Comment faire de la liqueur de fraise. Recette de teinture de fraise à la vodka. Règles de stockage des produits

Une couleur riche et un arôme étonnant sont les caractéristiques distinctives de la liqueur de fraise. C'est un régal préféré des connaisseurs de délicieux alcools faits maison. N’importe qui peut le préparer s’il dispose des ingrédients nécessaires.

Préparation de liqueur de fraise

En sachant bien préparer la teinture de fraise à la maison, vous pourrez surprendre vos proches avec un dessert étonnant à base de cette baie. Pour le rendre de haute qualité, vous devez suivre ces règles :

• les fraises doivent être mûres et exemptes de moisissures ;
• tous les composants doivent être soigneusement lavés ;
• le résultat final dépend de la quantité de sucre ajoutée à la liqueur ;
• si vous n'avez pas d'expérience dans la préparation de telles boissons, il est recommandé de commencer par la recette classique ;
• N'oubliez pas qu'une boisson alcoolisée à base de fraises peut être conservée pendant un certain temps.

Il existe plusieurs options pour préparer la teinture. Chacun d’eux est unique et nécessite une approche responsable.

Classique

Cette recette de cuisine est la plus simple parmi d’autres. Il lui faut les ingrédients suivants :

• base d'alcool – 1 l;
• fraises – 1 kg;
• sucre – 300 g.

La boisson est préparée comme suit :

1. Les baies sucrées sont versées dans une bouteille et remplies d'alcool.
2. Le récipient est bien fermé et laissé infuser dans un endroit sombre à température ambiante. Ce processus prend 1,5 mois. Périodiquement, le pot doit être bien secoué.
3. La liqueur obtenue est filtrée à l'aide de coton et de gaze, mise en bouteille et bouchée.

Cette boisson peut être conservée au sous-sol pendant trois à quatre ans. Sa force peut varier de 26 à 28 degrés.

À la rhubarbe

Pour cette recette, il vous suffit d'utiliser des tiges de rhubarbe. C'est cette partie de la plante qui est comestible. Il a un goût aigre-épicé et constitue un excellent ajout aux fraises.

Composants:

• fraises – 200 g;
• tiges de rhubarbe – 400 g ;
• sucre en poudre – 150-300 g ;
• tranche de racine de gingembre – 2 pcs.;
• alcool – 1 l.

Préparez-vous comme ceci :

1. Tous les composants doivent être placés dans un récipient approprié et fermé hermétiquement.
2. Ensuite, secouez-le jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Le pot est laissé dans un endroit frais et sombre pendant un mois.
4. Après cela, vous pouvez essayer la boisson. Si vous êtes satisfait de son goût, vous devriez alors passer au filtre.
5. Il est ensuite mis en bouteille. Il est recommandé de le conserver pendant 12 mois maximum.

Avec du citron

La teinture ainsi préparée peut être utilisée lors d'événements de vacances à domicile. Le léger arôme d'agrumes lui donne de la sophistication et se marie bien avec les plats chauds.

• vodka – 0,5 litre;
• citron – 1 pièce;
• fraises – 1 kg;
• sucre – 350 g.

Préparation:

1. Les baies lavées sont coupées en deux et placées dans une bouteille. Ajoutez le sucre et placez dans un endroit tiède pendant 4 heures.
2. Après cela, versez la vodka, fermez le récipient et placez-le dans un endroit sombre pendant un mois.
3. Pendant cette période, la liqueur commencera à bouillonner. Une fois ce processus terminé, il doit être filtré à l'aide d'une gaze.
4. Ensuite, vous devez préparer le citron. Il est lavé à l'eau bouillante et le jus est extrait. Sous cette forme, il est ajouté à la teinture. Ensuite, le pot est refermé. La boisson est infusée pendant environ 14 jours supplémentaires.
5. Après cette période, vous devez le filtrer à nouveau et le mettre en bouteille.

