Pain frotté à l'ail et aux tomates. Le pain noir ordinaire et les tomates sont des choses compatibles. Origine de "pa amb tomàquet"

Il s'avère que les tomates « aiment » vraiment le pain noir.

Les légumes cultivés à la maison sans utilisation de produits chimiques, non achetés dans un supermarché, sont de plus en plus demandés sur le marché, car chaque consommateur comprend leurs avantages pour les enfants et les adultes.

Nous traitons avec un amour particulier les belles tomates juteuses, aux joues rouges, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines pour corps humain: riche en lycopène, excellent pour la santé. Leur culture ne nécessite pas de grandes superficies ni de grandes dépenses, surtout si le jardinier, passionné par son travail, essaie d'utiliser les conseils avisés de ses grands-parents en technologie agricole, qui connaissent de nombreux secrets avec lesquels cultures maraîchères peut être cultivé sans coûts matériels particuliers. Par exemple, le pain noir peut être d'une grande aide pour obtenir une riche récolte de tomates. Son utilisation comme top dressing aidera le jardinier à obtenir un revenu décent en vendant ses produits sur le marché. C’est déjà réaliste car les tomates font partie des cinq légumes les plus populaires.

Il s'avère que le pain noir aime beaucoup les tomates

Nourrir les tomates avec du pain

Tout jardinier peut facilement cultiver des tomates au goût agréable et faibles en calories. En appliquant correctement la technologie agricole et en écoutant conseils populaires, vous devez nourrir les plantes à temps, et même le sol le plus stérile peut être rendu nutritif pour les tomates, qui répondront aux soins par une récolte généreuse.

Qu'est-ce qu'ils ont nourri ces plantes qui aiment la chaleur nos grands-mères ? Le secret est très simple : le pain noir !

Avec quoi nos grands-mères nourrissaient ces plantes thermophiles ? Le secret est très simple : le pain noir ! Cet engrais étonnant et accessible a fait ses preuves. Toute famille est capable de vivre longtemps mois d'hiver ramassez suffisamment de craquelins pour leur trouver une utilisation digne au printemps : utilisez-les pour nourrir les tomates. Cela améliorera considérablement la fertilité de n’importe quel sol.

Comment nourrir les tomates (vidéo)

Quels sont les avantages de l’alimentation aux céréales ?

Les tomates sont une culture à croissance intensive et nécessitent beaucoup minéraux. Le pain noir contient tout un tas de minéraux tels que :

• phosphore;
• azote;
• potassium;
• fer;
• manganèse;
• sodium;

De plus, il contient diverses vitamines. Grâce à sa composition riche, l'engrais pour céréales aide les semis à s'enraciner rapidement dans un nouvel endroit et les racines des plantes à gagner en force. Grâce à lui, les tiges et les feuilles poussent mieux et plus vite, les fleurs se développent et de beaux fruits mûrissent.

Un autre qualité positive Cet engrais est non seulement efficace, mais également sans danger tant pour le fruit lui-même que pour ceux qui le mangent.

Les tomates sont une culture à croissance intensive et nécessitent beaucoup de minéraux.

Le pain contient beaucoup de glucides simples. Une fois dans le sol, ils deviennent un terrain fertile pour une myriade de champignons et de bactéries, qui deviennent eux-mêmes la nourriture de la plante plantée. On sait que les plantes elles-mêmes, afin d'attirer les microbes fixateurs d'azote, sécrètent des glucides avec leurs racines. Les microbes, après avoir traité l'engrais céréalier entré dans le sol, convertissent l'azote contenu dans l'air en sels d'azote dont la plante a besoin.

Mais ici, il faut prendre en compte le moment de l'alimentation et sa quantité. La concentration optimale de glucides, selon les jardiniers expérimentés, est de 0,2 à 0,5 %. Cela signifie qu'il suffit de faire infuser seulement 50 g de pain dans un seau d'eau.

