جای چاقو خانگی برای تیز کردن روی نوار. چگونه با دست خود یک دستگاه چاقو تیزکن درست کنیم و چگونه از آن به درستی استفاده کنیم. سنگ های تیز کننده برای چاقو
همچنین بخوانید
به تیز کردن چاقو ادامه می دهم. من قبلا مال خودم را نشان داده ام دستگاه خانگیبرای ایجاد شیب (سطوح مخروطی تیغه). در همان زمان یک دیسک پولیش درست کردم و چندین دیسک را به هم دوختم تا از هم جدا نشوند. بعد، کار تیز کردن چاقو بود - ساختن لبه های برش که لبه برش را تشکیل می دهند.
تلاش برای تیز کردن آن با سنگ آهن نتیجه مورد نیاز را به من نداد، زیرا فلز تیغه سخت است و تیز کردن زمان زیادی می برد. بنابراین تصمیم گرفتم یک وسیله خانگی شبیه به همان چیزی که برای شکل دهی شیب ها ساخته ام بسازم.
من قسمت اصلی دستگاه - زاویه - را در نقطه ای نصب کردم که سطح چرخ سنگ زنی با خط عمودی زاویه 75 درجه دارد. من از یک گوشه معمولی استفاده کردم و یک سوراخ در قسمت مرکزی ایجاد کردم. گوشه ها را 90 درجه تراز کردم تا نیم دایره کوچک موجود در کار اختلال ایجاد نکند. من یک سوراخ در مرکز برای پیچ و مهره 16 میلی متری سوراخ کردم. یک کانال در پایین نصب شده است، ساختار با یک پیچ و مهره 12 فشرده می شود.
دستگاه را می توان با دو مهره در پیچ بالایی بالا یا پایین آورد. هنگام صعود، زاویه تیز شدن بیشتر و در هنگام نزول، تیزتر (کوچکتر) خواهد بود. با استفاده از یک گیره، می توان دستگاه را به سمت دیسک حرکت داد (مثلاً وقتی دیسک به پایین زمین می خورد) یا از آن دور کرد.
طراحی را می توان ساده کرد و می توانید یک پیچ بلند را نصب کنید تا بتوانید بلافاصله فرودها را انجام دهید یا با بلند کردن آن بالاتر، چاقو را تا زاویه مورد نظر تیز کنید.
لبه های برش بسیار صاف هستند، گویی روی آن ساخته شده اند دستگاه فرز. اگر لبه های یک بلوک کوچک را اصلاح کنید، چاقو تیغ می شود. نتیجه یک تیز کردن تقریباً عالی است. مزیت این دستگاه طراحی بسیار ساده آن است که می توان آن را از مواد ضایعاتی مونتاژ کرد.
دستگاه چاقو تیزکن DIY وسیله ای ضروری برای هر کاری در آشپزخانه یا کارگاه است. استفاده از چاقوهای کاملا تیز پخت و پز را بسیار آسان می کند و به شما امکان می دهد هنگام برش گوشت، برش دادن سبزیجات یا نان از نیروی کمتری استفاده کنید. کار با چاقوی کسل کننده نه تنها ناخوشایند است، بلکه خطرناک است، زیرا چنین ابزاری می تواند هر لحظه از مواد در حال برش افتادن بیفتد و به شما آسیب برساند.
با استفاده از تیز کن خانگیبرای چاقوها، می توانید چاقو را در هر زاویه ای تیز کنید، زیرا زاویه تیز کردن به طور مستقل قابل تنظیم است.
برای اینکه هر چاقویی را به حالت تیز برسانید، باید بدانید زاویه بهینهتیز کردن او این پارامتر به درجه فولاد و هدف چاقو بستگی دارد. ابزارهای خانگی به شما کمک می کنند تا چاقو را در زاویه مناسب قرار دهید تا سریع و کارآمد آن را تیز کنید.
نحوه صحیح تیز کردن چاقوها
شکل 1. دستگاه برای تیز کردن چاقو "Domik".
برخی از انواع چاقوهای آشپزخانهتیز کردن خود غیرممکن است اینها شامل ابزارهایی با شکل خاص (به عنوان مثال، چاقوی نان یا انواع دیگر چاقوها با لبه برجسته) است. همچنین نباید چاقوهای سرامیکی را تیز کنید. با این حال، مزیت ابزارهای ذکر شده این است که سازندگان سعی می کنند آنها را از درجه های مخصوص فولاد سخت بسازند، بنابراین برای مدت طولانی کسل کننده نمی شوند.
برای تیز کردن مناسب، باید ساینده های خوبی با اندازه دانه های مختلف انتخاب کنید. نسخه های خریداری شده در فروشگاه چنین میله هایی بسیار گران هستند، اما همیشه می توانید خودتان یک بلوک از یک تکه چوب پوشیده شده با ریز بسازید. کاغذ سنباده. داشتن دستگاه هایی با اندازه های مختلف دانه مهم است: دستگاه های بزرگ برای "سنگ زنی" مقدماتی و کوچک برای سنگ زنی.
