دستور العمل برای زمستان. کنسرو خیار ورقه شده. خیار ترشی، برش خورده - خوشمزه ترین دستور العمل ها برای آماده سازی برای زمستان
اگر شما صاحب خوش شانس هستید کلبه تابستانییا یک قطعه خانه کامل در اختیار دارید، پس این مقاله قطعا برای شما مناسب است. برداشت خیار در اکثر شهرها به سرعت در حال انجام است. در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
هنگامی که آماده سازی ها نمک زده می شوند و در حال حاضر در انبار هستند و در بال ها منتظر هستند. الف سالادهای مختلفاز سبزیجات تازهقبلاً خسته کننده شده اند ، سپس دستور العمل های من برای پیش غذاهای عالی ساخته شده از خیارهای برش داده شده مفید است.
1. خیار خرد شده با جعفری بدون استریل کردن
جعفری یک گیاه فوق العاده معطر است که در ترکیب با خیار یک پیش غذای سرد خوشمزه و تند دریافت خواهید کرد. تهیه چنین آماده سازی آسان است، خودتان از دستور العمل من ببینید. به هر حال، اگر جعفری به ذائقه شما نیست، می توانید آن را به عنوان مثال با شوید جایگزین کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 4 کیلوگرم
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر
- شکر - 200 گرم
- سیر - سر
- جعفری - 100 گرم
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
مراحل آماده سازی:
1. ته خیارها را برش دهید و سپس آنها را به صورت نوارهای متوسط برش دهید.
2. سبزی های شسته و خشک شده را با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید.
3. خود را مسلح کنید ظرفیت عمیقدر آن جا جعفری خرد شده را روی آن را با نمک بپوشانید و در سرکه و آب بریزید. حبه های سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید یا از طریق پرس به سبزی ها برسانید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، این ماریناد ما خواهد بود.
5. میان وعده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. سعی کنید تا حد امکان آنها را فشرده کنید. مقدار مساوی ماریناد را از ظرف داخل هر شیشه بریزید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با درب بغلتانید و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.
خلق و خوی عالی و آماده سازی طولانی مدت داشته باشید!
2. رول خیار با توت قرمز برای زمستان
نه تنها خوشمزه، بلکه یک میان وعده بسیار زیبا است. قرار دادن آن بر روی میز شرم آور نیست. این دستور برای دو شیشه نیم لیتری طراحی شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1.5 کیلوگرم
- توت قرمز - 50 گرم
- سیر - 4-5 حبه
- شوید - 2 چتر
- نعناع - 6-8 برگ
- نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 2 قاشق چایخوری
- آب - 500 میلی لیتر
مراحل آماده سازی:
1. میوه های شسته شده را مطابق عکس به ورقه های نازک برش دهید. این کار با استفاده از یک برش سبزیجات معمولی بسیار آسان است.
2. حبه های سیر را درشت خرد کنید. توت ها را بشویید، مهم است که مویز روی شاخه ها باشد، بگذارید خشک شوند.
3. برش های خیار را تا حد امکان به شکل رول بپیچید.
4. در ته شیشه ها، که از قبل طبق همه قوانین آماده شده اند، یک چتر شوید و چند برگ نعنا قرار دهید.
5. شروع به پر کردن آنها می کنیم: ابتدا رول ها را محکم بچینید و آنها را با تکه های سیر پر کنید. سپس چند شاخه با توت قرمز.
6. یک چتر شوید دیگر و چند دسته توت را روی شیشه پر شده قرار دهید.
7. اینها شیشه های پر شده زیبایی هستند که باید تهیه کنید. یک قاشق چای خوری سرکه به آنها اضافه کنید.
8. تابه را پر از آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خشک حل شوند.
9. شیشه ها را تا لبه با آب نمک داغ پر کنید و درب آن ها را جمع کنید.
میان وعده را کنار بگذارید دمای اتاقبرای چند روز، و سپس آنها را می توان در محلی که تمام آماده سازی های زمستانی شما ذخیره می شود، قرار داد.
آشپزی مبارک!
3.
این سالاد خیار زمستانی در خانواده ما بسیار محبوب است. ما کوزه های زیادی آماده می کنیم و در زمستان میان وعده با لذت فراوان خورده می شود. به شما هم توصیه میکنم امتحان کنید دستور گام به گامزیر
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 5 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- شوید - 300 گرم
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل نخود شیرین- به سلیقه
مراحل آماده سازی:
1. میوه ها باید کاملا شسته شوند، حتی خیساندن آنها برای چند ساعت ممنوع است. سپس خیارها را به صورت نیم دایره برش دهید، مهم نیست، می تواند دایره کامل باشد.
