¿Es posible sustituir el almidón por harina de trigo? ¿Qué puede reemplazar la levadura en polvo, los huevos, el almidón, los refrescos, el papel pergamino, el aceite, la harina, la mantequilla, el azúcar, el kéfir y la vainillina al hornear? Manual para el pastelero. Bizcocho de frutos secos con salsa de café y chocolate
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Si no sabes cómo reemplazar el almidón al hornear, ¡definitivamente has venido al lugar correcto! El papel de espesante en los postres a menudo se asigna al almidón, pero los chefs experimentados no solo utilizan este polvo para sus platos. Compartiré contigo secretos que te ayudarán a salir de la difícil situación asociada a la falta del ingrediente necesario.
Algunas amas de casa conocen de primera mano las contraindicaciones de ciertos espesantes, incluido el almidón, que se produce a partir de los tubérculos de patata.
Cómo reemplazar orgánicamente el almidón con harina
Para hornear, se permite utilizar en su lugar: harina; sémola; agar agar; gelatina; huevos de gallina; hojuelas de coco.
El almidón se utiliza a menudo como espesante en recetas. Pero, ¿qué hacer si no lo tienes a mano y la presencia de este ingrediente es obligatoria en los productos horneados?
Mi consejo amistoso es: el almidón se puede reemplazar con harina (linaza, trigo, trigo sarraceno o centeno), semillas o cereales en un molinillo de café.
Reemplazar el almidón, como puedes ver, no es tan difícil, lo principal es seguir la receta y prestar atención a la cantidad de almidón que necesitas.
Añade a la masa tanta harina como espesante necesites. Sí, y no olvides tamizar la harina varias veces para que el recambio no afecte los productos horneados.
Para hacer una natilla espesa, prácticamente no puedes prescindir de un espesante. Pero no tiene por qué ser almidón. Mezclar la harina con el resto de los ingredientes y poner al fuego, revolviendo constantemente la masa con una espátula. Notarás que la crema no se estropea en absoluto si sustituyes el almidón por harina de trigo.
¿Debo sustituir el almidón por huevos?
Mi respuesta a esta pregunta es: sí. Todo el mundo sabe que se añaden huevos de gallina a la masa para unir los ingredientes. Además, afectan el resultado final: los postres se vuelven más aireados y quebradizos.
Tome nota: un huevo puede reemplazar con éxito 2 cucharadas de fécula de patata o de maíz.
Por ejemplo, las natillas quedarán más tiernas si en lugar de agregar almidón, rompes un huevo en un bol. Después de molerla con azúcar y vainilla, verter la mezcla en leche hirviendo y cocinar la nata hasta que espese.
Sémola
La sémola absorbe el exceso de humedad que se forma en los platos durante el tratamiento térmico. Es por eso que este cereal puede reemplazar el almidón al preparar guisos de requesón, albóndigas, rosquillas de cuajada y tartas de queso.
El almidón se reemplaza con sémola en proporciones iguales, pero antes de ponerlo en productos horneados, se remoja en leche tibia o kéfir durante una hora y media. Durante este tiempo tendrá tiempo de hincharse y sus granos no se sentirán tan claramente al degustarlo.
hojuelas de coco
Los rellenos de bayas o frutas en pasteles no se portan muy bien. Ahora me refiero a una situación en la que el jugo que se forma durante el proceso de horneado comienza a fluir hacia la bandeja para hornear y a quemarse.
Esto lo puedes evitar con la ayuda de hojuelas de coco; puede sustituir el almidón y además darle al postre un agradable aroma.
Reemplazo por agar-agar o gelatina
Como espesantes han demostrado su eficacia dos componentes, uno de los cuales se extrae de las algas. Esto significa que el agar-agar, además de su función principal, te ayudará a reponer las reservas de yodo y otros oligoelementos del organismo.
Para sustituir el conocido espesante por gelatina o agar-agar, revuélvalo en el líquido y, después de 15 minutos, caliéntelo al baño maría.
Como ves, puedes sustituir la patata en polvo por una serie de productos que seguro encontrarás en tu cocina.
En muchas recetas de repostería, especialmente en tartas con jugosos rellenos de frutas o bayas, gelatina, masa para galletas o tortitas, encontramos almidón, un polvo espesante de color blanco. Lo necesitas con bastante frecuencia, pero ¿qué pasa si te quedas sin almidón en el momento más inoportuno? ¿O quiere obsequiar a un invitado con productos horneados que, por contraindicaciones médicas, no debe comer almidón? En este caso, podrás sustituirlo sin perder el sabor de tus productos.
