Prensa de madera para uvas. Prensa de uva de bricolaje. Prensas para uvas: reglas de selección y autoproducción.

Si es necesario procesar una gran cantidad de uvas u otras frutas para obtener una bebida alcohólica, no se puede prescindir de un dispositivo como una prensa de vino. Le permite obtener la máxima cantidad de jugo en poco tiempo, incluso a partir de grandes volúmenes de materias primas. El dispositivo tiene un diseño simple, por lo que la operación no causa ningún problema incluso para los principiantes.

Características de diseño y beneficios de uso.

Hasta la fecha, están a la venta varias opciones para el diseño de la prensa de uva. Pero en el corazón de cada uno hay tales nodos:

• Base que incluye cestas de bayas y un marco.
• Un dispositivo de presión, por ejemplo, un eje o un gato.
• Pistón de presión.
• Bandeja para recoger zumo exprimido.

Cualquier modificación de la prensa es un dispositivo de presión, como resultado de lo cual el jugo se exprime y se redirige a un recipiente separado. Según su tipo, pueden ser:

• Mecánica, caracterizada por tamaño compacto y costo accesible. El dispositivo es un marco de hierro fundido y una canasta de frutas, su acción se basa en el uso de la fuerza física del enólogo. Después de girar el pistón de presión, baja y aplasta las bayas. La productividad de un dispositivo de este tipo no es demasiado alta y, por lo tanto, se recomienda para hacer vinos en casa.
• Eléctrico: un dispositivo más complejo hecho de acero inoxidable. La presión necesaria la proporciona una prensa hidráulica o neumática. Se caracterizan por una alta productividad, por lo que las prensas eléctricas se utilizan en fábricas o grandes bodegas privadas.

Según su especificación, la prensa puede ser universal, es decir, adecuada para exprimir el jugo de cualquier fruta y baya, así como especializada, diseñada para ciertas materias primas.

Las ventajas de utilizar un filtro prensa para vino son evidentes:

• Le permite obtener la máxima cantidad de jugo, lo cual es especialmente importante si necesita trabajar con materias primas poco jugosas.
• El zumo exprimido contiene una mayor cantidad de micro y macroelementos, ya que está menos en contacto con el oxígeno y no se calienta.
• La formación de espuma está casi completamente ausente.
• Durante el proceso de prensado no se dañan los huesos, pieles y costillas, por lo que el mosto no tiene un sabor amargo.

Al elegir una prensa, debe recordar que los diseños de acero inoxidable son más prácticos, ya que son más fáciles de limpiar y desinfectar. Las modificaciones de madera se consideran respetuosas con el medio ambiente, pero deben inspeccionarse periódicamente para detectar la aparición de moho y hongos. También necesita una desinfección al vapor regular y competente.

Hacemos una prensa de uva con nuestras propias manos.

Tanto las prensas de metal como las de madera se pueden comprar en cualquier tienda especializada. Pero si lo desea, se pueden hacer solos, habiendo recibido un dispositivo igualmente efectivo y de alta calidad.

Para hacer una prensa de metal necesitas:

• Prepare dos recipientes cilíndricos de diferentes diámetros: el más pequeño será una canasta para bayas y el más grande está diseñado para recolectar jugo. El tanque de la lavadora es perfecto para esto.
• En un recipiente con un diámetro más pequeño, se hacen agujeros en un patrón de tablero de ajedrez.
• Prepare un cuerpo de presión, que se puede usar como brida, así como una varilla roscada, por ejemplo, un tornillo de una válvula de agua. La brida está soldada a la parte inferior del tornillo.
• En la parte superior del tornillo se suelda una cabeza con un orificio para la palanca, gracias a la cual funcionará todo el sistema.
• Suelde un marco en forma de U a partir de perfiles metálicos, que pueden hormigonarse en la base o atornillarse a cualquier superficie.
• Suelde una tuerca en la viga horizontal del marco, que funcionará junto con el tornillo.
• Haz una cacerola rectangular con lados y un pequeño bisel (o tubo) para drenar el jugo.

Después de preparar todos los elementos estructurales, puede comenzar a ensamblarlo. Para empezar, el marco se fija de la manera elegida, luego se atornilla un tornillo y solo luego se suelda una cabeza con una palanca. Primero, se instala una paleta debajo del marco, y los contenedores que se insertan entre sí ya están colocados sobre ella. Las uvas u otras bayas se colocan en un recipiente pequeño y luego se baja una pestaña poniendo en movimiento un mecanismo de empuje. A medida que se exprime el jugo, la brida baja cada vez más, proporcionando la fuerza de presión necesaria.

¿Por qué necesitamos prensas de vino, qué tareas resuelven, qué son y cómo utilizarlas correctamente? Este tema está dedicado a toda la lección de hoy en la "Escuela de Oficio". Es importante no solo elegir el diseño apropiado, sino también comprender cómo y por qué usarlo. Sonó el timbre y comenzó la lección.

Así se prensaban las uvas en la sofocante Italia

¿Exprimir seco?

El mismo nombre del equipo deja en claro que se utiliza para exprimir la humedad de las materias primas trituradas. Puede exprimir tanto el jugo como el mosto en una prensa, según la tecnología que utilice para hacer vino.

¿Cuánto tiempo debe ser la presión de prensado? La pulpa se exprime hasta que el jugo deja de fluir de ella. En algunos casos es posible realizar un centrifugado secundario, pero para ello se vuelve a triturar la masa. A veces se le agrega una pequeña cantidad de agua para "revivir" la pulpa. El jugo o vino resultante del segundo prensado será de calidad inferior al primero.

Preparando para prensar

Es muy importante preparar adecuadamente el material para el prensado. Solo se prensa material triturado. Incluso si va a hacer vino con bayas blandas, debe triturarlas hasta convertirlas en pulpa y solo luego presionarlas.

