmement nocives pour ces fruits, nous les récupérons donc uniquement dans des endroits relativement propres. N'achetez jamais à proximité des autoroutes - les gaz d'échappement des voitures contiennent de nombreuses substances nocives. Évitez les pastèques coupées – n’oubliez pas qu’elles regorgent de germes.

Nous effectuons une inspection

Nous inspectons soigneusement le futur achat de tous les côtés - il ne doit y avoir aucune fissure ou autre dommage. Une bonne pastèque est légèrement allongée, présente des rayures vives et brille. Frottez-le avec votre doigt - si le fruit n'est pas encore mûr, vous remarquerez son odeur de foin.

On vous prend par la queue

La queue de pastèque est sèche. Un fruit mûr cesse de gagner en humidité et sèche rapidement. Faites attention à la couleur - si elle est verte, vous ne devriez pas la prendre ; une couleur jaunâtre est préférable. Il y a une autre différence : la queue d'un fruit mûr devient cassante et facile à arracher. Chez les immatures, la situation est inverse. Si les queues sont enlevées, un tel vendeur doit être approché avec suspicion ; il essaie peut-être de dissimuler une récolte de mauvaise qualité.

En regardant les taches jaunes

Dans une parcelle de melon, la pastèque repose généralement sur le côté, au sol. A l'endroit où il le touche, une tache jaune vif apparaît. S'il est trop léger ou trop gros, il y a probablement trop peu de fruits dans le champ de melon. La taille d'une telle tache ne doit pas dépasser 10 cm de diamètre. La maturité est également indiquée par de petites taches claires qui se forment sur la croûte.

Prenons en compte la taille

Nous ignorons les petits et grands spécimens. Les gros sont rarement savoureux, les petits sont aussi souvent non sucrés. L'option idéale est une pastèque de taille moyenne, donc les chances qu'elle soit savoureuse sont élevées.

Écouter le son

La méthode la plus ancienne de test de maturité. Frappez votre poing - un fruit mûr sonne fort et clairement, tandis qu'un fruit non mûr répondra par un son sourd et sombre. Vous pouvez également le presser légèrement et écouter : les pastèques mûres crépitent un peu.

Vérification du sol

Le fœtus peut être une fille ou un garçon. Dans le premier, la partie inférieure est complètement plate, dans le second elle est plus convexe. Il existe une opinion selon laquelle les filles sont beaucoup plus savoureuses et contiennent également moins de graines.

Identifier les produits chimiques

Lorsque vous faites enfin votre choix et rapportez un bel achat à la maison, ne vous précipitez pas pour l’essayer. Lorsque vous coupez, évaluez l’apparence de la pièce. La présence de produits chimiques est indiquée par les facteurs suivants : pulpe très brillante avec une teinte lilas, des fibres jaunes et une surface brillante. N'oubliez pas que les engrais sont concentrés dans la croûte, nous recommandons donc de nourrir les enfants avec le noyau. C'est plus sûr de cette façon, et c'est la chose la plus délicieuse dans la pastèque ! En cas de doute, demandez au vendeur les documents pertinents. Soyez prudent et ne faites pas le mauvais choix.

Qui n'aime pas les pastèques ? Mais comment choisir une pastèque bien mûre et sucrée ? La plupart des gens sont obsédés par cette baie délicieuse et rafraîchissante. Parfois, nous pensons qu’à moins d’être un connaisseur expérimenté, acheter une pastèque juteuse, délicieuse, bien mûre et sucrée est une chance aveugle. Cependant, choisir la pastèque parfaite n’est pas si difficile, il suffit de connaître quelques-uns de ses signes.

La première règle pour choisir une pastèque mûre et sucrée est il doit être ferme, avec une peau lisse, sans coupures ni bosses majeures. Des grumeaux et des bosses peuvent signifier que la pastèque n'a pas reçu suffisamment d'eau ou de soleil, ce qui donne une chair blanche et sèche.

Pastèque lourde mûre et sucrée

Ensuite, prenez la pastèque et pesez-la avec vos mains. Plus dur est toujours mieux. Puisqu’un bon fruit est composé à 92 % d’eau, sa lourdeur indique qu’il est bon et mûr. Si vous comparez le poids d’une pastèque avec le poids d’une autre de la même taille, alors plus lourde sera meilleure.

