Envie de vous offrir, à vous et à vos amis, une cuisine orientale ? Faire un tandoor à partir d'un tonneau n'est pas difficile du tout. Comment fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de vos propres mains Tandoor à l'intérieur d'un fût de 200 litres

Tandoor à faire soi-même à partir d'un fût métallique de 200 litres

Qu'est-ce qu'un tandoor ? Il s'agit d'un brasier ou d'un poêle de structure spéciale en forme de cruche, caractérisé par une capacité thermique particulièrement élevée avec une consommation de combustible (bois) assez faible, ce qui est important dans les endroits où il y a une steppe nue tout autour. et les forêts sont très rares. Le tandoor est utilisé par les peuples d'Asie principalement pour cuisiner, ainsi que pour chauffer les espaces de vie. Les tandoors sont à la fois fixes et portables.

La conception de ce brasero est assez simple : il s'agit essentiellement d'une grande cruche en argile avec un trou tout en bas pour l'accès à l'air et un couvercle sur le dessus, principalement en bois.

Matériaux:

• baril en métal 200 litres
• brique réfractaire
• argile
• sable
• bac (pour récupérer les graisses)
• raccords
• planche 25-30 mm
• tige en bois

Outils:

• bulgare
• ciseaux en métal
• truelle
• Maître OK
• couteau à mastic
• percer

Le processus de création d'un tandoor à partir d'un fût de 200 litres

Tout d'abord, l'auteur a sélectionné un fût métallique approprié et a découpé sa paroi d'extrémité là où se trouvait le goulot de remplissage, et a également immédiatement fourni des briques résistantes au feu. L'auteur a lavé le récipient à l'aide d'un évier haute pression.

Après quoi il a commencé la pose, après avoir préalablement découpé une trappe dans la partie inférieure avec un broyeur - elle servira à fournir de l'air frais à la zone de combustion. Ensuite, les parois du fût sont revêtues de briques réfractaires, la pose est réalisée strictement sur mortier d'argile. Un broyeur donne à la brique la forme souhaitée.

Continue la pose.

Et voilà, la maçonnerie est terminée.

Pour faciliter la fermeture de l'évent inférieur, le maître, à l'aide d'une meuleuse, a coupé les bords de la brique en biais et a percé un trou au centre pour installer une poignée pratique, c'est ce qu'il a proposé.

Voilà donc à quoi cela ressemblera directement dans le tandoor.

Après quoi le maître a fabriqué un couvercle à partir d'une planche de 30 mm, et le voici.

Vue du dessous du couvercle.

Eh bien, de cette manière simple, l'auteur a fabriqué lui-même un tandoor, et le plus important est que tous les matériaux utilisés soient disponibles. L’ensemble du processus est également assez simple et direct, tout le monde peut le faire. Désormais, à la datcha du maître, la cuisine orientale est toujours préparée le week-end et le barbecue du tandoor est bien plus savoureux.

Merci pour votre attention!

Source : www.samodelkindrug.ru

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Malgré tous les avantages que nous offre la civilisation, à savoir le gaz et l’électricité, les aliments cuits au bois ou au charbon s’avèrent bien plus savoureux. Pour cette raison, les amateurs de pilaf, de shurpa, de pain pita et de shish kebab faits maison s'efforcent de disposer de poêles en argile confortables en forme de cruche, caractérisés par une capacité thermique élevée et une faible consommation de bois. On les appelle aussi tandoor. N'importe qui peut réaliser un tel projet dans sa propre maison de campagne. Vous apprendrez à fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de vos propres mains grâce à cet article.

