Korist od sušene ribe. Sušena riba: koristi i štete. Vrijedan sastav sušenog proizvoda. kalorija

Ponekad se uz čašu piva ili samo “u lovu” jedući sušenu ribu, postavlja pitanje da li je to korisno ili sušena riba može učiniti više štete nego koristi?

Naime, u procesu pripreme sušene ribe kod nje se javljaju 2 procesa: efekat soli i proces sušenja bez termičke obrade. Dakle, nakon procjene vrijednosti ribe kao proizvoda u cjelini, morate pogledati šta ti procesi uskraćuju ili dodaju ribi. Stavimo tačke na i.

O dobrobitima ribe općenito

Biološka vrijednost ribljih bjelančevina je vrlo visoka i po mnogo čemu nadmašuje proteine ​​mesa - riblje bjelančevine se lakše probavljaju i asimiliraju u tijelu. Riblje ulje je takođe veoma korisno, sadrži dosta vitamina "A" i značajnu količinu važnih višestruko nezasićenih masnih kiselina, te je snažan preventivni lijek. Energetska vrijednost ribe je nešto niža od mesa, pa bi riba trebala biti prisutna u prehrani onih koji žele smršaviti. U 100 gr. goveđe meso sadrži 19% proteina, 10% masti, 0,5- ugljikohidrati, kalorije = 166 kcal. I to u 100 gr. riječna riba sadrži u prosjeku 16% proteina, 3% masti, 0,1% ugljikohidrata, kalorijski sadržaj je samo oko 95 kcal.

U pogledu nutritivne vrijednosti, riba uspješno konkurira poznatim sortama mesa, ali se istovremeno lakše i brže apsorbira u ljudskom tijelu, što se aktivno koristi u dijetalnoj prehrani. Riba sadrži elemente u tragovima, aminokiseline, masti, proteine ​​i vitamine neophodne našem organizmu. Riba centralne Rusije uglavnom je nemasna, s izuzetkom pasmina kao što su sabljar i ukljeva. Po količini proteina grabežljive vrste riba, na primjer, nadmašuju pileće meso, a pasmine koje se uzgajaju u ribnjacima kao što je šaran - svinjetina igovedina. Osim toga, riblje meso sadrži: kalij, kobalt, magnezij, kalcij, bor, mangan, brom, željezo, bakar, fosfor i druge, bez kojih naš organizam ne može normalno funkcionirati, a ovi elementi u ribi se ne raspršuju, kao u drugim proizvodima. , ali su u općem skupu.

Dakle, fosfor nam je potreban za rad CNS ćelija. Njegov nedostatak uzrokuje letargiju, umor, smanjuje imunitet. Fosfor je neophodan za nervno tkivo, njegove soli učestvuju u formiranju zuba, noktiju, kose i kostiju, regulišu metabolizam ugljenih hidrata u organizmu. Kalijum pojačava srčane kontrakcije, pospešuje izlučivanje vode i natrijum hlorida iz organizma, a samim tim delimično nadoknađuje unošenje jestive soli u organizam prilikom jedenja sušene slane ribe. Jod koji se nalazi u morskoj ribi posebno je neophodan za normalnu funkciju štitne žlijezde. Treba napomenuti da u mesu slatkovodne ribe, za razliku od okeanske ribe, jod i brom gotovo u potpunosti odsutni.

Male ribe, koje se ponekad jedu osušene sa kostima, bogat su izvor kalcijuma. Mali primjerci ribe nisu samo ukusniji, već i vrijedniji: posebno su bogati kalcijumom i fosforom, sitne ribe su bogate i fluorom, koji dobro štiti naše zube od oštećenja.

Iako je sastav nutrijenata u ribama podložan sezonskim fluktuacijama, on također ovisi o dobi i spolu, uslovima staništa i hranidbenoj bazi akumulacije. Najviše osiromašene i iscrpljene ribe javljaju se u periodu mrijesta i neposredno nakon njega. U jesen prije zimovanja i u rano proljeće prije mrijesta riba sadrži više hranljivih materija..

Moderna medicina koristi veliki broj tvari dobivenih iz ribe. U medicini se široko koristi riblje ulje, koje posebno sadrži jedinstvene esencijalne polinezasićene masne kiseline omega-3 grupe, koje se ne mogu naći u drugim proizvodima. Naučno je utvrđeno da tkiva mnogih vrsta riba imaju antibakterijska svojstva, što u velikoj mjeri doprinosi pripremi ribe sušenjem. Pankreatin, insulin i drugi lekovi se prave od ribe.

