Comment faire un tandoor à la campagne - une option classique et économique. Tandoor incroyable à partir d'un fût de vos propres mains Tandoor dans un fût de 200 litres

Tandoor est poêle oriental pour préparer divers plats. Fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de vos propres mains n'est pas difficile. La conception a forme ronde et s'installe directement au sol, sans préparation préalable.

Fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau

Un poêle asiatique peut être fabriqué à partir de divers matériaux. Le tandoor en tonneau est le plus option simple en production.

Effondrement

Un tandoor est une structure qui ne possède pas de cheminée. Il s'agit d'un poêle en forme de cruche renversé. Le tonneau est utilisé comme gabarit, qui est fini avec de la brique ou de l'argile à l'intérieur.

Le dispositif tandoor comprend les composants suivants :

1. fondation;
2. grille;
3. ventilateur;
4. briques;
5. charge thermique;
6. tandoor

Matériels

Faire un tandoor à partir de 200l. Fûts de bricolage, vous aurez besoin du matériel suivant :

• baril en métal;
• brique. Sa quantité dépend de l'épaisseur des murs. Habituellement, 50 à 80 pièces sont nécessaires ;
• sable;
• argile;
• eau;
• accessoires;
• conseil;
• kaolin;
• toison;
• huile végétale.

Outils requis

Pour fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau, vous aurez besoin des outils suivants :

• ciseaux pour couper le métal;
• scie-meuleuse circulaire;
• perceuse électrique;
• truelle;
• truelle;
• spatule.

Instructions de fabrication étape par étape

Faire un tandoor à partir de 200 baril d'un litre Ce n'est pas si difficile de le faire soi-même. Ci-dessous se trouve instructions détaillées pour sa production.

La séquence de fabrication est la suivante :

Pour que le tandoor fonctionne mieux, il doit avoir un couvercle. Il est recommandé de le réaliser à partir de tôle d'acier 3 mm d'épaisseur. Une poignée est fabriquée à partir d'un matériau non chauffant, tel que du bois, sur le dessus du couvercle. divers bois, mais le chêne est le plus approprié. Il est très fiable et retient bien la chaleur. Le dessus du couvercle devra être recouvert d'une couche d'isolation thermique. La poignée doit être fixée à une hauteur telle que vos mains ne touchent pas la surface.

Une fois le four prêt, il devra être calciné trois fois pendant 2-3 heures. Pour la cuisson, utilisez des copeaux de bois ou du petit bois de chauffage. La température dans le four est portée au maximum. Avant le début de l'allumage, les parois du four sont lubrifiées avec de l'huile. L'huile de coton est préférable, mais l'huile de tournesol fera également l'affaire. Une feuille de papier est placée dans l'ouverture du foyer. Au fil du temps, du carburant est ajouté jusqu'à ce que la température atteigne 1 000 degrés. Une fois que tout le bois est complètement brûlé, il reste 6 heures pour cuire les aliments. La température peut augmenter ou diminuer à cause du ventilateur.

Tandoor fait maison prêt à partir d'un tonneau

Couvrez le tandoor avec un couvercle pendant l'utilisation.

Règles de fonctionnement

Un tandoor ne peut justifier l’argent et les efforts investis que s’il est utilisé correctement :

• Il est nécessaire de choisir le bon carburant pour poêle fait maison. Il n'est pas recommandé d'utiliser du charbon pour cela. Cela crée une chaleur intense qui détruit la structure de l’argile. De la plaque et de la suie peuvent se former sur les parois à l'intérieur du four, ce qui dégage une odeur désagréable. Il ne sera plus possible de nettoyer le foyer.
• Il est également déconseillé d’utiliser de la sciure de bois compressée et du charbon de bois. Ils fournissent haute température lorsqu'il est chauffé, ce qui entraîne la formation de fissures dans les parois du tandoor et une violation de la technique de cuisson dans ce four.
• Il est préférable d'utiliser des branches et des feuilles d'arbres qui ne contiennent pas de résine comme combustible. Le bois doit être soigneusement séché avant de brûler. Cela évitera l'apparition de créosote sur les parois du four.
• Le combustible doit être chargé à 1/5 de la hauteur du poêle. Jusqu'à la formation de charbons, il est nécessaire de maintenir une combustion active. Après cela, vous pouvez couvrir partiellement l'évent. Cela permettra au bois de brûler longue durée. La température requise sera maintenue dans le four pendant plusieurs heures.
• Il est recommandé de cuire les produits à base de pâte à l'extérieur et à l'intérieur du four. La pâte à pain plat est placée sur la surface située à l'intérieur. Vous pouvez faire cuire des petits pains sur les surfaces extérieures du tandoor. La viande est cuite au tandoor sur un grill. Il est recommandé de fixer une grille au fond du foyer. Et posez une bassine d'argile dessus. Du jus coulera dessus, ce qui peut être utile pour préparer divers plats.

