Comment fabriquer un fumoir à partir d'un réservoir de propane. Fumoir fait maison à partir d'une bouteille de gaz. Assemblage du support pour le fumoir

23.06.2020

Faire un fumoir. Premiers pas

Alors, comment fabriquer un fumoir à partir d'une bouteille de gaz ? Notons immédiatement qu'un tel fumoir est, dans l'ensemble, un produit fini et que l'étape de création de schémas, de dessins et de croquis peut être omise en toute sécurité. Le travail commence par l'application des marquages de la porte sur la surface de la pièce ; vous devez vous éloigner du bord d'environ 100 mm. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser de la craie ou un marqueur de construction, et il est préférable de poser le cylindre lui-même horizontalement. Ne coupez pas les anneaux latéraux du cylindre, ils serviront plus tard de supports pour l'ensemble du fumoir.

De plus, ne coupez pas immédiatement la porte le long des lignes marquées. A ce stade, il nous suffit de décider de l'emplacement exact des charnières de la porte. La porte n'est finalement découpée qu'une fois les charnières fixées à la surface de la pièce. Pour fixer les charnières, des boulons ou des soudures sont utilisés, cette dernière option étant considérée comme la plus fiable.

Dans tous les cas, les endroits où seront appliquées les charnières et la base du fumoir à partir d'une bouteille de gaz seront préparés en les nettoyant avec une meuleuse ou une brosse métallique. Un coude devra être soudé au col déjà coupé. du cylindre - une sortie à un angle de 90 degrés. Il est nécessaire pour que la cheminée puisse être installée. Vous devrez également percer un trou de l'autre côté du fumoir : la fumée s'écoulera à travers celui-ci dans la chambre du fumoir. Si vous créez un fumoir pour barbecue où une chambre de combustion séparée n'est pas prévue, ce trou fournira le tirage nécessaire. À propos, si nécessaire, le tirage peut être augmenté ; pour cela, plusieurs trous sont également percés sur le côté de la pièce à usiner. La cheminée peut être en métal ferreux, mais il existe une option plus simple, bien que plus coûteuse. Vous pouvez visiter un magasin spécialisé et acheter un module de cheminée en acier résistant à la corrosion. Un tel tuyau coûtera un peu plus cher que son homologue en acier noir, mais il sera beaucoup plus facile à travailler. Il existe des modules de 0,5 à 1 mètre de long, qui s'assemblent facilement.

Important! Vous pouvez réduire le risque de déformation de la partie coupée de la bouteille de gaz en fixant et en soudant des tôles pré-préparées ou des tubes de petite section autour de son périmètre. À propos, une méthode similaire vous permet d'augmenter l'étanchéité du fumoir au niveau de la porte.

Il est recommandé de percer des trous dans la partie supérieure du fumoir qui serviront à fixer une broche ou un tuyau spécial. De la viande ou des petits poissons sont accrochés à ce tuyau à l'aide de crochets. Afin d'éviter que la graisse s'écoulant du produit fumé ne s'accumule dans la chambre de fumage, il est recommandé d'installer une tôle dans sa partie inférieure. Le fumage du poisson et de la viande de taille importante s'effectue sur une grille, également fixée dans le fumoir. Vous pouvez acheter une grille dans un magasin spécialisé ou la fabriquer vous-même à partir de tiges métalliques.

Que vous fabriquiez un fumoir fixe ou mobile, le cadre situé en dessous doit être stable. Il existe plusieurs types de fabrication et de fixation de la base du fumoir. Le fumoir mobile dispose d'une option de montage sur base amovible. À ces fins, des trous pour les boulons sont percés dans la partie inférieure du cylindre et des écrous sont soudés aux poteaux de support situés au sommet. Un autre type de fixation du fumoir sur un support implique des morceaux de tuyaux courts (40-50 mm) soudés au fumoir. Ils sont fixés dans les tuyaux les plus larges du cadre.

Le foyer de notre fumoir peut être réalisé à partir d'un cylindre similaire de plus petite capacité ou en tôle (épaisseur d'au moins 0,4 cm). En règle générale, une bouteille de gaz est un moyen d'économiser du temps et de l'argent. Vous devrez percer deux trous avec des portes dans la bouteille de gaz. L'un d'eux, celui du haut, servira à déposer de la sciure de bois. Le second, plus bas, fera office de souffleur. Entre le ventilateur et le foyer, vous devrez installer une grille de la taille requise.

Important! Au lieu d'une grille, vous pouvez utiliser une tôle d'acier inoxydable de faible épaisseur (4-5 mm). Si de la sciure de bois est versée sur une telle feuille et qu'un feu est allumé dans la chambre de combustion, elles commenceront de toute façon à couver.

