Fabriqué à partir de céleri pétiole. Comment cuisiner les branches de céleri ? Quels plats peuvent être préparés à partir de céleri pétiole

Depuis de nombreuses décennies, les gens utilisent le céleri pour préparer une grande variété de plats. Malgré le fait qu'absolument toutes les parties de cette plante soient propres à la consommation, ce sont ses pétioles qui sont le plus souvent utilisés. Grâce à sa teneur élevée en fibres, son arôme agréable et son goût rafraîchissant, ainsi que la présence de diverses vitamines dans sa composition, il a gagné le respect non seulement des femmes au foyer, mais aussi des médecins, et notamment des nutritionnistes. Aujourd'hui, vous pouvez préparer un grand nombre de plats, des soupes aux collations exotiques. De plus, presque tous sont préparés très rapidement et le résultat est toujours excellent.

Chaudrée de céleri et fruits de mer

Pour préparer ce ragoût, vous aurez besoin de :

• céleri pétiole - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• pommes de terre - 2 pièces;
• mélange de fruits de mer - 0,5 kg;
• lait - 1 litre;
• eau - 150 ml;
• farine - 2 cuillères;
• huile végétale - 1 cuillère;
• et saler au goût.

Tout d'abord, coupez tous les légumes en petits cubes, ajoutez de l'eau et laissez cuire 20 minutes. À ce moment-là, coupez l'oignon en fins quarts de rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, mettez-le dans la poêle avec le reste des légumes. Ajoutez-y les fruits de mer nettoyés et versez le lait dans lequel vous devez d'abord diluer la farine. Après ébullition, ajoutez les épices, faites bouillir la chaudrée pendant quelques minutes et servez immédiatement. Ce ragoût à base de céleri tiges plaira à coup sûr même aux gourmets les plus exigeants. Comme vous pouvez le constater dans ce cas, préparer le pétiole du céleri ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, ce qui est important pour les femmes au foyer modernes.

Salade "Céleri et compagnie"

• tomates fraîches - 4 pièces;
• concombres frais - 5 pièces;
• oignon rouge - 1 pièce;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• jus de citron - 1 cuillère;
• légumes verts et sel - au goût.

Coupez tous les composants en lanières et le céleri en fines demi-anneaux. Assaisonnez les légumes avec du jus de citron et de l'huile, ajoutez du sel au goût si vous le souhaitez et décorez la salade finie avec des herbes. En hiver, vous pouvez utiliser des concombres, des haricots ou du maïs en conserve, et la vinaigrette au beurre et au jus de citron peut être remplacée avec succès par de la crème sure ordinaire.

Mais ne pensez pas que vous ne pouvez cuisiner que des plats de tous les jours à partir de céleri tiges. En fait, il existe un grand nombre de collations idéales pour la table des fêtes. Voici l'un d'entre eux.

« Rouleaux » de céleri pétiole

Ingrédients:

• jambon - 6 tranches;
• céleri pétiole - 2 branches;
• fromage mozzarella - 100 g;
• persil haché - 3 cuillères à soupe;
• yaourt nature - 200 g;
• tranches de citron - pour la décoration.

Il faut hacher et mélanger très finement le céleri, le fromage et les herbes. Appliquez la pâte obtenue en couche assez épaisse sur les tranches de jambon et roulez-les en rouleaux. Placer les rouleaux obtenus sur une assiette, verser du yaourt dessus et garnir de tranches de citron. Il est préférable de le servir frais.

En fait, vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir du céleri pétiole. La principale chose à retenir est que cette plante a un goût très puissant et qu'elle doit donc être ajoutée en petites quantités, sinon elle étoufferait le goût des autres ingrédients. De plus, il est préférable de privilégier uniquement les pétioles fraîchement cueillis, car ils contiennent la plus grande quantité de substances utiles.

Cette plante apparaît de plus en plus au menu de ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation équilibrée, s'engagent à renforcer leur corps, ou décident simplement de prendre soin de leur silhouette. Les recettes de plats à base de branches de céleri remplissent les livres de cuisine aussi rapidement que la tendance à un mode de vie sain se développe dans une société moderne et dynamique. Maîtriser plusieurs plats ne sera pas difficile même pour ceux qui ont récemment découvert leurs capacités culinaires - les tiges se marient parfaitement avec une variété de légumes et de viandes, elles peuvent constituer l'un des ingrédients clés aussi bien du premier que du second.

Les branches de céleri les plus courantes trouvées dans les recettes sont ces cinq aliments :

Les nutritionnistes ne manquent pas l'occasion de recommander des salades nutritives et savoureuses à base de céleri frais. Préparez un velouté avec des croûtons, une cocotte parfumée, un délicieux apéritif, quoi de plus simple ? Des centaines de recettes vous aideront à réaliser les idées les plus extraordinaires, sans parler de la conscience des bienfaits inestimables combinés au goût inégalé des gourmandises préparées !

Le céleri est un véritable cadeau de la nature à l'homme. C'est l'une de ces plantes qui combinent parfaitement un goût incroyable et des bienfaits infinis pour la santé.

