Opis stabla sumaka ili sirćeta. Tajne uspješnog uzgoja sumaka. Upotreba u kuvanju

Sumac ili sirćetno drvo je zimzelena biljka koja može doseći i tri metra visine. Izgled sumaka može svakog podsjetiti na onaj poznati, posebno po obliku listova - dugi su sa zupcima po rubovima. Ovo drvo ima više od 150 različitih vrsta.

Sumac cvjeta pahuljastim bijelim metlicama. Na njihovom mjestu naknadno se pojavljuju i sazrijevaju plodovi koji su pogodni za upotrebu kao začin. Suše se i melju u prah, koji ima bordo boju i kiselkast miris.

Sumac raste gotovo posvuda, ali najveća raznolikost vrsta može se naći u Južnoj Africi.

Osnovni principi sadnje i njege sumaka:

• Biljka je nepretenciozna u izboru tla, ali idealan supstrat za nju je: vrtna zemlja pomiješana s pijeskom i humusom.
• Sumac voli svjetlost, pa je za njega vrijedno odabrati najosvijetljenije područje.
• Idealna dob za sadnju sumaka u otvorenom tlu je dvije godine, a prije toga treba ga uzgajati u posudi za sadnju.
• Sumac se može saditi u otvoreno tlo u proljeće ili jesen.
• U jednu rupu treba posaditi dvije biljke, jer se sumak smatra dvodomnom biljkom.
• Prilikom sadnje, korijenje se mora temeljito ispraviti, zatim prekriti zemljom i zaliti.
• Udaljenost između biljaka ne smije biti manja od dva metra.
• U zemlju možete ukopati graničnike koji će obuzdati korijenski sistem koji se brzo razvija.
• Nakon sadnje bit će koristan treset ili piljevina.

Sumac počinje cvjetati od četvrte ili pete godine života. Sumac dobro podnosi toplinu, odraslo drvo zahtijeva zalijevanje samo u periodima suše. Mlade biljke zahtijevaju češće zalijevanje i gnojenje.

Sumac je južna biljka i ne podnosi zimske mrazeve.

Važno je osigurati da drvo ne pati od promrzlina ili se slomi pod težinom snijega. Ako je sumak još uvijek podložan smrzavanju, tada je u proljeće potrebno obrezati zahvaćene grane.

Sumac se razmnožava sjemenom i diobom korijena. Razmnožavanje sjemenom prilično je složen proces, jer je klijavost ove metode vrlo niska, a ukorjenjivanje slabo. Kako bi se sjeme pripremilo za sadnju, treba ga sat vremena potopiti u sumpornu kiselinu. Tokom procesa namakanja, ljuska se lomi. Sjeme obično klija mjesec dana nakon sadnje.

Sumac se često koristi u pejzažnom dizajnu zbog svoje lakoće njege. Najčešće odluke u kojima radije sade ovu biljku:

• Vrtovi koji ne zahtijevaju posebnu njegu (sumak može rasti samostalno i za vrlo kratko vrijeme).
• Popravljanje neravnih površina (kosine i jaruge).
• Na travnjacima, za uništavanje raznih korova (sumac ima agresivan i aktivno razvijajući korijenski sistem koji upija obližnje biljke).
• Kao živa ograda ili uz ogradu.
• U kompozicijama koje podrazumijevaju kontrast boja (na kraju krajeva, u jesen lišće sumaka postaje grimizno).

Jedina poteškoća u uzgoju sumaka je stalna borba sa brojnim izdancima, jer sumak može ispuniti svaki prostor, čak i onaj koji mu nije namijenjen.

Začin od sumaka je cijenjen kako u kulinarstvu tako i u narodnoj medicini:

• Sumak je antioksidans jer sadrži ulja, kiseline i tanine.
• Listovi sumaka imaju protuupalno i zacjeljujuće djelovanje.

Sumy se koristi za:

• Prehlade
• Reumatizam
• Giht
• Dizenterija i razna trovanja
• Neoplazme
• Čišćenje organizma od toksina
• Gastrointestinalni poremećaji
• dijabetes;
• Povećan umor

Međutim, i pored svojih brojnih prednosti, sumak ima i kontraindikacije:

• Sumak se ne smije konzumirati ako imate čir ili akutni gastritis.
• Takođe, ne treba ga koristiti kod tromboze i problema sa zgrušavanjem krvi.
• Trebali biste biti vrlo oprezni kada koristite sumak ako imate poremećen metabolizam ugljikohidrata.

Začinski sumak ima pikantan, kiselkasto-opor okus. Smatra se veoma vrednom komponentom u kuvanju, jer je prirodni konzervans i pomaže da hrana ostane sveža tokom dužeg perioda. Sumac se često koristi u orijentalnoj kuhinji.

U kojim jelima se najčešće koristi sumak?

• Začin se najčešće dodaje prilikom pripreme ćevapa i roštilja. Posebno je dobra kombinacija sumaka i janjetine. Omekšava mesna vlakna, čineći jelo mekim i mekim.
• Sumac se dodaje i kod kuvanja ribe. Međutim, važno je uzeti u obzir da svijetla rubin boja začina može obojiti ostatak jela.
• Sumak se često dodaje jelima od pasulja i pirinča. Vole ga koristiti za pripremu pilafa.
• Ukiseljeni luk uz dodatak sumaka dobija originalnu boju i ukus.
• Da bi se peciva dodala kiselost, često se koristi i ovaj začin.
• Prilikom pripreme pića, sumak se može koristiti kao zamjena za limunsku kiselinu.
• Sumac se odlično slaže sa ostalim začinima, posebno sa susamom.

Da biste utvrdili kvalitet začina, samo pogledajte njegovu boju. Ne bi trebao biti dosadan, jer to ukazuje da je proizvod istekao. Rok trajanja sumaka u pravilu ne prelazi godinu dana. Međutim, treba ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi, daleko od sunčeve svjetlosti. Ako pretjerate i dodate previše začina, jelo će se pokvariti i poprimiti kiselkast okus. Sumak se ne uzalud zove sirćetno drvo, njegovi plodovi sadrže toliko kiseline da je sasvim sposoban zamijeniti ocat i limunov sok.