Recettes folkloriques pour nourrir les tomates avec du pain noir

Il existe plusieurs façons de préparer l'engrais :

1. Les croûtes de pain récoltées au cours des longs mois d'hiver sont placées dans un seau rempli à ras bord, rempli d'eau, pressé sous pression pour que les croûtes ne flottent pas, et l'engrais est conservé une semaine dans un endroit chaud. Puisque l'odeur du seau sera assez désagréable, vous pouvez le couvrir hermétiquement. film plastique. Lorsque le levain a « mûri », le liquide est égoutté et dilué trois fois, et la masse épaisse est jetée dans le compost.
2. Un seau d'un volume de 8 litres est rempli à moitié de morceaux de pain noir sec, rempli d'eau pour que les crackers en soient recouverts, une assiette d'une taille telle qu'elle ne laisse pas les morceaux flotter, et une charge est placée dessus, par exemple un pot d'eau de trois litres. Une semaine plus tard, le futur engrais est filtré et 3 litres d'eau propre sont ajoutés.
3. 1/3 du fumier est placé dans le baril, et le reste du contenu est constitué de toutes sortes de mauvaises herbes, du pain ou de la levure fraîche. Pendant la saison, utilisez 1 litre de ce mélange dilué avec 8 à 10 litres d'eau. Mais en même temps, il faut encore utiliser des microfertilisants, de l'azote, du superphosphate, mais aussi produits chimiques pour la lutte antiparasitaire.
4. Les biscottes sont versées dans une canette et versées eau chaude, fermez bien le couvercle et placez-le pendant 2 semaines dans un endroit bien chauffé et éclairé. rayons de soleil place pour que la solution fermente. Ensuite, le mélange est dilué 1:1 avec de l'eau. Tout est prêt à être utilisé comme top dressing.
5. 3-4 pains sont trempés pendant 2 jours dans un seau de 15 litres. Pressez ensuite, filtrez sur une étamine, diluez 1 litre d'infusion avec 8 à 10 litres d'eau et commencez à nourrir les tomates. Au bout de 10 jours, les plants se transforment : ils deviennent puissants et luxueux. Le fait est que le pain est fertilisant organique pour le sol. La base de l'alimentation du pain est bien entendu la levure, qui contient, en plus des minéraux, des stimulants de croissance et des micronutriments.

Les tomates, si elles sont arrosées avec une solution de pain, se développent non seulement plus rapidement grâce à un système racinaire solide, mais produisent également une riche récolte de fruits au goût excellent.

Comment fertiliser les tomates (vidéo)

Comment fertiliser avec du pain noir

Vous pouvez nourrir les tomates 2 à 3 semaines après la plantation. Le liquide est généralement versé le soir ou après la pluie sous la racine de la plante ; son volume doit être d'environ 1 verre. Jardiniers expérimentés Tout d’abord, arrosez généreusement les tomates. Il est conseillé de renouveler la fertilisation toutes les semaines et demie si le sol n'est pas assez fertile. Cet engrais économique et facile à préparer soutiendra bien les tomates lors de la formation de l'ovaire, lorsque la troisième grappe de fleurs apparaît, après la floraison de la deuxième grappe lors de la formation des fruits.

Le top dressing à base de pain noir est l'une des conditions pour obtenir des produits de qualité, savoureux et sains, car il ne contient pas de produits chimiques dangereux pour le corps humain.

Les gens disent que le pain est à la tête de tout. Ce qui a été décrit ci-dessus prouve que cela est vrai : le pain nourrit non seulement les humains, mais soutient également tous les êtres vivants qui l'entourent, y compris les plantes.

Si la seule conséquence de l'expédition de Colomb fut l'apparition de la tomate en Europe, le vieux Christophe devrait, à lui seul, être reconnu comme le plus grand découvreur de l'histoire.

En effet, il est absolument impossible d’imaginer une cuisine européenne moderne sans ce que les Aztèques appelaient « tomatl ». Le numéro d'aujourd'hui du TOP5 porte sur l'utilisation la plus simple (mais, à mon goût, l'une des meilleures) de la tomate : tomate + pain.

Du pain, des tomates et beaucoup de plaisir

Les Espagnols, premiers habitants du Vieux Monde à goûter les tomates, semblent les valoriser plus que les autres. En Espagne, à Majorque, une variété particulière de tomates a même été développée, dont le seul but est d'être râpée sur un morceau de pain grillé.

La même chose, mais avec des feuilles de basilic et une touche de balsamique, est appelée bruschetta en Italie.

Tomate à la poêle espagnole

Certaines personnes pensent qu'un petit-déjeuner typique de Madrid est composé de churros avec du chocolat chaud. Et c'est vrai. Mais un petit-déjeuner tout aussi typique dans la capitale espagnole est un morceau de pain avec des tomates râpées. Vous pouvez découvrir ce qu'ils mettent d'autre sur ce sandwich espagnol en suivant le lien.

