Priprema rezanih krastavaca sa senfom za zimu. Krastavci sa senfom za zimu - hladni i topli

21.10.2019

Pročitajte također

Tumačenje snova bombardovanje, zašto sanjati bombardovanje u snu da vidite

Tumačimo snove o rijeci i svemu što je s njom povezano

Jedan od najpopularnijih preparata može se smatrati kiselim krastavcima. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, a svaki ima svoj potpis ili porodični recept. Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od brendiranih recepata za kisele krastavce sa senfom.

Sve je prilično jednostavno, ali veoma ukusno, krastavci su hrskavi i pikantni. Ne mogu reći da su senf krastavci u teglama nov recept, ali sa punim povjerenjem mogu reći da je recept 100% testiran i da ima puno obožavatelja. Dat ću vam savjet prije početka berbe: obavezno natopite krastavce vodom, nakon branja gube vlagu, pa ih napunite vodom i ostavite malo, a zatim pređite na polaganje u tegle. Vrlo rijetko dodajem lišće i svježe začinsko bilje u tegle sa kiselim krastavcima, bojim se da će salamura fermentirati i da će poklopci poletjeti. Više volim korjenasto povrće, šargarepu, ren, luk, beli luk. I tako, počnimo! Obračun je dat za jednu teglu od tri litre.

Sastojci za pripremu kiselih krastavaca sa senfom u prahu za zimnicu:

krastavci,
senf u prahu - 4-5 kašika. kašike,
beli luk - 3-4 čena,
lovorov list,
ljuti paprika,
sol - 2 žlice. kašike,
šećer - 4-5 kašika. kašike,
sirće (esencija) - 1 kašičica.
voda - 1 - 1,5 litara.

Proces kuvanja

Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara. U staklenke sipajte senf u prahu, oguljene režnjeve belog luka narežite na kriške i pošaljite u tegle, tamo stavite mahunu ljute crvene paprike i lavrušku.

Napunite teglu krastavcima, koje morate isprati.

Ne brinite da će sav senf ostati na dnu, nakon što sipate vodu, on će se u njemu otopiti.

Tegle napunite kipućom vodom i poklopite poklopcima, ostavite 20-30 minuta, a zatim ocijedite vodu. I ponovo prokuhati, ali ne novu, već istu oceđenu iz konzerve, jer. senf se već rastvorio!

Za to vreme u tegle stavite so i šećer i ne zaboravite sirće.

Po drugi put napunite tegle kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta i dodajte vode po potrebi. Zatim dobro zarolajte poklopce i ne zaboravite da okrenete teglu kako biste bili sigurni da je poklopac čvrsto.

Biljno ulje - 1/4 šolje

Sirće - 1/4 šolje

Šećer - 1/4 šolje

Suhi senf - 0,7 tsp

Svježi peršun - 1 žlica.

Beli luk - 2 čena

Mlevena paprika - 1/4 kašičice

67 kcal

Proces kuvanja

Jednostavno obožavam krastavce sa senfom, kao i sa kečapom - ove opcije za kiseljenje krastavaca su vrlo uspješne. Takvi praznini svakako moraju biti na policama kanti. Inače, kako se ponašati prema gostima zimi? Da, i ponekad želite sve vrste kiselih krastavaca.

Sve je prisutno u marinadi sa senfom - lagana slatka nota, ugodna daleka aroma senfa, okus bijelog luka, začinskog bilja - pa, ovdje je sve vrlo uspješno i skladno. Ako ste ubrali krastavce i jednostavno ne možete smisliti nove mogućnosti kiseljenja, evo moje za vas - sigurno ćete biti zadovoljni.

Za pripremu kiselih krastavaca sa senfom i puterom za zimu, uzmite proizvode sa liste.

Sat i po prije kuhanja prelijte krastavce hladnom vodom, možete čak i ledom. Nakon krastavaca, dobro isperite i odrežite repove sa obe strane.

Izrežite krastavce u zdjelu ili lavor: ako su velike - narežite na kockice, ako su male - samo na dvije polovine.