Više informacija možete pronaći u videu:

Profesionalni i amaterski vrtlari poznaju ovu biljku pod imenom "octeno drvo" Iako postoji službeno, ispravnije i svečanije ime - sumac.

Odabir lokacije i tla za sadnju sumaka

Biljka je omiljena među vrtlarima zbog svoje nezahtjevne i nepretenciozne prirode. Sumac se lako može uspostaviti čak i na siromašnim tlima. Tamo gdje druga biljka uvene, sumak će se ukorijeniti i raširiti svoju ogromnu kišobranu krunu. Za sumak je pogodno bilo koje tlo; biljka dobro raste u kiselim ili slanim tlima. Prilikom uređenja novog doma u svom vrtu za stalni boravak, treba uzeti u obzir da sumak voli dobro osvjetljenje i ne prihvata polusjenu ili potpuno zasjenjena mjesta. Bez problema podnosi kratkotrajnu sušu i visoke temperature vazduha. Sumaku ne smeta vrućina, ali mu je u isto vrijeme potrebna zaštita od vjetrova i, po mogućnosti, malčirano tlo. Sumac ne voli visoku vlažnost. Biljka voli plodna pješčana ilovasta tla. Ali će lako rasti na siromašnim, suvim, kamenitim tlima. Biljka se praktično nikada ni od čega ne razboli.

Da li ste znali?Sumac će izgledati sjajno ako je posađen kao živa ograda za vaš vrt.

Sadnja sumaka

Pogledajmo kako pravilno posaditi sumak u zemlju. Nije teško uzgojiti sumak iz mladih izdanaka, koji u izobilju rastu iz korijena biljke. Da biste to učinili, odaberite najrazvijeniju sadnicu i iskopajte je lopatom s vrlo oštrim rubom. Budući da mladi izdanci ne rastu samo iz korijena starog stabla, već se i hrane iz njih, sadnica sumaka neće imati vlastito dobro korijenje. Stoga, kada ga iskopate, morate što dublje odrezati reznice biljke od matičnog korijena.

Ako sadnica neće biti odmah posađena, već će se transportovati na velike udaljenosti, mora se temeljito pripremiti za put. Korijen sadnice pažljivo se umota u vlažnu vunenu krpu ili u vlažnu (ne mokru!) piljevinu i sve se pakira u plastičnu vrećicu. Polietilen će spriječiti da se korijenje osuši, a vlažna krpa ili piljevina održavat će nježno korijenje vlažnim. U ovom paketu možete sačuvati sadnicu sumaka nedelju dana.

Da biste posadili sumak, potrebno je iskopati jamu za sadnju 50 x 50 cm. U ovu rupu dodaje se pola kante humusa i pomiješa se sa zemljom. Zatim sipajte kantu vode u rupu za sadnju, a kada se upije u zemlju, prelazimo direktno na sadnju sumaka. Potrebno je osigurati da prilikom sadnje sadnica ne bude zakopana u zemlju niže nego što je rasla prije. Obično se ova granica može jasno vidjeti na kori sadnice.
Posađeni sumak se ponovo zalijeva, sipajući pola kante vode ispod budućeg kruga debla. Sumac je nepretenciozan, rasti će bez oplođenog tla, ali uz dovoljnu ishranu brzo će se ukorijeniti i zahvaliti vrtlaru na brizi lijepom krunom i bujnim cvjetanjem. Ako se odlučite uzgajati sumak iz sjemena, to također nije teško. Odmah pripremite jamu za sadnju, stavite đubrivo u nju i pospite zemljom na đubrivo. Seme sumaka se ukopava u zemlju do dubine od 15-20 cm. Zalijte ga. Sumaku je potrebno dosta vremena da klija, pa će se klice iz zemlje pojaviti tek 20-30.

Bitan!Sumac ima sitno seme sa veoma tvrdom semenskom omotačem. Da bi klica izašla iz sjemena, njena tvrda ljuska mora biti mehanički oštećena prije sadnje. Na primjer, trljajte kost s obje strane o kamen za oštrenje.

Briga o sirćetnom drvetu

Drvo sumaka daje čak više izdanaka od stabala trešnje. Neophodno je redovno smanjivati ​​mladunčad. Vrtlari znaju da je dodavanje sumaka u vaš vrt lako, ali da ga se riješite je teži zadatak.

Bitan! Svojstva razgranatog i snažnog korijenskog sistema sumaka koriste se za jačanje tla na padinama jaruga.

Zalijevanje i đubrenje tla

Sumac se odlično osjeća i bez zalijevanja, ali ako se želimo diviti raskošnom lišću i predivnom cvjetanju, onda je bolje povremeno zalijevati biljku. Zalivanje ne treba da bude obilno ili često. Drvo se može hraniti mineralnim dodacima najviše jednom godišnje. Intenzivnije gnojenje mineralima ili dušikom može usporiti rast biljke ili čak potpuno uništiti sumak.

Orezivanje sumaka

Sumac je u našu zemlju donesen sa istoka Sjeverne Amerike. U prirodnom okruženju raste na sunčanim mjestima i često naraste do 7-10 metara. Ali sumak je slabo otporan na mraz, a u našim zimama biljka se često smrzava. Podložno dobrovoljnom prisilnom „orezivanju“ grana od mraza. Kada glavne grane odumru u proljeće, bočni pupoljci počinju da se pojavljuju. Smrznute grane se uklanjaju u proljeće, dajući novim pupoljcima prostor za rast. Nove grane rastu okomito. Uz brigu i rezidbu, sumak se može formirati u visok grm ili drvo.

Priprema sumaka za zimu

Sumac dobro podnosi naše zime i nije mu potrebna posebna izolacija. Uz blage promrzline, biljka lako raste grane. Snažan korijenski sistem sprječava da drvo ugine.

