Comment cuisiner des coquilles Saint-Jacques surgelées ? Comment cuisiner délicieusement les pétoncles de différentes manières

Coquilles saint-jacques- les coquillages, que l'on trouve depuis peu souvent congelés dans les rayons des supermarchés. Ce fruits de mer diététiques avec une teneur élevée en protéines et une énorme quantité de minéraux facilement absorbés par l'organisme ( iode, phosphore, magnésium, fer, cuivre, manganèse, zinc, cobalt, etc.). Viande coquilles saint-jacques très tendre, au goût sucré, il est considéré comme un mets exquis, pas pour le menu de tous les jours. Malheureusement, ils sont assez chers, mais ils passent souvent à côté aussi parce qu'ils ne savent pas cuisiner cette « bête ». Il existe de nombreuses recettes à base de coquilles Saint-Jacques, mais le plus simple est de les faire frire à la poêle. Faisons cela ensemble.

Tu auras besoin de:

• poivre noir moulu
• Huile d'olive vierge extra
• graine de sésame
• citron

Il est préférable d'acheter des coquilles Saint-Jacques réfrigérées, mais elles ne sont pas vendues partout et elles sont moins abordables que les surgelées. Il est préférable de choisir les plus petites coquilles Saint-Jacques parmi celles surgelées, leur chair est plus tendre. Décongeler les Saint-Jacques à température ambiante : 400 grammes décongeleront en 1 heure environ. Ces fruits de mer ne doivent pas être décongelés eau chaude et au micro-ondes.

Recette photo étape par étape :

Laver et égoutter les pétoncles décongelés essuie-tout, sel et poivre.

Placer les pétoncles dans un bol et verser dessus huile d'olive, remuer et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pendant que les pétoncles marinent, faites griller une poignée de graines de sésame dans une poêle. Remuer et ne pas trop cuire, le sésame brûlera rapidement. Dès qu'il commence à dorer, transférez-le dans une assiette sèche.

Faire revenir les pétoncles dans une poêle sèche et chaude.

Une fois qu'un côté de la coquille Saint-Jacques est doré, retournez-le et saisissez l'autre.

Placer les pétoncles finis dans une assiette et verser dessus jus de citron, huile d'olive extra vierge, saupoudrer de graines de sésame et de poivre fraîchement moulu.

Vous apprécierez certainement la chair blanche, tendre et sucrée, de la coquille Saint-Jacques. Les pétoncles doivent être consommés immédiatement, avant qu'ils ne refroidissent. Pour un accompagnement, il est préférable de préparer le riz à l'avance. Bon appétit!

Les coquilles Saint-Jacques ainsi préparées seront un délicieux ajout à la paella →

Se marie très bien avec les pétoncles riz et épinards- le résultat est un plat original et beau →

Dans notre région, les pétoncles vivent dans un seul endroit : le rayon des surgelés des supermarchés, ce qui ne réduit cependant pas de manière critique leurs caractéristiques gustatives ou leur coût. Oui, les coquilles Saint-Jacques peuvent difficilement être qualifiées de produit destiné à la consommation quotidienne, mais c'est pour cela qu'elles sont conçues : c'est le luxe avec lequel vous pouvez vous offrir un dîner lors d'une journée spéciale. Et nous partagerons avec vous des recettes et des recommandations qui contribueront à améliorer le goût déjà merveilleux des pétoncles.

Comment cuisiner des coquilles Saint-Jacques surgelées à la crème ?

Vous pourriez être intimidé par la combinaison de pétoncles et de bacon dans cette sauce, mais ne vous inquiétez pas, les tranches de porc fumées donneront juste un peu de leur saveur étonnante sans dominer la saveur des fruits de mer.

Ingrédients:

• tranches de bacon - 6 pièces;
• beurre - 5 g;
• crème - 240 ml;
• parmesan râpé - 35 g;
• huile d'olive - 10 ml;
• gros pétoncles - 6 pcs.

Préparation

Placez les morceaux de lard fumé dans une poêle sèche et laissez la graisse fondre complètement. Dès que les morceaux sont dorés, disposez-les sur des serviettes, ajoutez du beurre à la graisse de la poêle, versez la crème et ajoutez le fromage. Lorsque la quantité de sauce dans la poêle a réduit de moitié, ajoutez les lardons émiettés à la sauce et retirez la poêle du feu.

