Palačinke sa kvascem ukusan su doručak za cijelu porodicu. Bujne palačinke sa suhim kvascem i mlijekom - korak po korak recept sa fotografijom, kako ih kuhati

Palačinke sa kvascem ukusan su doručak za cijelu porodicu. Bujne palačinke sa suhim kvascem i mlijekom - korak po korak recept sa fotografijom, kako ih kuhati
Palačinke sa kvascem ukusan su doručak za cijelu porodicu. Bujne palačinke sa suhim kvascem i mlijekom - korak po korak recept sa fotografijom, kako ih kuhati
21.10.2019

Svaka domaćica nastoji da svaki doručak bude ne samo hranjiv, već i raznolik. Vrijednost dobrog doručka leži u njegovoj nutritivnoj vrijednosti i korisnosti. Doručak treba da daje energiju za ceo dan, a ne da stvara osećaj težine u stomaku. Kvasno tijesto za palačinke može se napraviti za pola sata. A palačinke od njega će ispasti bujne, ukusne i lako probavljive. Popečke se mogu pripremiti sa svježim kvascem, a može se koristiti i suhi kvasac.

Kod nas mnogi imaju slabost na domaće palačinke: mirisne su, prozračne, rumene. Obično se ovo jelo servira za doručak - lako je probavljivo, a sadrži zdrave komponente. Tijesto napravljeno od kvasca čini palačinke pahuljastim, mekim i mekim.

Profesionalci savjetuju pripremu tijesta na bazi svježeg kvasca, jer oni utiču na jaku fermentaciju tijesta, što ga čini posebno nježnim i ukusnim.

Pri kupovini svježeg kvasca važno je voditi računa o tome da ima ravnomjernu smeđu boju i da sadržaj vlage ne bude veći ili manji od 80%. Kvasac se neposredno pre kuvanja izvadi iz frižidera, sitno isecka i stavi u toplu vodu. Važno je da voda ne prelazi 40 stepeni, jer će prevruća voda ubiti organizme koji su odgovorni za fermentaciju. Kada se koristi suhi kvasac, njihov volumen se prepolovi.

Sastojci

Postoji mnogo recepata za palačinke. Svaka domaćica eksperimentiše i bira recept koji se njoj i njenom ukućanu najviše sviđa.

Sastojci za pravljenje klasičnih palačinki:

  1. Mlijeko - 250 gr.;
  2. Kvasac (svježi) - 20 gr.;
  3. Voda - 50 ml;
  4. Pileće jaje - 1 kom.;
  5. Brašno - 250 gr.;
  6. Šećerni pijesak - 45 gr.;
  7. Sol - prstohvat;
  8. Suncokretovo ulje - 50 gr.

Za pripremu kvasnog tijesta može se koristiti voda, kefir, mlijeko, jogurt ili surutka. Takvo tijesto se kuha duže nego inače, ali rezultat će vas iznenaditi ukusom.

Jednostavan recept za palačinke od kvasnog tijesta

Zanimljivo je da su palačinke različite za svaku domaćicu, iako se mogu pripremiti i po istom receptu. Sve ovisi o tome koliko pažljivo domaćica slijedi savjete za pravljenje palačinki. Promjena količine sastojaka može značajno utjecati na konačni rezultat.

Za pripremu tijesta s kvascem morate koristiti visoke posude, jer domaćica treba biti počašćena da će tijesto stati 2 puta.

Testo mora biti toplo. Takođe je važno paziti da ne bude preglasno, jer tijesto može otpasti unaprijed. S kvasnim tijestom se mora pažljivo rukovati i nakon što je naraslo.