Sumy ima posebno počasno mjesto u pejzažnom dizajnu. Dekorativni kvalitet sumaka nije samo u njegovoj zanimljivoj silueti, već i u širokim, pernatim, blago baršunastim listovima. Do jeseni, bujno lišće postupno mijenja boju od zelene do tamnocrvene ili gotovo ružičaste. Raspon boja jesenskog lišća sumaka je vrlo širok. Mladi izdanci sumaka prekriveni su crvenim rubom, također blago baršunastim na dodir. Drvo cvjeta piramidalnim cvatovima svijeća, koji su pak sastavljeni od malih cvjetova. 20-centimetarske bordo “svijeće” izgledaju spektakularno okružene bujnom krunom.Krajem ljeta sumak je obješen dugim crvenim metlicama sa pubescentnim resama. Pahuljica na rukama je također svijetli karmin. Ovi plodovi će ostati na drvetu kao glavni ukras do proljeća.

Niska biljka rijetko dostiže oznaku rasta od tri metra. Njegov korijenski sistem doprinosi formiranju grma, a ne drveta. Neobičan i elegantan oblik biljke zahtijeva više pažnje na sadnju susjednih biljaka. Jedinstvenost sumaka će se jasno istaknuti na pozadini plavih smreka ili drugih četinjača. Sumac se često sadi među mješovitim skupinama drveća i biljaka. Fokusiraju se na činjenicu da je sumak najefikasniji u jesen. Jednostavno blista svim nijansama grimizne i zlatne.

Da li ste znali?Sumac se često sadi prilikom sadnjeJapanski kameni vrtovi.

Sumac se lako razmnožava. Biljka se razmnožava zahvaljujući malim plodovima i korijenskim izdancima, koji se, kada se posade, lako ukorijene na novom mjestu. Korijenski sistem odraslog sumaka nije smješten duboko u tlo, već paralelno s površinom zemlje. U svakoj internodiji korijena nalazi se uspavani pupoljak (tačka rasta). Pod povoljnim vremenskim uvjetima, uspavani pupoljci se bude na korijenu odrasle biljke i pucaju prema gore. Kada se iskopaju i presađuju, ovi izdanci dobro se ukorijenjuju na novim mjestima, zahtijevajući minimalnu njegu.

Sjemenke sumaka ne klijaju vrlo lako, jer imaju vrlo tvrdu ljusku. Ali ako se sjeme rasprši oko stabla i ljuska s vremenom trune, tada se iz njega pojavljuje klica koja se ukorijeni, prerastajući u punopravnu biljku sumaka.

Vrste sirćetnog drveta u vrtnoj kulturi

Sumac glatki (goli)

Dobar grm za zimovanje, visina biljke do tri metra. Skoro da se ne smrzava. Plodovi ove vrste sumaka su dlakavi i sitni. Cvatnja grma počinje krajem jula - početkom avgusta. Sumac gol posebno je odjeven u jesenski ukras.

Mnogi od nas poznaju sumak kao biljku koja je ranije bila široko korištena u industriji zbog svojih svojstava bojenja i štavljenja. Međutim, ne tako davno, jedna od sorti sumaka postala je popularna u našoj zemlji, koja obavlja ne toliko utilitarnu, već isključivo dekorativnu funkciju.

Sumak, koji se još naziva i puhasti sumak, ili sirćetno drvo, zahvaljujući svom spektakularnom, nezaboravnom izgledu, uspio je brzo pridobiti ljubav onih koji se zanimaju za pejzažni dizajn.

Ako se još niste upoznali s ovom nevjerojatnom biljkom, onda će vam naš današnji članak biti zanimljiv, jer ćete u njemu pronaći mnogo korisnih informacija o tome što je sumak i kako ga koristiti u pejzažnom dizajnu.

Posebnosti

Sumac je listopadno drvo koje može doseći 10 metara visine, ali u prosjeku naraste do 3-5 metara.

Sumac ima dugačke listove, koji se sastoje od mnogih listova dužine oko 10 cm. Deblo i grane mlade biljke prekrivene su sitnim, mekim vlaknima. Svježi izdanci koje daje sumak su tamnocrvene boje, ali tada posvijetle i postanu smeđe-maslinasti.

Visina sumaka direktno ovisi o klimatskim uvjetima: što je klima blaža, drvo raste. U regijama gdje prevladavaju niske temperature, sumak obično dostiže samo veličinu malog grma.

Plodovi drveta zaslužuju posebnu pažnju, čemu duguje veliku popularnost. Tokom perioda cvatnje, biljka je prekrivena pahuljastim bijelim piramidama koje se sastoje od stotina cvasti. Kada sumak izblijedi, mjesto zauzimaju dugačke šiljaste četke jarko crvene boje. Grozdovi se sastoje od malih koštanih plodova.

Zašto se zove sirćetno drvo?

Sumac je dobio svoje drugo ime - "octeno drvo" (ili "ocat") iz jednog jednostavnog razloga - zbog vrlo kiselog okusa njegovih plodova.

Općenito, bobice koštunice koje rastu na sumaku jelenji se ne jedu, jer se smatraju gotovo otrovnim, jer sadrže visok postotak tanina. Međutim, autohtoni ljudi koji su ranije naseljavali teritorije Sjeverne Amerike koristili su izvarak ovih bobica kao ocat.

Zanimljivo je da svako drvo sirćeta ne uzgaja bobice: pojavljuju se samo na ženskim biljkama. Stoga iskusni vrtlari, kako bi se drvo unakrsno oprašilo i dalo plod, sade muške i ženske primjerke ove biljke jedan pored drugog.

Zašto se zove pahuljasti sumak?

Međutim, sumak se može nazvati "pahuljastim" ne samo zbog meke hrpe koja prekriva nove izdanke. Kada se na biljci pojavi lišće, krošnja drveta izgleda jednostavno luksuzno: voluminozna, gusta i iz daljine izgleda kao velika, pahuljasta lopta. Nakon što lišće opadne, postaje jasno da je ovaj utisak varljiv: sumak obično ima malo grana, tako da bi bez listova biljka izgledala prilično ćelavo da nije svijetlih, upadljivih plodova.

Aplikacija

Ako bolje pogledate karakteristike octenog stabla, otkrit ćete da ova biljka nije samo dekorativna. Ispostavilo se da ima korisne primjene na farmi.

Tako se u kulinarstvu istočnih zemalja široko koriste plodovi sumaka, koji se u malim količinama dodaju hrani kao začinski dodatak. Daje hrani pikantan, kiselkast ukus.

