Receta de salsa para pizza. Una deliciosa receta de tomates en su propio jugo. Cómo hacer salsa de tomate para pizza. salsa de tomate

En Italia, a la hora de preparar pizza, se presta tanta atención a la salsa como a la base. Incluso una masa fina y crujiente no sabrá tan bien si la salsa no está bien hecha. Existen varias opciones de salsas para hacer pizza, para que cada uno pueda elegir la receta que más le guste.

Salsa de pizza italiana clásica

La mejor salsa para pizza definitivamente será la italiana, preparada según una receta tradicional napolitana.

Para hacerlo, necesitarás los siguientes componentes:

• 0,5 kg de tomates;
• 1/2 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra;
• orégano;
• orégano;
• albahaca (3 hojas);
• sal.

Cómo hacer salsa para pizza:

1. Blanquear los tomates maduros y luego quitarles la piel. Haga puré con una licuadora de inmersión.
2. Agregue especias a los tomates, pique finamente la cebolla y el ajo.
3. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Esto llevará de 15 minutos a una hora.
4. La salsa italiana no utilizada se puede congelar y almacenar en este estado hasta por 4 meses.

Salsa de tomate, como en una pizzería

No mucha gente consigue hornear la misma deliciosa pizza en casa que en una pizzería. Y no se trata sólo de la masa. Puedes aprender a hacer salsa de tomate real para pizza con la receta presentada.

Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios:

• 1 lata de tomates en su propio jugo (400 ml);
• 2 dientes de ajo;
• sal;
• 55 ml de aceite de oliva;
• pimienta negra;
• 1/2 cucharadita de orégano molido.

Procedimiento de preparación:

1. Escurre todo el líquido de la lata de tomates. Moler con una licuadora.
2. Combine el puré de tomate y las especias en una cacerola de fondo grueso. Cocine la salsa durante aproximadamente media hora hasta que espese.
3. Agrega sal y pimienta. Retirar del fuego, dejar enfriar. Guarde la salsa no utilizada congelada durante 2 meses.

Salsa sencilla de tomate y pasta de tomate

Para hacer salsa con pasta de tomate, necesitarás los ingredientes más simples que se encuentran en todos los hogares y que no resultan peores que los tradicionales italianos. Para la salsa necesitas tomar: 200 ml de pasta de tomate, 90 g de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de ajo seco y albahaca, sal al gusto, pimienta negra molida.

Hervir 250 ml de agua en una cacerola pequeña de fondo grueso. Luego se le agrega azúcar, especias y hierbas, que se cuecen durante 5 minutos. Coloque la pasta de tomate en una cacerola, agregue sal, revuelva y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Ahora es necesario verter la salsa en un frasco esterilizado y guardarla en el refrigerador. Es perfecto no sólo para pizza, sino también para espaguetis.

salsa blanca

La salsa para pizza blanca se prepara a base de caldo de carne (800 ml) con la adición de mantequilla (50 gramos) y harina (30 g).

En una sartén precalentada se sofríe harina, mantequilla y un poco de caldo. Es importante seguir removiendo la salsa para que no se formen grumos. Vierte poco a poco todo el caldo. Cocine durante 50 minutos, revolviendo con una espátula de madera o de silicona. Mientras aún está caliente, es necesario colar la salsa.

salsa de ajo

Para esta salsa necesitas preparar ajo (3 dientes), aceite de oliva (80 ml), vinagre de manzana (1/2 cucharadita), yema de 1 huevo crudo, pimienta roja y negra, sal.

La salsa para pizza para esta receta no se hierve, sino que se trituran los ingredientes hasta lograr la consistencia de una crema. Primero, debes triturar el ajo en un mortero, luego agregar las especias, la yema y, frotando bien, verter gradualmente el aceite de oliva. Cuando se logre la estructura cremosa deseada, la salsa se puede considerar lista. Esta salsa es perfecta para pizza con relleno a base de tomate.

Cómo hacer salsa para pizza con mayonesa y mostaza

Puedes preparar esta salsa en 2 minutos. Se utiliza mejor para pizzas con aderezos jugosos. Para preparar la salsa bastará con combinar 150 ml de mayonesa, 15 ml de vinagre, 10 ml de mostaza y batir un poco. La cantidad de mostaza que contiene se puede cambiar a su gusto y, para darle un toque picante, es mejor agregar pepino encurtido finamente picado.

Salsa de crema agria de nueces original

El interesante sabor de la salsa proviene de las nueces y la crema agria. Para prepararlo, muele medio vaso de nueces en una licuadora, combine con crema agria (200 ml) y mezcle bien la masa. Diluir 15 g de harina en 200 ml de agua tibia y verter en la salsa. Batir bien la harina para evitar grumos en la salsa. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.

Salsa César para pizza

Esta salsa está hecha especialmente para la pizza César. Pero resulta tan rico que es perfecto como aderezo para cualquier otro plato.

Para la salsa necesitarás:

• mayonesa casera (3 cucharadas);
• leche (60 ml);
• ajo (2 dientes);
• verduras (manojo);
• anchoa enlatada (1 cucharada);
• Mostaza de Dijon (1 cucharada).

Batir todos los ingredientes para la salsa en una licuadora. Si la salsa te parece espesa, puedes agregar un poco más de leche.

salsa de queso

El queso es un ingrediente imprescindible en cualquier pizza. Y si incluye este producto en la salsa, no hay duda de que dicha pizza causará sensación en cualquier festín.

Para prepararlo es necesario tomar:

• queso (200 gramos);
• leche (0,5 l);
• 3 huevos;
• mantequilla - 55 g;
• harina - 55 g;
• sal.