La chambre de combustion et le fumoir sont reliés par un tuyau. De plus, si vous souhaitez obtenir un produit fumé à chaud, la distance entre le foyer et le fumoir doit être minimale ; afin d'obtenir de la viande ou du poisson fumé à froid, la conception devra être légèrement modifiée ; Pour ce faire, on prend un tuyau plus long, et la distance entre le fumoir et le foyer augmente naturellement, dans ce cas le produit devra être fumé plus longtemps En assemblant le châssis, la chambre de combustion et le foyer. fumoir lui-même en une seule structure, nous obtiendrons un produit qui, à première vue, est complètement prêt à fonctionner. Cependant, il n’est pas nécessaire de se précipiter. Il ne reste que quelques derniers détails :

fumer à partir d'une bouteille de gaz est un processus plutôt laborieux

Le fumoir doit être peint. Cela est nécessaire non seulement à des fins décoratives, mais aussi à des fins pratiques. Si un défaut apparaît à la surface du fumoir, il sera beaucoup plus facile de le détecter sur la surface peinte. À propos, pour peindre le produit, il vaut la peine d'utiliser un émail résistant à la chaleur, capable de résister à des températures de 600 degrés et plus.
Avant la première utilisation, le produit devra être brûlé à sec. Ceci est nécessaire pour éliminer complètement les odeurs étrangères et assurer la fiabilité du fumoir.
Pour fumer, utilisez de la sciure de bois ou des petites branches d'arbustes et d'arbres comme le pommier, l'aulne, le cerisier des oiseaux, etc.

Résumer

Créer un fumoir à partir d'une bouteille de gaz est un processus assez laborieux qui doit être abordé de manière responsable. Après tout, la santé de toute la famille et des amis dépendra de la qualité du fumoir fabriqué. N'oubliez pas que la négligence lors de la création d'un fumoir, notamment la chambre de combustion, peut conduire à un incendie.

De nos jours, acheter un fumoir pour le poisson et la viande n'est pas difficile du tout - le marché propose une large gamme de produits de diverses modifications. Cependant, si vous envisagez de dépenser beaucoup d'argent pour un achat imprévu, vous pouvez facilement construire un fumoir à partir d'une bouteille de gaz ordinaire. Dans un tel appareil, vous pouvez cuisiner les plats les plus délicieux - longe, balyk, saucisses maison. Bref, une grande variété de viandes fumées, de poissons ou de volailles.

Particularités

Pour fabriquer leur propre fumoir, les artisans à domicile utilisent une variété de matériaux. De vieux fours, tonneaux et même des machines à laver sont utilisés. Les unités les plus populaires sont fabriquées à partir de bouteilles de gaz oxygène, propane et fréon. Il n’est pas facile de réaliser une telle installation, mais avec la préparation nécessaire c’est tout à fait possible. Les cylindres se distinguent par une géométrie adaptée et un métal de haute qualité.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des installations qui peuvent facilement être transformées d'un fumoir en grill, chaudron ou barbecue et vice-versa.

L'utilisation de cylindres pour les équipements de fumoir est déterminée par les paramètres physiques et techniques des matières premières– les cylindres, en règle générale, sont constitués d'un matériau solide avec des parois épaisses, ce qui signifie que l'appareil ne se déforme pas sous l'influence de températures élevées et ne perd pas ses caractéristiques de performance. Tout jardinier/pêcheur ou chasseur, ainsi que tout artisan qui passe régulièrement des vacances en dehors de la ville, peut réaliser un fumoir.

Avant de comprendre les subtilités de la fabrication des structures, examinons un peu les caractéristiques du processus de fumage lui-même.

Il est important de les connaître afin de réaliser correctement l'installation et d'obtenir une cuisson de haute qualité.

Le produit préparé pour la transformation doit recevoir de la chaleur et de la fumée en portions uniformes, sinon il sentira l'hydrolyse et aura un goût hétérogène dans sa structure.
La fumée doit certainement être légère, c'est-à-dire que ses fractions doivent précipiter avant même d'entrer en contact avec le produit. Il n'y a pas de gaz de pyrolyse dans la fumée légère, c'est pourquoi elle donne un goût spécifique aux viandes fumées maison.

La conception doit garantir le flux de fumée de travail en portions égales - elle doit fumiger le produit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement, après quoi une nouvelle fumée doit le remplacer.
Il est très important de respecter toutes ces normes ; c'est en elles que réside la pierre angulaire de la science du tabagisme.

Le fumage peut être froid ou chaud ; les caractéristiques de conception dépendent en grande partie de son type. Le nom lui-même indique le principe de fonctionnement du fumoir.

Les aliments chauds sont produits à proximité immédiate de la source d'incendie. La température est maintenue ici à 40-120 degrés, il faudra au moins une heure pour cuire la viande et la viande sera juteuse, savoureuse et prête à manger immédiatement.

Avec la méthode de fumage à froid, tout est un peu différent.– ici, le fumoir est retiré de la source d'incendie, un tuyau est relié au foyer, à travers lequel la fumée refroidie est vendue directement au compartiment fumeur et y imprègne le produit. La température est maintenue en dessous de 40 degrés, le fumage prend beaucoup de temps. L'avantage de cette méthode est la possibilité de conserver les produits pendant plusieurs mois.

Lors du choix de l'une des deux options, le fumoir à cylindre aura la même structure, mais leurs pièces seront montées à des distances différentes les unes des autres.

Types

Les bouteilles de gaz sont le plus souvent utilisées pour créer des foyers combinés, c'est pourquoi le fumoir doit être conçu en tenant compte de ce facteur.

Veuillez noter que lors de la création d'une installation multifonctionnelle, un seul cylindre ne suffit pas : Au moins deux conteneurs sont utilisés dans le travail, le premier sert de friteuse et le second va au générateur de vapeur. Les experts recommandent de prendre des conteneurs d'un volume de 50 m3.

Chaque artisan peut fabriquer un fumoir domestique à partir d'une bouteille de gaz, mais certaines compétences dans le travail du métal seront nécessaires.

