Soufflé bajo en calorías. Receta de soufflé de requesón al vapor, dietética. Soufflé de carne picada - receta

El requesón es uno de los principales productos para una adecuada adelgazamiento. Puedes comerlo no solo en el desayuno, sino también en el almuerzo e incluso en la cena. Lo bueno del requesón es que puedes utilizarlo para preparar una gran cantidad de postres saludables y dietéticos que puedes incluir en tu dieta para adelgazar.

El contenido calórico del requesón bajo en grasa es de solo 70 a 80 calorías, ¡pero contiene bastante proteína! ¡Solo 100 gramos de requesón contienen entre 17 y 20 gramos de proteína!

El soufflé dietético de requesón es un plato ideal para una nutrición adecuada. El soufflé dietético contiene muy pocas calorías, por lo que se puede consumir incluso estando a dieta. Si no puede alcanzar su ingesta diaria de proteínas, el soufflé de pp le ayudará a conseguirlo. Este postre se puede comer no sólo por la mañana, sino también por la noche. No habrá ningún daño a la figura. ¡Hemos preparado las mejores recetas dietéticas de soufflé de cuajada que puedes incluir en tu dieta para adelgazar!

Soufflé dietético de cuajada al vapor: cómo prepararlo

Para preparar este soufflé de pp necesitarás:

• 250 gramos de requesón. Usamos requesón bajo en grasa.
• 1 huevo. Servirá como ingrediente aglutinante para nuestra masa de aire.
• 50 mililitros de kéfir. Utilizaremos este producto sólo si el requesón está demasiado seco.
• 100 gramos de cualquier baya. Esto le dará al soufflé de requesón un sabor agradable.

La preparación en sí es extremadamente sencilla. Primero debes asegurarte de que no queden grumos grandes en el requesón. Tritúralo con un tenedor, si tienes tiempo extra puedes frotarlo por un colador. Agrega el huevo al requesón y revuelve. Si la masa de cuajada está demasiado seca, no olvides agregar kéfir. Agrega edulcorante al gusto y bate con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Hacemos lo mismo con las bayas: las batimos en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.

Ahora ponga una parte de la masa de cuajada en la fuente para horno, luego la masa de frutas y rellénela nuevamente con cuajada. Cocine al vapor el soufflé de cuajada dietética durante unos 15 minutos.

Puedes preparar soufflé de requesón en una olla de cocción lenta usando la misma receta si no tienes baño maría: vierte agua en la olla de cocción lenta, instala una rejilla y coloca la bandeja para soufflé encima.

A partir de estos ingredientes obtendrás 4 porciones de soufflé dietético de cuajada. ¡Una porción contiene aproximadamente 90 calorías!

Soufflé dietético de cuajada: receta con gelatina

¿No tienes tiempo para hornear, pero quieres disfrutar de tu postre favorito? ¡Siempre puedes hacer soufflé de pp con gelatina!

• 300 gramos de requesón bajo en grasa
• 1 cucharada de gelatina.
• 30 gramos de agua.
• 1 proteína cruda. Si tienes miedo de añadir proteína cruda al soufflé, siempre puedes sustituirla por 2 cucharadas de leche.
• Edulcorante al gusto.

Primero, vierte la gelatina con agua y deja que se hinche. Cuando la gelatina se hinche, derrítela a fuego lento. ¡Lo principal es no dejar que hierva! Si tiene requesón grande, tritúrelo con un tenedor o frótelo bien. Agrega gelatina y tu edulcorante favorito al gusto al requesón. Batir las claras con una batidora hasta que aparezcan picos blancos e incorporarlas con cuidado a la masa de cuajada. ¡Colocar en el molde y refrigerar por 2 horas! ¡El soufflé dietético de cuajada está listo!

Soufflé dietético de requesón y chocolate con fructosa

¿Te gusta el chocolate? ¡Entonces no dejes de probar el soufflé con cacao! ¡En lugar de azúcar en esta receta usaremos fructosa! ¡Es perfecto para cualquier producto horneado y postre!

