Cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo. Sopa de guisantes con cerdo. Sopa de guisantes con codillo de cerdo ahumado
Tradicionalmente se cree que sopa de guisantes Comenzaron a prepararla en la antigua Grecia y sólo entonces, varios siglos después, la receta de la sopa de guisantes se extendió por toda Europa del Este y Rusia. A mucha gente aquí le gustó.
Sopa de guisantes con cerdo Indicado para personas que realizan trabajos físicos o en invierno cuando nos faltan calorías. Por tanto, un plato de esta sopa te bastará para saciar por completo tu hambre. La proteína, contenida en grandes cantidades en los guisantes, ayuda a mejorar la digestión. En lugar de carne de cerdo simple, puedes usar pollo o cerdo ahumado.
Ingredientes para sopa de guisantes con cerdo
- Lomo de cerdo - 400 gramos
- Medio guisante - 300 gramos
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Agua - 2 litros
- Cebolla - 1 cabeza
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra - 3 guisantes
- Condimento - al gusto
- Hoja de laurel - 1-2 hojas
- Sal - al gusto
Cómo preparar sopa de guisantes con cerdo:
- 2-3 horas antes de cocinarlos, remoje los guisantes en agua fría.
- Coloque la carne de cerdo cortada en trozos en una cacerola y cocine hasta que hierva por completo.
- Agregue los guisantes al caldo y cocine durante 40-50 minutos.
- No olvides quitar la espuma que se forma durante la cocción de los guisantes.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Rallar las zanahorias, picar la cebolla con un cuchillo y sofreír esta mezcla.
- Primero sofreír la cebolla en una sartén y luego agregar las zanahorias para freír.
- Después del período especificado, agregue las patatas a la sartén.
- Luego, tras esperar unos minutos, añadimos las verduras fritas.
- Al final de la cocción añadir los granos de pimienta negra y una pizca de condimento.
- La sopa se debe servir para el almuerzo o la cena con pan o picatostes.
- Si lo desea, agregue una cucharada de crema agria a la sopa.
- Para preparar sopa magra, los guisantes deben hervirse sin agregar carne, en agua corriente.
Los guisantes se deben remojar en agua.
Trozo de cerdo para sopa
Sopa De Guisantes Y Carne
Cubos de patata en una tabla
Freír cebolla con zanahoria
Utilice una cuchara para comprobar
Sopa de guisantes preparada con cerdo
Además de esto, sopa de guisantes con cerdo o el pollo se puede cocinar en una olla de cocción lenta. No tiene nada de complicado, aunque te llevará un poco menos de tiempo que el dedicado a esta receta.
Queridos amigos, fue una gran sorpresa para mí que algunos de mis amigos, que, por cierto, son excelentes cocineros, no supieran cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo. Siempre me pareció que era más fácil de preparar y difícil de encontrar, y seguro que todo el mundo lo cocina con bastante frecuencia, como yo.
Quizás la receta de sopa de guisantes con cerdo fue una de las primeras que dominé cuando comencé a interesarme por la cocina. Pero el hecho es un hecho: no soy el primero de mis amigos en contarles cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo.
Por eso decidí que algunos de ustedes también estarían interesados en conocerlo. Como ya dije, no tiene nada de complicado, pero todavía hay un cierto procedimiento y algunas reglas que se deben seguir. Un poco de guisantes, un poco de carne, un poco de tu tiempo y ganas, y obtendrás un primer plato delicioso. Bueno, ¿cocinemos juntos sopa de guisantes con cerdo?
Ingredientes para 5 porciones:
- 300 g de costillas de cerdo;
- 0,5 tazas de guisantes (reducidos por la mitad);
- 3-4 patatas medianas;
- 1 pieza de zanahoria (pequeña);
- sal, pimienta negra molida al gusto;
- 2-3 granos de pimienta negra;
- 1,5 litros de agua.
