Coliflor enlatada con zanahorias Ingredientes Coliflor mediana - 2 cabezas Zanahorias - 1 kg Azúcar - 1 cucharada Sal - a base de 1 litro de agua 45 g de sal Paraguas de eneldo - 1 manojo Desmontar la coliflor en trozos, remojar durante 20 minutos en agua con sal

Coliflor, enlatada con vainas de frijol y guisantes Ingredientes Coliflor – 2 kg Judías verdes – 500 g Vainas de guisantes – 500 g Pimienta de Jamaica y clavo molido – al gusto Para preparar la marinada: 1 litro de agua – sal – 40 g de azúcar –

Coliflor enlatada Separe las coliflores blancas jóvenes, fuertes y densas en inflorescencias, agregue agua con sal y déjelas durante 20-30 minutos. Enjuague bien y cocine en agua sin sal durante 7-10 minutos. Colocar en frascos y llenar con salmuera hirviendo filtrada (1

Coliflor, colinabo y brócoli (repollo) Estos vegetales contienen vitamina C, caroteno, vitamina PP, potasio, magnesio y muchas otras sustancias útiles. Todos los tipos de repollo favorecen el funcionamiento intestinal regular y eliminan el colesterol del cuerpo.

¿Repollo enlatado con ciruelas pasas? 1 tenedor de col blanca? 500 g de ciruelas pasas sin hueso Para el relleno:? 80 gramos de sal? 30 gramos de azúcar? 4 claveles? 3 guisantes de pimienta de Jamaica? ¿100 ml de vinagre al 9%? 1 litro de agua Picar finamente la col y triturar ligeramente. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas.

¿Repollo enlatado con jengibre? 1 tenedor de col blanca? 4 zanahorias, dientes de ajo? 3 pimientos morrones, tomates? 2 cebollas? 5 guisantes de pimienta de Jamaica? 150 g de raíz de jengibre? 80 gramos de sal? 200 ml de aceite vegetal? 120 ml de vinagre al 9% Lavar las verduras y

¿Coliflor enlatada con pimientos morrones? ¿2 kilos de coliflor? 2 pimientos morrones, dientes de ajo Para el relleno:? 100 gramos de sal? 50 gramos de azúcar? ¿250 ml de vinagre de manzana? 2 litros de agua Separar la coliflor en inflorescencias. Llevar a ebullición agua, agregar un poco de jugo de manzana.

¿Coliflor enlatada con calabacín? 1 kilo de coliflor? 3 calabacines? 2 tomates, dientes de ajo? 1 pimiento morrón, zanahoria, cebolla? 120 gramos de sal? 50 gramos de azúcar? ¿100 g de pasta de tomate? 150 ml de aceite vegetal? 50 ml de vinagre al 9%? verde

¿Repollo enlatado con berenjena? ¿1 tenedor de col blanca y una vaina de pimiento picante? 3 berenjenas? 2 zanahorias? 5 dientes de ajo? 90 gramos de sal? 20 gramos de azúcar? 200 ml de aceite vegetal? 50 ml de vinagre al 9% Lavar y pelar las verduras. Cortar las berenjenas en cubos y añadir

¿Coles de Bruselas enlatadas? 1 kg de coles de Bruselas Para el relleno:? 40 gramos de sal? 20 gramos de azúcar? 150 ml de vinagre al 9%? 1 litro de agua Hervir la col en agua con sal durante 10 a 15 minutos. Luego escurrir en un colador y dejar enfriar un poco. Llevar a ebullición el agua, añadir

¿Repollo enlatado con rebozuelos? 1 tenedor de col blanca? 3 cebollas? 2 zanahorias? ¿400 g de rebozuelos? 100 gramos de sal? 50 gramos de azúcar? 250 ml de jugo de tomate? 200 ml de aceite vegetal Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreír en aceite vegetal.

¿Repollo enlatado con champiñones? ¿1 tenedor de col blanca y pimiento morrón? 2 cebollas? 300 g de champiñones Para el relleno:? 70 gramos de sal? 15 gramos de azúcar? callos de pimienta de Jamaica? ¿clavel? 50 ml de vinagre al 9%? 1 litro de agua Cortar los champiñones en trozos pequeños

Seguimos elaborando deliciosas conservas caseras, abasteciéndonos de vitaminas y verduras saludables. Cómo preparar coliflor para el invierno, recetas de coliflor en escabeche según recetas originales. mira y lee más.

COLIFLOR para el invierno: encurtido y enlatado.

Receta Coliflor en adobo para el invierno.