Posebno pomiješati u jednakim dijelovima sirće, ulje i granulirani šećer. Dodati suvi senf, seckani peršun i so i biber. Mix.

Iscijedite dva čena bijelog luka na presu, dodajte u marinadu. Dobro promiješajte.

Prelijte krastavce marinadom, dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata na miru. Za to vreme krastavci će pustiti sok.

Nakon četiri sata pripremite tegle - dobro operite i sterilizirajte na prikladan način. Napunite tegle krastavcima, prelijte marinadom.

Sada je potrebno sterilizirati krastavce: staklenke od pola litre - 15 minuta, litarske - 25 minuta. Ne zaboravite pokriti dno tepsije krpom kako tegle pri tome ne bi pucale. Zatim pažljivo izvadite tegle i dobro ih stegnite sterilnim poklopcima. Stavite tegle naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Za zimu ukiseljene krastavce sa senfom i puterom izvadite u podrum ili ostavu.

Kiseli krastavci za zimnicu (sa senfom i puterom)

Provjereni recept za kisele krastavce za zimu sa senfom i puterom, korak po korak sa fotografijama.

Kiseli krastavci sa senfom "Prste poližite"

Krastavce dobro operite.

Tegle isperite i prelijte kipućom vodom.

U tegle na dno stavite metlice i 2-3 čena belog luka.

Sipajte senf, 1 kašika. kašike po tegli.

Stavite krastavce u tegle, odrežite im krajeve. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi i dodajte šećer i sol, u količini od 2 žlice. kašike na 1 litar vode. Dodajte sirće (2 kašike na 1 litar) i prokuhajte marinadu.

Sipajte marinadu u tegle i zatvorite. Držite pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci sa senfom "Prste poližite" su gotovi. Čuvati na hladnom mestu.

Kiseli krastavci sa senfom "Prste polizati" - korak po korak recept sa slikom

Korak po korak recept sa fotografijom kuvanja kiselih krastavaca sa senfom "Prste ćete polizati".

Kiseljenje krastavaca sa senfom

Tako je došlo vrijeme kada počinjemo praviti domaće preparate: kuhamo mirisni džem i, naravno, spremamo povrće. Uostalom, svaka domaćica koja poštuje sebe mora da napravi domaće pripreme za zimnicu za budućnost, jer je to uvek odličan zalogaj ili prijatan, ukusan dodatak glavnim jelima. Danas imam novi, veoma ukusan i ne baš uobičajen recept za kiseljenje krastavaca, sa dodatkom senfa u zrnu. Ovaj začin se odlično slaže sa krastavcima, čineći ih slanijim i još hrskavijim. Možda ste čuli ovaj naziv: "bugarski krastavci" - upravo to jesu, uz dodatak zrnaste senf u marinadi. Sjemenke gorušice imaju oštar, trpki okus, malo podsjeća na hren.

Ovaj začin odlično stimuliše želudac i crijeva. Od mljevenih sjemenki pripremamo stoni senf, dodajemo ga u domaću majonezu, ali od žitarica možete napraviti odličnu francusku senf, ali i žitarice po svom ukusu dodati u hranu, na primjer u salate, razne umake, koristiti za kiseljenje i, naravno, za konzerviranje povrća, pečuraka itd. Ali prije nego što u jelo dodate sjemenke gorušice, treba ih lagano propržiti kako bi se aktivirala aromatična ulja.

To nije potrebno za kisele krastavce sa senfom u zrnu, jednostavno zrna prethodno operemo i osušimo, a zatim ih stavimo u tegle sa svim začinima po izboru. Uostalom, svaka domaćica kiseli krastavce isključivo na svoj način. Kisele krastavce uvek pravim po jednom receptu koji sam dobila od mame i bake... Zato sam ovde samo dodala semenke gorušice.

Trebalo bi:

Krastavci - imam 3 tegle, zapremine 1,5 litara. svaki
Kišobrani od kopra - 2 kom. u svakoj tegli.
Crni biber u zrnu - 3-5 kom u svakoj tegli.
Lovorov list - 1-2 kom. po želji u svakoj tegli.
Karanfil - 2-3 kom. u svakoj tegli.
Beli luk - 2-4 čena po tegli
Sjemenke gorušice - po 1 kašičica na tegli.
Sirće 70% - po 1 kašičica za svaku teglu

za pripremu 1 l. marinada:

Za naznačenu zapreminu (3 limenke od po 1,5 litara) trebalo mi je 2 litre. rasol.

