Súper receta: tomates cherry en escabeche para el invierno: muy sabrosos y rápidos. Tomates en escabeche para el invierno: tomates instantáneos muy sabrosos Cómo encurtir tomates cherry

Podrás disfrutar de unos deliciosos, tiernos y refrescantes tomates ligeramente salados en cualquier época del año. Los tomates cherry son especialmente adecuados para esta delicia. Tienen piel fina y pulpa elástica, lo que les da prioridad en la salazón. Resultan muy duraderos, hermosos y extremadamente sabrosos. Y los condimentos y hierbas aromáticas añaden un toque picante único.

Aquí hay algunos secretos y trucos para lograr el refrigerio perfecto:

1. Las verduras, para que se marinen más rápido, se pueden perforar en varios lugares con un palillo o con cortes con un cuchillo. De esta forma, la salmuera saturará rápidamente la estructura de la fruta;
2. Es mejor tomar tomates que estén un poco verdes. Estas frutas mantendrán su forma mejor y por más tiempo que las demasiado maduras;
3. Si quieres un resultado más picante, agrega más ajo y rábano picante. No debes excederte, ya que su exceso puede afectar negativamente a su elasticidad. Por lo general, para 1 kilogramo de tomates, son suficientes 3-6 dientes de ajo y 1 hoja de rábano picante;
4. Es mejor moler todos los ingredientes para la marinada. Por ejemplo, el eneldo desmenuzado o picado cumplirá mejor su fragante misión que sus ramas enteras;
5. Las verduras tardan más en marinarse en el refrigerador, pero el sabor es más rico. Por lo tanto, si la comida no requiere prisas, puedes marinarlas en el refrigerador, si estás impaciente por probar la preciada fruta, déjalas directamente en la mesa de la cocina;

El ajo y las hierbas son los principales amigos de los snacks ligeramente salados. Son ellos, en combinación con otros condimentos o sin ellos, los que aportan un maravilloso aroma, picante y frescura. Por eso, casi todas las recetas de tomates encurtidos contienen estos dos ingredientes. No nos desviemos de la tradición, y ahora mismo prepararemos tomates con ajo y eneldo.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de cerezas ligeramente verdes;
2. medio manojo de eneldo;
3. medio manojo de ramitas de perejil;
4. un poco de cilantro;
5. 1 litro de agua corriente;
6. 4 granos de pimienta;
7. 2 dientes;
8. 2 hojas de laurel;
9. 5 dientes de ajo;
10. 1 cucharada de azúcar granulada;
11. 2 cucharadas de sal gruesa;
12. 5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

Lavar y secar los tomates. Haz un agujero en cada tomate con un palillo donde crece el tallo. Así, la pulpa de la verdura se empapará rápidamente en la aromática salmuera y podrás degustar antes el aperitivo.

Coloque una cacerola al fuego y vierta agua en ella. Agrega sal, arena, jugo de limón, clavo y pimienta. Tritura ligeramente la hoja de laurel en la palma de tu mano y bájala también al agua. Tan pronto como la salmuera hierva, hiérvela durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar hasta que se enfríe a 60 grados.

Picar todas las verduras cocidas. Es mejor cortar el ajo en rodajas o en cubos pequeños. En el caso del decapado en salmuera, no conviene pasarlo por una prensa, ya que puede enturbiar el aspecto del líquido.

Coloque los tomates en un plato preparado (sartén, tarro, etc.) y cúbralos con las verduras y el ajo. Vierta la marinada enfriada y cubra con una tapa.

Si estás salando ligeramente en un bol ancho y las verduras flotan en la superficie, coloca un platillo y un peso encima para que cada verdura quede completamente sumergida en la salmuera.

Coloque los platos en el frigorífico durante 8-12 horas. Por lo general, hago el marinado al final de la tarde y lo dejo reposar durante la noche. Por la mañana, todos corren al frigorífico para probar su delicia favorita.

Estos tomates no duran mucho, no más de 2 días en el frigorífico. Pero todavía no recuerdo ni un solo caso en el que permanecieran sobre la mesa más de 1 día.

Receta de tomates ligeramente salados en bolsa

Me encanta esta receta. Los tomates son increíblemente ricos y aromáticos. Y el método seco es muy fácil de implementar y no requiere mucho espacio de almacenamiento.

Ingredientes:

1. medio kilo de tomates cherry;
2. un manojo pequeño de perejil y eneldo;
3. 4 dientes de ajo pelados;
4. Sal gruesa al gusto (yo uso aproximadamente 1 cucharadita).

El conjunto de ingredientes es mínimo y en verano todos se pueden encontrar en el jardín. Si lo desea, puede agregar sus especias y hierbas favoritas. Pero incluso sin ellos el resultado es delicioso.

Enjuague todos los ingredientes y elimine el exceso de líquido; colóquelos sobre una toalla. Pelar los ajos y triturarlos con una prensa de ajos. Pica finamente todas las verduras preparadas. En un recipiente aparte, combine el ajo, las verduras y la sal. Mezclar bien.

Cortar un poco los tomates con un cuchillo para que queden mejor y más uniformemente saturados de salmuera.

En un plato mezcla las verduras con la mezcla verde y mete toda esta belleza en una bolsa de plástico resistente. Si solo tiene bolsas de embalaje normales, es mejor utilizar dos. Después de todo, muy pronto los tomates producirán jugo y es posible que gotee.

Deje que el marinovka repose sobre la mesa durante un par de horas. Luego colóquelo en una habitación fría por otra noche.

Sirva el manjar de la forma que más le convenga, con guarniciones o en su forma pura. ¡Estará delicioso en cualquier caso!

Cómo encurtir tomates cherry en una cacerola.

Ahora les presentaré otra receta maravillosa que cocino muy a menudo. Este snack resulta picante y el sabor es muy picante y rico. Para quienes les gusta el picante, esta es la opción más ideal.