Teneur en calories et composition

La teneur en calories du céleri pour 100 grammes n'est que de 16 kcal. Il contient un pourcentage important d'eau et diverses vitamines et minéraux : sodium, potassium, phosphore et calcium, ainsi que des vitamines A, C, K, B6 et PP. C’est pour cette raison qu’il est souvent utilisé pour lutter contre l’excès de graisse. Et en manger aide à éliminer les toxines et les déchets. De plus, les branches de céleri, de par leur composition chimique, éliminent les perturbations du processus digestif.

Le céleri en cuisine

Que cuisiner avec des branches de céleri ? Beaucoup de choses. Les tiges sont utilisées dans les salades, les soupes mais aussi dans les plats principaux.

Le céleri-tige se marie bien avec tous les légumes, viandes et volailles, ainsi qu'avec les fruits. Ayant un goût quelque peu salé, il peut remplacer le sel dans une certaine mesure.

Une branche de céleri, vous obtiendrez certainement des recettes avec, est ajoutée aux plats environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. De cette façon, sa texture croustillante est presque entièrement préservée. Si les tiges sont un peu fanées, le froid aidera à les restaurer. Placez simplement les légumes verts dans de l'eau froide et placez le récipient au réfrigérateur.

Salade de branches de céleri : recettes

Elle peut être une excellente alternative aux salades estivales traditionnelles, surtout en hiver. Le faible coût de ce légume et sa bonne compatibilité gustative permettent à la ménagère de faire preuve d'une imagination sans limites dans le processus de cuisson. Nous avons sélectionné les combinaisons de saveurs les plus intéressantes. Apprécier!

Salade de poulet au céleri

Pour préparer le plat il vous faudra :

• céleri - branche (1 pièce);
• poitrine de poulet (450 g);
• crème sure (120g);
• cacahuètes (40 g);
• pamplemousse;
• une cuillère à café de zeste de citron ;
• poivre et sel.

Cette salade de branches de céleri est super facile à préparer. Faire bouillir le filet et le couper en petits cubes. Coupez la tige en fines tranches. Retirez la peau et l'extérieur blanc du pamplemousse car il sera amer. Divisez ensuite les fruits en tranches, dont vous devez également retirer un mince film, puis coupez-les ensuite en cubes. Mélangez les ingrédients.

La vinaigrette est ensuite préparée. Ajoutez le zeste à la crème sure, ajoutez du poivre et du sel au goût, puis fouettez soigneusement.

Au moment de servir, le plat assaisonné doit être parsemé de cacahuètes légèrement séchées dans une poêle.

Salade de poulet au parmesan et céleri

Préparer:

• parmesan (140 g) ;
• céleri (2 branches);
• poitrine de poulet (2 pièces);
• pomme à pulpe dure (1 pièce);
• miel (3 cuillères);
• moutarde (2 cuillères à café);
• huile d'olive.

Faites bouillir la poitrine et coupez-la en fines tranches. Coupez la pomme pelée et la branche de céleri en lanières. Disposez-les en tas au centre de l'assiette et répartissez les tranches de poulet et de fromage tout autour.

Préparez la vinaigrette. Mélangez le miel et la moutarde, remuez. En ajoutant progressivement de l'huile au mélange, amenez-le à la consistance souhaitée. Versez sur la salade et vous êtes prêt à vous inviter à table.

Salade de poireaux et céleri

Préparez l'ensemble de produits suivant :

• mayonnaise (100g);
• céleri (5 branches);
• œufs durs (4 pièces);
• poireau (2 branches) ;
• ail (3 gousses);
• sel.

Râpez les œufs sur une râpe grossière. Coupez les poireaux et le céleri en demi-anneaux. Mélangez les ingrédients et assaisonnez le tout avec de la mayonnaise. Ajoutez-y d’abord de l’ail soigneusement haché.

Céleri au maïs

Tu auras besoin de:

• maïs (600g);
• céleri (200g);
• olives (50g);
• persil;
• tête de laitue.

Pour faire le plein :

• gousse d'ail);
• huile d'olive (5 cuillères à soupe);
• bouillon de bœuf (4 cuillères);
• vinaigre de vin (3 cuillères à soupe);
• miel (cuillère à café);
• moutarde (cuillère à café);
• sel.

Le persil doit être finement haché. Coupez le céleri en fines tranches. Nous coupons également les olives en deux et déchirons simplement les feuilles de laitue avec nos mains. Nous combinons les produits et ajoutons du maïs aux légumes verts.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et ajouter l'ail écrasé à l'aide d'un presse. Fouettez légèrement le mélange et versez sur la salade. Laissez le plat reposer 15 minutes avant de servir.

La salade de branches de céleri, dont vous venez de lire les recettes, est un plat diététique. Inclus dans le menu du jour, il vous aidera à dire rapidement adieu aux centimètres supplémentaires sur votre taille.

Branches de céleri : recettes pour premier et deuxième plats

Le légume est bon non seulement dans les salades. Assurez-vous d’apprécier toutes ses capacités en utilisant nos recettes.

Velouté de croûtons et céleri

Pour préparer la soupe, prenez :

• céleri (5 branches);
• pommes de terre (2 pièces);
• œuf (1 pièce);
• crème (250 ml);
• jus de citron (cuillère);
• beurre (cuillère à café);
• pain blanc (3 pièces).