No, kao što smo već rekli, čarape su klasika, a ako vaš muškarac voli piti pivo, pravi mir će biti buket odlične sušene ili sušene ribe! Naravno, dodatak tome za veče treba da bude pivo i fudbal na TV-u u vašem društvu!

Sušena i sušena riba. Suptilnosti i recepti.

Dakle, ako je sve jasno sa dobrobitima ribe. Sada razgovarajmo o procesu njegove pripreme. Ovdje odmah ukazujemo da su sušena i sušena riba dva potpuno različita načina njene pripreme.

Sušenje je sušenje i fermentacija proizvoda pod direktnim djelovanjem sunčeve svjetlosti. U idealnom slučaju, u prilično suhoj klimi, sušena riba se gotovo nikada ne soli, dodajući sol samo za okus, a ne kao konzervans.

Upravo pod dejstvom sunčeve svetlosti u sastavu proteina, masti i ugljenih hidrata dolazi do određenih hemijskih promena u sušenoj ribi (kao iu mesu i voću). Masnoće se, kada se osuše, ravnomjerno raspoređuju po mišićnom tkivu, dajući ribi ukusniji izgled i ukus u svim dijelovima od one koja ima svoj sušeni parnjak. Proteini i ugljikohidrati, pod djelovanjem enzima sadržanih u ribi, spajaju se u potpune prehrambene komplekse koji mogu izdržati agresivne uvjete okoline i dobivaju posebnu vrijednost.

Upravo ovi hemijski procesi razlikuju sušenje od bržeg, ali s gastronomske tačke gledišta manje poželjnog procesa. sušenje. Prilikom sušenja, proizvod se često jednostavno stavlja u dobro provetreno mesto bez izlaganja sunčevoj svetlosti. I nema preraspodjele masti, nema fermentacijskih transformacija.

Ali najvažnija stvar kod sušenja – ovo je oslobađanje vlage iz proizvoda pojačanih suncem. Zbog čega za nekoliko desetaka sati riba gubi toliko vlage da njena preostala količina nije dovoljna da bakterije prisutne u proizvodu nastave svoj život. Bakterije, na kraju procesa sušenja, neće moći pokvariti proizvod, a sami osušeni proizvodi na suhom, hladnom mjestu mogu se čuvati jako dugo.

Sada o soli. Budući da je obično prisutan u jednom ili drugom omjeru i u sušenoj i u sušenoj ribi, definitivno utječe na proizvod. Kao takva, sol ne umanjuje nutritivne kvalitete ribe, ali se svojstva sušene i sušene ribe smanjuju procesom kuhanja, jer hranjivi sastojci (proteini, masti, minerali) iz ribe prelaze u salamuru (mješavina ćelijskog soka i soli) kada se posoli. Prije okačenja na sušenje, usoljena riba se obično namače u vodi, pri čemu se gubi dio hranjivih tvari, pa je okus i nutritivna vrijednost sušene ribe znatno niži od svježe, ali je ipak sušena riba i dalje korisna.

Treba napomenuti da se, kao i svaki proizvod koji sadrži značajnu količinu soli, sušena riba ne preporučuje u većim količinama za niz bolesti, a to su hipertenzija i bolesti bubrega, iako postoje obrnute studije na ovu temu, npr. one koje je sproveo i uspješno implementirao iranski doktor i naučnik Fereydon Batmanghedj – liječenje solju.

A kako biste osušili ribu, čuvajući je od muha i osa, savjetujemo vam da pobliže pogledate takve sušare za ribu - dobro su se dokazali !!

Sušena riba je delikatesa dobivena polaganim sušenjem (dehidracijom) na temperaturi ne većoj od 35°C. Kuhana u skladu sa tehnološkim zahtjevima, nije samo visokokalorični proizvod.

Ovo je jelo sa specijalitetom jedinstvenog ukusa, koji ne zahtijeva nikakvu dodatnu preradu, samostalan je i ima dosta prednosti u odnosu na ostale riblje proizvode.

Vrijedan sastav sušenog proizvoda. kalorija

Sporo hladno sušenje (sušenje) je jedan od načina očuvanja hrane. Koja je upotreba ove metode konzerviranja?

Riba koja je prošla proces sušenja, uz striktno poštovanje zahtjeva tehnologije, stječe ljutkastog ukusa i osebujne arome. Okus proizvoda čini ga popularnim među različitim segmentima stanovništva.