2. پیازها را از پوسته آزاد کنید، زیر آن را بشویید آب سرد، سپس به حلقه های نیمه برش دهید.
4. در این زمان سبزی ها را خرد کنید. من از شوید استفاده می کنم، اما هر دیگری این کار را می کند.
5. یک قابلمه بزرگ بردارید، سرکه را با شکر و دانه فلفل مخلوط کنید.
6. خیار و پیاز را داخل ماریناد بریزید. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم هم بزنید و محتویات را به جوش بیاورید. سپس سالاد را در شیشه های از قبل آماده شده قرار دهید و درب آن را ببندید.
شیشه ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید. بعد از یک روز می توان آنها را در انباری خود قرار داد. اشتهای مبارک!
4. میان وعده خیار با خردل برای زمستان در شیشه ها
خیارهای ترد معطر، میان وعده ای ضروری برای همه زمان ها. خردل طعم تند را اضافه می کند. نیازی به پخت و پز نیست هزینه های بالاقدرت یا زمان اما در روزهای ضیافت زمستانی، میان وعده با صدای بلند خورده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 4 کیلوگرم
- روغن نباتی - شیشه
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر - شیشه
- خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9% - لیوان
- سیر خرد شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی:
1. خیارها را کاملا بشویید سپس به صورت دایره هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
2. لیوان ها را در ظرفی قرار دهید سایز بزرگتر، همه مواد از جمله خردل را اضافه کنید، مخلوط کنید. آنها باید سه تا چهار ساعت در این حالت باقی بمانند.
3. در این مدت، توصیه می شود گهگاه محتویات ظرف را هم بزنید.
4. خیارها در این مدت آب می گیرند.
5. شیشه ها باید پردازش شوند، یعنی کاملا شسته و استریل شوند. فقط پس از این، آنها را با تنقلات پر کنید و آنها را با آب نمک از ظرف پر کنید. سپس درب ها را محکم ببندید.
میان وعده های زمستانی مبارک!
5. خیار کره ای خوشمزه ترین دستور غذا برای زمستان است
یک دستور العمل بسیار ساده برای پیروی از میان وعده نسبتا تند مناسب برای میز جشنبا نوشیدنی های قوی و فقط با سیب زمینی سرخ شده بسیار خوشمزه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2 کیلوگرم
- هویج - 500 گرم
- شکر - 1/2 فنجان
- سرکه 9٪ - 1/4 فنجان
- روغن نباتی - 1/2 فنجان
- نمک - 50 گرم
- سیر - 2-3 حبه
مراحل آماده سازی:
1. هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده مخصوص رنده کنید غذاهای کره اییا به سادگی به نوارهای کوچک خرد کنید.
2. خیارهای خوب شسته شده را به مکعب های متوسط برش دهید.
3. سبزیجات خرد شده را در ظرفی بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید و در ظرفی بریزید. سپس روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.
4. محتویات کاسه باید کاملا مخلوط شود.
5. پس از این، کاسه را محکم با یک بشقاب یا فیلم چسبناکو سپس به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. پیش غذای تمام شده را در شیشه های کوچک تمیز قرار دهید و ماریناد را از یک کاسه بریزید.
7. درب ها را جمع کنید و شیشه ها را به مکانی خنک منتقل کنید.
خیارهای کره ای را می توان فوراً خورد یا می توانید آنها را برای استفاده بعدی در زمستان آماده کنید. با لذت غذا بخورید، با آشنایان و دوستان خود رفتار کنید!
6. دستور تهیه خیار خرد شده با سیر برای زمستان بدون عقیم سازی
در چنین میان وعده ای می توانید از تمام میوه هایی که برای نگهداری مناسب نیستند به طور کامل استفاده کنید. بسیار راحت و میان وعده ای با طعم روشن که شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. با سیب زمینی گرد جوان، کاملاً خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 4 کیلوگرم
- سیر - 100 گرم
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - 50 گرم
مراحل آماده سازی:
1. خیارها را آماده کنید، آنها را بشویید، آنها را به برش های کوچک ضخیم برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید، با چاقو ریز خرد کنید.
3. خیارها، سیر خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک اضافه کنید.
5. روی آن فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
6. محتویات را کاملاً مخلوط کنید تا هر تکه خیار پوشش داده شود. سپس باید آن را برای چندین ساعت، حداقل دو ساعت، در این حالت بگذارید.