Cocinaremos en un cazo para que sea más fácil estratificar los ingredientes.

Ingredientes:

1. 2 kilogramos de tomates cherry;
2. 1-2 pimientos picantes;
3. 1-2 pimentones;
4. 6 dientes de ajo;
5. media raíz de rábano picante (si es pequeña, use entera);
6. 1 tapa o 1 cucharada de semillas de eneldo;
7. 2 piezas de hojas de grosella, manzana y cereza cada una;
8. 4 cucharadas de sal (sin portaobjetos);
9. 2 cucharadas de azúcar granulada (sin portaobjetos).

Todos los ingredientes, por supuesto, primero deben lavarse y secarse ligeramente. Coloque 1 parte de todas las verduras preparadas en la sartén preparada. Puedes rasgarlo un poco o colocarlo por completo. Aquí también irán la pimienta y el ajo.

Pincha un poco cada tomate con una brocheta o tenedor en la zona donde crece el tallo. Coloque una parte de los tomates sobre un lecho de hierbas aromáticas. Así repite las capas una vez más.

Cubra la capa superior de tomates con más pimientos picantes y hierbas. Prepara la salmuera. Para ello, hierva agua y mezcle allí toda la sal y la arena. Retirar del fuego y verterlo en la sartén con las verduras, poner a presión y dejar hasta que se enfríe. Luego colóquelo en una habitación fría durante 2-3 días.

¡El aperitivo resulta simplemente encantador y se va volando con fuerza! ¡Pruébalo tú mismo!

Receta rápida de tomates ligeramente salados

Esta receta de tomates de emergencia siempre me ayuda en caso de emergencia. Por ejemplo, vienen invitados y no hay nada que poner en la mesa. O quieres algo salado con urgencia y no lo soportas. Entonces este maravilloso método viene al rescate.

Ingredientes:

1. aproximadamente 1 kilogramo de tomates cherry de mitad de temporada;
2. media cucharada de azúcar granulada;
3. 1 cucharada de sal gruesa no yodada;
4. 4 dientes de ajo pequeños;
5. hierbas al gusto (yo suelo utilizar eneldo, perejil y cilantro fresco).

Lavar y secar todos los tomates. Con el método de salazón en seco, no necesitamos absolutamente ningún exceso de agua. Corta los extremos de los lados de los tallos para salar más rápido. Por otro lado, es mejor hacer cortes superficiales en forma de cruz con un cuchillo.

Si estás planeando un plato más picante, puedes aumentar la cantidad de ajo. Además, agregar raíz u hoja de rábano picante es una gran idea. Bueno, el pimiento picante en este caso no es superfluo.

Pelar los ajos y picarlos finamente. Puedes pasarlo por un rallador o prensa de ajos. Lave las verduras y córtelas ligeramente con las manos. Coloca todo en una bolsa y envía allí los tomates cherry preparados. Cubrir con sal y arena. Ata la bolsa y métela en otra similar por seguridad.

Con cuidado, pero lo más a fondo posible, agite el contenido de los paquetes para que todo se mezcle uniformemente en una unión fragante. Deje la pieza de trabajo sobre la mesa durante un par de horas. Si desea disfrutar de un plato más fresco, colóquelo en un lugar frío durante una hora más después de remojarlo. ¡Resulta un bocadillo simplemente excelente, muy sabroso y jugoso!

Es imposible no amar los tomates encurtidos y ligeramente salados. En nuestra familia, todos simplemente los aman y siempre exigen más. En invierno, cuando se nos acaba la cosecha, no infringimos nuestras preferencias y cocinamos las verduras compradas. Y en primavera y verano llega un auténtico paraíso para los amantes de la comida salada.

Este plato va bien con patatas en cualquier forma. Además, lo preparamos a menudo para brochetas de carne, aves o pescado. Y combina muy bien con guarniciones de cereales. Y simplemente refrescarte con un tomate salado vale mucho. La salmuera tampoco pasa desapercibida. Esta maravillosa bebida es perfectamente refrescante en un día caluroso o en una mañana pesada después de las vacaciones.

¿Cuáles son tus recetas y métodos favoritos para el bajo contenido de sal? ¿Has probado a cocinar tomates según al menos una de las recetas descritas anteriormente? ¿Te gustó el resultado? Si estas recetas son un nuevo descubrimiento para usted, asegúrese de prepararlas para su familia. Se garantiza que el resultado será del cien por cien. ¡Buena suerte y nos vemos de nuevo!

Existen infinitas variedades de tomates. Las amas de casa se acostumbraron a utilizar cada una de las variedades, obteniendo las más deliciosas combinaciones. Pero verdaderamente los reyes de los adobos de invierno son los tomates cherry. Se distinguen no solo por su jugosidad, sino también por su asombrosa belleza estética. Por lo tanto, los tomates reales suelen decorar cualquier mesa navideña.

La cereza es la variedad de tomates para encurtir de mayor éxito. Resultan tiernos, conservan maravillosamente su forma y caben en grandes cantidades en frascos. Otro rasgo característico de esta variedad es la variedad de colores. A menudo se cubre con una mezcla de tomates rojos y amarillos.

La variedad roja tiene una piel más fina y la pulpa también es muy tierna, literalmente derritiéndose. Pero los amarillos tienen un aspecto más atractivo, elásticos en escabeche, pero completamente desprovistos de acidez. Por eso, a la hora de cocinar, se recomienda añadir un poco más de ácido.

Preparación del ingrediente principal.

Antes de comenzar a cosechar, es necesario preparar el equipo y los frutos:

1. Las “cerezas” recomiendan elegir las firmes, sin agujeros de gusano ni un indicio de podredumbre.
2. Aunque las ramas del fruto son muy atractivas, se recomienda deshacerse de ellas.
3. La salmuera también es un componente importante del marinado; requiere atención especial. Cuantas más hierbas y especias haya en la marinada, más picante y rico será el sabor.
4. Las latas para conservación deben seleccionarse sin astillas ni grietas.