Freír la harina en una sartén, agregar la mantequilla, la leche, la sal. Hervir durante 1 minuto después de hervir, retirar del fuego y colar por un colador. Rallar finamente el queso, batir los huevos con una batidora. Combina los ingredientes con la salsa y lleva a la consistencia deseada a fuego lento.

Salsa cremosa para pizza

La salsa cremosa para pizza se prepara de manera similar a la salsa bechamel. Es apto para pizza con cualquier aderezo. Para prepararlo, sofreír 30 gramos de harina y mantequilla en un cazo, verter con cuidado la nata, desmenuzar con cuidado los grumos y calentar a fuego lento durante 4 minutos. ¡La mejor salsa cremosa está lista!

Simplemente no existe una receta general única para la pizza, todas son muy diferentes y dependen completamente de las preferencias gustativas del cocinero, ya que hacer salsa para pizza, y más aún crear su propia receta, se considera el colmo del arte culinario. Por eso hay un sinfín de recetas de salsa: salsas milagrosas para pizza.

Todo el mundo sabe que la pizza es un plato tradicional italiano. Pero los colores de la salsa son verde, blanco y rojo, lo que se puede decir que simboliza la bandera nacional italiana. Pero a la hora de preparar la espesa salsa milagrosa para pizza, la innovación y el espíritu experimental siempre han sido bienvenidos. Lo principal es no tener miedo y entonces todo saldrá bien.

Y lo compartiré algunos secretos para recetas de salsa para pizza, que saben a pizzería. Todos ellos son increíblemente apetecibles y muy fáciles de preparar.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Para hacer una deliciosa salsa para pizza, todos los ingredientes deben ser frescos y naturales.
• Mayonesa Para las salsas de base blanca también puedes hacer las tuyas propias. ¡Y entonces los productos horneados no solo quedarán deliciosos, sino también increíbles!
• Para la cocina italiana original, hay dos componentes insustituibles que deben estar presentes en cualquier plato: estos son orégano y albahaca.

Receta de salsa de tomate para pizza

Triturador de ajos, cacerola pequeña, tabla de cortar, tarro de medio litro, cuchillo, espátula, cucharada.

Ingredientes

Preparación paso a paso de salsa de tomate.

Antes de preparar la clásica salsa de tomate, debes... Enjuague los tomates enteros con agua hirviendo., pelar y cortar de forma que los trozos pequeños llenen un tarro de medio litro hasta los hombros.

Esta salsa es perfecta para cualquier producto horneado relleno de carne., y también si un plato italiano está relleno de salchichas o aves.

Preparado usando un método similar. salsa para pizza con pasta de tomate, que en la receta reemplaza a los tomates frescos a razón de 4 cucharadas. l. pasta para 350 ml de agua.

Receta de salsa de ajo con crema agria para pizza

tiempo de cocción– 5 min.
Número de porciones – 1.
Contenido calórico– 336kcal/100g.
Equipos y utensilios de cocina: rallador fino o prensa de ajo, taza pequeña, cucharada.

Ingredientes

Preparación paso a paso de salsa de crema agria.

Receta en vídeo

Mire un breve vídeo que muestra lo fácil y rápido que puede ser prepararlo. salsa de ajo para pizza. También se pueden utilizar para dar sabor a tartas, patatas fritas o cualquier otro plato frito, hervido u horneado.

Preparo salsa de ajo y crema agria exclusivamente para queso, con una pequeña adición de champiñones, súper pizza. Mi familia simplemente la adora.

Receta de salsa de pizza blanca

tiempo de producción– 15-20 min.
Número de porciones – 3.
Contenido calórico– 339kcal/100g.
Equipos y utensilios de cocina: tabla de cortar, rallador, cuchillo, tazones y tazas de diferentes capacidades, cacerola, cucharada, batidor.

Ingredientes

Preparación paso a paso de salsa blanca.

La preparación de la salsa milagrosa blanca consiste en en dos breves etapas– proceso de preparación y cocción.

Etapa preparatoria

Preparar salsa blanca con ajo

¡Importante! La salsa se puede utilizar tibia, pero no caliente.

Receta en vídeo

La trama que te sugiero que veas se basa en una receta de una original salsa para pizza blanca en su variedad. Se suele utilizar para hornear pizzas con champiñones y mariscos. Sabe increíblemente bien con carne de pollo, pato o pavo.

Verdades básicas

• Se pueden sustituir fácilmente el ajo fresco y las hojas de albahaca verde. productos secos.
• La salsa roja para pizza se suele utilizar para hacer pizzas de carne, se basa en tomates frescos o pasta de tomate.
• La receta de salsa cremosa para pizza está hecha con crema espesa y nada más.
• Las bases blancas son más adecuadas si el relleno de un plato italiano nativo consiste en champiñones, aves o mariscos.
• La variación del ajo es buena para platos picantes con encurtidos.

Este sitio culinario presenta de forma muy sencilla y clara un clásico con el que podrá familiarizarse inmediatamente. La esencia del proceso de horneado se describe con gran detalle con fotografías paso a paso y consejos a lo largo del camino.

Y también quiero ofrecerte el más sencillo. Se puede hornear en una sartén o en el horno. Lo principal es que hay más queso. Pero esto es cuestión de gustos y cada uno cocina como le gusta.

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la pizza. Seguro que habrá un relleno que conquistará el corazón del gourmet más exigente. A algunas personas les gusta la pizza fina, a otras les gusta la pizza de masa gruesa hecha con masa de levadura. Pero su principal secreto no está en el fondo. Está en la salsa. Por eso, hoy intentaremos preparar una verdadera salsa para pizza: ¡una receta, como en una pizzería, definitivamente no dejará indiferente a nadie! No hablemos mucho tiempo, pero vayamos inmediatamente a la parte práctica. Abre el frigorífico, probablemente allí estará todo lo que necesitamos.