Kako kuhati kisele krastavce sa sjemenkama gorušice:

Krastavce obično namočim 5-6 sati. Danas sam ih samo dobro oprala i uveče potopila u hladnu vodu. Tegle i poklopce operem sodom, dobro isperem i steriliziram.

Već sam vam rekao kako brzo možete sterilizirati tegle u mikrotalasnoj pećnici. Mnoge domaćice sterilišu u rerni ili na šporetu. Sterilne tegle se odmah prekrivaju sterilnim poklopcima.

Pripremimo sve začine, očistimo beli luk. Ocijedite krastavce i odrežite zadnjicu i repove. Opet, mnoge domaćice kisele krastavce bez odsijecanja repova. Kišobrane kopra, bijeli luk, crni biber u zrnu, karanfilić, lovorov list stavimo u sterilne tegle i prelijemo kašičicu sjemenki gorušice.

Sada moramo dobro položiti pripremljene krastavce u tegle. Dok slažete krastavce, prokuhajte vodu. Mama me je naučila da krastavce prelijem 3 puta: 1 put samo kipućom vodom (ocijediti), 2 puta već sipati pripremljenu salamuru (ocijediti u lonac) i 3 puta prokuvati salamuru oceđenu iz limenki drugog zaljeva, prokuvati i napuniti za skladištenje.

U tesno zbijene tegle sipajte kipucu do vrha 15-20 minuta i ocedite u sudoper (prvo dolivanje kipuce nam samo pokazuje koliko vode nam je potrebno da napravimo salamuru. Ja sam dobio 2 litra vode za 3 jedan tegle od i po litre)

Dok se tegle pune, pravimo rasol od 2 litra. vode + 4 žlice. šećera + 4 žlice. sol. Pustite da proključa i prelijte krastavce po drugi put sa ovim salamureom. Ponovo ostavite krastavce da odstoje u salamuri 15-20 minuta, a zatim rasol iz tegli ocedite u šerpu i ponovo prokuvajte. Pre nego što sipate krastavce po treći put, u svaku teglu dodajte sirće. 1 tsp za 1,5 l. banka. A kada salamura proključa, napunite tegle do vrha i poklopite poklopcima.

Ostaje nam samo da zamotamo tegle po principu ključ u ruke ili jednostavno zatvorimo poklopac ako je na vijak. Tegle PAŽLJIVO okrenemo na poklopac i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Tegle možete pokriti ćebetom odozgo. Ovo je lepota koju sam dobio. Sada ostaje samo čekati zimu i otvoriti mirisne, hrskave krastavce.

Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

Kako kiseliti krastavce sa tikvicama - naći ćete u korak po korak receptu sa fotografijom

Recepti za kisele krastavce sa senfom za zimu u teglama

Ruska kuhinja je bogata raznim receptima za slane i kisele krastavce. Jedu se kao predjelo uz glavno jelo, a dobre su i u salati sa ostalim sastojcima. Svaka domaćica može se pohvaliti svojim jedinstvenim receptom za hrskave krastavce u koji dodaje razne sastojke koji daju originalan i pikantan okus. Ova komponenta je često senf u prahu ili u zrnu. Predlažemo da koristite naše recepte za hrskave krastavce dobijene metodom toplog ili hladnog kiseljenja bez octa i sterilizacije.

Recept za krastavce sa senfom za zimu

Ukusne krastavce možete kuhati na hladan način. Brzo kuvaju jer ne zahtijevaju sterilizaciju. Ovaj recept je posebno pogodan za one koji imaju podrum sa odgovarajućim uslovima skladištenja za praznine. Krastavci sa senfom mogu se čuvati pod plastičnim poklopcem. trebat će vam:

Krastavci.
Senf u prahu.
Perje belog luka.
Listovi: trešnja, crna ribizla, ren.
Dill kišobrani.
Za salamuri 1,5 litara vode i 1 šolja soli.