Séchez les coquillages nettoyés et décongelés et placez-les dans une poêle bien chauffée avec une goutte d'huile d'olive. Saisir les Saint-Jacques une minute de chaque côté puis servir dessus.

Comment cuisiner des coquilles Saint-Jacques surgelées ?

En général, l'ébullition n'est pas la méthode idéale pour préparer les coquilles Saint-Jacques ; en règle générale, les coquillages sont frits, mais il en existe une. recette japonaise des coquilles Saint-Jacques bouillies, ce qui viole toutes les règles gastronomiques.

Ingrédients:

• pétoncles - 200 g;
• racine de gingembre (râpée) - 1/2 cuillère à café ;
• saké - 45 ml;
• mirin - 30 ml;
• - 30 ml ;
• sucre - 1 cuillère à café.

Préparation

Le temps de cuisson des pétoncles surgelés dépend de leur taille, mais cela ne prend généralement pas plus d'une minute. Dans une casserole, mélangez le saké, le mirin, le soja et le sucre, ajoutez la racine de gingembre râpée et attendez que le liquide bout. Placer les pétoncles bouillis dans la sauce et cuire 4 à 6 minutes à feu doux. Ensuite, transférez les Saint-Jacques bouillies dans un plat, évaporez la sauce jusqu'à épaississement et versez dessus.

Comment cuisiner des coquilles Saint-Jacques surgelées à l'ail ?

Ingrédients:

Pour les pétoncles :

• huile d'olive - 15 ml;
• beurre - 10 g;
• pétoncles surgelés - 750 g.

Pour la sauce:

• une poignée de persil;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• zeste de citron - 2 cuillères à café.

Préparation

Décongelez et séchez bien les pétoncles. Ce dernier point est primordial car il contribue à l’apparition d’une croûte dorée lors de la friture. Placez les palourdes dans une poêle bien chauffée avec un mélange d'huiles et faites-les revenir une minute de chaque côté.

Hachez soigneusement le persil avec les gousses d'ail et le zeste de citron. Ajoutez le mélange aromatique aux Saint-Jacques et retirez-les immédiatement du feu, sinon l'ail brûlera.

Ingrédients:

Préparation

Avant de cuire les pétoncles surgelés eux-mêmes, laissez les palourdes décongeler pendant que vous préparez le glaçage à l'orange.

Pour le glaçage, mélangez le jus d'orange avec sauce soja, le jus de citron vert et les gousses d'ail finement hachées. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Séchez les pétoncles décongelés et placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée. Laissez cuire les palourdes une minute à une minute et demie de chaque côté, puis servez avec le glaçage à l'orange.

Une coquille Saint-Jacques est un coquillage qui contient des vitamines B, des minéraux et des oligo-éléments. Il a un goût agréable et délicat, c'est pourquoi les gourmets l'apprécient. Comparées aux autres fruits de mer, les pétoncles sont assez chères. Le muscle de pétoncle qui relie les coquilles est mangé. Le produit peut être frit, cuit, bouilli, cuit au four et également ajouté à divers plats.

Composé:

1. Coquilles Saint-Jacques surgelées - 1 kg
2. Verts - 1 bouquet
3. Huile d'olive - 10 c.
4. Ail - 5 gousses
5. Jus de citron - 1 c.
6. Sel et épices - au goût

Préparation:

• Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour ce faire, hachez finement les légumes verts, passez l'ail au presse, ajoutez l'huile d'olive, le sel et le jus de citron.
• Décongelez les pétoncles, placez-les dans la marinade et laissez reposer 30 à 40 minutes. Faites ensuite revenir dans l'huile d'olive à feu doux. Vous devez faire frire les pétoncles pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Disposer sur un beau plat, garnir d'herbes et de tranches de citron. Les légumes et le riz sont idéaux pour accompagner les pétoncles.