Puedes elaborar cualquier pizza, ya sea Margarita o Cuatro Quesos, utilizando diversas masas, pero en ella la salsa siempre juega un papel decisivo.

Debe ser jugoso, brillante, bastante rico, pero al mismo tiempo no interrumpir el sabor del plato en sí, sino solo resaltarlo.

Tradicionalmente se acostumbra distinguir tres tipos de salsas:

1. El rojo se prepara sobre una base de tomate. Para ello puedes utilizar tomates frescos y enlatados. En el primer caso, es mejor elegir variedades ácidas para que el sabor del relleno no resulte suave. Si no tienes tomates a mano, puedes utilizar pasta ya preparada. El efecto, por supuesto, no es el mismo, pero aun así, con un poco de esfuerzo, el resultado será bastante decente.
2. La salsa blanca no es tan popular en la pizza, pero también tiene sus conocedores. Suele prepararse con nata o queso tierno. Sucede que se agrega kéfir a la composición.
3. La salsa verde es una rareza en nuestras pizzerías y en las mesas. Suele ser un pesto clásico a base de albahaca, que le da color a la masa. Pero existen otras opciones más exóticas, de las que hablaremos a continuación.

El primer tipo de salsa se suele utilizar en las pizzas de carne. Combina bien con salchichas, cerdo, tocino y aceitunas. El aderezo cremoso se utiliza a menudo para engrasar un plato con mariscos: salmón, camarones, mejillones. También es mejor añadirlo a la pizza con champiñones y verduras. Pero los quesos y el pollo son “amigos” de ambos tipos de salsas. En cuanto al verde, es muy autosuficiente en sí mismo y, por tanto, no combina con rellenos complejos. Se puede complementar con aves, verduras, pescado, aceitunas.

1. Las verduras siempre se añaden a la salsa como ingredientes adicionales. Se trata de albahaca, cilantro, eneldo y otras hierbas.
2. No puedo prescindir del pimiento picante. Dependiendo de tus preferencias, puedes utilizar pimienta molida normal o un trozo de cayena auténtica.
3. Por cierto, hablando de pimienta, no podemos olvidarnos de la búlgara. Su delicado sabor complementa perfectamente los aderezos de tomate.
4. A menudo se agrega ajo a las salsas para darle más sabor. Puede tomarlo fresco o seco, no importa cuál tenga a mano. Pero, por supuesto, si tienes mucho para elegir, dale preferencia al joven. Es más sabroso.
5. Las cebollas también son una invitada frecuente en el aderezo. Por lo general, se corta en medias anillas finas, casi transparentes. Para eliminar un sabor específico, a veces las cebollas se encurten.
6. La salsa debe contener aceite. Debería ser neutral. Es mejor tomar oliva o girasol, pero refinado.
7. Las salsas blancas se preparan con la adición obligatoria de mantequilla y harina. Aquí también se pueden añadir nata, crema agria, kéfir y quesos de todo tipo.
8. No olvides añadir sal a la mezcla para que no quede blanda. A veces la salsa también lleva una pizca de azúcar.

A las amas de casa les encanta agregar mayonesa por todas partes. Este no es el mejor ingrediente de un plato. Con el mismo éxito, puedes untar la pizza con salsa de tomate ya preparada “picante” y no engañarte.

Recetas de salsas fáciles de hacer en casa

Por lo tanto, probablemente habrá un juego decente en las esquinas del refrigerador, que será suficiente para nuestros propósitos.

Para hacer salsa para pizza en casa necesitaremos:

• verduras seleccionadas (lavadas y peladas);
• cuchillo y tabla de cortar;
• cacerola o cacerola pequeña;
• cacerola;
• licuadora;
• espátula.

Todo lo que tienes que hacer es decidir el tipo de relleno y ya puedes empezar.

Ninguna de las recetas propuestas es canónica. Puedes modificarlos completamente, cambiarlos para adaptarlos a tus gustos y capacidades.

O tal vez alguna receta te inspire a crear tu propia salsa.

Salsa de pizza italiana clásica

Esta receta es un clásico estricto. Es simple y versátil, como un vestidito negro de Chanel.

Los ingredientes que necesitarás son los más sencillos:

• tomates maduros - 5 piezas;
• ajo - un par de dientes;
• albahaca - ramita;
• mantequilla - cuchara;
• pimiento picante y un poco de sal.

Los tomates frescos se pueden sustituir por tomates enlatados. También está permitido agregar pasta de tomate al relleno si las verduras son dulces, sin acidez. A los tomates fuertes y ácidos no es necesario añadirles pasta. Entonces, ¿cómo se hace la salsa para pizza?

1. Los tomates se colocan pelados. Para que la piel sea más fácil de quitar, echa la fruta en agua hirviendo durante 15-30 segundos (según la variedad), después de hacer un corte en forma de cruz en el “culo”.
2. Corta los tomates pelados en mitades o cuartos y reserva temporalmente para permitir que escurra el exceso de líquido.
3. Calentar una sartén, verterle aceite.
4. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa de ajos y sofreír.
5. Coloca los tomates en la sartén y tritúralos con un tenedor hasta que quede suave. Reduzca el fuego a medio.
6. Mientras los tomates hierven a fuego lento, pica finamente la albahaca y agrégala a la sartén hacia el final del proceso.
7. Retire la sartén del fuego cuando la cantidad de mezcla de tomate se haya reducido aproximadamente tres veces. Frótelo por un colador y sazone con sal y pimienta.

