Todo tipo de setas lácticas. Hongos lechosos: tipos, descripción. Pecho amarillo - Lactarius scrobiculatus
El algodoncillo espinoso es un representante de la familia Russula, el género Milky. Son pequeños hongos de color rojo rosado que parecen pequeñas olas.
El nombre latino del hongo es Lactarius spinosulus.
Los hongos espinosos son hongos no comestibles.
El diámetro del sombrero del algodoncillo espinoso es de 2 a 5 centímetros. La forma del sombrero en la juventud es convexa con bordes torneados; con la edad, primero se postra y luego tiene forma de embudo.
A menudo, los bordes son desiguales, con una ligera pubescencia visible en ellos. El color de la gorra es rojo rosado y hay una zonificación notable. La superficie del sombrero es ligeramente lanuda y seca.
La pulpa es fina, de color blanquecino, tornándose grisácea al romperse. El jugo lechoso no es cáustico, de color blanco. Las placas son de tamaño mediano, crecen hasta el sombrero, se ubican con bastante frecuencia y su color es amarillento. El polvo de esporas es de color ocre pálido.
La altura de la pata del algodoncillo espinoso es de 3 a 5 centímetros, con un ancho de 0,8 centímetros. La pata es cilíndrica, hueca y, a menudo, curvada. El color de la pierna es similar al de la gorra.
Distribución de algodoncillo espinoso.
Las plantas lechosas espinosas crecen en bosques mixtos y caducifolios. Forman micorrizas con los abedules. Estos hongos dan frutos en agosto-septiembre.
Incomestibilidad del algodoncillo espinoso.
El algodoncillo espinoso se considera un hongo no comestible. Pero algunos autores consideran que estas setas son bastante aptas para el consumo.
Especies similares
Las colas de leche espinosas son similares a las polillas rosadas, pero esta similitud es sólo superficial. El algodoncillo espinoso se distingue por su pulpa frágil, su sombrero ligeramente pubescente y el color amarillento de sus placas.
El algodoncillo espinoso se diferencia de los demás laticíferos por la zonalidad del color del sombrero, tiene zonas concéntricas de color rojo oscuro, muy claras, incluso más brillantes que las de la ola rosa;
Otros lacticos
El algodoncillo húmedo tiene un sombrero con un diámetro de 4 a 8 centímetros. En la juventud, la forma de los sombreros es convexa, con el tiempo cambia a postrada, luego deprimida, con un tubérculo ancho y plano en la parte central. El borde de la gorra está doblado, con un pequeño pelo. El color de la gorra es gris acero con un tinte violeta. El sombrero está liso, pegajoso, mojado. La pulpa de este hongo es esponjosa, tierna, su color es blanco, ligeramente amarillento y rápidamente se vuelve violeta al cortarlo.
La pulpa segrega abundante jugo lechoso. El sabor de la pulpa es picante, pero no tiene ningún olor especial. La altura de la pierna es de 4 a 7 centímetros y el grosor es de 1 a 2 centímetros. La forma de la pata es cilíndrica, volviéndose más estrecha hacia la base. La estructura de la pierna es fuerte, su superficie es pegajosa.
El algodoncillo húmedo da frutos de agosto a septiembre. Son bastante raros. Crecen en pequeños grupos o individualmente. Estos son hongos no comestibles o levemente venenosos. Se pueden encontrar en bosques mixtos y caducifolios, en lugares húmedos, cerca de abedules.
El algodoncillo más agudo se caracteriza por un sombrero, cuyo diámetro es de 2 a 10 centímetros, de forma cóncava con un borde ligeramente ondulado. La gorra está desnuda, lisa y se humedece en climas húmedos.
El color combina diferentes tonalidades de ocre, siendo el centro del sombrero más oscuro. La longitud de la pierna alcanza los 10 centímetros, con un grosor de 1,5 centímetros. El tallo es hueco, cilíndrico, de superficie lisa, ligeramente más claro que el sombrero. La pulpa es densa, blanca, de sabor picante, sin mucho olor. El jugo lechoso es blanco. Los lacticíferos agudos crecen en los bosques caducifolios de Europa. Se pueden encontrar debajo de los robles. Estos son hongos no comestibles.
El color combina diferentes tonalidades de ocre, siendo el centro del sombrero más oscuro. La longitud de la pierna alcanza los 10 centímetros, con un grosor de 1,5 centímetros. El tallo es hueco, cilíndrico, de superficie lisa, ligeramente más claro que el sombrero. La pulpa es densa, blanca, de sabor picante, sin mucho olor. El jugo lechoso es blanco. Los lacticíferos agudos crecen en los bosques caducifolios de Europa. Se pueden encontrar debajo de los robles. Estos son hongos no comestibles.
El algodoncillo es pálido, opaco o de color amarillo pálido y tiene un sombrero con un diámetro de hasta 12 centímetros. La forma de los laticíferos jóvenes es convexa, mientras que en los maduros adquiere forma de embudo y deprimido. La superficie del gorro es lisa y mucosa. El color del sombrero es ocre claro. La longitud de la pierna varía de 7 a 9 centímetros y el grosor es de 1,5 centímetros. El color de la pierna es el mismo que el de la gorra. La pierna es cilíndrica, vacía por dentro. La pulpa es crema o blanca, bastante espesa, de agradable aroma y sabor picante.
El algodoncillo pálido da frutos de julio a agosto. Estos hongos forman micorrizas en robles y abedules. Rara vez se encuentran, principalmente en bosques caducifolios, mixtos y de robles. Los cuerpos fructíferos crecen en pequeños grupos. El algodoncillo pálido se clasifica como hongos condicionalmente comestibles. La mayoría de las veces se marinan con otras setas sabrosas.
Los hongos lechosos crecen en la mayoría de las regiones de nuestro país y también se encuentran en muchos países europeos, así como en otros continentes. Además, se dividen en comestibles, condicionalmente comestibles y no comestibles. También hay algodoncillo venenoso, que no se debe comer en absoluto. Pero ni siquiera los “regalos del bosque” comestibles se comen crudos.
Descripción de las setas lácticas.
El algodoncillo pertenece a la familia Russula. Traducido del latín, este nombre significa "dador de leche". Estos hongos reciben este nombre porque al cortarlos o romperlos secretan un jugo lechoso que se asemeja a la leche en color y consistencia.
Pertenecen a la categoría de condicionalmente comestibles.. El radio de la tapa de un algodoncillo común puede ser de 4 a 11 cm, brilla incluso en un clima seco y soleado y los círculos son claramente visibles en toda la superficie. Su color cambia con la edad del algodoncillo: los hongos jóvenes son de color gris oscuro, sus sombreros tienen una forma convexa; los hongos más viejos son de color púrpura o marrón, luego amarillos u oxidados, volviéndose más planos, a veces incluso deprimidos; La superficie es muy densa, a veces pueden aparecer pequeños hoyos. Los bordes de la gorra pueden ser ondulados o curvados, a menudo curvados hacia adentro.
Las patas alcanzan de 8 a 10 cm de altura, de color gris u oxidado, su forma es cilíndrica, vacía por dentro, pueden estar hinchadas, a menudo cubiertas de moco y pegajosas al tacto. En la parte inferior se ven placas frecuentes; su color es amarillo o crema, intercalados con colores ocres.