Coquilles Saint-Jacques aux notes crémeuses

Composé:

1. Coquilles Saint-Jacques - 1 kg
2. Beurre - 100 g
3. Sel et poivre au goût

Préparation:

• Verser sur les pétoncles surgelés eau froide et attendez le dégivrage complet. Vous pouvez utiliser un micro-ondes pour cela, mais dans ce cas la décongélation est inégale.
• Ensuite, coupez les coquillages en petits morceaux, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 5 à 10 minutes. Placer les pétoncles dans une passoire et laisser égoutter l'eau. Pendant que l'eau s'écoule, faites chauffer une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de Saint-Jacques. Faites frire les coquillages pendant 2 à 3 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer le plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du jus de citron sur les pétoncles et garnir d'herbes hachées.
• Le plat est prêt ! Des pommes de terre bouillies ou des œufs au plat conviennent comme accompagnement à cette recette.

Composé:

1. Coquilles Saint-Jacques - 500 g
2. Oignons - 1 pc.
3. Jus de citron - ½ cuillère à soupe.
4. Huile végétale - ½ cuillère à soupe.
5. Moutarde - 5 c.
6. Sucre - 3 c.
7. Sel et poivre au goût

Préparation:

• Rincez les pétoncles sous eau courante et placer dans l'eau bouillante. Faites bouillir les coquillages pendant 2 minutes, puis laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
• Dans un bol profond, mélanger la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et l'huile végétale. Versez le jus de citron en un mince filet et fouettez la sauce jusqu'à consistance lisse.
• Faire le ménage oignon, coupé en demi-anneaux et ajouté aux pétoncles. Incorporer les palourdes à la sauce moutarde et réfrigérer pendant une demi-heure.

Composé:

1. Coquilles Saint-Jacques - 1 kg
2. Bacon - 400 g
3. Beurre - 200 g
4. Piment moulu - 3 c.
5. Poivre de Cayenne - 1 c.
6. Sel - au goût

Préparation:

• Rincez les palourdes sous l'eau courante et égouttez-les dans une passoire. Coupez le bacon en lanières. Enveloppez bien chaque pétoncle dans le bacon et percez-le avec un cure-dent.
• Préchauffer le four à 200 degrés, déposer les pétoncles sur une plaque à pâtisserie avec une grille et mettre au four pendant 20 minutes en retournant périodiquement l'apéritif.
• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le piment, le poivre de Cayenne et le sel. Incorporer la sauce et verser sur les pétoncles enrobés de bacon. Ce plat deviendra option idéale collations de fête.

Composé:

1. Coquilles Saint-Jacques surgelées - 500 g ;
2. Poivron - 3 pcs.
3. Beurre - 100 g
4. Ail - 3 gousses
5. Basilic - 1 bouquet
6. Paprika - au goût
7. Poivre de Cayenne - au goût
8. Sel - au goût

Préparation:

• Décongelez les palourdes en faisant couler de l'eau froide dessus. Placer les pétoncles décongelés sur une serviette en papier et sécher soigneusement. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les palourdes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en fines lanières. Faites revenir les poivrons dans la poêle où ont été frits les Saint-Jacques, ajoutez l'ail, le sel et les épices.
• Hachez grossièrement le basilic et ajoutez-le à la poêle avec le poivre. Disposer les pétoncles et les poivrons sur une assiette.

Composé:

1. Coquilles Saint-Jacques - 500 g
2. Champignons - 300g
3. Beurre - 4 c.
4. Farine - 4 c.
5. Lait - 1 cuillère à soupe.
6. Sel et épices - au goût
7. Piment doux - 2 gousses

Préparation:

• Épluchez et lavez les champignons, coupez le poivron en lanières. Faire bouillir les champignons, les couper en tranches et les faire revenir. Ajouter le poivre, la farine et le lait aux champignons dans la poêle. Portez le lait à ébullition et laissez cuire 3 minutes.
• Coupez les pétoncles en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle. Portez à nouveau à ébullition. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût. La collation finie peut être servie avec des pommes de terre bouillies ou du riz.

Les pétoncles géants sont un produit nutritif, riche en protéines, rassasiant et très savoureux. Il séduira particulièrement les amateurs de délices de la mer. D'où est ce que ça vient?