Za ovu vrstu konzerviranja koriste se: deverika, plotica, sabljar, šemaja, cipal, papalina, kaspijska papalina. Ove vrste riba su podvrgnute procesu sušenja u cjelini.

Tako vrijedne vrste kao što su jesetra i losos u pravilu se ne suše u cijelosti. Za hladno sušenje odabiru se trbušni i leđni dijelovi ribe (teshi, balyks).

Osim gastronomske vrijednosti, ova vrsta proizvoda ima i specifičnu vrijednost za ljudsko zdravlje. Trup sušene delicije sadrži:

• Vjeverice.
• Masti.
• Kalcijum.
• Fluor.
• Fosfor.
• Polinezasićene masne kiseline (Omega-3, Omega-6).

Koja je upotreba sušene delicije?

Osušena poslastica koja malo koga ostavlja ravnodušnim: primamljiva aroma i amber prozirnost rade svoj posao. Ali, osim gastronomskog užitka, ovaj proizvod donosi opipljive prednosti za zdravlje ljudi:

• Ometa proces starenja organizma.
• Podmlađuje kožu.
• Smanjuje rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema.
• Pomaže u prevenciji razvoja raka.
• Jača zubnu caklinu i sprečava karijes.
• Povećava tonus i raspoloženje.
• Čisti krvne sudove od aterosklerotskih plakova.

Studije koje su proveli naučnici pokazuju da se ovo jelo povremeno konzumira korisno za sve starosne grupe uključujući starce i djecu. Trudnice koje uključuju sušenu ribu u svoju prehranu osiguravaju normalan razvoj fetusa.

Pravila za kuhanje sušene ribe kod kuće

U uslovima potpunog izobilja, nema problema u nabavci bilo koje delicije, uključujući i sušenu ribu, od papaline do jesetre. No, budući da je proces sušenja jedan od načina konzerviranja, može biti od koristi strastvenim ribarima.

Pogodno za ovaj način pripreme bilo koju ribu i morski i slatkovodni. Da biste to učinili, odabire se svježi, neoštećeni proizvod, koji mora biti pažljivo isperite tekućom vodom. Ova radnja je neophodna za uklanjanje prljavštine, sluzi, blata.

Sljedeći korak obrade je proizvodi za soljenje. Sve ovisi o veličini ribe. Shodno tome, veliki primjerci ulova se drže u salamuri (salamuri) duže od sitnice.

Obično se uklanja unutrašnjost velikih riba. Da biste to učinili, trup se reže duž leđa. Ovo se radi kako bi se očuvala masnoća koja se nalazi u trbušnom dijelu. Mala riba se soli cela.

Koristi se za soljenje krupna so(osim jodirane soli). Vrijeme soljenja za male stvari - 1 sat. Srednja riba treba da bude u salamuri najmanje 2,5-3,5 dana. Veći - zahtijeva duže soljenje - do 7 dana.

Dobro usoljena riba se opere od viška soli i naniže na špagu 10-15 komada. Ovako pripremljena riba se suši na dobro provetrenim mestima. Vrijeme sušenja, kao što možete pretpostaviti, ovisi o veličini proizvoda.

Male ribe se ostavljaju da se osuše 5-7 dana. Srednji je dovoljan od 15 do 17 dana. Da bi krupne ribe sazrele, neophodno je od 15 do 30 dana.

Ali sposobnost pravilnog kuhanja sušene ribe nije dovoljna. Gotovi proizvodi također moraju biti pravilno uskladišteni. Ovaj proizvod će se dobro čuvati na hladnom i suvom mestu na temperaturi koja ne prelazi 10℃.

Može li sušeni proizvod biti štetan?

Vjerovatno malo ljudi razmišlja, jedući ukusan proizvod, o njegovim opasnostima. Osušenu ribu nose sa sobom na put, na piknike, kao jednu od vrsta hladnih zalogaja. Ne zaobilaze njenu pažnju i ljubitelji pjenastog pića (piva).

Jelo prijatnog ukusa, sposobno da pruži istinski užitak, ipak ima mala ograničenja u konzumaciji. Sadržaj soli u ovoj poslastici dostiže 10%. Ovo svojstvo čini proizvod štetnim za osobe sljedećih kategorija:

• Žene tokom dojenja.
• Sa raznim bolestima bubrega.