Las mejores formas de encurtir tomates cherry en casa.

Los tomates son frutas versátiles. Sin pretensiones y siempre innegablemente exitoso. Pero existen varias recetas únicas para preparar tomates cherry para el invierno. Tomates en su propio jugo. O con apio aromático. Además, las uvas en conserva son tiernas y agradables a la vista.

Tomates cherry en su propio jugo "Te chuparás los dedos"

Si tienes tomates grandes y tomates cherry, puedes preparar unos increíbles tomates encurtidos en su propio jugo:

• cerezas pequeñas - hasta el cuello del frasco;
• tomates estándar - 8 piezas;
• sal – 2 cucharadas;
• vinagre 9% – medio vaso;
• azúcar – 2 cucharadas;
• dientes de ajo – 5 piezas;
• pimienta de Jamaica.

Primero se prepara la salsa. Para hacer esto, los tomates clásicos deben procesarse en una licuadora y colocarse en una cacerola a fuego medio. Cuando hierva añadir el azúcar y la sal. Cocine por otra media hora. Esteriliza los frascos y rellénalos con el resto de los ingredientes.

Vierta el vinagre justo antes de llenar con jugo. Enrosque las tapas, déles la vuelta y envuélvalas bien.

Sin esterilización

Enlatar tomates cherry sin esterilizar es peligroso debido al bajo contenido de ácido de la fruta. Pero, si el ama de casa lo desea, puede prescindir del procesamiento en caliente agregando más vinagre a la conservación.

Con apio

Para encurtir deliciosos y aromáticos tomates cherry con apio, puedes utilizar cualquier receta clásica de encurtido. Por ejemplo, tomates cherry con eneldo, sustituyendo el eneldo por apio. El orden de cocción y la cantidad de ingredientes no cambian.

Con salsa de soja

Se obtiene un encurtido muy picante e interesante si se añade salsa de soja a la marinada. Para completar necesitarás:

• tomates cherry – medio kilo;
• dientes de ajo – 2;
• pimiento picante – 1;
• fragante, clavo, a su discreción;
• hoja de laurel;
• vinagre 9% - 1 cucharada (justo antes de verter).

Para la marinada necesitarás:

• salsa de soja – 2 cucharadas;
• aceite – 1 vaso;
• sal, azúcar - 1 cucharada cada uno.

El método de preparación y torsión es idéntico a cualquier otra receta.

Con romero

Puedes enrollar los tomates cherry no solo con la marinada, sino también con el relleno. La comida dulce enlatada será un complemento agradable para cualquier mesa. Para preparar necesitarás:

1. Sal – 250 gramos.
2. Azúcar – 1 vaso.
3. Vinagre – 2 cucharadas.
4. Romero fresco o seco – 2 ramitas.
5. Pimiento morrón – 2.
6. Cereza - 1,5 kilos.

Coloque los tomates en frascos, agregue los tomates búlgaros pelados y picados, distribuyéndolos uniformemente. Colocar encima 1 ramita de hierba aromática. Hervir el agua por separado, agregar los ingredientes restantes excepto el ácido. Agrega vinagre antes de distribuir la salmuera en frascos. Cubrir con una tapa y esterilizar al baño maría durante 10 a 15 minutos. Enroscar las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar.

Con eneldo

Para preparar preparaciones de cerezas según esta receta, tome:

1. Frutas: cuántas caben en el frasco.
2. Eneldo – 1 manojo.
3. Laurel – 1 hoja.
4. 5 gramos de raíz de rábano picante.
5. Semillas de mostaza – 5 gramos.
6. Granos de pimienta y pimienta de Jamaica.

Coloca los ingredientes en el frasco uno por uno. Primero las especias, luego las hierbas y finalmente los tomates. Llena la jarra con agua hirviendo, espera 7 minutos, vierte el agua en la cacerola. Agrega otros 100 gramos de agua y mezcla con:

• sal – 1 cucharada;
• azúcar – 3 cucharadas;
• vinagre 70% - 1 cucharada (en el frasco inmediatamente antes de verterlo).

¡Importante! El principal truco de la cocina es la necesidad de un enfriamiento muy lento. Es necesario que los frascos queden bien tapados.

Con uvas

En combinación con uvas se obtienen tomates dulces e inusuales. La receta de preparación no se diferencia de otras conservas. Sólo necesitas saber la cantidad de ingredientes. Para llenar:

1. Cereza - medio kilo.
2. Uvas – 150 gramos.
3. Dientes de ajo – 2.
4. Hoja de grosella – 2.
5. 1 hoja de cerezo.
6. Pimiento – 1 pequeño.
7. Eneldo, apio.

Para la marinada necesitarás agua y sal/azúcar, 1 cucharada cada uno. También puedes agregar pimienta de Jamaica.

con tallos

Los tallos de tomate también son muy sabrosos, por lo que no se necesitan muchas especias. Simplemente tome los tomates, agregue el eneldo y vierta la salmuera clásica. Enróllalo y disfruta del invierno, tanto de su suave sabor como de su sorprendente apariencia.

Con albahaca

Puedes torcer los tomates cherry con albahaca usando la receta clásica de enlatado con eneldo. Complementándolo con hierba real y muy fragante, en la cantidad de 1 ramita. No más, de lo contrario el aroma resultará empalagoso.

Con cebollas y ciruelas

Además, al encurtir tomates cherry con uvas, puede reemplazar las bayas con ciruelas peladas y agregar cebollas finamente picadas para darle sofisticación. El plato resulta inusual. A menudo se utiliza como refrigerio del alcohol.

Con pepinillos

La marinada con pepinos pequeños (pepinillos) y tomates cherry pequeños resulta muy “divertida”. Para cubrir una comida enlatada real, necesitarás muchas verduras. La cantidad queda únicamente a criterio de la anfitriona:

1. Rodajas de zanahoria.
2. Rodajas de pimiento verde + rojo.
3. Pepinillos.
4. Cereza.
5. Eneldo, perejil.
6. Hoja de rábano picante.
7. Granos de pimienta, clavo.