La force est de 19 degrés. La liqueur ne peut pas être conservée plus de trois ans.

Avec de la banane

Cette teinture a un goût inhabituellement délicat. Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 300 g de bananes ;
• 0,5 kg de fraises ;
• litre de vodka;
• 3 jaunes d'oeufs;
• 250 ml de crème ;
• 700 g de sucre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

1. Les fraises sont broyées à l'aide d'un mixeur. Placer dans un bocal et ajouter la moitié du sucre. Pour le dissoudre complètement, vous devez réchauffer un peu la masse obtenue.
2. Une fois le mélange refroidi, filtrer le sirop et ajouter la base alcoolique (environ 300 ml). Après cela, le récipient est retiré pour la perfusion.

1. Les jaunes sont moulus avec du sucre. Ce mélange doit être porté à ébullition et bouilli un peu.
2. Battez la masse obtenue avec les bananes et ajoutez la vanille.
3. Le mélange est filtré à l'aide d'une gaze et le reste de la vodka est ajouté.
4. Cette liqueur est pasteurisée et laissée au réfrigérateur jusqu'à ce que la teinture elle-même soit prête.

Au moment de servir dans de grands verres, versez la liqueur dans la première couche et la liqueur dans la seconde.

Parfois, la confiture est utilisée pour préparer de la liqueur de fraise. La boisson finie devient une décoration pour la table de fête. Il n’est pas trop solide et présente une apparence attrayante.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Que peut donner un souvenir d'été pendant une période froide ? Bien sûr, de la liqueur de fraise à la vodka, qui a un goût agréable et une belle teinte rose. En raison de sa faible force, il convient à tous les festins et se marie bien avec les entrées et les plats principaux.

Les fraises de votre propre parcelle ajouteront de la saveur à la boisson finale par rapport à celles achetées.

Avantages et règles de cuisson

La teinture préparée est un produit naturel qui ne contient ni colorants ni arômes. Le goût et l'arôme de la boisson sont légers, avec des notes de fraise et sans arrière-goût d'alcool.

La liqueur est servie à la table de fête, car elle a une force moyenne et est douce à boire. Pour obtenir une boisson plus légère, le processus de fermentation naturelle des baies est utilisé.

Il convient de noter que la teinture ne nécessite pas une grande quantité d'ingrédients. Le processus de création de liqueur à partir de baies n'a qu'un seul inconvénient : la durée de fermentation est d'au moins 1 mois.

Les règles de préparation et de conservation aideront même un débutant :

• Les baies doivent être mûres, sans moisissure. Vous pouvez utiliser des fruits trop mûrs ;
• Lavez soigneusement tous les ingrédients avant la cuisson. Les bactéries qui pénètrent dans la boisson gâcheront son goût et peuvent également être nocives pour le corps humain ;
• Une teinture de baie comme la fraise, préparée avec de la vodka, est divisée en sucrée, mi-douce et amère. Cela dépend de la quantité de sucre ajoutée pendant la production ;
• Si vous préparez la liqueur pour la première fois, il est préférable de choisir la recette la plus simple. Cela vous permettra de comprendre le processus de cuisson et de comprendre les proportions des ingrédients ;
• Il est important de se rappeler que la teinture de baies a une durée de conservation limitée. Un an - conservation à température ambiante, 3 ans - dans un endroit sombre et frais.

La liqueur est assez simple à préparer à la maison en préparant tous les ingrédients et outils nécessaires.

Recette classique

La façon la plus simple de le préparer permet de préparer une délicieuse boisson à partir des ingrédients disponibles. Pour ce faire, vous devez préparer :

• Baies fraîches et lavées sans « queues » - 1,5 kg ;
• Vodka – 1 litre;
• Sucre – granulé – 400 grammes.