Važan faktor je svježina i kvaliteta poslastice. Ove indikatore je lako vizualno odrediti. Kvalitetan proizvod, koji se proizvodi i skladišti u skladu sa zahtjevima tehnološkog procesa, trebao bi izgledati ovako:

1. Netaknuta skala.
2. Čvrsta leđa.
3. Suhe škrge.
4. Odsustvo žutila u abdomenu.

Značajan pokazatelj je miris proizvoda. Miris treba da bude prijatan, bez primesa mirisa vlage, pljesnivosti ili stare masnoće.

Zaključak

Svjež i kvalitetan proizvod ne donosi ništa osim zadovoljstva i koristi. Specifičnost proizvodnje sušene ribe uključuje upotrebu velike količine soli. Zbog toga su ljudi kojima je prikazana dijeta bez soli automatski uključeni na listu kontraindikacija.

Zbog visokog sadržaja soli, ovaj proizvod treba konzumirati umjereno. Sve nedoumice u vezi s tim pomoći će da se riješi konsultacija s liječnikom.

Kako je prijatno uveče sedeti na kauču, gledati fudbal i piti pivo u isto vreme! A opijena hrana sa sušenom ili sušenom ribom je još ukusnija!

Zamislite: Svjetsko prvenstvo je već u punom jeku! Pivo će vam u ovom slučaju postati zaista neizostavan pratilac. Slažete se, prirodno pivo u kombinaciji sa sušenom ribom prenosi miris sportske strasti i bogat okus pobjeda!

VAŽNO JE ZNATI! Da biste smršali za 30 dana, potrebno je primijeniti 3 važna procesa: priprema..

Zdrava je i svima omiljena ukusna sušena riba koju rado jedu uz pivo ili odmarajući se na moru. Koje su prednosti ovog proizvoda?

Svi znamo da je samo riblje meso zdravo. Ali šta je korisna sušena riba? Bogata je omega-3 kiselinama, koje pozitivno utiču na naš organizam.

Čudno, ali sušena riba sprječava nastanak bora. Pošto masne kiseline kojima je riba bogata nadoknađuju nedostatak proteina, koji usporavaju proces starenja.

• Trudnice moraju redovno jesti sušenu ribu, jer omega-3 masti igraju važnu ulogu u razvoju bebinog mozga.
• Također, upotreba takve ribe ili ribljeg ulja smanjuje rizik od moždanog ili srčanog udara. Budući da se zahvaljujući omega-3 mastima, masne naslage ne nakupljaju u krvnim žilama, što može blokirati kretanje krvi do mozga ili srca.
• Upotreba takvog proizvoda smanjuje rizik od prijevremenog porođaja i rođenja djeteta s malom težinom.
• Stariji ljudi koji jedu puno sušene ribe mogu se zaštititi od Alchajmerove bolesti.
• Takođe, ovaj proizvod štiti od depresije kod trudnica. Istraživanja su pokazala da često jedenje ribe može pomoći da trudnice ne dođu u depresiju tokom trudnoće i neko vrijeme nakon nje.
• Naučnici su u istraživanju pokazali da masne kiseline koje se nalaze u ribi mogu ubiti ćelije raka u ljudskom tijelu. Smanjite rizik od raka pluća, debelog crijeva, prostate i dojke.

Takođe, prednost male sušene ribe je i to što ima puno kalcijuma, fluora i fosfora, koji štiti naše zube od oštećenja.

Stani čovječe - ne jedi sušenu ribu!

Kada treba izbjegavati jesti sušenu ribu? Općenito, apsolutno je siguran. Ali morate biti oprezni kada kupujete ovaj vrijedan proizvod, jer postoji rizik od obolijevanja od crijevne bolesti koja se zove difilobotrioza.

U fabrici je riba šok-smrznuta ili dobro soljena. Stoga možete biti mirni u pogledu njegovog kvaliteta.

Međutim, još uvijek je moguće da se riba pokvari. Ako zaista želite da uživate u obroku, onda prilikom kupovine obratite pažnju na stanje ribe. Ako joj je trbuh žućkast, a iz same ribe dolazi loš miris, onda to znači da su vam "okačeni rezance na uši". Ni u kom slučaju ne kupujte, a još više nemojte koristiti pokvareni proizvod! Riba više neće biti ista, nakupljat će kancerogene tvari: aldehide, ketone i druge produkte oksidacije.

Sušena riba - šta je korisno?