Recept za palačinke sa kvascem:

  1. Unesi testo. U toplo mleko razmutite malu kašiku suvog kvasca. Postat će kremasto. Ostavite smjesu da odstoji četvrt sata.
  2. Dodati u mleko, prethodno umućeno jaje, so i šećer (po ukusu).
  3. Prosejte tri šolje pšeničnog brašna, polako, mešajući, dodajte u mleko. Sastav se mora miješati dok ne postane jednoličan, bez grudica.
  4. Gotovo tijesto treba pokriti ubrusom i ostaviti na toplom sat i po. Na tijestu bi se trebali pojaviti mjehurići - to će značiti da je spremno za prženje.

Tijesto se mora pažljivo sakupljati. Pre prženja tiganj se namaže uljem i dobro zagreje. Palačinke treba pržiti na laganoj vatri dok ne porumene. Možete ih pokriti poklopcem.

Dijetalno tijesto za fritule sa kvascem i vodom

Dijetalne palačinke imaju gotovo isti ukus kao one kuhane na mlijeku ili kefiru. Samo što nisu toliko masne, što im smanjuje kalorijski sadržaj. Takve palačinke ne utječu na figuru.

Da bi palačinke bile dijetalne, možete koristiti zaslađivač - palačinke će se još bolje upiti.

Fritule se mogu napraviti ne samo slatke. Slane palačinke su ukusne za jelo sa pavlakom. Ali med, džem ili kondenzovano mlijeko dobro su prikladni za slatkiše.

Recept za dijetalne palačinke:

  1. Pripremite čašu tople prokuvane vode.
  2. U vodu dodajte jaje, jednu i po veliku kašiku granuliranog šećera, pola kašičice soli, kvasac. Ostavite smjesu deset minuta.
  3. Polako sipajte dve šolje brašna i sve dobro izmešajte. Testo treba da bude bez grudvica.
  4. U tiganju zagrejte kašiku suncokretovog ulja.
  5. Pržite palačinke sa obe strane nekoliko minuta dok ne porumene.

Takve palačinke ne gube sjaj ni sljedeći dan. Mogu se konzumirati kao doručak, užina ili kao desert. Ukusne palačinke se prave uz dodatak rendanih ili seckanih jabuka.

Recept za tijesto od kvasca za palačinke (video)

Popečke za doručak su odlična ideja. Ali fritule ćete morati početi ranije ako je tijesto kuhano s kvascem. Sa kvascem možete napraviti brzo tijesto - neće vam trebati sat vremena, već samo 15 minuta. Takvo tijesto se smatra najukusnijim za palačinke: bujno je, nježno i prozračno. Kvasac za izradu tijesta može se koristiti suvi ili svježi. Poslužite palačinke sa pavlakom, džemom ili voćnim džemom.

Palačinke od kvasnog tijesta: recept (fotografija)

Palačinke s kvascem uvijek ispadnu prozračne, mekane i nevjerovatno ukusne. Tijesto za njih se može zamijesiti s mlijekom, pavlakom, kefirom, pa čak i samo vodom. Kako kuhati palačinke s kvascem, sada ćete naučiti. U nastavku su neki zanimljivi recepti, tako da će svako pronaći opciju za sebe.

Palačinke sa kvascem

Mnogi ljudi povezuju palačinke sa sretnim, bezbrižnim djetinjstvom. Često bake vole da obraduju svoje unuke takvom poslasticom. A kako bi proizvodi ispali točno, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila koja su predstavljena u nastavku:

  1. Kvasac se može pripremiti na bazi svježeg i suhog kvasca koji se mora razrijediti u toploj tekućini.
  2. Poželjno je pržiti proizvode na srednjoj vatri, tada će se dobro pržiti iznutra i neće izgorjeti.
  3. Gotove palačinke poželjno je progutati papirnim ubrusima kako biste uklonili višak masnoće.

Kvasac se kuha brzo i bez muke. Uvijek ispadnu sjajni. A da tijesto ne bi otpalo nakon dizanja, ne treba ga miješati. Bolje ga je samo pažljivo pokupiti i poslati u roštilj. Za pripremu 5 porcija ukusne poslastice biće potrebno nešto više od sat vremena.

