Comment faire cuire une soupe aux pois avec du porc. Soupe aux pois de porc. Soupe aux pois et jarret de porc fumé

On croit traditionnellement que la soupe aux pois Ils ont commencé à la préparer dans la Grèce antique, et ce n'est qu'alors, plusieurs siècles plus tard, que la recette de la soupe aux pois s'est répandue dans toute l'Europe de l'Est et en Russie. Beaucoup de gens ici ont aimé.

Soupe aux pois au porc Convient aux personnes engagées dans un travail physique ou en hiver lorsque nous manquons de calories. Par conséquent, un bol de cette soupe vous suffira pour satisfaire complètement votre faim. Les protéines, contenues en grande quantité dans les pois, contribuent à améliorer la digestion. Au lieu du porc nature, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc fumé.

Ingrédients pour la soupe aux pois au porc

• Filet de porc - 400 grammes
• Demi-pois - 300 grammes
• Pommes de terre - 3 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Eau - 2 litres
• Oignon - 1 tête
• Huile végétale - pour la friture
• Poivre noir - 3 petits pois
• Assaisonnement - au goût
• Feuille de laurier - 1-2 feuilles
• Sel - au goût

Comment préparer une soupe aux pois avec du porc :

1. 2-3 heures avant la cuisson, faites tremper les petits pois dans l'eau froide.


Les pois doivent être trempés dans l'eau.
2. Mettez le porc haché dans une casserole et faites cuire jusqu'à ébullition complète.


Morceau de porc pour soupe
3. Ajouter les pois au bouillon et cuire 40 à 50 minutes.


Soupe aux petits pois et à la viande
4. N'oubliez pas d'écumer la mousse qui se forme lors de la cuisson des petits pois.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.


Cubes de pommes de terre sur une planche
6. Râpez les carottes, hachez l'oignon avec un couteau et faites revenir ce mélange.
7. Faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle, puis ajoutez les carottes à frire.


Faire revenir l'oignon avec les carottes
8. Après la période spécifiée, ajoutez les pommes de terre dans la poêle.
9. Puis, après avoir attendu quelques minutes, ajoutez les légumes frits.


Utilisez une cuillère pour vérifier
10. En fin de cuisson, ajoutez des grains de poivre noir et une pincée d'assaisonnement.
11. La soupe doit être servie au déjeuner ou au dîner avec du pain ou des croûtons.


Soupe aux pois toute prête au porc
12. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure à la soupe.
13. Pour préparer une soupe maigre, les pois doivent être bouillis sans ajouter de viande, dans de l'eau claire.

En plus, soupe aux pois avec du porc ou le poulet peut être cuit dans une mijoteuse. Il n'y a rien de compliqué là-dedans, même si cela prendra un peu moins de temps que le temps consacré à cette recette.

Chers amis, ce fut une grande surprise pour moi que certains de mes amis, qui sont d'ailleurs d'excellents cuisiniers, ne sachent pas cuisiner une soupe aux pois avec du porc. Il m'a toujours semblé qu'il était plus facile à préparer et difficile à trouver, et tout le monde le cuisine certainement assez souvent, tout comme moi.

Peut-être que la recette de la soupe aux pois et au porc a été l'une des premières que j'ai maîtrisées lorsque j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine. Mais le fait est un fait : je ne suis pas le premier de mes amis à vous expliquer comment cuisiner une soupe aux pois avec du porc.

C’est pourquoi j’ai décidé que certains d’entre vous seraient également intéressés à en savoir plus. Comme je l'ai déjà dit, il n'y a rien de compliqué là-dedans, mais il y a quand même une certaine procédure et quelques règles à suivre. Un peu de petits pois, un peu de viande, un peu de votre temps et de votre envie - et vous obtiendrez une délicieuse entrée. Eh bien, cuisinons ensemble une soupe aux pois avec du porc ?