De nombreux voyageurs rapportent comme souvenirs des coquilles légèrement convexes des pays méditerranéens. Leurs portes sont souvent utilisées pour créer des décorations et des détails intérieurs. Peu de gens savent que les pétoncles vivent dans de telles coquilles.

Aujourd’hui, il reste très peu de pétoncles au fond des océans et ils ne sont plus pêchés. Au lieu de cela, des fermes de culture spéciales ont été construites. Il est à noter que les coquilles Saint-Jacques produites dans les fermes ont un goût encore plus sucré et savoureux que celles obtenues des profondeurs de l'océan.

La cuisson des coquilles Saint-Jacques commence toujours par la décongélation. Vous devez placer les produits encore emballés dans un bol d'eau froide pendant 35 à 40 minutes. N'oubliez pas qu'ils décongèlent assez rapidement et qu'il est important de s'assurer que la viande ne reste pas en vain dans l'eau, sinon le goût ne sera pas le même. Si vous souhaitez utiliser la méthode des chefs professionnels, diluez l'eau avec une petite quantité de lait. Mais quelle est la prochaine étape ? Que cuisiner avec des coquilles Saint-Jacques ?

Il existe plusieurs façons de cuisiner les coquilles Saint-Jacques : les faire frire dans l'huile, les faire bouillir, les mijoter et même les manger crues. Tout dépend de vos préférences.

Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner des pétoncles à la maison à la chinoise avec des nouilles en verre. Lire recette détaillée de la photo ci-dessous.

Cuisiner des pétoncles à la maison

Nous vous offrons vraiment manière intéressante cuisson des pétoncles. Sentez-vous comme un cuisinier virtuose et surprenez votre famille avec un plat étonnant !

Ingrédients requis :

• chair de pétoncle - 500 g
• nouilles en verre (à base d'amidon de riz) - 200 g
• beurre - 60 g
• sauce soja au goût classique (sans additifs) - 50 ml
• gousses d'ail - 3 pcs.

Mode de cuisson :

Tous les composants du plat sont prêts. Bon appétit!

Quelques conseils pour cuisiner les coquilles Saint-Jacques :

• Si vous décidez de cuisiner des pétoncles, vous devez être prudent. Placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes et ajoutez un peu de sel. Il y aura suffisamment de temps pour que la viande cuise bien et ne perde pas son goût. Vous ne devez plus faire bouillir, car la saveur délicate et la jutosité seront perdues ;
• Les ingrédients suivants conviennent à la marinade : vinaigre balsamique, aneth, romarin, huile d'olive, basilic ;
• important à savoir : si les produits sont emballés hermétiquement, cela signifie qu'ils ont été transformés congélation rapide pour conserver toutes les qualités gustatives. Si le produit est vendu au poids, le coût sera assez faible, tout comme la qualité. Vous ne pourrez pas profiter pleinement de l'arôme et du goût incroyables ;
• pour une consommation crue, coupez la viande en fines tranches, versez dessus un filet d'huile d'olive, poivrez et salez légèrement.

Utilisez nos conseils et cuisinez délicieusement !

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Parmi tous les fruits de mer, les pétoncles occupent une place particulière ; ils sont tout aussi appétissants et nutritifs que les crabes, ainsi que les crevettes et les moules, mais en même temps ils ont une viande beaucoup plus moelleuse et tendre. Cependant, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas les préparer - malgré son apparente simplicité, le plat s'avère souvent coriace et insipide. Étant donné que les coquilles Saint-Jacques ne se trouvent pas sous nos latitudes géographiques, les ménagères russes doivent composer avec des fruits de mer pré-congelés, ce qui ne fait que rendre le processus de transformation encore plus difficile.

Composition et goût

Le terme pétoncles cache groupe entier coquillages, qui se distinguent par leur forme particulière de coquille, qui ressemble visuellement à une couronne ou à une crête d'oiseau - c'est de là que vient le nom de ces fruits de mer. À l'intérieur de la coquille dense se trouve un corps de mollusque assez solide, largement utilisé en cuisine. Le goût du produit est très délicat et très unique - il est impossible de le confondre avec d'autres fruits de mer ; il se caractérise par un arrière-goût sucré, ce qui rend les plats de pétoncles particulièrement piquants.