Ingredientes:

• coliflor
• 8 granos de pimienta negra
• 5 botellas claveles
• pizca de canela

Para rellenar:

• 1 litro de agua
• 150 ml de vinagre 6%
• 50 gramos. Sáhara
• 50 gramos. sal

Método de cocción:

1. Retire las hojas de la coliflor, lávelas y córtelas en floretes pequeños.
2. Hervir agua en una cacerola grande y blanquear el repollo durante unos 3 minutos.
3. Luego enfríe el repollo en agua hervida fría.
4. Esterilice los frascos, agregue especias y rellénelos con repollo.
5. Prepare una marinada caliente y viértala en los frascos.
6. Esterilizar tarros de 0,5 litros durante 7 minutos, 1 litro durante unos 15 minutos desde el momento de la ebullición.

Receta Coliflor en salsa de verduras

Ingredientes:

• 1,5 kilos de coliflor
• 1,5 kilos de tomates
• 1 cucharada aceite vegetal
• 700 gramos. Sáhara
• 60 gramos. sal
• 10 dientes ajo
• 2 pimientos morrones
• 2 paquetes perejil
• 0,5 cucharadas. vinagre 9%

Método de cocción:

1. Lavar la cabeza de coliflor, quitarle las hojas y desmontarla en inflorescencias.
2. Blanquear los floretes de col en agua con sal.
3. Llena los frascos con repollo caliente.
4. Lavar los tomates, cortarlos en trozos y pasarlos por una picadora de carne.
5. Vierta vinagre y aceite en los tomates, agregue sal y azúcar.
6. Picar el ajo y el pimiento morrón en tiras, picar finamente el perejil.
7. Coloque el ajo, la pimienta y las hierbas en la mezcla de tomate.
8. Hervir la masa resultante.
9. Vierta la salsa sobre el repollo y cubra los frascos con tapas.
10. Esterilizar botes de 1 litro durante unos 15 minutos desde el momento de ebullición.
11. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen. Conservar en un lugar fresco.

Receta coreana de coliflor de invierno

Ingredientes:

• 0,5 kilos de coliflor
• limón
• zanahoria grande
• 3 dientes ajo
• 3 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita pimiento rojo molido
• 4 cucharadas l. vinagre 9%

Método de cocción:

1. Picar finamente el ajo.
2. Rallar las zanahorias.
3. Desmontar el repollo en inflorescencias y enjuagar con agua.
4. Coloque las especias, el vinagre, el ajo, las zanahorias, la sal, la pimienta y el jugo de limón en una sartén.
5. Verter 1,5 litros de agua y llevar a ebullición.
6. Vierta la marinada hirviendo sobre el repollo y cubra los frascos con tapas.
7. Esterilizar durante 10-15 minutos. Enrollar y guardar.

Receta: Coliflor en escabeche con verduras

Ingredientes:

• coliflor
• zanahoria
• pimiento rojo
• cebollas

Para la marinada:

• 1 litro de agua
• 2 cucharaditas sal
• 1-3 cucharadas. l. Sáhara
• 5 granos de pimienta negra
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica
• 3 botellas claveles
• hoja de laurel
• pimiento picante
• 1 cucharada l. vinagre 9%

Método de cocción:

1. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
2. Retire las semillas de los pimientos morrones y córtelos en tiras grandes.
3. Pele las cebollas pequeñas y corte las raíces y las puntas.
4. Lavar la col y separarla en inflorescencias.
5. Esterilizar tarros de 0,5 litros y llenar.
6. Coloque especias, cebollas, pimientos y zanahorias en el fondo de los frascos.
7. Coloque el repollo encima.
8. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y déjelos por 5 minutos.
9. Luego escurre el agua y prepara salmuera caliente con agua dulce.
10. Vierta la marinada hirviendo en la parte superior de los frascos.
11. Enrollar los frascos, envolverlos y enfriar. Conservar en un lugar fresco.

Receta Coliflor en salsa de tomate

Ingredientes:

• 1 kilo de coliflor
• 1,5 litros de jugo de tomate
• 20 gramos. sal
• 20 gramos. Sáhara
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica
• 0,5 cucharaditas semillas de cilantro

Método de cocción:

1. Separar la col en floretes grandes y blanquearla en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Coloque el repollo en frascos esterilizados.
3. Calentar el jugo de tomate y agregar sal, azúcar y especias.
4. Lleva el jugo a ebullición y viértelo sobre el repollo.
5. Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 15 minutos desde el momento de ebullición.
6. Enrolle los frascos y colóquelos en un lugar fresco después de enfriarlos.

Puedes preparar algunos platos inesperados y deliciosos con coliflor en escabeche. Por ejemplo, varias sopas vegetarianas.