¿Qué es el almidón?
Traducido del alemán, el almidón es "harina fuerte", y si la harina común se desmorona, entonces el almidón la une. El almidón es una sustancia que pertenece a los carbohidratos complejos, un polisacárido. Parece un polvo blanco, a veces con un ligero tinte amarillento; si lo aplastas con la mano, sentirás un crujido; El almidón no tiene ningún sabor ni olor especial, no se disuelve en agua fría, pero cuando interactúa con agua tibia o caliente se vuelve espeso y viscoso, y son estas propiedades las que se utilizan para hornear. El almidón tiene un alto contenido calórico, por lo que los platos en los que está presente dan sensación de saciedad durante mucho tiempo.
El almidón natural se encuentra en aquellas verduras, frutas y legumbres que consumimos constantemente: guisantes y judías, plátanos y mangos, arroz y patatas, mijo y maíz.
¿Cuáles son sus beneficios para el organismo?
Como cualquier polisacárido, en el ambiente ácido del estómago, el almidón se puede convertir en glucosa, que ingresa al cerebro a través del torrente sanguíneo y lo nutre. La glucosa proporciona energía, por lo que tanto los adultos como los niños deben consumir una pequeña cantidad de almidón.
¿Qué tipos de almidón existen: patata, maíz y otros tipos?
En los lineales de las tiendas podemos encontrar diferentes tipos de almidón, que se diferencian ligeramente en sus propiedades:
- El almidón de patata es el más común de todos los almidones; se añade a gelatinas, salchichas, salsas y sopas, crema pastelera y mayonesa comprada en tiendas. También se utiliza para empanizar productos jugosos: pescado, cerdo, quesos duros;
- El almidón de maíz es adecuado para espesar gelatinas, especialmente el almidón de leche, ya que es más ligero que el almidón de patata y de trigo;
- El almidón de tapioca tiene el menor contenido de humedad y es reconocido como el más respetuoso con el medio ambiente; se utiliza en sopas, salsas y salsas, así como en la producción de fideos instantáneos;
- El almidón de trigo absorbe el exceso de líquido al amasar la masa, mantiene la forma de los productos horneados terminados, pero cuando se almacena el pan durante mucho tiempo, tiende a volverlo rancio;
- El almidón de arroz se utiliza más a menudo en la producción de jarabes y salsas;
- El almidón de soja es apto para la industria de la confitería.
El almidón de maíz es más apropiado para hornear; tiene la textura más delicada y le da a los productos una corteza dorada. Con él se preparan muffins, cupcakes, bollos y guisos.
En la nutrición dietética, también se utiliza almidón, con mayor frecuencia de maíz o arroz, como el más ligero.
¿Por qué se añade a los productos horneados?
En algunas recetas, se prescribe agregar almidón a la masa, en otras, directamente al relleno.
Entonces, almidón:
- Le da a la masa ternura y soltura, aquí estamos hablando de galletas de mantequilla;
- Ayuda a que la masa de levadura no se empape en los lugares de contacto con el relleno (si espolvoreas almidón sobre una capa de masa, servirá como una especie de capa gelificante y no permitirá que las bayas o trozos de fruta se "asienten" en el parte inferior de sus productos horneados);
- Hace que la masa sea más plástica;
- Mantiene la forma de los productos horneados;
- Espesa el relleno líquido, esto es especialmente importante para pasteles y tartas de frutas y bayas;
- Aumenta la vida útil de los productos horneados terminados a 4 días;
- En la masa para galletas, el almidón está diseñado para absorber el exceso de humedad y "secar" las galletas para que queden más esponjosas y más altas.
Al almidón le encanta la leche y los productos lácteos fermentados, por lo que no se siente en los productos horneados y no le da un sabor suave. Se puede diluir en yogur, kéfir, leche agria y horneada y crema agria.
¿Qué se puede reemplazar con almidón?
Además de las propiedades ya enumeradas, el almidón puede actuar como sustituto, por ejemplo, en productos horneados para vegetarianos estrictos o personas religiosas que observan el ayuno, puede reemplazar a los huevos. Para que los productos horneados sean menos ricos en calorías y más suaves, puede reemplazar parte de la harina con almidón, generalmente al 30%.