7. خیارها را در کوزه ها پخش کنید، وقتی حجم آنها یکسان باشد راحت است.
8. ماریناد خیار را در هر شیشه زیر گردن بریزید و سپس آنها را با درب محکم ببندید.
از طعم و عطر لذت ببرید، اشتها آور!
7. دستور تصویری برای خیار شیرین خوشمزه در روغن
با لذت بپزید، اشتها آور!
به نظر من، آمادگی های زمستانی چیز غیرقابل جایگزینی است که بدون آن تصور زندگی ما دشوار است. خوشمزه است و همچنین بسیار راحت است. چنین تنقلاتی تحت هیچ شرایطی شما را گرسنه نخواهند گذاشت. برای خانواده خود با عشق آشپزی کنید، دستور العمل های ما را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
تقریباً هر خانم خانه دار از خیار برای زمستان آماده سازی های مختلفی تهیه می کند. این به این دلیل است که این سبزیجات مقرون به صرفه هستند و طعم عالی، چه تازه و چه کنسرو شده دارند. شایان ذکر است که خیار حفظ می شود خواص مفیدهنگام نمک زدن و ترشی کردن، بنابراین سالادها و تنقلات تهیه شده از آنها نه تنها لذت معده را به همراه خواهد داشت، بلکه برای کل بدن نیز مفید است.
امروز طرز تهیه سالاد خیار خرد شده برای زمستان را به شما خواهیم گفت. این آماده سازی حاوی آب، ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین فیبر است. وجود چنین غذایی در منوی روزانه زمستانی به جلوگیری از کمبود ویتامین، دفع سموم و مواد زائد از بدن و همچنین کاهش سطح کلسترول بد خون و افزایش قابلیت هضم پروتئین ها کمک می کند. این سالاد به دلیل کم کالری بودن برای کسانی که رژیم دارند نیز مناسب است: 100 گرم محصول تقریباً 16 کیلو کالری دارد.
خیارهای آماده شده برای زمستان طبق این دستور العمل شیرین و ترش و بسیار ترد می شوند.
ویژگی های انتخاب خیار برای برداشت
هر خیار برای آماده سازی مناسب است و این مزیت غیرقابل انکار آن است. حتی سبزیجات بزرگ که به ندرت به صورت تازه استفاده می شوند برای تهیه چنین میان وعده ای عالی هستند.
آیا میدانستید؟ نام« خیار» از یونانی "aguros" می آید که به معنای نارس، نارس است. و در واقع، این سبزی به ویژه در لحظه رسیدن ناقص خوب است، زیرا سپس با دانه های درشت پر می شود و با پوست ضخیم پوشانده می شود.
طرز تهیه خیار ورقه شده برای زمستان: دستور العمل مرحله به مرحله
حتی یک مبتدی در کنسرو می تواند چنین سالادی را تهیه کند. تمام مواد موجود در دستور غذا کاملاً در دسترس هستند و در هر آشپزخانه ای در فصل هستند. تجهیزات ویژه، دانش و مهارت نیز مورد نیاز نیست، بنابراین بیایید مستقیماً به آشپزی بپردازیم. 
مواد لازم
ما نیاز خواهیم داشت:
- خیار - 5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سرکه - 100 میلی لیتر (9٪) یا 1 قاشق غذاخوری. ل جوهر سرکه، رقیق شده در 100 میلی لیتر آب؛
- شوید - 1 دسته (به طعم)؛
- دانه فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
مهم! می توانید شوید را در دستور غذا با جعفری جایگزین کنید یا به طور کلی سبزیجات را حذف کنید. در صورت تمایل می توانید اضافه کنید فلفل تندیا حبه های سیر
لوازم و ظروف آشپزخانه
برای تهیه یک میان وعده برای زمستان، به موارد زیر نیاز دارید:
- غذاساز یا چاقو و تخته برش؛
- کاسه بزرگ؛
- قاشق؛
- 6 قوطی 950 میلی لیتری و 1 تا 500 میلی لیتری؛
- 7 درپوش پیچ؛
- قابلمه بزرگ برای عقیم سازی؛
- چندین حوله آشپزخانه؛
- پتو
دستور گام به گام با عکس
- پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه‌ای برش دهید.
- خیارها را بشویید و روی حوله خشک کنید. اگر از خیارهای درشت استفاده می‌کنید، باید آنها را از وسط نصف کنید و سپس به صورت حلقه‌ای خرد کنید، اما اگر خیارها متوسط یا کوچک هستند، می‌توانید آنها را به صورت دایره‌ای برش دهید.
- سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید و با دست به آرامی مخلوط کنید.