Necesitará una salmuera clásica: agua, una cucharada de sal/azúcar y vinagre, antes de llenar los frascos con la marinada. Dar la vuelta y dejar reposar. Algunas amas de casa diseñan patrones completos a partir de los componentes.

En óleo "Mediterráneo"

Los tomates también tienen un sabor increíble, sólo hay que marinarlos según esta receta. Para el uso del plato:

1. Tomates cherry – 300 gramos.
2. Orégano seco – 1 cucharada.
3. Albahaca fresca – 5 hojas.
4. Aceite.
5. Vinagre de sidra de manzana, sal - 1 cucharada cada una.

Los ingredientes se deben colocar en un frasco. Mezclar sal con ácido y verter también en un recipiente. Llene con aceite hasta el borde, cierre con una tapa y refrigere por 60 días.

en vinagre en ingles

Los británicos son buenos enlatando y conservando los mejores snacks para el alcohol. Un ejemplo digno son los tomates cherry en vinagre:

• cereza;
• romero;
• sal;
• vinagre de manzana.

Los tomates y el romero se colocan en frascos pequeños. Por separado calentar el vinagre con una mínima cantidad de agua y diluir la sal. Vierta la solución sobre las frutas. Cierra la tapa y mételo en el frigorífico durante dos meses.

Antes de preparar tomates cherry en escabeche para el invierno, es necesario preparar frascos limpios y esterilizados. Lave bien los frascos de medio litro y de un litro en agua tibia con bicarbonato de sodio y luego manténgalos al vapor durante varios minutos. Coloque los párpados lavados en agua hirviendo y manténgalos así durante 2-3 minutos.

Es muy conveniente esterilizar los frascos en el horno, microondas o horno de convección. Coloque los frascos lavados sobre una rejilla y manténgalos a una temperatura de 100 grados durante 5 a 10 minutos.

En el fondo de cada frasco hay que poner uno o dos dientes de ajo, semillas de eneldo, unos granos de pimienta, perejil y eneldo. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas, hojas de rábano picante, una ramita de apio, aros de cebolla o pimiento picante.

Los tomates cherry en escabeche para el invierno se pueden preparar a partir de frutas ligeramente verdes; es muy importante que la superficie de los tomates esté intacta, no blanda, de lo contrario se agrietará con la marinada caliente.

Clasifique los tomates, lávelos y córtelos cerca del tallo; puede usar un palillo o un tenedor. Gracias a esto, los tomates no se agrietarán y se marinarán más rápido.

Coloque algunos tomates más grandes encima del ajo y las especias, luego llene el frasco hasta el cuello con frutas pequeñas. También puedes añadir una ramita de eneldo o perejil encima de los tomates.

La cosecha de tomates cherry para el invierno está lista. Solo queda cocinar la marinada y verterla en frascos.

Verter un litro de agua en un cazo, preferiblemente esmaltado, y llevar a ebullición. Vierte agua caliente sobre los tomates y cúbrelos con una tapa.

Como podemos enlatar tomates cherry sin esterilizar, es necesario calentarlos bien. Deje los tomates en el agua caliente durante 15 minutos y luego vierta el agua nuevamente en la sartén.

Para preparar la marinada, agregue sal y azúcar al agua, hierva y agregue vinagre.

Vierta inmediatamente la marinada caliente sobre los tomates y enróllelos.

Hay muchas recetas de tomates cherry para el invierno, pero esta opción es una de las más sencillas y rápidas.

Los frascos cerrados se deben voltear y envolver en una manta u otro paño tibio. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden voltear y guardar. En unas dos semanas podrás probar los tomates. Las fragantes cerezas agridulces se pueden servir por separado o con una guarnición. ¡Buen provecho!

La temporada de calor continúa y cada vez hay más hortalizas en el huerto. Para que nuestro trabajo no se desperdicie, lo estamos conservando. Después de todo, no es realista comer todo lo que crece en nuestro país. Los tomates ya están maduros. ¡Y puedes cocinar tantos platos deliciosos con ellos! Pero hoy veremos recetas para encurtir tomates deliciosos y rápidos para el invierno.

Hace poco os conté cómo hacerlos en, o. Pero todo esto es diferente de lo que veremos hoy. Después de todo, usaremos vinagre o ácido cítrico. Algunos incluso lo hacen con aspirina, aunque yo no soy partidario de este método.

Lo más importante es que los frascos de una comida tan deliciosa se conservan bien durante muchos años y ni siquiera se enturbian. Y, en principio, su sabor no cambia. Por eso, en cualquier momento del invierno puedes abrir un frasco y servirlo tanto en la mesa festiva como en la cotidiana. Por ejemplo, con patatas fritas, ¡mmmm! Ya puedo sentir este sabor en mi lengua.

Para ser honesto, mi esposa y yo preparamos muchos tomates. Porque se van volando muy rápido. Y ya a finales de enero, y tal vez diciembre. Ya no tenemos un solo banco. Después de todo, antes de eso los sacaba del sótano casi todos los días, ¡¿o tal vez todos los días?!

Bueno, ¡ahora entiendes que el resultado es simplemente genial! Por eso, cogemos urgentemente frutas deliciosas de cualquier color, lo principal es que sean más duras, y nos ponemos manos a la obra.

Esta es la opción más sencilla, que le permitirá hacer algo más que tomates. pero también surtido con ellos. Aquí no necesitarás preparar ningún otro producto. No tendrás que limpiar nada. Pero resultan tan sabrosos que se bebe toda la salmuera junto con las frutas.