Comment faire une teinture :

1. Les baies sont nettoyées des sépales, soigneusement lavées à l'eau courante et laissées sécher ;
2. Ensuite, les fruits sont versés dans un pot propre et sec d'un volume d'au moins 3 litres et du sucre est ajouté. Si la baie est grosse, elle est coupée en plusieurs parties ;
3. La vodka est versée de manière à ce qu'elle soit à 2-3 cm au-dessus des fraises ;
4. Fermez le récipient avec un couvercle hermétique et laissez-le dans un endroit sombre à température ambiante pendant 1,5 mois. Pendant cette période, il est nécessaire de secouer périodiquement le pot ;
5. Lorsque la liqueur est prête, elle est filtrée et mise en bouteille.

La force de la liqueur préparée à la maison ne dépasse pas 26 degrés. La boisson a un léger arôme de fraise et un arrière-goût agréable de baies.

Liqueur fraise-citron

La teinture de vodka, préparée selon une recette avec l'ajout de fraises et de citron, se distingue de la teinture classique par son léger arôme et son goût d'agrumes. Cette boisson convient à un événement spécial et sera un excellent ajout aux plats chauds. Pour préparer la teinture de fraise, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre de vodka ;
• 1 gros citron ;
• 1 kg de baies ;
• Sucre – granulé – 350 grammes.

Après avoir préparé tous les produits, lancez la cuisson :

1. Les fraises sont débarrassées des « queues » et lavées. Ensuite, chaque baie est coupée en deux et placée dans un bocal. Les fruits sont recouverts de sucre et laissés au chaud pendant 4 heures ;
2. Après un certain temps, versez la vodka, fermez le récipient avec un couvercle hermétique et laissez reposer 1 mois dans un endroit sombre ;
3. Lorsque la boisson cesse de bouillonner, elle doit être filtrée à travers une gaze pliée en plusieurs couches ;
4. Préparez ensuite le citron. Il est lavé à l'eau bouillante, puis passé dans un presse-agrumes et ajouté à la teinture filtrée. Couvrir à nouveau et laisser reposer encore 2 semaines en secouant de temps en temps ;
5. La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille.

Sur une note ! Plus vous secouez le pot souvent au cours du mois, plus la fermentation sera rapide.

Liqueur fraise-banane

Comment rendre une boisson savoureuse et tendre ? En fait, c'est simple. Il suffit de le préparer à partir de fraises et de bananes. Pour la recette il vous faudra :

• Bananes mûres – 300 grammes sans peau ;
• Baie – 500 grammes ;
• Vodka – 1 litre;
• Jaunes d'œufs – 3 pièces ;
• Crème 20% de matière grasse – 250 ml;
• Sucre – sable – 700 grammes ;
• Vanilline - sur la pointe du couteau.

La liqueur de fraise est une excellente boisson dessert au goût agréable et à l'arôme prononcé. Même les vrais gourmets apprécieront ce « régal ». Il peut être consommé aussi bien sous forme pure que dans le cadre de cocktails, comme additif aux pâtisseries et aux glaces. Il est facile de préparer un tel alcool à la maison ; le plus important est de choisir une recette éprouvée et de suivre strictement la technologie.

Pour créer une boisson, vous pouvez utiliser non seulement des baies fraîches, mais également surgelées. Si vous choisissez la deuxième option, prenez la moitié du montant indiqué dans la recette. Les fraises fraîches doivent d'abord être triées, en éliminant les baies moisies et pourries de la masse totale : à cause d'elles, la teinture peut avoir un arrière-goût désagréable. Retirez les tiges et lavez bien les baies. Le choix de l'alcool doit également être abordé avec prudence : achetez-en un de qualité : il ne dégagera pas d'arôme d'alcool désagréable.

Recette classique

C'est l'option de préparation la plus simple. Vous pouvez ajuster sa douceur à votre goût en diminuant ou en augmentant la quantité de sucre. Ainsi, pour créer un miracle de baies, vous aurez besoin de :

1. Vodka (peut être remplacée par du clair de lune) – litre.
2. Fraises fraîches - kilogramme.
3. Sucre – 300 g (la quantité peut être modifiée ou ce composant peut être complètement supprimé de la composition).

