Pots en terre cuite : le vitrage est nocif. Pot en terre cuite (3 l) traite (sans vernis) Les pots en terre cuite recouverts de vernis sont-ils dangereux ?
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Il fut un temps où tous les magasins d'ustensiles de cuisine ne proposaient pas un assortiment de produits tels que pot d'argile pour ragoût et pâtisserie, bien que l'histoire de cet ustensile de cuisine remonte à des milliers d'années. Même dans les temps anciens, les gens remarquaient que les plats en céramique préservaient très soigneusement le goût naturel des aliments, même pendant le traitement thermique. Inventé pour être utilisé dans les fours en pierre, il s'est parfaitement adapté aux micro-ondes et fours modernes. Le magazine féminin en ligne « The Beautiful Half » explique comment manipuler les pots en argile et quels plats peuvent y être cuisinés.
À quoi faut-il tout d'abord faire attention lors de l'achat de grands ou petits pots en terre cuite destinés à des fins culinaires, et non à fleurs d'intérieur? D'ailleurs, je m'écarte un peu du sujet, mais je viens de me rappeler que le capricieux plante d'intérieur le phalaenopsis jaune préfère également les pots en argile à tous les pots du monde. Ainsi, les pots en argile pour la cuisson peuvent être émaillés (c'est-à-dire recouverts de glaçure) et non émaillés. Qu’est-ce qui en découle ?
Mythes sur la « nocivité » et vérité sur les bienfaits
Il existe encore un mythe selon lequel fini lustré Avec à l'intérieur les pots sont nocifs pour la santé. Cela est basé sur le fait que l'émail est censé contenir substances toxiques. En fait, ces informations sont devenues obsolètes il y a 50 à 60 ans. Aujourd'hui, les fabricants produits en céramique utiliser des technologies complètement nouvelles et améliorées pour préparer le glaçage. Par exemple, les céramistes russes appliquent à leurs produits le même glaçage alimentaire que celui utilisé pour traiter l'extérieur et surfaces internes ustensiles traditionnels en métal émaillé.
Si vous faites cuire un plat dans une casserole non émaillée, peu importe à quel point vous le lavez soigneusement par la suite, des particules de nourriture resteront dans les pores de l'argile. Tôt ou tard, ils commencent à pourrir et à sécréter substances toxiques. Ainsi, recouvrir les plats en céramique d'une couche de glaçure n'est pas un luxe, mais une nécessité dictée par le souci de la santé des consommateurs. L'émail est semblable à une fine couche de verre, et nous savons que le verre, selon les critères environnementaux, est un matériau totalement sûr et propre.
Plats en pots en argile et leurs caractéristiques
Afin de préparer de délicieux et plats sains dans des pots en argile, vous n’avez pas besoin d’être chef dans un restaurant d’élite. Vaisselle en céramique Il a une capacité thermique élevée et, à l’inverse, une faible conductivité thermique. Traitement thermique, à quoi sont soumis les plats dans des pots en argile est unique - il ne s'agit pas de bouillir ou de mijoter forme traditionnelle. On peut dire que les produits languissent dans « l'espace » céramique, et en même temps ils conservent un maximum de vitamines et de nutriments.
Les amateurs de tous types de régimes peuvent cuisiner eux-mêmes dans des plats en céramique. Par exemple, un pot sera une excellente trouvaille pour ceux qui ont à leur agenda un régime d'automne, excluant presque toutes les graisses. Vous pouvez faire mijoter des légumes dans des casseroles sans ajouter de matière grasse, et cela s'avérera toujours délicieux. On peut en dire autant de la viande.
Les cuisiniers, et avec eux les gourmets, se disputent souvent sur la quantité d'eau qu'il faut ajouter aux casseroles. Idéalement, il ne devrait pas y en avoir du tout, car les légumes et la viande excrètent généralement propre jus et c'est là qu'ils sont prêts. Mais pour apaiser votre conscience, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau : l'essentiel est que son volume ne dépasse pas 1/3 du volume de tous les autres produits.
Il est pratique que les plats dans les casseroles n'aient pas besoin d'être remués pendant la cuisson ; rien n'y brûlera.
Précautions de sécurité lors de la manipulation des pots en argile
Les plats en céramique sont des choses assez délicates. Voulez-vous que les pots que vous venez d’acheter durent le plus longtemps possible ? Alors ne soyez pas paresseux pour en prendre soin correctement.
Les céramiques, notamment non émaillées, sont garanties pour absorber toutes les odeurs. Il vaut donc mieux pour espèce individuelle plats, vous aviez « vos propres » casseroles. Par exemple, si vous commencez à cuire tour à tour du poisson et du poulet dans la même marmite en terre cuite, les plats prendront une tournure incompréhensible et incompréhensible. mauvaise odeur. En général, vous me comprenez : les mouches - séparément, les côtelettes - séparément.
Lorsque vous rapportez les pots du magasin, placez-les immédiatement dans une grande bassine et versez-y eau froide pour qu'il les recouvre complètement. Laissez-les reposer ainsi pendant une heure, puis vous pourrez les sortir et les sécher. Avant chaque cuisson, les céramiques sont simplement remplies à ras bord d'eau froide pendant quinze minutes.
Après la cuisson, il est déconseillé de laver les casseroles en céramique avec les gels vaisselle traditionnels, même si elles sont devenues très grasses. Il est préférable de verser 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de table dans chacun d'eux et de les remplir d'eau froide, puis de les mettre dans un four froid et de le chauffer à une température de 150 à 170 degrés. Laissez les pots là pendant une demi-heure. Laissez-les refroidir lentement avant de pouvoir les laver avec savon à lessive ou du bicarbonate de soude.