Očišćene krastavce, listove i začine rasporedite u tegle.
Banke se pune hladnom slanom vodom, ostavljaju dva dana na sobnoj temperaturi.
Uzimamo senf u omjeru od 1 supene kašike po litarskoj tegli.
Posudu zatvorimo plastičnim poklopcima i odnesemo na hladno mjesto za zimu.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama recept bez sirćeta

U godini žetve mnoge domaćice nemaju vremena za obradu svih darova prirode, tako da ostaje mnogo toga da se objesi. Izrasline se mogu posoliti za zimu sa senfom bez sirćeta. Kao rezultat toga, grickalica je hrskava, ima jedinstvenu aromu, a boja ostaje svijetla i ukusna. Za poboljšanje ukusa i arome povrća potrebni su različiti začini i listovi biljaka. trebat će vam:

Veliki svježi krastavci - 1,5 kg.
Gorušica u prahu će biti potrebna u količini od 2 supene kašike.
Uzmite 3 čena belog luka.
Za so je potrebno 3 supene kašike.
Po svom nahođenju, uzmite lišće: hren, trešnja, ribizla, hrast.

Kiseli krastavci sa senfom

Plodovi se mogu kiseliti i često ih mnoge domaćice beru za zimu, ali ne stavljaju svi senf za njih u tegle. Pokušajte ga dodati u salamuru i osjetit ćete razliku. Kiseli krastavci sa semenkama gorušice su mirisni, hrskavi, lepi i veoma ukusni.

Za 6 limenki po litri potrebno je uzeti:

Mali krastavci.
Voda - 3 litre.
Sirće 9% - 350 ml.
So uzeti 3 supene kašike.
Šećera će biti potrebno 12 kašika.
4 glavice luka.
Beli luk - 12 zubaca.
Zrna senfa će trebati 6 kašičica.
Listovi rena - 4 komada.

Salata od krastavca za zimu sa senfom recept broj 1

Za pripremu salate od krastavaca po ovom receptu trebate uzeti:

Mali krastavci - 4 kilograma.
Beli luk - 6 čena.
Peršun i so se uzimaju po 3 velike kašike.
Pripremite veliku kašiku sirćetne kiseline, šećera, biljnog ulja i suvog senfa.
Crni mljeveni biber je potreban u količini od jedne supene kašike.

Krastavci se operu i iseče na pola. Ako ste uzeli kornišone, onda možete koristiti cijele. Povrće se pomeša sa začinima i začinima, pa ostavi da dobije sok 3 sata. Povremeno promiješajte.
Smjesa se polaže u sterilizirane staklenke, sok se dodaje u istoj količini. Salata se potom steriliše i umota. Stavlja se na toplo mjesto da se ohladi, nakon čega se prebacuje za skladištenje u druge praznine.

Salata od krastavca za zimu sa senfom recept broj 2

Krastavci za salatu za zimu su kiseli, odnosno sa bubuljicama.

Svježi krastavci - 4 kg.
Čaša biljnog ulja, šećer, sirće 9%.
2 kašike soli, senf u prahu, seckani beli luk, svež kopar.
1 kašičica mlevene crne i crvene paprike.

Bitan! Od senfa marinada u teglama postaje mutna Ne brini, tako bi trebalo da bude. Ova zimska konzervacija je vrijedna vaše pažnje, vjerujte mi.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom recept broj 3

Da biste napravili ovu salatu od svježih krastavaca, trebate uzeti:

Krastavci u količini od 1 kg.
Kopar - hrpa.
Luk - 150 grama.
Senf u prahu - 35 grama.
Stono sirće - 255 ml.
Biber u zrnu, lovorov list.
Za sol će biti potrebna supena kašika.
Uzmite 5 velikih kašika granuliranog šećera.

Priprema za zimsku salatu od krastavca sa senfom:

Slani i kiseli krastavci sa senfom po ovim receptima razlikuju se po ukusu i hrskavici. Odaberite bilo koji, postupite prema svakom koraku pripreme ili improvizirajte sa sastojcima po vlastitom nahođenju. Prijatno!