Cómo hacer sopa de guisantes con cerdo:
Lavamos los guisantes y luego los ponemos en remojo en agua fría durante un par de horas. Puedes remojar los guisantes durante la noche.
Limpiamos las zanahorias y lavamos la carne. Coloque la carne de cerdo en agua fría y déjela hervir. Quitamos la espuma. Agrega un poco de sal, agrega los granos de pimienta negra y baja las zanahorias. Cocine hasta que la carne esté cocida, aproximadamente entre 45 y 60 minutos.
Retire la carne y las zanahorias del caldo terminado. Este método de preparación de sopa de guisantes es bueno porque el caldo se puede cocinar con anticipación, luego la preparación real de la sopa llevará muy poco tiempo. Colocar los guisantes en el caldo hirviendo, poner a fuego alto y llevar a ebullición. Quitamos la espuma. Luego reduce el fuego y cocina por 10 minutos a fuego lento.
Desmontamos la carne extraída del caldo en trozos pequeños (para que sea conveniente comerla), cortamos las zanahorias en cubos pequeños.
Pelar y lavar las patatas. Cortar las patatas en cubos.
Agrega patatas, carne y zanahorias al caldo hirviendo. Vuelva a hervir a fuego alto, agregue sal, pimienta negra molida y especias al gusto. Cocine la sopa a fuego lento, cubriéndola con una tapa, hasta que esté cocida (20-25 minutos, el tiempo de cocción depende del tipo de patatas y guisantes).
Sirva la sopa caliente, opcionalmente con picatostes de pan blanco. Si lo desea, espolvoree la sopa con hierbas.
La sopa de guisantes es un plato que tiene muchos adeptos, pero, lamentablemente, hay a quienes no les gusta. Nuestras recetas sencillas te ayudarán a cambiar la opinión de tus "enemigos" y a preparar esta sopa para la mesa con más frecuencia. Utilizando un rico caldo sobre costillas de cerdo o entrecot, guisantes hervidos, hierbas y condimentos, el plato será el invitado de honor del almuerzo. A continuación se describe cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo de diferentes maneras.
Versión clásica
Compuesto:
Guisantes - 1,5 cucharadas;
cerdo – 300 g;
patatas – 3 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
hoja de laurel – 2 piezas.;
pimienta de Jamaica (guisantes) – 4 piezas.;
eneldo - para servir.
Preparación:
1. Enjuague bien y remoje los guisantes durante 3-4 horas en agua fría.
2. Escurrir el agua, verter agua nueva, calculando tres veces más que los guisantes. Déjalo cocinar.
3. Cuando los guisantes hiervan, quitar la espuma resultante, bajar el fuego, añadir sal al gusto y cocinar hasta que estén completamente cocidos. Esto tardará unos 45 minutos.
4. Cortar la carne de cerdo en tiras y sofreír en aceite (preferiblemente magro).
5. Picar la cebolla y agregarla al cerdo.
6. Rallar las zanahorias y añadirlas a la fritura. Freír todos los ingredientes hasta que estén suaves.
7. Transfiera el asado a los guisantes.
8. Pelar y cortar las patatas en trozos y añadirlas a la sopa.
9. Sazone con pimienta, agregue las hojas de laurel y hierva hasta que las patatas estén cocidas.
10. Picar el eneldo y espolvorear sobre el plato en el momento de servir.
Consejo: si los guisantes no están cocidos, puedes triturarlos ligeramente con un machacador; También puedes usar guisantes triturados, debes remojarlos durante 1 a 2 horas y se cocinan mucho más rápido.
Sopa de guisantes en olla de cocción lenta
Compuesto:
Guisantes – 200 g;
cerdo (costillas) – 300 g;
costillas ahumadas – 150 g;
patatas – 3 piezas.;
cebollas y zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
pan negro - para picatostes.