Sastojci:

  • prosijano brašno - 500 g;
  • suvi kvasac - 20 g;
  • toplo mleko - 400 ml;
  • jaja - 2 kom.;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • ulje - 50 ml.

Kuvanje

  1. Suvi kvasac se razmuti u toplo mleko, doda šećer, pola brašna i ostavi pola sata.
  2. Za to vrijeme masa će se dizati sa šeširom.
  3. Jaja se lagano umute, sipaju u testo, tu se dodaju ostali sastojci i dobro umesite i ostavite pola sata.
  4. Pržite proizvode sa obe strane.

Popečke na kefiru i kvascu - recept


Palačinke s kvascem, čiji je recept ovdje predstavljen, vrlo su nježne i mekane. Soda savršeno opušta tijesto, koje će onda kvasac još uvijek podići. A kako bi proces povećanja volumena išao brže, posudu sa tijestom možete staviti u malo zagrijanu pećnicu. Ako tijesto ispadne vodenasto, možete dodati još malo brašna.

Sastojci:

  • kefir 3,2% masti - 350 ml;
  • soda bikarbona - 1/3 kašičice;
  • suhi kvasac brzog djelovanja - 15 g;
  • topla voda - 100 ml;
  • šećer - 40 g;
  • prosijano pšenično brašno - 200 g

Kuvanje

  1. Kefir se malo zagrije, u njega se stavi soda, promiješa i ostavi na stranu.
  2. Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi.
  3. Kada masa naraste, ulijte kefir i dodajte preostale komponente.
  4. Ostavite masu da naraste na toplom.
  5. Zatim, bez mešanja, kašičicom dobijaju masu i peku palačinke sa kvascem sa obe strane.

Kvasac se dobija ništa lošije od onih kuvanih u mleku ili kefiru. Pahuljasti su i jednostavno se tope u ustima. Mogu se poslužiti za stolom sa prirodnim medom, pavlakom, bilo kojim džemom ili jednostavno posuti šećerom u prahu. Odlična opcija za poslastice kada je frižider prazan, a želite nešto ukusno.

Sastojci:

  • brašno najvišeg kvaliteta - 500 g;
  • suvi brzodjelujući kvasac - 10 g;
  • voda - 300 ml;
  • jaja - 3 kom.;
  • granulirani šećer - 50 g.

Kuvanje

  1. Kvasac se rastvori u toploj vodi, doda šećer i ostavi na toplom 15 minuta.
  2. Zatim po dijelovima sipajte brašno, ostale proizvode i dobro umijesite.
  3. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 20 minuta.
  4. Pečene palačinke sa obe strane.

Popečke sa kvascem bez jaja


Kvasac je hrana u kojoj možete uživati ​​tokom posta, jer uopšte ne sadrži životinjske proizvode. U isto vrijeme, proizvodi se pokazuju jednostavno izvrsnog okusa. Mnogi ni ne shvaćaju da su napravljeni od tako jednostavne liste sastojaka.

Sastojci:

  • voda za piće - 250 ml;
  • pšenično brašno - 300 g;
  • suvi kvasac - 1 kašičica;
  • granulirani šećer - 1,5 kašike. kašike.

Kuvanje

  1. Šećer se rastvori u toploj vodi.
  2. Dodati kvasac i prosijano brašno.
  3. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite da nadođe.
  4. Zatim kašičicom dobiju masu, stavite na roštilj i pržite.

Palačinke sa kvascem na pavlaci su neverovatno bujne. Oni koji su pokušali da ih kuvaju po ovom receptu vraćaju mu se više puta. Da biste skratili vrijeme kuhanja, možete pržiti proizvode odjednom u 2 tave. Od naznačene količine proizvoda dobit će se oko 12-15 komada ukusnih palačinki.

Sastojci:

  • prosijano brašno - 200 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • pavlaka - ¾ šolje;
  • granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
  • suvi kvasac - 1 kašičica.