Para preparar este postre necesitarás:

• 200 gramos de requesón. Tradicionalmente damos preferencia al requesón bajo en grasas.
• 50 gramos de queso crema cuajado. Puedes usar ricota.
• 10 gramos de cacao. Utilice únicamente cacao natural sin azúcar añadido.
• 50 ml de leche. Si quieres reducir el contenido calórico de la receta, puedes utilizar agua. En nuestro caso utilizamos leche desnatada con un 1% de grasa.
• 10 gramos de gelatina
• Fructosa al gusto. ¡Importante! La fructosa es casi 2 veces más dulce que el azúcar, ¡así que agrégala en porciones pequeñas para no endulzar demasiado!

Vierte la leche caliente sobre la gelatina y deja que se hinche. Mezcle el requesón con el requesón, agregue fructosa al gusto y cacao. Agrega gelatina a la masa de cuajada y bate con una batidora. ¡Mételo en el molde y mételo en el frigorífico un par de horas!

Soufflé de cuajada con grosellas negras

¿Te gustan las bayas? Asegúrate de agregarlos al soufflé. La opción ideal es la grosella negra. El soufflé dietético de requesón adquirirá no solo un excelente sabor a bayas, sino también un hermoso color púrpura.

Entonces, necesitarás:

• 200 gramos de requesón desnatado. Elija requesón no ácido.
• 100 ml de leche desnatada
• 50 gramos de grosellas negras
• 2,5 cucharaditas de gelatina
• 50 mililitros de agua
• Cualquier edulcorante a tu gusto.

Rellenar la gelatina con agua y dejar que se hinche. Mezclar la leche, el requesón, las grosellas y el edulcorante y batir con una batidora. Agrega allí la gelatina hinchada y vuelve a batir todo. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. ¡100 gramos de este soufflé dietético contienen solo 108 calorías!

Soufflé de zanahoria con requesón

Toma los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de zanahorias. Lavar, cortar en rodajas finas.
• 20 gramos de mantequilla. Elija el aceite más magro.
• 300 gramos de requesón desnatado.
• 3 huevos
• 80 ml de agua. Lo usaremos para guisar zanahorias.
• Cualquier edulcorante al gusto.

Entonces, ponga mantequilla en una sartén caliente y luego coloque las rodajas de zanahoria. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Este proceso le llevará entre 15 y 20 minutos. Enfriar las zanahorias y mezclar en una licuadora hasta que quede suave.

Ahora comencemos con el requesón: bátelo en una licuadora o pásalo por un colador. No deben quedar grumos. Agrega puré de zanahoria, yemas y edulcorante al requesón. Mezclar todo bien con una batidora. Por separado, bate las claras hasta que formen picos blancos e incorpóralas con cuidado a la mezcla de cuajada, revolviendo con una espátula. Colocar en moldes y colocar en el horno, precalentado a 180 grados, durante 20-25 minutos.

El soufflé dietético de requesón es una receta de postre pp, que es una adaptación del ya no nuevo y ampliamente conocido manjar de cazuela. El clásico soufflé de requesón se hacía con requesón tierno, crema agria batida con azúcar en polvo y huevos triturados hasta obtener una espuma blanca. La masa exuberante se horneó en el horno y resultó un excelente postre ligero.

Poco a poco la receta fue cambiando. Comenzaron a agregarle sémola y harina, que se suponía que extraerían el líquido y harían que el plato estuviera menos húmedo. Al mismo tiempo, la cazuela de soufflé se volvió muy rica en calorías. También hay opciones sin azúcar, por ejemplo, soufflé elaborado con requesón e hígado.