La salsa de tomate tradicional para pizza está lista: ¡engrasa las bases! Se puede guardar en el frigorífico durante 3-4 días y dejar en el congelador hasta por dos meses.

Salsa de tomate para pizza

Si planea utilizar un relleno complejo de varios componentes, dé preferencia a una salsa simple, por ejemplo, hecha solo con tomates.

1. Corta los tomates en mitades y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvoréalas con sal y pimienta.
2. Hornear unos minutos hasta que esté listo.
3. Retire la piel de los tomates (se puede quitar fácilmente), píquelos con una licuadora y transfiera la masa de tomate a una cacerola. Hervir durante unos minutos y ¡listo!

Salsa cremosa para pizza

La mejor opción sería el clásico aderezo italiano de fettuccine.

Ingredientes:

• 2 vasos de la nata más espesa (puedes tomarla casera);
• un vaso de parmesano rallado;
• un tercio de vaso de leche;
• 4 cucharadas de mantequilla (previamente derretida);
• 2 cucharadas de harina;
• ajo y cebollas verdes.
• sal y pimienta.

¡Empecemos!

1. Freír los ajos picados en mantequilla hasta que estén dorados.
2. Agrega la nata y la leche, revolviendo lentamente, calienta pero no dejes que hierva.
3. Agrega harina para espesar la mezcla. Dependiendo del contenido de grasa de la nata, su cantidad puede variar, así que añade poco a poco. Cuando la mezcla espese, retira del fuego.
4. Mientras la salsa cremosa no se haya enfriado, agrega el parmesano rallado y la cebolla picada. Sal y espolvorea con pimienta negra.

Mézclalo bien y úsalo sobre pizza, pasta o simplemente sobre pan.

Salsa para pizza "blanca"

Esta es una receta muy sencilla que requiere un tiempo mínimo de cocción. El sabor del relleno terminado es neutro y, por lo tanto, se adaptará absolutamente a cualquier relleno.

Preparar:

• caldo de carne - medio litro;
• mantequilla - 40-50 gramos;
• un par de cucharadas de harina.

Tenga en cuenta que para los rellenos de carne necesitará caldo de carne y para mariscos, el caldo de pescado es adecuado.

1. Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír en ella la harina añadiendo un par de cucharadas de caldo.
2. Agrega el caldo poco a poco a la mezcla espesa, revolviendo constantemente.
3. Deja que la mezcla hierva y cocina por 10 minutos.
4. Colar el relleno terminado y cepillar inmediatamente el bizcocho.

Salsa para pizza con pasta de tomate

¿No hay tomate, afuera hay una tormenta de nieve y solo hay pasta de tomate en el refrigerador? ¡Ponla a trabajar!

• 2 cucharadas de pasta;
• cucharada de orégano;
• dos pizcas de pimiento rojo;
• un poco de aceite de oliva.

Puede agregar ajo, hierbas a la salsa y, en general, reemplazar los tomates con cualquiera de las recetas descritas. Pero la opción propuesta es una base excelente para el primer experimento.

1. Coloca la pasta en un bol y diluye con un poco de agua.
2. Agrega el orégano seco, el aceite y el pimiento rojo.
3. Agregue sal y mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Puedes empezar a darle forma a la pizza. Como hemos tomado el camino simple, puedes agregar con seguridad crema agria y un poco de mostaza; obtendrás una salsa suave excelente.

Salsa de crema agria para pizza

Si planeas poner champiñones y pollo en la pizza, ¡la salsa solo debe ser crema agria! Esta es una combinación clásica de sabores, beneficiosa para todos y la favorita de todos.

• crema agria - un vaso;
• mantequilla derretida - 1,5 cucharadas;
• harina - 3 cucharadas;
• dos pizcas de sal, pimienta.

Esta es una receta tradicional, pero puedes cambiarla añadiendo dos yemas de huevo duro y mostaza. Una excelente adición serían las hierbas, el ajo y una cucharada de pasta de tomate normal.

1. Echar harina en una sartén y freír. Dejar enfriar.
2. Agrega la mantequilla a la harina y calienta nuevamente hasta que se derrita.
3. Agregue lentamente la crema agria, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición.
4. Agrega pimienta y sazona. Cocine por unos minutos y cuele antes de usar.

Salsa de ajo para pizza (César)

Hay muchísimas opciones para la salsa de ajo. Simplemente puede presionar el ajo con una prensa, verterlo en un frasco de aceite de oliva, agregar sal y dejar reposar durante 3-5 horas. Refinado y europeo. Bueno, a nosotros nos gusta más gordos y enojados.

• ajo - media cabeza;
• crema agria - 6 cucharadas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• zumo de limón.

No es necesario guisar ni freír nada. Simplemente machaca el ajo en un mortero, agrega sal, aceite y jugo de limón. Batidor. Luego agregue gradualmente la rica crema agria y continúe batiendo hasta que la salsa quede ligera y aireada.

Por cierto, el alioli francés también es un excelente aderezo de ajo para pizza. No todos los laureles son para los italianos. Moler la yema cruda con ajo, agregar la mantequilla y batir. Agrega sal, pimienta, agrega un poco de vinagre y agua. Batir bien.

Salsa verde inusual

Consideremos dos opciones: verdaderamente europea y oriental, tailandesa. Ambos son verdes, pero completamente diferentes entre sí.

En Italia les encanta el pesto y lo utilizan, entre otras cosas, como salsa para la pizza.

Sólo hay cinco ingredientes:

• parmesano rallado - 150 gramos;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 150 ml;
• piñones pelados (se pueden reemplazar con nueces) - 4 cucharadas;
• ajo - un par de dientes;
• albahaca - ¡mucha!