• Tomates – 1,5 – 2 kg;
• Agua – 1,5 litros;
• Sal – 1 cucharada. l. con tobogán;
• Azúcar – 200 gramos;
• Hoja de laurel – 3 piezas.;
• Granos de pimienta negra – 6 piezas.;
• Pimienta de Jamaica – 5 piezas.;
• Clavos – 3 piezas.;
• Semillas de eneldo – 1,5 cucharaditas;
• Vinagre 70% – 1,5 cucharadas. l.

Preparación:

1. Coge tomates pequeños. De manera que quepan en el cuello de la lata. Deben estar completos y sin daños. Lávalas bien y colócalas sobre una toalla para que se sequen un poco.

2. Ahora preparemos el recipiente. Puede ser de cualquier tamaño. Tomé botes de tres litros. Lávelos bien. No esterilizaremos. Simplemente démosles la vuelta para que se escurra el agua. Simplemente vierta agua hirviendo sobre las tapas.

3. Coloca los tomates en frascos. Pero antes de eso, perforamos el tallo en varios lugares con un palillo o hacemos un corte en forma de cruz con un cuchillo. O simplemente puedes hacer agujeros con un tenedor. Esto evitará que nuestras frutas revienten con el agua hirviendo.

Si tienes frutas de diferentes variedades y tamaños, intenta poner las grandes en el fondo del recipiente y las más pequeñas en la parte superior.

4. Llene los frascos con agua hirviendo y cúbralos con tapas. Déjalos calentar durante 10 minutos. Luego vierte el líquido en una cacerola y agrega sal, azúcar y todas las especias. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento unos dos minutos.

5. Vierta la esencia de vinagre y la marinada hirviendo en cada frasco. Enrolle las tapas y déles la vuelta. Lo colocamos sobre una estera y lo cubrimos con una manta calentita o una chaqueta vieja. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Puede guardar un espacio en blanco de este tipo en cualquier lugar: sótano, sótano, despensa, habitación. Preferiblemente, por supuesto, en un lugar oscuro y alejado de aparatos de calefacción.

Tomates marinados instantáneos con ajo:

Nunca había intentado hacer esto antes. Pero noté este método por parte de mi vecino. Su esposa prepara los tomates de esta manera. El sabor del ajo en los tomates es mucho más fuerte de lo habitual. ¡Pero delicioso, mmmm! Me gustaría aconsejarle que prepare estos frascos al menos una vez. Si te gusta, harás más el año que viene.

Ingredientes para un tarro de 2 litros:

• Tomates;
• Ajo;
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas.;
• Granos de pimienta negra – 10 piezas.;
• Clavos – 2 piezas.;
• Hoja de laurel – 2 piezas.;
• Azúcar – 150 gramos;
• Sal – 35 gramos;
• Ácido cítrico – 1 cucharadita. con tobogán;
• Agua – 1 litro.

Preparación:

1. Lavar los tomates y hacerles un corte en forma de cruz en el tallo. Pelar los ajos y cortarlos en tiras de 5 mm de grosor. Insertamos estas piezas en nuestro corte.

2. Coloque la pimienta de Jamaica, el pimiento amargo y la hoja de laurel en el fondo de un frasco limpio. Y luego agrega los tomates rellenos de ajo.

3. Vierta agua hirviendo en el recipiente y cubra con una tapa. Dejar actuar 20 minutos para que el contenido se caliente bien.

4. Luego vierte el líquido en una cacerola y agrega sal, azúcar y ácido cítrico. Hervir nuevamente y rellenar los frascos.

Aproximadamente un tarro de 3 litros contiene unos 1,5 litros. agua, 2 litros - 1 litro y litro - 0,5 litros. Cuanto más densamente estén empaquetadas las verduras, menos líquido entrará.

5. Enrolle las tapas y colóquelas debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.

Tomates encurtidos en rodajas: la receta es para morirse:

Estos tardan un poco más en prepararse. Pero vale la pena. Lo más interesante es que aquí no se utiliza ningún vinagre. Y permanecerán en pie debido a la esterilización. Sí, trataremos térmicamente los tarros con su contenido.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• Tomates;
• Cebollas – 1/4 piezas.;
• Mezcla de granos de pimienta – 1 pizca;
• Sal – 1 cucharadita;
• Azúcar – 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Lave bien los frascos y déles la vuelta para escurrirlos. Simplemente vierta agua hirviendo sobre las tapas. Lavar y limpiar las verduras.

2. Primero coloca la cebolla en el fondo del recipiente. Puedes cortarlo en cuartos de aro. Corte los tomates grandes en 4-6 partes y los pequeños en mitades. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo. Así hasta la parte superior del recipiente. Agrega más mezcla de pimientos.

3. Agrega allí sal y azúcar. Llénelo con agua normal, ya sea tibia o fría. Puedes tomarlo caliente, no importa.

4. Coloque un paño o toalla en el fondo de la sartén. Colocamos nuestro espacio en blanco encima. Cubra el cuello del frasco con una tapa. Vierta agua en la cacerola a la misma temperatura que en el frasco. Esto es para evitar que el contenedor explote. El agua debe llegar hasta los colgadores de las latas. Encendemos el fuego y, desde que hierve el líquido en la cacerola, cronometramos exactamente 40 minutos.

5. Pasado el tiempo, saca las botellas del agua y enrosca las tapas. Voltéelo y colóquelo debajo de una manta hasta que esté completamente frío.

Este manjar lo pueden consumir quienes tienen prohibido comer vinagre por motivos de salud.

Tomates marinados con albahaca:

Estoy seguro de que muchos de ustedes simplemente adoran esta hierba. Este milagro crece en mi jardín durante varios años seguidos. Lo agrego a muchos platos. especialmente con la carne. Pero también probé unos tomates deliciosos durante mi visita. Este año decidí hacer el mío propio. Tienen un sabor tan inusual con el pronunciado sabor de esta hierba.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• Tomates;
• Ajo – 1 cabeza;
• Albahaca – 1 manojo;
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 6 piezas.;
• Sal – 1,5 cucharadas. l.;
• Azúcar – 5 cucharadas. l.;
• Vinagre 70% – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Pelar el ajo y cortarlo en trozos arbitrarios. Lavar bien los tomates y la albahaca. Hacemos lo mismo con los contenedores. Simplemente llene las tapas con agua hirviendo.