- کاسه سالاد را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا آب خیارها خارج شود.
- در عین حال، ما در حال آماده سازی شیشه ها برای مقدار سبزیجات ذکر شده در دستور غذا هستیم، شما به 6 شیشه 950 میلی لیتری و یکی از 500 میلی لیتر نیاز دارید، اما می توانید از شیشه های هر اندازه ای که برای شما راحت تر است استفاده کنید.
- ظرف آماده سازی باید شسته و خشک شود.
- بعد از 30 دقیقه خیارها آب خود را آزاد کرده اند و به تهیه سالاد برمی گردیم. شوید را نگینی خرد کرده و با پیاز، خیار و ادویه به کاسه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد یا 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل جوهر سرکه در 100 میلی لیتر آب رقیق شده و سالاد را دوباره کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط به دست آمده را در شیشه ها ریخته و آنها را محکم پر می کنیم تا خیارها آب آن را آزاد کنند.
- سپس کوزه های حاوی آماده سازی باید استریل شوند. برای انجام این کار، یک حوله کف ماهیتابه قرار دهید، در آب بریزید و شیشه ها را طوری قرار دهید که "تا شانه ها" در آب قرار گیرند و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن آب، قطعه کار را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
- پس از مدت زمان مشخص شده، شیشه ها را از آب خارج کرده و درب ها را محکم ببندید.
- ظرف سالاد را زیر و رو کرده و روی آن را بپوشانید پتوی گرمتا کاملا خنک شود.
- این پیش غذای لذیذ از خیارهای برش داده شده برای زمستان آماده است که می توانید در عرض 14 روز از آن لذت ببرید. در این مرحله، سبزیجات ترشی می شوند و طعم لازم را به دست می آورند.
مهم! اگر از کوزه هایی با حجم کمتر، به عنوان مثال 0.5 لیتر استفاده می کنید، زمان عقیم سازی باید به 10 دقیقه کاهش یابد و بر این اساس برای شیشه های 3 لیتری به نیم ساعت افزایش یابد. محدودیت های زمانی باید رعایت شود، زیرا خیارهای "بیش از حد پخته شده" ترد نخواهند بود.
نحوه نگهداری صحیح قطعه کار
این ایده آل است که شیشه های سالاد را در یک مکان خنک و تاریک با دمای ثابت مانند انبار یا زیرزمین نگهداری کنید. اما اگر این امکان پذیر نباشد، مهم نیست: از آنجایی که میان وعده استریل شده است، می توان آن را کاملاً در آپارتمان ذخیره کرد، اما، البته، از آن محافظت شود. اشعه های خورشیدمحل و در دمای 0 تا 20+ درجه سانتی گراد.
خیار روی میز با چی میاد؟
این سالاد می تواند یک میان وعده مستقل یا یک غذای جانبی عالی برای سیب زمینی، فرنی، گوشت یا ماهی باشد. مزیت دیگر این آماده سازی این است که می توان آن را به سوپ ها، به عنوان مثال، سولیانکا، راسولنیک یا سیب زمینی، و همچنین هنگام تهیه خورش، کباب و راتاتوئی اضافه کرد. خیارها آنقدر خوشمزه هستند که مکمل هر نوع آشپزی هستند.
آیا میدانستید؟ خیارهای تازه سرد شده در کشورهای گرم همراه با بستنی مصرف می شوند.
اکنون می دانید که چگونه به سرعت و به راحتی یک سالاد خیار عالی و سالم برای زمستان تهیه کنید. این میان وعده به خوبی منوی شما را تکمیل و متنوع می کند و همچنین بدن را اشباع می کند. مواد مفیدو به او کمک می کند تا با برخی مشکلات مانند کلسترول بالا، کمبود ویتامین، یبوست و اختلالات دستگاه گوارش مقابله کند. "مزه" خود را به دستور غذا اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید!
ویدئو: دستور تهیه خیار برای زمستان
هر کدبانویی برای زمستان از خیار آماده می کند و دستور العمل های ثابت شده برای تهیه خیار در هر دفترچه ای موجود است و البته من نیز از این قاعده مستثنی نیستم. باید اعتراف کنید، باز کردن یک شیشه خیار شور یا ترشی در زمستان برای همراهی با سیب زمینی سرخ شده یا گوشت کباب بسیار خوب است... همچنین، غذاهایی مانند سالاد اولیویه و راسولنیک را نمی توان بدون خیارشور تهیه کرد.