A veces, el almidón puede darle a los productos horneados un sabor suave y desagradable; para evitar que esto suceda, agregue saborizantes; la vainillina o la canela funcionan bien.
¿Qué se puede utilizar para sustituir el almidón al hornear?
El almidón es un agente espesante, por lo que puede sustituirse por productos que tengan propiedades aglutinantes similares. Entonces, los sustitutos:
1. Harina de centeno, trigo sarraceno, calabaza o trigo
La harina de trigo sarraceno, calabaza y centeno se utiliza en la masa para pasteles (con y sin levadura), la harina de trigo y muffins combina bien con la masa para galletas.
2. Semillas de linaza o chía molidas hasta convertirlas en harina
Este aditivo será bueno para muffins, galletas o bizcochos; quedarán desmenuzables, tiernos y suaves. Además, el gel de semillas de lino molidas se utiliza para preparar gelatina. Para que las semillas de lino adquieran las propiedades del almidón:
- Tomemos 1 cucharada. una cucharada de semillas molidas hasta convertirlas en harina (puedes hacerlo en un molinillo de café);
- Remojar en 2 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo durante 10 minutos.
3. Agar-agar o gelatina
Estos son sustitutos únicos, se pueden agregar a los pasteles de yogur o a la leche de ave; otros sustitutos simplemente no encajarán. Para que la gelatina reemplace el almidón, necesita:
- Toma 1 cucharada. una cucharada de gelatina;
- Remojar en 1,5 cucharadas. cucharadas de agua tibia;
- Dejar hinchar durante 30 minutos.
Si utilizamos agar-agar hay que tener en cuenta que sus propiedades gelificantes son mucho más fuertes, por lo que echamos menos sustancia (1/2 cucharadita) y menos agua (1 cucharada).
4. sémola
Este sustituto es adecuado para productos de masa quebrada y cuajada. La sémola aumenta de tamaño cuando absorbe humedad; al verter la masa con sémola en el molde, hay que tener esto en cuenta. Los productos horneados quedan esponjosos, pero más densos y llenos que cuando se usa almidón, y adquieren una estructura granulada.
5. Hojuelas de coco trituradas hasta convertirlas en polvo
Este sustituto es ideal para añadirlo a rellenos de frutas y bayas para tartas. Además de la viscosidad necesaria, las hojuelas de coco aportan dulzura y un sabor agradable a los productos. Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno o masa si utilizas hojuelas de coco.
6. huevos
Estamos considerando el siguiente reemplazo: 2 cucharadas. cucharadas de almidón de maíz o de papa: es 1 huevo de gallina fresco, que reemplazará el almidón en panqueques y panqueques, así como en masa quebrada y pasteles jugosos. Además, los huevos en lugar de almidón se pueden utilizar no solo como aditivo para la masa, sino también como espesante para la crema pastelera. Para conseguir la masa adhesiva para la crema necesitamos:
- Separar la yema de la clara;
- Coloque la yema en un vaso alto para batir;
- Agrega 2 cucharadas a la yema. cucharadas de leche (no debe estar fría) y una cucharadita colmada de azúcar;
- Batir todo y añadir a la crema pastelera hirviendo (apto para natillas).
7. Avena
Para reemplazar el almidón en gelatina de leche y rellenos de frutas o bayas, necesita:
- Moler los copos secos en un molinillo de café;
- Tamizar varias veces por un colador fino.
8. Pan rallado
Se añaden a la masa para tartas de frutas y bayas en la cantidad en la que normalmente se toma almidón.
9. Almidón casero
Adecuado para sustituir el almidón comprado en cualquier receta. Lo conseguimos así:
- Lavar las patatas, pelarlas;
- Enjuague bien nuevamente;
- Rallar con un rallador fino;
- Exprima a través de una gasa limpia, doblada por la mitad, en un vaso aparte para obtener jugo;
- Pasado un tiempo aparecerá un sedimento en el vaso con jugo de papa, este es nuestro almidón, escurrir el exceso de líquido;
- Deje que el almidón se seque vertiéndolo sobre una superficie lisa;
- Usémoslo.
Cada tipo de masa tiene su propio sustituto del almidón. En algunos casos, puede prescindir por completo del almidón, simplemente excluyéndolo de la receta (por ejemplo, al hacer galletas, masa para panqueques o panqueques y hojaldre).