زاویه تیز کردن بهینه برای لبه چاقو بین 20 تا 30 درجه است که بستگی به این دارد هدف عملکردیابزار تیز کردن دستی در این زاویه بسیار دشوار است، بنابراین از مکانیسم های خانگی ساده برای این منظور استفاده می شود.
بازگشت به مطالب
مونتاژ دستگاه تیزکن چاقو
در میان ابزارهای متعدد برای تیز کردن چاقوها با دستان خود، باید یکی را انتخاب کنید که با اهداف شما مطابقت دارد. همه دستگاه ها ساختار نسبتاً ساده ای دارند و از دو بخش اصلی تشکیل شده اند:
- برای بستن ایمن چاقو توقف کنید.
- یک بلوک متحرک از مواد ساینده.
شکل 2. بدنه چوبیدر فرم مثلث قائم الزاویهبرای قرار دادن سنگ آهن
ساده ترین ابزار برای ایجاد لبه تیز بر روی تیغه "خانه" نامیده می شود (شکل 1). شبیه یک بلوک مستطیلی یا چوبی است شکل مربع، که لبه بالایی آن به شکل "سقف" شیروانی پردازش می شود. زاویه شیب لبه های چنین بلوکی 20-25 درجه است. چاقویی که باید تیز شود در حالی که لبه آن نزدیک به پشته «سقف» است قرار می گیرد. با حرکت میله ساینده در یک صفحه افقی در امتداد تیغه، از ثابت ماندن زاویه تیز کردن اطمینان حاصل می کنیم.
دستگاه های کاملاً پیچیده ای نیز وجود دارد. برای ایجاد آنها به مواد، ابزار و زمان کمی نیاز خواهید داشت، اما برای مدت طولانی یک ابزار تیز کننده مناسب برای خود فراهم می کنید. این دستگاه از مواد زیر مونتاژ می شود:
- تخته چوبی، ابعاد 500x150x20 میلی متر؛
- گل میخ های فلزی به قطر 8 میلی متر با نخ؛
- چندین پیچ و مهره M8، پیچ های چوبی؛
- پیچ های گیره دار نوع بال؛
- تکستولیت یا قطعه فولادی برای صفحه فشار؛
- آهنربای نئودیمیوم اختیاری برای بستن ایمن چاقو در طول فرآیند تیز کردن.
از تخته چوبیشما باید بدن را به شکل یک مثلث قائم الزاویه بسازید و ساق پا باید کمی بلندتر باشد، زیرا پایه ای برای سنگ آسیاب روی آن قرار می گیرد (شکل 2). تخته شیب دار با زاویه 20 درجه به پایه متصل می شود. سوراخی برای اتصال صفحه فشار در آن ایجاد می شود که یک پیچ با مهره بال از آن عبور می کند.
شکل 3. لازم است یک سوراخ برای یک پین عمودی سوراخ کنید، که به عنوان نگهدارنده برای دستگاه ساینده عمل می کند.
نزدیک زاویه حادساختار، شما باید یک سوراخ برای یک پین عمودی سوراخ کنید، که به عنوان نگهدارنده برای یک ساختار ساینده متحرک عمل می کند (شکل 3). یک عدد کوچک روی سنجاق سر گذاشته می شود بلوک چوبی، که با پیچ و مهره گیره بسته می شود.
آخرین عنصر دستگاه یک پین دیگر با نگهدارنده گیره برای سنگ آهن ساینده است (شکل 4). گیره ها را می توان به طور مستقل از چوب، فلز، آبنیت یا مواد دیگر ساخت، یا می توانید برای این کار از یک گیره جدا شده استفاده کنید. برای پایداری بهتر، می توانید پایه های لاستیکی را به پایین دستگاه بچسبانید (فیلم 1).
برای تیز کردن چاقو با استفاده از چنین وسیله ای، آن را روی آهنربا قرار می دهند و در صورت عدم وجود آهنربا، آن را با دست نگه می دارند و آن را در برابر استاپ فشار می دهند. زاویه ای که بین سطح تیغه چاقو و افق ایجاد می شود فراهم می کند وضوح بهینهبرای چاقوهای آشپزخانه با انجام حرکات طولی با نگهدارنده با سنگ ساینده، باید به یک لبه تیز چاقو برسید، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و مراحل را تکرار کنید.
در حال حاضر می توان به عنوان میله های ساینده استفاده کرد کالاهای تمام شده، که می توانید آن را در یک فروشگاه سخت افزار خریداری کنید یا خودتان درست کنید. برای این کار از صفحات شیشه ای مستطیلی کوچک به ضخامت 4-5 میلی متر استفاده می شود. با استفاده از نوار چسب دو طرفه، سنباده هایی با اندازه دانه های مختلف به سطح آنها چسبانده می شود. هزینه چنین میله‌هایی بسیار کم است و هر زمان که بخواهید می‌توان سنباده را با سنباده جدید جایگزین کرد. تنها احتیاط این است که مهره های گیره را با دقت سفت کنید، در غیر این صورت ممکن است شیشه به راحتی بشکند.