Connaître l'appareil

Selon les experts, depuis l'Antiquité Asie centrale Pour fabriquer le tandoor, les artisans utilisaient de l'argile kaolin. Il a été observé que l’argile correctement préparée est plus flexible. Pour cette raison, il a été trempé dans l’eau et laissé là pendant plusieurs jours pour gonfler. Afin de rendre la structure du four plus durable, de la laine de mouton ou de chameau supplémentaire a été ajoutée au mélange d'argile. La composition trempée et mélangée a été longuement pétrie avec les pieds jusqu'à ce qu'elle devienne douce et homogène. La consistance de l'argile aurait dû ressembler à de la pâte à modeler molle. Ce n’est qu’après cela qu’il a été considéré comme prêt à l’emploi. Le tandoor lui-même a été construit à partir de moulures Briques d'argile, dont l'épaisseur était de 50 mm. Avant la construction, ils étaient longtemps séchés au soleil.

Les tandoors peuvent être de forme ronde ou carrée. La première option est considérée comme classique. Cependant, étant donné que de nombreux artisans avaient des difficultés à fabriquer des poêles de forme cylindrique correcte, il a été inventé Option alternative, à savoir tandoors carrés. Cependant, déjà pendant le fonctionnement, il a été remarqué que les structures rondes et carrées diffèrent en termes de conditions de température. Selon les experts, les formes arrondies sont préférables. Par conséquent, il peut être conseillé à l'artisan à domicile d'utiliser un cylindre prêt à l'emploi disponible. À en juger par de nombreuses critiques, le tandoor en fût peut être très bon. Sa capacité peut être de 100, 150 et 200 litres. Sur la façon de fabriquer un tandoor de vos propres mains à partir de 200 baril d'un litre, nous vous le dirons plus loin.

Consommables

Pour ceux qui souhaitent savoir comment fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau, les experts conseillent d'acquérir les éléments suivants :

• Fût métallique de 200 litres. Il est souhaitable qu'il soit constitué d'un matériau non sensible à la corrosion.
• Brique réfractaire.
• Sable.
• Argile.
• Eau.
• Palette. À l’avenir, il sera utilisé pour collecter les graisses.
• Raccords.
• Avec une planche. Son épaisseur peut varier entre 2,5 et 3 cm.
• Manche en bois.

Outils

Ceux qui veulent fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de leurs propres mains devront travailler comme suit :

• Angulaire broyeur(Bulgare). Il est équipé de disques à tronçonner.
• Mastercom.
• Avec une spatule.
• Truelle.
• Une perceuse électrique.

Où commencer?

Après avoir préparé toutes les fournitures et outils nécessaires, vous pouvez commencer à travailler. La première étape consiste à préparer le fût. Il est d’abord nettoyé. Pour ça artisans expérimentés Il est recommandé d'utiliser un nettoyeur haute pression. Ensuite, la paroi d'extrémité du goulot de remplissage est découpée dans le canon à l'aide d'une meuleuse. Ensuite, en bas, vous devez utiliser le même broyeur pour découper une trappe de soufflage, à travers laquelle l'air sera introduit dans le récipient. Air frais.

Progrès

Sur à ce stade L'intérieur du fût est revêtu de briques réfractaires. La maçonnerie est réalisée au mortier d'argile. Les experts conseillent d'utiliser du solide couche épaisse. Vous pouvez déjà l'acheter mélange prêt. Par exemple, "Weber Vetonit ML Savi". Cependant, de nombreux artisans fabriquent eux-mêmes des solutions à base d'argile. Pour réaliser le tandoor à partir d'un fût, il est conseillé d'utiliser un mélange préparé en la proportion suivante: 1:1:4 (argile réfractaire, régulier, sable).

Mélange de ciment indésirable car il est moins résistant à température élevée. Sinon, des fissures se formeront dans le tandoor du tonneau après l'allumage. Vous devez recouvrir la brique jusqu'en haut. Dans ce cas, il faut s’assurer que l’orifice d’aération reste débouché. Les bords saillants de la brique sont soigneusement coupés avec une meuleuse. À en juger par les critiques, il arrive qu'une fois la maçonnerie terminée, l'évent se ferme difficilement ou complètement. Pour le fixer dans une brique qui servira de porte, il faudra couper les bords en biais et l'équiper d'un manche en bois.