Vous pouvez cuisiner des plats au tandoor dans des poêles ordinaires. Ils sont placés dans un panier en acier suspendu à un fil :

Un exemple d'une telle conception

Conclusion

Un tandoor fait maison est un moyen très pratique et appareil utile. Il décorera non seulement votre chalet d'été, mais vous permettra également de cuisiner plats délicieux. Dans un tandoor, vous pouvez cuisiner différents plats en même temps.

Le processus de cuisson est plusieurs fois plus rapide que sur un feu ordinaire. Ainsi le tandoor vous permettra de mettre rapidement la table pour grand nombre invités. Un Tadyr, créé indépendamment, ravira longtemps ses propriétaires par son côté pratique et sa fonctionnalité.

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Tandoor à faire soi-même à partir d'un fût métallique de 200 litres

Qu'est-ce qu'un tandoor ? Il s'agit d'un brasier ou d'un poêle de structure spéciale en forme de cruche, caractérisé par une capacité thermique particulièrement élevée avec une consommation de combustible (bois) assez faible, ce qui est important dans les endroits où il y a de la steppe nue. les environs et les forêts sont très rares. Le tandoor est utilisé par les peuples d'Asie principalement pour cuisiner, ainsi que pour chauffer les espaces de vie. Les tandoors sont à la fois fixes et portables.

La conception de ce brasero est assez simple : il s'agit essentiellement d'une grande cruche en argile avec un trou tout en bas pour l'accès à l'air et un couvercle sur le dessus, principalement en bois.

Matériels:

• baril en métal 200 litres
• brique réfractaire
• argile
• sable
• bac (pour récupérer les graisses)
• raccords
• planche 25-30 mm
• tige en bois

Outils:

• bulgare
• ciseaux en métal
• truelle
• truelle
• spatule
• percer

Le processus de création d'un tandoor à partir d'un fût de 200 litres

Tout d'abord, l'auteur a sélectionné un fût métallique approprié et a découpé sa paroi d'extrémité là où se trouvait le goulot de remplissage, et a également immédiatement fourni des briques résistantes au feu. L'auteur a lavé le récipient à l'aide d'un nettoyeur haute pression.

Après quoi il a commencé à pondre, après avoir préalablement découpé une trappe dans la partie inférieure avec un broyeur - elle servira à l'alimentation air frais dans la zone de combustion. Ensuite, les parois du fût sont revêtues de briques réfractaires, la pose est réalisée strictement sur mortier d'argile. Un broyeur donne à la brique la forme souhaitée.

Continue la pose.

Et voilà, la maçonnerie est terminée.

Pour faciliter la fermeture de l'évent inférieur, le maître, à l'aide d'une meuleuse, a coupé les bords de la brique en biais et a percé un trou au centre pour installer une poignée pratique, et c'est ce qu'il a proposé.

Voilà donc à quoi cela ressemblera directement dans le tandoor.

Après quoi le maître a fabriqué un couvercle à partir d'une planche de 30 mm, et le voici.

Vue du dessous du couvercle.

Eh bien, de cette manière simple, l'auteur a fabriqué lui-même un tandoor, et le plus important est que tous les matériaux utilisés soient disponibles. L’ensemble du processus est également assez simple et direct, tout le monde peut le faire. Désormais, à la datcha du maître, la cuisine orientale est toujours préparée le week-end et le barbecue du tandoor est bien plus savoureux.