Kuvanje

  1. U toplo mlijeko razmutiti šećer, dodati kvasac i 50 g brašna.
  2. Ostavite masu na toplom 20 minuta.
  3. Kada se poveća, dodajte kiselu pavlaku i preostalo brašno.
  4. U tepsiju rasporedite porcije tijesta i pecite palačinke na kiseloj pavlaci i kvascu na srednjoj vatri s jedne, pa s druge strane.

Palačinke sa kvascem sa jabukama odlična su poslastica za cijelu porodicu. Ovo je odlična opcija za zajednički nedjeljni doručak. U tijesto se mogu dodati naribane ili kockice jabuke. Biće ukusno u svakom slučaju. Odličan dodatak deliciji bila bi pavlaka ili šlag.

Sastojci:

  • toplo mleko - 500 ml;
  • prosijano brašno najvišeg kvaliteta - 500 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • suvi kvasac - 3 kašičice;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • slatke i kisele jabuke - 2-3 kom.

Kuvanje

  1. U toplo mlijeko sipajte kvasac, brašno i promiješajte.
  2. Posuda se poklopi i stavi na toplo mesto pola sata.
  3. Dodati jaja, puter, šećer.
  4. Dobro izmjesiti i ponovo staviti na vatru da pristupi.
  5. Dodajte jabuke narezane na kockice, vratite na vatru.
  6. Kada se tijesto ponovo digne, možete pržiti palačinke sa jabukama na kvascu.

Palačinke s kvascem, čiji je recept ovdje predstavljen, pripremaju se na bazi jogurta. Prilikom dodavanja ovog proizvoda u tijesto, palačinke nikada neće biti ravne čak ni bez dodatka kvasca. A prema ovom receptu ispadaju jednostavno ukusni - mekani, pahuljasti i vrlo ukusni. Od navedenog broja proizvoda izaći će 5-6 porcija poslastica.

Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 500 ml;
  • jaja - 2 kom.;
  • suvi kvasac - 3 kašičice;
  • pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 550 g;
  • granulirani šećer - 80 g;
  • so, vanilin.

Kuvanje

  1. Jaja se umute pjenjačom.
  2. Jogurt se pomiješa sa solju, šećerom, suvim kvascem i vanilinom.
  3. Dodati umućena jaja i prosijano brašno.
  4. Uklonite testo 20 minuta na toplo mesto.
  5. Nakon toga kašičicom zahvate tijesto, stavite ga u tiganj i pržite mekane palačinke sa kvascem sa obje strane.

Ako neko odbija slatke palačinke zbog visokog sadržaja kalorija, svakako treba da se upozna sa ovim receptom. Uostalom, raspravljat će se o tome kako peći palačinke s kvascem u pećnici. Ovako pripremljena poslastica ispada vrlo ukusna, a pritom nimalo masna.

Palačinke s kvascem uvijek ispadnu ukusne, mekane i vrlo nježne. Posebno ih vole na Uralu, u Sibiru. Ovo je savršena opcija za doručak koji se može poslužiti s raznim dodacima koji zalijevaju usta. U članku su objavljeni najuspješniji recepti za palačinke s kvascem.

Klasične fritule sa kvascem i mlekom

Prema klasičnom receptu, koriste se najjednostavniji proizvodi: 2 šolje prosijanog brašna, 1,5 šolje mleka, malo. kašika suvog kvasca i isto toliko soli, velika kašika granuliranog šećera.

  1. Kvasac sa peskom se umeša u toplo mleko, nakon čega se ostavi na toplom 12 minuta.
  2. U nastalu masu se sipa brašno, sol. Nakon mešanja, testo se ostavi još pola sata.
  3. Kada se dobro dignu, možete ispeći palačinke sa obe strane na bilo kojoj zagrejanoj masnoći. Raširite tijesto tako da gotovi proizvodi imaju promjer 8-10 cm.

Ukusno je poslužiti palačinke sa kvascem i mlijekom sa prirodnim pčelinjim medom.