Préparation:

1. Hachez grossièrement les branches de céleri et faites-les revenir avec du beurre.
2. Faire bouillir les pommes de terre coupées en cubes.
3. Mixez les légumes dans un mixeur et ajoutez-y la crème. Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel puis portez à ébullition.
4. Préparez les croûtons. Pour cela, trempez des morceaux de pain dans l'œuf battu, séchez-les au four et coupez-les en cubes.

Avant de servir, ajoutez des croûtons à la soupe et ajoutez du jus de citron au goût.

Casserole de citrouille et de céleri

Encore une excellente recette. Prendre:

• céleri - branches (3 pièces);
• pulpe de citrouille (1 kg);
• poivron doux (2 pièces);
• carottes (1 pièce);
• fromage (200 g);
• crème sure (2 cuillères);
• sauce soja (3 cuillères).

Préparation:

1. Prenez une poêle à frire. Placez-y les dés de carottes et le céleri et laissez mijoter avec un peu d'eau.
2. Ajoutez des tranches de citrouille et de poivron aux légumes. Assaisonner le mélange avec la sauce et la crème sure. Remuer et goûter. Étant donné que la sauce soja est initialement salée, vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter du sel au plat.
3. Lorsque les légumes sont tendres, transférez le mélange dans un plat allant au four. Saupoudrer le tout de fromage râpé et mettre au four pendant 30 minutes.

Boeuf au céleri

La viande se marie aussi bien avec ce légume. Préparez l’ensemble d’ingrédients suivant :

• bœuf (700 g);
• céleri (3 branches);
• persil;
• oignon (2 têtes);
• huile végétale (200 ml);
• sel et poivre.

Préparation:

1. Coupez la viande en morceaux, assaisonnez de poivre et faites frire.
2. Ajouter les tranches de céleri et les demi-rondelles d'oignon. Ajoutez ensuite de l'eau et poursuivez la cuisson à feu doux.

Avant de servir, saupoudrez la viande de persil.

La branche de céleri peut être considérée comme un élément universel du légume. Les recettes où il est utilisé sont nombreuses. En raison de sa jutosité, la tige peut être utilisée aussi bien dans les soupes et les plats principaux que dans les boissons.

Smoothie céleri et carotte

La recette d'une boisson vitaminée est très simple. Prendre:

• pomme (1 pièce);
• branche de céleri (3 pièces);
• carottes (1 pièce).

Préparation:

1. Épluchez la pomme et la carotte.
2. Ensuite, coupez les fruits et le céleri en morceaux arbitraires et battez avec un mixeur. Vous devriez obtenir une purée moelleuse.

Si nécessaire, le smoothie peut être sucré avec du miel.

Les avantages et les inconvénients du céleri pétiole

Pour que la plante apporte réellement des bienfaits, il est nécessaire de prendre en compte certaines subtilités. Lors du choix, faites attention à l'apparence. Les branches de céleri doivent être fraîches et fermes, avec une couleur vert vif et un arôme agréable. Mais si les feuilles sont trop molles, la plante est déjà trop mûre et ne convient pas à la nourriture.

Mais quel est l’intérêt d’une branche de céleri, outre sa capacité à lutter contre les kilos en trop ? La plante contient une énorme quantité de magnésium et de fer, des composants qui peuvent ralentir le développement de l'oncologie et arrêter l'évolution de la maladie elle-même.

De plus, les branches de céleri, dont les recettes peuvent être consultées ci-dessus, aident à normaliser la glycémie, ce qui est très important pour les patients diabétiques. Les médecins recommandent d'inclure cette plante aromatique dans le menu quotidien.

De plus, les branches de céleri peuvent abaisser la tension artérielle et avoir un effet positif sur l’état émotionnel d’une personne.

Manger quotidiennement la plante aide à faire face au stress, à la fatigue et aux tensions du système nerveux.

La teneur accrue en vitamine C des branches de céleri renforce la défense du système immunitaire, tout en protégeant l'organisme des effets nocifs.

Mais il ne faut pas abuser du légume épicé. Sinon, l’effet sera complètement opposé. Le céleri non mûr ou trop mûr est très nocif. Il est interdit de le servir aux personnes âgées. Ceux qui ont récemment souffert d’une longue maladie devraient éviter d’utiliser la plante. Le légume n'est pas recommandé en cas d'exacerbation de maladies du système génito-urinaire, d'ulcères duodénaux et d'estomac.

Mangez savoureux et sain, soyez en bonne santé et bon appétit !

On sait depuis longtemps que les fruits et les légumes comptent parmi les aliments les plus sains pour l’homme. Heureusement, la variété de ces produits sains est très large ; chacun peut choisir un légume ou un fruit selon ses goûts et son budget. Le céleri est l'un des légumes incroyablement sains.

Teneur en calories, composition et index glycémique

Le céleri est une plante bisannuelle utilisée par l’homme depuis l’Antiquité. Les anciens Égyptiens et Romains utilisaient la plante comme médicament et en faisaient toutes sortes de préparations et de décoctions. Ce légume a commencé à être ajouté à la nourriture un peu plus tard, mais il a très vite gagné en popularité.