Recetas de soufflé de cuajada para elegir

Personalmente, aprendí a hacer un soufflé dietético con requesón en algún sitio web culinario. Desde entonces, este plato sin harina y sin azúcar se ha convertido en una de mis opciones favoritas para el desayuno. Y en momentos en los que apetece algo dulce, ¡es absolutamente insustituible! Por cierto, la composición es muy similar a KBJU, pero en sabor y tecnológicamente son delicias de pp completamente diferentes.

Soufflé de requesón al horno

La receta de soufflé de requesón al horno con frutos secos es sencilla y económica.

Para ello, utilizamos productos para todas las estaciones que sean asequibles para cualquier comprador.

Un soufflé dietético elaborado con requesón se hornea muy rápidamente en el horno.

Valor nutricional por 100 g:

1. Calorías: 176
2. Proteínas: 13
3. Grasas 3
4. Carbohidratos: 23

Productos:

• requesón – 200 g
• huevo – 1 ud.
• avena – 2 cucharadas. l.
• arándanos secos (o pasas, orejones, manzanas secas) – 40 g.
• miel - una cucharadita.

Preparación:

1. Muele la avena en una licuadora.
2. Batir el huevo con el requesón y la miel en una batidora.
3. Agregue hojuelas y frutos secos a la masa de cuajada y revuelva con una cuchara, apuntando en una dirección.
4. Hornear en un molde de silicona durante media hora aproximadamente (poner en horno tibio).

También es delicioso cocinar este soufflé dietético de requesón en el horno con harina de arroz. Reemplaza la avena manteniendo la masa (en lugar de 40 g de copos, es necesario tomar 40 g de harina).

Si necesita reducir el contenido calórico, puede omitir la adición de frutos secos y reemplazar la miel con stevia en polvo.

Receta de cazuela al vapor

El soufflé dietético de frutas y bayas elaborado con requesón (receta al vapor) es generalmente la apoteosis de los postres bajos en calorías.

Increíblemente delicioso, tierno, con un mínimo de carbohidratos, un máximo de vitaminas, tecnología de cocción: ¡aquí todo es perfecto!

Valor nutricional por 100 g:

1. Calorías: 87
2. Proteínas: 10
3. Grasas 1
4. Carbohidratos: 11

Productos:

• requesón – 200 g
• claras de huevo – 2 piezas
• plátanos – 1 ud.
• cerezas frescas – 5 piezas
• albaricoques frescos – 5 piezas
• extracto de vainilla - un par de gotas
• miel - opcional.

Preparación:

1. Preestablezca el modo "Vapor" en su aparato de cocina: una vaporera o una multicocina.
2. Pelar las cerezas y los albaricoques y picarlos finamente.
3. Batir las claras hasta obtener una espuma estable.
4. Mezcle el requesón, el plátano, el extracto de vainilla y la miel en una licuadora.
5. Combina las claras y la masa de cuajada, amasando suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba.
6. Coloca la fruta picada en un molde de silicona, o mejor aún, en moldes pequeños, extiende la masa de cuajada por encima, llenando no más de 2/3 del molde.
7. Colocar en un recipiente humeante y cocinar por 15 minutos, si es necesario extender el tiempo de cocción a 20 minutos.

Soufflé de cuajada en el microondas

El soufflé de requesón, dietético y tierno, se puede preparar incluso en el microondas.

Es mejor distribuirlo en varios moldes pequeños que en uno grande para una cocción uniforme.

Esta opción me salva si quiero algo dulce ahora mismo: está listo en solo un par de minutos.

Valor nutricional por 100 g:

1. Calorías: 110
2. Proteínas: 13
3. Grasas 3
4. Carbohidratos: 6

Productos:

• requesón – 200 g.
• manzana – 1 ud.
• huevo – 1 ud.
• canela - al gusto
• stevia - al gusto
• avena, trigo o cualquier otro salvado - 1-2 cucharadas.