Pour créer la boisson, vous aurez besoin d'un grand pot. Placez les baies au fond et recouvrez-les de sucre, puis versez de l'alcool dessus pour que sa couche soit plus haute de quelques centimètres. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant un mois ou un mois et demi.

Pour rendre la boisson savoureuse, il ne faut pas l'oublier : il faut secouer le pot tous les deux jours pour que le sucre se dissolve mieux dans l'alcool. Lorsque la composition est infusée, elle doit être filtrée à travers une gaze et mise en bouteille. Cette liqueur de fraise classique décorera n'importe quel festin. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Recette au citron

Cette boisson se distingue de la boisson classique par son agréable saveur d'agrumes et sa belle couleur rouge vif. Pour le réaliser à la maison, vous aurez besoin de :

• Vodka – un demi-litre.
• Fraises - kilogramme.
• Sucre – 250 g.
• Un citron.

Prenez un grand bocal en verre, placez les fraises au fond, ajoutez le sucre et laissez infuser 3-4 heures. Ajoutez ensuite la vodka dans le récipient, fermez bien le couvercle et laissez dans un endroit sombre pendant un mois.

Une fois le délai expiré, filtrez l'infusion à travers une étamine et versez-la dans un autre récipient. Là, vous devez ajouter le jus et le zeste d'un citron. Fermez à nouveau le couvercle et « oubliez » la boisson pendant encore deux semaines. Ensuite, vous devez le filtrer à travers une couche de coton et le mettre en bouteille.

La composition peut être consommée immédiatement après qu'elle soit prête, mais il est préférable de la conserver encore quelques mois dans un endroit frais et sombre. Cela rendra son goût plus complet et plus riche.

Teinture "Cognac"

C'est une boisson qui a le goût de liqueur. Pour le préparer, vous pouvez utiliser du cognac bon marché (0,5 litre), qui ajoutera des notes gustatives intéressantes. De plus, vous aurez besoin de :

• Fraises - un demi-kilo.
• Sucre – 300g.
• Eau (de préférence filtrée) – quelques verres.

Prenez une casserole, versez-y 150 g de sucre, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les baies et le reste du sucre au sirop et laissez cuire encore 5 minutes en remuant tout le temps. Refroidissez le mélange, versez-le dans un bocal en verre et ajoutez-y du cognac. La teinture doit « mijoter » dans un endroit sombre pendant au moins un mois. Après cela, il est filtré sur du coton et mis en bouteille.

La liqueur de fraise est une boisson que vos invités apprécieront certainement. Essayez différentes recettes pour sa préparation et trouvez votre version « couronne ».

Les baies fraîches et surgelées ne sont pas seulement utilisées pour préparer des cocktails sans alcool et à faible teneur en alcool, des garnitures pour tartes et bien plus encore.

Une teinture de fraises surgelées à base d'alcool s'avère très savoureuse et saine : le produit alcoolisé conserve la plupart des qualités bénéfiques de la matière première de la baie. L'alcool fait maison ne contient pas d'impuretés nocives et n'a pas pire goût que les boissons coûteuses achetées en magasin, l'essentiel est de suivre la technologie de fabrication.

Boisson alcoolisée à base de fraises surgelées

Ingrédients

• Fraises surgelées – 3 kg ;
• Alcool – 2 litres;
• Sucre cristallisé – 1 kg;

Au lieu de l'alcool, vous pouvez utiliser de la bonne vodka ou du cognac.

Comment infuser des fraises avec de l'alcool

Les fraises congelées ne sont en aucun cas inférieures aux baies fraîches pour préparer des boissons alcoolisées maison. De nombreux vignerons préfèrent le produit surgelé, car il libère mieux le jus et la teinture est plus aromatique et riche.