Dans les temps anciens, ce légume était appelé le « remède à toutes les maladies », et c’est vrai. La plante est utilisée à des fins préventives dans le traitement de nombreuses maladies. Le céleri est reconnu comme un agent anticancéreux efficace, car il peut ralentir considérablement le développement de la maladie.

Le céleri entier est sain et propre à la consommation. Toutes ses parties (tiges, racines, feuilles) sont utiles et applicables en cuisine.

Le céleri peut être :

• feuillu;
• pétiolée, cultivée uniquement pour ses tiges et ses feuilles ;
• légumes-racines.

Lors de la culture d’un légume-racine, les tiges et les feuilles peuvent également être consommées, mais la croissance des tubercules sera sensiblement réduite et leur taille pourra diminuer.

En quoi le céleri pétiole diffère-t-il des autres types de cette culture ? Le céleri pétiole n'a pas de racines, seulement des tiges (environ trois centimètres d'épaisseur). Ils font partie du légume largement utilisé dans la préparation de divers plats.

La couleur des pétioles peut être blanche, rose, rouge. La tige de la plante a un goût très agréable et juteux. Le céleri-tige est plus polyvalent en cuisine et peut être utilisé aussi bien dans les plats salés que sucrés.

Lorsque vous cultivez des variétés à feuilles, vous devez savoir qu'elles peuvent être consommées après 2-3 mois. Ces plantes tolèrent bien les changements de température et résistent au froid et à une humidité insuffisante.

Les espèces de plantes pétiolées ne sont pas si populaires et sont donc cultivées beaucoup moins fréquemment. Les variétés de racines sont plus populaires et, selon de nombreux jardiniers, l'effet des légumes-racines n'est pas inférieur en termes de propriétés médicinales à celui du ginseng.

Les feuilles vertes parfumées peuvent être coupées de la plante plusieurs fois au cours de la saison. Ils sont très savoureux frais, mais ils peuvent aussi être séchés pour l'hiver. Les plantes sont également préparées pour l'hiver pour un assaisonnement fait maison. Pour ce faire, les légumes verts sont coupés du buisson, coupés en petits morceaux et disposés sur une plaque à pâtisserie pour sécher. Les plantes sont séchées à une température de 22 à 26 degrés. Une fois que les légumes verts sont complètement secs, ils sont retirés et placés dans un récipient en verre ou un sac en papier. Des herbes séchées sont ajoutées à divers plats en hiver.

De nombreuses personnes préparent les feuilles et les tiges en les recouvrant de sel, mais un tel stockage peut produire des substances nocives en raison des nitrates contenus dans les légumes verts. Pour récolter les légumes racines, ils sont extraits du sol et laissés sur les tubercules avec 3 cm de verdure. Les légumes-racines sont stockés dans des caisses en bois dans des caves à des températures allant jusqu'à +5 degrés.

Ce légume présente de grands bienfaits pour le corps humain. C'est un excellent produit pour les personnes en surpoids ou souhaitant rester en forme. Le céleri contient : très peu de calories : environ 18 calories pour 100 grammes, ne contient aucune matière grasse et contient une faible quantité de glucides et de protéines. Ainsi, Le céleri BZHU est une option idéale pour perdre du poids.

Ce légume sain a un faible indice glycémique. Il existe une opinion selon laquelle le corps humain dépense plus de calories pour digérer le céleri que ce qu'il contient dans le légume, de sorte que la teneur en calories de ce produit est qualifiée de « négative ».

En consommant ce légume, même en grande quantité, il est impossible de prendre du poids ; il suffit de connaître les contre-indications et, si elles existent, de ne pas les ignorer.

Caractéristiques bénéfiques

Cette plante cultivée contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments vitaux pour le corps humain, un grand nombre de vitamines B, une teneur élevée en vitamine C, en calcium et en magnésium. Et ce ne sont pas toutes les substances bénéfiques présentes dans ce légume juteux.

Une teneur aussi élevée en nutriments dans le céleri a un effet très bénéfique sur la santé humaine. Les bienfaits de ce légume pour le traitement et la prévention des maladies, ainsi que pour le maintien d'un tonus corporel sain, sont très importants.

Le céleri a un effet bénéfique sur le système digestif. En raison de la teneur en grandes quantités de fibres alimentaires, les processus métaboliques dans le corps sont régulés, les taux de cholestérol diminuent et la fonction intestinale est améliorée.

Puisque le corps humain est un système unique, l’amélioration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal contribue à une plus grande résistance du corps humain aux maladies et à une augmentation des niveaux d’énergie et de vitalité.

Seulement cent grammes de branches de céleri par jour reconstituent les besoins quotidiens d’une personne en vitamine C et la quasi-totalité des besoins quotidiens en vitamine A et en bêta-carotène. Étant donné que la vitamine C est le principal assistant du système immunitaire, on peut affirmer sans se tromper que la consommation régulière de branches de céleri aide le corps humain à résister aux maladies.

Le jus de céleri a des propriétés fortifiantes générales et peut être consommé aussi bien par les adultes que par les enfants. Pour consommer le jus, on y ajoute de l'eau bouillie. Pour 10 parts d’eau, vous devez prendre 1 part de jus de céleri. Boire cette boisson tonique 60 minutes avant les repas. Vous devez boire 250 ml de nourriture 3 fois par jour pendant une semaine. Si vous le souhaitez, le traitement peut être répété, mais vous devez faire une pause de 2 à 3 jours.