C'est facile à faire. Il suffit de percer un évidement au centre de la brique, dans lequel se trouvera un manche en mortier d'argile. Vous pouvez également équiper un tandoor réalisé à partir d'un tonneau d'une porte en fonte, pour laquelle un amortisseur en acier est prévu. Mais selon les experts, comparée à une porte improvisée en brique réfractaire, une porte en fonte est moins étanche.

Étape finale

A la toute fin, le tandoor doit être équipé d'un bac dans lequel la graisse sera récupérée. Ce plateau est un petit pot. Il est suspendu à une traverse métallique à l'intérieur du four. Pour pouvoir installer la barre transversale, il est nécessaire de réaliser des fentes spéciales en dessous dans la maçonnerie.

Ensuite, vous devez fabriquer un couvercle en bois pour le tandoor. L'artisan à domicile aura besoin de plusieurs planches de 3 cm d'épaisseur. Le couvercle doit avoir deux couches. Celui du bas aura un diamètre deux fois plus petit que celui du haut.

Installation

Une fois que le tandoor d'un fût de 200 litres est prêt, il doit être installé. Parce que le cette conception stationnaire, il est préférable de le poser sur une fondation. Il n'est pas nécessaire que la profondeur de la fondation soit grande, 20 cm suffisent. Il est important que son diamètre soit légèrement supérieur (15 cm) au diamètre du tandoor. Pour préparer la fondation, vous devez d'abord sélectionner sur le site endroit approprié. Ensuite, ils creusent un trou dont le fond est tapissé d'un coussin de sable. Un treillis de renfort est posé sur le dessus. Ensuite, le coffrage est réalisé à partir des planches. Il est souhaitable que sa hauteur soit d'au moins 10 cm. Vous pouvez maintenant verser du mortier de ciment ordinaire dans le trou.

Essai au four

Avant de commencer à faire fonctionner le tandoor, des artisans expérimentés recommandent de le calciner au préalable. Intérieur les structures sont soigneusement lubrifiées huile végétale. Ensuite, du papier et quelques copeaux de bois sont placés dans le four. Le chauffage initial doit être effectué à feu doux. Si cette recommandation ignorez-le, il est fort probable que la couche d'argile se fissurera sensiblement. Vous devez augmenter la température progressivement, en ajoutant du charbon ou du bois de chauffage au tandoor par petites portions, en contrôlant la hauteur de la flamme. Si la cuisson est effectuée correctement, l'argile aura les propriétés de la céramique. L'ensemble du processus prendra artisan à domicile au moins 6 heures. Une fois ces étapes terminées, le tandoor est considéré comme prêt à l’emploi.

La cuisine asiatique est aussi incomplète sans tandoor que la cuisine russe sans poêle. C’est pourquoi ses amateurs pensent souvent à s’en procurer un et à l’utiliser pour préparer de délicieux plats faits maison. Avec un minimum de compétences et d'aptitudes, vous pouvez fabriquer vous-même un tandoor à partir d'un tonneau. Si vous le souhaitez, le travail peut être terminé en quelques jours environ, surtout si vous préparez tout ce dont vous avez besoin à l'avance pour qu'il soit à portée de main. Cela s'applique aux consommables, aux outils de travail et au temps libre.

Fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau

Il est préférable d'effectuer les travaux en été, afin que le corps argileux sèche mieux. N’importe quel baril peut être utilisé dans le processus ; le meilleur est celui-là ; version métal. Si structure métallique introuvable, vous pouvez utiliser du plastique.

La construction d'un tandoor, dont la base est un tonneau, différera peu de celle version traditionnelle Cependant, il existe encore un certain nombre de différences. La structure elle-même sera composée des éléments suivants :

• Une base solide (une dalle en béton armé est préférable) ;
• Foyer en terre cuite, sans fond, avec métal ou couvercle en bois au-dessus de;
• Les murs extérieurs sont en brique, la partie inférieure ;
• Un enduit constitué d'un matériau ayant une capacité thermique différente (le sable ou le gravier fin sont préférables) ;
• Il y a une grille en fer, ainsi qu'un cendrier et une porte soufflante.