Recepti za kisele krastavce sa senfom: kuhanje salate od krastavca za zimu u teglama

Kako skuvati kisele krastavce sa senfom za zimu u teglama? Članak otkriva tajne pripreme ukusnih grickalica za zimu od krastavaca sa senfom, priprema salate, marinirajte, posolite ove darove.

Za pripremu kiselih krastavaca sa senfom i puterom za zimu, uzmite proizvode sa liste.

Sat i po prije kuhanja prelijte krastavce hladnom vodom, možete čak i ledom. Nakon krastavaca, dobro isperite i odrežite repove sa obe strane.

Izrežite krastavce u zdjelu ili lavor: ako su velike - narežite na kockice, ako su male - samo na dvije polovine.

Posebno pomiješati u jednakim dijelovima sirće, ulje i granulirani šećer. Dodati suvi senf, seckani peršun i so i biber. Mix.

Iscijedite dva čena bijelog luka na presu, dodajte u marinadu. Dobro promiješajte.

Prelijte krastavce marinadom, dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata na miru. Za to vreme krastavci će pustiti sok.

Nakon četiri sata pripremite tegle - dobro operite i sterilizirajte na prikladan način. Napunite tegle krastavcima, prelijte marinadom.

Prijatno!

Svaka domaćica sanja da će joj kiseli krastavci oduševiti i pružiti zadovoljstvo, a i sama je čula mnogo oduševljenih recenzija o svom kuhanju. Da biste zadovoljili sve oko sebe i ostali zadovoljni svojim mukotrpnim i zamornim radom, morate znati recept za kiseli krastavčić koji ćete skuhati. U ovom članku ćemo vam otkriti nijanse i pravila pripreme prekrasnih hrskavih kiselih krastavaca s mirisnim senfom koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pa, hajde da to shvatimo.

Priprema igra važnu ulogu u procesu konzerviranja. Krastavci kupljeni na bazaru ili ubrani u vlastitoj bašti moraju se dobro oprati, a zatim namočiti u hladnoj vodi kako bi bili zasićeni vlagom i pripremljeni za valjanje. Nakon otprilike sat vremena takvog namakanja, krastavci se mogu početi čistiti i sortirati.

Da li ste znali? Kiseljenje povrća poznato je čovječanstvu više od 6 hiljada godina. I iako ova metoda nije najbolja u smislu korisnosti, nutricionisti je odobravaju. Na 100 grama kiselih krastavaca ima samo 16 kilokalorija, a oni uopšte ne sadrže masti.

Sve plodove na kojima nađete mrlje, udubljenja, posjekotine ili druga mehanička ili prirodna oštećenja treba ostaviti po strani. Ići će za salate ili samo za hranu, ali samo najbolje i cjelovito će stati za konzerviranje.
Vrijedi se riješiti onih krastavaca koji se "ne prodaju", odnosno savijeni, uvrnuti i neispravni. Ići će i na salate, ali ne ispod poklopca.

Priprema tegli i poklopca

Dok vaši krastavci čame u hladnoj vodi i zasićeni vlagom, vrijeme je da počnete sterilizirati tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite svaku staklenu posudu koju namjeravate koristiti sodom.

Bolje je pripremiti više posuda nego što vam je potrebno: nikad se ne zna šta. Nakon preliminarne sterilizacije sodom, potrebno je prokuhati vodu i svaku od njih redom opeći.
Nakon što ste kutlačom prelili kipuću vodu, protresite teglu kipuće vode 2-3 sekunde, opeći joj zidove, a zatim okrenite posudu naopačke i sipajte kipuću vodu nazad u šerpu. Samu teglu sa vratom stavite na peškir da para ne bi odmah isparila i nastavite sa sterilizacijom.

Bitan! Tegle je potrebno vrlo pažljivo opeći kako se ne biste opekli i ne bi doprinijeli eksploziji stakla. Da biste to učinili, dno tegle držite kuhinjskom krpom i vrlo brzo obavite samu operaciju.