Receta en vídeo "Sopa de coliflor vegetariana"

¡Diviértete cocinando y mantente saludable!

Siempre tuyo Alena Tereshina.

La coliflor pertenece a la categoría de aquellas verduras que han demostrado su eficacia tanto en primer, segundo plato o snack como en varios tipos de conservación. Por supuesto, la coliflor se enlata con mucha menos frecuencia que los pepinos y tomates tradicionales. Pero si quieres sorprender a tus seres queridos, ¿por qué no dominar los métodos más actuales de preparación de esta verdura para el invierno?

El material contiene las recetas más deliciosas. El componente principal de cada uno será la propia coliflor. Combina bien con otras verduras: tomates, pimientos, zanahorias. El vinagre se utiliza tradicionalmente como conservante.

Ensalada de coliflor para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Acostumbradas a hacer preparaciones con pepinos, tomates y calabacines, muchas amas de casa no se dan cuenta de lo sencilla y sabrosa que es la ensalada de coliflor para el invierno, preparada con la adición de otras verduras. Que la receta propuesta con foto resulte un grato descubrimiento para aquellos a los que les gusta sacar un tarro de la despensa en invierno y complacer a la familia o sorprender a los invitados.

Tiempo de cocción: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Varias cabezas de coliflor: 1-1,5 kilogramos
• Tomates maduros: alrededor de 1 kg
• Diferentes colores de pimientos dulces: 200-300 gramos
• Zanahorias: 200-250 g
• Ajo: 50 gramos
• Eneldo, perejil: opcional
• Azúcar: 100 gramos
• Sal: 50 gramos
• Vinagre de mesa: 100-120 ml
• Aceite vegetal: 200 gramos

Instrucciones de cocina

Deliciosa coliflor en escabeche para el invierno.

La forma más sencilla de unir es marinar. El repollo resulta muy sabroso, crujiente y un digno sustituto de los pepinos encurtidos. Según esta receta, se enrolla junto con otras verduras. Resulta aún más sabroso y bonito.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 kg.
• Pimiento dulce – 1 ud. (color brillante).
• Zanahorias – 1 ud. (tamaño grande o varios pequeños).

Para la marinada:

• Agua – 1 litro.
• Hoja de laurel, pimiento picante.
• Sal y azúcar - 3 cucharadas. l.
• Vinagre – 40 ml (en una concentración del 9%).

Algoritmo de acciones:

1. Separa la coliflor en floretes y desecha el tallo.
2. Primero hierva las inflorescencias: póngalas en agua hirviendo, hierva durante 3 minutos y transfiéralas a un colador para escurrir el exceso de líquido.
3. Este tiempo conviene dedicarlo a pelar y cortar las verduras. Cortar los pimientos en trozos y las zanahorias en círculos.
4. Esterilizar recipientes. Coloca un poco de pimiento y zanahoria en el fondo de cada uno, luego una capa de repollo, repite la operación. Pimiento dulce encima.
5. Prepara la marinada. Hierva el agua según sea necesario, agregue el azúcar y la sal, agregue las hojas de laurel y la pimienta. Cuando la marinada vuelva a hervir, vierte el vinagre.
6. Vierta la marinada aromática sobre las verduras preparadas. Corcho.

¡Este repollo se ve hermoso en un frasco y tiene un sutil sabor a pimiento morrón!

Cómo hacer coliflor para el invierno en coreano.

Las recetas de verduras al estilo coreano se han vuelto especialmente populares en los últimos años. Ahora las amas de casa ofrecen enrollar la coliflor de esta manera. ¡Entonces las vacaciones de invierno comenzarán a lo grande! – Sólo hace falta cocinar la carne y servirla, colocando la coliflor picante y crujiente en un bonito plato.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 kg.
• Zanahorias – 3 piezas
• Ajo – 1 cabeza.

Para la marinada:

• Agua filtrada – 1 litro.
• Aceite vegetal – 50 ml.
• Azúcar – 0,5 cucharadas.
• Vinagre – 0,5 cucharadas. (tal vez un poco menos).
• Sal – 1-2 cucharadas. l.
• Especias para zanahorias coreanas – 1 cucharada. l.

Algoritmo de acciones:

1. Según la tradición, dividir la col, las partes deben ser pequeñas. Blanquear los floretes de col en agua caliente durante 2-3 minutos. Escurrir el agua. Transfiera el repollo a una sartén esmaltada para marinarlo.
2. En un recipiente aparte preparar la propia marinada: poner todos los ingredientes en agua, dejando el vinagre. Después de hervir (5 minutos), agregue vinagre. Mientras la salmuera esté caliente, viértela sobre el repollo. Agregue aquí el ajo machacado.
3. Vierta las zanahorias ralladas en un recipiente (píquelas con un rallador coreano) y mezcle. Cubrir con una tapa. Dejar marinar 5 horas.
4. Coloque la pieza de trabajo en recipientes de vidrio con un volumen de medio litro.
5. Esteriliza los frascos en una cacerola con agua hirviendo, 10 minutos son suficientes. Sellar y trasladar a un lugar fresco por la mañana.