Si el componente figura en la receta de masa de mantequilla o galleta
En la masa de galleta, simplemente puedes olvidarte del almidón, si lo excluyes, la galleta no sufrirá. O puedes sustituir el almidón por harina de trigo, pero quedará un poco más denso. El almidón casero también es adecuado como sustituto.
En la masa de mantequilla, el almidón se sustituye por yema de huevo o sémola.
Si se necesita almidón en productos de cuajada: muffins, galletas, guisos
Al hornear requesón, el almidón es el líquido viscoso que mantiene unidos el requesón y otros ingredientes y evita que la masa "se hunda". El almidón en guisos de requesón, tartas de queso, galletas y muffins se reemplaza por gelatina o agar-agar, harina de trigo sarraceno o maíz y sémola.
A la hora de preparar salsas o sopas cremosas, el almidón se puede sustituir perfectamente por harina de trigo sarraceno, maíz, centeno, avena o calabaza, así como por lino molido. También puedes utilizar crema agria o nata para estos fines.
Cómo sustituir el almidón en el relleno.
Para evitar que el relleno líquido de la tarta se esparza, es necesario darle un poco de densidad y espesor. Puedes sustituir el almidón por harina de avena o de trigo, así como por coco molido.
Cómo reemplazar el almidón al hornear
Para preparar masa para tartas o bizcochos, puedes sustituir el almidón por uno u otro tipo de harina, coco molido, sémola o huevo de gallina. Al mismo tiempo, la masa de galletas o tortitas puede funcionar perfectamente sin almidón.
Cómo reemplazar el almidón en chuletas.
Si su receta para hacer chuletas implica agregar almidón a la carne picada, puede reemplazarla de manera segura con varios tipos de harina y papas crudas ralladas.
Si no puedes prescindir del almidón, puedes prepararlo en casa. Para hacer esto, debes pelar una papa de tamaño mediano, rallarla con un rallador fino y luego exprimirla bien o mantenerla en agua. El precipitado de color claro que aparece es almidón.
Ahora ya sabes cómo sustituir el almidón a la hora de preparar varios platos. Y si de repente descubres que no lo tienes, puedes sustituirlo fácilmente por otro ingrediente o prescindir de él por completo.
Almidón Se utiliza para preparar varios platos, pero la mayoría de las veces se utiliza en repostería casera. La principal propiedad del almidón es absorber lentamente el agua fría, sin disolverse en ella, sino hincharse. A altas temperaturas, el almidón se convierte en una pasta, por lo que se puede cocinar gelatina.
Sin embargo, a menudo no se dispone de almidón y la receta culinaria requiere la introducción indispensable de este ingrediente. Entonces, ¿es posible sustituir el almidón y con qué, para no correr urgentemente al supermercado?
¿Con qué producto se puede sustituir el almidón?
En la mayoría de los casos, el almidón se puede sustituir fácilmente dependiendo del plato a preparar. Después de todo, el almidón se reemplaza con diferentes productos en diferentes platos.
El almidón se utiliza a menudo en la repostería casera, se introduce en la masa como ingrediente independiente o junto con la harina. El almidón está presente en recetas para hacer masa para galletas, guisos de requesón, tartas, pasteles y galletas. En primer lugar, aumenta la elasticidad de la masa, le da friabilidad y cierta ligereza y mejora la superficie de los productos horneados. En la masa para galletas, el almidón elimina el exceso de humedad, lo que hace que el producto terminado sea más ligero.
Al hacer productos horneados, el almidón se puede reemplazar fácilmente, aunque las amas de casa experimentadas creen que no sucederá nada malo si no se agrega almidón a la masa. Es decir, amasar la masa con una harina, que hay que tamizar por un colador fino al menos dos veces. Los productos horneados quedarán bastante ligeros y aireados.
En principio, la harina siempre debe tamizarse, haya o no almidón en la receta, saturarla con oxígeno mejora significativamente la calidad del producto horneado.
En las natillas, el almidón también se puede sustituir por harina de trigo, lo que le dará la consistencia y espesor requeridos; puedes utilizar yemas de huevo;
Si necesita preparar una cazuela de requesón, el almidón se puede reemplazar fácilmente con sémola, en la misma proporción. La sémola también absorbe el exceso de humedad, dando a la masa la ligereza, desmenuzabilidad y ligereza necesarias.
Si se necesita almidón como espesante, siempre se puede sustituir por harina (centeno, trigo sarraceno y trigo). Debe tomarse en la misma cantidad que el almidón. Para platos dulces, si el espesor no es suficiente, puedes utilizar coco molido.