Le design n’est pas compliqué ; il ressemble à une cruche. Selon le principe de fonctionnement, un poêle asiatique rappelle à bien des égards un poêle russe ordinaire ; un feu ouvert du poêle crée de la chaleur, qui est stockée dans les murs en matériau à forte intensité thermique. Fours tandoor prêts à l'emploi en Ukraine du fabricant en grand assortiment présenté sur le site http://pech-tandyr.in.ua/.

Schéma et dessin, dimensions

Comment fabriquer un tandoor à partir d'un fût de 200 litres de vos propres mains ? Il est nécessaire de réaliser des dessins à l'aide de n'importe quel éditeur graphique, ou d'utiliser des dessins prêts à l'emploi sur Internet. À condition que la base soit un tonneau en métal taille standard, vous obtenez un design avec les paramètres suivants :

• Chape ciment-sableépaisseur 50 mm – 1030 mm.
• La hauteur de la maçonnerie est de 1040 mm.
• Le rayon du cercle résultant à l'intérieur de la structure est de 350 mm.
• Diamètre intérieur 700 mm.
• Tiges métalliques amovibles – 16 mm.
• Couverture en métal de 5 mm d'épaisseur.

Les paramètres peuvent dans chaque cas spécifique légèrement différent, vous devez donc vous concentrer sur matière première.

Matériel nécessaire

Lorsque vous commencez à fabriquer votre propre tandoor à partir d'un tonneau, vous devrez tout préparer. consommables. Les principaux matériaux sont :

• Corsé brique en céramique.
• Le canon lui-même (en plastique ou en métal).
• Manche en bois.
• Argile pour maçonnerie.
• Eau pure.
• Sable (de préférence nettoyé).
• Grille métallique et porte pour cendrier.
• Matériel pour fabriquer le couvercle.
• Gravier ou autre matériau pour remplir les murs.
• Ciment, renfort et pierre concassée.

Ce n’est que lorsque tout le nécessaire est disponible qu’ils commencent le travail proprement dit.

Outils requis

Pour fabriquer un four asiatique, dont la base est un tonneau, vous n'avez pas besoin d'équipement techniquement complexe. Habituellement, tous les éléments listés ci-dessous sont déjà présents dans le kit du master. Avant de commencer les travaux, vous devez préparer :

• Bulgare;
• Percer;
• Couteau à mastic ;
• Ciseau;
• Ciseaux en métal;
• Maître OK ;
• Kelma ;
• Règle avec niveau.

Ce sera largement suffisant pour accomplir la tâche rapidement et, surtout, efficacement.

Instructions de fabrication étape par étape

Comment fabriquer un tandoor à partir d'un fût de 200 litres de vos propres mains ? Il est nécessaire de suivre strictement les instructions, ainsi que les recommandations des maîtres qui ont déjà réussi à donner vie à l'idée. Un simple vous aidera à éviter les erreurs plan étape par étape.

Étape 1. Préparation de la base

Avant de commencer les travaux, une zone plane appropriée est sélectionnée où l'appareil sera utilisé directement à l'avenir. Vous devez creuser un trou d'un diamètre pas beaucoup plus grand que la taille conception future. Un « coussin » de sable est tapissé au fond ; 10 centimètres d'épaisseur suffiront. Un treillis de renfort ou des tiges métalliques sont posés sur le dessus, même un fil assez épais fera l'affaire.

Il est préférable de combler le trou mélange de béton, Laissez-le sécher. Il est très important de niveler la surface. Pour obtenir une force suffisante, il faut attendre au moins une journée.