Preparación:

• Batir el huevo con stevia y canela.
• Pelar y rallar la manzana.
• Combina todos los productos en una licuadora o simplemente a mano si quieres que el requesón tenga un sabor más vibrante.
• Coloca la mezcla en moldes (yo uso tazas de cerámica comunes) y hornea en el microondas durante 5-7 minutos.

Al preparar un soufflé de este tipo con requesón, la receta para el microondas se puede modificar ligeramente. Por ejemplo, agregue nueces finamente molidas, reemplace la manzana con pera, zanahoria o calabaza. Queda delicioso espolvoreado con coco enharinado.

• El requesón para este plato debe ser fresco, no completamente bajo en grasa. Los bajos en grasa tienen menos calorías, pero son secos y pueden empeorar el sabor del plato terminado.
• La masa se debe batir durante el proceso de mezclado para obtener una consistencia delicada y porosa.
• Cualquiera de esta receta de cazuela de requesón es buena porque puedes agregarle una variedad de productos.
• Endulzados con miel o fructosa, son adecuadas las zanahorias ralladas, la calabaza, cualquier fruta rallada no muy jugosa, las bayas, las nueces, los frutos secos, el cacao y la algarroba. Se mezclan con la masa terminada.
• Si las frutas y bayas son dulces, no se puede agregar miel ni fructosa.
(LMU) Nutrición y estilo de vida durante el embarazo (sobre nutrición y estilo de vida durante el embarazo).

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

El soufflé de cuajada se considera un plato rápido y sabroso. Un postre dulce y aireado será una excelente adición a su desayuno, especialmente en un momento en el que hay tan poco tiempo para preparar las delicias de la mañana. Hay muchas recetas diferentes para hacer soufflé de requesón, que se hornea en el microondas, horno, olla de cocción lenta o baño maría. Y si sustituyes la receta clásica por una dietética, este plato diversificará tu dieta en los días de ayuno.

Soufflé de requesón - recetas con fotos

Una característica especial del soufflé de requesón es su rapidez y facilidad de preparación. En el mínimo de tiempo conseguirás un plato espectacular que no dejará indiferente a ningún miembro de la familia. Puede complementar el requesón con trozos de fruta, bayas o incluso mermelada de cereza, frambuesa o fresa. Pero si no agrega azúcar al soufflé, ese plato será un excelente refrigerio. Para preparar un postre con éxito, sigue estas recomendaciones:

1. El secreto de un soufflé tierno y aireado es que para prepararlo es necesario utilizar requesón suave y sin cereales, y la crema agria debe tener un alto contenido de grasa.
2. Las claras de huevo siempre se deben batir en un recipiente de vidrio, cerámica o esmaltado. Si utiliza platos de aluminio para esto, los blancos tendrán un tinte gris.
3. Para preparar el soufflé, utilice claras de huevo que no estén frescas, ya que será más fácil batirlas hasta obtener una espuma fuerte. Para obtener una espuma espesa y duradera, el bol para batir debe estar perfectamente limpio, sin gotas de agua ni grasa.

En el horno

El dispositivo clásico para hornear soufflés es el uso de un horno. Para preparar seis porciones de soufflé de cuajada necesitarás cuarenta minutos y los siguientes ingredientes:

• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 2 cucharaditas cCrea agria;
• 2 huevos;
• 2 cucharaditas sémola;
• 1 cucharadita manteca;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• una pizca de sal;
• requesón – 200 g.