La pastèque mûre a un cercle jaune

Maintenant, tournez la pastèque. Il devrait y avoir une tache jaune crème dessus où il gisait sur le sol et mûrissait au soleil. Et plus la tache est foncée, meilleur sera le goût de la pastèque. Une tache blanche ou son absence signifie que le fruit a été cueilli avant d'avoir eu le temps de mûrir complètement.

Évitez les brillants

Une chose à toujours garder à l’esprit lors du choix d’une pastèque mûre et sucrée est Évitez les fruits à la peau brillante. Cela signifie généralement qu'ils ne sont pas mûrs. Une pastèque idéale aura une peau terne.

Pas trop mou

Pour sélectionner une pastèque mûre et sucrée, placez votre pouce à l’extrémité opposée de la tige et appuyez doucement. La peau doit être légèrement ridée, mais s'il se froisse trop facilement, remettez-le en place ; votre pastèque est trop mûre et aura une consistance sèche.

sonnerie

Placez la pastèque sur une surface plane et tapotez-la bien. Lorsque vous cliquez dessus, tu devrais entendre une sonnerie, comme un ténor, pas une basse. Cela peut paraître idiot, mais ce n’est pas le conseil de grand-mère ; Un son sourd et profond indique que la pastèque commence à se fendre à l'intérieur - un signe de surmaturité.

Attention cependant à ne pas rendre le son trop aigu, car cela pourrait indiquer que la pastèque n'est pas mûre.

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Nous associons toujours août et septembre aux pastèques. Mais pour acheter une pastèque mûre, sucrée et cultivée naturellement, vous devez suivre quelques astuces. Par exemple, emportez un ruban à mesurer avec vous au magasin et mesurez les fruits, vous ne vous tromperez alors pas dans votre choix. Et avant de servir, plongez un morceau de pulpe dans de l'eau propre à température ambiante pour éviter les ennuis.

Nous sommes dans site web Nous aimons beaucoup les pastèques sucrées. Ainsi, pour que vous ne vous trompiez jamais lors du choix d'une baie, nous avons rassemblé pour vous des conseils utiles auprès des internautes et ajouté un bonus dans lequel nous vous expliquerons comment choisir une pastèque vraiment savoureuse et mûre.

1. La croûte jaune est le signe d’une forte concentration de nitrates

Bien que certaines personnes pensent que les trous qui les traversent sont des traces d'insectes et non d'aiguilles en nitrate, essayez néanmoins de ne pas prendre une telle pastèque. Même si la baie est bonne, une partie de la pulpe sera gâtée.

3. Ne mangez pas de pastèque avec une grande cavité à l’intérieur.

Des déchirures dans la pulpe indiquent que le fruit est trop mûr ou contient des hormones de croissance. La pastèque trop mûre peut être légèrement amère et la pastèque contenant de l'hormone de croissance peut provoquer une intoxication. Par conséquent, il vaut mieux ne pas manger de telles baies.

4. Avant de manger de la pastèque, trempez la pulpe dans l'eau

Pour vérifier la teneur en nitrate d'une pastèque et éviter toute intoxication, plongez un morceau de pulpe dans de l'eau propre à température ambiante. Si la baie est dangereuse, l’eau prendra une riche couleur rose. Il vaut mieux ne pas manger de tels fruits.

5. La pastèque ne devrait pas être légère lorsque vous la ramassez.

Parfois, même une belle peau lisse, une tache jaune et une queue sèche ne garantissent pas que la pastèque soit savoureuse. Assurez-vous de le peser avant d'acheter : il doit être dense et lourd. Si le magasin ne dispose pas de balance, faites confiance à votre ressenti. Une baie mûre doit être assez lourde lorsque vous la ramassez.

Bonus : comment choisir une délicieuse pastèque

1. Choisissez des fruits sans bosses

Une pastèque mûre et sucrée doit être brillante, lisse et sans dommages visibles. Les petites bosses peuvent être le résultat de contusions. Dans de tels endroits, le processus de détérioration est plus rapide et il est possible que la plupart des fruits soient jetés à la poubelle.