Ce légume précieux est utilisé pour les troubles du sommeil. Pour ce faire, le bouillon de légumes est consommé en petites quantités avant le coucher. Les branches de céleri ont un effet calmant et peuvent réduire la tension nerveuse et l'irritabilité. Pour normaliser le sommeil, vous devez prendre 1 cuillère à soupe avant de vous coucher. cuillère de jus fraîchement pressé.

Ces propriétés du légume sont dues à sa forte teneur en magnésium. Une carence de ce microélément dans l’organisme peut entraîner toutes sortes de troubles et de maladies. En consommant du céleri en quantité suffisante, vous pouvez réellement atteindre vos besoins quotidiens en magnésium et prévenir d'éventuelles violations. Le céleri aide à lutter contre des maladies telles que l'ostéochondrose. Pour ce faire, il est consommé sous forme de jus, une cuillère trois fois par jour.

Étant donné que les parties les plus juteuses du céleri sont les tiges, on peut affirmer que la branche de céleri est le meilleur assistant dans le traitement des jus.

Ce légume est aussi particulièrement utile pour les femmes. Le jus de céleri a des propriétés analgésiques et est recommandé pour réduire les douleurs menstruelles. Dans ce cas, le jus doit être bu une heure avant les repas à raison de 100 à 150 ml deux fois par jour.

C’est également incroyablement bénéfique pour la santé des hommes. En buvant du jus de céleri, il est possible de prévenir de nombreux problèmes, ainsi que de maintenir et de renforcer la santé des hommes. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser des jus de céleri fraîchement pressés. Depuis l'Antiquité, une boisson est préparée à partir de ce légume sain, qui a un effet bénéfique sur la force masculine et augmente la puissance. La recette la plus utile pour augmenter la puissance est considérée comme la suivante :

• 50 g de pommes ;
• 100 g de poire ;
• 200 g de céleri.

Vous devez prendre un presse-agrumes et presser le jus des fruits et légumes. Prenez cette boisson le soir 2 heures avant le coucher. Cette boisson doit être préparée quotidiennement. La durée du traitement est de 7 à 10 jours.

Les fruits, comme la poire ou la pomme, peuvent constituer un complément sain et savoureux. Le jus de céleri, de poire et de pomme fraîchement pressés deviendront non seulement une boisson saine, mais aussi presque un dessert.

Le céleri peut également aider contre le diabète et les maladies du foie. Il est capable de purifier le sang et de réduire le taux de glucose. De plus, ce légume juteux a un effet positif sur le système cardiaque et peut abaisser la tension artérielle.

Les branches de céleri contiennent une quantité considérable de sodium. C’est très important à savoir pour les personnes souffrant de dépôts de sel. Une carence en sodium dans l’organisme entraîne une détérioration de la souplesse des articulations et une gêne au niveau des genoux, que l’on peut appeler des « craquements ». La situation peut être aggravée par une grande quantité de calcium dans le corps et une carence en sodium. Le céleri convient également pour résoudre ce problème.

Il existe une recette spéciale et un traitement. Pour préparer une recette à partir de branches de céleri pour traiter cette maladie, vous devez préparer un mélange de branches de céleri, de citron et de miel moulu dans un hachoir à viande. Ce mélange doit être conservé au réfrigérateur et consommé à la cuillère au moins une heure avant les repas.

On pense que le céleri peut être une bonne aide pour se débarrasser des calculs rénaux. Cependant, dans ce cas, utilisez n'importe quelle recette de ce légume déconseillé sans consulter votre médecin, puisque la taille et l'emplacement des calculs jouent un rôle très important dans le choix de la méthode de traitement. Pour la néphrite et autres maladies rénales, il est recommandé de boire une cuillère à café de jus avant les repas 2 à 3 fois par jour.

Afin de préserver les propriétés bénéfiques de ce légume aromatique, il peut être séché. Ainsi, les feuilles et les boutures sont coupées et séchées sur une plaque à pâtisserie, puis versées dans un récipient propre et sec et utilisées comme assaisonnement pour les plats. Une fois séché, le légume perd un certain pourcentage de ses propriétés bénéfiques, mais même sous cette forme, il peut bénéficier au corps humain.

Dommages et contre-indications

Il ne faut pas oublier qu'il existe également des contre-indications à la consommation de ce précieux légume. Même s’ils sont peu nombreux, ils ne peuvent être ignorés :

• Il n'est pas recommandé d'utiliser le céleri dans les formes aiguës de gastrite, car le légume contient une grande quantité d'acide. En raison de la présence de vitamine C, une irritation de la muqueuse gastrique est possible si le légume est consommé en grande quantité ;
• les varices limitent également la consommation de céleri au minimum ;
• une grande quantité de fibres peut influencer activement les parois intestinales, augmentant ainsi son péristaltisme ;
• Il est déconseillé de consommer du céleri aux femmes enceintes au cours du dernier trimestre et pendant l'allaitement.