La cocción lleva un par de minutos. Rallar el queso, triturar las hierbas con el ajo y las nueces en un mortero hasta obtener una pasta homogénea. Mezcle la masa resultante con queso y mantequilla; su pesto está listo para colocar en la base.

La salsa tailandesa tiene un color verde esmeralda y un sabor muy inusual. Los ingredientes también son específicos. Pero si realmente quieres sorprender a tus invitados, créeme, esta es tu elección.

Entonces, prepara:

• chile verde - 4 piezas;
• cebolla;
• ajo - 2 dientes;
• cilantro, ralladura de limón - una cuchara;
• mantequilla - cuchara;
• comino, cúrcuma, canela: una cucharadita cada uno.

El chile verde no es tan picante como el chile rojo, pero si lo encuentra demasiado picante, reemplace un poco con pimiento verde.

1. Pelar el pimiento y cortarlo. Muele la cebolla y el ajo con las hierbas en una licuadora.
2. Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola, agregue aceite y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
3. Al final añadir las especias y dejar infundir la mezcla.

receta rapida

¿Los invitados están en la puerta y cada minuto cuenta? ¡Escribe una receta rápida!

Necesitarás:

• lata de tomates preparados;
• ajo;
• aceite vegetal;
• cualquier hierba.

Cocinamos rápidamente. Cortar los ajos en rodajas y dorar en aceite. Coloca los tomates y machácalos con un tenedor. Mientras la mezcla de tomate y ajo “gorgotea”, pique finamente la albahaca, el cilantro, el eneldo o cualquier otra cosa que encuentre. Echamos todo a la sartén, añadimos sal, tapamos y dejamos cocer mientras preparamos el relleno y la masa.

Receta de salsa de vino tinto gourmet

El llenado rápido es genial.

Ahora agreguemos algunas delicias para verdaderos gourmets:

• medio kilo de tomate;
• una copa de vino tinto;
• aceite vegetal;
• cebolla, zanahoria, apio;
• ajo;
• tomillo, albahaca, orégano, romero: una cucharadita cada uno.

Para preparar esta salsa, primero pica finamente las verduras y muele las hierbas en un mortero.

1. En una sartén caliente sofreír las verduras en aceite.
2. Agregue el ajo y todas las verduras a la vez; deje que las verduras impregnen completamente el aroma de las verduras.
3. Pasados ​​un par de minutos, vierte el vino sobre la mezcla.
4. Mientras se calienta el vino, pelamos los tomates y los picamos finamente. Vierta en la sartén.
5. Cocine a fuego lento durante media hora más, agregue sal y deje hervir a fuego lento tapado.

Antes de usar, puedes moler la masa en una licuadora hasta que quede suave.

Salsa de champiñones para pizza

Esta opción de relleno es perfecta para pizza de carne o champiñones. Delicado y fragante, pero discreto.

Componentes:

• ¼ kg de champiñones;
• 250 ml de nata espesa (35% o más);
• un par de cucharadas de harina;
• eneldo y una pizca de sal.

Si lo deseas, agrega ajo o cebolla salteada a la salsa.

1. Picar los champiñones y echarlos a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que salga el jugo.
2. Agregue la crema y hierva la mezcla.
3. Agrega la harina poco a poco hasta que la mezcla espese.
4. Al final, agregue sal y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Es mejor moler toda la masa en una licuadora para que el sabor a champiñones quede en algún lugar de la periferia, sin interrumpir los componentes principales de la pizza.

salsa napolitana

Esta salsa huele al sol de la costa sur de Italia, donde se encuentra una de las ciudades más grandes del país, Nápoles. Aquí gozan de gran popularidad las pastas y pizzas con la clásica salsa de tomate y cebolla. Lo llamamos “Neapolitano” o “Neapolitano”. Para preparar necesitarás:

• medio kilo de tomates frescos;
• cebolla grande;
• diente de ajo;
• 4-5 cucharadas de aceite;
• albahaca;
• sal, una pizca de azúcar y pimienta negra.

Tradicionalmente, empezamos a cocinar pelando los tomates.

1. Pica la cebolla lo más finamente que puedas; debe “dispersarse” completamente en la masa de tomate, dejando solo su sabor.
2. Muele el ajo hasta obtener una pasta para que los trozos no acaben en la salsa terminada.
3. Cortar los tomates.
4. Picar la albahaca. Si lo desea, puede agregarle orégano (orégano, en nuestra opinión).
5. Calentar la sartén, verter el aceite y añadir la cebolla. Freír hasta que estén dorados. Agrega el ajo y saltea por un minuto más.
6. Coloque los tomates en la sartén y cocine a fuego lento durante media hora, hasta que desaparezca el exceso de líquido y las frutas se hayan convertido por completo en papilla.
7. Sazone la salsa con hierbas y sal, agregue un poco de azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Deja reposar la salsa debajo de la tapa durante 10 minutos y podrás usarla.

Salsa de verduras

Una mezcla picante de verduras complementa bien el sabor del relleno de carne.

• 3 tomates carnosos;
• 2-3 pepinos encurtidos;
• 250 gramos de champiñones;
• ajo, un par de dientes;
• zanahorias, cebollas;
• un tercio de un vaso de crema agria.

Prepare todos los ingredientes: pele y corte los tomates, los pepinos, los champiñones, pique finamente la cebolla y el ajo, ralle las zanahorias.

1. Freír los champiñones, agregarles cebollas y zanahorias.
2. Cuando las verduras estén medio cocidas, agrégueles tomates y pepinos.
3. Vierta crema agria sobre toda la mezcla y deje hervir. Al final, agregue el ajo, la sal y la pimienta.