Instrucciones paso a paso para preparar un delicioso soufflé de cuajada:

1. Preparando la masa de cuajada. Para hacer esto, ponga requesón, sémola, vainilla y azúcar regular, mantequilla, crema agria y dos yemas de huevo en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora. Batir los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea, que luego dejamos en frío durante media hora.
2. Luego hay que batir las claras con una pizca de sal. La espuma debe ser fuerte y estable, porque de esto depende la calidad del soufflé terminado. Luego combine el requesón con las claras y mezcle.
3. Para hornear se pueden utilizar moldes de silicona para porciones, que hay que rellenar al 75% con masa cuajada para que el soufflé tenga espacio para crecer. Coloca los moldes en un horno precalentado a 200° durante 25 minutos.

en el microondas

Un microondas te ayudará a preparar un soufflé de cuajada para el desayuno en cuestión de minutos. Para hornear en porciones, puede usar una taza normal. Necesitará los siguientes productos:

• 1 huevo;
• un puñado de pasas;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• requesón – 150 g;
• cacao – 0,5 cucharaditas;
• azúcar en polvo – 0,5 cucharaditas;

El postre se prepara en el microondas según el siguiente esquema:

1. En un bol pequeño, bata el requesón con una batidora junto con el azúcar, el huevo y el cacao hasta obtener una pasta general.
2. Agrega las pasas lavadas al requesón y mezcla suavemente con una cuchara.
3. Distribuir la masa resultante en una taza de cerámica blanca y colocar en el microondas durante 3-5 minutos, vigilando el proceso de horneado. Si el soufflé empieza a subir, está listo. Transfiera el postre terminado a un plato, decorando con azúcar glass encima.

En una olla de cocción lenta

Es difícil imaginar una cocina moderna sin una variedad de electrodomésticos. Un dispositivo multifuncional de este tipo es una multicocina, con la que también se puede preparar soufflé de cuajada. Para este postre necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• 5 huevos;
• 250 gramos de crema agria;
• requesón – 750 gramos;
• 3 cucharadas l. almidón;
• un vaso y medio de azúcar granulada;
• una pizca de vainillina.

La cocción paso a paso en una multicocina consta de los siguientes pasos:

1. Inicialmente, muele el requesón con las yemas de cinco huevos, agregando vainillina, almidón y crema agria.
2. Batir las claras frías con el azúcar glass en una batidora o batidora hasta que se forme una espuma fuerte, como si fuera un merengue. Combine la mezcla resultante con la masa de cuajada y amase.
3. Toda la consistencia debe transferirse con cuidado a la sartén multicocina, cerrarse con una tapa y configurarse en el modo "Hornear" en la pantalla. Tenga en cuenta que no puede abrir la tapa y no controlar el proceso de cocción del soufflé en sí. La multicocina terminará de cocinarse por sí sola después de 65 minutos.
4. Cuando el dispositivo le informe sobre el final de la cocción, configure inmediatamente el modo "Calentamiento" durante media hora con la tapa cerrada.
5. La etapa final de preparación será transferir el plato terminado a un plato hermoso. Puedes espolvorear azúcar glass encima.

en un vapor

Puedes hacer que el soufflé sea más saludable y menos calórico cociéndolo al vapor. Un baño maría le ayudará a crear un postre maravilloso que no es inferior en sabor a los platos preparados en el horno o en el microondas. Para este postre, primero prepara los siguientes productos:

• requesón 7% de grasa - 350 gramos;
• 15 gramos de mantequilla;
• leche fresca – 150 gramos;
• 3 cucharaditas azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. Miel suave;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. l. sémola;
• una pizca de canela.

El soufflé de cuajada se prepara a baño maría utilizando la siguiente tecnología:

1. Primero hay que moler el requesón hasta obtener una masa pastosa y elástica. Para ello, se recomienda utilizar una licuadora o picadora de carne.
2. Luego separa la proteína en un recipiente de vidrio, bátela hasta que se forme una espuma espesa y refrigérala unos minutos.
3. Mientras tanto, agregue una yema, crema agria, sémola, leche, azúcar granulada, miel blanda y una pizca de canela al requesón preparado.
4. A continuación, combine las dos masas y mezcle bien. Luego es necesario llenar con masa tres moldes preparados previamente, que previamente fueron untados con mantequilla. Luego conecte la vaporera, abra la tapa del depósito de vapor y coloque los moldes en porciones en la parte inferior del dispositivo. Configure el cronómetro durante media hora.
5. Pasados ​​​​los 30 minutos, apague la vaporera y retire el postre preparado con requesón bajo en grasa. El contenido calórico del plato será de 190 kcal por 100 gramos, por lo que este postre no afectará tu figura.