Une intolérance individuelle à n'importe quel produit est possible, même si le produit lui-même n'est pas répertorié comme allergène. Par conséquent, lorsque vous utilisez un nouveau produit pour la première fois, vous devez respecter la mesure, en prendre une petite quantité et observer la réaction du corps. Si aucune réaction allergique ne s'est produite et qu'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez et devez manger du céleri.

Bien que ce légume soit une plante très précieuse et utile, il ne doit pas être consommé longtemps sans interruption. Il doit être limité aux personnes souffrant de varices et de thrombophlébite.

Demande de perte de poids

Pour ceux qui veulent perdre du poids, nous examinerons séparément le sujet de savoir pourquoi le céleri est le principal assistant et guérisseur. Tout d’abord parce que le légume est incroyablement faible en calories. Il est impossible de prendre des kilos en trop avec ce produit, quelle que soit la quantité que vous en consommez. De nombreux nutritionnistes recommandent d’utiliser le céleri dans votre alimentation. Le principal avantage de ce produit est sa capacité à accélérer le métabolisme.

Cela joue un rôle très important dans la perte de poids. Grâce à la consommation de légumes, vous pouvez nettoyer en douceur l'estomac et les intestins des toxines et des aliments, car avec un tractus gastro-intestinal plein, il est impossible d'obtenir un ventre plat et une taille fine. L’expression « les abdos se font en cuisine » est populaire parmi les sportifs, et c’est vrai. Et le céleri est un assistant actif dans la formation des abdominaux.

Même en cas d'obésité, ce produit est efficace. Le jus qui en est particulièrement utile. Vous pouvez ajouter d'autres légumes et fruits juteux au céleri et préparer des jus. En les consommant et en suivant un régime avec un déficit calorique, vous pouvez obtenir d'excellents résultats en matière de perte de poids.

Ce produit peut atténuer la sensation de faim pendant un certain temps. Ceci est très important pour les personnes qui décident de perdre du poids, car les « pannes » sont un concept assez courant pour ceux qui suivent un régime. Quelques tiges de la plante entre les repas principaux créeront une sensation de satiété et aideront à éviter de trop manger.

Recettes

L'avantage incontestable de ce légume est qu'il peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Une combinaison très savoureuse de céleri et de pomme. Pour préparer ce plat, il suffit de prendre :

• une pomme;
• céleri;
• persil;
• jus de citron – 2 à 3 c. cuillères à vinaigrette;
• 20 g de crème sure allégée (facultatif).

Vous ne devez pas ajouter de crème sure grasse et de mayonnaise aux plats diététiques.

Le céleri ayant une saveur neutre, il peut également être utilisé dans des recettes contenant des aliments salés. Ce sera un excellent ajout à une viande maigre, de préférence du poulet ou de la dinde. Préparer un tel plat n'est pas du tout difficile. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• cuire la viande de volaille et la laisser refroidir ;
• après refroidissement, il doit être finement haché;
• Lavez et hachez les branches de céleri ;
• remplir de vinaigrette.

Une délicieuse vinaigrette pour cette salade est un mélange de moutarde française, d'huile d'olive et de jus de citron. Tous les ingrédients doivent être mélangés en petites quantités et assaisonnés de viande et de céleri.

Il existe également des recettes plus complexes avec du céleri qui nécessitent plus d'ingrédients. Par exemple, pour une salade de légumes pour maigrir il vous faudra :

• une carotte;
• un petit morceau de navet ;
• 1 partie de céleri ;
• aneth et persil;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron

Après lavage, tous les légumes doivent être coupés en cubes, assaisonnés d'une petite quantité d'huile végétale et de jus de citron, puis mélangés.

Ce légume se marie bien avec les agrumes. Vous pouvez préparer une salade diététique très savoureuse. Pour ce faire, vous devez hacher et mélanger les branches de céleri, la pomme, les carottes et l'orange. Cette salade est d'une grande aide pour perdre du poids.

En plus des salades et des plats, les branches de céleri sont couramment utilisées dans les jus et les smoothies. Un presse-agrumes ou un mixeur seront des assistants nécessaires dans ce domaine. Les variations de boissons au céleri sont variées. Vous pouvez les préparer uniquement à partir de branches de céleri ou ajouter des pommes, des oranges, des herbes et du jus de citron. Le céleri et le concombre constitueront une excellente combinaison de légumes. Vous pouvez ajouter diverses graines aux smoothies :

• lin;
• amarante.

Cela augmentera plusieurs fois la quantité de nutriments dans la boisson.

Des épices comme la cannelle, le gingembre, la cardamome, la muscade peuvent être ajoutées en petites quantités aux smoothies ou aux salades de fruits au céleri.

Il existe un grand nombre de recettes de céleri. En fonction de vos préférences gustatives et de vos objectifs, vous pouvez choisir les plus adaptés et les cuisiner. Le plus souvent, ce légume est consommé frais, la préparation du plat ne prend donc pas beaucoup de temps.

En saison, ce légume est tout à fait accessible, ce qui permet de le consommer régulièrement et de saturer votre organisme de vitamines et micro-éléments utiles ! Les bienfaits de ce légume sont indéniables. Cela vaut la peine de l'inclure dans votre alimentation, de le planter et de le cultiver dans votre jardin ou de l'acheter en magasin afin de recevoir les substances nécessaires contenues dans le céleri toute l'année.