یکی از مشکلاتی که هنگام استفاده از چنین دستگاهی ایجاد می شود، سایش سریع ساینده است، زیرا در حین کار از آب استفاده نمی شود. به همین دلیل، باید از حرکات خیلی سریع که منجر به گرم شدن بیش از حد فلز و از بین رفتن خواص لبه برش می شود، اجتناب کنید.
بازگشت به مطالب
اشتباهات معمولی هنگام تیز کردن دستی چاقوها
شکل 4. سنجاق سر با نگهدارنده گیره برای سنگ ساینده.
اگر چاقوها را به صورت حرفه ای تیز نمی کنید، اما جزو افرادی هستید که از این ابزارها فقط در خانه استفاده می کنید، قبل از شروع کار خود تیز شونده، شما باید در مورد برخی بدانید اشتباهات معمولیتازه کارها:
- اولین و رایج ترین اشتباه تیز نکردن لبه برش است. این شامل این واقعیت است که هنگام کار با مواد ساینده روی سطح کارهنگام بریدن چاقو، سوراخ های کوچک زیادی ایجاد می شود که احساس تیزی چاقو را ایجاد می کند. پس از چند بار استفاده اول، فرزها می ریزند و تیغه دوباره کدر می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، مهم است که ابزار را تا انتها تیز کنید. برای بررسی دقیق تر لبه برش، می توانید از یک ذره بین استفاده کنید - به شما امکان می دهد کنترل کنید اجرای صحیحفرآیند
- وجود کثیفی روی تیغه تحت هیچ شرایطی نباید چاقوی کثیف و چرب را تیز کنید. گاهی اوقات می توانید ببینید که چگونه سرآشپزهای حرفه ای، در فرآیند پخت و پز، یک فایل گرد با یک دسته - مسات را می گیرند، چندین بار آن را روی ابزار می اندازند و به کار خود ادامه می دهند. اما این یک لوازم جانبی تیز کردن نیست، این دستگاهفقط برای تراز کردن لبه چاقو استفاده کنید.
- مهم است که نه تنها از کثیفی، بلکه از بقایای ساینده های قبلی و بزرگتر نیز جلوگیری کنید، زیرا آنها به راحتی با مواد ریز آسیاب مخلوط می شوند و منجر به خراش و ناهمواری می شوند.
- فشار دادن خیلی شدید تیزی چاقو به نیروی وارد شده به بلوک بستگی ندارد، بلکه به مدت و دقت تیز کردن بستگی دارد. فشار زیاد باعث جدا شدن لبه برش می شود.
- انتخاب اشتباه زاویه تیز کردن این پارامتر به دو شاخص بستگی دارد: هدف ابزار و درجه فولادی که از آن ساخته شده است. برای چاقوهای آشپزخانه، زاویه بهینه 20 تا 25 درجه است. چاقوهای توریستی، شکاری و ماهیگیری باید بارهای سنگین را بدون کدر شدن تحمل کنند. برای آنها، زاویه لبه تا 40 درجه است. برای مقایسه: تیزی اجازه استفاده از چاقو به عنوان تیغ 10-15 درجه است.
من می خواستم یاد بگیرم چاقو تیز کنم، اما نمی گویم که اصلاً نمی دانستم چگونه این کار را انجام دهم. البته، من آن را با دستانم روی سنگ ها تیز کردم و سعی کردم زاویه را حفظ کنم، اما به نظر می رسید کار می کند - چاقوها کاغذ را خرد کردند.
تصمیم گرفتم این روند را جدی تر بگیرم. و طبق معمول اینجا در روسیه، همه کارها را خودتان از آنچه در دست دارید و حتی به صورت رایگان انجام دهید. ما همچین عاشقایی داریم و منم همینطورم. برای چنین افرادی، در واقع، این مقاله است.
من به ماشین های تیزکن در اینترنت نگاه کردم و در Apex مستقر شدم. اولین کاری که کردم این بود که تو سایت های چینی دنبالش گشتم، البته کپی هم هست و ارزان بود (قبل از تغییر نرخ دلار)، الان حتی چینی ها هم برای ما کمی گرون شده اند. من نگاه کردم که چگونه کار می کند، تفاوت های ظریف چیست. بله، به نظر می رسد که می توان آن را تکرار کرد.
ساخت Apex
با نگاه کردن به آینده، من می گویم که انجام آن به طور کامل امکان پذیر نبود، من هنوز باید پول خرج می کردم، اما بسیار اندک. حدود 150 روبل.
به جای پایه، یک ورق گالوانیزه 2 میلی متری برداشتم. من آن را با چشم خم کردم (به دلایلی دقیقاً 20 درجه در گوشه حدس زدم). آن را روی یک ورق نئوپان ثابت کرد. من سریع آهنرباها را از هارد دیسک های قدیمی چسباندم، 3 آهنربا طول کشید. 