Dans des conditions « sur le terrain », vous pouvez réaliser une structure à partir d'une variété de matériaux disponibles. Les structures faites maison se caractérisent par de petites dimensions et un poids léger ; elles utilisent le plus souvent une tôle d'acier inoxydable, qui ne doit être soudée que le long des bords avec des éléments des parois latérales et du fond, mais la cheminée est souvent équipée de brique et cela peut être un grosse erreur. Ses murs absorbent les odeurs de diverses briques et après la première utilisation, le goût des plats peut se détériorer considérablement, c'est pourquoi les experts recommandent d'utiliser la brique uniquement comme base qui soutient la structure globale.

D'autres options ne sont pas moins populaires.

Un fumoir à partir de rien

C'est le moyen le plus abordable et le plus simple de fumer à la maison. Si la maison est équipée d'une cuisinière à gaz ou électrique équipée d'une hotte aspirante, vous devez alors placer un récipient en fer blanc coupé sur un petit feu et y verser des copeaux de bois pour les fumer. Suspendez des morceaux de viande ou de poisson dans la hotte et placez un bac à graisse en dessous. Ainsi, la fumée va monter, envelopper le produit et favoriser son fumage. Cependant, cette option présente des inconvénients importants : le processus de fumage sera très long et, de plus, vous ne pourrez pas accumuler beaucoup de nourriture de cette façon.

Du réfrigérateur

Ne vous précipitez pas pour jeter votre vieux réfrigérateur : ses dimensions permettent de l'utiliser comme une unité pour fumer de gros produits. Pour cela, il est nécessaire d'en retirer tous les mécanismes et de retirer le revêtement. Un tuyau doit être inséré dans le trou situé à la base du réfrigérateur et son extrémité opposée doit être placée dans un récipient dans lequel brûlent des copeaux de bois.

Cette option est assez rapide et efficace. Cependant, il ne peut être utilisé que dans une maison de campagne ou une maison de campagne.

Ce sont certainement les modèles les plus primitifs. Des conceptions plus complexes et professionnelles incluent le fumoir «locomotive à vapeur» - cette unité fume non seulement de la viande et du poisson, mais propose également plusieurs modes de fumage différents et, après un petit rééquipement, peut être utilisée comme barbecue ou barbecue.

Le fumoir pour la méthode à froid est réalisé de telle manière que la fumée le long du trajet entre le foyer et le réservoir pour le fumage direct est refroidie et atteint la pièce déjà froide. Un tel dispositif se compose d'une chambre séparée où est placé le produit, d'un foyer et d'une cheminée. Le principe de fonctionnement est le suivant : la sciure de bois est placée dans le foyer ; les copeaux de bois de tilleul, d'aulne ou d'arbres fruitiers sont les mieux adaptés. Il n'est pas recommandé de prendre des copeaux de conifères ; ils ont une teneur élevée en résine, ce qui peut altérer le goût du produit.

La fumée se déplace sous l'influence du tirage naturel, se refroidissant sur le chemin du compartiment contenant les pièces, et là commence le fumage proprement dit du produit.

Lors du fumage à chaud, le produit est exposé à la fumée à des températures de 35 à 150 degrés, le traitement est beaucoup plus rapide - environ 2 heures. Les gourmets préfèrent également cette méthode car elle n'élimine pas l'humidité du produit et le plat ressort juteux et gras. La structure elle-même est un espace entièrement clos – un réservoir divisé en compartiments par une grille métallique. Dans sa partie inférieure, les copeaux de bois brûlent et fument, et dans sa partie supérieure, sont fixés les produits destinés à la transformation. La fumée recouvre les matières premières et le fumage se produit, puis la fumée sort par la cheminée. Autrement dit, le principe de fonctionnement d'un tel fumoir est similaire à celui d'un poêle traditionnel.

Les deux fumoirs peuvent être fixes ou portables. Dans le premier cas, la cheminée est creusée dans le sol, et dans le second, son rôle est joué par un tuyau qui relie le générateur de fumée et le fumoir lui-même.

Ceux qui aiment déguster de délicieuses viandes en camping devraient penser à créer une unité « camping ». Pour cela il vous faut : un film épais, des crochets et plusieurs poutres en bois. Pour organiser le travail, il faut trouver un endroit avec une légère pente de 60 degrés, installer un cadre dans sa partie supérieure et le recouvrir hermétiquement d'un film plastique, et équiper un emplacement pour le feu en partie inférieure, puis connecter le cheminée au cadre équipé à l’aide de « tuyaux ». Bien sûr, peu de gens les emportent avec eux lors d'une randonnée - peu importe ; les branches, le polyéthylène et le gazon conviennent comme solution temporaire aux problèmes.

Et créer un fumoir pour fumer à chaud est encore plus simple : vous aurez besoin d'un seau ou d'une casserole, d'une grille et d'un couvercle. Un feu est allumé directement sous le récipient, les copeaux sont dispersés au fond et les aliments sont placés sur la grille. Le tout est recouvert d’un couvercle, n’oubliez pas de laisser un espace étroit pour permettre à l’excès de fumée de s’échapper.

Si vous n'avez pas l'intention de bricoler des structures mobiles faites maison, vous pouvez toujours les acheter dans n'importe quel magasin pour jardiniers et jardiniers. De plus, les modèles électriques et à gaz sont largement disponibles dans le commerce : ils sont adaptés pour fumer à la maison et ne diffèrent que par le fait que le chauffage n'est pas dû au feu, mais au courant ou au gaz.