Recept za kefir

Ako je domaćica imala kefir pri ruci, onda od njega možete napraviti ukusne palačinke. Uz ovaj mlečni proizvod (1 litar) uzmite: 2 kokošja jaja, 3 šolje brašna, 30 g sirovog kvasca, 75 g granuliranog šećera, prstohvat sitne soli.

  1. Kvasac se rastvara u toploj tečnosti.
  2. Zatim se u masu ubacuju jaja i sipaju svi suvi sastojci. Brašno se dodaje poslednje.
  3. Dobro izmiješanu masu ostaviti na toplom pola sata da naraste.
  4. Pecite palačinke na uobičajen način.

Apetitne palačinke sa kvascem na kefiru ukusne su za jelo i tople i hladne.

Na kiselo mleko

Ne sipajte kiselo mleko. Bolje je da to bude osnova slatkih palačinki. Pored mlijeka (230 ml), potrebno je pripremiti: 1,5 žlice. brašno, sitno kašika brzog kvasca, odabrano jaje, prstohvat soli i isto toliko cimeta, 4 velike kašike granuliranog šećera, 2 slatke jabuke.

  1. Sol, pijesak i kvasac se sipaju u toplu tečnost. Možete odmah dodati prosijano brašno.
  2. Jaje se posebno umuti, nakon čega se ulije u ostale sastojke. Testo se ostavi na toplom 25 minuta.
  3. Kada je masa prikladna, u nju se šalju sitno narendana jabuka i cimet.
  4. Prilikom prženja treba ispeći i samo testo i dodato voće. Poslastica se priprema u bilo kojem ulju sa obje strane.

Pržene, mekane palačinke - jelo koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ima obožavatelja u svim starosnim kategorijama. A neki ih vole s kiselim vrhnjem, drugi - s džemom ili džemom, treći - s kondenzovanim mlijekom. Općenito, postoji mnogo opcija za uživanje u palačinkama, kao i samih recepata. Za vas smo odabrali neke posebno uspješne recepte za palačinke sa suvim kvascem.

Palačinke sa kvascem sa suvim kvascem

Ovaj recept vam garantuje raskoš i izvanrednu aromu palačinki. Uz ovako lepršave palačinke sa suvim kvascem koje se brzo pripremaju, možete ih napraviti u interpretaciji jabuka dodavanjem naribanih jabuka u tijesto.

Potrebni sastojci:

  • mleko (toplo) - 2 kašike.
  • sol - 5 g
  • vanilin šećer - 1 kesica
  • suvi kvasac - 2 kašičice
  • brašno - 500 g
  • biljno ulje
  • granulirani šećer - 50 g
  • jaja - 2 kom

Način kuhanja:

  1. počnimo sa tijestom: razrijedimo naš kvasac i šećer u mlijeku, dodamo čašu brašna, ostavimo sve da "raste" (30 minuta);
  2. u izraslo testo pažljivo dodati malo umućena jaja, par kašika putera, vanilin šećer, so, granulirani šećer, sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji još pola sata;
  3. pržite naše mirisne bujne palačinke na dobro zagrijanom ulju i srednje jakoj vatri.

Popečke sa suvim grožđem

Još jedna varijanta izuzetno ukusnih palačinki sa suvim kvascem su naduvene palačinke sa grožđicama.

Potrebni sastojci:

  • grožđice (bez koštica) - 1 kašika.
  • sol - 5 g
  • jaja - 1 kom.
  • mlijeko - 0,5 l
  • biljno ulje - ½ kašike.
  • suvi kvasac - 5 g
  • brašno - 2,5 kašike.
  • šećer - 75 g

Način kuhanja:
1. naš kvasac razrijedimo u malo zagrijanom mlijeku;
2. U šerpu ili činiju sipajte 1,5 šolje brašna, ulijte malo mleka i sve dobro izmešajte. Nakon dodavanja ostatka mlijeka, sve ponovo promiješajte i ostavite da naraste na toplom;
3. U dignuto testo sipajte preostalo brašno, par kašika biljnog ulja, šećer, belanca i so. Ostavljamo ga da još jednom “odraste”;
4. U već pripremljeno tijesto dodajte prethodno oprane grožđice i nakon 10 minuta pržite naše ukusne palačinke.