¿Por qué aplastar las bayas en absoluto?

• Para exprimir más jugo.
• Para no romper la prensa. Si coloca bayas enteras, en un intento de exprimir la cantidad máxima de jugo, puede romper el dispositivo.

Si presiona la pulpa, entonces, antes de la primera presión, no se procesa adicionalmente, pero para la segunda prensa y las posteriores, la pulpa también debe triturarse.

Etapas del prensado de pulpa

Diré de inmediato: las tecnologías para hacer vino tinto y blanco son diferentes entre sí. Si tiene el tiempo, el deseo y la inspiración para hacer un vino tinto real y adecuado, tendrá que esforzarse un poco.

• Primero debe hacer la pulpa y ponerla en fermentación junto con la cáscara y las pieles de las bayas.
• Una vez completada la fermentación, la pulpa cae al fondo del recipiente con el mosto.
• Parte del vino se escurre por gravedad y la pulpa restante se descarga del tanque de prensado.

Los vinos de prensa tienen una mayor saturación de taninos, minerales y tienen un color más brillante. Para obtener un vino prensado de buena calidad, el mosto durante la fermentación debe ser removido constantemente para una mejor aireación.

La opción más fácil es triturar las bayas, exprimir el jugo y ponerlo en fermentación. Esto se hace cuando se quiere obtener vino casero con el mínimo esfuerzo.

Separación del mosto por gravedad.

Desde el comienzo del drenaje, el mosto fluye bajo la influencia de la gravedad y no bajo presión. Samotek en Burdeos se llama "gran vino". Difiere no solo en el método de obtención, sino también en las características. Equilibra el contenido de azúcar y la acidez. El sabor es más sutil y suave debido a la menor cantidad de taninos. Al mismo tiempo, el producto tiene un color más débil y una cantidad reducida de antocianinas, que son las responsables de las propiedades antiinflamatorias del vino. Los vinos separados por gravedad son más susceptibles a la formación de levaduras y olores agrios. Por lo tanto, se mezclan con vino prensado, para dar profundidad al sabor y al color.

Mosto de primera presión

Después de que el vino haya sido escurrido o bombeado, debemos prensar el mosto restante. El mosto se retira de la tina o botella, se traslada a la prensa y se prensa. El resultado es un vino prensado de primera prensada. Tiene un bajo contenido de alcohol y un mayor contenido de azúcar, pero no se observa un exceso de contenido de azúcar. El mosto de la primera presión tiene un color más brillante y un sabor más ácido debido al mayor contenido de antocianos y taninos. No contiene ácido málico, las cualidades gustativas son pronunciadas.

El mosto puede ser ensamblado (blended) con el "gran vino" inmediatamente después del final del prensado. Así se obtienen vinos de mesa jóvenes.

Mosto de segunda presión

Pero el primer centrifugado no libera completamente la pulpa del mosto. Por lo tanto, permitimos el segundo e incluso el tercer giro. Antes de cada prensado posterior, el residuo se tritura adicionalmente para lograr un mayor grado de trituración del material. Naturalmente, la trituración repetida provoca la destrucción del material de pulpa, liberando fracciones más amargas y astringentes. El mosto de la segunda extracción contiene azúcar, ácido málico, tiene un alto contenido de taninos. No se mezcla inmediatamente, sino que se deja madurar por separado, y solo después de eso se pone en acción. El mosto de la segunda extracción se utiliza para obtener vino de postre.

Mosto de tercera presión

Molemos la pulpa una y otra vez y la enviamos debajo de la prensa. Como resultado del tercer prensado, obtenemos un vino con una alta acidez, un alto contenido en taninos, pero el nivel de azúcares en él es mínimo. El contenido de antocianinas cae, al igual que la saturación de color. En los vinos jóvenes no se añade mosto de la tercera prensada. Se utiliza para producir vinos añejos, así como vinos tintos fuertes.

Si continúa exprimiendo el mosto, las materias primas resultantes se pueden usar para hacer aguardiente de uva.

¿Madera viva o acero frío?

Independientemente de la tecnología que utilice para hacer vino, aún no puede prescindir de una prensa.

¿Qué prefieres, una prensa de madera o de metal? Para la fabricación de prensas y sus elementos individuales se utiliza madera dura. La haya se utiliza mucho como material duro y relativamente asequible. Debo decir que hoy en día las prensas hechas de madera maciza son cada vez menos comunes y son caras. La opción más habitual es la combinación de materiales, cuando la cama es de metal y el cesto es de madera.

Si se encuentra con una prensa hecha completamente de madera a un precio inferior a 6-7 mil, entonces no se apresure a agarrar su billetera, sino que especifique el material de fabricación. Lo más probable es que el dispositivo esté hecho de madera contrachapada y quede inutilizable rápidamente bajo la influencia de la humedad.

Las prensas de metal tienen muchas ventajas, por lo que son muy populares. Se caracterizan por la facilidad de mantenimiento y operación, se comercializan en una amplia gama de volúmenes y precios. La condición principal es que el metal para la prensa debe tener una capa protectora que evite la formación de óxido. Las prensas de acero inoxidable no están sujetas a la corrosión.

Como regla general, elegimos el material para la prensa, según las preferencias de gusto y las posibilidades. Además, si busca prensas automáticas productivas, la mayoría de ellas están hechas de metal y otros materiales ligeros y modernos.

Diseño básico de prensas de vino.

La disposición general de una prensa de vino está bien descrita por su nombre coloquial: una prensa.