2. Vous ne devriez pas avoir peur des trous et des trous peu profonds dans la peau.

De nombreux internautes écrivent que ces dépressions sont des traces des aiguilles des producteurs de melons, qui piquent les pastèques avec des nitrates. Si les dépressions ne sont pas traversées, il ne faut pas en avoir peur : ce sont des traces laissées par les larves de taupins. Ils n'affectent pas la qualité et le goût des baies.

3. Lorsque vous choisissez une pastèque, recherchez les petites marques beiges sur la peau.

Ces « cicatrices » beiges sur la peau lisse de la pastèque sont des endroits où les abeilles essayaient de « goûter » la pulpe. Les internautes ont vérifié et ont décidé que cette pastèque est souvent très sucrée.

4. Une pastèque mûre pesant 4 kg doit avoir une circonférence de 61,9 cm ou plus

Selon le magazine "Young Technician" de 1986, une pastèque mûre pesant 4 kg devrait avoir une circonférence de 61,9 cm ou plus. Les internautes ont vérifié les informations de la publication soviétique et il s'est avéré

La pastèque est une friandise estivale préférée de nombreuses personnes. Sa pulpe juteuse et savoureuse rafraîchit parfaitement, désaltère et fournit également au corps des substances utiles. Les fruits contiennent de grandes quantités d'acide : ascorbique, folique et la baie est riche en micro-éléments.

Tous les fans de ce brillant représentant de la famille des citrouilles attendent avec impatience le début de la saison des pastèques. La pastèque peut être trouvée dans les rayons de la mi-juillet à octobre. Il vaut maintenant la peine de comprendre en détail comment choisir la bonne pastèque.

Sélection par tache jaune sur le côté

Un fruit mûr doit avoir une tache terreuse jaune ; il peut également avoir une teinte orange. Cela indique que la pastèque est mûre et prête à être consommée.

Une tache blanche indique que la baie a été cueillie tôt dans le jardin. Le diamètre de la marque varie de 5 à 10 cm. Si la taille est dépassée, le fruit a mûri dans de mauvaises conditions. Ce ne sera pas aussi mûr et sucré.

Déterminer la maturité du fruit par l'aspect de la peau

Il existe actuellement de nombreuses variétés de cette délicieuse baie. Ils varient en couleur et en épaisseur de peau. Pour choisir une pastèque savoureuse, vous devez faire attention aux dommages causés à la peau et à l'éclat des rayures. Il n'est pas nécessaire d'acheter des baies si le motif est flou et si la couleur des fruits monochromes est inégale.

Une pastèque non mûre peut être identifiée par les critères suivants :

Si l'écorce est mate, cela signifie que les fruits ont quitté le lit de jardin plus tôt que prévu ;
L'écorce endommagée d'une pastèque non mûre dégage une odeur caractéristique rappelant vaguement un arôme d'herbes ;
Il est difficile de percer la peau d'une baie mûre avec un ongle. Cela devient dur et lisse.

Les pastèques rayées sont considérées comme mûres si la distance entre les rayures sombres est beaucoup plus large. Pendant le transport, le fruit peut être endommagé et des fissures peuvent se former dessus. Cela ne vaut pas la peine d'être acheté.

Il vaut également mieux s'abstenir d'acheter si la peau de la pastèque est douce. Il peut être légèrement fermenté à l'intérieur.

La « queue » de pastèque vous renseignera sur la maturité du fruit

De nombreux acheteurs se demandent comment choisir une délicieuse pastèque en fonction de l'état de la queue. Les consommateurs expérimentés font attention à son apparence et à son état. Pour les baies mûres, elles seront sèches et se casseront bien.

S'il y a sur le comptoir une pastèque avec une queue verte qui peut être facilement pliée, ce spécimen n'est pas encore mûr, il a été cueilli tôt dans le jardin. Souvent, des vendeurs peu scrupuleux coupent les queues, ce fait devrait alors alerter le consommateur.