من به چاقوها در اینترنت نگاه کردم، آنها راحت و یک ایده عالی هستند. من یک تکیه گاه برای لولا در گاراژ پیدا کردم، یک نخ 8 میلی متری دارد.
ابتدا به تغییر زاویه با مهره فکر کردم، اما تصمیم گرفتم که زاویه اغلب تغییر می کند و هر بار حرکت دادن مهره ها به عقب و جلو و سفت کردن مهره ها به گونه ای که بازی ایجاد نشود، ناخوشایند است.
از کجا می توانم راهنمای سنگ تهیه کنم؟ چشمم را جلب کرد تخت قدیمییا بهتر است بگوییم پشت، به یاد داشته باشید، احتمالاً اینها در زمان اتحاد جماهیر شوروی بود. چرا هالتر از پشت نه؟ من یک پروفیل مربع 25x25 میلی متری به میله وصل کردم (بعد از اینکه ابتدا آن را سمباده زدم). به یاد داشته باشید که بوش های فرفری وجود دارد. با کمک آنها (سه قطعه طول کشید)، در یکی باید سوراخی به 11 میلی متر (قطر میله) سوراخ کنید. یه مهره 10 تایی و یه سنجاق با توپ از همون تخت اضافه کردم و معلوم شد دسته راحته.
من تصمیم گرفتم آن را با کاغذ سنباده تیز کنم، چنین روشی وجود دارد، به نظر می رسد بسیار ارزان و بسیار خوب کار می کند. من چندین ورق سنباده با اندازه دانه های مختلف خریدم. برای جلوگیری از باقی ماندن کاغذ سنباده، طول پروفیل مربعی به گونه ای ساخته شد که عرض ورق سنباده را با 230 میلی متر مطابقت دهد. من برشی روی میله ایجاد کردم و یک واشر حکاکی با اندازه مناسب داخل آن راندم. همه چیز به خوبی جمع شد، انگار برای این در نظر گرفته شده بود.
می ترسیدم وسط نمایه مشکل باشد، اما به این ترتیب، خود پروفایل در جای خود قرار گرفت. سمباده را با چسب لوازم التحریر روی مداد می چسبانم.
لولا برای تیز کن
من مدت زیادی در مورد این واحد فکر می کردم که چگونه آن را طوری بسازم که هیچ عکس العملی نداشته باشد. فکر کردم این کار را بکنم من به یک فروشگاه بلبرینگ رفتم و معلوم شد که بلبرینگ هایی مانند SHS وجود دارد (به نظر من ، توپ کشویی مخفف آن است). اندازه های 10، 12، 15 با توجه به قطر داخلی سوراخ وجود دارد. اما میله 11 میلی متر است. بدون ترنر سخته اما راهی برای خروج پیدا شد. در فروشگاه روبروی جاده، قطعات یدکی کامیون های کاماز را می فروختند، و در آنجا یک بوش برنجی برای لوله های ترمز 10 میلی متری پیدا کردم. من ShS-12 (65 روبل) و یک بوش (8 روبل) خریدم. در خانه، بوش را روی میله راندم، با چکش به طرز قابل توجهی منبسط شد، آن را کمی به میله زمین زدم، که در اینجا اتفاق افتاد. داخل مفصل گذاشتم (با چسب برای از بین بردن بازی) و گشادش کردم. همه چیز دوباره با هم رشد کرده است. شکاف کوچکی در خود ShS باقی مانده است تولید روسیهو کمی شل است (من از حدود دوازده در فروشگاه رفتم - همه آنها یکسان هستند). من می خواستم اتصال جوش را برای بستن به مهره جوش بدهم، اما ایده دیگری به ذهنم رسید که چگونه بدون جوشکاری انجام دهیم. به یک فروشگاه لوله کشی رفتم و بست لوله خریدم. می گوید 3/8 اینچ 27 روبل قیمت دارد. کمی سمباده زدم تا زاویه کار مفصل کم نشود. بعد با استفاده از یک پین با نخ 8 میلی متری گیره را با یک مهره بلند وصل کردم و در جای مناسبمن با استفاده از یک مهره بلند یک سوراخ 9 میلی متری دریل کردم. بره از یک بره خریداری شده به قیمت 5 روبل ساخته شده است. مهره ها و ناودانی ها در 8 میلی متر یکسان هستند.
وقتی آن را مونتاژ کردم (مفصل را به گیره فشار دادم) بازی ناپدید شد، پیچ های گیره مفصل را فشرده می کند و بازی کاملاً از بین می رود. بهتر از جوشکاری معلوم شد. و در صورت فرسوده شدن به راحتی قابل تعویض است.
به اندازه کافی عجیب، همه جزئیات کاملاً در جای خود قرار گرفتند. من مجبور بودم حداقل تغییرات را انجام دهم. هیچ واکنشی وجود ندارد. همه چیز بسیار ساده بود، من حتی یک میله دوم برای صیقل دادن لبه برش درست کردم.