Merci de votre attention !

Source : www.samodelkindrug.ru

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Dans cette publication, nous examinerons les façons de construire un tandoor à la datcha - un poêle à bois extérieur en brique orientale. Ayant étudié ce matériel, vous pouvez choisir option appropriée et effectuer simple travaux de construction de vos propres mains.

Construction d'un tandoor traditionnel

Tout d’abord, quelques mots sur ce qu’est le tandoor. Il s'agit d'un four de conception ancienne sans cheminée, situé à l'extérieur et destiné à cuire des plats et des pâtisseries selon des recettes orientales - pain plat, pain pita, samsa, etc. Le schéma montre à quoi ressemble la structure d'un poêle fixe.

De quoi consiste un four tandoor classique :

• fondation – dalle en béton armé ;
• un foyer en terre cuite en forme d'amphore sans fond, fermé sur le dessus par un couvercle métallique ;
• partie inférieure et murs extérieurs en brique ;
• entre les murs intérieurs et extérieurs se trouve un enduit constitué de matériaux de construction à forte intensité thermique (sable, gravier fin);
• Au bas de la chambre de combustion se trouvent une grille en fer et une chambre à cendres avec une porte soufflante.

Le principe de fonctionnement d'un tandoor est similaire à celui d'un poêle russe : les flammes du bois brûlant chauffent les parois épaisses, qui retiennent longtemps la chaleur. De ce fait, une fois le feu éteint, des plats faits maison à base de viande et de farine sont préparés : chachlik, kebab ou pains plats (selon ancienne technologie la pâte colle à surface intérieure foyers).

Référence. Réchauds portables similaire(s) fabrication industrielle sont disponibles à la vente. Ils ont une grille (comme un barbecue) et chauffage électrique caméras.

Préparation des matériaux de construction

Pour réaliser les fondations et construire le four, vous aurez besoin des matériaux suivants :

• un récipient en céramique prêt à l'emploi pour brûler un tandoor, ressemblant à un pot sans fond ;
• brique en céramique, de préférence pleine ;
• argile et sable pour mortier de maçonnerie ;
• porte de la grille et du cendrier ;
• métal pour fabriquer le couvercle;
• du sable ou du gravier fin - pour combler l'espace entre les murs ;
• ciment M400, renfort et pierre concassée - pour couler la fondation.

Insert en céramique prêt à l'emploi pour le poêle

Note. Il est assez difficile de fabriquer de vos propres mains l'insert interne en céramique montré sur la photo. Si vous ne le trouvez pas en vente, vous devrez le construire option budgétaire tandoor avec revêtement d'argile, comme décrit ci-dessous.

La quantité de matériaux de construction dépend de la taille du four, qui est choisie arbitrairement. Afin de disposer correctement la chambre à combustible à parois convexes, il est nécessaire de maintenir le rapport des diamètres de la partie inférieure et de l'ouverture supérieure, comme indiqué sur le dessin.

Si vous envisagez d'utiliser le tandoor le week-end, créer une grande structure n'a aucun sens. N'hésitez pas à réduire les dimensions indiquées sur le dessin de 1/3 ou de moitié. L'insert fini - l'amphore n'a pas besoin d'être recouverte de briques en cercle ; le corps peut être construit ; forme carrée, c'est ce qui a été fait sur la photo.

Référence. Il est possible de construire un poêle en briques réfractaires et en argile réfractaire, mais le prix de la construction sera sensiblement plus élevé.

Un mur de briques est construit autour de l'insert en terre cuite forme libre- rond ou carré

Couler la fondation

Tout four en brique étant une structure lourde, il ne peut pas être installé directement au sol. Avant de faire du tandoor chalet d'été, préparer socle en béton selon les instructions étape par étape :

Conformément aux exigences relatives au bétonnage des fondations, le chargement d'une nouvelle fondation est autorisé après 28 jours. Le coffrage est retiré plus tôt - après 5 à 7 jours. Plus de détails sur le versement dalle de fondation sous le tandoor, regardez la vidéo :

Construire un poêle

Pour protéger un tandoor en brique fait maison de l'humidité du côté des fondations, recouvrez surface en béton feutre de toiture plié en deux, puis procéder à la construction. Le bon de travail est le suivant :

Conseil. Lorsque vous ajoutez du sable à la solution, assurez-vous que l'échantillon ne commence pas à se fissurer lorsqu'il est pressé dans un gâteau - c'est le signe d'une solution fluide.