Posne palačinke

Posne palačinke ne mogu biti ništa manje ukusne i rumene ako se prave po našem receptu. Takve palačinke mogu dobiti poseban "šar" uz pomoć kore narandže ili limuna, grožđica ili kandiranog voća, jednostavnim dodavanjem u tijesto.
Potrebni sastojci:

  • šećer - 50-75 g
  • suvi kvasac - 2 kašičice
  • biljno ulje
  • sol - 10 g
  • brašno - 2,5-3 kašike.
  • voda (topla) - 2,5 kašike.

Način kuhanja:
1. Zamesiti testo od mlake vode, kvasca, soli, prosijanog brašna i šećera. Prema gustini, fokusirajte se na konzistenciju kisele pavlake. Testo ostavljamo dva puta (oko sat vremena) da "naraste" na toplom. Važno je da više ne dodirujemo i ne ometamo naše tijesto;
2. Na dobro zagrejanom ulju pržite naše posne palačinke sa suvim kvascem. Za još sjajnije, pržite ih na laganoj vatri i ispod poklopca.
Poslužite ove palačinke sa džemom, konzervama ili ih jednostavno pospite šećerom u prahu.

Palačinke sa kvascem je recept iz djetinjstva koji vam omogućava da se ponovo osjećate kao dijete, jedući mamine palačinke na oba obraza. Tada su se činili najukusnijima i vjerovatno su vam takvi ostali u sjećanju.

Ali sada možete zadovoljiti svoje najmilije ukusnim palačinkama s kvascem, bujnim i slatkim.

Klasična verzija palačinki s kvascem prema GOST-u

  • Topla voda i brašno - po 481 g;
  • Kvasac - 14 g;
  • Pileće jaje;
  • Šećer - 17 g;
  • So - 9 g.

Naravno, kod kuće rijetko tko koristi recept propisan u GOST-u - jednostavno je nemoguće temeljito provjeriti sve sastojke u gramima. Često ih stavljamo "na oko".

Štaviše, svaka domaćica traži svoj idealan recept, koji će dobiti lično od nje. Stoga je vjerovatno da žene imaju mnogo varijacija ovih kolača.

Učenje rada sa kvascem

Postoji nekoliko vrsta kvasca s kojima morate raditi na različite načine:

  1. Svježi kvasac. Rastvorite ih u toploj vodi (30-33 stepena) i dobro promešajte. Sol se ne dodaje. Proporcije su obično navedene na pakovanju. Često ima oko 5 g kvasca po kilogramu brašna. Ako imate suhi kvasac, svježi kvasac možete zamijeniti njime, ali u različitim omjerima - potrebno ih je izračunati u omjeru 1:3. Odnosno, ako je u receptu navedeno 10 g svježeg kvasca, umjesto njega se stavlja 30 g suhog kvasca;
  2. Suvi kvasac se razblaži u vodi na 40-45 stepeni i doda se malo šećera da oživi, ​​nakon čega se ostavi da odstoji oko 10 minuta. Zatim pomešati sa brašnom i ponovo ostaviti 1,5-2 sata;
  3. Intant ili instant kvasac usuti suvi u brašno. Nakon 15-20 minuta treba da se „dignu“, jer se živa gljiva vrlo brzo razmnožava. Kvasac Saf-moment se aktivno koristi - čak se mogu razrijediti u kefiru, vodi ili mlijeku.