Hay un lugar para colocar las materias primas trituradas, hay una bandeja para drenar la fracción líquida. Una placa o rejilla de drenaje que está en contacto directo con la pulpa es sometida a presión por varios mecanismos. Para una prensa de tornillo, esto es un tornillo; para una prensa hidráulica, es un gato hidráulico o una membrana. Bajo presión, el líquido se extrae de la pulpa. Fluye hacia la sartén y de allí al recipiente preparado.

Hay otros diseños, como los barriles de membrana populares en prensas hidráulicas y neumáticas. Al expandirse, tritura la pulpa y el líquido sale del barril y fluye por las paredes exteriores hacia la sartén. El pastel se queda en las paredes.

Incluso la prensa manual de tornillo más simple resulta ser un orden de magnitud más eficiente en el hilado que el trabajo manual. Si hablamos de prensas automáticas o mecánicas, entonces la extracción se lleva a cabo en ellas, literalmente, "una izquierda".

La regla principal para la seguridad de la prensa es la colocación de solo materias primas trituradas, ya que la presión debe ser uniforme. La colocación de frutas o bayas sin moler está plagada de fallas en el mecanismo de prensado.

Tipos de prensas de vino

Como decía más arriba, los tipos de prensas según el principio de funcionamiento son muy diversos. Todos ellos están representados activamente en el mercado y están destinados a facilitar el trabajo de los enólogos. Hablemos de los tipos más populares y comunes.

prensa manual mecanica

Su estructura y principio de funcionamiento le parecerán familiares incluso a aquellos que nunca se han ocupado del prensado. Aquí están los principales bloques de construcción.

• Cesta perforada para depositar pulpa.
• Tapa o bolsa para evitar salpicaduras.
• mecanismo de tornillo
• Plano de prensado.
• Soporte con bandeja receptora.

La pulpa se carga en la cesta. La rotación manual activa un mecanismo de tornillo que baja el plano sobre la pulpa. El pistón descendente crea la fuerza necesaria para la presión, bajo presión el líquido fluye hacia la bandeja receptora, de allí al recipiente de recolección.

Ventajas del diseño.

• Fácil de manejar y operar.
• Baratura
• Dimensiones compactas
• Variabilidad.
• Rendimiento relativamente alto, superior al mismo exprimidor.
• El centrifugado más suave y de mayor calidad.
• Puede estar hecho de madera, lo que proporciona el sabor más natural de la futura bebida.
• No requiere gastos adicionales de agua ni electricidad.

De las desventajas, debe tenerse en cuenta la necesidad de un esfuerzo muscular significativo.

Es más adecuado para pequeños volúmenes de prensado, por ejemplo, para la puesta estacional de vino de una parcela subsidiaria personal. Le permite obtener fácilmente de 4 a 15 litros de una pestaña de materias primas, según el modelo. La opción más barata y económica para la prensa.

Prensa neumática

En el diseño de esta prensa, la fuerza se genera utilizando aire comprimido.

El principio de funcionamiento es simple. La pulpa se carga en un barril o cesta. La membrana actúa como una trituradora, que es accionada por aire comprimido. Bajo la presión del aire, la membrana se expande, exprimiendo el jugo de la pulpa.

Ventajas de la prensa neumática.

• Alto rendimiento.
• Alta eficiencia.
• Un mínimo de esfuerzo: incluso una mujer puede trabajar con la prensa.

La desventaja es el costo bastante alto, lo que aumenta la necesidad de una conexión adicional del compresor como fuente de aire comprimido.

Una prensa neumática es adecuada para aquellos que planean dedicarse a la vinificación de forma relativamente regular o crear una empresa familiar. De las prensas mecánicas y manuales, las más caras. Aún más altos son los precios de las prensas neumáticas de membrana.

Prensa hidráulica

Como sugiere su nombre, la presión es proporcionada por un mecanismo hidráulico. Este puede ser un gato hidráulico, como en algunas prensas manuales. O tal vez una membrana en expansión.

Entre los dispositivos hidráulicos, hay diseños que no usan una placa o una membrana, sino un marco de drenaje. Entre ellos se colocan las materias primas empacadas en fardos o bolsas de tela. Con la ayuda de un gato hidráulico, el dispositivo es accionado, desarrollando un gran esfuerzo y mostrando una excelente eficiencia.

Ventajas de una prensa hidráulica

• Eficiencia.
• Alto rendimiento.
• No requiere electricidad, lo que significa que no hay costos adicionales por ello.
• Viene en una variedad de opciones para que pueda elegir lo que necesita.

La desventaja es el precio bastante alto, el consumo de agua y algunas estructuras, por ejemplo, una prensa hidráulica de drenaje, requieren bastante espacio.

La prensa hidráulica proporciona una alta productividad. Muchos modelos dan 30-40 litros de una pestaña de pulpa. Adecuado para probar suerte en la elaboración de vinos artesanales de forma continua. Cuesta menos que los modelos neumáticos, pero más que los manuales de tornillo.

Prensa electrohidráulica

Un dispositivo productivo y potente, que se utiliza en los casos en que la potencia de los modelos mecánicos y, especialmente, manuales no es suficiente. El diseño del dispositivo se asemeja a una prensa de tornillo hidráulica, que es impulsada por un motor eléctrico.

De las ventajas, observo una alta productividad, facilidad de uso, eficiencia de giro.

Las desventajas incluyen el alto precio, costos adicionales de electricidad. La prensa electrohidráulica es pesada. No se puede transportar como un dispositivo de mano convencional. Pero ahorra su tiempo y energía tanto como sea posible. Su uso está justificado en los casos en los que se quiera elaborar su propio vino de forma continuada. Bueno, o si eres un defensor de la ergonomía y quieres que cada movimiento produzca el máximo efecto.

¿Qué buscar al elegir una prensa de vino?

¿Qué criterios se deben utilizar como base para elegir una prensa?