Décongelons et préparons la teinture de fraise avec de l'alcool selon la recette détaillée :

• Décongelez 2 kg de baies - progressivement, en plaçant le récipient ou le sac dans un bol d'eau froide ou en le plaçant dans la partie générale du réfrigérateur. Une décongélation rapide privera la baie de la plupart de ses précieux composants.
• Répartissez les baies à parts égales et versez-les dans deux bocaux de trois litres.
• Remplissez les fraises d'alcool et laissez-les dans une pièce lumineuse jusqu'à ce qu'elles deviennent claires et que le liquide devienne rose foncé, ce qui prendra environ 1 à 2 semaines.
• Décongelez encore 1 kg de baies, pressez-en le jus et égouttez-le trois fois. Ajouter le sucre semoule, mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
• Refroidissez le sirop de sucre légèrement épaissi.
• Filtrez le contenu des pots.

Mélangez le liquide filtré avec le sirop, versez dans des bouteilles, fermez et mettez au réfrigérateur. Une semaine plus tard, on déguste la boisson saine et aromatique à l'apéritif.

Teinture de fraises surgelées et de citron dans de l'alcool

Ingrédients

• Fraises surgelées – 2 kg ;
• Citrons 2 pièces ;
• Alcool – 1 litre;
• Sucre cristallisé – 0,5 kg.

La teinture n'est pas moins savoureuse et saine lorsqu'elle est préparée avec de la vodka ou du cognac.

Comment préparer une boisson alcoolisée à partir de fraises surgelées

La liqueur de fraise aux citrons a une riche couleur rose rougeâtre et un arôme merveilleux. Après l'avoir bu, il reste un délicat arrière-goût d'agrumes.

Pour préparer une boisson saine à base de fraises, suivez les instructions étape par étape :

• Coupez les baies décongelées en deux, mettez-les dans un bocal, saupoudrez de sucre et laissez dans la pièce pendant quatre heures.
• Versez le mélange de baies et de sucre avec de l'alcool, fermez-le et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant un mois.
• Secouez le contenu du récipient tous les deux jours.
• Après 30 jours, filtrez le liquide à l'aide d'une gaze, essorez les baies et versez dans un bocal propre.
• Versez de l'eau bouillante sur les citrons, essuyez-les et coupez soigneusement le zeste pour qu'il ne reste aucune pulpe blanche dessus, sinon la teinture de fraises congelées avec de l'alcool sera amère.
• Pressez le jus des deux citrons.
• Ajoutez le zeste et le jus de citron au liquide de fraise, mélangez, fermez et laissez reposer quelques semaines.
• Filtrez le mélange sur des cotons et versez dans des bouteilles propres.

Pour que la boisson gagne en saveur, on conserve les bouteilles au réfrigérateur pendant un mois et demi. La teinture de fraise avec de l'alcool a un titre d'environ 19° et se conserve 5 à 7 ans.

La teinture de fraise glacée avec de l'alcool est une boisson très saine et savoureuse, utilisée non seulement à l'apéritif et lors des fêtes. Après pré-refroidissement, il peut être ajouté à divers cocktails, imprégnations pour gâteaux et pâtisseries, boissons au thé et au café. La liqueur de fraise se marie bien avec les plats de viande et de poisson, ainsi qu'avec les tranches de fromage.

Les baies fraîches ou congelées conviennent à la teinture.

Presque tous les alcools peuvent être utilisés comme base d'alcool : vodka, bon clair de lune, alcool alimentaire, cognac bon marché mais naturel, gin, tequila et tout ce que votre cœur désire.

Infusion simple aux fraises

Dans cette recette, la quantité de sucre peut être ajustée selon vos préférences gustatives.