Cependant, de plus en plus d'artisans préfèrent créer eux-mêmes des fumoirs.

Avantages et inconvénients

Le cylindre est idéal pour installer des fumoirs, et ses avantages sont évidents :

l'épaisseur de la paroi est de 2,5 mm, le modèle a une taille compacte, ce qui permet d'économiser de l'espace libre ;
le corps du fumoir est déjà prêt, ce qui réduira considérablement le coût des efforts et du temps de fabrication du fumoir ;
faible coût - les bouteilles d'occasion sont bon marché et disponibles pour tous les consommateurs.

Les inconvénients du matériau sont liés au fait que si les règles de sécurité pour l'exploitation d'un tel fumoir ne sont pas suffisamment respectées, cela peut conduire à une tragédie - si le gaz restant n'est pas complètement éliminé, une explosion est alors possible au contact du feu.

Instructions de fabrication étape par étape

Pour fabriquer un fumoir à partir d'une bouteille de gaz de vos propres mains, vous avez besoin Commencez par dresser un dessin du modèle prévu, puis respectez le schéma suivant :

prendre une bouteille d'un volume de 50 litres ou plus ;
enlevez tout le gaz, lavez à plusieurs reprises avec de l'eau savonneuse et laissez agir plusieurs jours, puis rincez abondamment ;
enduisez la valve supérieure de mousse de savon - cela vous aidera à vous assurer que tout le gaz restant s'est complètement évaporé ;
tracer des marquages sur les parois du conteneur ;

fixez les charnières, poncez toutes les zones pointues ;
fixez les poignées à l'extérieur de la porte à l'aide d'une meuleuse ;
coupez le couvercle le long des lignes de marquage ;
relier le cylindre aux portes ;
installez le support et les pieds en utilisant les matériaux disponibles.

Les principaux éléments du fumoir sont le foyer et la cheminée - dans leur disposition réside la principale différence entre le fumoir pour les différentes méthodes de fumage : à froid et à chaud.

Il est logique de souder le foyer à partir de tôles d'acier ou de prendre un cylindre de plus petit volume. Il est relié au cylindre par un trou de l’autre côté de la valve. La longueur des tuyaux dépend du type de fumage que vous préférez - pour le fumage à chaud, la longueur des tuyaux doit être minimale et pour le fumage à froid, il est préférable d'éloigner les éléments les uns des autres de plusieurs mètres. Un récepteur de voiture est souvent utilisé comme cheminée.

Le goût de la viande, du saindoux ou du poisson fumé à la maison est très différent de celui des produits vendus dans les magasins ou sur les marchés. Après tout, les producteurs de viande fumée d’aujourd’hui maîtrisent depuis longtemps une technologie de transformation des produits carnés plus simple et moins coûteuse : la « fumée liquide ». L'essence de la technologie est simple : les délices salés prêts à l'emploi sont plongés dans un liquide fumé pendant 2-3 minutes, puis séchés dans des armoires spéciales.

Il est très facile de préparer de vraies viandes fumées à la maison en fabriquant de vos propres mains un fumoir à partir d'une bouteille de gaz. Dans cet article, nous essaierons de décrire en détail le processus de fabrication de l'unité de fumage et, pour plus de clarté, nous ajouterons des instructions étape par étape et plusieurs vidéos.

Habituellement, en magasin, les étiquettes des produits fumés indiquent comment le produit a été préparé : chaud ou froid. Pour avoir une idée précise de leur essence, jetez un œil aux dessins proposés.

Schéma : comparaison des technologies de fumage à chaud et à froid

Avec le fumage à chaud, les produits placés dans le fumoir atteignent leur état beaucoup plus tôt qu'avec le fumage à froid, du fait qu'ils sont exposés à des températures et à des fumées élevées. Mais la durée de conservation des produits préparés en fumant de cette manière est courte et est généralement de 2 à 3 semaines.

Lors du fumage à froid, les produits dans un fumoir peuvent être traités en 1 à 3 jours. Cela garantit une conservation à long terme de la viande ou du poisson de 2 à 6 mois. D'ailleurs, les pruneaux, appréciés des confiseurs, sont également préparés grâce à la technologie du fumage à froid.

La conception d'un fumoir fait maison dépendra de la technologie que vous choisirez. Comme le montre le dessin, avec la technologie du froid, le foyer est séparé du réservoir de fumage par un long tuyau (environ 3-4 m). Ceci est nécessaire pour que la fumée ait le temps de refroidir avant d'atteindre les aliments.

Travail préparatoire

Aujourd'hui, dans de nombreuses grandes quincailleries, vous pouvez facilement acheter un fumoir prêt à l'emploi, mais son coût est parfois trop élevé. Il est beaucoup moins cher de fabriquer un fumoir de vos propres mains à partir de matériaux de rebut, par exemple, comme dans notre cas à partir d'une bouteille de gaz. La qualité des produits qui y sont préparés sera également élevée.

Fumoir fabriqué à partir de bouteilles de gaz

Pour réaliser un fumoir, comme sur la photo, vous aurez besoin d'une bouteille de gaz AG-50. Sa capacité doit être supérieure à 50 litres.