Pour tester la solution, faites un gâteau

Pour donner au foyer une forme convexe, utilisez le gabarit en bois présenté sur la photo. C'est facile à faire à partir de planches de bois, en vérifiant l'angle d'inclinaison du rail de support selon le dessin.

Lors de la pose de murs inclinés d'un tandoor coins internes Il vaut mieux couper les briques. Cela facilite le travail du revêtement interne en argile lorsque la structure sèche, ce dont nous parlerons plus tard. Le processus de construction est présenté plus en détail dans la vidéo :

Finition et allumage du foyer

Par technologie ancienne La chambre de combustion tandoor doit être recouverte d'une solution d'argile, de sable et laine de mouton, fonctionnant comme un composant de renforcement. Ça vaut le coup de postuler maintenant matériaux modernes donner meilleur résultat– argile réfractaire « Mertel MP-18 » et verre liquide.

La consistance du mélange devient épaisse

La finition s'effectue selon l'algorithme suivant :

Pour obtenir un revêtement uniforme, vous devrez appliquer plusieurs couches. N'essayez pas de rendre la surface parfaitement plane. tâche principale– assurer la douceur et éliminer la fluidité afin que le sable ne pénètre pas dans le pain pita.

Une fois la couche de finition complètement durcie, allumez le tandoor avec une petite quantité de bois et chauffez-le doucement, permettant à la maçonnerie de sécher complètement. Regardez la vidéo du maître pour effectuer la procédure de revêtement :

Options tandoor économiques

L'un des moyens les plus simples de fabriquer une cuisinière à forte intensité thermique consiste à utiliser un fût en fer de 200 litres comme cadre. La base sera une vieille roue de voiture, partiellement creusée dans le sol, fondation en béton armé pas besoin de construire.

La technologie de fabrication est simple :

Sous certaines conditions, le tandoor est réalisé en briques sans utilisation de mortier. Les pierres sont placées « sur la crosse » en forme de demi-cercle et liées avec du fil. La procédure est la suivante :

Conseil. Pour que la solution adhère bien à murs de briques, humidifiez généreusement cette dernière avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur.

Le tandoor fini doit être allumé et chauffé plusieurs fois. Comment construire le plus simple et option peu coûteuse poêles, regardez la vidéo.

Conclusion

En réalité, moyens budgétaires les constructions vous permettent de créer une imitation d'un tandoor, car elles diffèrent par leur forme cylindrique ou conique. Comme mentionné au début de l'article, un vrai poêle asiatique devrait avoir un foyer en forme d'amphore ou de cruche. Si cela ne peut pas être réalisé, vous obtenez un simple réchaud à forte intensité thermique pour cuisiner.

Ingénieur d'études avec plus de 8 ans d'expérience en construction.
Diplômé de l'est de l'Ukraine Université nationale eux. Vladimir Dal est diplômé en équipement de l'industrie électronique en 2011.

Articles connexes :

Aujourd’hui, la cuisine asiatique est très populaire. La liste des plats comprend le pilaf, le shurpa, le shish kebab et le lavash familiers. Si vous aimez cuisiner des choses délicieuses cuisine orientale, alors vous ne pouvez pas vous passer d'un tandoor.

Un tandoor est un type de rôtissoire ou de four doté d'une structure spéciale en forme de cruche. Le tandoor se distingue par sa capacité thermique élevée et en même temps sa très faible consommation de combustible - le bois de chauffage. C'est très caractéristique importante en cas de cuisine dans les zones steppiques, où le bois est très difficile à obtenir. Chez les peuples d'Asie, le tandoor est utilisé non seulement pour préparer la nourriture, mais aussi pour chauffer les maisons. Le tandoor peut être fixe ou portable.