¡El repollo en escabeche picante con zanahorias y ajo decorará enormemente la mesa y enriquecerá la dieta de su hogar!

Deliciosa coliflor con tomates para el invierno.

En realidad, la coliflor tiene una apariencia muy pálida, pero se ve muy hermosa cuando se enrolla si se le agregan algunas verduras brillantes: zanahorias o pimientos. En la siguiente receta, los tomates cherry se utilizan a dúo con el repollo.

Ingredientes:

• Coliflor – 1 kg.
• Tomates variedad “Cherry” – 2 kg.
• Ajo – 1 cabeza.
• Eneldo en sombrillas (1 pieza por frasco).
• Laurel.
• Esencia de vinagre (70%) – ½ cucharadita. por cada tarro 1,5 litros.

Para la marinada:

• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar – 3 cucharadas. l.
• Semillas de mostaza – 1 cucharada. l.
• Agua – 1 litro.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar las verduras, separar la col y colocar las inflorescencias en un bol.
2. Esterilizar frascos. Envía laurel y una sombrilla de eneldo al fondo de cada uno. Agrega el diente de ajo picado.
3. Agregue alternativamente repollo y tomates hasta que los recipientes estén llenos.
4. Hervir agua y verter en frascos. Dejar actuar 20 minutos.
5. Escurrir y preparar la marinada. Hervir agua con sal y azúcar. Agrega las semillas de mostaza.
6. Vierta la marinada caliente, vierta la esencia de vinagre al final.
7. No es necesario esterilizarlo adicionalmente en agua hirviendo, pero cubrirlo con una manta vieja no hará daño.

Las diminutas inflorescencias de col y los tomates pequeños dan la impresión de que el plato fue preparado para los fantásticos invitados liliputienses de la historia de Jonathan Swift. Los catadores sin duda lo apreciarán.

Conservar coliflor para el invierno en frascos sin esterilizar.

No siempre cuando es necesario una esterilización adicional en agua caliente las amas de casa deciden utilizar la receta. De hecho, para qué complicarse la vida, sobre todo porque la coliflor ya queda perfectamente esterilizada durante la cocción. Además, es necesario blanquearlo en agua hirviendo, pero este proceso es mucho más sencillo que la posterior esterilización de frascos frágiles.

Ingredientes:

• Repollo – 2 kg (o un poco más).
• Zanahorias frescas – 3 piezas.
• Ajo – 3-4 dientes.
• Laurel – 1 hoja por frasco.
• Paraguas de eneldo – 1 ud. en el frasco.
• Pimiento picante (vaina).

Para la marinada:

• Vinagre (9%).
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Agua – 1 litro.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar el repollo y las zanahorias. Divida la cabeza de repollo en ordenadas inflorescencias. Rallar las zanahorias.
2. Esterilice los frascos al vapor. Coloque una sombrilla de eneldo lavada, laurel y un trozo de pimiento picante en el fondo de cada uno. Agrega el diente de ajo picado.
3. Coloca el repollo dejando un poco de espacio para las zanahorias. Coloca las zanahorias. Vierta agua hirviendo durante 20 minutos.
4. Vierte el agua en la cacerola en la que se preparará la marinada. Para la marinada, hervir agua con sal y azúcar. Al final, vierta vinagre y retire del fuego.
5. Vierta caliente en frascos. Corcho. Envuelva también.

En otoño o invierno, el repollo ayudará a enriquecer rápidamente la dieta familiar con vitaminas, minerales saludables y tiene un sabor excelente.

Preparar coliflor variada para el invierno - preparar con verduras

Según la siguiente receta, el ya familiar "grupo" de pepinos y tomates incluye inflorescencias de coliflor. El resultado es agradable, las pequeñas inflorescencias tienen un aspecto muy agradable desde el punto de vista estético.

Ingredientes para un recipiente de 3 litros:

• Coliflor: 6-8 inflorescencias grandes (o más).
• Pepinos frescos – 8 piezas
• Tomates frescos – 4-6 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Pimiento dulce – 3 piezas
• Eneldo - 1 paraguas.
• Rábano picante – 1 hoja.