Pour savoir comment préparer le céleri pétiole pour l'hiver et ses bienfaits, voir la vidéo suivante.

Olia Likhacheva

La beauté est comme une pierre précieuse : plus elle est simple, plus elle est précieuse :)

Contenu

Quiconque souhaite perdre du poids devrait essayer des plats à base de céleri branche pour perdre du poids, par exemple une salade assaisonnée d'une sauce à base d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de jus de citron. Cette recette préserve le goût original du légume, sa riche composition en vitamines et la faible teneur en calories de la plante vous aideront à vous débarrasser facilement des kilos en trop. En plus de la salade, vous pouvez préparer de nombreux autres plats à base de céleri qui diversifieront tout menu diététique.

Qu'est-ce que le céleri-tige

Le céleri ordinaire n'est pas une herbe, mais un légume contenant beaucoup de minéraux, de vitamines et d'autres substances bénéfiques, ce qui en fait l'un des plus sains au monde. Il s'agit d'une plante de la famille des ombellifères, comme le persil, à laquelle le légume ressemble beaucoup. Il existe plusieurs variétés de céleri tige. Toutes les parties du légume sont consommées :

• feuilles;
• tiges;
• racines;
• graines.

Quels sont les bienfaits du céleri ?

Le goût légèrement amer de la plante rebute la plupart des gens, mais après avoir appris à quel point le céleri-tige est sain, nombreux sont ceux qui tentent d'introduire ce légume dans leur alimentation. Il contient une grande quantité de fibres qui nettoient les intestins des toxines et améliorent le fonctionnement du système digestif. Les vitamines A, B, C, D, les acides aminés contenus dans la tige végétale peuvent saturer complètement l'organisme avec les éléments manquants et renforcer le système immunitaire.

Le potassium stimule l'élimination de l'excès de liquide et la vitamine K accélère la cicatrisation des plaies. L’une des qualités les plus importantes du céleri pour les personnes souhaitant perdre du poids est sa teneur en calories négative. Le corps dépense plus d’énergie pour digérer un légume-tige qu’il n’en reçoit en le consommant. Grâce à cette propriété de la plante, vous pouvez perdre du poids sans trop d'effort et améliorer la santé de votre corps.

Comment manger du céleri pour perdre du poids

Il existe de nombreuses options pour utiliser le céleri pour perdre du poids : le manger cru, préparer des salades, des jus de fruits, cuisiner des soupes, des ragoûts. Il est plus avantageux de consommer le céleri sous sa forme brute, lorsque toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines sont complètement préservées. Lorsqu'ils sont traités thermiquement, les plats à base de céleri-tige pour perdre du poids perdent une partie des micro-éléments, il est donc important d'exposer le légume à la chaleur le moins possible et lors de la friture, il est préférable de le tremper dans la pâte.

Que peut-on cuisiner avec du céleri ?

Une fois que vous essayez de cuisiner quelque chose avec du céleri, vous ajoutez souvent le légume à vos plats. La plante se marie bien avec tous les types de viande, elle peut donc être utilisée comme accompagnement. Le goût de la plante s'accorde avec tous les légumes, ce qui permet de préparer divers plats à base de céleri pour perdre du poids. Ceci est important pour les personnes au régime dont le régime alimentaire est très limité en aliments.

Les recettes de céleri tige pour perdre du poids vous permettent de préparer des premier et deuxième plats, des ragoûts et des jus de fruits frais. Créez chaque jour quelque chose de nouveau à partir d'une plante à tige, chouchoutez-vous et vos proches avec de nouveaux goûts inhabituels, enrichissez-vous de vitamines et de micro-éléments. Un peu de temps passera et vous comprendrez que perdre du poids peut être facile, savoureux et sain.

Soupe

• Temps de cuisson : 50-60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 32 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.

La soupe au céleri pour perdre du poids en Russie est également appelée « soupe de Bonn ». Grâce aux légumes inclus dans la composition, le plat est faible en calories et l'absence d'huile le rend également très sain. Essayez de préparer une soupe de céleri-rave pour perdre du poids avec différentes épices : gingembre, curry, ail, piment de la Jamaïque. Avec eux, le plat acquerra un arôme unique et un goût piquant.

Ingrédients:

• racine de céleri – 300 g;
• feuilles de céleri – 1 botte ;
• chou frais - 1 petite fourchette;
• carottes – 1 pièce;
• tomates – 4 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• herbes, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les carottes et les tomates. Rincez le céleri, retirez la partie dure, coupez-le en cubes.
2. Retirez les tiges du poivron et coupez-le en fines lanières. Hachez finement le chou.
3. Versez de l'eau sur tous les légumes et faites cuire après ébullition à feu vif pendant 10 minutes. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson du bouillon jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement cuits.
4. Il est préférable d’ajouter de l’aneth, du persil, du sel et d’autres épices dans l’assiette de chacun.
5. Si vous le souhaitez, le plat peut être transformé en velouté à l'aide d'un mixeur et servi avec des croûtons et une tranche de citron.