Consejo: la receta para cocinar en una olla de cocción lenta no requiere remojar previamente los guisantes, hervirán perfectamente durante la cocción;
Preparación:
1. Divida las costillas; si son demasiado grandes, córtelas en 2-3 partes.
2. En la multicocina configurar el programa “Freír”, tiempo 15 minutos.
3. Vierta aceite en el recipiente del dispositivo, coloque la carne y fríala.
4. Picar (rallar) las zanahorias y las cebollas. Espolvorea sobre las costillas.
5. Agrega las costillas ahumadas a la comida, fríe todo junto hasta que se apague el cronómetro.
6. Cortar las patatas en tiras, añadirlas al resto de ingredientes y programar el modo “Guisado” durante 120 minutos.
7. Añade aquí los guisantes, después de lavarlos primero.
8. 20 minutos antes de finalizar la cocción, añadir las hojas de laurel, la pimienta y la sal.
9. Mientras se cocina la sopa, haga galletas saladas con pan negro. Para ello, córtelo en cubos, métalo al horno a 150 grados, revuélvalo un par de veces durante el proceso de secado, cocine durante 5-10 minutos.
10. Después de apagar la multicocina, deje reposar la sopa de guisantes con carne de cerdo durante otros 10 minutos y sirva con crema agria y picatostes.
Sopa de guisantes
Compuesto:
Guisantes secos – 0,5 kg;
pulpa de cerdo – 300 g;
patatas – 5 piezas.;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
ajo – 3 dientes;
mostaza – 2 cucharaditas;
aceite vegetal - para freír;
pimienta, sal - al gusto.
Consejo: si decides hacer una sopa de puré, remoja los guisantes en agua fría durante la noche para poder seguir cocinándolos por la mañana.
Preparación:
1. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes. Coloque en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 40 minutos. Sácalo.
2. Lavar los guisantes remojados, añadirlos a un cazo con caldo y cocinar durante 45 minutos.
3. Retire la piel de las patatas, córtelas en tiras, agréguelas a la sopa y cocine por otros 20 minutos.
4. Cortar las verduras en cubos pequeños y sofreír en una sartén hasta que se doren.
5. Agrega el asado después del tiempo especificado, agrega sal y cocina por 15 minutos.
6. Una vez cocida la sopa, sin apagar el fuego, añadir el ajo picado y la mostaza. Hervir durante 3 minutos.
7. Dejar enfriar un poco, batir todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una sopa de puré espesa.
8. Picar finamente la carne hervida y añadir a la mezcla ya batida. Hervir y apagar.
Secretos para hacer sopa de guisantes.
Para que la sopa quede espesa y los guisantes estén bien cocidos, es necesario agregar 0,5 cucharaditas durante el proceso de cocción. soda
Es mejor salar un plato caliente 10 minutos antes del final de la cocción, para que los guisantes no queden "robles".
Al final de la cocción, puedes agregar un poco de crema, esto le dará al plato un hermoso tono y un sabor especial.
Los guisantes del primer plato deben hervirse a fuego lento con la tapa abierta. Tan pronto como lo cierres, el agua seguramente se evaporará (por supuesto, esto no se aplica a un dispositivo múltiple).
Los guisantes son muy ricos en proteínas, potasio, zinc, fósforo y otros minerales importantes para el organismo. Entonces, una dieta con sopa de guisantes es simplemente necesaria y muy importante para una persona. Bueno, al final, ¡es simplemente muy sabroso! Incluso si tu plato favorito es. ¡Cocina con mucho gusto! ¡Buen provecho!
Hola a todos. Bueno, ¿qué tipo de almuerzo te imaginas sin un plato de primer plato delicioso, caliente y satisfactorio? Hoy te contaré cómo preparar una sopa de guisantes con cerdo muy rica y luego te espera una receta paso a paso con fotos. No es nada difícil prepararlo en casa, aunque llevará bastante tiempo prepararlo.