Si hay salsas, también puedes utilizar harina o crema agria con nata (según el propósito de la salsa) como sustituto.
En las chuletas, el almidón reemplaza a las patatas crudas ralladas.
Incluso la gelatina se puede cocinar sin almidón, pero con semillas de lino. Vierta un tercio de un vaso de semillas en un litro de agua y cocine a fuego lento durante dos horas. El resultado es un producto sano, sabroso y espeso.
Si tiene un paquete de gelatina en polvo fabricada en fábrica en su cocina, puede usarlo de manera segura como almidón para hornear varios pasteles.
El almidón es un polímero natural. Se utiliza como espesante para platos, medicamentos, almidonados de telas, polvos y en la fabricación de diversas soluciones para uso doméstico, como pasta para papel tapiz.
El almidón se elabora a partir de patatas, cereales (trigo, arroz, centeno, maíz, avena), guisantes, soja y yuca (tapioca). Consideremos con qué reemplazarlo.
Todos los tipos de almidón son intercambiables. Sólo el almidón de patata espesa el agua más que todos los demás. Otros tipos de almidón enturbian el agua y no absorben bien el exceso de líquido. Por lo tanto, si la receta especifica almidón de patata, reemplazándolo obtendrás un plato diferente. Si alguno está indicado, por ejemplo maíz, entonces puedes sustituirlo por patata, añadiendo un 15-20% menos o cualquier otro en proporciones iguales.
Excepción: fécula de patata y leche en cremas pasteleras, donde la apariencia es importante, por lo que es mejor utilizar cualquier otra en lugar de fécula de patata.
El almidón de patata se puede utilizar fácilmente.
en gelatina
Para 3 litros de gelatina necesitas 1 cucharada. l. gelatina. La gelatina se debe diluir en 1/2 taza de agua fría. Dejar actuar 15 minutos, luego añadir a la base caliente (jugo, bebida de frutas, etc.) y remover bien. Después de 2-3 horas de almacenamiento en el frigorífico, la gelatina estará lista.
Manköy.
Obtendrás gelatina de leche. Hervir 1 litro de leche y, a través de un colador, revolviendo continuamente (como con la papilla de sémola), agregar 10 cucharadas. l. señuelos. Luego agregue 1 litro. base caliente y revuelva. Debes guardarlo en el frigorífico durante una hora y la gelatina estará lista.
Avena.
Se deben verter 0,5 kg de avena con 2,5 litros de agua a temperatura ambiente en cualquier recipiente, preferiblemente un frasco. Asegúrese de que haya suficiente espacio para la espuma en el recipiente. Después de 3 días, esta solución se debe filtrar a través de un colador fino y llevar a ebullición, revolviendo continuamente. Agregue frutas o bayas picadas en una licuadora o hierva al gusto.
Esta gelatina se puede preparar de forma más rápida y saludable si agrega entre 0,5 y 1 cucharada. l. levadura de panadería. Dejar durante 12 a 24 horas en un lugar cálido.
Puedes cocinar con harina de la misma forma. Es mejor utilizar harina de centeno, trigo sarraceno o guisantes. Si no hay ninguno, la harina se puede preparar rápidamente moliendo trigo sarraceno o harina de guisantes en un molinillo de café.
en salsa
Cualquier harina.
Debe agregar entre un 20 y un 30 % más de harina que almidón de patata. Es recomendable freír previamente la harina hasta que esté dorada para darle sabor.
Si tampoco hay harina, puedes moler cualquier cereal, legumbres o semillas de lino en un molinillo de café.
Patatas o copos de patata.
Las patatas deben rallarse con el rallador más fino o picarse en una licuadora. Agregue 1,5 veces más almidón que almidón.
Agrega el doble de almidón.
Yemas de huevo batidas.
Mientras se bate, es recomendable añadir a las yemas cualquier salsa, por ejemplo, ketchup o parte de la salsa que se está preparando. La salsa debe estar tibia para que las yemas no se cocinen.
Deben quedar el doble de yemas batidas que de almidón indicado en la receta.
Condimentos.
Por ejemplo, eneldo, cebollas verdes, perejil, etc. Puedes utilizar los secos. Agregue aproximadamente cuatro veces más almidón que almidón.
Sólo si la salsa se consume fría.
En varios rellenos
Por ejemplo, para rellenos de frutas de tartas o tartas, para que no quede demasiado líquido.