2. Coloque el ajo y un tercio de un manojo de hierbas en el fondo del frasco. Ahora es el turno de los tomates. También distribuya especias verdes o azules en el centro del frasco y hasta la parte superior.

3. Vierta agua hirviendo y cubra con tapas. Dejar actuar 20 minutos. Luego vierte el agua en la sartén. Agrega sal y azúcar y deja hervir.

4. Vierta la esencia de vinagre en un frasco y llénelo todo con salmuera. Enrolla las tapas y colócalas debajo del abrigo de piel hasta que se enfríen.

Puedes guardarlo en cualquier lugar conveniente. Y esta delicia se come bastante rápido.

Tomates dulces marinados con cebolla:

Como he dicho más de una vez, hay muchísimas recetas para tanta gente. Los hicimos por primera vez el año pasado. A todos les gustó mucho. especialmente para los niños. Para ser honesto, ¡no sabía que los niños podían comer carne en conserva así! No parecen necesitar nada más, ni siquiera dulces. Estos tomates pueden sustituir cualquier dulce. Esto es una broma por supuesto. Bueno, los tomates son realmente sabrosos.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• Tomates;
• Cebollas – 3 piezas.;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Azúcar – 6 cucharadas. l.;
• Clavos – 5 piezas.;
• Vinagre 70% – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Intenta que las piezas no sean demasiado finas. Entonces quedará sabroso y crujiente. Y no se convertirá en papilla.

Toma bulbos pequeños. De esta manera queda más bonito en el frasco.

2. Lavar los tomates y hacer varios pinchazos en cada tallo con un palillo. Esto evitará que se agrieten durante el proceso de vertido.

3. Coloque los clavos en el fondo de un recipiente limpio. Y ahora añadimos capas de cebolla y tomate. Los grandes abajo y los más pequeños arriba. También se pueden hacer tazas de cebolla a los lados.

4. Hervir agua y llenar los frascos hasta el borde. Cubrir con una tapa y dejar actuar de 15 a 20 minutos. Luego vierte el líquido en la cacerola y vuelve a hervir.

5. Vierta sal y azúcar sobre el contenido de la botella. Para que quede todo dentro, agítelo ligeramente y la mezcla suelta caerá. Echamos vinagre allí.

5. El agua vuelve a hervir. Ahora viértelo dentro del frasco. Enrolle las tapas y déles la vuelta. En esta posición, colócalo sobre una colchoneta y cúbrelo con una manta abrigada. Dejar hasta que esté completamente frío.

¿Cómo encurtir tomates verdes en tarros de 1 litro?

Al final de la temporada de verano llega el frío y aún no todos los tomates están maduros. Las recogemos y guardamos en casa para que maduren. Algo empieza a pudrirse y se tira a la basura. Pero no pensaste que sería mejor enrollarlos en latas. Un volumen pequeño es mejor. Pero hay menos desperdicio y más sabor.

Ingredientes para 1 tarro de 1 litro:

• Tomates verdes;
• Paraguas de eneldo – 1 pieza;
• Hoja de rábano picante – 1 pieza;
• Ajo – 4 dientes;
• Cebollas – 1/4 piezas.;
• Granos de pimienta negra – 1 pizca;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Vinagre 70% – 1 cucharadita. l.;
• Agua – 500 ml.

Preparación:

1. Lave y limpie todas las verduras y verduras. También preparamos tarros. Los enjuagamos con detergente o bicarbonato de sodio. No es necesario esterilizarlos. Asegúrese de llenar las tapas con agua hirviendo.

2. Colocar en el fondo del recipiente parte de la hoja de rábano picante, el eneldo, la cebolla y el ajo. Ahora es el turno de los tomates. Intente incluir tantos como sea posible. Y casi nos olvidamos de los granos de pimienta. También es necesario verterlo en un frasco. Puedes poner encima otro trozo de rábano picante o eneldo.

3. Hervir agua y llenar con ella el contenido del recipiente. Cubrir con una tapa y dejar actuar de 10 a 15 minutos. Luego viértalo nuevamente en la sartén y agregue sal y azúcar. Hervir nuevamente.

4. Vierta la esencia de vinagre en el recipiente y luego la marinada. Enrolle las tapas y colóquelas boca abajo sobre el tapete. Cubrir la parte superior con una manta y dejar reposar 24 horas.

Los tomates quedan increíblemente sabrosos y al mismo tiempo no pierden su dureza.

Receta de tomates cherry encurtidos:

Estas pequeñas verduras se preparan mejor en un recipiente pequeño. Por ejemplo, tarros de un litro. Sácalo, cómelo de una vez y no hace falta que ocupe espacio en el frigorífico. Son fáciles de preparar y quedan muy sabrosos. Normalmente los abro cuando llegan los invitados. ¡Resulta ser un gran refrigerio!

Ingredientes:

• Tomates cherry;
• Perejil - 2 ramitas;
• Paraguas de eneldo – 1 pieza;
• Hoja de rábano picante –0,5 piezas.;
• Hoja de laurel – 1 pieza;
• Ajo – 2 dientes;
• Granos de pimienta negra – 5 piezas.;
• Pimienta de Jamaica – 3 piezas.;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Sal – 0,5 cucharadas. l.;
• Vinagre 70% – 1 cucharadita;
• Agua – 500 ml.

Preparación:

1. Lave bien las verduras y las hierbas. Hacemos lo mismo con los bancos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.

2. Primero agregue todas las verduras al fondo del recipiente: hojas de rábano picante, eneldo, perejil. Luego laurel, ajo y pimienta. Ahora es el turno de los tomates. No los perforaremos. Son lo suficientemente densos como para no tener miedo del agua hirviendo.