Ce torréfacteur a un très conception simple. Il se présente sous la forme d'une grande cruche en argile avec un trou au fond qui permet l'accès à l'air. Le dessus de l'appareil est recouvert d'un couvercle, généralement en bois.

Afin de réaliser un tandoor, l'auteur a utilisé l'ensemble de matériaux suivant :
fût métallique 200 l;
brique réfractaire;
argile;
sable;
eau;
bac de récupération des graisses ;
accessoires;
planche 25-30 mm;
tige de bois.

Liste des outils requis :
Bulgare;
ciseaux en métal;
truelle;
truelle;
spatule;
percer.

Instructions étape par étape - comment fabriquer soi-même un tandoor

Tout d’abord, l’auteur a choisi un canon métallique adapté. La paroi d'extrémité où se trouve la goulotte de remplissage a été découpée. Des briques réfractaires ont également été préparées. Le canon doit être soigneusement lavé - pour cela, l'auteur a utilisé un nettoyeur haute pression.

L'étape suivante était la maçonnerie. Auparavant, l'auteur avait découpé une trappe dans la partie inférieure - à travers elle, la zone de combustion recevrait air requis. Ensuite, les parois du tonneau doivent être revêtues de briques réfractaires. Seul le mortier d'argile est utilisé pour la maçonnerie. À l'aide d'un broyeur, nous donnons à la brique la forme souhaitée.
La maçonnerie est terminée.

Pour faciliter la fermeture de l'évent inférieur, l'artisan a utilisé une meuleuse pour couper les bords de la brique en biais et a percé un trou au centre pour installer une poignée.
Après cela, l'auteur a fabriqué un appareil qui sert à collecter la graisse et à l'empêcher de tomber sur des charbons ardents.
Voilà à quoi cela ressemble dans le tandoor lui-même.

À l'aide d'une planche de 30 mm, le maître a réalisé un couvercle pour le tandoor.

Le tandoor a été créé d’une manière très simple. Il est important qu'ils utilisent matériaux disponibles. Le processus de fabrication de ce poêle ne pose aucune difficulté à quiconque souhaite le réaliser. De cette façon, le week-end, le maître pourra préparer des délices de la cuisine orientale à la datcha, et le barbecue du tandoor a un goût particulier.

Tandoor DIY à partir d'une vidéo de baril

La cuisine asiatique est aussi incomplète sans tandoor que la cuisine russe sans poêle. C’est pourquoi ses amateurs pensent souvent à s’en procurer un et à l’utiliser pour préparer de délicieux plats faits maison. Avec un minimum de compétences et d'aptitudes, vous pouvez fabriquer vous-même un tandoor à partir d'un tonneau. Si vous le souhaitez, le travail peut être terminé en quelques jours environ, surtout si vous préparez tout ce dont vous avez besoin à l'avance pour qu'il soit à portée de main. Cela s'applique aux consommables, aux outils de travail et au temps libre.

Fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau

Il est préférable d'effectuer les travaux en été, afin que le corps argileux sèche mieux. N’importe quel baril peut être utilisé dans le processus ; le meilleur est celui-là ; version métal. Si structure métallique introuvable, vous pouvez utiliser du plastique.

La construction d'un tandoor, dont la base est un tonneau, différera peu de celle version traditionnelle Cependant, il existe encore un certain nombre de différences. La structure elle-même sera composée des éléments suivants :

• Une base solide (une dalle en béton armé est préférable) ;
• Foyer en terre cuite, sans fond, avec métal ou couvercle en bois au-dessus de;
• Les murs extérieurs sont en brique, la partie inférieure ;
• Filler constitué d'un matériau ayant une capacité thermique différente (le sable ou le gravier fin sont préférables) ;
• Il y a une grille en fer, ainsi qu'un cendrier et une porte soufflante.