Ubicación de montaje: piso o escritorio

Para habitaciones grandes, es lógico elegir una prensa de piso. Como regla general, tales dispositivos se caracterizan por una gran capacidad.

Si el tamaño de la habitación es limitado, es necesario colocar el equipo de manera compacta y conveniente, luego optar por las prensas de escritorio, especialmente porque entre ellas hay modelos espaciosos para 8–10 litros del producto terminado.

Volumen

La prensa tiene dos características de volumen: carga (volumen de la cesta) y salida.

El volumen de la cesta indica cuánta materia prima puede tomar la prensa a la vez. El segundo es cuánto jugo o vino produce la prensa en un ciclo de trabajo con carga completa.

Entonces, una prensa con una cesta de 20 litros da 8-12 litros de producto. El equipo para 10 litros de carga de materia prima producirá de 4 a 6 litros de jugo.

La elección depende de los volúmenes con los que pretenda trabajar. Tome la prensa no "para el crecimiento", sino en función de las necesidades reales.

¡Atraer tu atención! Es imposible lograr el mismo rendimiento de jugo para todos los tipos de materias primas. Si se dice que la prensa le permite obtener 4-6 litros de jugo de 10 kg de productos, entonces esta es una cifra promedio. Presionar, por ejemplo, las uvas le dará ese volumen, pero habrá mucho menos jugo de las grosellas. Por lo tanto, doy las cifras de volumen de salida como promedios.

Automático o manual

Ya hablé de esto más arriba. Cuantas más materias primas para el procesamiento, más trabajo. Por tanto, para obtener vino de tus propias uvas o manzanas, puedes llevar una prensa manual. Si tiene planes de procesar cientos de kilogramos de productos de frutas y bayas, vale la pena invertir en una prensa automática productiva.

Material de producción y precio.

Depende de tus gustos y posibilidades. Además, la mayoría de los modelos modernos todavía tienen una parte de trabajo de acero inoxidable.

parte práctica

Para consolidar la teoría, mira el video que te ayudará a entender el tema.

Tareas para el hogar

Envía una foto de la prensa que usas o la que has planeado para ti. Explica por qué te gusta este modelo.

En esta lección, nos familiarizamos con las prensas de vino, aprendimos sobre los diferentes tipos de prensas, qué tareas resuelven, cómo usarlas correctamente y descubrimos las complejidades del vino prensado.

Agrega hashtags a tu tarea #craft_school #cosmogón

Instrucciones de fabricación

Su longitud debe ser de 60-70 cm. El ancho del dispositivo dependerá del tamaño de los rodillos. El ancho óptimo es de 20 cm, la longitud de los rodillos y la distancia entre las barras debe ser la misma. Para la prensa se recomienda utilizar rollos corrugados de 3 cm de profundidad, el producto debe ser dirigido a los ejes de los rollos en forma helicoidal.

Reglas de aplicación

prensa de uva

Para las personas que cultivan uvas en sus parcelas, el tema del procesamiento de la cosecha resultante siempre es relevante. Se suele utilizar para hacer zumo, vinagre o vino casero. Uno de los dispositivos modernos más efectivos para estos fines es una prensa de uva.

El principio de funcionamiento de la prensa para triturar uvas.

Esta unidad suele estar compuesta por:

• engranajes;
• rodillos (2 piezas) con superficie ondulada, de acero inoxidable o madera, de unos 25 cm de largo y 10 cm de diámetro;
• plumas;
• 2 recipientes: para bayas trituradas y jugo.

Los rodillos corrugados están conectados a los engranajes que, cuando se gira la manija, se colocan en dirección opuesta entre sí. La distancia entre los engranajes se ajusta de acuerdo con el tamaño de las frutas procesadas, pero debe estar entre 3 y 8 mm. Como resultado de este movimiento, las bayas se comprimen y el jugo exprimido se vierte en el recipiente preparado.

En este momento, hay muchas variedades de prensas de jugo.

Tipos de prensas para exprimir uvas

Según el esfuerzo aplicado, las prensas de uva son manuales (mecánicas) y eléctricas (automatizadas).

El funcionamiento de las prensas manuales puede basarse en el funcionamiento de varios mecanismos:

• gato: en ellos se realiza el exprimido habitual de bayas colocadas en un contenedor de carga o una arpillera especial;
• tornillo (prensa de tornillo para uvas): el principio de funcionamiento se basa en la realización de una doble acción: el movimiento de las bayas y la presión sobre ellas.

A su vez, los modelos automatizados de prensas de uva difieren en el accionamiento utilizado para crear presión: hidráulico (agua) y neumático (aire comprimido).

Además, las prensas pueden diseñarse para trabajar con un solo tipo de bayas o frutas (para uvas, para verduras) o ser universales, capaces de exprimir el jugo de cualquier producto.

Según el material del cesto principal, las prensas de uva son: de madera (de haya dura o de roble), de hierro fundido y de acero inoxidable.

Por tamaño y potencia, las prensas de uva se dividen en modelos domésticos (usados ​​en el hogar) y de producción.

Para el hogar se suelen elegir pequeños modelos sencillos manuales o automatizados de media potencia.

video de prensa de uva de bricolaje

Si necesita obtener una pequeña cantidad de jugo, entonces en casa, como una prensa de uva, puede usar un exprimidor de barrena mecánico o un empujador para triturar las bayas y exprimirlas en una gasa. Hay que tener en cuenta que al utilizar una prensa hidráulica, debido a la automatización del proceso, se obtiene una mayor cantidad de jugo que al trabajar en una prensa manual.

La prensa de uva tiene muchas ventajas:

Al comprar una prensa para el procesamiento doméstico de uvas, debe elegir modelos sin partes metálicas, ya que el jugo, después de interactuar con el hierro, se oxida, se oscurece y se vuelve inadecuado para beber o hacer vino casero.