La pulpa es densa, pero muy quebradiza.. Se desmorona fácilmente, ya que prácticamente no contiene fibras. Su color es blanco, pero cerca de la superficie tiene un tinte marrón y cerca del tallo tiene un tinte rojo. El jugo lechoso le da a la pulpa un amargor característico; cuando entra en contacto con el aire, su color se vuelve amarillo con un tinte verdoso. Su aroma es característico, parecido al olor del pescado fresco. Las esporas tienen forma de elipse, su ornamentación es en forma de cresta o verrugosa. El color del polvo de esporas es amarillo o crema.
La mayoría de los algodoncillos se consideran no comestibles porque su jugo es demasiado picante. Pero es bastante difícil distinguir entre los tipos de estos hongos, porque son muy similares entre sí, a veces incluso los recolectores de hongos experimentados confunden las variedades de algodoncillo y los recolectores de hongos novatos simplemente prefieren no ponerlos en la canasta.
Estos hongos no tienen dobles.
Otros nombres para lactantes
Estas setas tienen muchos nombres entre el pueblo: batidos, setas de aliso, setas huecas, setas huecas amarillas, setas de leche grises. También se les llama por el color de sus gorras.
Distribución y período de fructificación de los laticíferos.
Los primeros lacticíferos aparecen en la segunda década de julio, y los últimos hongos de este tipo se pueden recolectar en la última década de septiembre. Pero estos hongos comienzan a crecer activamente en un clima fresco y lluvioso.
Los algodoncillos prefieren los lugares húmedos; generalmente crecen en tierras bajas en bosques de coníferas, mixtos o caducifolios y generalmente se recolectan debajo de coníferas o abedules; Suelen esconderse entre la hierba alta o entre musgo. Los insectos no suelen comerse las tapas de estos hongos. También se encuentra a lo largo de las orillas de pantanos o estanques. No suelen crecer en climas cálidos; prefieren latitudes templadas. Por tanto, los lugares donde crecen los laticíferos son los bosques de los países europeos, las regiones media y central de nuestro país, en Siberia occidental, los Urales y también en el Lejano Oriente.
Características del algodoncillo común (video)
Especies comestibles de laticíferos.
Hay muchas especies comestibles de laticíferos, pero no siempre es posible distinguirlas. Por lo tanto, es necesario familiarizarse con las fotografías de todas estas especies antes de adentrarse en el bosque para una “caza silenciosa”.
Esta especie es bastante rara en los bosques. Suele asentarse en suelos arcillosos pesados, en bosques bien iluminados o entre arbustos. La lacticaria lechosa picante crece con mayor frecuencia sola, con menos frecuencia en grupos desde los primeros diez días de agosto hasta los primeros diez días de octubre. Sus sombreros son pequeños: hasta 6 cm de diámetro, suaves al tacto, ligeramente cóncavos en el centro, de color gris beige. El jugo lechoso es muy cáustico, de color blanco y no cambia de color ni siquiera en contacto con el aire. Las patas son huecas, de forma cilíndrica, del mismo color que el casquete.
Estos hongos pertenecen a la categoría 3; solo se salan, pero primero hay que remojarlos y hervirlos.
Esta especie de algodoncillo rara vez se encuentra en los bosques. Estos hongos no crecen solos, sino únicamente en grupos desde la segunda década de julio hasta la primera década de octubre. Además, su crecimiento no se ve afectado por las condiciones climáticas. Crecen bien en suelos húmedos en todo tipo de bosques.
El sombrero es tuberculado, convexo, en los hongos viejos tiene forma de embudo y conserva un tubérculo en el centro. Sus bordes son ondulados. El color de la superficie es marrón con un tinte rojo, o rojo, y en el centro es violeta con un tinte burdeos. Las placas con esporas son de color amarillo con un tinte rosado. Y los hongos viejos tienen un tinte marrón.
pegajoso lechoso
Este hongo se clasifica como condicionalmente comestible. El tamaño del sombrero es mediano (unos 5 cm de radio), en los laticíferos jóvenes es convexo, en los viejos es cóncavo. El color de la superficie es gris con un tinte oliva, pero también puede ser marrón.
Los hongos se encuentran entre árboles de hoja caduca o entre pinos y abetos desde mediados del verano hasta principios del otoño.
Otros tipos de algodoncillo comestible:
- rosa grisáceo;
- sin zona;
- pálido;
- roble;
- lila;
- no cáustico;
- común;
- fragante;
- blanco;
- desteñido;
- pardusco.
¿Dónde crecen los milkies (video)
lecheros venenosos
Este tipo de algodoncillo es peligroso para la salud humana, por lo que es mejor no recogerlos en la cesta. Para distinguirlos de las variedades comestibles de estos hongos, es necesario examinar cuidadosamente sus fotografías y leer la descripción.
Los sombreros de estos hongos tienen un radio de hasta 4-5 cm; los hongos jóvenes tienen una forma ligeramente convexa, pero gradualmente se endereza, los bordes son lanudos y ligeramente cóncavos hacia adentro.
La superficie es pegajosa y tiene una cantidad bastante grande de moco. A veces puedes ver varios círculos en la gorra. Su color es amarillo con un tinte oxidado o pardusco. Cuando se presiona, cambia de color a lila grisáceo o marrón violeta. Las placas son de espesor medio, de color crema, cambiando de color cuando se presionan a violeta con un tinte marrón o gris. El jugo lechoso es blanco al principio, pero después de un tiempo se vuelve morado; al principio tiene un sabor dulce, pero luego se vuelve acre;
La pata es cilíndrica, vacía por dentro, pegajosa y del mismo color que el gorro.
El sombrero mide hasta 3 cm de radio, es carnoso, plano, pero se vuelve más postrado con la edad, los bordes están caídos en los hongos jóvenes, pero se enderezan con la edad; El color de la gorra es gris. La pulpa es blanca o con un tinte amarillo, las esporas son amarillas.
Estos hongos crecen cerca del aliso en grupos desde principios de agosto hasta finales de septiembre. Existen otros tipos de algodoncillo no comestible:
- rosa;
- pálido y pegajoso;
- marrón oscuro;
- marrón;
- amargo;
- lila;
- húmedo;
- espinoso;
- lechoso acuoso.
Los beneficios y daños de los lecheros.
Estos hongos contienen valiosos aminoácidos como tirosina, glutamina, leucina y arginina. También contienen ácidos grasos:
- palmítico;
- esteárico;
- aceite;
- vinagre
Además, contienen fosfátidos, aceites esenciales y lipoides. Las plantas lácteas contienen glucógeno y fibra, pero no contienen almidón.
De los macro y microelementos, K, P, Ca, J, Zn, Cu, As se encuentran en los laticíferos. Y en algunas variedades se descubrió un antibiótico como el lactarioviolín, que ayuda a combatir el agente causante de la tuberculosis.
Cómo distinguir el algodoncillo de la russula (video)
Champiñones con leche en la cocina.
Los diferentes tipos de algodoncillo comestible suelen estar salados o encurtidos. Al mismo tiempo, la fermentación se produce más rápido en las setas, por lo que estas setas en escabeche son las más deliciosas. Por lo general, antes de salarlos o encurtirlos, se los deja en remojo durante mucho tiempo o se los hierve en varias aguas para que desaparezca la acidez o el amargor de su jugo. Y solo entonces podrás empezar a prepararlos. Y en los países del norte, estos champiñones se cocinan al fuego, se hornean en brochetas al fuego (o en una parrilla normal).
Las especies comestibles de laticíferos suelen estar solo saladas o en escabeche, por lo que no se clasifican como hongos universales. Pero es necesario recolectarlos con cuidado para no poner variedades no comestibles o venenosas en la canasta.
Lácteo (lat. lactario) es un género de hongos de la familia Russulaceae, orden Russulaceae, clase Agaricomycetes, departamento Basidiomycetes.