Eh bien, que serait la cuisine espagnole sans le gaspacho ? À propos, le gaspacho était consommé en Espagne bien avant le voyage de Colomb. Car l’essentiel dans le gaspacho, ne soyez pas surpris, ce n’est pas la tomate, mais le pain.

Dakos grecs

Depuis quelque temps maintenant, ma combinaison de pain et de tomates préférée est les dacos. La recette de ce simple plat d'été nous a été apportée de son pays natal, l'île de Crète. Chaque année, avec l'arrivée de la chaleur et l'apparition délicieuses tomates On fait des dakos à la datcha.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner pâte à pain. Les options les plus courantes sont le pain à base d'eau ou de produits laitiers (lait, lactosérum, kéfir, babeurre, additionné de crème sure, de crème, etc.). Bien entendu, le monde de la boulangerie ne se limite pas à eux, mais au contraire, « tout ne fait que commencer » avec le pain sur l'eau ou le kéfir. Eh bien, ça continue… par exemple avec les pains « végétaux ». C'est à ce moment-là que des morceaux de légumes sont ajoutés à la pâte, et le résultat est du pain à l'oignon, à la courgette, à la carotte et à la citrouille. Ou, par exemple, du pain tricolore aux épinards, carottes et betteraves. Chef-d'œuvre! Il attire les boulangers amateurs par sa luminosité et ses couleurs, et les enfants le mangent avec plaisir. Mais c'est d'ailleurs en passant, car aujourd'hui nous parlerons d'un autre pain « végétal » - la tomate.

Si vous êtes fan Cuisine méditerranéenne, vous allez certainement adorer ce pain aux tomates. Sa pâte est préparée à partir de produits frais jus de tomate avec de la pulpe, qui rend le pain aromatique et tendre, avec un goût agréablement sucré avec une légère acidité. La saveur de tomate du pain est complétée par des herbes italiennes qui lui confèrent le caractère méditerranéen « ultime ».

Conseil. Choisissez des tomates mûres et charnues pour la base. Les variétés roses ou jaunes sont parfaites.

La pâte à pain est spécialement pétrie pour être très tendre et moelleuse, ce qui rend le pain aéré et moelleux, extrêmement poreux. Il sera facile de travailler avec une telle pâte si vous utilisez un mixeur avec crochets ou une machine à pain (modèle Binatone BM-2068 dans cette recette) pour pétrir. Il est préférable de cuire dans un moule.

Sur une note. Si vous n’avez pas beaucoup de tomates ou si la purée est inférieure à ce qui est demandé dans la recette, vous pouvez ajouter un peu d’eau à la base.

Temps de cuisson : environ 4 heures / Rendement : 1 miche

Ingrédients

• tomates environ 350 g (le jus en purée prêt aura besoin de 300 g)
• farine de blé blanc 380 g
• d'huile d'olive 2 c. l.
• sel 1,5 c.
• sucre 1 c.
• levure sèche 1 c.
• mélange d'herbes italiennes 0,5 c.

Préparation

Préparez tous les ingrédients nécessaires.



Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en morceaux arbitraires. Placez les morceaux dans le bol d'un mixeur.



Broyez soigneusement la tomate jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.



Versez le concentré de tomates dans le bol de la machine à pain. Ajoutez-y de l'huile d'olive.



Ajoutez ensuite la farine, le sel, le sucre, la levure et les herbes sèches dans le bol.



Mode de pétrissage de la pâte : 6 minutes de premier pétrissage, 20 minutes de repos, 12 minutes de deuxième pétrissage et 50 minutes de fermentation.



Une fois le cycle de pétrissage terminé, transférez la pâte sur une surface farinée.



Utilisez des mouvements de roulement doux pour former un pain oblong.



Vous devriez obtenir un bon pain onctueux comme celui-ci.



Placez le mélange de pain dans un plat allant au four légèrement graissé.
Couvrir la poêle d'un film et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes. Le pain devrait augmenter de 2 à 2,5 fois. Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 degrés.
Lorsque le pain est levé, envoyez-le cuire.



Cuire au four pendant les 15 premières minutes en arrosant le pain d'eau toutes les 3 minutes. Réduisez ensuite la température à 200 degrés et faites cuire encore 25 minutes jusqu'à obtenir une agréable couleur brun doré.