طبق اطلاعاتی که دریافت کردم، روی هالتر دوم حدود نیم ساعت طول کشید. چسب زدم روی لبه:
- پوست برای خمیر گویا
- پوست تمیز
- خط کش چوبی با خمیر گویا
- خط کش چوبی تمیز
من از آنها در توالی های مختلف استفاده می کنم.
می خواهم بگویم که این ایده موفقیت آمیز بود، در دو روز تمام چاقوهایی را که پیدا کردم تیز کردم. زاویه را می توان با استفاده از شیب سنج خانگی یا تلفن با برنامه نصب شده برای اندازه گیری زاویه اندازه گیری کرد.
در مقایسه با روش دستی روی سنگ ها، تیز کردن بسیار آسان تر و تیزتر است. کاغذ تراشیده شده، مو تراشیده شده است. من سعی نکرده‌ام موهایم را کوتاه کنم، فکر می‌کنم خیلی تیز است و در زندگی هیچ فایده‌ای ندارد، اگرچه با دقت لازم می‌توانید به آن برسید.
صرف شده:
- ShS-12 - 65 روبل؛
- بوش برنجی - 8 روبل؛
- گیره - 27 روبل؛
- بره - 5 روبل؛
- مهره بلند - 5 روبل؛
- یک ورق کاغذ سنباده 240 - 2 روبل؛
- ورق کاغذ سنباده 600 - 2 روبل؛
- ورق کاغذ سنباده 1000 - 10 روبل؛
- ورق سنباده 2000 - 10 مالش..
مجموع: 134 روبل. بقیه را بیهوده در گاراژ پیدا کردند. و به علاوه با دست و سر خود کار کنید.
چه کسی برای سرهم کردن تنبل است، من یک تیزکننده ارزان قیمت از همان نوع پیدا کردم، بررسی ها خوب است، می توانید آن را بخرید.
همچنین با دست ساخته شده است.
چاقوهای تیز برای شما
برچسب های مقاله:
- تیز کردن چاقو؛
- چاقو تیزکن؛
- Apex خانگی;
- چاقو تیزکن؛
- دستگاه تیز کن
این مقاله با کلمات زیر یافت می شود:
- کاغذ سنباده خانگی اپکس تیز کن
- چاقو تیزکن DIY
- دستگاه تیزکن چاقو DIY
- اپکس تراش DIY
- چاقو تیزکن حرفه ای DIY
- چاقو تیزکن DIY
تیز کردن ویدیو.
تقریباً همه افراد در زندگی با سؤال تیز کردن چاقوها روبرو هستند. از این گذشته ، هر چاقویی ، صرف نظر از کیفیت آن ، دیر یا زود کسل کننده می شود. بنابراین، تیغه باید با دقت نگهداری شود.
امروزه در فروشگاه ها می توانید هر تیزکنی را از بین انواع مختلف انتخاب کنید.
چه نوع سنگ های تیزکن وجود دارد؟
به طور کلی، چندین نوع اصلی از این دستگاه ها وجود دارد. یعنی:
بر پایه روغن، که روی سطح آن روغن وجود دارد، به طور خاص برای صرفه جویی در مواد.
آب، شبیه به قبلی، اما آب در اینجا استفاده می شود.
طبیعی، فرآوری شده صنعتی.
مصنوعی، ساخته شده از مواد غیر طبیعی.
لاستیک، بسیار کمیاب. استفاده از آن کاملاً ناخوشایند است.
تفاوت های ظریف در موضوع تیز کردن
هر تیز کردن چاقو لحظات خود را دارد.
مثلا ژاپنی نوع مستقلنیاز به تیز کردن دارد توجه ویژهبه اندازه کافی متخصص با تجربه، زیرا ظاهر ژاپنیفولاد کاملا شکننده است برای تیز کردن آنها، سازندگان توصیه می کنند از سنگ های آبی مختلف با اندازه دانه های مختلف استفاده کنید.
خانم های خانه دار از تیز کن های فروشگاهی برای تیز کردن استفاده می کنند. هنگام استفاده از چندین چاقو، تیزی آنها بیشتر باقی می ماند.
اما این بسیار مهم است، حتی اگر زمان و تلاش زیادی را صرف کند.
چگونه چاقوها را به درستی تیز کنیم؟
برای این کار باید ایجاد کنید شرایط خاص. به لطف آنها، چاقو برای مدت طولانی تیز باقی می ماند.
بنابراین، مهم است که زاویه مناسبی را انتخاب کنید که در آن چاقوهای خود را تیز کنید. طبق قانون اساسی در این موضوع، هرچه زاویه تیز شدن چاقو کمتر باشد، لبه برش محکم‌تر خواهد بود.
مهم است که فراموش نکنید که تیز کردن بعدی به حداکثر وضوح بستگی دارد. هرچه چاقو تیزتر باشد، سریعتر باید آن را تیز کنید. در عین حال، "کاربردی" دوباره آن بسیار دشوارتر خواهد بود.