Osim toga, ponegdje je još sačuvan običaj da se sumak koristi kao izvor tanina koji se može koristiti za omekšavanje kože i bojenje u različite nijanse crvene boje.

Pre mnogo vekova, sumak je služio Indijancima kao glavni materijal za pravljenje muzičkih lula. Osim toga, postoje podaci da se ova biljka nekada koristila u pčelarstvu.

Upotreba u ukrasnom vrtu

Vrtlari amateri i oni koji se profesionalno bave dizajnom krajolika sve su više počeli svoj pogled usmjeravati prema jelenjem sumaku. Ova biljka izgleda jednostavno nevjerovatno i može ukrasiti čak i najskromnije područje.

Najbolje je posaditi stablo sirćeta kao svijetli naglasak, jer je sumak prikladniji za ulogu solista u pejzažnoj kompoziciji. Ovo drvo voli slobodan prostor i otvorene površine, tako da ne biste trebali saditi drugo drveće i grmlje pored njega.

U vrtlarstvu, sumak je potreban ne samo da bi ugodio oku svojom egzotičnom ljepotom. Posađen na padini, može ojačati tlo i zaštititi ga od erozije.

Slijetanje

Sumac dobro podnosi hladnoću, pa je idealan za uzgoj u našim geografskim širinama. Već smo rekli da drvo sirćeta treba saditi na otvorenim površinama, bez drugih velikih stabala i biljaka.

Osim toga, da bi se biljka osjećala ugodno, mora biti ispunjeno još nekoliko važnih uslova, a to su:

• odaberite sunčanu stranu mjesta za sadnju;
• organizirati zaštitu od sjevernog vjetra, odnosno izgraditi neku vrstu ograde s ove strane;
• Vodite računa da tlo za sadnju bude lagano i rastresito.

Vrijedi reći nešto više o tlu: za stablo sirćeta poželjno je tlo neutralnog ili blago alkalnog sastava. Mješavina humusa, travnjaka i pijeska je pogodna za sadnju.

Care

Drvo sirćeta je biljka koja je prilično nepretenciozna u njezi: ne boji se ni mraza ni suše. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih pravila kojih se morate pridržavati da biste dobili zdravo i plodno stablo.

• Odmah nakon sadnje, biljku je potrebno dobro zaliti, a sutradan malčirati tresetom.
• Nakon što se sadnica ukorijeni, nema potrebe za prekopavanjem tla u kojem raste, jer osim dubokog korijena ima i one koji rastu blizu površine tla.
• Sumy se ne može obrezati kako bi mu dao lijep i uredan oblik - biljka vrlo loše podnosi takve smetnje. Jedina stvar koju baštovan može da uradi jeste da s vremena na vreme ukloni osušene i bolesne grane.

Karakteristike zimovanja

Nesumnjiva prednost sumaka sumaka za uzgoj kod nas je to što lako podnosi temperature do -30 stepeni. Čak i ako se drvo malo smrzne, prilično će se brzo oporaviti, a u proljeće oštećenja više neće biti primjetna. Grane koje su se osušile preko zime, ako nisu same otpale, mogu se orezati: vrlo brzo će na njihovom mjestu izrasti novi, svježi izdanci.

Snježni pokrivač mora ostati oko stabla tokom cijele zime, zbog čega je sumac imperativ zaštititi od sjevernog vjetra. Snijeg štiti korijenski sistem od smrzavanja, pa je vrlo važno da pokrivač bude dovoljno debeo.

Reprodukcija

Jelen sumak se može uzgajati iz sjemena, ali se razmnožavanje ove biljke kroz korijenske izdanke odvija mnogo brže i efikasnije. Budući da vrlo aktivno rastu u blizini stabla, neće biti teško dobiti novu generaciju biljaka. Na mjestu iskopanih izdanaka vrlo brzo se pojavljuju novi, koji su također uskoro spremni za početak samostalnog života. Ovako dobijene sadnice dobro se ukorijene na novom mjestu.

Ako se odlučite uzgajati sirćetno drvo iz sjemena, to će zahtijevati malo truda. Za uzgoj je pogodno samo svježe sjeme, ali im je potrebna i preliminarna stratifikacija (dva mjeseca), tretman otopinom sumporne kiseline i kipuće vode.

Kako izgleda drvo sirćeta? Ova rasprostranjena listopadna biljka s ažurnom krunom isprepletenih grana i ogromnim pernatim lišćem iznenađuje svojom veličinom i originalnošću. Ljeti se drvo transformira cvjetanjem jarkocrvenih cvatova, koji podsjećaju na kestenove "svijeće", u jesen, trajnica "bljesne" vatrenim grimiznim nijansama, a zimi drvo raduje one oko sebe baršunastim karminskim plodovima koji potrajati do proljeća.

Osim svojih visoko dekorativnih kvaliteta, drvo sirćeta je apsolutno nepretenciozan i izdržljiv usjev koji ne zahtijeva gotovo nikakvu njegu.

Čak i početnici amateri vrtlari mogu uzgajati nevjerovatno drvo na svojoj parceli.

Drvo sirćeta, opis biljke

Rod Sumac objedinjuje više od 200 vrsta grmova i niskog drveća. Ovaj rod također uključuje vrstu pod nazivom "Staghorn Sumac", poznatiju kao "Vinegar Tree" ili "Vinegar Tree".

Zašto se sirćetno drvo tako zove? Ispostavilo se da je ovo neobično ime zbog kiselog okusa bobica drveta, koje ne samo da nisu pogodne za ljudsku ishranu, već se smatraju i otrovnima. Uz sve to, u nekim azijskim zemljama naučili su da prave sirće i začine od plodova sirćetnog drveta.

• Sjeverna Amerika se smatra prirodnim staništem ukrasne trajnice. Trenutno se sirće distribuira daleko izvan svoje istorijske domovine.
• Drvo sumak sirćeta raste sporo, dostižući visinu od 3 do 10 metara. U vrtnoj kulturi drvo u pravilu ne raste više od 5-6 metara. Najčešće se egzotična trajnica zaustavlja na oko 3 metra. Istovremeno s rastom u dužinu, sumak se širi i u širinu, formirajući gustu ažurnu krunu. Štoviše, s godinama, vertikalni rast biljke prestaje, što se ne može reći o širenju elegantne i raširene krošnje stabla octa. Zabilježeni su slučajevi rasta grana do 8 metara u prečniku. Ovu osobinu sumaka važno je uzeti u obzir pri odabiru mjesta za sadnju sadnice.