Le design n’est pas compliqué ; il ressemble à une cruche. Selon le principe de fonctionnement, un poêle asiatique rappelle à bien des égards un poêle russe ordinaire ; un feu ouvert du poêle crée de la chaleur, qui est stockée dans les murs en matériau à forte intensité thermique. Fours tandoor prêts à l'emploi en Ukraine du fabricant en grand assortiment présenté sur le site http://pech-tandyr.in.ua/.

Schéma et dessin, dimensions

Comment fabriquer soi-même un tandoor à partir d'un fût de 200 litres ? Vous devez créer des dessins à l'aide de n'importe quel éditeur graphique ou utiliser des dessins prêts à l'emploi sur Internet. À condition que la base soit un tonneau en métal taille standard, vous obtenez un design avec les paramètres suivants :

• Chape ciment-sableépaisseur 50 mm – 1030 mm.
• La hauteur de la maçonnerie est de 1040 mm.
• Le rayon du cercle résultant à l'intérieur de la structure est de 350 mm.
• Diamètre intérieur 700 mm.
• Tiges métalliques amovibles – 16 mm.
• Couverture en métal de 5 mm d'épaisseur.

Les paramètres peuvent dans chaque cas spécifique légèrement différent, vous devez donc vous concentrer sur matériel source.

Matériel requis

Lorsque vous commencerez à fabriquer votre propre tandoor à partir d'un tonneau, vous devrez tout préparer. consommables. Les principaux matériaux sont :

• Corsé brique en céramique.
• Le canon lui-même (en plastique ou en métal).
• Manche en bois.
• Argile pour maçonnerie.
• Eau propre.
• Sable (de préférence nettoyé).
• Grille métallique et porte pour cendrier.
• Matériel pour fabriquer le couvercle.
• Gravier ou autre matériau pour remplir les murs.
• Ciment, renfort et pierre concassée.

Ce n’est que lorsque tout le nécessaire est disponible qu’ils commencent le travail proprement dit.

Outils requis

Pour fabriquer un four asiatique, dont la base est un tonneau, vous n'avez pas besoin d'équipement techniquement complexe. Habituellement, tous les éléments listés ci-dessous sont déjà présents dans le kit du master. Avant de commencer les travaux, vous devez préparer :

• Bulgare;
• Percer;
• Spatule;
• Ciseau;
• Ciseaux en métal;
• Truelle;
• Kelma ;
• Règle avec niveau.

Ce sera largement suffisant pour accomplir la tâche rapidement et, surtout, efficacement.

Instructions de fabrication étape par étape

Comment fabriquer un tandoor à partir d'un fût de 200 litres de vos propres mains ? Il est nécessaire de suivre strictement les instructions, ainsi que les recommandations des maîtres qui ont déjà réussi à donner vie à l'idée. Un simple vous aidera à éviter les erreurs plan étape par étape.

Étape 1. Préparation de la base

Avant de commencer les travaux, une zone plane appropriée est sélectionnée où l'appareil sera utilisé directement à l'avenir. Vous devez creuser un trou d'un diamètre pas beaucoup plus grand que la taille conception future. Un « coussin » de sable est tapissé au fond ; 10 centimètres d'épaisseur suffiront. Un treillis de renfort ou des tiges métalliques sont posés sur le dessus, même un fil assez épais fera l'affaire.

Il est préférable de combler le trou mélange de béton, laissez sécher. Il est très important de niveler la surface. Pour obtenir une force suffisante, il faut attendre au moins une journée.

Étape 2. Préparation du canon

Tout d’abord, vous devez trouver un fût de 200 litres adapté à votre travail. Ils sont généralement utilisés comme conteneurs pour des matériaux inflammables ou des liquides lubrifiants. Il est donc impératif de laver soigneusement les surfaces avec de l'eau tiède ou eau chaude(même la vapeur fera l’affaire) et assurez-vous également qu’il ne reste aucune matière dangereuse à l’intérieur.

Il est nécessaire de découper la partie d'extrémité du canon, de préférence celle où se trouvait la partie col. Ils le font à l'aide d'un broyeur. Plus les bords sont lisses, plus il sera facile de les traiter ultérieurement.