Les plats en terre cuite sont très fragiles et sensibles aux changements brusques de température. Par conséquent, les pots de nourriture sont toujours placés uniquement dans un four froid et chauffés à feu modéré. Pour la même raison, après les avoir sortis du four, il est déconseillé de les placer sur une surface froide - prenez soin d'un support en bois.
P.S. : Vous pouvez donner votre avis sur l’utilisation des pots en terre cuite dans les commentaires de cet article.
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Il fut un temps où tous les magasins d'ustensiles de cuisine ne proposaient pas un assortiment de produits tels que pot d'argile pour ragoût et pâtisserie, bien que l'histoire de cet ustensile de cuisine remonte à des milliers d'années. Même dans les temps anciens, les gens remarquaient que les plats en céramique préservaient très soigneusement le goût naturel des aliments, même pendant le traitement thermique. Inventé pour être utilisé dans les fours en pierre, il s'est parfaitement adapté aux micro-ondes et fours modernes.
À quoi faut-il tout d'abord faire attention lors de l'achat de grands ou petits pots en terre cuite destinés à des fins culinaires, et non aux fleurs d'intérieur ?Donc, pot d'argile pour la cuisson, il existe des plats glacés (c'est-à-dire recouverts de glaçage) et non glacés. Il est préférable de cuisiner dans ceux sans revêtement, surtout à l'intérieur, car le glaçage contient presque toujours des substances toxiques dangereuses pour la santé. Cependant, si le pot est recouvert de glaçure à l'extérieur, ce n'est pas si effrayant, mais il n'est pas recommandé d'utiliser des récipients avec un revêtement brillant à l'intérieur.
Plats en pots en argile et leurs caractéristiques
Afin de préparer des plats savoureux et sains dans pot d'argile, vous n'avez pas besoin d'être chef dans un restaurant haut de gamme. Les ustensiles de cuisine en céramique ont une capacité thermique élevée et, à l'inverse, une faible conductivité thermique. Le traitement thermique auquel les aliments sont soumis pot d'argile, est unique - il n'est ni bouilli ni mijoté sous la forme traditionnelle. On peut dire que les produits languissent dans « l'espace » céramique, et en même temps ils conservent un maximum de vitamines et de nutriments.
Les amateurs de tous types de régimes peuvent cuisiner eux-mêmes dans des plats en céramique. Par exemple, un pot sera une belle trouvaille pour ceux qui ont à leur agenda régime d'automne -->
À l'exclusion de presque toutes les graisses. Vous pouvez faire mijoter des légumes dans des casseroles sans ajouter de matière grasse, et cela s'avérera toujours délicieux. On peut en dire autant de la viande.
Les cuisiniers, et avec eux les gourmets, se disputent souvent sur la quantité d'eau qu'il faut ajouter aux casseroles. Idéalement, il ne devrait pas y en avoir du tout, car les légumes et la viande libèrent généralement leur propre jus et y sont cuits. Mais pour apaiser votre conscience, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau : l'essentiel est que son volume ne dépasse pas 1/3 du volume de tous les autres produits.
Il est pratique que les plats dans les casseroles n'aient pas besoin d'être remués pendant la cuisson ; rien n'y brûlera.
Pots en terre cuite : précautions de sécurité
Les plats en céramique sont des choses assez délicates. Voulez-vous que les pots que vous venez d’acheter durent le plus longtemps possible ? Alors ne soyez pas paresseux pour en prendre soin correctement.
Les céramiques, notamment non émaillées, sont garanties pour absorber toutes les odeurs. Il est donc préférable d’avoir « vos propres » casseroles pour certains types de plats. Par exemple, si vous commencez à cuire tour à tour du poisson et du poulet dans le même pot en terre cuite, les plats acquerront une odeur incompréhensible et désagréable. En général, vous me comprenez : les mouches - séparément, les côtelettes - séparément.
Lorsque vous rapportez les pots du magasin, placez-les immédiatement dans une grande bassine et remplissez-les d'eau froide jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement. Laissez-les reposer ainsi pendant une heure, puis vous pourrez les sortir et les sécher. Avant chaque cuisson, les céramiques sont simplement remplies à ras bord d'eau froide pendant quinze minutes.
Après la cuisson, il est déconseillé de laver les casseroles en céramique avec les gels vaisselle traditionnels, même si elles sont devenues très grasses. Il est préférable de verser 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de table dans chacun d'eux et de les remplir d'eau froide, puis de les mettre dans un four froid et de le chauffer à une température de 150 à 170 degrés. Laissez les pots là pendant une demi-heure. Laissez-les refroidir lentement et ce n'est qu'alors qu'ils pourront être lavés avec du savon à lessive ou du bicarbonate de soude.
Les plats en terre cuite sont très fragiles et sensibles aux changements brusques de température. Par conséquent, les pots de nourriture sont toujours placés uniquement dans un four froid et chauffés à feu modéré. Pour la même raison, après les avoir sortis du four, il est déconseillé de les placer sur une surface froide - prenez soin d'un support en bois.
P.S. : Mon avis sur son utilisation pot d'argile, vous pouvez écrire dans les commentaires de cet article
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S'il est nécessaire de fournir vos données personnelles au détenteur des droits d'auteur, au distributeur ou au revendeur du logiciel afin d'enregistrer le logiciel à votre nom, vous consentez au transfert de vos données personnelles. La société IP Anastasia Sergeevna Boldina garantit que le titulaire des droits d'auteur, le distributeur ou le revendeur du logiciel protège les données personnelles dans des conditions similaires à celles énoncées dans la politique de confidentialité des données personnelles.
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