Méthode de détermination de la maturité par le son

De nombreux acheteurs expérimentés utilisent une méthode éprouvée telle que le taraudage. Afin de déterminer si une pastèque est mûre ou non, vous devez tapoter légèrement la peau avec votre poing.

Si le fruit sonne bien, vous pouvez l'acheter en toute sécurité. Un son sourd peut indiquer une baie non mûre.

Comment distinguer un garçon d'une fille

Lors de l'achat, il est d'usage de séparer les pastèques par sexe. Un fœtus féminin aura un fond plat. La fille sera plus douce et beaucoup plus savoureuse que son frère.

La pastèque garçon a un fond plus convexe et un petit cercle en bas. Le garçon a aussi beaucoup moins de graines.

La couleur de la chair est importante

Une pastèque coupée est souvent exposée sur la vitrine. La belle et riche couleur de la pulpe attire les acheteurs. Cependant, il convient de rappeler les règles de base pour ne pas tomber dans le piège des vendeurs.

Si la pastèque sélectionnée a une teinte violette à l'intérieur, elle a été fertilisée avec une grande quantité de nitrates pendant la maturation. Il vaut mieux le mettre de côté. La préférence devrait être donnée à la pastèque à la pulpe riche. Il y aura alors toujours des fruits mûrs et juteux sur la table à la maison et, surtout, sûrs.

Comment vérifier une pastèque en utilisant la méthode « folk »

Cette méthode de test ne convient qu'aux hommes forts. Vous devez d’abord prendre le fruit à deux mains et le presser fermement. Si elle est suffisamment mûre, elle commencera à se fissurer légèrement et une baie non mûre n'émettra aucun son.

Quel est le meilleur endroit pour faire du shopping ?

Les pastèques sont souvent vendues directement du sol. Ils gisent en tas, violant toutes les normes sanitaires. Il est préférable d'acheter votre gourmandise préférée dans les supermarchés ou les pavillons spécialisés. Les conditions de stockage y sont bien meilleures que sur les marchés spontanés.

La principale chose à retenir est que ces cultures doivent être vendues dans une vitrine située à plus de 15 cm du sol.

Bonjour, chers lecteurs !

Grâce au cours de botanique de l'école, nous savons qu'un fruit juteux avec une peau et des graines dures à l'intérieur, formé à partir de l'ovaire d'une fleur, s'appelle une baie. Notre pastèque correspond assez bien à cette description. Par conséquent, nous l’appellerons une baie.

Il existe plusieurs méthodes traditionnelles pour choisir une bonne pastèque. Beaucoup d'entre eux s'appuient sur les recommandations de producteurs et sélectionneurs de melons, ainsi que sur les observations de jardiniers expérimentés et de grands amateurs de cette baie miracle.

Taille

C’est exactement le cas lorsque la taille compte. Le nombre de variétés est énorme et continue de croître grâce aux efforts des sélectionneurs. Parmi les fruits d'une même variété et d'un lot, on choisit ni le plus gros ni le plus petit. De plus, en apparence, il devrait paraître plus lourd qu’il ne l’est en réalité.

Cet effet est un des signes de maturité. La chair bien mûrie est suffisamment légère pour que si vous mettez une pastèque dans une baignoire remplie d’eau, elle flotte. Et un fruit non mûr se noiera.

Peler

Toute pastèque « correcte » doit avoir une peau brillante et lisse, sans revêtement mat. Il doit être ferme et ne pas se plier lorsqu'on le presse avec le doigt. Ces signes permettent d'identifier une baie saine, épargnée par le processus de pourriture.

Couleur

L'écorce des pastèques se décline dans des nuances et des degrés de saturation très différents grâce aux mêmes sélectionneurs. Par exemple, la variété Sugar Baby est uniformément verte avec de subtiles rayures sombres et fines.

Une variété comme Charleston Grey n'a pas de rayures prononcées ; la couleur est vert clair avec un maillage plus foncé sur toute la surface.

La plupart des variétés ont la couleur rayée à laquelle nous sommes habitués. Il doit être contrasté, quel que soit le ton. Des stries floues peuvent indiquer une immaturité, une maladie ou la présence de nitrates. Un représentant typique est la variété bien-aimée Astrakhan.