Ces coquillages sont constitués de 15 à 20 % de protéines, qui sont assez facilement absorbées par l'organisme, et les glucides et les graisses ne représentent qu'environ 5 %. Cette composition du BJU détermine faible teneur en calories produit - 100 g ne contiennent que 92 kilocalories. Cependant, une valeur énergétique aussi faible ne réduit pas la valeur nutritionnelle fruit de mer.

Les coquilles Saint-Jacques contiennent beaucoup d'iode, ainsi que du zinc, du nickel et du fluor ; le produit est riche en niacine, en tocophérol et en vitamines B. Cette composition en vitamines et minéraux fait de ces coquillages un produit diététique et sain idéal.

Il est recommandé d'inclure les pétoncles dans l'alimentation des personnes affaiblies et âgées, ainsi que des enfants. Athlètes et personnes confrontées à une constante activité physique, apprécient également les coquillages pour leurs concentrations élevées d'acides aminés dans leur structure. Les coquilles Saint-Jacques devraient absolument être goûtées par tous ceux qui apprécient les aliments savoureux et surtout sains, d'autant plus que leur préparation prend très peu de temps.

Dégivrage

Les visiteurs fréquents des restaurants savent que dans ces établissements, les pétoncles sont servis directement sur la coquille. Malheureusement, les consommateurs ordinaires n'ont pas la possibilité d'apprécier de tels délices, car dans les rayons de nos magasins, les fruits de mer sont vendus pour la plupart déjà nettoyés. Disons plus, les Russes n'ont pratiquement aucune chance d'acheter des coquilles Saint-Jacques fraîches, puisqu'elles arrivent dans notre pays déjà complètement congelées.

Pour les rendre savoureux et plat sainà la maison, vous devez suivre plusieurs recommandations. Optez pour des petits coquillages : ils sont beaucoup plus savoureux et tendres que leurs plus gros « frères », c'est pourquoi femmes au foyer expérimentées Ils achètent les pétoncles au poids ; il est impossible d’estimer les dimensions des fruits de mer emballés. De l'achat jusqu'au moment de la cuisson, les coquilles Saint-Jacques doivent être conservées dans congélateur, toute congélation répétée fait perdre au produit fini ses propriétés gustatives et la plupart des vitamines et minéraux précieux sont détruits dans ce cas.

Les pétoncles, comme tous les autres fruits de mer, doivent être décongelés correctement - par exemple manières radicales les brûlures ou la décongélation au micro-ondes sont ici inacceptables. Pour commencer, le produit est déplacé du congélateur vers l'étagère du réfrigérateur et, lorsque la fusion commence, il est transféré vers température ambiante. Cette méthode prend jusqu'à 5 heures, donc si vous n'avez pas le temps d'attendre, vous pouvez placer le sac de fruits de mer dans un récipient rempli d'eau froide - de cette façon, vous pourrez préparer les pétoncles pour la transformation en une heure. Une fois que les fruits de mer sont assez mous et complètement décongelés, vous devriez commencer la cuisson. Les pétoncles décongelés sont un produit assez polyvalent ; ils peuvent être bouillis, mijotés, frits et transformés en une variété d’entrées salées.

Ébullition

La plupart moyen facile Cuire les coquillages, c'est les faire bouillir. Cette option est également considérée comme la plus rapide : vous n'y passez que quelques minutes et vous obtenez à la fin un produit entièrement prêt à l'emploi. Pour 500 g de coquillages il faut prendre 1 litre d'eau. Le liquide doit être salé, légèrement poivré, ajouter du laurier, puis mettre le feu. Dès que l'eau bout, versez les coquilles Saint-Jacques décongelées et, après ébullition, laissez reposer à feu doux environ 5-7 minutes.