• Zbog oblika svoje krošnje, drvo sirćeta se često poredi sa "prekomorskom" palmom. Ali listovi drveća više podsjećaju na domaći oren.
• Izbojci sumaka sumaka su po obliku i konfiguraciji slični rogovima jelena, što je i bila osnova za tako neobičan botanički naziv za trajnicu. Drvo izgleda posebno bizarno zimi, kada graciozno zakrivljeni izdanci potpuno odbace svoj lisnati "ukras". Izvana, blago obojene grane izgledaju zadebljano i zamršeno isprepleteno.
• Jedna od glavnih prednosti listopadnog drveta je njegovo izduženo, neupareno, složeno lišće. Oblik listova je perasto kopljast, sa šiljastim krajem i izrazitim zubcima po rubovima. Svaki složeni list ima oko 30 listića. Mlade lisne ploče i izdanci prekriveni su "baršunastim" dlačicama. Bujno zeleno lišće sumaka u jesen poprima neobično privlačne ljubičasto-crvene nijanse. U ovo doba godine nemoguće je ne primijetiti raskošno drvo vatre.

• Osim dekorativno atraktivnog lišća, drvo sirćeta ima jednako spektakularno cvijeće. Mali cvjetovi karminskih nijansi skupljeni su u guste, velike i svijetle metlice. Glavna osovina cvasti gusto je prekrivena brojnim dlačicama, stvarajući efekat rascvjetale baršunaste "čipke". Pojedinačni cvat, sličan svijeći rascvjetanog kestena, može doseći dužinu do 20 cm Višegodišnja cvjeta ljeti: otprilike jun, jul.

• Plod proizvode samo ženske predstavnice sirćetnog stabla. Istovremeno, važno je imati i ženske i muške forme na lokaciji. Plodovi sirćetnog drveta predstavljeni su koštunjama i takođe podržavaju ukupnu visoko dekorativnu svrhu neobičnog drveta. Piramidalne metlice crvenih plodova, smještene na isprepletenim golim granama, čine neobično atraktivan prizor do proljeća.

Drvenasta višegodišnja kultura svake godine postaje sve ljepša i spektakularnija.

Drvo sirćeta, primjena

• Neobično atraktivan izgled biljke, u kombinaciji s općom izdržljivošću i nepretencioznošću, odredio je njenu dominantnu važnost kao visoko ukrasne kulture, ukrašavanja parkova, trgova ili okućnica. Nekada egzotična kultura, drvo sirćeta, odavno je postalo poznato mnogim krajevima naše zemlje. U dekorativnom uređenju praktikuju se grupne i pojedinačne sadnje drveća impresivnog izgleda.

• Raširene trajnice posebno su atraktivne kao jedan akcenat, privlačeći pažnju svojim neobičnim oblikom krune i svijetlim cvatovima. U slučaju kompozicijskih zasada, ocat je skladan na pozadini niskih biljaka, naglašavajući veličinu egzotične kulture.

• Jelenski sumak ima manja otrovna svojstva. Ako sok drveta dođe u kontakt s kožom, može se osjetiti lagano peckanje. Kontakt soka sa sluznicom tijela prepun je negativnih posljedica po ljudsko zdravlje.
• Ukrasna kultura, sirćetno drvo, sadrži boje i tanine koji se koriste u relevantnim industrijama.
• Čvrsto i snažno korijenje drveta omogućava da se koristi kao biljka koja osigurava jaruge, sipine ili padine.
• Plodovi sirćetnog drveta koriste se u kulinarstvu: za pravljenje sirćeta i začina od sumaka, koji u mnogim jelima zamenjuje limun. Azijski kuvari naširoko koriste kiseli začin kao preliv za salatu i u pripremi marinada za meso i ribu.

• Drvo sirćeta je poznato i u alternativnoj medicini. Indijanci su od davnina koristili biljku kao antiseptik i protuupalno sredstvo.

Drvo sirćeta, ukrasni oblici

Drvo sirćeta postalo je osnovna kultura za stvaranje drugih oblika ukrasnog bilja.

• Kopljasti oblik sumaka karakteriziraju profinjeniji kopljasti listovi s duboko nazubljenim rubovima.
• Jelen sumac Dessekta odlikuje se srebrnastom bojom perasto raščlanjenih listova, koji podsjećaju na grane paprati. Plodovi su jarke boje, karmin-grimiznih tonova.
• Tiger Eyes staghorn sumac ima čipkaste, raščlanjene listove koji podsjećaju na grane paprati. Nisko rastuća (do 2 m) sorta "Tigrovo oko" raste sporije od glavne vrste i manje je otporna na mraz. Pozitivna kvaliteta trajnice je gotovo potpuno odsustvo formiranja izdanaka.
• Mirisno drvo sirćeta podsjeća na visoki grm sa blagim lišćem. Mirisni listovi su trolista i, kao i glavne vrste, u jesen se transformiraju. Gotovo gole grane „daju“ jestive plodove, pogodne čak i za pravljenje džema ili vina.

Mnogi vrtlari se boje uzgajati ukrasni sumak na svojim parcelama, čuvši za njegova otrovna svojstva. Važno je napomenuti da vrsta sumaka (ili puhastog sumaka, kako ga još nazivaju) ne spada u opasne oblike sumaka, koji se svrstavaju u poseban rod sa odgovarajućim nazivom “Toxicodendron”.

Stoga se stablo sirćeta može bezbedno koristiti za uređenje baštenskih površina ili ličnih parcela.

Karakteristike uzgoja sirćetnog drveta

Porijeklo sirćetnog stabla predodredilo je njegovu dobru prilagodljivost čak iu teškim klimatskim uvjetima. Dakle, nepretenciozno drvo može rasti na kamenitim, kiselim, slanim tlima ili u planinama.

Sirće lako podnosi dugotrajnu sušu, oštre zime i urbano zagađenje gasom.