Céleri au miel et citron

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 10.
• Teneur calorique du plat : 118 kcal/100 g.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le céleri au miel et au citron est utilisé depuis longtemps comme remède. La consommation quotidienne d'un tel plat aidera à nettoyer les reins, le foie, le système urinaire, à enrichir le corps en vitamine C, E, potassium, calcium, phosphore, acide folique, à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du système digestif et à améliorer le fonctionnement. du corps tout entier dans son ensemble.

Ingrédients:

• céleri – 0,5 kg;
• citron – 2-3 pièces;
• miel – 130 g.

Mode de cuisson :

1. Retirez les zestes et les graines des citrons. Mélangez-les avec des légumes et mixez dans un mixeur.
2. Ajouter le miel à la purée obtenue et bien mélanger.
3. Laissez le mélange obtenu pendant 3 jours. Mangez 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.

Frais

Le céleri-tige frais ordinaire est un excellent médicament qui améliore la circulation sanguine, la vision, normalise les taux d'hémoglobine et le fonctionnement du système digestif. La consommation systématique de ce jus aidera à éliminer les calculs rénaux, à nettoyer le système circulatoire, à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et à normaliser la tension artérielle. Pour le préparer, prenez n'importe quelle quantité de céleri, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la plante : racines, tige, feuilles. Passez le légume dans un presse-agrumes et dégustez le jus fraîchement pressé.

Si vous n'avez pas de presse-agrumes, râpez le céleri puis pressez la masse obtenue à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Le jus frais conserve le maximum de nutriments et de micro-éléments, alors faites plaisir à vous-même et à vos proches avec cette boisson tous les jours. Les mères enceintes et allaitantes, les personnes ayant des problèmes intestinaux et urinaires doivent s'abstenir de boire du jus.

salade

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 128 kcal/100 g.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour diversifier votre menu diététique, essayez de préparer une salade de céleri-tige pour perdre du poids. Ce plat est non seulement sain en raison de sa teneur élevée en vitamines, micro-éléments et acides aminés, mais aussi incroyablement savoureux. Une salade ordinaire au céleri pour perdre du poids peut être une véritable décoration pour n'importe quelle table de fête.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 pièce;
• céleri-rave – 1 pièce;
• pomme verte – 1 pièce;
• œufs durs – 2 pièces;
• concombre frais – 2 pièces ;
• noix – 50 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• yaourt faible en gras - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le filet de poulet coupé en petits morceaux.
2. Coupez le céleri, la pomme pelée, les œufs, le concombre en lanières. Connectez tous les composants.
3. Ajouter les noix, assaisonner avec la sauce yaourt et le jus de citron, remuer.

Jus

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 65 kcal/100 g.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Il existe de nombreux plats à base de céleri-tige pour perdre du poids, mais le plus bénéfique est le jus du légume. Il est préférable de le boire sous sa forme pure, mais il peut être combiné avec des jus de fruits frais d'autres légumes et fruits. Essayez par exemple une recette de jus de céleri pour maigrir au pamplemousse : ce smoothie désaltère parfaitement l'appétit, élimine l'excès de liquide et favorise une perte de poids accélérée.

Ingrédients:

• céleri – 500 g;
• pamplemousse – 2 pièces;
• miel – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Passer séparément le céleri et le pamplemousse pelé dans un presse-agrumes. Pour cette recette, vous pouvez utiliser à la fois des branches de céleri pour perdre du poids et le reste du légume.
2. Mélangez les jus dans des proportions égales.
3. Ajouter le miel (sucre), remuer.

Recette de côtelette

• Temps de cuisson : 60-80 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 135 kcal/100 g.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Les recettes de céleri-tige pour perdre du poids ne s’arrêtent pas là. Vous pouvez préparer non seulement un premier mais aussi un deuxième plat à base de légumes. Par exemple, la recette des escalopes à base de branche de céleri mérite une attention particulière : elles cuisent rapidement, sont peu caloriques et sont très saines pour le corps. Les ingrédients inclus dans les côtelettes aident à satisfaire rapidement la faim et à nettoyer les intestins des toxines.

Ingrédients:

• céleri – 300 g;
• flocons d'avoine – 1 tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 250 ml;
• oignon – 1 pièce;
• sel, poivre noir - au goût ;

Mode de cuisson :

1. Versez le lait sur les céréales et laissez reposer 30 à 40 minutes.
2. Hacher le céleri et l'oignon, mélanger avec les céréales et l'œuf.
3. Ajoutez le zeste et 1 cuillère à café de jus de citron à la viande hachée.
4. Salez, poivrez, mélangez, formez des escalopes, vous pouvez mettre un morceau de fromage frais à l'intérieur de chacune.
5. Ensuite, cuisinez comme vous le souhaitez : faites frire dans de l'huile végétale, laissez mijoter dans une sauce tomate ou saupoudrez de parmesan râpé, placez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four.
6. Assaisonner de crème sure, servir avec des petits pois, du maïs et des légumes mijotés.

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Attention! Les informations présentées dans l'article sont uniquement à titre informatif. Les éléments contenus dans l'article n'encouragent pas l'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut poser un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

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Plats de céleri tige pour perdre du poids : recettes