دوستان عزیز، من مجموعه دستور العمل های اثبات شده خود را برای آماده سازی خیار به شما جلب می کنم که امیدوارم مورد پسند شما واقع شود. من دستور العمل های زیادی برای تهیه خیار برای زمستان از دفترچه های مادربزرگ و مادرم برداشتم، اما آنها را طبق دستور العمل های مدرن نیز حفظ می کنم.
اگر دستور پخت مورد علاقه خود را برای تهیه خیار دارید، لطفاً آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید.
به من بگو، آیا سالاد خیار را برای زمستان می بندی؟ من این ایده را خیلی دوست دارم: در شیشه را باز کنید و یک میان وعده عالی یا غذای جانبی خوشمزه خواهید داشت. دستور العمل های بسیار زیادی برای چنین نگهداری وجود دارد، اما امسال تصمیم گرفتم با سالاد خیار، پیاز و شوید برای زمستان با نام خنده دار "گالیور" شروع کنم.
من واقعاً دوست داشتم که فرآیند ساده است و اگرچه خیارها به مدت 3.5 ساعت باید دم بکشند، همه مراحل دیگر به زمان زیادی نیاز ندارند. علاوه بر این، این سالاد خیار و پیاز برای زمستان بدون استریل است، که دستور غذا را نیز بسیار ساده می کند. طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان با پیاز گالیور را مشاهده می کنید.
خیار شور ترد برای زمستان (عقیم سازی خشک)
خیارشور برای زمستان در لهستانی
اگر به دنبال خیار شور خوشمزه برای زمستان هستید، دقیقاً به مکان مناسبی رسیده اید. من فقط می خواهم به شما بگویم که چگونه خیارها را برای زمستان با سرکه ترشی کنید تا به سادگی جادویی شوند - ترد و نسبتاً شور ... می توانید نحوه ترشی خیار برای زمستان را در زبان لهستانی ببینید.
سالاد خیار زمستانی "لیدی انگشتان"
این دستور غذا مزایای زیادی دارد. اولا، این سالاد خیار برای زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد. دوم اینکه خیلی ساده و نسبتاً سریع تهیه می شود. ثالثاً، نه تنها خیارهای متوسط ، که معمولاً کنسرو شده هستند، برای آن مناسب هستند: می توانید چنین سالادی را از خیارهای بیش از حد رشد کرده برای زمستان تهیه کنید. و چهارم، این آماده سازی نام بسیار زیبا و ظریفی دارد - "لیدی انگشتان" (به دلیل شکل خیارها). طرز تهیه سالاد خیار زمستانی "لیدی فینگر" را ببینید.
خیار در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی
خیار ترد برای زمستان با فلفل و هویج
اگر به دنبال یک میان وعده خیار خوشمزه برای زمستان هستید، پس به جای مناسبی آمده اید. امروز می‌خواهم یک غذای فوق‌العاده نگهدارنده را به شما ارائه دهم - خیار ترد با فلفل و هویج. آنها به سادگی خوشمزه می شوند - روشن و زیبا، معطر و خوشمزه. این دستور العمل یک جایگزین عالی برای خیارهای سنتی برای زمستان است: اگر از نگهداری معمول حوصله ندارید، سعی کنید آنها را به این روش آماده کنید، مطمئن هستم که نتیجه را به اندازه من دوست خواهید داشت. به دستور غذا با عکس نگاه کنید.
سالاد معروف خیار "Latgale" برای زمستان
اگر برای زمستان به یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای سالاد خیار و پیاز نیاز دارید، حتما به این سالاد خیار "Latgale" توجه کنید. هیچ چیز غیرعادی در آماده سازی وجود نخواهد داشت؛ همه چیز بسیار ساده و سریع است. تنها نکته: ماریناد این سالاد خیار لاتگالی شامل گشنیز است. این ادویه طعم خاصی به سالاد می دهد و مواد اصلی را به خوبی برجسته می کند. می توانید دستور پخت را با عکس مشاهده کنید.
خیار شور برای زمستان: کلاسیک نگهداری!
آیا آماده سازی های ساده زمستانی از خیار را دوست دارید؟ به خیارشورهای کلاسیک توجه کنید. دستور تهیه خیار شور برای زمستان را می توانید مشاهده کنید .
لچو خیار برای زمستان
طرز پخت لچوی خوشمزهاز خیار برای زمستان، می توانید نگاه کنید.
خیارهای کم نمک برای زمستان
دستور تهیه خیار کم نمک برای زمستان را می توانید مشاهده کنید.
سالاد خیار برای زمستان به سبک گرجی
آیا غذاهای ساده و خوشمزه زمستانی که از خیار تهیه می شود را دوست دارید؟ سالاد خیار برای زمستان به سبک گرجی دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید! طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان را به سبک گرجی نوشتم.