Joue

Chaque pastèque présente sur son côté une tache claire, appelée « joue », d'un diamètre de 7 à 12 cm. Comme nous le rappelle le cours de botanique, la chlorophylle n'est pas produite à l'ombre, ce qui signifie que notre baie repose de ce côté. dans le jardin.

Il est logique de faire attention à la couleur de la joue - vous pouvez l'utiliser pour déterminer la maturité. Plus la joue est jaune, plus la probabilité que notre pastèque réussisse est élevée.

Son

L’une des premières actions que nous faisons lorsque nous ramassons une pastèque est de tapoter sa surface. Il ne suffit pas d’écouter comment cela sonne – vous devez comprendre comment déterminer le contenu interne par le son. Une pastèque mûre sonne fort, tandis qu'une pastèque non mûre émet un son sourd.

Queue

La tige, qui fixe la pastèque à la tige, sèche et se brise facilement au moment où elle est complètement mûre. Si la queue est simplement molle, il est fort probable qu'elle ait séché pendant le transport et que le fruit lui-même ait été récolté plus tôt que prévu.

Il arrive souvent que la queue soit généralement coupée jusqu'à la base. Dans ce cas, il ne sera bien entendu pas possible de déterminer sa maturité.

Sol

Cela a été une découverte pour moi. Il s'avère que notre merveilleuse baie a un sexe. Mais il semble que cette division soit conditionnelle, et d'un point de vue botanique, tous les fruits peuvent être considérés comme des filles. Car les fleurs mâles s’ouvrent en premier et ne servent qu’à la pollinisation. À l’intérieur, ils n’ont que des étamines sur lesquelles mûrit le pollen. Après eux, après 10 à 14 jours, les femelles, dotées d'un pistil, fleurissent. Après la pollinisation, l'ovaire se forme sur eux. Cependant, si une telle division existe parmi les gens, nous en parlerons un peu.

Les signes par lesquels on peut ensuite distinguer un « garçon » d'une « fille » se résument à de légères différences dans la forme du « mégot » - l'endroit où la fleur était autrefois attachée. Plat, avec une tache ronde visible - chez les "filles", et plus convexe, avec un petit point en retrait - chez les "garçons".

On pense que les « filles » sont plus douces et ont moins de graines. Cependant, les études menées ne le confirment pas. Il n’y a aucune différence dans la composition chimique, la jutosité ou le goût entre les « sexes » des pastèques.

Inspection visuelle

Avant d'acheter, assurez-vous d'inspecter le demandeur de tous les côtés et de vérifier les dommages externes. Il ne doit pas y avoir de bosses, de fissures, de coupures ou de points pourris.

Grâce à eux, les micro-organismes pathogènes pénètrent facilement à l'intérieur de la pastèque et s'y multiplient avec plaisir. De plus, nous n’avons pas non plus besoin de saleté, de poussière et de métaux lourds absorbés par la pâte à papier provenant de l’environnement.

Si l’inspection a réussi et que la pastèque semble entière et attrayante, vous pouvez l’acheter.

Pulpe

Pour que la pulpe soit sucrée, certaines conditions doivent être remplies pendant la période de croissance et de maturation :

Bon éclairage. Vous avez besoin d'autant de soleil que possible ; s'il y en a peu, les fruits seront insipides.
Humidité. Les plants doivent en recevoir en abondance, et les fruits pendant la période de leur formation et de leur maturation, au contraire, en quantité modérée.
Engrais minéraux. Les pastèques sont très sensibles à la concentration en minéraux du sol. L'option la plus préférable est la saturation naturelle du sol avec les micro-éléments nécessaires après la culture d'engrais vert - des plantes spéciales destinées à un traitement ultérieur et à un mélange au sol.
Moment de la récolte. La pastèque ne peut pas mûrir pendant le transport et le stockage. Quel que soit son stade de maturité, il le reste pendant toute sa durée de conservation.

Vous et moi, en tant que consommateurs, ne pouvons pas influencer le processus de croissance, mais nous essaierons de déterminer, par des signes extérieurs, la qualité de la pulpe du spécimen sélectionné. Pour ce faire, vous devez y réfléchir attentivement.