Instrucciones de fabricación

Para la prensa, debe tomar 2 bastidores de tuberías con un diámetro de aproximadamente 22 mm. A continuación, suelde un perfil en forma de U a las tuberías. La altura del perfil debe elegirse de modo que la tuerca del tornillo encaje libremente en el interior. En la base, suelde una abrazadera a cada tubo. Gracias a estas abrazaderas, la prensa se puede fijar al alféizar de la ventana. Para la construcción del marco, es necesario tomar bloques de madera con una sección de 4 * 10 cm.

Video: prensa de jugo de bricolaje

Su longitud debe ser de 60-70 cm.

Prensa de bricolaje para uvas y bayas.

El ancho del dispositivo dependerá del tamaño de los rodillos. El ancho óptimo es de 20 cm, la longitud de los rodillos y la distancia entre las barras debe ser la misma. Para la prensa se recomienda utilizar rollos corrugados de 3 cm de profundidad, el producto debe ser dirigido a los ejes de los rollos en forma helicoidal.

En este caso, por cada 10 cm del rollo, es necesario hacer un desplazamiento de 2 cm Además, este mecanismo se fija al marco con la ayuda de cojinetes. El giro del rollo se realizará a diferentes velocidades, por lo que se deben utilizar engranajes de diferentes diámetros.

Se necesita un balde para cargar bayas. Es deseable que tenga forma piramidal. Instale el cangilón en los rieles transversales del marco. Si es posible, la distancia entre el cubo de madera y el rodillo debe ser como mínimo de no más de 1 cm.

En la base de la prensa es necesario instalar un recipiente donde se acumulará el jugo. Para una compresión normal de la fruta entre los rollos, los espacios deben ser manejables. Los espacios entre los rodillos trituradores le permiten dejar

Reglas de aplicación

Después de la fabricación, la prensa se puede colocar y fijar a cualquier soporte. Antes del trabajo, la trituradora de uva debe instalarse sobre una superficie plana y bien fijada.

Se debe instalar una trituradora manual en un contenedor para recolectar pulpa. Para hacer esto, puede usar barriles o tanques de plástico o acero inoxidable. Para obtener jugo, las bayas se cargan en el cubo de carga. Desde allí se derraman sobre las hileras. Se debe colocar una servilleta fuerte en el fondo de la canasta, de la cual luego se retira el pastel.

Durante la rotación, las bayas se trituran y luego se convierten en una masa como el puré de papas, de donde sale el jugo. Antes de cargar las bayas en el balde receptor, se retiran del racimo y se lavan bien. No es necesario quitar la piel de las bayas, gracias a lo cual el jugo tiene un aroma agradable.

Después de procesar el cultivo, el dispositivo debe lavarse y secarse bien para evitar que se pudra. Una prensa casera simplifica enormemente el trabajo de procesamiento de bayas, especialmente cuando la cosecha es de unos 200 kg.

Video sobre el principio de funcionamiento de la prensa para uvas:

Es cierto que la prensa y el cilindro estaban bastante manchados con algún tipo de lubricante técnico, ya sea grasa u otra cosa. Y, por supuesto, antes de exprimir el jugo, era necesario lavarlo bien.
Bajando el pistón hasta el final, cuando el mango de la prensa toca el cuerpo, comprende que este no es el fondo. Es decir, queda un "panqueque" de uvas de 4,5 cm de altura, e incluso se encuentran bayas enteras en estos 4,5 cm. Prensa de tornillo de bricolaje para uvas. Y hay mucho jugo. Intentamos desmontar este "panqueque" con nuestras manos y exprimirlo nuevamente. Pero incluso después del segundo centrifugado, simplemente exprimieron otro medio litro de jugo con las manos, envolviendo los restos en una gasa.

comodidad en el hogar

¿Cómo hacer una prensa de uva con tus propias manos?

Hasta la fecha, existen varias formas de hacer y cultivar uvas, tanto en el hogar como en condiciones industriales. Sin embargo, lo que permanece sin cambios es la tecnología de exprimir jugo fresco de las bayas. En él, independientemente del lugar y tipo de producción, se utiliza una prensa especial para uvas. Por supuesto, en la industria, sus dimensiones y rendimiento son mucho mayores que las opciones caseras, pero simplemente no es recomendable comprar un dispositivo de este tipo para fines domésticos, porque para 10 o incluso 50 litros de vino, los dispositivos hechos a mano son suficientes. . Pero absolutamente todos pueden hacer una prensa de uva con sus propias manos, mientras gastan un mínimo de dinero, tiempo y esfuerzo en el trabajo.

Hacer una trituradora de rodillos

Como saben, este dispositivo puede extraer todas las sustancias útiles, vitaminas y sales minerales de las frutas. Por lo tanto, para la molienda de bayas de alta calidad, es necesario instalar una trituradora de rodillos. Puedes hacerlo con la ayuda de herramientas improvisadas. Todo lo que necesita hacer es un marco de madera, un balde de carga y 2 hileras montadas sobre cojinetes en el marco. Y, por supuesto, no olvides hacer un asa para girar. Básicamente, el material principal aquí es la madera, por lo que no utilizaremos máquinas de soldar ni otros dispositivos complejos.

Más sobre materiales

Para hacer un marco, debe preparar varios bloques de madera de aproximadamente 60-70 centímetros de largo con una sección de 10x4 cm, en este caso, el ancho del dispositivo terminado será la envidia del tamaño del rodillo. El tamaño óptimo promedia aproximadamente 15-20 centímetros. En este caso, la distancia entre las barras transversales debe ser igual a la suma de las longitudes de los rollos. Al calcular esta distancia, agregue otros 10 cm al valor resultante para obtener el diseño más óptimo y práctico en tamaño.