Ingrédients pour 5 portions :

• 300 g de côtes de porc ;
• 0,5 tasse de petits pois (coupés en deux);
• 3-4 pommes de terre de taille moyenne ;
• 1 morceau de carotte (petite);
• sel, poivre noir moulu au goût ;
• 2-3 grains de poivre noir ;
• 1,5 litre d'eau.

Comment faire une soupe aux pois avec du porc :

Nous lavons les pois, puis les trempons dans l'eau froide pendant quelques heures. Vous pouvez faire tremper les petits pois toute la nuit.

Nous nettoyons les carottes et lavons la viande. Placer le porc dans l'eau froide et porter à ébullition. Nous retirons la mousse. Salez, ajoutez des grains de poivre noir et baissez les carottes. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite – environ 45 à 60 minutes.

Retirez la viande et les carottes du bouillon fini. Cette méthode de préparation de la soupe aux pois est bonne car le bouillon peut être cuit à l'avance, la préparation proprement dite de la soupe prendra alors très peu de temps. Placer les petits pois dans le bouillon bouillant, mettre sur feu vif et porter à ébullition. Nous retirons la mousse. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Nous démontons la viande retirée du bouillon en petits morceaux (pour qu'elle soit pratique à manger), coupons les carottes en petits cubes.

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en cubes.

Ajouter les pommes de terre, la viande et les carottes au bouillon bouillant. Portez à nouveau à ébullition à feu vif, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et des épices au goût. Cuire la soupe à feu doux, en la couvrant d'un couvercle, jusqu'à ce qu'elle soit cuite (20-25 minutes, le temps de cuisson dépend du type de pommes de terre et de petits pois).

Servir la soupe chaude, éventuellement accompagnée de croûtons de pain blanc. Si vous le souhaitez, saupoudrez la soupe d'herbes.

La soupe aux pois est un plat qui a beaucoup de fans, mais, hélas, il y a ceux qui ne l'aiment pas. Nos recettes simples vous aideront à faire changer d'avis vos « ennemis » et à préparer cette soupe plus souvent à table. En utilisant un riche bouillon sur des côtes de porc ou une entrecôte, des petits pois bouillis, des herbes et des assaisonnements, le plat sera l'invité d'honneur du dîner. Comment cuisiner une soupe aux pois avec du porc de différentes manières est décrit ci-dessous.

Version classique

Composé:

Pois - 1,5 cuillère à soupe;
porc – 300 g;
pommes de terre – 3 pièces;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
feuille de laurier – 2 pièces;
piment de la Jamaïque (pois) – 4 pcs.;
aneth - pour servir.

Préparation:

1. Rincez abondamment et faites tremper les petits pois pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide.

2. Égoutter l'eau, verser de l'eau nouvelle en calculant trois fois plus que les pois. Laissez cuire.

3. Lorsque les pois bout, retirez la mousse obtenue, baissez le feu, ajoutez du sel au goût et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cela prendra environ 45 minutes.

4. Coupez la viande de porc en lanières et faites-la frire dans l'huile (maigre de préférence).

5. Hachez l'oignon et ajoutez-le au porc.

6. Râpez les carottes et ajoutez-les à la friture. Faites frire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7. Transférez le rôti sur les petits pois.

8. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les à la soupe.

9. Assaisonnez de poivre, ajoutez les feuilles de laurier et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

10. Hachez l'aneth et saupoudrez-le sur le plat au moment de servir.

Astuce : si les petits pois ne sont pas cuits, vous pouvez les écraser légèrement au presse-purée ; Vous pouvez également utiliser des pois concassés, vous devez les faire tremper pendant 1 à 2 heures et ils cuisent beaucoup plus rapidement.

Soupe aux pois dans une mijoteuse

Composé:

Petits pois – 200 g;
porc (côtes) – 300 g;
côtes fumées – 150 g;
pommes de terre – 3 pièces;
oignons et carottes - 1 pièce;
huile végétale – 2 c. l.;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
pain noir - pour les croûtons.

Astuce : la recette de cuisson à la mijoteuse ne nécessite pas de pré-trempage des petits pois ; ils bouilliront parfaitement pendant la cuisson.