Las plantas lecheras se distinguen por la presencia de jugo blanco o incoloro en su pulpa. Gracias a esta característica, apareció el nombre latino. lactario- “dar leche”, “leche”. Setas de leche, volnushki, setas amargas, serushki: todas estas setas forman parte del género Lacticaria y se distinguen por características similares.
Lácteo: foto y descripción del género de hongos. ¿Cómo son los lacticos?
Los hongos lechosos son hongos con cuerpos fructíferos finos o gruesos, carnosos, densos pero quebradizos, en su mayoría de tamaño mediano o grande. Su sombrero y tallo son homogéneos (homogéneos) y no se separan sin romperse, como, por ejemplo, en. Hay hongos rechonchos con un tallo grueso, aproximadamente igual en longitud al diámetro del sombrero ( Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), y también hay especies en las que un sombrero pequeño cabe en un tallo largo y relativamente delgado ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Los hongos de este género carecen de un velo privado y común.
El sombrero de algodoncillo puede tener forma de embudo, deprimido, convexo o convexo. En los hongos jóvenes es recto o convexo con el borde hacia abajo. Blanco o de colores vivos (amarillo, naranja, gris, rosa, marrón, azul, lila, negro oliva), con borde ondulado, recto o acanalado. Con la edad, algunos hongos cambian el color de sus cuerpos fructíferos.
La superficie del sombrero de algodoncillo es seca o viscosa, lisa, escamosa, lanuda o aterciopelada, lisa o con zonas circulares concéntricas y depresiones: lagunas. Tamaño de la gorra – de 8 a 40 cm ( Lactarius vellereus). El algodoncillo atrofiado (lat. Lactarius tabido) y lechoso oscuro (lat. Lactarius oscuro) el gorro es capaz de hincharse al absorber agua.
El himenóforo de estos hongos es laminar. Las placas laminares descienden en distintos grados sobre el tallo, adhiriéndose fuertemente a él en algunas especies y ligeramente en otras. Las placas con anastomosis o con muescas son blancas o están pintadas en colores brillantes: rosa, azulado, ocre pálido, crema. Puede cambiar de color al tocarlo. Por ejemplo, los platos de color lila lechoso (lat. Lactarius violascens) son inicialmente de color blanco o amarillo cremoso y se vuelven violetas al apretarlos.
Un rasgo característico de los laticíferos y de las russula en general es el patrón de malla de sus esporas. Las propias células, destinadas a la reproducción, suelen ser de forma esférica, ampliamente ovalada u ovalada. El polvo de esporas es de color blanco, ocre o crema amarillento.
Esporas del algodoncillo aromático bajo un microscopio. Crédito de la foto: Jason Hollinger, CC BY-SA 2.0
La pata del algodoncillo está unida al sombrero en el centro; su forma es cilíndrica regular, aplanada o estrechada hacia la base. Es blanco o del mismo color que el sombrero, a veces hueco por dentro, más a menudo con cámaras o relleno. La superficie es lisa, seca, con menos frecuencia mucosa y pegajosa.
Algunas especies tienen depresiones (lagunas) de color ligeramente más oscuro que el resto de la piel de la pierna. La altura de la pata del algodoncillo es de 5 a 8 cm, su diámetro es de 1,5 a 2 cm.
La pulpa del algodoncillo es frágil, blanca o con un tinte marrón, crema o leonado. En el aire puede cambiar de color. Contiene hifas conductoras de paredes gruesas con jugo lechoso.
El color de la savia lechosa y su cambio en el aire son una característica sistemática importante por la que se distinguen las especies del género. La mayoría de las veces es blanco, pero en algunas especies en el aire lentamente se vuelve verde, gris, amarillo, violeta, rojo, etc. En el algodoncillo norteamericano es azul (lat. índigo lactario) el jugo, como todo el cuerpo fructífero, es azul.
¿Dónde y cuándo crecen las setas lechosas?
Los hongos del género lacticaria crecen en todo el mundo y se encuentran en los siguientes continentes: Eurasia, África, Australia, América del Norte, América del Sur. Pero son especialmente abundantes en la zona templada del hemisferio norte. Aquí los laticíferos forman cuerpos fructíferos en verano, de junio a julio. Si el verano es seco, la "fructificación" se pospone hasta agosto-septiembre. Dado que la mayoría de las especies son resistentes al frío y amantes de la humedad, pueden dar frutos especialmente en otoño. Pero los lacticíferos no crecen por mucho tiempo y forman solo 2 capas de cuerpos fructíferos.
Si hay lluvias prolongadas en la primavera, el algodoncillo será muy raro, ya que no les gusta la humedad excesiva.
Los hongos de este género viven en simbiosis con muchas especies de árboles de hoja caduca (generalmente con) y coníferas. Lechero marrón (lat. Lactarius lignyotus) forma micorrizas con algodoncillo blanco (lat. Lactarius musteus) – s, lechoso pardusco (lat. Lactarius fuliginosus) – con y haya, pálido lechoso (lat. . Lactario vieto) - con abedul.
Las setas suelen crecer en lugares húmedos del bosque o en sus bordes, pero también se encuentran en parques y prados donde hay raíces de árboles. La mayoría de las veces se asientan en el suelo, a veces en madera podrida o en musgo. La temperatura favorable para su desarrollo oscila entre 10-20°C. Los cuerpos fructíferos viven entre 10 y 15 días, después de lo cual se pudren. Más a menudo, la lacticaria crece en grupos, algunos de ellos pueden formar "anillos de brujas", por ejemplo, los níscalos y las setas de leche.
Tipos de lecheros, nombres y fotografías.
Existen alrededor de 120 especies de este género en el mundo. En Rusia se conocen unos 90 de ellos. Sus cuerpos fructíferos varían en forma, color y tamaño. Entre los laticíferos hay buenos hongos comestibles, condicionalmente comestibles y no comestibles, pero no los hay venenosos ni mortales. Y, sin embargo, algunos autores mencionan el algodoncillo no comestible de color naranja (lat. Lactarius porninsis) como venenoso. Quizás el algodoncillo húmedo (lat. Lactarius uvidus).
Algodoncillo comestible
- El níspero de leche de azafrán es real,pino, o ordinario (lat. Lactarius delicioso, "manjar lechoso")
Otros sinónimos: níscalo de azafrán, noble, otoño. Crece en pinares de junio a octubre.
Los hongos jóvenes tienen un sombrero convexo, mientras que los hongos maduros tienen un sombrero en forma de embudo. Su diámetro es de 3-11 cm, es de color naranja con zonas oliva oscuras. La pulpa de la camelina es anaranjada, quebradiza, el jugo lechoso es anaranjado y cambia de color con el aire. La pata mide 2-8 cm de largo, 2-2,5 cm de diámetro, hueca, lisa, de color naranja.
- Pecho negro, o nigella (lat. Lactarius necator, Lactarius turpis)
Hongo comestible. Sinónimos rusos: duplyanka negra, chernysh, seta de leche negra oliva, gitana, labios negros, seta de leche de abeto negro, coleta, varen, seta de leche marrón oliva. Forma micorrizas con el abedul. Crece en agosto-octubre en bosques de abedules y mixtos, en los bordes, prefiere lugares luminosos.
El sombrero del hongo suele estar extendido, con el centro ligeramente hundido y el borde hacia abajo. Su diámetro es de 7 a 20 cm, el color es marrón oliva, casi negro con o sin círculos oliva oscuro apenas perceptibles. La pulpa es blanca, se vuelve dorada al cortarla y quebradiza. El jugo lechoso es blanco y tiene un sabor picante. La pierna mide hasta 2,5 cm de grosor, hasta 6 cm de alto y se estrecha hacia abajo. En su superficie hay manchas deprimidas (lagunas). El cuerpo fructífero de la mora se vuelve viscoso en climas húmedos.