Puedes dejar la salsa así, pero es mejor picar todo bien con un tenedor, batidora o batidora.

Salsa de tomate picante y chisporroteante

Y en esta receta los tomates no están presentes en absoluto, pero nadie te prohibirá agregarlos si así lo deseas.

• 3-4 pimientos morrones grandes;
• medio vaso de caldo de pollo;
• hojas de albahaca;
• una pizca de chile;
• sal.

La preparación no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Es sencillo. Hornea los pimientos en una bandeja para hornear hasta que estén tiernos, luego pélalos y muélelos hasta obtener una pasta con un tenedor o una licuadora. Transfiera la mezcla a una cacerola, agregue las especias y las hierbas y vierta el caldo. Cuece el relleno a fuego lento hasta que espese.

Cualquiera de las salsas propuestas no es difícil de preparar y puede disfrutarla incluso una joven ama de casa. Por lo tanto, ¡siéntete libre de comenzar experimentos culinarios y estar seguro de que quedará delicioso!

Salsas para pizza 22 recetas

Una pregunta importante es con qué servir pizza. La pizza se condimenta con diversas salsas, lo que le da un sabor especial. Los más adecuados para este fin son tomate, champiñones, de rábano picante Y blanco.
Adecuado para pizza salada, por ejemplo: ajo o cCrea agria. En este caso no conviene servir salsa de tomate, ya que cualquier pizza salada suele elaborarse sobre una base de tomate.
Hay muchas opciones diferentes para cocinar. salsa de tomate. Sus ingredientes esenciales son los tomates frescos y el ajo. Y también un conjunto de especias molidas secas, se llama orégano
CCrea agria o mayonesa La salsa complementará el sabor de la pizza con salchichas, pescado y verduras. A soja Generalmente se sirve con arroz o champiñones.
Para preparar la salsa puedes utilizar los ingredientes que sobraron del relleno de la pizza.
1. salsa blanca

Ingredientes : 1 litro de caldo de carne, 50 g de harina, 60 g de mantequilla.

Preparación

Saltear la harina con un poco de caldo y mantequilla. Dilúyelo poco a poco con el caldo colado, removiendo continuamente para que no se formen grumos. Cocine la salsa durante 45-50 minutos a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera para evitar que se queme. Retire la espuma y la grasa periódicamente durante la cocción. Colar la salsa terminada.

2. Salsa de verduras

Ingredientes : 2-3 pepinos encurtidos, 100 g de espárragos enlatados, 70-80 g de champiñones hervidos, 120 g de mayonesa, 30 g de ketchup picante, 2-3 dientes de ajo, sal, pimienta.

Preparación

Cortar los pepinos y los espárragos en virutas finas. Picar los champiñones. Mezcla la mayonesa con el ketchup, el ajo, la sal y la pimienta.

3. Salsa picante con estragón

Ingredientes : 800 g de salsa de tomate (receta anterior), 100 g de vinagre, 4 yemas de huevo, 180 g de mantequilla, 20 g de estragón y perejil, 50 g de cebolla, sal, pimienta negra en grano.

Preparación

Cebolla y perejil finamente picados, pimiento triturado, hojas de estragón, vierta vinagre y cocine durante 8-10 minutos. Luego agregue la salsa de tomate y cocine por otros 5 a 10 minutos. Enfriar la salsa a 70°C, agregar las yemas de huevo previamente cocidas con mantequilla, remover, agregar sal y colar.

4. Salsa de tomate

Ingredientes : 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajos, 6 cebollas, 120 ml de aceite vegetal, sal, pimiento rojo, 30 g de lúpulo suneli, 20 g de cilantro.

Preparación

Cortar los tomates en cuartos, colocarlos en un bol esmaltado, dejar reposar un día y luego escurrir el jugo. Hervir la pulpa restante a fuego lento para quitarle la piel y hacer puré o exprimir en un exprimidor. Coloca a fuego lento y cocina hasta que espese, revolviendo todo el tiempo. Sazone con especias, sal y cocine por otros 3-5 minutos. Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal y añadir a la salsa. Mezcle bien y cocine por otros 5 a 10 minutos a fuego lento.

5. salsa roja

Ingredientes : 1 kg de salsa de tomate, 70 g de mantequilla, 1 diente de ajo, sal, pimienta.

Preparación

Calentar la salsa de tomate, sal, añadir pimienta roja o negra molida, ajo finamente picado, hervir y colar. Coloca los platos al baño maría, agrega mantequilla a la salsa y mezcla bien.

6. Salsa a base de cuajada, kéfir o yogur

Ingredientes : 250 ml de yogur, 30 g cada uno de harina y mantequilla, sal.

Preparación

Freír la harina con mantequilla, agregar el yogur caliente, agregar sal y cocinar, revolviendo continuamente, durante 10 minutos. Si la pizza es con carne, a la salsa se le puede agregar yema batida, un poco de ralladura de limón y azúcar, caldo, llevar a ebullición, retirar del fuego y colar.

7. Salsa con champiñones y tomates.

Ingredientes : 650 g de salsa roja, 90 g de mantequilla y margarina de mantequilla, 100 g de tomates y champiñones frescos, 300 g de cebolla, 250 ml de vino de uva blanco, 10 g de estragón y perejil.

Preparación

Saltee la cebolla finamente picada en margarina cremosa. Enjuague los champiñones frescos pelados en agua fría, pique, fría en margarina cremosa y luego agregue las cebollas salteadas. Luego agregue los tomates cortados en rodajas a la mezcla, vierta el vino y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos. Combine los productos preparados con salsa roja y hierva durante 5 a 10 minutos. Agregue sal, perejil y estragón a la salsa terminada, mezcle y sazone con mantequilla.