Sušena riba u Rusiji nije samo originalni zalogaj za pivo. Ali ne u svim zemljama ovaj proizvod zadovoljava ukus ljudi. Na primjer, Izraelci su navikli da jedu pivo sa piletinom, u Americi poslužuju pizzu ili škampe uz pjenasti napitak, Belgijci jedu pivo sa slanim sirom.

Postoji tradicija da se sušena riba jede zajedno sa kostima. Njegovi kvaliteti ukusa su najbolji, dobrobiti za organizam se ne mogu nabrojati rečima! Osim toga, sušena riba je obogaćena kalcijumom, fosforom, fluorom koji jačaju naše zube, čine ih zdravijim i ljepšim.

Nakon brojnih istraživanja, norveški naučnici su došli do zaključka da se sušena riba može pohvaliti sadržajem višestruko nezasićenih masnih kiselina u svom sastavu.

Što se tiče kalorija, takva riba može konkurirati nekim vrstama mesa. Štoviše, takva riba se mnogo brže i bolje apsorbira u tijelu.

Osušena riba je moćno oružje protiv raka. Kako biste u svakom trenutku mogli uživati ​​u ribi koja spaja odličan kvalitet i nenadmašan okus, čuvajte je na tamnom mjestu.

Šteta sušene ribe

Ali, naravno, riba ima više korisnih svojstava nego štetnih. Stoga, ako želite ojačati svoje zdravlje i stanje organizma u cjelini, redovno jedite ovako ukusnu ribu.

Omiljeni proizvod ne samo stanovnika naše zemlje, već i cijelog svijeta je riba. Od davnina ljudi ga koriste u raznim oblicima - prženim, kuvanim, konzerviranim i sušenim. U bilo kojoj od ovih vrsta riba zadovoljava svojim okusom i ogromnim sadržajem korisnih vitamina.

Sušenje je hladno sušenje koje osigurava potpunu dehidraciju proizvoda. Riba se može sušiti u cjelini ili u dijelovima.

Prednosti sušene ribe

Sušena riba, koja je glavna grickalica za pivo, osim svog ukusa, ima i niz korisnih svojstava, od kojih je glavno prisustvo omega-3 kiseline u ovom proizvodu, što doprinosi smrti ćelija raka. Konzistentno jedući takvu ribu, možete smanjiti rizik od raka, posebno raka prostate, debelog crijeva, pluća i dojke. Osim toga, sitnu ribu možete jesti s kostima, obogaćujući vaše tijelo kalcijumom. Riba takođe sadrži fluor i fosfor koji štite zube od mogućih oštećenja.

Sušena riba je vrlo korisna za trudnice, jer se smatra odličnim antidepresivom. To je zbog činjenice da je riba u stanju nadoknaditi nedostatak masnih kiselina, a time i povećati nivo serotonina u moždanim tkivima, čiji je nizak nivo uzrok depresije. Ako se sušena riba uvede u prehranu starije osobe, tada može značajno smanjiti vjerojatnost razvoja Alchajmerove bolesti, kao i senilne demencije.

Ako se bojite srčanog udara, onda je sušena riba ono što vam treba, jer će smanjiti rizik od ove bolesti za pedeset posto.

Sušena riba je odličan pomoćnik u borbi protiv bora. Činjenica je da se proces starenja u tijelu ubrzava nedostatkom proteina, koji će se nadoknaditi omega-3 masnim kiselinama koje se nalaze u ribi.

Šta je štetna sušena riba

Osobe s hipertenzijom i bubrežnim bolestima trebaju izbjegavati čestu konzumaciju sušene ribe, jer ovaj proizvod sadrži veliku količinu soli, koja nije baš korisna za takve bolesti.

Suhu ribu vrijedi kupovati isključivo u specijaliziranim trgovinama kako ne biste dobili crijevnu bolest koja se zove difilobotrioza. Nažalost, čak ni fabrička riba, koja prolazi kroz tako važne faze pripreme kao što su šok zamrzavanje i dobro soljenje, nije imuna od kvarenja. Požutjeli trbuh i neprijatan miris jasni su signali da je riba pokvarena. Takvu ribu ni u kom slučaju ne treba jesti zbog produkata oksidacije, aldehida i ketona.

Sušena riba u pogledima velike većine građana neizostavan je i idealan zalogaj uz pivo. Ali ne znaju svi da je ovaj drevni proizvod vrlo koristan, jer sadrži sve korisne komponente, uključujući i masne kiseline koje su tijelu potrebne.