اگر به دنبال یک سالاد خیار سبک برای زمستان هستید، این دستور دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید! سالاد خیار ترشی شده برای زمستان با فلفل دلمه ایهویج و پیاز حتی پیچیده ترین طرفداران خیارهای فصلی را راضی خواهد کرد. من مطمئن هستم که این سالاد خیار زمستانی در شیشه ها بسیار محبوب خواهد بود: هم زیبا و هم بسیار خوشمزه به نظر می رسد. به دستور غذا با عکس نگاه کنید.
کنسرو خیار و کدو سبز برای زمستان "دمیدن ایده آل"
می توانید دستور تهیه کنسرو خیار و کدو سبز را برای زمستان مشاهده کنید.
خیار کره ای برای زمستان: یک سالاد خوشمزه با نت های آسیایی!
نحوه پخت خیار کره ای برای زمستان، بخوانید.
روی خیارها ترخون می‌ریزند که طعم خاصی به آن می‌دهد. این گیاه را می توان از بازار خرید و در آشپزی استفاده کرد.
مواد لازم برای 1 شیشه 720 میلی لیتری:
- مخلوط فلفل های مختلف (کل) - 1 قاشق چایخوری،
- برگ بو- 1-2 عدد،
- ترخون - 1 شاخه،
- خیار - 2-3 عدد. بسته به اندازه،
- شکر - 3 قاشق چایخوری،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- آب جوش - 500 میلی لیتر.
آماده سازی:
شیشه ها ابتدا باید استریل شوند. این را می توان به هر روشی که برای شما مناسب است انجام داد. مخلوط ترشی را در شیشه ای که شامل گیاهان و دانه خردل است بریزید و یک برگ بو اضافه کنید.
پس از این، ترخون را در شیشه بریزید.
خیارهای تازه را که برای غلتاندن آماده شده اند، خوب بشویید آب جاری، دم ها را بردارید. آن ها را به دلخواه تکه تکه کنید. خیار را به شیشه اضافه کنید.
پر کن مقدار مورد نیازشکر دانه ریز و نمک خوراکی درشت.
آب را بجوشانید و در ظرفی بریزید. در آخر سرکه را اضافه کنید. شیشه را با یک درب بپوشانید و در ظرف آب جوش قرار دهید تا استریل شود. فراموش نکنید که یک پارچه یا حوله کف ماهیتابه قرار دهید و تنها پس از آن ظرف غذای کنسرو شده را در آن قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه استریل کنید. پس از این کار، شیشه را بیرون آورده و درب آن را محکم ببندید. آن را برگردانید و بگذارید بماند تا خنک شود. سپس آن را تا زمستان در انبار قرار دهید.
خیارشورهای ورقه شده به نصف برای زمستان
اگر می خواهید خیارهای ترد معطر را در شیشه ها تهیه کنید، این دستور غذا برای 1 لیتر درست خواهد بود. با تشکر از تعداد زیادیگیاهان و سبزیجات، همه چیز بسیار معطر می شود. خیار، ترشی نصف شده، بهتر است در آن سرو شود زمان زمستانزمانی که عملاً سبزیجات تازه وجود نداشته باشد یا کیفیت آنها بسیار مورد نظر باشد. دستور غذا ساده است زیرا حاوی حداقل مواد است. تاکید اصلی بر سبزیجات و گیاهان است.
مواد لازم برای ظرف 1 لیتری:
- دانه های شوید - 1 شاخه،
- ترخون - 2 شاخه،
- برگ بو - 1 عدد،
- فلفل کامل (مخلوط) - 1 قاشق چایخوری،
- شکر - 3 قاشق چایخوری،
- سیر خشک - 1-2 عدد،
- نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- پیاز - ½ عدد،
- سرکه 9٪ - 2 قاشق چایخوری،
- برگ های گیلاس و غیره - 2-3 عدد،
- آب جوش - تقریباً 700-800 میلی لیتر.
آماده سازی:
اول از همه، شما باید تمام شیشه ها را استریل کنید تا خیارها تا زمستان به خوبی حفظ شوند و منفجر نشوند. دانه‌های سیر خشک، شاخه‌های ترخون و برگ‌های گیلاس یا سایر درختان را در یک شیشه تمیز و استریل قرار دهید.
خیار تازه اندازه کوچکبشویید، دم را بردارید و از طول نصف کنید. نیمه ها را با احتیاط داخل شیشه ها قرار دهید.