Étape 2. Préparation du canon

Tout d’abord, vous devez trouver un fût de 200 litres adapté à votre travail. Ils sont généralement utilisés comme conteneurs pour des matériaux inflammables ou des liquides lubrifiants. Il est donc impératif de laver soigneusement les surfaces avec de l'eau tiède ou eau chaude(même la vapeur fera l’affaire) et assurez-vous également qu’il ne reste aucune matière dangereuse à l’intérieur.

Il est nécessaire de découper la partie d'extrémité du canon, de préférence celle où se trouvait la partie col. Ils le font à l'aide d'un broyeur. Plus les bords sont lisses, plus il sera facile de les traiter ultérieurement.

Étape 3. Pose des murs à l'intérieur du tonneau

Avant de disposer la brique, vous devez utiliser une meuleuse pour découper un petit trou rectangulaire dans la partie inférieure. Il servira ensuite à alimenter en oxygène la zone de combustion.

Ensuite, une pose de matériau réfractaire est effectuée, toujours sur un mortier d'argile. La zone du ventilateur nécessite attention particulière, ici la brique est découpée à la meuleuse. Ils lui donnent le formulaire requis, ou placez-en un verticalement.

Le couvercle du souffleur est fabriqué à partir de la même brique ; pour cela, un manche en bois y est fixé.

Vous pouvez percer le produit à l'aide d'une perceuse avec mécanisme d'impact ou un marteau perforateur.

Étape 4. Maçonnerie de l'extérieur

La maçonnerie extérieure est en brique rouge et le vide entre le tonneau et le matériau de maçonnerie est rempli d'isolant. L'argile est utilisée comme solution de liaison.

Le travail est terminé en installant le tandoor fini sur la base préparée et en réalisant le couvercle. Pour conserver la chaleur, il est conseillé d'en réaliser deux : en bois et en métal. L’un d’entre eux sera situé au niveau inférieur et en bois au sommet.

Dans ce cas, la chaleur ne s’évaporera pas pendant la cuisson.

Règles de fonctionnement

Une fois le tandoor installé sur la fondation préparée, vous pouvez l'essayer en fonctionnement. Le premier allumage nécessite des précautions accrues, ainsi qu'une augmentation progressive de la chaleur. Du bois de chauffage sec est placé à l’intérieur et le haut et le bas doivent être ouverts. Le volume des matières premières stockées ne doit pas dépasser les 2/3 du volume du four. Il est préférable d'utiliser des branches pour l'allumage arbres fruitiers, ils apportent plus de chaleur et de saveur.

Une chaleur suffisante à l’intérieur est obtenue environ 1 heure après l’allumage du bois. À bien des égards, le temps dépend des matières premières sélectionnées et du volume de matériau utilisé. Caractéristiques de fonctionnement du four obtenu :

• Une fois la combustion du bois terminée et la température atteinte jusqu'à la température de fonctionnement, tous les résidus brûlés, brindilles, bois de chauffage et charbons sont éliminés ;
• Le cendrier est fermé et la cuisson elle-même s'effectue sans feu ni charbon, uniquement grâce à la chaleur emmagasinée dans les parois ;
• Il est permis de maintenir une fine couche de charbon au fond si vous prévoyez de travailler longtemps avec le four ;
• Des pains plats ou autres plats sont posés sur les murs d'un seul coup. Une fois qu'une croûte dorée et brillante est apparue, vous pouvez considérer que tout est prêt.

Quand les murs se réchauffent températures maximales, des fissures capillaires peuvent apparaître sur les parois intérieures ou un bruit de craquement caractéristique peut être entendu, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'efficacité, cela n'affecte en rien la durée de vie de la structure.

Le shish kebab est préparé au tandoor avec différentes viandes, légumes, pains plats, lors de l'utilisation de brochettes ou de barbecue. Les plats les plus populaires sont les pains plats, le lavash et le samsa. Si un chaudron est placé à l'intérieur, les entrées ainsi que le pilaf y sont préparés. Un crochet spécial est utilisé pour rôtir un gigot d'agneau. La cuisson dans cette conception prend de 15 minutes à une demi-heure, mais tout dépend du plat lui-même et de la température à l'intérieur du tandoor.