8. Salsa “original”

Ingredientes : 3 huevos, 10 g de azúcar glass, sal, 20 g de mostaza y vinagre cada uno, 2 dientes de ajo, 600 ml de aceite vegetal.

Preparación

Moler los huevos enfriados con azúcar glass y sal, agregar poco a poco el vinagre y batir hasta que estén espumosos. Vierta el aceite vegetal en un chorro fino y bata hasta que quede suave. Agrega la mostaza y el ajo picado. Fresco.

9. salsa española

Ingredientes : 650 g de salsa roja, 150 g de puré de tomate, 100 g de champiñones, 60 g de jamón, 80 g de cebolla, 50 g de mantequilla derretida, 250 ml de vino de uva blanco, perejil, estragón, pimienta negra molida.

Preparación

Agregue el puré de tomate a la salsa roja, agregue las cebollas salteadas, el jamón frito y los champiñones. Vierta el vino y cocine durante 5-8 minutos, agregue el perejil, el estragón, la pimienta y deje hervir la salsa.

10. Salsa De Pollo

Ingredientes : 1 litro de caldo de pollo, 30 g de margarina cremosa, 80 g de zanahorias, 20 g de raíz de perejil, 40 g de cebolla, 50 g de harina de trigo, 200 g de puré de tomate, 25 g de azúcar.

Preparación

Colar el caldo. Verter un poco en un bol aparte, dejar enfriar, añadir la harina sin grasa tamizada y remover hasta obtener una masa homogénea. Agregue el puré de tomate salteado, las raíces y la cebolla al resto del caldo, caliente hasta que hierva, luego vierta el aderezo, revuelva inmediatamente y cocine, revolviendo, a fuego lento, durante 1 hora. Al final de la cocción, agregue el azúcar. y colar.

11. Salsa con champiñones frescos

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 200 g de champiñones o setas porcini, 150 g de cebolla, 50 ml de caldo de carne concentrado, 90 g de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 g de ácido cítrico.

Preparación

Picar las cebollas y los champiñones y sofreírlos en mantequilla, combinar con la salsa roja y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego sazone la salsa con ácido cítrico, mantequilla, agregue el ajo finamente picado y revuelva.

12. Salsa para pizza de verduras

Ingredientes : 100 g de mayonesa, 10 ml de vinagre, sal, pimienta, mostaza.

Preparación

Agrega vinagre, mostaza, sal, pimienta negra molida al gusto a la mayonesa fría y bate todo bien.

13. salsa inglesa

Ingredientes : 500 ml de kéfir, 60 g de mantequilla, 120 ml de nata, 75 g de pan de trigo blanco, 1 cebolla, sal.

Preparación

Hervir el kéfir con pan, frotado por un colador, mantequilla y cebolla, agregar sal. Hervir la salsa durante 10 minutos, retirar la cebolla y batir la mezcla añadiendo un poco de nata. La salsa se sirve caliente.

14. Salsa para pizza de mariscos

Ingredientes : 2 huevos, 10 g de azúcar, sal, 70 ml de aceite vegetal, 60 ml de leche.

Preparación

Batir los huevos fríos con sal y azúcar hasta que estén espumosos. Continúe batiendo y agregue leche a la salsa. Finalmente, agrega aceite vegetal y revuelve la salsa nuevamente.

15. Salsa de queso

Ingredientes : 500 ml de leche, 60 g de mantequilla y harina, 3 huevos, 200 g de queso, SAL, pimienta, 1 cebolla.

Preparación

Freír la harina por 1 cucharada. cucharada de mantequilla, sal y diluir con leche caliente, hervir con cebolla, llevar a ebullición y colar. Agregue el queso rallado, las yemas batidas, la pimienta y el resto de la mantequilla a la salsa y revuelva.

16. Salsa de vino tinto y ajo

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 150 g de jamón, 250 ml de vinagre de vino tinto y de uva, 50 g de cebollas verdes, 60 g de apio y perejil, un diente de ajo, sal, pimiento rojo, pimienta negra en grano.

Preparación

Vierta vinagre de uva en la sartén, agregue el jamón finamente picado, el perejil picado, el apio, las cebolletas, el ajo, los granos de pimienta y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego vierte la salsa roja picante y cocina hasta que alcance la consistencia de crema. Luego colar, verter el vino tinto, añadir el pimiento rojo, la sal y volver a hervir.

17. Salsa De Nueces

Ingredientes : 1 taza de nueces, 380 g de crema agria, 30 g de harina, 400 ml de agua hervida.

Preparación

Pasar las nueces por una picadora de carne y mezclar con la crema agria. Caliéntalo un poco. Diluye la harina en una pequeña cantidad de agua tibia y luego vierte 1 vaso de agua en la salsa. Muele bien la harina para que no queden grumos. Mezclar todo y llevar a ebullición.

18. Salsa con raíces

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 60 g de mantequilla y margarina, 50 g de puerros, 75 g de cebollas, 100 g de zanahorias, 30 g de perejil, apio, nabos, guisantes y vainas de judías enlatados, 250 ml de Madeira, laurel, pimienta negra en grano.

Preparación

Cortar las cebollas, las zanahorias, los nabos, el perejil y el apio en rodajas finas o en cubos y sofreírlos en margarina cremosa. Agregue la salsa roja picante, Madeira, pimienta, laurel, sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, agregue los guisantes y los frijoles cortados en trozos.

19. Salsa de pimientos con vinagre

Ingredientes : 850 g de salsa roja, 250 ml de caldo de pollo y carne concentrado, 75 ml de vinagre de uva al 9%, 90 g de mantequilla, 20 g de cebollas y zanahorias, 40 g de perejil o apio, azúcar, comino, clavo, nuez moscada nuez en polvo, pimiento rojo, hierbas.