Ingrédients

1. Fraises – 1 kg
2. Vodka – 1 litre
3. Sucre cristallisé – 300 g

Méthode de cuisson

1. Les fraises doivent être lavées et les tiges enlevées.
2. Transférez ensuite les baies préparées et le sucre cristallisé dans un récipient en verre et versez l'alcool préparé. La vodka doit recouvrir les baies de 2 à 3 cm.
3. Laissez la teinture pendant 1,5 mois dans un endroit sombre à température ambiante. N'oubliez pas de secouer le contenu du récipient tous les 3-4 jours.
4. Après 45 jours, la boisson doit être filtrée et mise en bouteille.
5. Conservez la liqueur de fraise préparée au réfrigérateur pendant 4 ans maximum.
6. La force de la boisson est de 26 à 28 degrés.

Liqueur de fraise au citron

Ingrédients

1. Fraises – 1 kg
2. Citron – 1 pièce.
3. Vodka – 500 ml
4. Sucre cristallisé – 250 g

Méthode de cuisson

1. Tout d’abord, il faut préparer les fraises : les laver, retirer les tiges et les couper en deux.
2. Placer les baies dans un bocal en verre et couvrir de sucre cristallisé. Laisser reposer 3 à 4 heures à température ambiante.
3. Versez ensuite l'alcool et placez dans un endroit sombre pendant 30 jours. Secouez le contenu du récipient une fois tous les deux jours.
4. Au bout d'un mois, filtrez la teinture, essorez la pulpe et versez dans un récipient propre.
5. Versez maintenant de l'eau bouillante sur le citron, essuyez-le avec une serviette en papier, retirez le zeste et pressez-en le jus.
6. Ajoutez des composants de citron à la teinture de fraise et continuez à infuser la boisson pendant environ deux semaines supplémentaires.
7. Filtrez à nouveau la teinture fraise-citron finie, puis filtrez et mettez en bouteille.
8. Avant de déguster, laissez la boisson au frais pendant 1 à 2 mois pour stabiliser le goût. La durée de conservation ne dépasse pas trois ans et la résistance du produit est de 16 à 19 degrés.

Liqueur de fraise au cognac

Ingrédients

1. Fraises – 500 g
2. Cognac pas cher – 500 ml
3. Eau – 2 verres
4. Sucre cristallisé – 300 g

Méthode de cuisson

1. Nous en cuisinons un simple à partir de sucre et d'eau.
2. Pendant que le sirop bout, il faut laver les fraises, retirer les tiges et percer chaque baie à plusieurs endroits avec un cure-dent.
3. Jetez maintenant les fraises dans le sirop et faites bouillir encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
4. Versez le sirop de fraise dans un récipient en verre et ajoutez le cognac. Laisser poser 30 jours dans un endroit sombre et frais.
5. Après le temps spécifié, filtrez la teinture finie, filtrez à travers un filtre et une bouteille achetés ou faits maison.
6. La durée de conservation de la boisson est de 3 ans et sa force varie de 13 à 15 degrés.

Liqueur de tequila aux fraises

Ingrédients

1. Fraises – 250 g
2. Chaux – 2 pièces.
3. Téquila – 500 ml

Méthode de cuisson

1. Nous préparons les fraises de la même manière que dans les recettes précédentes et les coupons en deux.
2. Retirez le zeste d'un citron vert et coupez le second en quartiers.
3. Nous mettons tous les ingrédients dans un pot de taille adaptée, versons la base alcoolique et laissons reposer 5 jours dans un endroit frais et sombre.
4. Ensuite, tout suit le schéma établi : filtrer, filtrer et mettre en bouteille.
5. Conservez la boisson finie au réfrigérateur pendant un an maximum.

Liqueur de fraise au basilic et gin

Ingrédients

1. Fraises – 250 g
2. Basilic haché et bien tassé – 1/2 tasse
3. Gin – 500 ml
4. Sucre - au goût (facultatif)

Méthode de cuisson

Cette boisson se prépare exactement de la même manière. Nous avons préparé les fraises, mis tous les ingrédients dans un bocal, puis suivi la recette.

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