Important! N'utilisez pas de cylindres anciens, très rouillés ou endommagés. Un fumoir fabriqué à partir d'eux ne durera pas longtemps.

Tous les travaux préparatoires peuvent être combinés en trois étapes :

Attention! Ne négligez pas votre sécurité personnelle - il est interdit de couper ou de souder la bouteille sans la nettoyer au préalable des résidus de gaz et autres substances. Effectuez tous les travaux uniquement après que le gaz se soit complètement échappé.

Découper le couvercle du fumoir

Une fois complètement nettoyé, le cylindre devient sécuritaire. Maintenant, on peut le couper. Posez la boîte sur le côté et faites des marques à la craie là où doivent se trouver les portes. À l'aide d'une meuleuse, percez un trou dans le cylindre, en ne laissant que les endroits où les boucles doivent être intactes. Veuillez noter que les parties latérales (anneaux) doivent rester intactes. Vous pouvez accélérer un peu le processus en utilisant divers couteaux à métaux.

Vous pouvez couper le ballon avec un broyeur

Vous devez maintenant fixer les charnières à la porte. Vous pouvez utiliser n’importe quelle charnière de porte en fer. Les boulons ordinaires conviennent tout à fait pour les fixer. Mais il sera plus sûr de souder les charnières avec une machine à souder. Après cela, la porte est enfin découpée et toutes les arêtes vives sont nettoyées. Fixez une poignée à l’extérieur de la porte. Pour plus de commodité, la poignée est recouverte d'un matériau ignifuge et non chauffant. Vous pouvez l'acheter dans une quincaillerie.

Fabriquer des pattes ou un support pour le fumoir

En règle générale, la hauteur du fumoir dépasse rarement une table de cuisine standard et est comprise entre 85 et 100 cm. Dans un premier temps, vous devez décider si vous aurez un fumoir fixe ou doté d'une fonction portable. Le support et les pieds amovibles peuvent être fabriqués à partir de coins métalliques.

Attention! Le poids d'un fumoir chargé de produits est bien supérieur à celui d'un fumoir vide, donc, afin d'assurer la stabilité du fumoir, lors de la fabrication de la structure porteuse, toutes les pièces doivent être correctement fixées et soudées.

Le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à réaliser une structure stationnaire. Pour le réaliser, vous aurez besoin de 4 coins et d'une machine à souder. Reliez les coins perpendiculairement au cylindre et soudez-les au bas du fumoir.

Le fumoir est installé sur des pieds en métal

Les pieds portables sont fabriqués différemment. Percez des trous dans le bas du cylindre et insérez-y des boulons de manière à ce que les filetages soient vers l'extérieur. Et soudez les écrous dans les pieds. Si nécessaire, les pieds sont simplement vissés au cylindre.

La partie inférieure des pieds, aussi bien dans le premier que dans le deuxième cas, pour une plus grande stabilité, doit en outre être équipée de coins ou de supports métalliques.

Fabrication de foyer et de cheminée

Comme nous l'avons dit ci-dessus, la technologie du fumage à froid et à chaud est différente, donc les conceptions des fumoirs seront différentes. Examinons les instructions étape par étape pour fabriquer un fumoir chaud. Pour une représentation plus visuelle, nous vous suggérons de regarder la vidéo.

Alors, soudez un coude en fer au col coupé avec une meuleuse. Insérez-y un tuyau de cheminée. Créez un registre en haut pour réguler la quantité de fumée. Il est fixé au tuyau avec un boulon ou rendu complètement amovible.

Découpez un trou dans l'autre pièce latérale. À travers lui, la fumée du foyer s'écoulera dans le fumoir. Le réservoir de combustion peut être constitué de tôles (4 mm) ou d'un réservoir de dimensions légèrement inférieures. Il est composé de deux trous pour placer la sciure et pour un souffleur. Installez une grille entre la chambre de combustion et le réservoir du fumoir, car un feu ouvert peut gâcher la nourriture. La meilleure solution serait de prévoir une petite transition sous la forme d'un tuyau. N'oubliez pas que le fumage à chaud s'effectue à des températures élevées.

Cheminée pour fumoir

Pour un fumoir froid, le tuyau reliant le foyer et le réservoir est rallongé au maximum afin que la fumée atteigne les aliments déjà refroidis à 19-25 degrés. La conception du fumoir peut comprendre deux tuyaux amovibles : un pour le fumage à chaud, l'autre pour le fumage à froid.

Placez une feuille de métal enveloppée dans du papier d'aluminium au fond du réservoir alimentaire pour récupérer l'excès de graisse. Vous devrez changer le film après chaque utilisation. Fixez au sommet un tuyau métallique sur lequel sont suspendus des morceaux de viande ou de poisson.

L'unité de fumage assemblée peut être en outre équipée à l'extérieur d'une table pour la nourriture.

Recommandations générales pour l'utilisation d'un fumoir basé sur une bouteille de gaz

Le fumoir fini est généralement recouvert d'émail de couleur foncée. Cependant, cela n’est pas nécessaire, car progressivement, il se couvrira de suie. Avant d'utiliser le fumoir pour la première fois, le foyer doit être chauffé au moins une fois « au ralenti » pour éliminer complètement les odeurs étrangères.

Pour fumer à froid, vous devez rallonger le conduit de cheminée

Lorsque vous préparez des viandes fumées à la maison, utilisez uniquement de la sciure d'arbres à feuilles caduques. Le bois des arbres fruitiers et des arbustes est excellent pour le fumage. Ce serait une bonne idée d'avoir une petite déchiqueteuse à bois à votre disposition.