Palačinke sa mlekom - 2 jednostavna recepta

  • Brašno i mlijeko u omjeru 3:2;
  • jaje;
  • Biljno ulje i šećer - 1 kašika. l;
  • Kvasac i sol - po kašičica.
  1. Kvasac razblažite u mleku (samo ga malo zagrejte pre upotrebe). Smjesa treba da postane kremasta.
  2. Čim se kvasac malo natopi, u smjesu dodajte jaje, šećer, biljno ulje i sol. U ovu masu postepeno unosite brašno uz stalno miješanje kako ne bi došlo do pojave ovako nepredstavljivih grudica. Brašno dobro promešati.
  3. Posudu sa brašnom prekrijte ubrusom ili tankim peškirom i ostavite da odstoji. Kada primijetite da pjenuša, slobodno počnite s prženjem – kvasac je isplivao.

Postoji i recept za složenije tijesto za palačinke s kvascem.

  • Brašno - pola kg;
  • Mlijeko pola litre;
  • Šećer - 2 kašike. l;
  • Ambalaža od vanilin šećera;
  • Biljno ulje - 2 kašike. l u testo;
  • Kvasac (po mogućnosti suvi) - 2 kašičice (Ili svježe - 21 g);
  • Sol - ½ kašičice;
  • 2 jaja.
  1. Razblažite kvasac u čaši zagrejanog mleka, dodajte polovinu brašna odabranog za testo, šećer i ostavite da odstoji pola sata.
  2. Jaja lagano umutite pjenjačom i pomiješajte sa brašnom. U tijesto dodajte ostatak brašna, a zatim dodajte vanilin šećer i dodajte biljno ulje i sol. Testo će biti lepljivo.
  3. Pržite u biljnom ulju na laganoj vatri. Ispada oko 20 komada bujnih palačinki.

Posne palačinke na vodi

Palačinke, u kojima je mlijeko zamijenjeno vodom, mogu biti i bujne i prozračne. A recepti za takve "vodene" palačinke se prave vrlo jednostavno i brzo.

Recept broj 1. trebat će vam:

  • Brašno i voda podjednako - po 500 g;
  • Šećerni pijesak - 2 žlice. l;
  • Kvasac - 1,5 kašičice;
  • Sol.
  1. Pomiješajte sol i šećer sa kvascem i zagrijanom vodom. Ne čekajući "približavanje" kvasca, u smjesu sipajte brašno.
  2. Ostavite testo 20 minuta. Može se pokazati da je različite gustine (ovisi o vrsti brašna), ali ova nijansa neće utjecati na kvalitetu palačinki.
  3. Nakon 20 minuta umiješajte brašno i ostavite još 40 minuta. Sada se vaše tijesto udvostručilo. Možete ga uštipnuti rukama, podmazanim biljnim uljem i rasporediti u tepsiju.

Ove posne palačinke odlično se slažu sa slatkim nadjevima - medom, džemom, kondenzovanim mlijekom.

  • Brašno - pola kilograma;
  • Jaja - 5 kom;
  • Voda - 1 čaša;
  • Aktivni suhi kvasac (5 g) ili svježi (25 g);
  • Šećer po ukusu;
  • Ulje - apsolutno bilo koje (50 g);
  • Sol - prstohvat.
  1. Rastvorite kvasac u posudi sa vodom (toplom) i ostavite da nadođe. Umutiti jaja u činiji.
  2. Dodajte so i šećer u jaja. Ponovo umutite i miksajte dok nema grudvica.
  3. Zagrejanu vodu sipajte u brašno, mešajući ga sa mešavinom jaja, šećera i soli. Stavite testo na toplo mesto na pola sata. Nakon pola sata pržite kolače od tijesta s kvascem na srednjoj vatri sa dovoljnom količinom biljnog ulja.