Immédiatement avant utilisation, égouttez l'eau, arrosez les coquillages de jus de citron fraîchement pressé et servez. table à manger avec de la salade légumes frais ou du riz. Les coquilles Saint-Jacques bouillies en sauce sont assez appétissantes. Pour ce faire, pour 500 g de reptiles marins il vous faudra 300 g de crème sure grasse, une pincée de sel et du sec épices au goût, on utilise généralement de la marjolaine, de l'origan ou du basilic. La crème sure est diluée avec de l'eau pour obtenir la consistance d'une sauce liquide, mélangée avec du sel et des épices, placée dans une casserole ou une casserole à fond épais et mise au feu en portant à ébullition sous agitation constante. Dès que la sauce bout, ajoutez les pétoncles et faites bouillir encore 5 minutes.

Cuisson à la poêle

Les pétoncles géants sont très savoureux lorsqu'ils sont frits, beaucoup de vrais gourmets Ils prétendent que de cette façon, ils sont beaucoup plus savoureux que bouillis. Ils sont assez faciles à préparer. Les palourdes décongelées sont séchées avec une serviette en papier et transférées dans un plat profond. 500 g de coquillages sont versés avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile végétale, salées, poivrées et laissées dans cette marinade pendant une demi-heure. A la fin du temps imparti, les coquilles Saint-Jacques sont placées dans une poêle à feu chaud. huile végétale et faire frire pendant deux minutes des deux côtés.

Les graines de sésame sont séchées dans une autre poêle à frire - elles sont saupoudrées sur les pétoncles cuits et du jus de citron fraîchement pressé est versé sur le plat. Gardez à l’esprit que les crustacés sont assez faciles à trop cuire s’ils sont laissés trop longtemps sur la cuisinière.

Le temps indiqué est calculé pour une coquille Saint-Jacques entière ; si vous avez affaire à des créatures marines hachées, réduisez alors le temps de friture. Les pétoncles frits sont servis chauds, car ils ne sont pas aussi appétissants une fois refroidis.

Recettes

Les pétoncles peuvent être mijotés, cuits au four et même marinés. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus courantes et les plus simples.

Pétoncles aux haricots

Pour 500 g de coquilles Saint-Jacques il faut prendre 250 g de haricots verts, un oignon, un petit citron, des herbes fraîches, ainsi que du sel, du poivre et des assaisonnements au goût. Graisser une poêle avec de l'huile de tournesol ou d'olive et faire revenir les coquillages des deux côtés ; après cuisson, dans la même poêle, faire revenir les oignons coupés en rondelles et les haricots verts coupés en rectangles égaux. Après cela, ajoutez un peu de gingembre et remplissez d'eau claire afin qu'il recouvre à peine les palourdes. Les produits sont mijotés jusqu'à ce que les haricots verts soient complètement tendres, puis les coquilles Saint-Jacques y sont remises, les herbes et épices sont ajoutées et maintenues sur le feu pendant environ 3 minutes. Plat préparé Avant de manger, arrosez de jus de citron vert mûr ou de citron.

Pané

Coupez les Saint-Jacques en 2, placez-les dans une assiette creuse et versez dessus l'huile, puis ajoutez le poivre moulu et sel de table, bien mélanger et envoyer au frais pendant un quart d'heure. Pendant que les Saint-Jacques marinent, vous devez préparer une pâte à partir de farine de blé, du lait et des œufs. Les fruits de mer sont trempés dans une pâte et frits dans un grand volume d'huile pendant environ 5 à 7 minutes. Le produit fini est placé sur des serviettes en papier pour retirer excès de graisse, saupoudrez de persil haché et servez à votre famille et vos amis.

Salade de pétoncles

Pour réaliser une salade savoureuse et épicée, il faut faire bouillir les pétoncles, les refroidir et les couper en lanières, puis les mélanger avec pois en boîte et saupoudrer généreusement de fromage à la crème râpé. Le plat fini est assaisonné de mayonnaise, saupoudré de jus de citron et saupoudré de persil finement haché. Les technologies de préparation des pétoncles surgelés peuvent être facilement adaptées à toutes les préférences gustatives personnelles et à la saison en cours. Par exemple, en été, vous pouvez prendre des herbes fraîches et en hiver, des herbes sèches. Les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec n'importe quel autre plat, elles pourront donc tenir compagnie à tous les autres plats de votre table.

Une autre recette de salade de Saint-Jacques dans la vidéo ci-dessous.