Préparation:

1. Divisez les côtes ; si elles sont trop grosses, coupez-les en 2-3 parties.

2. Dans le multicuiseur, réglez le programme « Friture », durée 15 minutes.

3. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil, placez la viande, faites-la revenir légèrement.

4. Hachez (râpez) les carottes et les oignons. Saupoudrer sur les côtes.

5. Ajoutez les côtes fumées à la nourriture, faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne.

6. Coupez les pommes de terre en lanières, ajoutez-les au reste des ingrédients et réglez le mode « Ragoût » sur 120 minutes.

7. Ajoutez les petits pois ici, après les avoir d'abord lavés.

8. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de laurier, le poivre et le sel.

9. Pendant que la soupe cuit, préparez des craquelins avec du pain noir. Pour ce faire, coupez-le en cubes, mettez-le au four à 150 degrés et remuez-le plusieurs fois pendant le processus de séchage, laissez cuire 5 à 10 minutes.

10. Après avoir éteint le multicuiseur, laissez infuser la soupe aux pois avec du porc pendant encore 10 minutes et servez avec de la crème sure et des croûtons.

La soupe aux pois

Composé:

Pois secs – 0,5 kg;
pulpe de porc – 300 g;
pommes de terre – 5 pièces;
oignons, carottes - 1 pièce;
ail – 3 gousses;
moutarde – 2 cuillères à café;
huile végétale - pour la friture;
poivre, sel - au goût.

Astuce : si vous décidez de faire une soupe en purée, faites tremper les petits pois dans l'eau froide toute la nuit afin de pouvoir continuer la cuisson le matin.

Préparation:

1. Coupez la chair de porc en gros morceaux. Placer dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 40 minutes. Sors-le.

2. Lavez les petits pois trempés, ajoutez-les dans une casserole avec le bouillon et laissez cuire 45 minutes.

3. Retirez la peau des pommes de terre, coupez-les en lanières, ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 20 minutes.

4. Coupez les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Ajoutez le rôti après le temps spécifié, salez et laissez cuire 15 minutes.

6. Dès que la soupe est cuite, sans éteindre le feu, ajoutez l'ail haché et la moutarde. Faire bouillir pendant 3 minutes.

7. Laisser refroidir légèrement, battre tous les ingrédients avec un mixeur pour obtenir une purée épaisse.

8. Hachez finement la viande bouillie et ajoutez-la au mélange déjà battu. Faire bouillir et éteindre.

Les secrets de la préparation de la soupe aux pois

Pour que la soupe soit épaisse et que les petits pois soient bien cuits, vous devez ajouter 0,5 cuillère à café pendant la cuisson. un soda

Il est préférable de saler un plat chaud 10 minutes avant la fin de la cuisson, pour que les petits pois ne soient pas « boisés ».

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de crème, cela donnera au plat une belle teinte et un goût particulier.

Pour le premier plat, vous devez laisser mijoter les petits pois avec le couvercle ouvert. Dès que vous le fermez, l'eau va certainement bouillir (bien entendu, cela ne s'applique pas au multi-appareil).

Les pois sont très riches en protéines, potassium, zinc, phosphore et autres minéraux importants pour l'organisme. Un régime à base de soupe aux pois est donc tout simplement nécessaire et très important pour une personne. Eh bien, au final, c'est juste très savoureux ! Même si votre plat préféré est . Cuisinez avec plaisir ! Bon appétit!

Salut tout le monde. Eh bien, quel genre de déjeuner pouvez-vous imaginer sans une assiette de délicieux premier plat chaud et satisfaisant. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une très savoureuse soupe aux pois avec du porc, puis une recette étape par étape avec des photos vous attend. Ce n'est pas du tout difficile à préparer à la maison, même si cela prendra beaucoup de temps à préparer.

J'avoue, j'ai essayé plusieurs façons de réduire le temps, mais il m'a quand même fallu au moins deux heures pour préparer la soupe aux pois. Et je vous serai très reconnaissant si vous me dites comment faire cuire la soupe aux pois pour que les pois soient ramollis.