Básicamente, el hongo se come salado; cuando se encurte, adquiere un color cereza oscuro. La preparación se conserva durante varios años sin que pierda su sabor.
- Leche materna real (lat. Lactario resimus)
En Rusia, esta seta de leche tiene nombres locales y populares: blanca, húmeda, cruda o pravsky. Se encuentra en la parte europea de Rusia, Siberia occidental, Bielorrusia y Kazajstán. Crece en bosques y arboledas donde hay abedules, de julio a septiembre.
El sombrero del verdadero hongo de leche mide hasta 20 cm de diámetro, inicialmente blanco y convexo, luego en forma de embudo y amarillento, con un borde curvo y pubescente. Hay débiles anillos acuosos en el sombrero. La pata es gruesa, cilíndrica, de 3-7 cm de alto, hasta 5 cm de diámetro, blanca o amarillenta, con hendiduras de diferentes colores, hueca. Las placas son blancas con un tinte amarillento y descienden ligeramente a lo largo del tallo.
La seta se come salada. Se recomienda remojarlo antes de salarlo.
- El pecho es de color marrón rojizo (lat. Lactarius volumemus)
Sinónimos rusos: algodoncillo, euforbia, poddubyonok, podresnik, rednushka, gladykh, smoothysh. Crece en grupos de bosques caducifolios y de coníferas en julio-octubre.
El sombrero es carnoso, de color amarillento o marrón rojizo, sin zonas concéntricas, a menudo con un tubérculo en el medio, de hasta 15 cm de diámetro. La pulpa es amarillenta o blanquecina, densa y dulce, el jugo lechoso es blanco. La pierna mide hasta 6-10 cm de largo, hasta 3 cm de diámetro, se estrecha hacia abajo, es blanca o igual que el sombrero, aterciopelada.
La leche materna de color marrón rojizo se considera comestible, incluso un manjar en los países europeos. Aún así, para eliminar el olor desagradable, es recomendable hervirlo primero. También puedes freír, salar, marinar.
- Azul lechoso (lat. índigo lactario)
Hongo comestible. Se encuentra en Asia, América del Norte y del Sur. Forma micorrizas con árboles de hoja caduca y perenne.
El diámetro de su sombrero es de 5-15 cm. Es brillante, de color índigo, con zonas concéntricas más claras. En los algodoncillos jóvenes, el sombrero es pegajoso y convexo, en los maduros está extendido o tiene forma de embudo con un borde enrollado. Las placas también son azules y se vuelven verdes cuando se dañan. Se aclaran con la edad. La pata del algodoncillo mide hasta 6 cm de altura, hasta 2,5 cm de diámetro y tiene una forma cilíndrica regular. A veces, la superficie de todo el hongo puede tener un tinte plateado. La pulpa del algodoncillo es clara o azul y se vuelve verde en el aire. El jugo lechoso es cáustico, también azul y también se vuelve verde al oxidarse.
- Leche de azafrán rojo (lat. Lactarius sangre i gripe )
Hongo comestible. Crece en verano y otoño en bosques de coníferas en zonas dominadas por montañas.
Seta con sombrero de color rojo anaranjado o rojo sangre, de 5 a 15 cm de diámetro, con manchas y zonas verdosas. Con un tallo cilíndrico de hasta 6 cm de altura, que se estrecha hacia el sombrero y cubierto con una capa en polvo. Con jugo lechoso de color rojo vino que no cambia de color en el aire ni adquiere un tinte violáceo.
- Hongo de abeto (abeto) (lat. lactario deterrimus )
Hongo comestible. Se encuentra en bosques de coníferas en verano y otoño.
El sombrero es de color naranja, con anillos oscuros, de 2-8 cm de diámetro, con borde no pubescente. El tallo mide 3-7 cm de alto, 1-1,5 cm de diámetro, es de color naranja, hueco en los hongos maduros. La pulpa es de color naranja, cuando se daña rápidamente se vuelve roja, luego verde y tiene un agradable aroma afrutado. En el cuerpo del hongo hay mucho jugo lechoso. Inicialmente es rojo o con un tinte naranja. Se vuelve verde cuando entra en contacto con el aire.
El sabor del hongo es agradable, no picante.
Algodoncillo condicionalmente comestible
- Seta de leche de roble,laticífero zonal,grupo de hongos de leche, o camelina de roble (lat. Lactarius insulsus , Lactarius zonarius var. insulso )
Hongo condicionalmente comestible. Forma micorrizas con hayas, avellanos, robles, crece en bosques caducifolios en julio-septiembre.
El sombrero tiene entre 5 y 15 cm de diámetro, es denso, carnoso, convexo a una edad temprana, luego tiene forma de embudo o de forma irregular, asemejándose a una oreja. El borde del sombrero de un hongo joven está hacia abajo; en uno maduro, está desplegado, delgado y ondulado. La piel del sombrero es de color marrón amarillento con un tinte ocre, a veces muy claro, casi amarillo o del color de la piel, con zonas concéntricas acuosas. La pierna es corta: hasta 6 cm de largo, hasta 3 cm de diámetro. Cilíndrico o estrechado hacia la base, primero blanco, luego amarillento con huesos parduscos, no pubescente. El jugo lechoso es de color blanco acuoso y no cambia con el aire.
- Gružd amarillo (latitud. Lactarius scrobiculatus)
Hongo condicionalmente comestible. Sinónimos rusos: podskrebysh, podgruzd amarillo, volnukha amarillo. Crece en bosques de coníferas y abedules en agosto-septiembre, formando a menudo micorrizas con abetos o abedules.
El sombrero tiene entre 10 y 20 cm de diámetro, es plano-cóncavo y tiene un borde enrollado y esponjoso. La piel del sombrero es primero blanca, luego amarillenta con zonas concéntricas acuosas tenues. El jugo lechoso es muy amargo, blanco y se vuelve amarillo azufre en el aire. El tallo mide hasta 9 cm de alto, hasta 4 cm de diámetro. Cilíndrico, blanco, liso, hueco en los hongos maduros.
Consumido salado. El amargor se elimina remojándolo previamente o hirviéndolo.
- Volnushka rosa (lat. Lactarius torminosus)
Otros nombres rusos: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnovukha, rubéola, krasulya, decocción. Este hongo condicionalmente comestible crece en simbiosis con el abedul en bosques mixtos y caducifolios. Se encuentra de junio a octubre.
El sombrero de la polilla es inicialmente convexo, luego recto, de hasta 15 cm de diámetro, con un centro deprimido más oscuro, rosa, rojo rosado, naranja amarillento, color nuez claro, lanudo, con un borde vuelto hacia abajo. Las vellosidades forman zonas circulares que difieren en tono. La pulpa es de color amarillo pálido, de sabor picante, el jugo lechoso es blanco y no cambia de color en el aire. La pierna mide hasta 7 cm de largo, hasta 2 cm de diámetro, pubescente, de color rosa pálido, vacía por dentro. Se estrecha ligeramente hacia la base.
El hongo se consume con mayor frecuencia en forma salada y en escabeche. Los volnushki se comen entre 40 y 50 días después de la salazón. Si no se cocina lo suficiente, la trompeta rosada puede provocar trastornos intestinales.