Para la marinada:

• Sal – 2 cucharadas. l.
• Azúcar – 3 cucharadas. l.
• Clavos, granos de pimienta.
• Vinagre – 1-2 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Preparar las verduras (como siempre, enjuagar y pelar). Separa la coliflor en floretes. Cortar el pimiento dulce. Deje los pepinos y los tomates enteros.
2. En el fondo del frasco hay hojas de rábano picante, ajo y eneldo. Coloca los pepinos verticalmente. Agrega los tomates y los pimientos. Llene el frasco hasta el cuello con inflorescencias de repollo.
3. Vierta agua hirviendo sobre él. Déjalo reposar durante 15 minutos.
4. Vierta el agua en una cacerola, haga la marinada agregando vinagre al final de la cocción en la marinada o al final de verterlo directamente en el frasco.

Es más conveniente prepararlo en tarros de un litro o incluso en volúmenes más pequeños. Un frasco de tres litros requiere esterilización adicional en agua caliente durante 20 minutos. U otro vertido y drenaje de agua hirviendo por única vez.

Coliflor para el invierno en tomate.

La coliflor se lleva bien con diversas verduras, incluidos los tomates. Según la siguiente receta, a partir de tomates maduros y carnosos se prepara pasta de tomate, que se convierte en relleno para el repollo.

Ingredientes:

• Coliflor – 2,5 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharada. l. (pero con tobogán).
• Agua – 1/2 cucharada.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar los tomates y picarlos al gusto, pero finamente. Colocar en una cacerola. Vierta agua y cocine a fuego lento. Frote el puré resultante por un colador y quítele la piel.
2. Divida el repollo en floretes pequeños. Llénelo con agua salada. Enjuagar.
3. Haga una marinada con puré de tomate, agregando azúcar granulada, sal y aceite vegetal. Hervir.
4. Coloque las inflorescencias de repollo en esta aromática marinada. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre.
5. Transfiera el repollo a frascos ya esterilizados y compacte ligeramente.
6. Vierta la marinada de tomate. Corcho, envolver.

El repollo adquiere un agradable tinte rosado; con la marinada se puede preparar borscht o sopa de verduras ligera.

Cómo cocinar pepinos con coliflor para el invierno.

Todo el mundo está tan cansado de los pepinos encurtidos que muchas amas de casa buscan combinaciones originales de preparaciones con otros ingredientes. Una de las recetas novedosas combina pepinos y coliflor.

Ingredientes:

• Pepinos frescos – 2,5 kg.
• Coliflor – 1 cabeza pequeña.
• Una vaina de pimiento picante.
• Ajo – 1 cabeza.
• Clavos y granos de pimienta, laurel, eneldo y hojas de grosella.

Para la marinada (por cada tarro de 3 litros):

• Azúcar – 50 gr.
• Sal – 75 gr.
• Vinagre – 75 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Remojar los pepinos en agua fría durante 2 horas. Corta los extremos. Esta ración de verduras alcanza para 2 latas.
2. Esterilice con vapor los propios recipientes. Coloque en el fondo hojas aromáticas, condimentos, ajo y sombrillas de eneldo. Cortar el pimiento picante en aros y colocarlo en el fondo.
3. Coloque una hilera de pepinos verticalmente, extienda un poco de coliflor, lavada y desmontada en inflorescencias. Coloque una hilera de pepinos y llene el frasco hasta arriba con inflorescencias.
4. Vierta agua hirviendo sobre él. Pasados ​​​​los 10 minutos, vierte el agua aromática en un cazo para preparar la marinada.
5. Pero llene los frascos nuevamente con agua hirviendo (diferente), después de 10 minutos viértala en el fregadero.
6. La marinada es fácil de preparar: hervir con sal y azúcar. Vierta vinagre debajo de la tapa. Sellar inmediatamente.

Sería bueno que llegara antes el invierno para poder empezar a degustar deliciosos productos preparados con nuestras propias manos.

Cómo cubrir la coliflor crujiente para el invierno

La popularidad de la coliflor va en aumento; reemplaza con éxito al repollo habitual, deleita con un agradable sabor crujiente y combina bien con otras verduras. Hay muchas recetas de cocina, una de ellas sugiere una “compañía” de repollo, pimientos y zanahorias.

Ingredientes (cálculo – 3 tarros de un litro de capacidad):

• Coliflor – 2 kg.
• Zanahorias – 3 piezas
• Pimiento picante – 3 vainas pequeñas.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Pimiento morrón – 3 piezas

Para la marinada:

• Azúcar – 4 cucharadas. l.
• Sal – 4 cucharadas. l. (sin diapositiva).
• Agua – 2 litros.
• Vinagre 9% – 50 ml.