Lorsque vous placez des préparations de viande ou de poisson dans le fumoir, enveloppez-les dans une seule couche de gaze. Il retiendra l’excès de résine, qui donne de l’amertume aux viandes fumées.

Fumoir à faire soi-même à partir d'une bouteille de gaz : vidéo

Une bouteille de gaz est l'un des les meilleurs matériaux pour la fabrication de fumoirs. Et c'est assez simple à faire si vous suivez exactement les instructions.

Et la structure résultante peut être utilisée non seulement aux fins prévues, mais également comme barbecue ou grill.

Choisir une bouteille de gaz

Pour construire un fumoir universel et performant, vous aurez besoin d'une bouteille de gaz vide taille moyenne.

Les produits les plus souvent utilisés à ces fins sont « AG-50» volume 50 litres. C'est un excellent choix à tous égards :

les parois métalliques épaisses dureront longtemps Garder au chaud;
la forme profilée contribue à mieux circulation des fumées;
le poids impressionnant offre durabilité(sur un support).

Important! Même dans une bouteille vide il y a toujours de la condensation, qui doit être drainé. Ce liquide a une odeur désagréable et corrosive difficile à éliminer de n'importe quelle surface, il doit donc être vidé loin des immeubles résidentiels, dans un récipient avec un couvercle.

Préparation du cylindre pour une utilisation comme barbecue-fumoir

Pour préparer le cylindre, vous devez ouvrir la vanne et libérer tout le gaz restant. Ensuite, la valve est coupée - lentement, à l'aide d'une scie à métaux. Pour éviter la surchauffe, arrosez périodiquement la zone coupée avec de l'eau froide. Le liquide est évacué du cylindre.

S'il s'écoule à contrecœur, pour accélérer le processus, percez trou d'un diamètre de 2-4 mm. Ensuite, à l'aide d'un tuyau, versez de l'eau dans le récipient et laissez-la reposer pendant une journée. Le lendemain, le trou du cylindre est hermétiquement fermé en y enfonçant un bloc de bois.

A partir de ce moment, vous pouvez commencer les travaux nécessaires pour obtenir la version souhaitée du fumoir.

Projet de fumoir à partir d'un cylindre

Il existe plusieurs options pour construire un fumoir à partir d'une bouteille de gaz. Ils diffèrent de plusieurs manières :

emplacement foyers;
arrangement chambre à fumée(mode et lieu d'installation des grilles et crochets) ;
emplacement et conception des portes;
chemin alimentation et évacuation des fumées.

Foyer peut être fait d'un autre cylindre capacité plus petite, en le soudant directement à la chambre de fumage. S'il n'y a pas de deuxième cylindre, vous pouvez construire un foyer fait de tôles et connectez-le au cylindre à l'aide d'un tuyau.

Photo 1. Schéma expliquant le principe selon lequel un fumoir, un barbecue et un barbecue sont combinés en un seul produit.

En choisissant la deuxième option, il devient possible de faire fumoir universel, qui avec un tuyau court (cheminée) fonctionnera comme un dispositif pour fumer à chaud, et avec un allongement (extension) du tuyau - comme pour fumer à froid.

Supports pour fumoir

Vous pouvez fabriquer un fumoir fixe et portable à partir d'une bouteille de gaz. De toute façon il faudra rester(lit), car le conteneur rond est instable, malgré son poids élevé. Les supports amovibles et non amovibles (soudés au cylindre) ont fait leurs preuves.

Si la première option est la plus souhaitable, la manière la plus simple de procéder est la suivante :

percer la paroi du cylindre 2 trous alignés pour boulons de diamètre 10 millimètres;
souder à partir de coins métalliques ou de tubes profilés rester sur pieds comme un barbecue (dimensions optimales de la structure 60x25cm);
souder le long du support bande de métal;
pose la bouteille et Marque sur la bande emplacement du trou pour les boulons ;
forer il y a des trous dans la bande (similaires à ceux du conteneur) ;
souder du côté inférieur de la bande des noisettes pour boulons de diamètre 10 millimètres pour qu'ils soient exactement sous les trous ;
poser le cylindre sur le soutien et vissez les boulons dans les 4 trous(en conteneur et sur bande).

Vous pouvez également prendre position d'une manière plus simple: souder une « table » de dimension à partir de sections de tube profilé 60x25cm, et soudez-y deux autres sections de tuyau sur le dessus, chaque longueur 60 cm. Un conteneur est placé dans l'espace entre eux. Des butées supplémentaires peuvent être soudées au cadre du stand : tronçons de tuyaux situés en pente vers le conteneur.

Un support non amovible est réalisé comme suit : des pieds constitués de coins métalliques de la longueur requise sont soudés au conteneur.

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Dessins et photos de structures finies

Photo 2. Dessin d'un barbecue réalisé à partir d'une bouteille de gaz avec explications. Pour que la structure fonctionne également comme un fumoir, vous devez réaliser un foyer.

Photo 3. Le problème de l'encombrement et de la mobilité insuffisante d'un tel grill-fumoir peut être résolu de manière originale.

Photo 4. La structure finie de deux cylindres est décorée à votre goût : par exemple, elle est conçue pour ressembler à une locomotive à vapeur.