Couleur chair

La pulpe de pastèque, selon la variété, va du rose au rouge vif. Pour les amateurs d'exotisme, des variétés à chair jaune et blanche ont été sélectionnées. Dans tous les cas, sa couleur doit être uniforme, d’égale intensité, sans taches. Si la couleur est sensiblement plus claire près de la peau ou si la chair apparaît violette, cela peut indiquer une teneur excessive en nitrate.

Tranche

La pulpe d'une bonne pastèque semble être constituée de grains de sucre, et cela est clairement visible une fois coupée. Si la surface coupée est lisse, c'est un signe possible d'un excès de nitrates et un indicateur précis que la pulpe ne sera pas sucrée.

Les fissures dans le noyau devraient également vous alerter. Cela suggère que pendant la période de maturation, la pastèque était activement fertilisée avec des nitrates et qu'elle poussait de manière inégale, par à-coups.

Parfois, des fibres blanchâtres sont visibles dans la pulpe lors de la coupe, ce qui signifie de brusques changements de température pendant la période de maturation. Bien sûr, cela n’affecte pas le goût de la meilleure façon. Et si les veines sont jaunes, c'est le signe de la présence de nitrates.

Vous pouvez vérifier chez vous l'excès de nitrates dans les fruits sélectionnés en utilisant une méthode simple : écrasez un morceau de pulpe dans un verre d'eau si l'eau devient rose, il y a certainement des nitrates ;

Graines

Une pastèque mûre a des graines « calibrées » - égales, de même taille, de couleur brun foncé. Il arrive parfois qu'une baie contienne à la fois des graines sombres et claires, et même de tailles différentes. Cela peut être un signe d’immaturité ou de surfertilisation.

Odeur

Si nous coupons une pastèque convoitée et sentons une odeur aigre, cela signifie qu’elle est gâtée. Très probablement, ce spécimen est trop mûr. Est-il possible de manger de la pastèque trop mûre ? Dans aucun cas. La pulpe fermentée est un environnement idéal pour l'activité de la microflore pathogène, qui peut provoquer de graves intoxications alimentaires. Il vaut mieux refuser un tel repas et ne pas risquer sa santé.

La saison des achats de pastèques

Quel est le meilleur moment pour acheter des pastèques ? Voyons cela. Les semis massifs en pleine terre commencent en moyenne à la mi-mai. La pastèque mûrit, selon la variété, de 65 à 100 jours à partir du moment où les graines germent. Cela signifie qu'à la fin du mois de juillet, vous pouvez essayer en toute sécurité les variétés suivantes :

Skorik ;
Bébé de sucre ;
Rouge;
Ogonyok.

Compte tenu de l’étendue géographique des zones de plantation et de la variété des variétés, nous aurons l’occasion de déguster nos petits fruits préférés jusqu’à la fin septembre. Lors des soirées pluvieuses d'automne, les éléments suivants nous gâteront de leur douceur :

Froideur;
Icare ;
Prince Noir;
Plaisir.

Où achetons-nous habituellement des pastèques ?

Il existe plusieurs endroits traditionnels où nous achetons habituellement ces merveilleuses baies. Examinons leurs avantages et leurs inconvénients.

Boutique

En magasin, les conditions de stockage et de vente sont les plus adaptées. Il est possible de respecter les conditions de température et les normes sanitaires. Des vitrines ou des conteneurs correctement équipés facilitent le processus de sélection et d’inspection des fruits. Il existe des certificats sanitaires avec toutes les informations nécessaires sur le produit.

La seule chose avec laquelle les magasins, en particulier les grands supermarchés, « pèchent » est de vendre des pastèques en morceaux : moitiés, quartiers ou même tranches.

Il semblerait que pour la commodité des acheteurs, cela ait été fait de manière tout à fait raisonnable - eh bien, vous n'aimez pas assez la pastèque pour acheter un fruit de douze kilogrammes et le dévorer pendant une semaine, ou vous avez une petite famille, ou vous vivez seul, ou vous voulez simplement manger un morceau au travail pour le goûter de l'après-midi - mais pas assez. Existe-t-il des situations similaires ? Mais c’est là que réside le principal problème.