Este plato tierno y aireado es merecidamente popular. ¿Cómo preparar un soufflé dietético de cuajada, qué productos se pueden agregar a la masa de cuajada?

Para una pareja

Esta receta de soufflé dietético de requesón es adecuada para personas que están a dieta. Mida 200 g de cuajada baja en grasas y tritúrela hasta que quede suave. Lavar un puñado de arándanos rojos y espolvorear con jugo de limón. Batir bien 2 claras de huevo (debe obtener una espuma esponjosa). Mezclar levadura en polvo (10 g), un poco de vainilla y sémola (1 cucharada). Combine el requesón con el edulcorante líquido (mídalo al gusto) y los ingredientes secos, agregue con cuidado la proteína y las bayas, mezcle y transfiera al molde. Colóquelo en la canasta de vapor y cocine por 30 minutos.

Con plátano

A los niños les gusta especialmente esta receta. Combine la yema con la crema agria y el azúcar (1 pieza/1 cucharada/1 cucharada). Transfiera la masa resultante al requesón (200 g). Espesar con sémola (1 cucharada). Batir la clara y añadirla allí. Engrasar un molde de silicona, colocar en el fondo un plátano picado, esparcir encima la mezcla de cuajada y cocinar en el horno durante 30 minutos a fuego medio.

Con gelatina

Este soufflé no requiere horneado. Tome requesón bajo en grasa (250 g), 250 ml de leche, gelatina (1-2 cucharadas, según la consistencia deseada). Agrega edulcorante al gusto. El agente aromatizante es vainillina. Toma también el jugo de medio limón y 1 cucharadita. cacao. Verter la gelatina sobre la leche fría, batir y calentar a fuego lento (no llevar a ebullición). Mezcla el requesón con el edulcorante, la vainilla y procesa en una licuadora. Vierta el jugo y vuelva a batir. Agrega la leche con la gelatina derretida. Remover. Verter la mitad en un molde y colocar en el frigorífico. Agrega el cacao a la otra mitad, mezcla, vierte en otro molde y mete también en el frigorífico.

En una olla de cocción lenta

Procese 300 g de requesón bajo en grasa en una licuadora. Agrega un poco de azúcar o sustituto del azúcar. Pon 4 cucharaditas. crema agria, yema, 20 g de sémola. Vierta 100 ml de leche y revuelva. Agrega la clara de huevo batida. Transfiera al molde. Colóquelo en la cesta de vapor. Vierta 500 ml de agua en el bol. Cocine en modo vapor durante 40 minutos.

en el microondas

Pelar la manzana y rallarla. Remojar las pasas en agua durante un rato y luego secarlas con una servilleta. Frote 200 g de requesón, agregue el azúcar, el huevo, las pasas y la manzana. Mezclar todo. Cocine por 5 minutos a temperatura alta, transfiriendo a un molde de silicona.

Con zanahorias

Hervir 1 zanahoria. También necesitarás 100 g de requesón, azúcar, huevo y leche (50 ml). Muele las zanahorias hasta obtener un puré, combínalas con requesón rallado, azúcar, huevo y otros ingredientes. Espolvorea el molde engrasado con sémola. Extiende la mezcla de cuajada. Hornee a 170 grados durante 45 minutos, luego deje el soufflé en el horno por otros 20 minutos.

El soufflé dietético de cuajada es fácil de preparar y el sabor del plato resultante no te decepcionará. Puedes improvisar completamente agregando nuevos ingredientes y cambiando así su sabor.