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Hacemos una prensa de uva con nuestras propias manos: instalando rollos.

En cuanto a estas herramientas, deben hacerse corrugadas. La profundidad de cada arrecife debe ser de unos 2-3 centímetros. Los productos terminados deben dirigirse a los ejes de los rollos en forma helicoidal, haciendo un ligero desplazamiento de 2 centímetros por cada 10 cm del rollo. El mecanismo resultante debe fijarse en el marco principal, es decir, en una prensa de uva casera, y garantizar el movimiento con la ayuda de cojinetes. Recuerde que los rodillos girarán sobre el eje a diferentes velocidades, por lo que se deben utilizar engranajes de diferentes diámetros. Haga la relación de transmisión 1:2. Si el tamaño de los engranajes es el mismo, deberás realizar este trabajo con los rodillos, reduciendo sus dimensiones para esta relación de transmisión. Solo entonces su prensa de uva casera podrá proporcionar diferentes velocidades de rotación para las bayas.

A continuación, debe colocar un balde de madera en forma de pirámide y un asa sobre los rollos. Este último debe estar unido a uno de los lados del mecanismo. Al hacer una prensa de uva con sus propias manos, no olvide instalar un recipiente en su parte inferior para recibir las materias primas exprimidas. Haga que el espacio entre los rollos sea manejable para asegurar una compresión normal de las frutas, dependiendo de su tamaño. ¡Todo, en esta etapa, se ha hecho con éxito una prensa de uva de bricolaje!

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El diseño es simple: una prensa manual, un cilindro de acero inoxidable con orificios y una bandeja con una ranura por donde fluye el jugo.
Es cierto que la prensa y el cilindro estaban bastante manchados con algún tipo de lubricante técnico, ya sea grasa u otra cosa. Prensas para uvas: reglas de selección y autoproducción. Y, por supuesto, antes de exprimir el jugo, era necesario lavarlo bien. Le preguntamos al vendedor con qué está manchada la prensa y cuál es la mejor manera de lavarla, ya que queremos usarla para obtener comida. El vendedor respondió que probablemente no sabía qué tipo de lubricante se usaba. Me aconsejó tomar gasolina técnica "Galosha" para desengrasar, detergente para platos como "Fairy" y alcohol para lavar. No se arriesgaron con la gasolina, tenían miedo de que fuera difícil lavarlo después, así que lo lavaron enseguida con Fairy y luego con alcohol técnico. Lo más difícil fue lavar los hilos en la prensa, lo que solo se puede hacer con un cepillo fino.
Lavado, secado. Cuidadosamente fijado en la mesa. Y comenzaron a exprimir jugo. Y como no teníamos instrucciones para usarlo y, desafortunadamente, Internet no estaba "a la mano", dominamos los matices en la práctica.
La primera desgracia: el pistón se salió de la prensa, fue largo y difícil de fortalecer, porque el orificio del pistón para unir la prensa no estaba centrado. Y no está claro cómo fue plantado en la prensa.
La segunda mala suerte es arreglarlo para que la prensa no se mueva durante el funcionamiento y no se caiga. Por cierto, pesa más de 10 kg. Los recortes de los pernos en la base son muy pequeños. Bueno, esos problemas han sido resueltos. Perforamos un agujero en el centro del pistón, lo fijamos en la prensa. Fijaron la prensa a la mesa, colocando arandelas debajo de los tornillos. Es cierto que había que hacer agujeros en la mesa, pero no se les ocurrió otra opción.
Y comenzaron a exprimir el jugo de las uvas. El esfuerzo, como se vio después, debe hacerse poco femenino. Al mismo tiempo, el jugo salpica a través de los orificios del cilindro de la prensa cuando se trituran las uvas, e incluso se disparan las semillas de uva, que caen en una cacerola con jugo. Como descubrimos más tarde, para evitar que esto suceda, debe colocar las uvas en una bolsa de lona y luego exprimir el jugo.
Bajando el pistón hasta el final, cuando el mango de la prensa toca el cuerpo, comprende que este no es el fondo. Es decir, queda un "panqueque" de uvas de 4,5 cm de altura, e incluso se encuentran bayas enteras en estos 4,5 cm. Y hay mucho jugo. Intentamos desmontar este "panqueque" con nuestras manos y exprimirlo nuevamente. Pero incluso después del segundo centrifugado, simplemente exprimieron otro medio litro de jugo con las manos, envolviendo los restos en una gasa.

La prensa sobre tornillos autorroscantes no pudo resistir, saltó después de un tiempo. Tuve que volver a atornillar y hacer más agujeros en la mesa.

Y desde que exprimimos el jugo en la calle, acudieron unas tres docenas de abejas. Tuve que parar y guardar todo. Continuamos cuando las abejas perdieron interés en nosotros. De nuevo, no por mucho tiempo.

Pero al final llegaron a la conclusión de que si te adaptas y tienes en cuenta todas las características, entonces puedes exprimir el jugo rápido y de buena calidad. Y haz que la prensa de jugo de uva sea tu buen amigo.

Al cultivar uvas en su cabaña de verano, una gran cantidad de jardineros, después de recibir bayas, procesan el cultivo en jugo y vino.

Para obtener estas bebidas, necesita una herramienta como una prensa. Incluso puedes hacerlo tú mismo.

No hay grandes dificultades para crear un escurridor, lo principal es seguir las instrucciones claramente.

¿Qué es este dispositivo?

Tal exprimidor de prensa facilita la vida de los residentes de verano. Al usarlo, no solo puede exprimir el jugo de las mismas uvas, sino también cualquier otra fruta.