Preparación

Vierta las raíces y cebollas finamente picadas con vinagre de uva y caldo, agregue las especias (comino, clavo, nuez moscada, perejil) y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20-25 minutos. Cuando el líquido se haya reducido a 2/3, vierte la salsa roja y cocina por otros 15-20 minutos. Al final de la cocción, agregue sal y azúcar. Colar la salsa terminada y sazonar con mantequilla y pimiento rojo.

20. Salsa de estragón y vino seco

Ingredientes : 850 g de salsa roja, 90 g de mantequilla, 250 ml de vino de uva blanco, 100 ml de caldo de pollo concentrado, 40 g de cebolla, zanahoria y estragón, 25 g de perejil y apio, pimiento rojo molido.

Preparación

Picar finamente las cebollas, las zanahorias, el perejil, el apio y sofreír en mantequilla, luego verter el vino, añadir el estragón y hervir hasta la mitad del volumen original. Combine esta mezcla con salsa roja y caldo y cocine durante 25-30 minutos. Sazona la salsa con sal y pimienta molida, cuela, añade las hojas de estragón y deja hervir.

21. Salsa De Huevo

Ingredientes : 10 ml de vinagre de mesa y azúcar glass, sal, mostaza, 50 ml de aceite vegetal, 60 ml de leche, 2 huevos.

Preparación

Enfriar los huevos, batir con una batidora con azúcar glass y sal. Cuando la mezcla se convierta en una espuma blanca espesa, agregue mostaza y vinagre. Continuando batiendo, vierta aceite vegetal en la salsa en un chorro fino. Batir la salsa durante unos 3-5 minutos. Finalmente, agrega la leche y revuelve todo hasta que quede suave. Refrigere antes de usar.

22. Salsa de vino tinto

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 60 g de cebolla, 40 g de perejil y apio, 100 ml de vino de uva tinto, 250 ml de caldo de carne concentrado, granos de pimienta negra, pimiento rojo picante, clavo, nuez moscada.

Preparación

Cebolla finamente picada, perejil, apio, pimienta negra picada y clavo, vierta el vino, cubra y hierva hasta 2/3 del volumen original. Vierta la salsa roja en la mezcla preparada, agregue nuez moscada en polvo y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, sazonar la salsa con sal, pimienta y colar.

¿Qué le da a la pizza su sabor único y especial? Por supuesto, la salsa con la que se sirve este plato. Hay muchas recetas de diferentes salsas para pizza. Los más populares son la salsa de pizza cremosa, de ajo, de queso, italiana, de tomate y, por supuesto, la clásica. Las diferentes pizzas tienen su propio aderezo. Por ejemplo, una salsa cremosa complementará el sabor de una pizza con salchichas, verduras o pescado. Y la salsa de queso se suele servir sobre pizza con champiñones. La salsa clásica es la más común y adecuada para casi cualquier plato italiano. Entonces, ¡cuál hacer depende de ti! Ahora te contamos cómo hacer salsa para pizza.

Salsa cremosa para pizza

Ingredientes:

• crema – 300 g;
• harina de trigo – 200 g;
• mantequilla – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 cucharadita;
• yemas – 2 piezas.;
• sal.

Preparación

Moler la harina con mantequilla y sal, agregar poco a poco la nata tibia. Hervir un poco y verter las yemas batidas con el azúcar. La salsa cremosa preparada se puede servir de forma segura sobre pizza con cualquier tipo de carne.

Salsa de tomate para pizza

Ingredientes

• tomates – 1 kg;
• ajo - 1 pieza;
• cebollas - 3 piezas.;
• aceite vegetal - 100 g;
• sal, pimiento rojo - al gusto.

Preparación

Cortar los tomates en cubos y ponerlos en un recipiente esmaltado durante un día (es mejor poner dicha preparación en un lugar fresco para que los tomates no se echen a perder). Luego escurre el jugo y hierve la pulpa a fuego lento hasta que se desprenda la piel. Frotamos la pulpa por un colador o la pasamos por un exprimidor. Colocar a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocinar hasta que espese. 5 minutos antes de que estén tiernos, agregue las especias, la sal y cocine por otros 3-5 minutos. En una sartén sofreír la cebolla finamente picada y añadirla a la salsa de tomate. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Salsa de ajo para pizza

Ingredientes:

• leche – 200 g;
• mantequilla – 20 g;
• harina – 50 g;
• sal, pimienta, ajo, perejil - al gusto.

Preparación

Para preparar la salsa, debes derretir la mantequilla, agregarle harina y revolver hasta que quede suave. Revolviendo constantemente, cocina la mezcla a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la leche tibia, la sal, la pimienta, el perejil en un chorro fino y aumenta el fuego. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y agregar los ajos previamente fritos en mantequilla. Vierta la mezcla terminada en una licuadora y bata hasta que quede suave. Luego colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío.

La salsa de ajo es ideal para absolutamente cualquier pizza, así como para platos de carne, verduras o pescado.

Salsa de queso para pizza

Ingredientes:

• leche – 500 ml;
• harina – 60 g;
• mantequilla – 60 g;
• huevo – 3 piezas.;
• queso – 200 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Freír la harina en mantequilla, agregar sal y agregar la leche caliente. Llevar la mezcla a ebullición, colar. Agregue queso finamente rallado, yemas batidas, mantequilla y pimienta a la salsa para pizza preparada. Mezclar todo bien y dejar enfriar un poco.

La salsa clásica combina bien con cualquier pizza. Es fácil de preparar, además, se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo y no perderá su sabor.