چرا چاقوها را تیز می کنند؟
هدف از تیز کردن، بازگرداندن تیزی تیغه است. برای انجام این کار، از زاویه صحیح تیز کردن مراقبت کنید. یعنی باید زاویه مشخص شده قبلی را که از نظر فناوری مطابق با استانداردها است، بازیابی کرد.
برای بررسی میزان خوب تیز کردن، موادی را که توسط تیغه این چاقوی خاص بریده شده است، ببرید. اگر مواد به سادگی برش داده شوند، همه چیز را کاملاً درست انجام خواهید داد.
مشکلات احتمالی در طول فرآیند تیز کردن
برای انتخاب صحیح زاویه مناسب، داشتن تجربه ای مهم است که بدون آن کنار آمدن با این موضوع بسیار دشوار است. و حتی بیشتر از آن اگر اینطور نباشد تجهیزات ویژهبرای این
از این گذشته ، اگر در طول فرآیند تیز کردن ، چاقو را با دستان خود نگه دارید ، در نتیجه رسیدن به "تیز بودن" ایده آل آن بسیار دشوار است.
چگونه چاقوها را در خانه تیز می کنید؟
گاهی اوقات پیش می آید که چاقو باید سریع تیز شود. یک قطعه چوب، یک اره برقی، کاغذ سنباده، یک صفحه سرامیکی، یک اسکنه و غیره ممکن است در اینجا مفید باشد.
و حتی کسانی هستند که می توانند آنها را بر روی پایه ای ساخته شده از سیمان و ماسه تیز کنند. اما این روش به هیچ وجه توصیه نمی شود. از این گذشته، موارد دیگر و اثبات شده تری وجود دارد!
بهترین از همه این است که یک دستگاه خانگی بسازید. این نه تنها راحت است، بلکه به سختی از کارخانه قابل تشخیص است.
نحوه تیز کردن چاقوی رنده
چاقوهای این نوع را می توان یک صنعتگر حرفه ای با تجربه که نه تنها دانش، بلکه مهارت در این زمینه دارد، کار کند. این روند در واقع بسیار پیچیده است.
در عین حال، پیدا کردن تجهیزات برای تیز کردن چنین چاقویی در یک فروشگاه ساده بسیار دشوار است. شما باید بدانید چه چیزی در اینجا کمک می کند ساز مدرن، که در آن می توانید سرعت کم را با خنک کننده آبی تنظیم کنید.
نیاز به درخواست سنگ جدید، که روی آن سطح صاف. بهترین خواهد بود نمای آبیسنگ
علاوه بر این، اگر تجربه و مهارت خاصی در تیز کردن چاقوهای چاقو ندارید، می توانید با یک ایستگاه خدمات که احتمالا تجهیزاتی مانند تیز کن دارد، تماس بگیرید.
تقریبا همه دستکار خانهدر انبار ابزار برش. با گذشت زمان، لبه های برش تیزی سابق خود را از دست می دهند و کار با چنین محصولی غیر قابل تحمل می شود. برای حل این مشکل دو گزینه وجود دارد: ابزار را تیز کنید و هزینه زیادی بپردازید، یا خودتان یک دستگاه چاقو تیزکن مونتاژ کنید و خودتان محصولات را تیز کنید.
علل تیرگی تیغه
مات شدن تیغه را می توان به صورت زیر توضیح داد. در طول برش، تیغه در معرض ذرات ساینده ریز قرار می گیرد، چه میوه و چه سبزیجات. لبه برش تیغه به تدریج از بین می رود و چاقو مات می شود. دلیل دیگر نگه داشتن تیغه هنگام برش در یک زاویه خاص است.
برخی از نواحی تیغه در معرض افزایش تنش و افزایش سایش قرار دارند.
انواعی از چاقوها وجود دارند که به دلیل بافت تیغه ها، تیز کردن آنها غیرممکن است. همچنین چاقوهای ساخته شده از سرامیک را نمی توان تیز کرد. اما، به عنوان یک قاعده، کیفیت فولاد در چنین محصولاتی بالا است و به ندرت کسل کننده می شوند. انواع چاقو وجود دارد کیفیت پایین، و آنها باید اغلب تیز شوند. همانطور که تمرین نشان می دهد، اگر فولاد بی کیفیت باشد، تیز کردن مشکل را برای مدتی حل می کند و سپس تیغه دوباره کدر می شود.
برای تیز کردن چاقوها به چرخ های ساینده نیاز دارید. اگر امکان خرید دایره های آماده وجود ندارد، می توانید آنها را خودتان با استفاده از بلوک های چوبی و کاغذ سنباده با اندازه های مختلف دانه درست کنید.
زاویه استاندارد تیز کردن 20 تا 30 درجه است. حفظ زاویه در هنگام تیز کردن بسیار دشوار است و بنابراین لازم است یک چاقو تیزکن ساده بسازید که در آن نیازی به حفظ زاویه بهینه نباشد. قانون اساسی در این فرآیند حفظ یک زاویه ثابت دقیقاً مشخص شده است. اینجا نیازی به نیرو نیست نکته اصلی این است که بلوک و تیغه در یک زاویه خاص به هم می رسند. این قانون اساسی تکنیک تیز کردن است.