Sušena riba, šta može biti

Gotovo svaka riba može poslužiti kao grickalica za pivo. Srećom, moderni proizvođači nude širok izbor ovog proizvoda na tržištu. Ali sušeni proizvod možete pripremiti sami, kod kuće, ako znate sve zamršenosti proizvodnje.

U zavisnosti od toga kako će se pripremati ova poslastica, postoje dve njene vrste:

• Vruće kuvano
• Proizvedeno hladnom metodom.

Za prvu metodu, riba se suši na visokim temperaturama (više od 200 stepeni). Ali ova metoda ima značajan nedostatak: rezultat procesa je originalni proizvod, u kojem su sve korisne komponente uništene.

Metoda hladnog sušenja uključuje korištenje prirodnih ili umjetno stvorenih uvjeta u kojima temperatura ne prelazi 40 stepeni. U ovom slučaju možete računati na činjenicu da se većina korisnih komponenti može sačuvati.

Po želji, riba se može prethodno posoliti, a može i neslana. Ovisi o tome hoćete li dobiti sušeni ili svježe sušeni proizvod.

Prednosti sušene ribe

Neophodno je govoriti o prednostima sušene ribe, pozivajući se na sastav ovog proizvoda.

1. Treba napomenuti da je ovaj proizvod bogat izvor kalcijuma. Posebno je korisna mala riba, koju treba konzumirati zajedno s kostima.
2. Sušena riba ima dovoljan sadržaj fluora i fosfora, što je svakako dragocjeno za organizam.
3. Postoji mišljenje o upotrebi sušene delicije kao pomoćne komponente koja se koristi u borbi protiv onkologije. Prema rezultatima istraživanja koje su proveli norveški naučnici, pokazalo se da polinezasićene masne kiseline (omega-3) mogu imati destruktivan učinak na ćelije raka.
4. Osušena riba može spriječiti depresivne manifestacije kod trudnica. Glavna uloga u tome pripada istim omega-3 masnim kiselinama. Najviše ove komponente nalazi se u lososu, skuši, haringi.
5. Francuski naučnici su zaključili da se vrijedan proizvod može koristiti kao profilaktička komponenta u borbi protiv senilne demencije.
6. Zahvaljujući omega-3 mastima ne dolazi do nakupljanja masnih naslaga u krvnim žilama, što znači da se mogu izbjeći mnoge kardiovaskularne bolesti.
7. Sušena riba je lijek protiv bora. To je zbog prisustva omega-3 masti, koje nadoknađuju nedostatak proteina u tijelu. A proces starenja se odvija brže kada tijelu nedostaje ovaj element.
8. Ako je trudnica konzumirala poslasticu bogatu masnim kiselinama pripremljenu sušenjem u periodu rađanja u potrebnoj količini, tada će njeno dijete prvi put nakon rođenja bolje spavati. To je zbog činjenice da omega-3 masti aktivno učestvuju u razvoju bebinog mozga.

Dakle, nema sumnje u korisna svojstva sušene ribe, u to nas istraživači pokušavaju uvjeriti naučnici iz cijelog svijeta.

Unatoč širokom spektru prednosti jedinstvenog proizvoda, u nekim slučajevima ova poslastica može biti štetna.

Važno je znati gdje je riba ulovljena. Ako je ulov napravljen u jako zagađenim vodnim tijelima, onda nije iznenađujuće da se otrovate takvim proizvodom.

Pravila skladištenja sušene ribe

Bitan! Zamotavanje proizvoda u novine se ne isplati zbog otrovne štamparske boje.

Proizvod je okačen sa plafona na način da vazduh slobodno cirkuliše okolo. Prekomjerna suhoća prostorije dovest će do presušivanja ribe, koja će postati vrlo tvrda. Zbog visoke vlažnosti, proizvod može postati pljesniv.
Za skladištenje ribari koriste posebne kutije koje se spajaju od dasaka ili komada šperploče. Sa stropa takve strukture obješena je cijela riba. Kutija se određuje na tavanu, u podrumu ili podrumu.

Sušena riba je veoma popularan proizvod ne samo zbog svog ukusa, već i zbog velike količine nutrijenata koje sadrži. Međutim, morate zapamtiti nepromjenjivo pravilo: sve je dobro u umjerenim količinama. Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može naštetiti tijelu.

Video: kako sušiti i soliti ribu