La trituradora manual consta de un marco de madera, una plataforma donde fluirá el jugo, el elemento de presión en sí, una red especial para el filtro, un barril y también un tornillo de potencia. Para exprimir uvas, lo mejor es utilizar una prensa de tornillo casera.

Las variedades de uva blanca se pueden prensar inmediatamente después del corte. Es mejor realizar un procedimiento similar con las variedades rojas unos días después de que haya comenzado la fermentación.

Su esencia radica en el hecho de que las uvas se cargan primero en una canasta especial, luego de lo cual el mecanismo de tornillo comienza a exprimir el jugo. Además, a partir del resultado se puede hacer vino casero, así como otras bebidas o jaleas.

Una trituradora de este tipo permite obtener zumo natural sin aditivos en forma de agua, azúcar o aditivos aromatizantes. Al mismo tiempo, dicho jugo contiene todas las vitaminas de un producto natural. Después de la esterilización, dicha bebida se puede almacenar durante mucho tiempo.

Es importante saber: el dispositivo en sí puede estar hecho de materiales ecológicos. Esto es lo suficientemente importante, porque los productos alimenticios se procesarán en ellos.

Por lo general, fabrican opciones de madera (canasta) y acero inoxidable. Dichos modelos duran bastante tiempo, y en el proceso de su uso no se calienta el material, lo que a su vez le permite guardar todas las vitaminas en el jugo.

A la salida, tras el exprimido, también se obtiene pulpa, que puede ser utilizada como abono. Un aparato mecánico hecho en casa es también un dispositivo para hacer vino.

materiales

Para muchas personas, el material con el que se fabricará dicha prensa juega un papel importante. La mayoría de las veces están hechos de:

1. madera. Dichos modelos se consideran los más ecológicos y, al mismo tiempo, los más seguros. Sin embargo, de hecho, después de cada extracción de jugo de uva, debe limpiar con mucho cuidado la prensa de madera y luego desengrasarla y secarla.
2. Metal. Está hecho de hierro fundido y acero inoxidable. Las ventajas de tales opciones son la higiene, la facilidad de mantenimiento y la durabilidad. Además, el metal no absorbe y no desprende olores ni sabores. Por lo tanto, incluso las grandes prensas industriales después de la limpieza pueden usarse incluso para fines domésticos.

Proceso de manufactura

A menudo, una buena prensa de tornillo se reemplaza en casa con algún tipo de procesador de alimentos o exprimidor electrónico.

Sin embargo, para obtener jugo de uva normal con ellos, debe comprar modelos muy caros. El principal problema de los dispositivos electrónicos modernos es que, después de procesar frutas o bayas, dan jugo, en el que hay mucho sedimento.

Por supuesto, puede comprar un ensamblaje de tornillo listo para usar hecho en la fábrica, que funcionará muy bien durante muchos años. Pero gastar tanto dinero en algo que tú mismo puedes hacer fácilmente no es recomendable. Por lo tanto, utilizando dibujos, fotos y varias instrucciones en video en Internet, puede hacer fácilmente una prensa casera.

A menudo, incluso los materiales improvisados ​​​​son suficientes para ensamblarlo:

1. Primero debe preparar un contenedor que sea adecuado en tamaño, así como en volumen, donde se cargarán las bayas en el futuro. Para hacer esto, puede usar el tambor de la lavadora. Será necesario hacer agujeros en él en un patrón de tablero de ajedrez.
2. Después de eso, debe encontrar un contenedor que sea un poco más grande que el anterior. No debe tener fondo y se deben hacer agujeros en el fondo.
3. Ahora debe insertar el primer contenedor (más pequeño) en el segundo (más grande) y luego instalar un bloque de madera de tamaño mediano para hacer un espacio entre ellos.
4. A continuación, debe encontrar o hacer un marco en forma de U. En este caso, es necesario instalar la pieza de trabajo en el travesaño del marco. En esta capacidad, puede actuar un panqueque hecho de acero inoxidable. Se fija con una palanca adicional, perforando un agujero en el marco.
5. El siguiente paso es colocar estos recipientes en un recipiente grande especial, que está hecho de polímeros aptos para uso alimentario. Ya en él, debe hacer un orificio al que se conecta la manguera. Es a través de él que el jugo de uva saldrá en el futuro.
6. La propia barra horizontal en forma de U debe hormigonarse en el suelo. Será la base para el mecanismo principal. Toda la estructura se montará en él.
7. El segundo extremo de la manguera que sale de la palangana debe colocarse en el recipiente donde se debe drenar el jugo.

Tal dispositivo funcionará de la siguiente manera:

1. Las uvas se cargan primero en el tambor, después de lo cual se cubre con un escudo de madera (esta también puede ser una opción de acero inoxidable). Se baja sobre él un panqueque de hierro fundido, que se controla presionando una palanca, y se obtiene una especie de tornillo de banco.
2. El jugo comienza a despuntar debido al prensado de las uvas, ya través de la manguera fluirá hacia el recipiente.
3. Presionar la pulpa no vale más de tres veces.

Puedes hacer alcohol ilegal a partir de jugo con la adición de miel. Esta bebida se llama hidromiel. Cómo hacer una prensa de uva con sus propias manos, vea las instrucciones en el siguiente video:

Kira Stoletova

Las uvas son una planta común cuyos frutos se consumen crudos o transformados en otros productos. Los jugos, conservas y mermeladas están hechos de bayas. El vino también se hace de la fruta. Para la conveniencia de exprimir el jugo de las bayas, se usa una prensa de uva, que puede comprar o hacer usted mismo.

Principio de funcionamiento

Tipos de prensas de uva:

• mecánico (tornillo, tornillo);
• neumático;
• hidráulico;
• eléctrico.