Jedino što biljci zaista treba je svjetlost. Kultura koja voli svjetlost postat će privlačna i luksuzna samo na dobro osvijetljenom ili blago zasjenjenom mjestu.

Odabir mjesta za sadnju sirćetnog drveta

• Unatoč svojoj nepretencioznosti prema sastavu tla, stablo sirćeta povoljno reagira na plodno, rastresito i dobro drenirano tlo.
• Kultura drveća preferira rastresita pješčana, glinovito-pjeskovita ili kamenito-pjeskovita tla.
• Što se tiče vlažnosti, sumak preferira suha tla. Stoga, prilikom odabira mjesta za sadnju elegantne „egzotike“, izbjegavajte močvarna područja, kao i mjesta s visokim nivoom podzemnih voda.
• Nesumnjiva prednost trajnice je njena tolerancija na slano tlo, gdje druge biljke jednostavno ne mogu rasti.
• Prilikom odabira mjesta za sadnju, trebali biste se "stati" na dobro osvijetljenom, sunčanom području, zaštićenom od propuha i vjetrova.

Poljoprivredna tehnologija za sadnju sirćeta

• Sadnice s otvorenim korijenskim sistemom bolje je saditi u proljeće kako bi se osigurala njihova maksimalna stopa preživljavanja i priprema za nadolazeću zimu. Praktikuje se i jesenja sadnja sadnica sirćetnog drveća, nakon čega se mlada stabla prekrivaju za zimu ili privremeno okopavaju u kontejner.
• Veliki uzgojeni primjerci sirćetnog stabla sa zatvorenim korijenskim sistemom mogu se saditi u bilo kojem toplom periodu godine. Istovremeno, važno je što je moguće više očuvati okolno korijenje i grudvu zemlje.
• Optimalna starost za sadnju drveta u otvorenom tlu bit će sadnica stara 2-3 godine.
• Prije sadnje pripremite mješavinu tla od jednog dijela travnjaka, 2 dijela pijeska (gruba frakcija) i jednog dijela komposta (humusa). Takvo lagano i rastresito tlo najbolje će osigurati razvoj sadnice na novom mjestu.

• Prije sadnje sirćetnog stabla, u rupu sipajte kantu vode, koja bi se trebala potpuno upijati u zemlju.
• Nakon što ste pripremili rupu za sadnju, sadnicu možete prikazati, pažljivo ispravljajući sve njezine korijene i ispunjavajući je mješavinom tla. Ne zaboravite da povremeno zbijate tlo tokom sadnje kako biste izbjegli stvaranje praznina. Dubina rupe ovisi o veličini zemljane kugle i korijenu sadnice. Prosječne dimenzije jame su oko 50 x 50 cm.

• Prilikom sadnje korijenski ovratnik se produbljuje u zemlju za oko 4-6 cm.
• Nakon sadnje, mlado stablo se obilno zalijeva i malčira.
• Ako se sadi više sadnica sirćetnog drveta, važno je obezbediti razmak između stabala. S obzirom na širok rast buduće krošnje sumaka, potrebno je ostaviti razmak između usjeva od najmanje 3-4 metra.
• Da biste se divili egzotičnoj ljepoti octenog voća, morate u blizini posaditi muške i ženske oblike drveća.

• S obzirom na to da će stablo sirćeta, kako raste, aktivno "davati" korijenske izbojke koji potiskuju druge susjedne usjeve, prilikom sadnje sadnice preporučuje se ugradnja tzv. "ograničavači". To mogu biti komadi škriljevca, metalnih limova, ploča itd. Da biste to učinili, graničnici se ukopavaju duboko u tlo oko rupe za sadnju, sprječavajući daljnji neželjeni rast izdanaka.
• U pravilu, sadnice posađene u skladu sa svim pravilima poljoprivredne tehnologije brzo se ukorijene na novom mjestu i počinju cvjetati već u 4-5 godini života. Prelijepo drvo sirćeta može rasti na jednom mjestu više od 20 godina.

Drvo sirćeta, njega biljaka

Drvo sirćeta ne zahtijeva posebnu njegu niti upotrebu posebnih poljoprivrednih vještina. Umjereno zalijevanje, plijevljenje i malčiranje su možda sve potrebne mjere za promoviranje aktivnog rasta i razvoja octenog stabla.

Otporna, skromna biljka, otporna je i na razne vrste bolesti i napada štetočina.

Zalijevanje i malčiranje sirćetnog stabla

• Zalijevanje igra važnu ulogu u fazi preživljavanja sadnica sirćeta. Stoga se mlado stablo nakon sadnje obilno zalijeva u naredna 3 dana.
• Kako drvo otporno na sušu raste, zalijevanje se vrši samo u posebno toplim i sušnim periodima.
• Pretjerano zalijevanje ili stalno vlaženje biljke štetno djeluje na razvoj drvenastih biljaka. Osim toga, višak vlage može dovesti do pojave gljivične bolesti.
• Nakon zalijevanja, krug debla se malčira tresetom ili drvnom sječkom. Debljina sloja malča je oko 5 cm.

Plevljenje i otpuštanje sirćeta

• Kada plijevite stablo drveta, morate osigurati da korijenje sirćetnog stabla ne bude oštećeno u procesu.
• Odsustvo malča također zahtijeva periodično labavljenje područja oko stabla.

Orezivanje sirćetnog drveta

• Posebno treba napomenuti da stablo sirćeta ne zahtijeva obrezivanje izdanaka. Mnogi vrtlari amateri provode formativno obrezivanje višegodišnje krošnje, ali, nažalost, nakon takvog postupka, sumak postaje manje dekorativno atraktivan. Ali primjerci netaknuti rezidbom, naprotiv, izgledaju šik i impresivno.
• Dakle, sumaku je potrebna samo sanitarna rezidba, koja se svodi na proljetno uklanjanje suhih ili oštećenih grana.

• Također je potrebno obratiti pažnju na uklanjanje korijenskih izdanaka, koje stablo octa aktivno proizvodi daleko iznad promjera svog kruga debla. Umjetni ograničavači rasta korijena postavljeni u tlo (prilikom sadnje sadnice) pomoći će da se izbjegne pojava neželjenog rasta. U suprotnom, nekontrolirano širenje korijenskih sisara prijeti pojavom pravog gustog šumarka stabala sirćeta u bliskoj budućnosti.