Instructions pour fabriquer un fumoir de vos propres mains

Au stade de la préparation du cylindre, de l'eau y est versée, après quoi le trou est hermétiquement fermé en y enfonçant un bloc. C'est dans cet état que le métal est découpé. L'eau dans le récipient évite les incendies accidentels. Pour terminer la tâche, utilisez broyeur avec un disque pour l'épaisseur du métal 2,5-3 mm.

Important! Lorsque vous sciez un cylindre d'eau, vous devez placer en dessous tout récipient approprié dans lequel vous vidanger le liquide lors de la première coupe. Après avoir obtenu le trou souhaité, vidangez toute l'eau.

Pour installer un fumoir, vous aurez besoin de :

Deux charnières de porte qui serviront à fermer et ouvrir la porte.
Poignée de porte.
Genou.
Tuyaux.
Treillis.
Crochets pour suspendre des produits.

Étapes de travail

Étape 1. La partie supérieure du cou avec le robinet est coupée.

Étape 2. Égoutter l'eau.

Étape 3. Ils ont scié la bague arrière, nécessaire pour stabiliser le cylindre en position verticale. En règle générale, cet anneau n'est pas soudé sur toute la circonférence du conteneur, mais à plusieurs endroits. Nous devons les trouver et les abattre.

Étape 4. Chaque cylindre a une ligne de couture qui le longe, du bas vers le haut. Cette couture servira de guide pour le marquage. Algorithme d'actions :

prendre roulette, mesuré à partir de la ligne de couture 24 cm;
mettre une marque marqueur ou simple crayon;
trouver pointer à l'extrémité opposée ballon, tracez une ligne droite entre eux ;
retraite 3 cm de chaque couture, en passant le long de la circonférence du cylindre vers sa partie centrale, et tracez des lignes (vous devriez obtenir deux « anneaux », un dans la partie supérieure et une dans la partie inférieure).

Étape 5. Faites une coupe droite le long de la ligne qui s'étend sur toute la longueur du cylindre, mais commence et se termine aux cercles précédemment dessinés près du col et du bas (c'est-à-dire qu'elle n'atteint pas les coutures).

Étape 6. Les charnières de porte sont fixées des deux côtés de la coupe afin de pouvoir s'ouvrir et se fermer.

Étape 7. À l'aide d'un ruban à mesurer, mesurez la largeur souhaitée de la porte à partir de la ligne de coupe. Tracer une ligne.

Étape 8. Ils font des coupes le long de cette ligne et le long des lignes latérales le long de la circonférence, mais ne finissent pas un peu la porte pour qu'elle soit toujours dans la position fixée sur le cylindre.

Étape 9. Soudez la poignée à la porte.

Étape 10. Finissez de scier la porte et ouvrez-la.

Étape 11. Pour éviter que la porte ne bouge pendant le fonctionnement du fumoir, deux tiges métalliques situées dans sa largeur y sont soudées du côté intérieur.

Étape 12. Un coude en tube dont la section correspond au diamètre du trou est soudé au trou du col du récipient formé après sciage du robinet. Un conduit de cheminée sera installé dans ce coude, dans la partie supérieure duquel est fixé un registre. Avec son aide, le débit de fumée est contrôlé.

Étape 13. Un cercle est découpé au fond du cylindre, auquel est soudé un tuyau provenant du foyer.

Étape 14. Construisez un foyer en choisissant l’une des méthodes proposées ci-dessus.

Étape 15. Tous les composants du fumoir sont assemblés en une seule structure.

Pour fabriquer un fumoir à partir d'une bouteille de gaz de vos propres mains, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent et d'efforts. Si le produit n'est pas en stock, il peut être acheté. Le cylindre est peu coûteux. Vous aurez également besoin d'une machine à souder, d'une meuleuse et d'autres outils.

Grâce à la forme ronde du cylindre, le produit deviendra vraiment original. De plus, le fumoir peut être amélioré en fixant des roues, un thermomètre et d'autres pièces nécessaires. Le résultat sera un appareil qui ravira toujours toute la famille avec des produits fumés, par exemple de la volaille, de la viande et des restes.

Préparation du produit brut

À partir d'une bouteille de gaz, vous pouvez fabriquer non seulement un fumoir de haute qualité, mais également un barbecue. Il est déconseillé de choisir un contenant rouillé, car la durée de vie en dépend. Ne travaillez pas avec une bouteille contenant du gaz ou même de la vapeur de propane accumulée.

Pour vous mettre au travail, vous devez préparer tous les outils nécessaires. Mais, en plus d’avoir l’équipement, vous devez avoir au moins des compétences minimales dans l’utilisation des équipements électriques. Donc , liste des outils nécessaires et les matériaux ressemblent à ceci :

Avec une fabrication habile du fumoir, la durée de vie sera d'environ 20 ans. Mais les options achetées ne peuvent pas se vanter d'une durabilité aussi impressionnante.

Retirer le gaz d'une bouteille

Ainsi, la bouteille de gaz a été retrouvée. Il faut maintenant l'inspecter pour détecter tout défaut. Ensuite, le gaz est retiré du récipient, car même après l'élimination complète du propane, il reste de la vapeur accumulée qui, lorsqu'elle interagit avec une étincelle, peut s'enflammer. C'est très important, car personne ne veut se blesser au travail. Pour éliminer le propane, la bouteille doit être sortie à l’extérieur. Strictement interdite o effectuer ces travaux sous la pluie. Le lieu de travail ne doit pas contenir de substances explosives ou inflammables.