- Volnushka blanco, en Siberia – pescado blanco (lat. Lactarius pubescens)
Hongo condicionalmente comestible. Forma micorrizas con abedules y crece en bosques caducifolios y mixtos de agosto a septiembre.
El sombrero es blanco o rosado, de hasta 15 cm de diámetro, sin anillos concéntricos, pubescente y puede ser mucoso. El tallo es cilíndrico, se estrecha gradualmente hacia la base, es blanco y a menudo está cubierto de vellosidades. Su longitud puede alcanzar los 4 cm y su grosor, 2 cm. Con la edad, todo el hongo se vuelve amarillo.
Generalmente se come salado.
- violín (lat. Lactarius vellereus)
En Rusia, este hongo también se llama hongo de leche de fieltro, hongo chirriante, hongo chirriante, algodoncillo, raspador de leche y subarbusto. El violín crece en bosques mixtos y de coníferas, en grupos, en verano y otoño.
El sombrero del hongo es blanco, ligeramente pubescente, con manchas amarillas, de hasta 26 cm de diámetro. La pulpa es muy amarga, blanca. La pierna es corta, de hasta 6 cm de largo y hasta 3,5 cm de grosor. Se consume salado después de remojarlo y hervirlo.
- Gorkushka (lat. Lactarius rufus)
Sinónimos: rojo amargo, amargo, amargo de leche, amargo de cabra, putik. Crece en simbiosis con abedules y coníferas. Se encuentra en grupos en pinares, bosques caducifolios y bajo avellanos de junio a octubre.
El sombrero es de color marrón rojizo con un tubérculo en el medio, de hasta 8-10 cm de diámetro. La pulpa tiene un sabor picante, el jugo lechoso es espeso y blanco y no cambia de color en el aire. La pierna mide hasta 8 cm de largo, hasta 1,5 cm de grosor, es rojiza y está cubierta de plumón blanco.
El hongo se come salado, después de hervirlo previamente.
- Gružd álamo temblón (latitud. Controversia de Lactarius)
Un hongo condicionalmente comestible que crece en bosques caducifolios húmedos en agosto-septiembre. Forma micorrizas con álamo temblón, álamo y sauce.
El sombrero es carnoso, convexo en los hongos jóvenes, en forma de embudo en los hongos maduros con un borde ondulado o esponjoso hacia abajo. De color blanco con manchas rojizas o rosadas y zonas concéntricas apenas visibles, pegajoso en tiempo húmedo. El diámetro del sombrero es de 6 a 30 cm. La pulpa es blanca. El jugo lechoso es blanco, cáustico y no cambia de color en el aire. La pierna mide hasta 6-8 cm de altura y hasta 3 cm de diámetro.
Comido salado.
- Serushka, o nido gris ( alias algodoncillo gris, seta de leche gris lila, subordice, plátano, serukha) (lat. Lactarius flexuosus)
Crece en junio-octubre en bosques mixtos, de álamos y de abedules y en sus bordes.
El sombrero tiene entre 5 y 10 cm de diámetro, convexo en los hongos jóvenes, en forma de embudo con un borde ondulado en los maduros. La piel del sombrero es lisa, de color gris pardusco o plomizo claro, con anillos tenues. La pulpa del hongo es densa y blanca. El jugo lechoso es cáustico, blanco y no cambia de color en el aire. La pata mide hasta 9 cm de largo, hasta 2,5 cm de diámetro, es cilíndrica, hueca, del mismo color que el sombrero. La especie se diferencia de otros laticíferos por sus raras placas amarillentas.
La seta se come salada.
- Neutro lechoso (lat. Lactarius quieto)
El sombrero mide hasta 8 cm de diámetro, es seco, marrón, con círculos más oscuros, claramente visibles o indistintos. Al principio es convexo, luego cóncavo, pero siempre con un borde liso. El jugo lechoso es de color blanco acuoso, no cáustico y no cambia de color en el aire. El tallo mide hasta 6 cm de altura, hasta 1 cm de diámetro, ligero, cilíndrico, hueco en los hongos maduros.
Debido a su olor específico, el algodoncillo de roble no es particularmente popular, aunque se encuentra con bastante frecuencia. Algunas fuentes clasifican la lacticaria neutra como hongo comestible y la llaman lacticaria del roble.
- algodoncillo común, o suave (lat. Lactarius trivialis)
Un hongo condicionalmente comestible, forma micorrizas con especies de árboles blandos, especialmente con abedules, y se encuentra a menudo en bosques húmedos de coníferas y caducifolios. Común en la zona templada del norte.
Especie con un gran sombrero carnoso, a menudo manchado, con zonas concéntricas bien definidas. El color de todo el cuerpo fructífero varía de gris violeta a gris amarillo. La pulpa blanca y quebradiza secreta un jugo blanco acre que, cuando se seca, deja manchas verdosas en los platos. El sombrero tiene entre 6 y 20 cm de diámetro, es liso, resbaladizo, extendido con el centro hundido y el borde doblado. Puede desaparecer con la edad. La pierna tiene el mismo tono que la gorra. Puede ser muy largo, de 4 a 10 cm, de 1 a 3 cm de diámetro.
- Hongo con leche y pimiento (lat. Lactarius piperatus)
Planta formadora de micorrizas con árboles en suelo bien drenado. Se encuentra en bosques caducifolios y mixtos de la zona templada del norte.
Un hongo grande con un cuerpo fructífero blanquecino, pulpa quebradiza, placas muy densas y un sombrero liso y extendido presionado en el centro. El diámetro del sombrero blanco o de color crema es de 8 a 20 cm. El tallo mide hasta 15 cm de largo y hasta 4 cm de diámetro. El jugo lechoso es acre, blanco y en el aire no cambia o se vuelve oliva. -verde o amarillento.
Debido a su sabor picante, las setas de leche se consideran no comestibles. Pero, de hecho, es condicionalmente comestible, ya que se puede salar después de remojarlo y hervirlo.
- algodoncillo alcanfor,hongo de leche de alcanfor (lat. Lactarius camphoratus)
Forma micorrizas con coníferas, con menos frecuencia con árboles de hoja caduca. Crece en bosques mixtos, de coníferas y caducifolios en suelos ácidos y sueltos. A veces se encuentra en musgo o en madera podrida.
Un hongo de color marrón rojizo oscuro con un sombrero deprimido en el centro o con un tubérculo central. El diámetro del sombrero es de 3 a 6 cm. La pata es bastante larga (de 3 a 6 cm) y delgada (de 4 a 8 mm de diámetro) con una base de color marrón violeta. El jugo lechoso es acuoso, blanco y no cambia de color cuando sale.
El alcanfor lacticaria desprende un olor característico muy fuerte, lo que dificulta su confusión con otras especies del género.
- Espinoso lechoso (lat. Lactarius spinosulus)
Crece en simbiosis con el abedul. Se encuentra con poca frecuencia, en bosques mixtos y caducifolios en agosto-septiembre.
El sombrero del hongo es de color rojo rosado con anillos rojo burdeos y escamas rojas. Su diámetro es de 2 a 6 cm. Un hongo maduro tiene un sombrero recto con el centro deprimido y un borde curvo o recto, a menudo ondulado. Los platos son de color leonado o naranja brillante. El tallo mide hasta 0,8 cm de diámetro y hasta 5 cm de altura. El jugo lechoso no es cáustico, inicialmente blanco, se vuelve verde en el aire, tiene un sabor dulzón al principio y luego picante.
Por lo general, este algodoncillo se considera no comestible, pero muchos lo clasifican como un hongo apto para encurtir.