Palačinke na kefiru - najukusniji recept sa fotografijom

  • Brašno - 7 kašika. l.;
  • Kefir - pola litre;
  • Šećer - 1 kašičica u kvascu i 1 kašika. l - u testu;
  • Sol - trećina kašičice;
  • Soda - trećina kašičice;
  • Suhi kvasac - 2 kašičice;
  • Topla voda - 100-150 ml.
  1. Izvadite kefir iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu. Zatim u njemu otopite sodu bikarbonu i ostavite sa strane.
  2. Kvasac rastvoriti u 100 ml tople vode i pomešati sa kašičicom šećera. Čim narastu, sipajte ih u kefir.
  3. Pomešati šećer, so, brašno takođe. Testo treba da dobije kremastu konzistenciju.
    Izgubite 30 kg za 2 nedelje! Dijeta za najlijenije.
  4. Ostavite da naraste na toplom mestu. Nakon 30-60 minuta diže se nekoliko puta.
  5. Bolje je ne miješati tijesto, već odmah odmjeriti kašikom i pržiti palačinke.

Kuvanje kvasnih palačinki sa jabukama

  • Brašno - 1,5 šolje;
  • Mlijeko - 1 čaša;
  • Pileća jaja - 2;
  • Kvasac - 2 žličice s toboganom;
  • Šećer - 2 kašike. l.;
  • Sol - ½ kašičice;
  • Nemasno ulje - 2 kašike. l u testo;
  • Jabuke - 1-2.
  1. U mleku pomešati brašno (1/2 šolje), kvasac i šećer. Ostavite da se testo kuva četvrt sata da kvasac počne da reaguje.
  2. Zatim dodajte ostale sastojke, uključujući i ostatak brašna. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i prekrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom. 2 sata će "stati".
  3. Jabuke oguliti, odstraniti koštice i nasjeckati na rende ili samo na sitne kriške. Dodati u testo. Pržite palačinke na biljnom ulju.

Cooking Notes

  • Sastojci koje koristite trebaju biti sobne temperature. Bolje je zagrijati mlijeko ili vodu na temperaturu ljudskog tijela - 37 stepeni.
  • Kupite vrhunsko brašno koje čini palačinke mekšim i mekšim. Štaviše, što je lošija ocjena brašna, to će vam trebati više za tijesto.
  • Ne postoji tačan recept za fritule s kvascem, jer se sastojci ne mogu uzeti tačno onako kako je navedeno u receptu prema GOST-u. Jaja imaju različite težine, kvasac se takođe različito ponaša, brašno ima različite kvalitete.
  • Ovo posljednje treba dodati, postižući konzistenciju kisele pavlake. Na kraju ćete shvatiti koliko vam je brašna potrebno. Stoga eksperimentirajte dok ne pronađete "svoj" recept.
  • U palačinke s kvascem možete bezbedno dodati sve vrste aditiva - slatke i nezaslađene: orašaste plodove, voće, bobice, ovsene pahuljice, meso, bundevu.
  • Čim se tijesto digne, nemojte ga miješati, ne tresti, ne stavljajte kašiku u centar. Ovo će testu dati dobru pahuljastost. Masu oprezno uzimajte kašikom sa ivica posude i stavite u šerpu.
  • Inače, testo je najbolje pripremiti unapred, uveče, i staviti u frižider do jutra. Ujutro će vaše palačinke ispasti bujne i prozračne.
  • Obavezno dobro zagrijte tiganj, inače će se palačinke dugo kuhati i neće se dobro ispeći.
  • U tepsiji ih treba preokrenuti tek kada se vrh kolača osuši, na njegovoj površini se pojave rupe, a oko ivica se pojavi korica. To sugerira da je jedan dio palačinki već potpuno spreman.
  • Nakon prženja palačinki preporučuje se da ih prethodno položite na salvetu. To se radi kako bi se uklonio višak masnoće nakon kuhanja u biljnom ulju.
  • Ako ćete palačinke servirati na stol nešto kasnije nakon što su ispečene, vodite računa da im dodate komponentu koja će testu obezbediti potrebnu vlažnost. To mogu biti sitno seckani luk i šunka. Prijatno!