Un tipo popular es una prensa de uva mecánica manual con un mecanismo de tornillo y un recipiente con agujeros. Sus ventajas son la simplicidad del diseño, el bajo costo y la facilidad de uso.

Principio de funcionamiento del exprimidor manual de uvas con prensa de tornillo:

• las bayas se trituran y se colocan en un recipiente con agujeros;
• a través de la rotación de las manijas, se pone en movimiento un mecanismo de tornillo que baja el pistón hacia abajo;
• el jugo se exprime de las bayas, fluye a través de los agujeros hacia una bandeja previamente colocada;
• de palets, el producto se vierte en un contenedor para su almacenamiento.

Para la fabricación de una prensa de uva se utiliza acero inoxidable o madera. Es mejor tomar maderas duras, como la haya. La parte de drenaje está hecha de materiales, que está conectada con anillos de metal.

Otras variedades

Hay una prensa mecánica modernizada para prensar uvas. Se distingue por la ausencia de capacidad para extraer jugos. En su lugar, se instalan varias vigas de madera en un patrón de tablero de ajedrez, que forma un marco de drenaje. Las bayas se colocan entre ellos.

Para exprimir, use un gato manual, que desarrolla una fuerza de 2-4 toneladas.La ventaja de este mecanismo es la gran cantidad de jugo obtenido. El 70% del producto sale del volumen total de bayas.

Un diseño similar tiene una prensa de uva hidráulica. En lugar de un gato para exprimir el jugo, se instala una membrana en forma de barril. Se expande cuando se suministra agua al sistema, lo que provoca una presión de 1-2 atm. El jugo sale por los agujeros en la superficie de las paredes de la carcasa.

Un principio de funcionamiento similar para un exprimidor neumático. La diferencia es el uso de aire comprimido para crear presión, que se suministra mediante un compresor.

Preparación de materias primas para la molienda.

Todos los tipos de prensas para uvas y otras frutas que se utilizan en la producción de jugo requieren una preparación adicional de materias primas. Para preparar las bayas se utilizan picadoras, que compran o fabrican con sus propias manos.

El principio de funcionamiento del dispositivo es hacer girar el tambor dentro de la carcasa, lo que convierte la fruta en una papilla fina. Es posible hacer una versión manual y actualizarla instalando un accionamiento eléctrico.

Hacer una trituradora en casa

Para hacer una prensa de uva con tus propias manos, necesitarás:

• barras de madera;
• placas y varillas de metal;
• aspectos;
• pernos, arandelas y tuercas;
• rollos;
• planos;
• herramientas de procesamiento de madera y metal.

Al hacer una prensa de uva casera con sus propias manos, es mejor usar materiales ecológicos, ya que su superficie afecta directamente a los alimentos. Para crear un contenedor, es adecuado el acero inoxidable o un tambor de una lavadora.

También las prensas están hechas de madera y plástico. La desventaja de los mecanismos de madera es que son difíciles de limpiar y no duran mucho.

Proceso de manufactura

Secuencia de montaje de la prensa:

• Instalación de bastidores. Para crearlos, tome 2 tubos con un diámetro de 2,2 cm y suéldeles un perfil en forma de U. Su altura debe permitir que la tuerca del tornillo juegue libremente.
• Soldadura de abrazadera. Esta es una parte opcional del mecanismo, que permite montar el mecanismo en una mesa o en el alféizar de una ventana.
• Creación de cuadros. Se toman barras de madera de 2 cm por 10 cm y no más de 80 cm de largo.El ancho de la prensa depende del tamaño de los rodillos.
• Instalación de rodillos. Para crear una prensa de uva, se utilizan rollos con una superficie corrugada. Sus ejes están dirigidos a los ejes de los tornillos. Cada 8 cm se hace un desplazamiento de 1,5-2 cm por cada eje. El mecanismo está unido a la parte principal con la ayuda de rodamientos. Para hacer girar los ejes a diferentes velocidades, se utilizan engranajes de diferentes tamaños.
• Instalación de baldes. Toman un contenedor en forma de pirámide y lo instalan en las vigas transversales del marco. La distancia entre el cangilón en los ejes no debe exceder los 12 mm.
• Instalación de contenedores de jugo. Está montado en el corazón de todo el mecanismo. Es mejor hacer un recipiente de acero inoxidable.

Adiciones al diseño

Para que sea conveniente presionar el jugo y la velocidad de exprimido sea fácil de controlar, es posible cambiar los espacios entre los ejes. Esto es importante si el producto será la base para crear vino.

Con la selección correcta del hueco, las pepitas de uva permanecen intactas. Las semillas dañadas le dan a la bebida un regusto amargo debido a la presencia de taninos.

Exprimidor de zumo de manzana casero.

Producción de una rejilla de drenaje.

Para que una prensa casera para uvas y otras frutas sea lo más productiva posible, debe hacer una rejilla de drenaje. Está hecho de madera natural. Haya o roble funciona bien. Está prohibido utilizar OSB y materiales similares a bajo precio, porque contienen sustancias tóxicas.

El grosor de los segmentos de la rejilla no debe ser inferior a 2 cm Cuando se utiliza una rejilla, se requieren bolsas para las materias primas. Están hechos de forma independiente en casa con tela resistente.

Para coser bolsas usted mismo, use:

• arpillera;
• sintéticos;
• tela de lino;
• algodón;
• calicó grueso;
• yute.

Conclusión

El uso de prensas de uva es racional solo cuando se necesitan pequeños volúmenes de productos. Su productividad es de 10-30 l/h, según el accionamiento y la capacidad.

Para obtener una gran cantidad de jugo se utilizan prensas industriales. Para que la trituradora funcione durante mucho tiempo, se lava y limpia regularmente de los restos de materias primas.