Initialement, le produit est placé verticalement. Ensuite, la valve est dévissée autant que possible. Après quoi la bouteille est posée sur le côté sur le sol et le gaz restant en sort. Après un certain temps, la présence de propane est vérifiée. Il suffit d'utiliser une solution savonneuse pâteuse appliquée sur la valve. Si des bulles apparaissent sur le savon, le gaz ne s'est pas encore échappé et il faut attendre un peu.

Une fois le gaz complètement éliminé, vous devez commencer à retirer le goulot en coupant le haut de la bouteille. Le dessus avec le robinet doit être coupé avec une scie à métaux. Après avoir retiré le dessus, une cavité se forme dans laquelle vous devez verser de l'eau à l'aide d'un tuyau. Avec cette méthode, toutes les odeurs désagréables disparaîtront.

Pour éliminer complètement l'odeur, le récipient doit être rempli d'eau et y verser de l'ammoniaque. Il est important de bien mélanger le liquide et de laisser agir deux heures. Ensuite, le liquide est égoutté et le récipient est à nouveau lavé à l'eau courante fraîche.

L'apparition d'une étincelle est inacceptable. Pour réduire les risques En cas d'incendie de gaz, le site de coupure doit être traité avec de l'eau de temps en temps.

Règles pour faire un fumoir

Pour fabriquer un fumoir à partir d'une bouteille de gaz, vous n'avez pas besoin de faire de dessins préliminaires, car il y a très peu d'étapes pour créer la structure. Habituellement, le fumoir est fabriqué à partir de matériaux trouvés dans la cour. Toutefois, si le produit sera plus complexe et comportera divers éléments, par exemple des roues pour le transport ou une cuisinière électrique, alors dans ce cas il est conseillé de faire des schémas simples. De manière générale, un dispositif pour fumer des produits est réalisé par étapes :

Construction des jambes

Pour empêcher les aliments et la chaleur de basculer, le fumoir est stable. Les pieds soudés au produit conviennent à cet effet. Vous devrez acheter des tuyaux ou des coins comme support. Il est important que ces éléments aient la même longueur, idéalement 80 à 100 cm. Les pièces sont fixées aux marques et fixées par soudage.

Il est préférable de rendre les supports amovibles. 4 boulons sont soudés au conteneur. Ensuite, prenez 4 tubes du même diamètre avec des boulons. Des filetages sont réalisés dans les tubes, puis ils sont vissés sur des boulons. De cette façon, les tubes peuvent être dévissés à tout moment et la structure peut être placée dans la voiture.

Au lieu de pieds, vous pouvez construire une structure plus complexe, qui permettra de transporter le fumoir dans toute la cour sans aucune difficulté. La technologie de montage des supports est la même, mais de petites roues sont fixées au bas des coins. Ces roues peuvent être retirées d'un vélo pour enfants, si un tel transport est disponible.

Souvent, la base du fumoir n'est pas amovible. Au contraire, la structure est encore renforcée pour la rendre stationnaire. Le risque de chavirage est alors considérablement réduit.

Foyer pour cylindre

Certains propriétaires préfèrent un barbecue construit à partir d'un cylindre, qui ne comprend pas de fumoir. Dans ce cas, il n'y a pas besoin de foyer. Mais si le propriétaire de la datcha décide d'équiper son cylindre en fumoir, il ne peut alors pas se passer d'un conteneur spécial.

Pour réaliser un récipient supplémentaire pour enflammer les copeaux de bois, vous aurez besoin d'une feuille de 4 mm d'épaisseur. La tôle doit être découpée de manière à obtenir des pièces identiques à partir desquelles une boîte compacte peut être réalisée.

Un autre cylindre peut servir de foyer, mais il doit être coupé en marquant un tiers de toute la longueur. La cavité résultante dans le futur foyer est fermée par une tôle fixée par soudage. Ou vous devez couper le haut du cylindre et le souder au segment. Vous devriez vous procurer un petit ballon. La procédure est la même que pour fabriquer un fumoir. La porte est découpée. Une poignée est attachée.

Un tel canon doit être fixé au cylindre principal. Le métal est retiré des extrémités des deux produits. Il est nécessaire de réaliser une bande de 2 à 3 cm de large. Ensuite, le foyer est soudé au fond du fumoir de manière à ce que les deux fentes des deux cylindres soient situées l'une en face de l'autre. Un amortisseur est réalisé au même endroit.

Le design peut être réalisé différemment. Un trou est réalisé dans les deux produits. Une ondulation est fixée aux trous, reliant le foyer et le fumoir. De cette façon, la fumée entrera dans le récipient contenant la nourriture et il n'y aura aucun risque qu'un feu ouvert pénètre dans le fumoir lui-même.

Avantages et inconvénients du produit

Un fumoir à bouteilles de gaz présente les avantages suivants :

Outre ses avantages indéniables, le fumoir présente de nombreux inconvénients. Les principaux inconvénients comprennent :

Le principal avantage de la conception est le métal. Le fait est que la bouteille est conçue pour stocker du gaz, c'est pourquoi un métal de haute qualité est sélectionné pour la fabrication. Selon la technologie, l'épaisseur de paroi est de 3 mm.