Conclusion

Le processus de création d'une structure elle-même n'est pas difficile si vous l'abordez avec inspiration et désir. Le tandoor peut être un excellent assistant dans la préparation de délicieux et plats sains. Beaucoup de gens souhaitent construire un tel appareil en raison de la fumée spéciale qu'il donne aux plats, meilleure que n'importe quel assaisonnement.

Il ne faut pas oublier qu'un tel poêle nécessite une manipulation soigneuse ; il doit être stocké sous un auvent et l'eau ne doit pas pénétrer dans le boîtier. S'il y a de jeunes enfants dans la maison, vous devez vous assurer qu'ils n'y ont pas accès lorsqu'ils travaillent avec le tandoor.

A tout moment de l'année, lors de sorties dans la nature, on cuisine des brochettes, des barbecues ou des steaks sur le grill. Mais récemment, les asiatiques sont devenus à la mode fours tandoors, qui peut être installé sur votre zones suburbaines ou emmenez-le avec vous dans la nature pour en profiter plats délicieux, préparé selon des vieilles recettes. Un four similaire peut être acheté dans un magasin spécialisé, ou vous pouvez fabriquer avec mes propres mains.

Le tandoor est un four en argile utilisé par de nombreux peuples d'Asie centrale et de Transcaucasie depuis des milliers d'années. Ce four est conçu pour cuire n'importe quel aliment : pour cuire du pain et des tartes, ainsi que pour des plats chauds de viande et de poisson.

Étant donné que l'Asie centrale a toujours eu un problème d'approvisionnement en combustible, elle a dû économiser du bois. Le poêle est donc très économique et permet de cuisiner plusieurs plats en même temps, et il retient pendant longtemps la chaleur accumulée provenant des buissons à combustion rapide. temps.

Caractéristiques de l'appareil et options pour fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau

Vous ne pouvez pas comparer le goût d’un aliment cuit sur un feu et une odeur de fumée. C’est pourquoi les poêles asiatiques deviennent de plus en plus populaires ; on les trouve dans de nombreux pays ; chalets d'été Fabriqués de vos propres mains, ils vous ravissent avec le goût particulier des plats familiers.

Technologie de bricolage pour fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau

L'étape la plus difficile dans la fabrication d'un tandoor est la conformité proportions correctes. Il doit y avoir un tandoor forme ronde, et ceci est assez difficile à réaliser en disposant une base cylindrique. Certaines personnes fabriquent aussi un poêle carré, mais régime de température dans un tel four diffère considérablement de la température dans tandoor classique. Par conséquent, vous pouvez utiliser un tonneau prêt à l'emploi pour la base du poêle. Pour la fabrication de four portatif Vous pouvez utiliser des fûts en plastique, en bois et en métal.

Outils et matériaux

Pour fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau, vous en aurez besoin vous-même baril en plastique volume de 100 à 200 litres, argile kaolin, sable blanc, un peu de mouton ou poil de chameau et des briques rouges silico-calcaires.

Tout d'abord, vous devez vous occuper de l'argile, elle doit être remplie d'eau et laissée ramollir pendant plusieurs jours. Après cela, on y ajoute de la laine et on la pétrit avec les pieds jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique.

De petites briques de 5 à 5 cm d'épaisseur sont formées à partir de l'argile obtenue ; elles deviendront la base de votre tandoor.

Pour travailler, vous aurez besoin des outils suivants :

• Ciseaux en métal;
• Scie à meuler;
• Perceuse électrique;
• Maître OK ;
• Couteau à mastic ;
• Truelle.

Coulage et construction des fondations

Une attention particulière doit être portée à la construction de la fondation ou de la rampe sur laquelle le poêle sera installé.

Le tandoor est installé au sol à l'écart bâtiments résidentiels, assurez-vous qu'il n'y a pas de buissons ou d'arbres à proximité qui pourraient facilement prendre feu.