Zimsko sklonište za sirćetno drvo

• Drvo sirćeta otpornog na mraz ne treba posebno sklonište za zimu. Odrasla biljka lako podnosi negativne temperature do 30 0 C.
• Za zimu treba prekrivati ​​samo mlade sadnice koje su ranjive tokom velikih hladnog vremena. Da bi se spriječilo smrzavanje, biljka sirćeta je prekrivena granama smreke ili umotana u spunbond.
• Duboki snježni pokrivač koji ostaje oko stabla tokom cijele zime također će spriječiti smrzavanje sirćeta.
• Ako se gornji dijelovi izdanaka smrznu, sumak se brzo i bezbolno oporavlja u proljeće zbog formiranja mladih izdanaka.

Đubrenje i prihranjivanje sirćetnog drveta

• U idealnom slučaju, drvo treba hraniti kompleksom mineralnih đubriva jednom godišnje.
• Ako je tlo na kojem raste trajnica prilično plodno, preporučuje se gnojidba jednom u 2 godine.
• Ne biste se trebali zanositi gnojivima koja sadrže dušik, koja usporavaju razvoj sirćetnog stabla.

Razmnožavanje sirćetnog drveta

Stablo sirćeta se razmnožava generativno (semenom) i vegetativno (delovima biljke).

• Metoda sjemena razmnožavanja octa koristi se izuzetno rijetko - samo za stvaranje novih sorti ili vrsta. To se objašnjava niskim procentom klijanja i dugim procesom klijanja sadnica. Sjeme zadržava svojstva klijanja ne više od 4 godine. Osim toga, sjemenke sumaka prekrivene su tvrdom ljuskom, koja se može otopiti upotrebom, na primjer, koncentrirane sumporne kiseline. Naravno, nemaju svi na raspolaganju tako nesiguran hemijski reagens. Čak i ako je moguće klijati sjeme, sadnice se ispostavljaju "slabim" i praktički nisu održive.

• Razmnožavanje zelenim reznicama također ima malo uspjeha, pa se praktički ne koristi u praksi.
• Najuspješnije i najpristupačnije je razmnožavanje trajnica zahvaljujući korijenskim izbojcima, koji se aktivno pojavljuju tijekom cijelog vegetativnog perioda biljke. Najbolje vrijeme za odvajanje kćerkinog potomstva je proljeće ili jesen. Prvo se odabire najviša i najrazvijenija sadnica, nakon čega se iskopava lopatom, odvajajući je od korijena matičnog stabla. Što se sadnica dublje može iskopati, to će biti održivija. Dobivene sadnice lako i brzo se ukorijene na novom mjestu. Ako se sadnica ne posadi odmah, već se, na primjer, transportuje na novo mjesto, potrebno je da korijenski dio potomstva umotate u vlažnu krpu s piljevinom. Zahvaljujući tome, sadnica sirćeta se neće osušiti i može preživjeti u ovom stanju oko nedelju dana.

Prilikom uzgoja jedinstvenog drveta važno je koristiti domaće sadnice prilagođene lokalnim uvjetima okoline. Uvezene sadnice sirćetnog drveća se po pravilu ne oporavljaju nakon oštre i hladne zime.

Dakle, drvo sirćeta je idealna opcija za uređenje velikih površina uz minimalne troškove rada u njezi. Nepretenciozno drvo otporno na sušu i mraz, ima visoke dekorativne kvalitete i široko se koristi u pejzažnom dizajnu. Jedini nedostatak ove egzotične trajnice je agresivno formiranje korijenskih izdanaka. Da biste izbjegli takvu smetnju, prilikom sadnje sadnice potrebno je ugraditi ograničavače rasta korijena. Ova tehnika će vas spasiti od nepotrebnih gnjavaža i omogućiti vam da dugo uživate u ljepoti neobične biljke.

Drvo sirćeta, fotografija

Video: "Karakteristike uzgoja sirćetnog drveta"

Ako vam je dosadno uzgajati sorte biljaka koje su poznate u vašem regionu, mogu predložiti da za promjenu posadite egzotično drvo s ljubičastim cvatovima. Nazivaju ga još i sirćetno drvo ili sumak, a kod nas je došao iz Sjeverne Amerike. U nastavku ću vam detaljnije reći kako pravilno razviti ovu radoznalost.

Ovaj div u prirodi doseže visinu od 10 metara, a kada se uzgaja u bašti u Moskovskoj regiji, ne raste više od 3 metra. Glavni rast se javlja u periodu do 10 godina života, nakon čega stablo aktivno raste u širinu. Kao rezultat toga, kruna može doseći 6-8 metara u promjeru, kao na fotografiji.

Do sredine ljeta drvo mazi one oko sebe bujnim cvatovima. Oni su poput čvrstih čunjeva, skupljeni u metlice. Ovako izgledaju čak i zimi i predstavljaju pravi ukras bašte. Nakon cvatnje na granama se pojavljuju plodovi.

Najviše od svega sumak privlači pažnju:

• bujna kruna;
• preplitanje izdanaka.

Sve je to posebno zanimljivo kada dođe jesen. U ovom trenutku svo njeno lišće poprima drugu nijansu. Pred vrtlarovim pogledom, lišće počinje da zasljepljuje:

1. zelena;
2. crvena;
3. žuta boja.

Vrste sirćetnog drveta

Sumac je drvo kojih ima oko 200 vrsta koje se razlikuju po vanjskim karakteristikama i uslovima rasta.

Unatoč takvoj raznolikosti vrsta usjeva, samo nekoliko njih se koristi u ukrasnom vrtu. Ovo ograničenje je zbog činjenice da rod ima vrlo otrovne sorte. Toliko su opasni da čak i nepažljivo dodirivanje njihovog lišća može izazvati opekotine.

Za uzgoj na okućnici možete koristiti jednu od dvije netoksične vrste sumaka.

Sumac mirisni

Ova vrsta je puzavi grm, upadljiv, raste vrlo sporo. Odlikuje se malom visinom do 1 m; pojedinačni izdanci ponekad dosežu 3 m dužine.