Lo admito, probé varias formas de reducir el tiempo, pero aún así me tomó al menos dos horas preparar la sopa de guisantes. Y te agradeceré mucho que me digas cómo cocinar sopa de guisantes para que los guisantes se ablanden.
Personalmente, nada me sale bien haga lo que haga. Los guisantes todavía quedan un poco duros, a pesar de que los dejo en remojo durante la noche y luego los cocino durante dos horas más.
Y hoy en la receta utilicé otro método para hacer hervir los guisantes, pero este método tampoco funcionó. ¿Quizás se trata de los propios guisantes y su variedad? Leí en alguna parte que si los guisantes se almacenan durante mucho tiempo, es difícil cocinarlos más tarde.
En general, rara vez cocino sopa de guisantes, y esto se debe a que hay que dedicar mucho tiempo y hacer movimientos corporales innecesarios, y esto a pesar de que en mi familia a los niños simplemente les encanta la sopa de guisantes.
Cómo cocinar sopa de guisantes con cerdo.
Productos
- Guisantes – 1 taza
- Patatas -4-5 piezas
- Carne con hueso – 1-2 huesos medianos
- Zanahoria – 1 ud.
- Cebolla – 1 ud.
- Sal, especias al gusto.
Receta paso a paso para hacer sopa de guisantes.
Receta en vídeo:
Receta en video para hacer sopa de guisantes:
Para preparar sopa de guisantes se puede utilizar cualquier carne; no es necesario cocinarla con carne de cerdo. Puedes comprar un juego de sopa especial hecho con huesos de pollo en la tienda o cocinarlo con carne de res. Pero, para ser honesto, no me gusta la carne de res. Me parece que la carne de res tiene un olor específico y cuando se cocina el caldo, un olor muy desagradable invade el apartamento.
Entonces, decidiste cocinar sopa de guisantes para tu familia mañana, lo que significa que debes comenzar a prepararla por la noche. Lavar los guisantes y cubrir con agua fría. También vi en un videoclip hoy cómo un ama de casa vertió agua hirviendo sobre los guisantes, luego añadió refresco y los dejó reposar durante 30 a 40 minutos. En su videoclip, dijo que con este método los guisantes hierven rápidamente. Hice precisamente eso, pero algo salió mal y aún así cociné la sopa de guisantes durante más de dos horas. 
Por la mañana poner el cerdo en un cazo, añadir agua y poner al gas. Cuando el agua hierva empezará a aparecer espuma, que mucha gente retira con una cuchara. Yo también hice esto antes, pero ahora solo escurro el agua, lavo la sartén, lleno la carne con agua nueva y la vuelvo a poner al fuego. 
Coloca inmediatamente los guisantes en la olla con el hueso. Todavía es necesario cocinarlo durante el mismo tiempo. Imagínese, hierva un hueso durante 2 horas y luego cocine los guisantes durante el mismo tiempo. 
Mientras se cocinan los guisantes y la carne, puedes preparar otros alimentos.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. 
Colocar la cebolla en una sartén y sofreír un poco. 
Mientras se fríe la cebolla, ralla las zanahorias con un rallador fino (también puedes utilizar un rallador grueso, o incluso cortarlas en cubos con un cuchillo). 
Coloca las zanahorias en la sartén con la cebolla y sofríe un poco más. Al final, agregue las especias y fría durante aproximadamente un minuto. 
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
Cuando los guisantes estén casi listos, agrega las patatas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas. 
Luego, ponga las zanahorias y las cebollas fritas en la sopa, agregue sal al gusto y cocine por otros 5 minutos, deje reposar la sopa terminada durante 10 minutos y ya puede servir. Si lo desea, puede agregar hierbas picadas a la sopa. 
Eso es todo, nuestra sopa de guisantes con cerdo está lista, como ves, no es nada difícil de hacer. Si te gustó la receta, estaré encantado de ver tus comentarios. Y además, cuéntale la receta a tus amigos haciendo clic en cualquier botón de las redes sociales.
¡Buen provecho!