Hoy en día, la palabra "soufflé" se utiliza para describir casi todos los postres suaves y aireados. En el original, este plato se prepara en el horno, y la clave de su esplendor son las claras batidas. El soufflé puede ser dulce o salado. Lo mejor es servirlo fresco, en cuanto se haya enfriado un poco, ya que al cabo de 15-20 minutos el soufflé puede caerse y perder todo su encanto.

Es muy importante ajustar la temperatura correctamente. Para que el soufflé quede lo más esponjoso posible, la temperatura debe ser alta, pero con una cocción prolongada existe el riesgo de que simplemente se queme. Por lo tanto, el plato se suele preparar en un recipiente pequeño y se sirve en él. De esta forma el soufflé tiene tiempo de hornearse bien por dentro sin quemarse por fuera.

Suflé de chocolate

Ingredientes:

• Cacao en polvo – 2 cucharadas. l.
• Leche proteica o desnatada en polvo - 1 cucharada. l.
• Huevos – 3 piezas
• edulcorante al gusto

Separar las yemas de las claras, meter estas últimas en el frigorífico un rato. Mezclar las yemas con el cacao y las proteínas. Lo mejor es tomar polvo con sabor a chocolate, vainilla, caramelo o nuez; armonizará mejor con el cacao. Sin embargo, si tienes algo “exótico” como galletas de coco, helado o tarta de almendras, también te saldrá bastante bien. Pero la proteína se puede sustituir por leche en polvo normal, baja en grasa, por supuesto. Además del edulcorante, puedes agregar a la mezcla vainillina, canela, ron o esencia de almendras.

Batir las claras hasta que queden esponjosas y luego incorporarlas con cuidado a la mezcla de yemas con el resto de los ingredientes. Es mejor usar para esto una espátula ancha y liviana: de madera, plástico o silicona. En este momento el horno ya debería estar precalentado a 200°C. Vierte con cuidado la mezcla en los moldes y hornea durante 8-10 minutos. Puedes servir este soufflé con una bola de helado, nueces trituradas o un aderezo delicado.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 20 g
• Grasas – 12 g
• Carbohidratos – 8 g
• Contenido calórico – 223 kcal

Soufflé dietético de cuajada en el microondas.

Ingredientes:

• Requesón 0% – 170 g
• Huevos – 2 piezas
• Hojuelas de coco – 2 cucharaditas.
• Refresco – ¼ de cucharadita.
• edulcorante al gusto

Lo mejor es tomar requesón que sea suave y homogéneo. El granulado también es adecuado, pero tendrás que molerlo en una licuadora o pasarlo por un colador. Mezcle el requesón con las yemas de huevo, agregue la soda, el edulcorante y el coco rallado en un molinillo de café. Batir las claras previamente enfriadas hasta que queden esponjosas y mezclar cuidadosamente con la masa de cuajada. Coloca la mezcla en un bol y mételo en el microondas. Cocine el soufflé durante 5-7 minutos a potencia media. Es mejor coger un recipiente profundo, ya que la masa se eleva con fuerza y ​​puede “escaparse”.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 15 g
• Grasa – 7 g
• Carbohidratos – 2 g
• Contenido calórico – 128 kcal

Soufflé dietético de champiñones y queso.

Ingredientes:

• Champiñones crudos – 500 g
• Champiñones secos – 20 g
• Queso 20% – 50 g
• Huevos – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Sal, especias al gusto.

Pica finamente los champiñones o pícalos en un procesador de alimentos; el tamaño de los trozos debe ser el mismo que el de un rallador mediano. Los champiñones secos (tome los que desee) se deben triturar en un molinillo de café. Obtendrá un condimento natural muy aromático: le dará al soufflé un rico sabor y olor, del que tanto carecen los champiñones comprados en invernaderos.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté transparente. Coloque los champiñones picados en una sartén, agregue los champiñones en polvo, la sal y las especias. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego escurra el líquido y deje que los champiñones se enfríen. Mientras tanto, rallar el queso en un rallador mediano y batir bien las claras frías. Mezcle los champiñones con el queso rallado y las yemas y luego agregue con cuidado la espuma proteica. Dividir la mezcla en moldes y colocar en el horno precalentado a 190°C durante 10-12 minutos.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 8 g
• Grasas – 5 g
• Carbohidratos – 2 g
• Contenido calórico – 87 kcal

Cómo cocinar soufflé de pollo dietético en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 400 g
• Huevos – 3 piezas
• Avena – 2 cucharadas.
• Sal, especias, hierbas al gusto.