Copos de coco o avena.
Debe agregarse al cálculo de 5 cucharadas. l. por 1 kg de productos horneados. Asegúrate de molerlo primero.
Los copos de coco son preferibles a todas las opciones, incluso al almidón, porque le dan al producto un aroma especial.
Migas de pan.
Es recomendable elegir un molido fino. Utilice la misma cantidad que el almidón.
Manköy.
Agregue en forma seca la mitad de almidón que en la receta.
Cualquier harina.
Las proporciones para 1 kg de relleno necesitan aproximadamente 5 cucharadas. l. harina.
Adecuado si el plato se conserva en el frigorífico y se consume frío.
En chuletas y otros productos cárnicos picados.
Patatas finamente ralladas o pasarlas por una batidora.
Necesitas 2-3 veces más que almidón. Las patatas contienen almidón y no estropean el sabor del plato, por lo que son un sustituto 100%.
Huevos.
Este sustituto es incluso mejor que el almidón.
La mayonesa clásica se elabora con yemas de huevo, por lo que tiene las mismas propiedades espesantes que los huevos.
Carragenina (E407)
Espesante elaborado a base de algas rojas (musgo irlandés). Excelente retención de humedad. Si no fuera por su inaccesibilidad, probablemente sería un sustituto ideal.
Cualquier harina, sémola, pan rallado.
No solo se pueden agregar a la carne picada, sino que también se pueden usar para deshuesar.
En crema pastelera
Alternativa casi completa para todo tipo de cremas. Es obligatorio almacenar el producto terminado en el frigorífico.
Yema de huevo.
Para ello, bata una yema con 2 cucharadas. l. azúcar y agregue 1 cucharada. l. crema La nata se puede sustituir por la misma cantidad de harina. Agrega la consistencia resultante en lugar de almidón. Si la base de la crema está caliente, por ejemplo, jarabe de azúcar, entonces debes verter la consistencia en un chorro muy fino.
Cualquier harina.
Agregue gradualmente hasta obtener la consistencia deseada. Es recomendable freírlo primero en una sartén.
Hojuelas de coco.
Moler previamente en un molinillo de café. Agregue 2-3 cucharadas por 1 litro de nata. cucharadas de virutas.
Manköy.
La opción más compleja y solo apta para cremas que contengan leche o nata. Para 100 ml de leche es necesario agregar 1 cucharada. una cucharada de sémola (se puede reducir o aumentar según las necesidades de espesor). Cocine como papilla de sémola, agregando la sémola a través de un colador y revolviendo continuamente. Una vez listo, mezcla con el resto de los ingredientes.
En la prueba
Sémola y clara de huevo.
La clara de huevo debe enfriarse en el frigorífico. Agregue sal y ácido cítrico con la punta de un cuchillo. Batir con batidora o batidora hasta obtener un merengue. Agrega a la masa junto con la sémola (la misma cantidad que el almidón) antes de agregar la harina.
Si la receta contiene huevos, puedes batir todas las claras.
Harina de trigo o avena.
Hay que ponerlo tanto como almidón.
La harina de centeno y trigo sarraceno se puede utilizar en pasteles, galletas y muffins.
También puedes utilizar semillas de lino, que primero hay que moler en un molinillo de café.
Manköy.
Relevante solo para masa quebrada. Agrega la misma cantidad que el almidón.
en helado
Harina.
Trigo, maíz, arroz, avena y soja. Agrega la misma cantidad de almidón.
Manköy.
Necesitas tanta sémola como almidón. Se debe verter por un colador en leche hirviendo (todo lo que se indica en la receta) y, revolviendo continuamente, cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente y proceda según las instrucciones.
en pasta
Harina.
Son adecuados el centeno, el trigo, el maíz, el arroz, los guisantes y la avena. Puedes moler los ingredientes correspondientes en un molinillo de café hasta que se forme harina.
Para almidonar cualquier tejido
pegamento PVA
El pegamento debe diluirse en agua a razón de 2 cucharadas. l. PVA por 1 litro de agua.
Diluir 1 cucharada. l. en 200 ml de agua fría y calentar sin que hierva. Dejar enfriar y utilizar de la misma forma que la solución de almidón.
Azúcar.
Diluir 7 cucharadas. cucharadas de azúcar en 1 litro de agua y llevar a ebullición. Es necesario almidonar la tela en una solución caliente.