- Algodoncillo fragante (lat. Gliciosmo lactario)
Sinónimos: algodoncillo aromático, algodoncillo fragante, algodoncillo de coco, algodoncillo fragante, algodoncillo fragante. Crece en bosques mixtos y de coníferas en agosto-septiembre.
El sombrero mide hasta 7 cm de diámetro, es de color gris pardusco, con un tinte lila, amarillento o rosado, pubescente y seco. Platos color carne. La pulpa es blanquecina o marrón rojiza. La savia lechosa es blanca y se vuelve verde en el aire. El tallo es más ligero que el sombrero, de hasta 6 cm de largo, hasta 1,2 cm de diámetro, vacío por dentro con la edad.
Un hongo condicionalmente comestible, se utiliza salado y como condimento.
- Algodoncillo no cáustico (algodoncillo naranja) (lat. Lactarius mitissimus , Lactarius aurantiacus )
Crece en simbiosis con abedules, robles y abetos y es bastante común. Se instala en basura forestal y musgo.
Gorro con un diámetro de hasta 6 cm, color albaricoque, sin aros. En las setas maduras tiene forma de embudo con un tubérculo en el medio, fino, seco y aterciopelado. El jugo lechoso es acuoso y blanco y no cambia de color cuando sale. Pata de hasta 8 cm de alto, hasta 1,2 cm de diámetro. Es hueco, cilíndrico, del mismo color que el casquete.
El sombrero del hongo tiene 4-6 cm de diámetro, es convexo, luego tiene forma de embudo, deprimido, con un borde romo, inicialmente finamente pubescente y luego liso. Mucosas, brillantes cuando están secas, de color blanco amarillento, parduscas en el centro, muy raramente con zonas acuosas apenas perceptibles. El tallo mide 3-6 cm de alto, 1-2,5 cm de diámetro. Cilíndrico, ahusado hacia la base, blanco, arrugado longitudinalmente. La pulpa es blanca, el jugo lechoso es de color blanco acuoso y no picante.
Lactarius es un género de hongos con nombre científico Lactrarius, que significa lechoso. Este género incluye los famosos y populares níscalos de azafrán y las setas de leche, así como setas como volushki, nigella, amargo, rubéola, serushki, tártago, batidos, etc.
Hay muchas variedades de algodoncillo: blanco, marrón, parduzco, lento, lechoso caliente, lila, rojo carne, neutro, ordinario, sombra. Pertenecen a la tercera categoría. La fruta lechosa no es cáustica ni dulce, hasta el cuarto. Laticaria crece tanto en bosques de coníferas como de hoja caduca, prefiriendo lugares húmedos y bajos. Estas setas aparecen a finales de julio o principios de agosto y desaparecen a finales de septiembre, en octubre.
En apariencia, el algodoncillo es algo similar a los sombreros de leche de azafrán, pero el color de los sombreros puede ser marrón grisáceo, rojo púrpura, amarillo grisáceo, blanco, gris oliva, marrón, marrón rojizo, etc.
Algunas lacticarias son pequeñas, con un diámetro de sombrero de hasta 6-8 centímetros (lacticaria descolorida), y otras más grandes, con un sombrero de hasta 15 centímetros de diámetro (gris rosado, común y otras). La mayoría de los algodoncillos tienen un jugo cáustico y ligeramente picante. Las patas del algodoncillo son del mismo color que el sombrero o un poco más claras.
El algodoncillo se suele consumir sólo en forma salada.
Lactarius gliciosmus (P.) P.
Crece en bosques de coníferas y mixtos de agosto a septiembre.
El sombrero tiene de 3 a 7 cm de diámetro, al principio ligeramente convexo con un borde caído, luego extendido con un borde delgado, uniforme o ligeramente caído, picado o ligeramente deprimido, a menudo con un pequeño tubérculo, a veces curvado irregularmente o con un borde desigual. superficie, finamente fibrosa, pegajosa en tiempo húmedo, pintada en tonos gris-amarillo-rosado: gris-rosa, gris lila, ocre pálido, pardusco-amarillento, amarillento-leonado, crema, amarillento-grisáceo, con zonas concéntricas estrechas, más oscuras y discretas.
La pulpa es fina, blanquecina o marrón rojiza, luego cremosa, con un distintivo aroma a coco. El jugo lechoso es blanco, se vuelve ligeramente verde en el aire, ligeramente dulzón y en los hongos viejos es ligeramente picante.
Las placas están unidas con un diente al tallo, frecuentes, de color ocre pálido. El polvo de esporas es amarillento. Las esporas son ampliamente ovaladas y finamente verrugosas.
La pata mide de 2 a 6 cm de largo y de 0,3 a 1,2 cm de grosor, es cilíndrica, hueca, blanquecina con un ligero tinte amarillento.
El hongo es condicionalmente comestible, poco conocido, se consume fresco y también encurtido junto con otros laticíferos.
El hongo de leche pálido (lat. Lactarius pallidus) es un hongo del género Milky (lat. Lactarius) de la familia Russulaceae (lat. Russulaceae). Condicionalmente comestible.
Descripción
El sombrero mide 4-12 cm, primero convexo, luego en forma de embudo y deprimido. La piel es suave, viscosa, de color ocre pálido.
Las placas descienden a lo largo del tallo, a veces ramificadas, del mismo color que el sombrero.
El polvo de esporas es de color ocre pálido. Esporas 8 de 6,5 µm, casi redondas, espinosas, amiloides.
El tallo mide 7-9 cm de altura, hasta 1,5 cm, del mismo color que el sombrero, cilíndrico, hueco, liso.
La pulpa es espesa, blanca o cremosa, de olor agradable y sabor ligeramente picante.
El jugo lechoso es abundante, blanco, insípido, luego se vuelve picante y no cambia de color en el aire.
Ecología y distribución.
Forma micorrizas con roble y haya. Se encuentra muy raramente en bosques de robles y bosques caducifolios mezclados con robles, en pequeños grupos.
Temporada: julio - agosto.
Especies similares
El algodoncillo pegajoso (Lactarius blennius) es condicionalmente comestible, la savia lechosa se oscurece cuando se seca y el hongo crece debajo de los abedules.
Lactarius curtus tiene un jugo lechoso ardiente.
El algodoncillo descolorido es un hongo agárico condicionalmente comestible, que en algunos libros de referencia se denomina algodoncillo de pantano o algodoncillo flácido.
Crece en pequeños grupos o numerosas colonias desde la segunda quincena de agosto hasta finales de septiembre, produciendo invariablemente grandes cosechas. Las cosechas máximas suelen producirse en septiembre. Los hábitats favoritos son áreas de bosques mixtos o caducifolios cubiertos con una gruesa capa de musgo, así como áreas de suelo húmedo cerca de pantanos.
El sombrero del hongo es convexo, con bordes curvos, pero gradualmente se vuelve postrado y deprimido, con un ligero bulto en el medio y bordes ondulados. Su diámetro es de unos 8 cm. La superficie del sombrero es lisa, húmeda y después de la lluvia se cubre con una fina capa de moco pegajosa al tacto. Está pintado de un color grisáceo o marrón violeta, que se vuelve casi blanco en veranos secos y calurosos.
Dependiendo del hábitat, puede aparecer un patrón poco visible de zonas concéntricas en la superficie del sombrero de los hongos maduros. Las placas son frecuentes y descienden hasta el tallo, primero cremosas y luego amarillas. La pata es redondeada, a veces ligeramente aplanada, recta o curvada, en la base puede ser más delgada o más gruesa, hueca por dentro, de unos 8 cm de altura y un diámetro que rara vez supera los 0,5 cm.