Ako se bojite izvesti takav postupak, možete koristiti originalnu metodu sterilizacije. Da biste to učinili, uzmite široku tepsiju i stavite sito na nju. Kada voda proključa, tegle stavite na sito i sačekajte trenutak kada voda počne da teče duž njihovih zidova.

To znači da se parna sterilizacija može zaustaviti. Poklopce takođe treba sterilisati. Treba ih kuhati u vodi najmanje 2 minute. Kako bi se uštedjelo vrijeme, to se može učiniti tačno kada se tegle sterilišu.

Video: sterilizacija staklenki

Od kuhinjskog inventara trebat će vam:

tegle od 3 litre;
lonac za salamuru;
posuda za krastavce;
daska za rezanje;
čaša;
čajna kašika;
kutlača;
peškir.

Potrebni sastojci

Za konzerviranje pripremite (na bazi tegli od 3 litre):

1 kg krastavaca;
6 kišobrana;
6 listova;
1 ljuta svježa (srednje veličine, dovoljno za 6 kolutića);
6 karanfilića;
15-18 graška;
1,5 kašičice u zrnu;
6 kašičica soli;
6 kašičica šećera;
150 ml sirćeta.

Da li ste znali? Voće koje poznajemo kao krastavac je naučno klasifikovano kao "tikva" - nije ni čudo, s obzirom da rod krastavaca pripada porodici Cucurbitaceae. Osim poznate vrste "obični krastavac", ovaj rod uključuje i ... dinju.

Recept

Proces pripreme krastavaca sa senfom prilično je jednostavan i lak za implementaciju.

Pogledajte vodič korak po korak:

Bitan! Proces kiseljenja ne eliminiše nitrate koji se nalaze u ovoj hrani. Zato je važno krastavcima odrezati krajeve (imaju najveću koncentraciju nitrata) i potopiti ih u vodu kako bi se smanjio nivo nitrata.

Kako i gdje skladištiti radni komad

Nakon što završite sa motanjem zadnje tegle krastavaca, morate ih okrenuti naopačke i staviti na pod sa poklopcima nadole. Odozgo staklene posude treba zamotati ćebetom ili bilo kojom toplom odjećom kako bi se ravnomjerno ohladile i ne pukle od promjena temperature.

Krastavci u sosu od senfa imaju poseban ukus - ljuti su, hrskavi, zbog čega mnoge domaćice traže informacije kako da ih pripreme za buduću upotrebu. Posebno su žene zainteresovane za polivanje bez sterilizacije. "Popularno o zdravlju" pripremio je zanimljiv i koristan izbor recepata za konzerviranje krastavaca za zimu bez sterilizacije u marinadi od senfa. Odaberite one koje vam se dopadaju...

Recepti za krastavce bez sterilizacije

Recept sa filom od senfa i listovima trešnje

Obavezno isprobajte ovaj recept za krastavce. Vidjet ćete - zimi će nestati brže od ostalih praznina. Pripremite sve što vam je potrebno (broj sastojaka je naznačen za tegle od tri litre). Uzmite 2 kilograma gustih krastavaca, listova rena, ljute paprike, 6 čena belog luka, 15 listova trešnje, 3 kišobrana kopra. Za salamuru pripremite 3 litre vode, 3 kašike soli, 6 kašika šećera i 1,5 kašike. l. senf u prahu.

Krastavce je potrebno prvo potopiti u hladnu vodu. Najbolje ih je ostaviti ovako preko noći. Zatim svako povrće dobro operite, krastavcima odrežite vrhove. Pripremimo marinadu. Stavite na šporet šerpu sa tri litre vode, dodajte šećer, so i senf, prokuhajte. Punjenje od senfa je spremno, ostaje pričekati da se potpuno ohladi. U međuvremenu možete oprati i napuniti tegle.

Na dno posuda stavljamo kopar, režnjeve belog luka, list hrena, po 5 listova trešnje, malo ljute paprike, nakon čega krastavce nabijemo u tegle. Kada se fil potpuno ohladi, njime punite krastavce, napunite tegle do samog vrha. Pokrijte posudu gazom i ostavite 3 dana. Nakon tog vremena potrebno je ukloniti pjenu koja se stvorila na površini, ocijediti marinadu u lonac, prokuhati, kuhati 3 minute. Tegle punimo gotovim kipućim nadjevom od senfa i zategnemo poklopce za zimu.