Personnellement, rien ne marche pour moi, quoi que je fasse. Les pois s'avèrent encore un peu durs, même si je les fais tremper toute la nuit puis les fais cuire encore deux heures.

Et aujourd'hui, dans la recette, j'ai utilisé une autre méthode pour faire bouillir les petits pois, mais cette méthode n'a pas non plus fonctionné. Peut-être que tout dépend des pois eux-mêmes et de leur variété ? J'ai lu quelque part que si les pois sont conservés longtemps, il est difficile de les cuisiner plus tard.

En général, je cuisine rarement de la soupe aux pois, et c'est parce qu'il faut y consacrer beaucoup de temps et faire des mouvements corporels inutiles, et ce malgré le fait que dans ma famille les enfants adorent tout simplement la soupe aux pois.

Comment faire cuire une soupe aux pois avec du porc

Des produits

• Petits pois – 1 tasse
• Pommes de terre -4-5 pcs.
• Viande avec os – 1-2 os moyens
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel, épices au goût

Recette étape par étape pour faire de la soupe aux pois

Recette vidéo :

Recette vidéo pour faire de la soupe aux pois :

Pour préparer la soupe aux pois, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ; il n'est pas du tout nécessaire de la cuisiner avec du porc. Vous pouvez acheter un service de soupe spécial à base d'os de poulet dans le magasin ou le cuisiner avec du bœuf. Mais pour être honnête, je n’aime pas le bœuf. Il me semble que le bœuf a une odeur spécifique et lorsque le bouillon est cuit, une odeur très désagréable se dégage de l'appartement.

Vous avez donc décidé de cuisiner une soupe aux pois pour votre famille demain, ce qui signifie que vous devez commencer à vous préparer le soir. Lavez les petits pois et couvrez-les d'eau froide. J'ai également vu aujourd'hui dans un clip vidéo comment une femme au foyer versait de l'eau bouillante sur des pois, puis ajoutait du soda et laissait infuser pendant 30 à 40 minutes. Dans son clip vidéo, elle a déclaré qu'avec cette méthode, les petits pois bouillent rapidement. C'est exactement ce que j'ai fait, mais quelque chose s'est mal passé et j'ai quand même fait cuire la soupe aux pois pendant plus de deux heures.

Le matin, mettez le porc dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez-le au gaz. Lorsque l'eau bout, de la mousse commence à apparaître, que de nombreuses personnes écument avec une cuillère. Je l'ai fait aussi avant, mais maintenant je vide simplement l'eau, je lave la poêle, je remplis la viande avec de l'eau neuve et je la remets sur le feu.

Placez immédiatement les petits pois dans la marmite avec le noyau. Il faut encore le cuire aussi longtemps. Imaginez, faites bouillir un os pendant 2 heures, puis faites cuire les pois pendant le même temps.

Pendant que les pois et la viande cuisent, vous pouvez préparer d'autres aliments.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.

Mettez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir un peu.

Pendant que l'oignon est frit, râpez les carottes sur une râpe fine (vous pouvez aussi utiliser une râpe grossière, ou même les couper en cubes avec un couteau).

Mettez les carottes dans la poêle avec les oignons et faites revenir encore un peu. À la fin, ajoutez les épices et faites frire pendant environ une minute.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

Lorsque les pois sont presque prêts, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, ajoutez les carottes et les oignons frits à la soupe, salez au goût et laissez cuire encore 5 minutes. Laissez infuser la soupe finie pendant 10 minutes, puis servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées à la soupe.

C'est tout, notre soupe aux pois au porc est prête, comme vous pouvez le constater, ce n'est pas du tout difficile à réaliser. Si vous avez aimé la recette, je serai heureux de voir vos commentaires. Et aussi, parlez de la recette à vos amis en cliquant sur n'importe quel bouton des réseaux sociaux.

Bon appétit!