3. Primero, vierta agua hirviendo. Si tiene miedo de que el frasco explote, vierta solo 1/3 al principio. Espera un poco y luego completamente. Algunas personas utilizan una cucharada durante el proceso. Podría ayudar, pero no lo he probado.

Cubrir con una tapa y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Deben calentarse completamente.

4. Vierta este líquido en un cazo y agregue sal y azúcar. Hervir nuevamente y luego apagar. Antes de verter la salmuera, vierte vinagre en el recipiente y ahora la marinada.

5. Enrolle las tapas y déles la vuelta. Lo ponemos sobre una estera y lo cubrimos con un “abrigo de piel”. Déjelo durante 24 horas y luego guárdelo en un lugar conveniente.

Hacer los preparativos para el invierno no es nada difícil. Todo lo que necesitas es paciencia. Porque es bastante problemático. Pero cuando te acostumbres, entenderás lo rápido y sencillo que es todo. Y es un placer ver a tu familia seguir tus esfuerzos con gran apetito. ¡Y ahora me despido de ti, hasta que nos volvamos a encontrar!

Al abrir deliciosas cerezas en escabeche para el invierno en el frío invierno nevado, parecemos transportarnos a un verano cálido y soleado. Nos transportamos a una infancia lejana, cuando mirábamos con ingenua curiosidad cómo mi madre retorcía frascos de algo muy sabroso.
En nuestro artículo describimos en detalle cómo encurtir tomates cherry para el invierno, recetas que agradarán a toda la familia. También tenemos opciones de cocina en el sitio web, y.

Los tomates cherry marinados son hermosos y adecuados para agregar un aspecto estético a ensaladas, platos de carne y pescado, aperitivos fríos y calientes. Además de su hermosa apariencia, tienen un espectro de sabores inusualmente rico.

Ingredientes que necesitarás para hacer el giro:

• dos kilogramos de tomates ligeramente verdes;
• quinientos gramos de cebollas;
• dos inflorescencias de eneldo fresco;
• tres dientes de ajo;
• medio pimiento picante.

Composición de un litro de solución de vinagre:

• dos cucharadas de azúcar;
• una cucharada y media de sal gruesa;
• tres cucharadas de vinagre de sidra de manzana al seis por ciento;
• tres hojas de laurel.

Marinar tomates cherry:

• Esterilice los recipientes para encurtir utilizando el método más adecuado para usted (vapor, horno, agua hirviendo), hierva las tapas. Enjuague los ingredientes antes de cocinarlos. Coloque en el fondo un diente de ajo, inflorescencias de eneldo, una rodaja de pimiento picante (después de quitar las semillas), apio picado y perejil.
• Perfore los tomates cherry limpios con un palillo varias veces a lo largo del tallo. Este proceso se realiza para que la piel no se agriete bajo la influencia del agua caliente. En el fondo del frasco esparcimos tres tomates un poco más grandes, seguidos de tomates cherry. Coloque las verduras en el espacio restante y cúbralas con eneldo y perejil.
• Coloca una cacerola con un litro de agua al fuego, espera a que hierva y vierte el agua hervida en recipientes con los ingredientes. Cubriendo el cuello con tapas de costura esterilizadas, espere diez minutos. Luego vierte toda el agua nuevamente en la cacerola, agrega sal, agrega azúcar y vuelve a hervir. Hervir la solución, verterle vinagre de sidra de manzana y verter en recipientes hasta el final del cuello.
• Enrolle los frascos boca abajo y cúbralos con un paño grueso y tibio. Déjalo enfriar por un día y luego coloca el frasco en un lugar no húmedo y a baja temperatura.

Recetas de tomates cherry en escabeche para el invierno.

Este plato tiene un sabor dulce y una textura rica. La marinada de la preparación se puede consumir como jugo o como salsa adicional para el plato principal, por ejemplo, arroz hervido, gachas de trigo sarraceno, patatas fritas o espaguetis hervidos.

Productos necesarios para preparar los preparativos de invierno:

• dos pepinos grandes;
• trescientos gramos de pulpa de tomate;
• cincuenta gramos de cebollas;
• un diente de ajo;
• una hoja de laurel;
• una ramita de canela;
• una sombrilla de eneldo fresco;
• una cucharada de sal;
• dos cucharadas de azúcar;
• una cucharada de vinagre de sidra de manzana.

Cómo encurtir tomates cherry para el invierno:

1. Primero, enjuague todos los ingredientes con agua. Pela los pepinos y córtalos en la forma que más te convenga. Mezclar los pepinos con el puré de tomate (sin piel) y pasar por una licuadora. Pasar por un colador pequeño.
2. Coloque una inflorescencia de eneldo y ajo en el fondo en un recipiente preesterilizado (al vapor o agua hirviendo). A continuación, agregue los tomates cherry limpios y sin tallo y luego la cebolla picada.
3. Vierta agua hervida en un frasco de comida, cubra el cuello con una tapa y déjela reposar durante diez minutos. Coloque el jugo de pepino y tomate y una ramita de canela al fuego. Hervir la marinada a fuego moderado durante unos diez minutos, agregar azúcar, sal y agregar ácido málico. Escurre el agua del recipiente y condiméntalas con adobo caliente.
4. Con la tapa puesta en el cuello, colocarlos en un cazo con agua caliente (pero no hirviendo) y esterilizar durante unos diez minutos. Luego selle con cuidado las tapas, dé la vuelta a los frascos y cúbralos con un paño grueso. Envíe los contenedores enfriados con piezas de trabajo a un lugar con baja temperatura para su almacenamiento.

Tomates cherry en escabeche para el invierno en tarros.

Según esta receta, los tomates se vuelven muy jugosos, moderadamente dulces y extremadamente sabrosos. Y cuando te llevas un tomate pequeño a la boca y le das un mordisco, parece explotar.