Étape 3. Pose des murs à l'intérieur du tonneau

Avant de disposer la brique, vous devez utiliser une meuleuse pour découper un petit trou rectangulaire dans la partie inférieure. Il servira ensuite à alimenter en oxygène la zone de combustion.

Ensuite, une pose de matériau réfractaire est effectuée, toujours sur un mortier d'argile. La zone du ventilateur nécessite attention particulière, ici la brique est découpée à la meuleuse. Ils lui donnent le formulaire requis, ou placez-en un verticalement.

Le couvercle du souffleur est fabriqué à partir de la même brique ; pour cela, un manche en bois y est fixé.

Vous pouvez percer le produit à l'aide d'une perceuse avec mécanisme d'impact ou un marteau perforateur.

Étape 4. Maçonnerie de l'extérieur

La maçonnerie extérieure est en brique rouge et le vide entre le tonneau et le matériau de maçonnerie est rempli d'isolant. L'argile est utilisée comme solution de liaison.

Le travail est terminé en installant le tandoor fini sur la base préparée et en réalisant le couvercle. Pour conserver la chaleur, il est conseillé d'en réaliser deux : en bois et en métal. L’un d’entre eux sera situé au niveau inférieur et en bois au sommet.

Dans ce cas, la chaleur ne s’évaporera pas pendant la cuisson.

Règles de fonctionnement

Une fois le tandoor installé sur la fondation préparée, vous pouvez l'essayer en fonctionnement. Le premier allumage nécessite des précautions accrues, ainsi qu'une augmentation progressive de la chaleur. Du bois de chauffage sec est placé à l’intérieur et le haut et le bas doivent être ouverts. Le volume des matières premières stockées ne doit pas dépasser les 2/3 du volume du four. Il est préférable d'utiliser des branches pour l'allumage arbres fruitiers, ils apportent plus de chaleur et de saveur.

Une chaleur suffisante à l’intérieur est obtenue environ 1 heure après l’allumage du bois. À bien des égards, le temps dépend des matières premières sélectionnées et du volume de matériau utilisé. Caractéristiques de fonctionnement du four obtenu :

• Une fois la combustion du bois terminée et lorsque la température atteint la température de fonctionnement, tous les résidus brûlés, brindilles, bois de chauffage et charbons sont éliminés ;
• Le cendrier est fermé et la cuisson elle-même s'effectue sans feu ni charbon, uniquement grâce à la chaleur emmagasinée dans les parois ;
• Il est permis de maintenir une fine couche de charbon au fond si vous prévoyez de travailler longtemps avec le four ;
• Des pains plats ou autres plats sont posés sur les murs d'un seul coup. Une fois qu'une croûte dorée et brillante est apparue, vous pouvez considérer que tout est prêt.

Quand les murs se réchauffent températures maximales, sur murs intérieurs Des fissures capillaires peuvent apparaître ou un bruit de craquement caractéristique peut être entendu, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'efficacité, cela n'affecte en rien la durée de vie de la structure.

Le shish kebab est préparé au tandoor avec différentes viandes, légumes, pains plats, lors de l'utilisation de brochettes ou de barbecue. Les plats les plus populaires sont les pains plats, le lavash et le samsa. Si un chaudron est placé à l'intérieur, les entrées ainsi que le pilaf y sont préparés. Un crochet spécial est utilisé pour rôtir un gigot d'agneau. La cuisson dans cette conception prend de 15 minutes à une demi-heure, mais tout dépend du plat lui-même et de la température à l'intérieur du tandoor.

Conclusion

Le processus de création d'une structure elle-même n'est pas difficile si vous l'abordez avec inspiration et désir. Le tandoor peut être un excellent assistant dans la préparation de délicieux et plats sains. Beaucoup de gens souhaitent construire un tel appareil en raison de la fumée spéciale qu'il donne aux plats, meilleure que n'importe quel assaisonnement.

Il ne faut pas oublier qu'un tel poêle nécessite une manipulation soigneuse ; il doit être stocké sous un auvent et l'eau ne doit pas pénétrer dans le corps. S'il y a de jeunes enfants dans la maison, vous devez vous assurer qu'ils n'y ont pas accès lorsqu'ils travaillent avec le tandoor.