Su superficie es lisa, húmeda, del mismo color que el sombrero, solo un poco más clara. La pulpa es fina, quebradiza, de color grisáceo, prácticamente inodoro, pero de sabor amargo. Produce una savia cáustica lechosa que al contacto con el aire cambia su color blanco a gris oliva.
El algodoncillo descolorido pertenece a la tercera categoría de hongos. Perfecto para encurtir, pero requiere un tratamiento previo que elimine el amargor de la pulpa.
Crece en bosques caducifolios y mixtos de agosto a septiembre.
El sombrero mide hasta 7 cm de diámetro, es liso, seco, primero plano, luego en forma de embudo, con un borde curvo, de color marrón rojizo.
La pulpa es fina, de color marrón rojizo. El jugo lechoso es blanquecino acuoso, ligeramente picante y no cambia de color con el aire.
Las placas son adherentes al tallo, frecuentes, delgadas, de color amarillo ocre. El polvo de esporas es de color ocre claro. Las esporas son redondas y espinosas.
La pata mide hasta 7 cm de largo, hasta 1,25 cm de espesor, es cilíndrica, hueca, lisa, a veces doblada, inicialmente de color marrón amarillento, en la vejez del mismo color que el sombrero.
El hongo es condicionalmente comestible, de tercera categoría, poco conocido y se come salado.
Lactarius ligniotus P.
Crece en bosques caducifolios y mixtos bajo abedules, abetos y pinos en agosto-septiembre.
El sombrero tiene 3-4 cm de diámetro, con una papila en el centro, aterciopelada, arrugada, castaña, marrón o negruzco.
La pulpa es blanca o ligeramente amarillenta, tornándose rojiza-azafranada al cortarla. La savia lechosa es de color blanco acuoso y se vuelve rosada en el aire.
Las placas son escasas, descienden a lo largo del tallo, primero blancas, luego ocres y se vuelven rojas al presionarlas. El polvo de esporas es de color amarillo ocre. Las esporas son redondas y espinosas.
El tallo mide hasta 12 cm de largo, 0,5-2,0 cm de grosor y es del mismo color que el sombrero.
El hongo es comestible, de segunda categoría. Utilice fresco, salado (después de hervir durante unos 20 minutos). Es mejor recolectar solo sombreros, sin tallos duros, especialmente de hongos maduros.
El sombrero puede tener hasta 10 cm de diámetro, plano, gris ceniza o gris ahumado con anillos concéntricos pálidos, no pegajoso, pero sí húmedo.
Las placas que descienden a lo largo del tallo son de color ocre crema, delgadas y escasas.
Pierna hueca, del mismo color que el sombrero o un poco más claro. pulpa grisácea o blanca.
Abundante jugo blanco, lechoso, de sabor muy picante, se seca al aire formando grumos grises en los platos.
Crece de agosto a octubre en bosques dispersos mixtos o caducifolios, en arbustos, en claros y en los bordes.
Entre las muchas especies de laticíferos, este hongo es relativamente fácil de reconocer por su olor a alcanfor. Los sombreros tienen entre 2,5 y 6 cm de diámetro, al principio fuertemente convexos con bordes doblados, luego desde abiertos hasta profundizados en el medio, mate, de color marrón rojizo cuando están mojados, de color carne a rojo carne cuando están secos. Las placas son inicialmente de color marrón rojizo, luego con un tinte violeta y cuando se dañan se vuelven marrones. El tallo es del mismo color que el sombrero, liso, de 3-8 cm de largo y 4-10 mm de espesor. La leche es acuosa-blanquecina, el sabor es suave, el olor es alcanforado. Las esporas son incoloras con un ornamento espinoso amiloide, casi esféricas, de 7,5-8,5 x 6,5-7,5 µm.
Se encuentra disperso y a menudo de junio a octubre en grupos en bosques caducifolios, mixtos y de coníferas. Comestible.
Similar al algodoncillo comestible (Ladarius serifluus), que tiene un sombrero más oscuro, desde marrón castaño hasta casi negro-marrón, y placas amarillentas.
Crece en bosques caducifolios, prefiere los bosques de álamos y abedules, a veces en grandes grupos, de agosto a octubre.
El sombrero mide hasta 12 cm de diámetro, al principio convexo con un borde curvo, luego deprimido, ligeramente en forma de embudo, con un pequeño tubérculo en el centro, de color marrón grisáceo con un tinte violeta, con zonas concéntricas poco claras.
La pulpa es blanca o amarillenta, densa, amarga y se vuelve violeta al cortarla. El jugo lechoso no es cáustico, amargo, blanco y se vuelve violeta en el aire (un rasgo característico).
Las placas son frecuentes, delgadas, adherentes o ligeramente descendentes, blanquecinas, cremosas, tornándose violetas al presionarlas. Las esporas son ovoides, verrugosas.
La pata es cilíndrica, de 4-6 cm de largo, 1-2 cm de espesor, hueca, del mismo color que el sombrero.
El hongo es condicionalmente comestible, de tercera categoría. usado salado (después de remojar 1-2
día o después de hervir durante unos 20 minutos).
Similitud con el algodoncillo comestible, del que se diferencia por su lugar de crecimiento, pulpa más carnosa y densa que se vuelve notablemente violeta en el aire.
El sombrero puede tener hasta 10 cm de diámetro, al principio plano-convexo, luego en forma de embudo, violeta sucio o gris rosado con manchas oscuras, un borde delgado y ondulado y anillos concéntricos más oscuros, a veces notables. Las placas de color crema se adhieren al tallo y adquieren un color lila al tocarlas.
El tallo liso, hueco, cilíndrico, amarillento o blanco con manchas y un toque violeta, está ligeramente curvado. La pulpa es blanca o ligeramente amarillenta, adquiriendo un tinte violáceo al romperse. Jugo blanco lechoso, acre y amargo, que se vuelve violeta en el aire.
El hongo lacticaria húmedo crece de agosto a septiembre en zonas bajas de bosques mixtos. Condicionalmente comestible. Se utiliza para encurtir junto con otras setas.
Sombrero: 3-6 (8) cm de diámetro, al principio convexo con un borde caído, luego extendido, deprimido, a veces con un tubérculo, con un borde delgado, ondulado y curvado, a veces ligeramente acanalado, liso, sin zonas concéntricas. naranja brillante, naranja parduzco, con un centro más brillante y un borde amarillento
Laminillas: frecuentes, delgadas, anchas, a veces bifurcadas, adherentes o ligeramente descendentes, amarillentas o crema, luego ocres, a veces con manchas rojas.
Polvo de esporas ocre
Pata: 3-8 cm de largo y 0,5-1 cm de diámetro, cilíndrica, uniforme, lisa, sólida, luego celular, casi hueca, del mismo color que una gorra o un encendedor.
Pulpa: fina, quebradiza, blanquecina anaranjada, sin mucho olor. El jugo lechoso no es abundante, no es cáustico, es de color blanco acuoso y no cambia de color en el aire.
Hábitat: desde mediados de julio hasta finales de octubre (principalmente durante agosto y septiembre) en bosques de coníferas y mixtos (con abedules, abetos), en musgos y en la hojarasca, solos y en pequeños grupos, no raramente, anualmente
Hongo condicionalmente comestible (4 categorías), usado salado (después de un breve remojo y hervido durante unos 15 minutos). Es mejor recolectar hongos jóvenes y menos quebradizos.
El algodoncillo agudo es un hongo agárico raro y condicionalmente comestible que crece en pequeños grupos desde la segunda quincena de julio hasta finales de septiembre, prefiriendo áreas de suelo cubiertas con pasto denso en bosques latifoliados, caducifolios y mixtos.