Vous devez d’abord construire un revêtement en terre sans argile ni autres composants organiques. Une couche d'environ 15 à 20 cm de pierre concassée ou de gravier est versée dessus.

La fondation s'élève au-dessus du sol d'au moins 10 à 15 cm et doit atteindre encore 25 à 30 cm de profondeur. Il est impératif de poser des feuilles d'étanchéité autour de la fondation.

Utilisez une scie circulaire pour découper le fond du canon. Un petit trou est fait sur le côté pour la ventilation. L'intérieur du tonneau est recouvert de briques préparées (vous pouvez également utiliser des briques rouges d'usine) et elles sont maintenues ensemble avec de l'argile kaolin.

Une fois la mise en page terminée, tout surface intérieure Les fûts sont recouverts d'une couche d'argile de 3 à 4 cm. L'extérieur du fût doit également être traité soit avec de l'argile, soit avec de l'argile. mortier. Une couche de feuille isolante doit être posée entre les briques et l'argile.

L'entrée du cendrier doit être pavée des deux côtés avec des briques. Côté extérieur devrait être plus large, celui intérieur devrait être plus étroit. La porte soufflante est également en brique. Pour ce faire, la brique est coupée avec une meuleuse afin qu'elle s'insère parfaitement dans le trou.

Faire le couvercle

Pour travail efficace Le four a besoin d'un couvercle supérieur étanche qui empêchera le four de refroidir prématurément. Pour fabriquer un tel couvercle, vous aurez besoin d'une tôle d'acier de trois millimètres. Sur le dessus, vous devez fixer une poignée en matériau qui ne chauffera pas.

Des artisans expérimentés disent qu'un couvercle en métal est pire qu'un couvercle en bois, et certainement un couvercle en chêne. Le couvercle en chêne est durable, solide et retient parfaitement la chaleur.

Si le couvercle est recouvert d'une isolation thermique, il sera alors possible de ne pas isoler le four à l'aide de couvre-lits ou de couvertures pour conserver la chaleur. Le couvercle doit être fixé à une distance suffisante du couvercle lui-même pour que la main n'entre pas en contact avec la surface chaude.

Séchage et première cuisson

Le tandoor ne peut pas être utilisé immédiatement ; il faut lui laisser le temps de sécher. Attention, il faut au moins un mois pour sécher complètement le tandoor, et si vous avez conservé le fond du fût, puis un mois et demi.

Lorsque le four asiatique est complètement sec, il doit être calciné au moins 3 à 4 fois pendant 4 heures à chaque fois. Pour la première cuisson, vous aurez besoin d’écorce, de sciure et de copeaux d’arbres. Par la suite, le four doit être chauffé et la chaleur augmentée au maximum.

Avant le premier tir murs intérieurs les fûts sont lubrifiés avec de l'huile végétale, de préférence du coton.

Règles de fonctionnement

Pour préparer des plats dans un four asiatique, vous aurez besoin d'appareils spéciaux. Un sapin de Noël qui peut être remplacé par des tiges de renfort sur lesquelles sont accrochés des barbecues avec de la viande ou du poisson. Une assiette à deux niveaux, qui peut également être remplacée par des briques installées en dessous, qui serviront de dessous de verre pour la vaisselle.

Mais ces accessoires peuvent également être achetés ou fabriqués de vos propres mains.

Assurez-vous de bien pétrir l'argile, sinon le four se fissurera lors de la première cuisson.

Soyez prudent lorsque vous travaillez avec de l'isolation thermique : si les couches sont trop épaisses, la brique « marchera » et risque de tomber pendant l'utilisation.

Installez le four uniquement sur en plein air. Mais vous pouvez attacher des roues au poêle pour faciliter son transport d'un endroit à l'autre, mais gardez à l'esprit que vous ne pouvez transporter le tandoor qu'après combustion complète bois de chauffage