Hervir el filete, enfriar y triturar en una licuadora. Agregue las yemas a la carne picada, los copos triturados en un molinillo de café, la sal, las especias y las hierbas finamente picadas. Podría ser perejil, eneldo, cebollas verdes, cilantro o espinacas, lo que quieras. Luego mezcle con mucho cuidado la carne picada con las claras batidas, coloque la mezcla en el bol multicocina y cocine durante 20 minutos en modo “hornear”.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 20 g
• Grasa – 4 gramos
• Carbohidratos – 3 g
• Contenido calórico – 130 kcal

soufflé de plátano

Ingredientes:

• Plátano – 300 g
• Claras de huevo – 4 piezas
• Edulcorante, especias al gusto.

Haga puré el plátano en una licuadora. Si la fruta está muy madura, no es necesario endulzar más el soufflé. Si el plátano no es lo suficientemente dulce, puedes usar tu edulcorante favorito. También puedes añadir canela, vainillina, anís o unas gotas de alcohol. Mezclar con cuidado el puré de plátano con las claras batidas, verter la mezcla en moldes y colocar en el horno precalentado a 180° durante 9-10 minutos. Sirva con chispas de chocolate, rodajas de naranja u hojas de menta.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 4 g
• Grasa – 0 gramos
• Carbohidratos – 16 g
• Contenido calórico – 80 kcal

Soufflé de pescado: receta dietética

Ingredientes:

• Filete de pangasius – 500 g
• Huevos – 3 piezas
• Almidón de maíz - 2 cucharadas.
• Sal, especias al gusto.

Descongele el filete, enjuáguelo con agua corriente fría y cocine al vapor. Luego enfríe y triture bien con un tenedor o muela en una picadora de carne. Es mejor no convertirlo en una masa homogénea: el soufflé sabe mejor cuando se pueden sentir pequeños trozos de pescado en su interior.

Agregue las yemas de huevo, el almidón, la sal y las especias al filete. Lo mejor es el cilantro, la pimienta negra y el orégano. Luego incorpora con cuidado las claras montadas y vierte la mezcla en los moldes. Hornear a 200°C durante 8-10 minutos.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 13 g
• Grasas – 5 g
• Carbohidratos – 7 g
• Contenido calórico – 122 kcal

Soufflé de calabacín y pimientos

Ingredientes:

• Calabacín – 300 g
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Huevos – 3 piezas
• Harina de centeno – 3 cucharadas.
• Sal, especias al gusto.

Pelar y rallar los calabacines en un rallador mediano, luego colocarlos en un colador para escurrir el exceso de jugo. Mientras tanto, pelamos y picamos muy fino el pimiento y picamos el ajo. Mezcle los ingredientes enumerados, agregue las yemas, la harina, la sal y las especias. Luego agrega con cuidado la espuma proteica, vierte la mezcla en moldes y hornea durante 10-12 minutos a 200°C.

KBJU por 100 g:

• Proteínas – 5 g
• Grasa – 3 gramos
• Carbohidratos – 11 g
• Contenido calórico – 93 kcal

Resumen de estilo

No te desanimes si el soufflé no queda tan esponjoso como te gustaría la primera vez. Este es un plato caprichoso que casi nadie logra lograr a la vez. Asegúrate de que la segunda o tercera vez todo salga como debería, y luego será como con una bicicleta: si ya sabes cómo, nunca lo olvidarás.