La raison pour laquelle la pastèque est divisée en plusieurs parties nous est inconnue. Où est la garantie que le fruit n'est pas passé sous le couteau et a commencé à se détériorer partiellement ? Pouvons-nous être sûrs que lors de la coupe d’une baie juteuse, les outils et les mains des travailleurs étaient propres et que la pastèque elle-même était soigneusement lavée ? Et bien sûr, le film alimentaire utilisé pour recouvrir la coupe crée un effet de serre et un environnement idéal pour la prolifération rapide des bactéries.

Marché Kolkhozien

Une option tout à fait appropriée. Il s'agit d'un marché officiel de la ville ou d'une foire du week-end, où un contrôle sanitaire est organisé, des locaux de stockage et de vente équipés d'un toit. En règle générale, l'administration du marché surveille la disponibilité de la documentation nécessaire pour les marchandises.

Tentes de vente ambulante

C'est l'option la plus vulnérable. De tels endroits ne sont pas toujours équipés d'un auvent suffisamment grand et les pastèques sont exposées à la lumière directe du soleil, ce qui réduit considérablement leur durée de conservation.

De plus, la nuit, tous les produits restent enfermés dans des barrières grillagées ici même, à proximité de la place de marché. Et la fluctuation constante de température entre la chaleur du jour et la fraîcheur de la nuit ne profite pas aux fruits.

Les points de vente doivent être équipés de sols spéciaux d'une hauteur d'au moins 20 cm, ce qui n'est pas toujours respecté. Il arrive qu'un tas de pastèques soit déversé directement sur le sol ou sur l'asphalte, ce qui est catégoriquement inacceptable.

De tels effondrements sont particulièrement dangereux à proximité des autoroutes. Le plus souvent, des lots de pastèques rejetés par le contrôle sanitaire y sont vendus. De plus, les gaz d'échappement, la poussière et la saleté de la route sont facilement absorbés par les microfissures de la peau et s'accumulent dans la pulpe. Nous pouvons complètement oublier la présence d'éventuels documents d'accompagnement ; il est peu probable qu'ils nous les montrent dans de tels endroits.

Cependant, vous pouvez acheter une pastèque en toute sécurité si nous constatons que le point de vente ambulant est correctement équipé :

situé à l'écart de la chaussée ;
recouvert d'un auvent ou d'un auvent;
a un sol et des parois latérales ;
Le produit est fourni avec la documentation nécessaire.

Règles de stockage

Après avoir acheté une merveilleuse baie, vous devez vous rappeler que sa durée de conservation est limitée à 2-3 semaines à compter de la collecte. Et au moment où il passe du plant de melon au consommateur, la majeure partie de cette période sera écoulée. Cela signifie qu'il faut savoir qu'il reste frais le plus longtemps possible et ne perd pas ses propriétés.

Les règles de conservation des pastèques entières ne s'appliquent pas aux fruits coupés. Dans certaines conditions, les baies entières peuvent être conservées même jusqu'à l'hiver et les fruits ouverts vivront au réfrigérateur quelques jours maximum.

Avantages pour le corps humain

Lors du choix de la pastèque, nous choisissons la santé, car cette baie miracle possède un riche ensemble de substances nécessaires à la santé :

fer;
acide ascorbique;
acide folique;
potassium;
calcium;
magnésium;
phosphore;
carotène;
la thiamine;
fructose;
glucose.

De plus, la pastèque est connue pour ses propriétés diurétiques et cholérétiques, a une faible teneur en calories - environ 35 kcal pour 100 grammes, est un composant populaire des régimes amaigrissants et une alimentation saine, et étanche efficacement la soif.

Conclusion

C'est formidable que la nature nous donne l'opportunité de profiter du goût délicieux de cette baie et en même temps de saturer le corps de micro-éléments et de vitamines essentiels.

Ne limitons pas notre imagination et imaginons quelles possibilités culinaires se cachent à l'intérieur de ce délice rayé. On peut non seulement le couper en tranches, mais aussi concocter un cocktail ou un smoothie, faire de la gelée ou de la confiture, et même le faire frire !