Recept za punjenje za kisele krastavce

Uzmite 2 kilograma krastavaca, kišobrane kopra, listove rena, 6 čena belog luka, 3 kašičice senfa u prahu. Za sipanje će vam trebati 2,5 litara vode, 2,5 kašike soli i duplo više šećera, 3 kašike. l. sirćetna esencija.

Krastavce potopite u veoma hladnu vodu, ostavite preko noći. Dobro operite voće, odrežite "guzice". Banke se prethodno sterilišu na pari ili na neki drugi način. U posudu stavljamo kopar, nasjeckane češnjeve bijelog luka, hren, krastavce nabijemo što je moguće čvršće. Dodajte kašičicu senfa (u prahu) u svaku posudu. Stavimo lonac sa 2,5 l vode na šporet, rastvorimo so i šećer, prokuvamo 2 minuta, ulijemo sirćetnu esenciju, ugasimo gorionik. Posudu s krastavcima napunimo kipućom vodom i odmah je umotamo.

Krastavci-prsti za zimu u punjenju senfa sa puterom

Ovaj recept je pogodan za one koji se boje napraviti praznine bez sterilizacije. Za samo malo vremena dobićete ukusnu užinu. Za pripremu uzmite - 2 kilograma elastičnih malih krastavaca, 150 grama šećera, 160 ml biljnog ulja, 50 grama soli, senf u prahu, trebat će vam jedna žlica s toboganom, sirće (9%) 120 ml. Za aromu i pikantnost uzmite još jednu kašičicu crnog bibera (mlevenog).

Krastavci se stavljaju u veliku posudu sa hladnom vodom najmanje 8 sati. Zatim ih operite, odrežite krajeve. Voće podijelimo po dužini na 2-4 dijela (u zavisnosti od veličine povrća). Stavljamo krastavce u plastičnu ili keramičku posudu, pripremamo punjenje od senfa. Kombiniramo krupne sastojke, ulijemo ulje, sirće, promiješamo. Pripremljenim sosom napunite krastavce. Morate ih ostaviti da se kuhaju oko tri sata. I u ovom trenutku možete oprati posudu. Nakon tri sata, krastavce rasporedimo u tegle, ravnomjerno rasporedimo fil. Počnimo sa sterilizacijom.

Trebat će vam široka tepsija ili lavor. Na dno položite krpu, na vrh stavite tegle sa filom, pokrivene poklopcima. U šerpu sipajte vodu (treba da bude malo više od sredine tegli). Uključujemo gorionik. Kada voda proključa, detektujemo 15 minuta. Zatim odmah zategnite poklopce.

Salata od krastavca u marinadi od senfa

Ako volite salate više od cijelih krastavaca, uzmite u obzir ovaj recept. Uzimamo 2 kilograma elastičnih krastavaca, 130 ml stolnog octa i biljnog ulja, jednu žlicu soli, senf, šećer, nasjeckani bijeli luk. Za pikantnost će vam trebati i crvena i crna mljevena paprika (po jedna kašičica).

Nakon namakanja, izrežite krastavce na krugove, pošaljite ih u veliku zdjelu. Na rez dodajte sve začine, so, šećer, beli luk, senf. Ulje se mora pomešati sa sirćetom (9%). Ovom smjesom prelijte kriške krastavca i promiješajte. Ostavite salatu par sati. Zatim napunimo tegle i steriliziramo, pokrivajući poklopcima, 15 minuta (kapacitet 0,5 litara).

Svi predstavljeni recepti su dobri, samo morate jednom probati, kako želite ponovo. Zašto ne napraviti različite pripreme koristeći nekoliko recepata? Tada možete svaki put iznenaditi svoje najmilije novim ukusima. Recepti sa senfom imaju još jednu prednost - ovaj sastojak sprječava razvoj štetne mikroflore, što znači da kapci neće nabubriti, proizvod će trajati dugo vremena.