Ingredientes necesarios para el plato:

• un kilogramo de cualquier tipo de tomates cherry;
• un pimiento rojo picante;
• cinco cebollas medianas;
• diez hojas de laurel;
• ocho granos de pimienta negra;
• cinco cucharadas de sal gruesa;
• cinco sombrillas de eneldo;
• cinco pimientos morrones;
• diez cucharadas de azúcar;
• quince cucharadas de ácido acético;
• dos hojas de rábano picante fresco;
• quince gramos de semillas de mostaza;
• ocho guisantes de cilantro;
• cinco capullos de clavo (especia);
• cinco hojas de grosella;
• cinco hojas de cerezo;
• diez dientes de ajo.

Tomates cherry marinados para el invierno:

1. Lave bien los frascos (por ejemplo, con refresco) y esterilícelos de la forma que más le convenga.
2. En recipientes limpios en el fondo ponemos especias calculadas para un volumen igual a un litro: siete granos de pimienta, una inflorescencia de clavo, una inflorescencia de eneldo, dos hojas de laurel, una hoja de cerezo, una hoja de grosella, un pequeño anillo cortado de pimiento rojo picante, una hoja de rábano picante, media cucharadita de semillas de mostaza secas, media cucharadita de cilantro, una cebolla picada en rodajas y un diente de ajo.
3. Pelamos los pimientos morrones de las semillas, los troceamos en rodajas y los ponemos en un recipiente alternándolos con los tomates cherry. Coloca otro diente de ajo en el medio del frasco.
4. Vierta agua hervida en recipientes para la preparación, cubra el cuello con tapas y después de quince minutos escurra el agua. Vierta nuevamente agua hervida en el recipiente y después del mismo período de tiempo, vierta el agua.
5. A los ingredientes agrega una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar y tres cucharadas de ácido acético. Vierta agua hervida con vinagre hasta arriba y selle las tapas. Bajamos el recipiente boca abajo y lo aislamos con un paño grueso. Pasadas las doce horas, colocar los giros enfriados donde haya baja temperatura.

Tomates cherry dulces en escabeche para el invierno.

Si eres muy goloso, esta receta de invierno se adaptará a tus gustos. Dulces, jugosos y suaves, los tomates cherry simplemente se derriten en la boca, dejando un sabor rico y refrescante.

Productos contenidos en esta receta de twist:

• dos kilogramos de tomates cherry;
• dos dientes de ajo;
• cincuenta gramos de apio;
• tres hojas de laurel;
• tres granos de pimienta negra;
• cincuenta gramos de cebollas.

Por un litro de salmuera:

• dos cucharadas de sal gruesa;
• seis cucharadas de azúcar;
• ocho cucharadas de ácido acético al 9%.

Tomates cherry dulces marinados para el invierno:

1. Limpiar a fondo los recipientes para torcer, preferiblemente con bicarbonato de sodio. Hervir las tapas, lavar todos los productos. Pele la piel de los ajos y las cebollas y córtela en aros.
2. Coloque los tomates cherry, las hierbas, las cebollas, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la pimienta negra en recipientes limpios y esterilizados. Verter agua hervida en los ingredientes, tapar el cuello y dejar actuar diez minutos. Repita este procedimiento nuevamente.
3. Hervir agua limpia en una cacerola a fuego moderado, agregar sal, azúcar y ácido acético. Cocine a fuego lento durante otros quince minutos. Vierta la salmuera en recipientes, enrolle y envuelva con un paño grueso, volteando el frasco.
4. Un día después, traslada los frascos con las preparaciones a un lugar donde no haya mucha humedad ni radiadores de calefacción.

Cómo encurtir tomates cherry para el invierno.

Este método de preparación de rollitos de invierno será una prioridad para los amantes de las comidas picantes y bien condimentadas. Este plato se puede utilizar como remedio adicional para resfriados y gripe en invierno.

Ingredientes incluidos (volumen 3 litros):

• tres pimientos morrones;
• seis dientes de ajo;
• una cuarta parte de pimiento picante;
• tres hojas de rábano picante;
• tres sombrillas de eneldo.

Para preparar una solución de vinagre (5 litros):

• doscientos gramos de sal gruesa;
• cuatrocientos gramos de azúcar;
• doscientos gramos de vinagre al seis por ciento;
• dos tabletas de aspirina por frasco de tres litros.

Cómo encurtir tomates cherry para el invierno:

1. Primero, prepara los recipientes y productos para preparar el twist. Lave los recipientes con bicarbonato de sodio, enjuáguelos con agua fría, esterilícelos utilizando cualquier método que le resulte aceptable (al vapor, horno, escaldado con agua hirviendo). Enjuague los alimentos con agua corriente.
2. Coloque la hoja de rábano picante, el ajo y el eneldo en el fondo de un recipiente de vidrio y rellénelo con tomates cherry. Coloque los pimientos morrones y picantes, picados en rodajas pequeñas, entre los tomates. Coloque las tabletas de aspirina en su interior.
3. Coloca una cacerola con agua limpia a fuego moderado, agrega sal, azúcar, agrega ácido acético y deja hervir por quince minutos. Vierta la salmuera hervida en un recipiente con los ingredientes, cubra con una tapa y déjela reposar.
4. Cerramos bien las tapas y las colocamos de abajo hacia arriba debajo de una manta tibia. Un día después, los frascos enfriados deben almacenarse en una habitación fría.

Al preparar las preparaciones de invierno en el verano, parece que dejamos en cada frasco un poco de sol y calor del verano, un día caluroso y una tarde fresca, una variedad de olores a hierba fragante, bayas dulces, frutas y verduras jugosas. Y al abrir estos frascos, cuando el calor del verano ya nos ha abandonado, parece que regresamos a un lugar de fácil descanso, a una infancia lejana e ingenua. Volvemos a donde nos fue bien y fácil.