مخلوطی از فلفل های مختلف و برگ بو را برای عطر و طعم اضافه کنید.
برای نگهداری بهتر خیار تا زمستان و داشتن طعم مطبوع، شکر گرانول را اضافه کنید. سپس یک عدد بزرگ اضافه کنید نمک سفره.
چند حبه سیر خشک یا تازه اضافه کنید. می توانید مقداری سبزی خشک هم اضافه کنید.
پیازهای خرد شده را روی آن قرار دهید.
آب جوش بریزید و سرکه را اضافه کنید.
حالا باید کوزه ها را استریل کنید. این کار را می توان در یک قابلمه بزرگ با حوله ای در کف آن انجام داد. شیشه ها را در آنجا قرار دهید و 20-30 دقیقه بجوشانید. آب باید نیمی از شیشه را بپوشاند. کی میگذره زمان مناسب، شیشه ها را از ماهیتابه خارج کرده و درب آن ها را پیچ کنید.
خیارها را برای زمستان با پیاز به چهار قسمت تقسیم کنید
خیار با فلفل دلمه ای و پیازرا می توان به راحتی در خانه انجام داد. این کار کمی طول می کشد، اما در زمستان باز کردن یک شیشه برای میز خوب است.
مواد تشکیل دهنده:
- شوید - 1-2 شاخه،
- جعفری - 1-2 شاخه،
- پیاز سبز– 2 عدد،
- برگ بو - 1-2 عدد،
- شکر گرانول - 3 قاشق چایخوری،
- نمک درشت - 1 قاشق چایخوری،
- مخلوط ترشی (خردل، گیاهان) - 1 قاشق چایخوری،
- دانه شوید (خشک شده) - 1 شاخه،
- پیاز - ¼ عدد،
- فلفل شیرین - ¼ عدد،
- خیار تازه - 3-5 عدد. بسته به اندازه،
- آب جوش - 0.5 لیتر،
- سرکه 9٪ - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
ابتدا باید شیشه ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است از قبل استریل کنید. سبزی هایی که دارید در یک شیشه استریل شده قرار دهید. این می تواند شوید، جعفری، پیاز سبز، ریحان باشد.
برگ بو را اضافه کنید. چند برگ برای یک شیشه متوسط کافی است.
برای حفظ سبزیجات مدت طولانیشکر و نمک سفره درشت را اضافه کنید.
حالا ادویه های مخصوص کنسرو خیار را اضافه کنید. شما می توانید این مخلوط را خودتان جمع آوری کنید: دانه های خردل، گیاهان مختلف.
اگر آن را دارید، یک شاخه بذر شوید اضافه کنید.
پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش داده و به شیشه اضافه کنید.
مقداری فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید و به شیشه اضافه کنید.
خیارها را بشویید، دم آنها را برش دهید، آنها را به 4 قسمت برش دهید. از طول به شیشه اضافه کنید. همچنین می توانید نیمه ها را در بالا قرار دهید.
آب جوش بریزید و سرکه را به شیشه اضافه کنید. درب را روی آن قرار دهید، اما آن را پیچ نکنید.
حالا باید انتخاب کنید راه راحتاستریل کردن شیشه های پر شده یا در آرام پز یا در قابلمه معمولی. 20-30 دقیقه برای این کار کافی خواهد بود. وقتی شیشه ها را بیرون آوردید، بلافاصله درب آن ها را پیچ کنید. سپس آنها را در جایی وارونه قرار دهید.
وقتی کاملا خنک شدند، می توانید آنها را تا زمستان در انبار قرار دهید.
و در اینجا یکی دیگر از بسیار ویدیو جالبدستور پخت خیار زمستانی
طرز تهیه خیار خرد شده با خردل برای زمستان
دانه های خردل به سبزیجات طعم تند و لطیفی می دهد. در شکل خرد شده آنها به عنوان یک نگهدارنده طبیعی استفاده می شود. غروب آفتاب کاملاً ذخیره می شود، خیارها خواص ترد خود را حفظ می کنند.
برای چنین سالاد تند، می توان از میوه ها استفاده کرد اندازه های مختلف، اما بیش از حد رسیده نیست. برای آنها، می توانید ببینید که از خیارهای بیش از حد رشد کرده چه چیزی برای زمستان آماده کنید. خیار خردل را می توان با گوشت یا ماهی، سیب زمینی، پاستا سرو کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- 2 کیلوگرم خیار،
- 50 گرم نمک خوراکی،
- 1 قاشق غذاخوری پودر خردل،
- 100 گرم شکر گرانول،
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده،
- 100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده،
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
- 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.