El sombrero del hongo es convexo, pero gradualmente se postra y deprime, con un diámetro de unos 6 cm. Su superficie es seca, mate, a veces tuberosa. Pintado de gris con variedad de tonos de marrón. El borde de la gorra es más claro, como descolorido.
Dependiendo del hábitat del hongo, pueden aparecer zonas concéntricas estrechas en el sombrero. Las placas son gruesas, adherentes, de color blanco-amarillo y se vuelven rojizas al presionarlas. La pata es redonda, más delgada en la base, hueca por dentro, puede estar ligeramente desplazada del centro, de unos 5 cm de alto y aproximadamente 1 cm de diámetro. Su superficie es lisa y seca. La pulpa es densa, elástica, bastante carnosa, blanca, inodoro. Cuando se corta, al principio se vuelve rosado y después de un tiempo rojo. El jugo lechoso es cáustico, de color blanco, que cambia a rojo en el aire.
El algodoncillo agudo pertenece a la segunda categoría de hongos. La mayoría de las veces, se sala después de remojarlo o hervirlo por primera vez.
Rosa gris lechoso
Crece en pinares húmedos, a menudo en las afueras de turberas de sphagnum, de julio a septiembre.
El sombrero tiene entre 5 y 15 cm de diámetro, es seco, de color marrón opaco, a veces con un tinte gris, primero plano, luego profundamente en forma de embudo, con un borde rizado, con un brillo sedoso en clima seco.
La pulpa es de color amarillo claro, leonado. El jugo lechoso es de color blanco acuoso, no cambia con el aire y es ligeramente picante.
Las placas que descienden a lo largo del tallo son primero blanquecinas y luego leonadas. El polvo de esporas es de color ocre claro. Las esporas son redondas.
El tallo mide hasta 9 cm de largo, hasta 1,5 cm de espesor, cilíndrico, hueco, del mismo color que el sombrero, más claro y harinoso en la parte superior, con fibras blanquecinas en la parte inferior.
El hongo es condicionalmente comestible, poco conocido, se usa salado y en escabeche junto con otros hongos. Apto para secado. Cuando se seca, huele fuertemente a heno fresco.
El algodoncillo lila tiene un sombrero de hasta 8 cm de diámetro, inicialmente plano, luego en forma de embudo, de color rosa lila, fibroso y esponjoso, sin anillos concéntricos. Las placas adherentes al tallo son frecuentes, de color ocre con tinte lila.
El tallo hueco del algodoncillo es de color lila, ligeramente aplanado, curvo o recto, beige, harinoso en la parte superior. Pulpa blanquecina rosada, con olor a hongos. Abundante jugo blanco lechoso, amargo.
El algodoncillo lila crece de septiembre a octubre en lugares ligeramente húmedos de bosques mixtos, principalmente con alisos.
Crece en septiembre - octubre en lugares ligeramente húmedos de bosques mixtos, principalmente con alisos.
Condicionalmente comestible, se utiliza para encurtir con otras setas.
Este hongo se puede encontrar en los bosques de robles en agosto-septiembre. Crece solo o en grandes grupos.
el sombrero mide hasta 10 cm de diámetro, tiene forma de embudo, aterciopelado, arrugado en el medio, de color marrón oscuro o chocolate oscuro, descolorido a blanquecino. Los bordes del sombrero son desiguales y sinuosos. La pulpa es blanca y se vuelve amarilla cuando se rompe. El jugo lechoso es blanco, se vuelve naranja cuando se expone al aire, el sabor no es amargo, ligeramente picante.
Las placas que descienden a lo largo del tallo son escasas, primero blancas y luego de color amarillo ocre. El polvo de esporas es de color amarillo ocre.
La pierna mide hasta 22 cm de largo, 1,5 cm de grosor, del mismo color que el sombrero, aterciopelada-harinosa, densa.
El algodoncillo de color marrón oscuro es comestible y pertenece a la segunda categoría. Se utiliza hervido y salado.
Las setas lechosas son setas de plástico que pertenecen a la familia Russula. En el lenguaje común se les llama setas de leche y batidos.
El nombre latino del hongo es Lactarius musteus.
Y traducido del latín, el nombre de la lactífera blanca suena como "dar leche" o "dar leche".
En Europa, una gran cantidad de lacticaria se consideran no comestibles y, en ocasiones, generalmente se clasifican como venenosas. En nuestro país, muchos tipos de algodoncillo se consideran comestibles; se utilizan con mayor frecuencia en forma encurtida y salada.
Existen aproximadamente 400 especies de laticíferos, se distribuyen por toda la Tierra. Sólo en el territorio de la antigua URSS se distribuyen unas 50 especies de laticíferos.
Descripción del algodoncillo blanco.
Este es un hongo blanco con un patrón amarillo borroso. El sombrero del algodoncillo blanco tiene forma convexa, ligeramente curvado en los bordes. A medida que el hongo crece, la forma del sombrero cambia y adquiere la apariencia de un embudo.
El diámetro del gorro puede alcanzar los 8 centímetros. El sombrero del hongo está protegido de la sequedad por una fina capa mucosa. Esta capa adhesiva es característica de la mayoría de los géneros de laticíferos.
La forma de la pierna es redonda, hueca por dentro. La pierna es gruesa en el medio y se estrecha ligeramente hacia la parte inferior. La longitud de la pierna es de unos 6 centímetros y el diámetro alcanza los 3 centímetros.
La pulpa es de consistencia carnosa, espesa y elástica. El color de la pulpa es blanco. Cuando la pulpa se daña, se libera una gran cantidad de jugo de micenas blanco.
Las placas que contienen esporas son de color grisáceo, bifurcadas y densamente ubicadas.
Comestibilidad del algodoncillo blanco.
Los ordeñadores blancos son hongos bastante grandes, lo que aumenta su popularidad entre los recolectores de hongos. No sólo los sombreros de estos hongos son comestibles, sino también los tallos. El olor del algodoncillo blanco es simplemente asombroso, pero el sabor es un poco amargo porque contiene jugo de micenas.
El algodoncillo blanco pertenece a la segunda categoría en términos de comestibilidad. Estos hongos deben someterse a un procesamiento especial: remojo y ebullición. El algodoncillo se remoja en agua fría, se escurre el agua un par de veces y luego se hierve en agua salada durante una hora. Hay que escurrir el caldo. Después de esto, los champiñones se pueden encurtir según la receta estándar.
No es deseable consumir algodoncillo blanco crudo, ya que no es seguro para la salud. Además, como se señaló, el algodoncillo crudo tiene un sabor amargo.
Después del tratamiento térmico y la salazón, el amargor desaparece y el hongo se vuelve bastante sabroso. El algodoncillo blanco se utiliza para preparar una variedad de platos. Antes de servir, se recomienda remojar el algodoncillo en agua fría para eliminar el exceso de sal.
Vale la pena señalar que el algodoncillo blanco preparado adecuadamente tiene un sabor excelente. Su pulpa es densa y ligeramente crujiente. El algodoncillo blanco es uno de los mejores representantes del género.
Sitios de recolección de algodoncillo blanco
Estos hongos se recolectan en otoño. Crecen en bosques de pinos. Vale la pena saber que el algodoncillo blanco no es común, por lo que no debes esperar presas fáciles. El algodoncillo blanco crece solo, pero puede reunirse en pequeños grupos. Estos hongos prefieren suelos arenosos y cubiertos de musgo, en lugares bastante cálidos y secos.