Biljka počinje cvjetati nakon 5 godina. Cvatovi na njegovim izdancima pojavljuju se sredinom ljeta. Odlikuje ih nevjerovatna gusta aroma koja obavija sve oko sebe.

sumac naked

Ovo kompaktno stablo je pomalo nalik grmu, naraste do 3 m visine i odlikuje se:

• gole grane koje nemaju dlakavu pubescenciju;
• složeno perasto lišće dužine do 50 cm, a kopljasti režnjevi dostižu 12 cm dužine;
• kruna u obliku kišobrana.

Posebno su atraktivni svijetli listovi sa nazubljenim rubom, u jesen postaju narandžasti i karmin.

Za ovaj sirćetni sumak od interesa su cvatovi čija dužina dostiže 20 cm. Na njemu se istovremeno pojavljuju dvije vrste metlica:

1. gust sa crvenim ženskim cvjetovima;
2. labav sa bjelkastim muškim cvjetovima.

Vrsta se odlikuje cvjetanjem ne samo sredinom ljeta. Cvatovi vas mogu oduševiti svojim izgledom čak i početkom septembra.

Nakon cvatnje pojavljuju se plodovi sferične, spljoštene konfiguracije. Sazrevaju početkom jeseni, ali traju skoro cijelu zimu.

Reprodukcija

Usjev se najčešće razmnožava korijenskim odojcima. Ovaj postupak se može izvesti i u jesen i u proljeće. Da biste to učinili, morate izvršiti niz radnji:

• odvojite sadnicu od glavne biljke bez dodirivanja rizoma;
• iskopajte rupu čija je veličina 2 puta veća od volumena korijena;
• stavite sadnicu u rupu, ispravite rizome, prekrijte zemljom;
• prilikom sadnje pazite da se vrat korijena nalazi na nivou površine tla;
• sabijati tlo, umjereno zalijevati.

Drvo možete razmnožavati sjemenkama, ali to je kompliciran proces.

Prvo, potrebno je samo svježe sjeme, a drugo, zahtijevaju preliminarnu stratifikaciju 2 mjeseca. Također je potrebno tretirati kipućom vodom i otopinom sumporne kiseline.

Zahtjevi uvjeta

Sve što je drvetu sirćeta potrebno je dobra zemlja. Biljka će se dobro razvijati ako je tlo:

1. pješčana;
2. pjeskovito-ilovasti;
3. peskovito i kamenito.

Tlo treba da bude suvo i prilično rastresito. Kultura može rasti čak i na blago slanom tlu, za razliku od klasičnih drvenastih biljaka. Vlažno, dobro drenirano tlo pogodno je za uzgoj sumaka.

Važno je i mjesto. Bolje je ako je prostor otvoren i dobro osvijetljen. Ne treba koristiti djelomičnu sjenu i potpuno tamna područja.

Drvo nije zahtjevno za temperaturu zraka u umjerenim geografskim širinama. Lako će preživjeti jak mraz i vrućinu. Jak udar vjetra je poguban za nju, zbog čega pri sadnji treba izbjegavati otvorene površine.

Slijetanje

Za sadnju koristite mladu sadnicu ne stariju od 3 godine. Zbog činjenice da je ova kultura dvodomna, sade se i ženska i muška stabla.

Najpovoljnijim vremenom za sadnju smatra se početak proljeća, u tom periodu je biljka bolje da se ukorijeni. Prilikom sadnje drveća potrebno je osigurati da razmak između njih bude najmanje 4 m.

Prvo morate pripremiti rupu, njena veličina bi trebala biti 40*40 cm.Za popunjavanje rupe trebat će vam mješavina komposta, krupnog pijeska i listopadne zemlje. Komponente se uzimaju u jednakim omjerima.

U rupu se ulije kanta vode, a nakon što se potpuno upije, u centar se postavlja sadnica. Zasipa se tako da se korijenski vrat ukopa ne više od 5 cm u tlo.

Tlo se zbije i biljka se zalije u području gdje se formira rizom. Također morate primijeniti kompleksno mineralno gnojivo. Uz njegovu pomoć, sumak će se bolje ukorijeniti i njegov korijenski sistem će se dobro razvijati.

Nakon sadnje, sirćetno drvo se obilno zalijeva 3 dana za redom. Također malčiraju krug debla kako ne bi oštetili korijenje prilikom rahljenja tla. Da biste to učinili, koristite piljevinu ili drvnu sječku, nanoseći sloj od 5 cm.

Care

Čak i u suši, biljka se dobro snalazi bez zalijevanja. Naravno, po vrućem vremenu potrebna mu je vlaga najmanje dva puta sedmično. Ovo će osvježiti lišće i aktivirati cvjetanje. U prosjeku, zalijevanje treba biti umjereno.

Što se tiče gnojidbe, drvo to ne zahtijeva. Mineralni sastav možete dodati jednom u sezoni. Višak gnojiva može čak naštetiti i uništiti sumak.

Redovnu rezidbu treba obavljati samo u prvih nekoliko godina nakon sadnje. Ovo će stvoriti prekrasan oblik za centralne izdanke.

U budućnosti se postupak izvodi samo u proljeće, obrezujući grane koje su se smrzle. To se ponekad dešava ako su zimi bili jaki mrazevi. Ovaj postupak daje poticaj pojavi mladih pupoljaka.

Nema potrebe za pripremanjem useva za zimu, može preživeti ekstremne hladnoće bez skloništa. To je zbog jakog korijenskog sistema. Čak i ako dođe do ozeblina na granama, zbog čega se orezuju, brzo će ponovo izrasti i oduševit će druge svojom bujnom bojom i svijetlo ljubičastim plodovima.

Bolesti i štetočine

Drvo sirćeta rijetko je pogođeno štetočinama i bolestima. Povremeno se mogu pojaviti gljivice. Uzrok može biti zalijevanje vode. Ako se otkrije problem, poduzimaju se hitne mjere za otklanjanje problema.

Uz pravilnu njegu sumaka, oduševljavat će vas dugi niz godina svojom bujnom krošnjom i svijetlim plodovima tijekom cijele sezone.