اشتباهات اساسی
همانطور که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد، تیز کردن ساده است، اما اگر عمیق تر در خود فرآیند کاوش کنید، کاملا متوجه خواهید شد تعداد زیادی تفاوت های ظریف مختلف. اکثر مردم هنگام تیز کردن چاقوها اشتباهات ساده ای مرتکب می شوند که منجر به تیز کردن ناهموار یا آسیب دیدن چاقو می شود. اشتباهات رایجهنگام تیز کردن:
- لبه برش تیز نشده بود. در نتیجه سوراخ های کوچکی در طرفین ایجاد می شود که به طور موقت تیغه را تیز می کند و پس از مدت کوتاهی کار با چاقو دوباره تیغه مات می شود. برای جلوگیری از این مشکل، باید هر دو لبه را با دقت تیز کنید و سپس در حین تیز کردن، از کاغذ سنباده یا چرخی از سنگ های مختلف استفاده کنید.
- وجود رنگ، روغن، کثیفی در نوک. نکته اصلی این است که هنگام چرخش، گریس، کثیفی، روغن و سایر اجزاء با ساینده‌های آسیاب مخلوط می‌شوند و منجر به خراشیدگی و ریزتراشه‌های تیغه می‌شوند. پس از چنین تیز کردن، تیغه به سرعت کدر می شود.
- فشار نقش مهمی دارد. باید یک قانون ساده را به خاطر بسپارید: وضوح به نیروی استفاده شده بستگی ندارد، بلکه به مدت زمان تیز کردن بستگی دارد. فشار بیش از حد قوی منجر به خرد شدن ریز ذرات از تیغه و تیز کردن ضعیف می شود.
- انتخاب زاویه نادرست. زاویه ممکن است بسته به درجه فولاد و هدف ابزار متفاوت باشد. برای چاقوهای آشپزخانه خانگی 20 تا 25 درجه است. برای انواع دیگر تیغه هایی که باید بارهای سنگین را تحمل کنند و با آن کار کنند مواد سخت، زاویه 40 درجه خواهد بود.
با رعایت قوانین ساده اما در عین حال مناسب برای تیز کردن، نه تنها می توانید در زمان صرفه جویی کنید، بلکه به محصول آسیب نرسانید.
تیز کننده "Domik"
ابزار خوبی برای تیز کردن چاقوها. با وجود طراحی ساده، تراش کار خود را به خوبی انجام می دهد. این سازه از یک میله تشکیل شده است شکل مستطیلی، که لبه بالایی آن به شکل ساخته شده است سقف شیروانی. زاویه شیب یک وجه 20 - 25 درجه است که بهینه است. محصول باید با یک تیغه نزدیک به یکی از برآمدگی های سقف نصب شود، سپس یک چرخ ساینده یا یک بلوک با سنباده را بردارید و در امتداد یک خط افقی حرکت کنید. این یک زاویه شیب ثابت را تضمین می کند که منجر به تیز شدن یکنواخت تیغه می شود.
نیز وجود دارد طرح های پیچیدهخانگی ماشین سنگ زنی. برای ساخت به مواد زیر نیاز دارید:
- یک تکه تخته به ابعاد 500x150x20 میلی متر.
- یک پین فلزی با یک نخ که به عنوان راهنمای میله عمل می کند.
- پیچ و مهره M8 و پیچ چوب.
- مهره های گیره دار یا مهره های بال.
- PCB معمولی یا پلکسی گلاس که به عنوان بستری برای چاقو و نوعی قاب متحرک عمل می کند.
- برای اتصال چاقو، از آهنربای نئودیمیم استفاده کنید. معمولی کار نخواهد کرد، زیرا نیروی رو به پایین آن بسیار کم است.
تخته باید تمیز، پردازش شود و سپس به شکل مستطیل درآید. تخته دیگری باید به شکل مستطیل ساخته شود که به عنوان پایه یا تکیه گاه عمل می کند. ارتفاع آن باید به گونه ای باشد که شیب تخته اصلی 20 درجه باشد. می توانید آنها را با پیچ های چوبی به هم بچسبانید. سپس ساختار حاصل را به میز کار وصل کنید یا یک میز را از قبل برش دهید که یکی از گل میخ ها به آن وصل می شود. پس از اتصال ایمن پین به میز، باید یک بلوک 200x100 بردارید و دو سوراخ در آن ایجاد کنید: یکی برای پین اصلی که کالسکه متحرک با تیز کن روی آن وصل می شود و دیگری برای پین که به میز وصل شده است.
اکنون می توانید مونتاژ کالسکه را با نگهدارنده تیز کن شروع کنید. برای پینی که کالسکه را نگه می دارد، باید دو گیره از چوب، پلکسی یا فلز بسازید. گیره ها را سوراخ کنید، آنها را روی گل میخ قرار دهید و از دو طرف آنها را با مهره محکم کنید. کالسکه آزادانه در امتداد محور خود می چرخد.