آماده سازی:
خربزه های مرتب شده را بشویید و روی توری سیمی بگذارید تا خشک شوند یا با حوله خشک شوند. سبزیجات آماده شده را به حلقه هایی با ضخامت مساوی، حداکثر 1.5 سانتی متر برش دهید.
سیر را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. چرخ های خیار را در یک ظرف مناسب قرار دهید، توده سیر خرد شده را اضافه کنید، نمک معمولی درشت و شکر را اضافه کنید. پودر خردل، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، روغن آفتابگردان بدون بو و سرکه را اضافه کنید.
سبزی های مخلوط شده را دوباره کاملاً مخلوط کنید و بگذارید دو تا سه ساعت بماند. در این مدت، سبزیجات آب خود را آزاد می کنند و با سس ماریناد اشباع می شوند. ظرف را از قبل آماده کنید. شیشه ها را با جوش شیرینو روی آن آب جوش بریزید. مخلوط معطر را در ظروف تمیز قرار دهید، مخلوط ماریناد را اضافه کنید و با درب های تصفیه شده در آب جوش بپوشانید.
شیشه ها را در ظرفی با آب گرمو به جوش بیاورید. هنگامی که حباب های دمای فعال ظاهر شدند، حرارت را کاهش دهید. 8 دقیقه پس از شروع به جوش آمدن آب، استریلیزاسیون را کامل کنید. درب ها را محکم ببندید و شیشه ها را برعکس کنید.
روی شیشه ها را با خیارها با مواد گرم بپوشانید. بعد از یک روز به محل نگهداری دور از نور خورشید بروید.
در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید!
مرحله 1: خیارها را آماده کنید.
هر خیار تا زمانی که سالم باشد، مفید خواهد بود. سبزیجات آماده شده را چندین بار با آب جاری گرم کاملاً بشویید، تکان دهید رطوبت بیش از حدو سپس آنها را به ضخامت متوسط برش دهید. اگر چاقوی تسکین دهنده دارید، می توانید از آن استفاده کنید تا تکه های خیارشور خود را اشتها آورتر نشان دهید.مرحله 2: خیارها را به صورت خلال درآورید.
آب را از قبل در یک کتری بجوشانید تا زمان خنک شدن داشته باشد.
شاخه های شوید تازه، چند برش نازک هویج و حبه های سیر را به صورت کامل یا ورقه شده در کف شیشه های شیشه ای آماده قرار دهید. برش های خیار را روی همه اینها قرار دهید. داخل شیشه ها بریزید مقدار مورد نیازنمک و شکر گرانول، خنک بریزید آب جوشیدهو سپس ابتدا سرکه و سپس روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
کف تابه قرار دهید حوله آشپزخانهیا پارچه ضخیمشیشه های درب دار را با جاهای خالی در آن قرار دهید و سپس آن را با آب گرم پر کنید تا به شانه شیشه ها برسد. آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید و شیشه ها را با مواد آماده شده در آن استریل کنید 15 دقیقهبعد از جوشیدن می بینید که خیارها از سبز روشن به سبز زیتونی ظریف تر تغییر رنگ می دهند.
شیشه های داغ را از تابه خارج کرده، درب آن ها را محکم ببندید، آن ها را در پتو بپیچید و برعکس بگذارید تا کاملا خنک شوند. پس از آن، شیشه های خیار شور را می توان باز کرد و در آن پنهان کرد مکان تاریک، به سایر آماده سازی ها.
مرحله 3: خیار شور را به صورت خلال سرو کنید.
خیارشورها را به صورت ورقه‌ای مانند خیارشورهای معمولی، یعنی به‌عنوان پیش‌غذا یا به‌عنوان یکی از اجزای یک غذای پیچیده سرو کنید. و در یک روز معمولی می توانید یک میان وعده خوب با آنها میل کنید، فقط با قرار دادن آنها روی یک تکه نان، و اگر یک کتلت هم اضافه کنید، کاملاً زیبا است.
اشتهای مبارک!
اگر قصد دارید خیار را مثلاً در شیشه ای با حجم یک لیتر یا بیشتر تهیه کنید، باید مقدار مواد را بر این اساس افزایش دهید. بنابراین، برای مثال، برای یک شیشه لیتری، دو برابر بیشتر از همه چیز (سبزیجات و ادویه جات) نیاز دارید.
قبل از شروع تهیه خیار، حتما آنها را آبکشی کنید شیشه های شیشه ایبا جوش شیرین، آنها را کاملا بشویید و سپس استریل کنید.