مرحله بعدی نصب آهنربای نئودیمیم روی صفحه ای است که از قبل آماده شده است. باید یک شیار طولی در آن ایجاد کرد تا بتوان سه پایه را بالا و پایین کرد. وسط قاب را سوراخ کنید و یک پیچ را با مهره وارد کنید که به نوبه خود صفحه را فشار می دهد. برای نگه داشتن چاقو می توانید به سادگی یک آهنربای نئودیمیوم را به انتهای بشقاب بچسبانید.
دستگاه خانگی آماده استفاده است. می توان از آن برای تیز کردن اسکنه و هواپیما استفاده کرد.
لازم به ذکر است که تیز کردن بدون آب انجام می شود ، بنابراین کاغذ یا چرخ ساینده تا حد زیادی فرسوده می شود ، اما این گزینه برای تیز کردن چاقوها و ابزار در خانه کاملاً مناسب است.
چاقوی خانگی
اگر مزرعه دارد دستگاه تیز کن، این روند را آسان تر می کند، اما یک شرایط وجود دارد. هنگام تیز کردن بر روی دستگاه، تقریباً غیرممکن است که به چاقو فشار بیاورید. بنابراین، می توان وسیله ای برای تیز کردن چاقوها ساخت که به عنوان راهنمای تیغه عمل می کند و فشار یکنواخت را تضمین می کند. نتیجه یک تیز کن برقی ساده اما موثر است. برای ساخت آن به اجزای زیر نیاز دارید:
- پرتو.
- چهار پیچ یا چهار گل میخ با رزوه M8.
- چهار بره.
- پیچ های خودکار برای چوب.
در مقابل تیز کن برقی، یک راهنما وصل شده است که لغزنده در امتداد آن حرکت می کند. خود راهنما را می توان به میز کار وصل کرد یا یک قاب از پیش ساخته شده ساخت. باید موبایل باشه برای این کار می توانید یک شیار طولی در قاب برش دهید و سه پایه را با دو گل میخ محکم کنید. سپس دو میله بردارید، سوراخ هایی را در طرفین ایجاد کنید، گل میخ ها را وارد کنید و آنها را با پیچ در دو طرف محکم کنید. مرحله بعدی پایه ای است که محصول برش روی آن قرار می گیرد. این کار را می توان با استفاده از قطعات کوچک الوار انجام داد، که باید به طرفین کالسکه متحرک وصل شود.
پس از این می توانید شروع به تیز کردن کنید. کالسکه متحرک را در ارتفاع دلخواه قرار داده و با پیچ های شست آن را ببندید. خود سه پایه را به فاصله مورد نیاز حرکت دهید، آن را محکم ببندید و با حرکت چاقو در امتداد راهنماهای جانبی، محصول را تیز کنید.
تیزکن LM
اگر در آینده قصد انجام آن را دارید تیز کردن حرفه ایابزار در مقادیر زیاد، سپس می توانید یک تیز کننده به نام: Lansky-Metabo بسازید. نقشه های فیکسچربرای تیز کردن چاقوها با دستان خود به این صورت است:
اگر محصول با قسمت ریشه در گیره ها گیره شود، زاویه تیز شدن بیشتر خواهد بود. چاقویی با این زاویه را می توان به عنوان "برق" و برای پردازش چوب سخت استفاده کرد. همچنین می توانید به راحتی چاقوها را از آن تیز کنید مشترک. گیره های چاقو را می توان از آهن زاویه دار یا چوب ساخت. عیب این طراحی پیچیدگی مونتاژ و تعداد زیاد قطعات است.
اگر امکان مونتاژ ابزار پیچیده برای تیز کردن چاقوها وجود ندارد، می توانید به وسایل بداهه بسنده کنید و چاقو تیزکن های دستی بسازید. یک تیز کن ساده را می توان از یک قاب گوشه ای ساخت که در آن یک سنگ تیز نصب شده است.
اگر یک کالسکه کشویی به تیز کن اضافه کنید، لازم نیست چاقو را در زاویه خاصی نگه دارید، که به نوبه خود تأثیر خوبی در تیز کردن تیغه خواهد داشت. برای ساخت یک کالسکه متحرک به یک بلوک نیاز دارید شکل مثلثیو یک آهنربا بهتر است از آهنربای نئودیمیوم استفاده کنید که به شما امکان می دهد چاقو را جذب کرده و به طور ایمن آن را ثابت کنید. اگر چنین آهنربایی در دسترس نباشد، می توانید قطعات را از HDD (هارد دیسک) بگیرید.
قبل از اینکه چاقو یا محصول دیگری را برای تیز کردن بدهید، باید با مواد آن آشنا شوید، که نه تنها در ساخت تیزکن با دستان خود کمک می کند، بلکه مقدار مشخصی را نیز صرفه جویی می کند. جنبه اصلی کسب تجربه اضافی است که در آینده مفید خواهد بود.