Koliko kalorija ima sarmice sa piletinom (govedina, svinjetina). Kako pravilno izračunati sadržaj kalorija u rolicama sa zeljem, sadržaj kalorija na 100

Kao što znate, glavna komponenta kiflica je bijeli kupus. Ako se mesni nadjev od kupusa može zamijeniti (na primjer, gljivama i povrćem), onda se ovo jelo ne može zamisliti bez listova kupusa. Kupus je izvor velikih količina vitamina i mikroelemenata potrebnih našem organizmu. Kada se termički obradi, listovi kupusa zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava. Povrće sadrži fosfor i kalijum, minerale koji pomažu tijelu da se riješi viška masti. Visok sadržaj vlakana osigurava brzu sitost organizma, uprkos činjenici da kupus sadrži malo kalorija. Vlakna normalizuju funkcije gastrointestinalnog trakta. To čak može spasiti osobu od hemoroida. Konzumiranje vlakana pomaže tijelu da izgubi težinu i očisti kožu od akni i mitesera. Uzrok ovih "nevolja" mogu biti upravo problemi sa gastrointestinalnim traktom. Mnoge porodice pripremaju tako popularno jelo kao što su rolnice od kupusa. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za njihovu pripremu, a svi oni daju određenu kalorijsku vrednost sarmicama. Ovaj članak će ispitati nutritivnu vrijednost rolnica i kalorijski sadržaj jela pripremljenih od različitih sastojaka.

O korisnim svojstvima

Tradicionalne sarmice sa kupusom nisu baš kalorične, ali imaju mnoga korisna svojstva zbog glavnih sastojaka:

1. Kupus sadrži puno kalijevih soli, askorbinske i folne kiseline. Vlakna, kojih također ima dosta u povrću, normaliziraju rad crijeva i koncentraciju kolesterola.
2. BJU punjene sarmice imaju dobar omjer, pa ako se pravilno pripremi proizvod se može smatrati dijetalnim.
3. Pirinač sadrži dosta vitamina B koji su neophodni za nervni sistem, a takođe poboljšavaju stanje noktiju i kose.

Kalorijski sadržaj različitih vrsta rolnica

Kao što razumijete, sarmice mogu imati različite kalorije na 100 grama. Zavisi od proizvoda koji se koriste za njihovu pripremu. Mljeveno meso ima najveću nutritivnu vrijednost. Na primjer, rolnice od kupusa Ermolino imaju sadržaj kalorija od 100 kcal na 100 g. Zatim ćemo razmotriti nekoliko opcija za pripremu jela za veću jasnoću.

Sa svinjetinom

Tradicionalno se smatra jelo s mljevenim svinjetinom. Kalorijski sadržaj kiflica sa svinjetinom i pirinčem je u prosjeku 300 kcal na 100 grama. Imajte na umu da ljudi ponekad radije prže rolnice u tiganju na ulju prije dinstanja. U ovom slučaju kupus dobiva ugodnu koricu, ali se kalorijski sadržaj lijenih peciva s rižom i mesom u ovom slučaju povećava još više. Osim toga, jelo se može poslužiti s različitim umacima ili kiselom pavlakom, što će također dodati kalorije. Kao rezultat toga, domaće rolnice mogu imati prilično visok sadržaj kalorija - do 400 kcal na 100 g.

Sa nemasnim mesom

Punjene sa mesom imat će manje kalorija na 100 grama ako za njihovu pripremu koristite manje masne vrste mesa, odnosno teletinu ili junetinu. Takvo jelo će sadržavati otprilike 170 kcal na 100 grama.

Sa piletinom

Umjesto tradicionalne svinjetine i manje masne govedine, možete koristiti piletinu. Kalorijski sadržaj rolnica sa mlevenom piletinom i pirinčem je 140 kcal na 100 g jela. Ako ga jedete bez kiselog vrhnja i prethodnog prženja, kalorijski sadržaj 1 sarmice bit će toliko nizak da se jelo može jesti čak i na dijeti. Ništa manje ukusne i zdrave rolnice od purećeg kupusa imaju približno isti kalorijski sadržaj - do 150 kcal.

Prednosti i kalorijski sadržaj lijenih rolnica

Lijeni kiflice sa mljevenim mesom i pirinčem također imaju vrlo različitu kalorijsku vrijednost, koja kreće od 80 kcal na 100 g ili više. Obično ih vole mlade domaćice koje imaju poteškoća da odvoje glavicu kupusa na listove za naknadno umotavanje fila. Da biste se nosili sa zadatkom, potrebno vam je malo iskustva.

Jelo se priprema od sličnih sastojaka, pa je kalorijski sadržaj lijenčina sa mljevenom piletinom ili svinjetinom sličan tradicionalnom jelu. Razlika je u načinu serviranja jela i korištenju mesa. Na primjer, ako ga pripremite od mljevenog svinjskog mesa i poslužite ga s kiselim vrhnjem, kalorijski sadržaj će biti maksimalan i može premašiti 300 kcal.

Lijeni pileći kupus rolnice imat će minimalni sadržaj kalorija ako se pripremaju s velikom količinom povrća i bez prethodnog prženja. Morate kuhati u parnom kotlu ili pećnici. Na primjer, slične rolnice u laganom kuhaču imat će kalorijski sadržaj od oko 80-85 na 100 grama. Također možete kuhati lijene rolnice od kupusa u pećnici - sadržaj kalorija u ovom slučaju će biti sličan.

Kalorijski sadržaj kiflica bez lijene riže je otprilike 120 kcal na 100 g, ako za kuhanje koristite nemasno mljeveno svinjsko meso i bijeli kupus u jednakim omjerima.

Tradicionalni recept

Proučili smo kalorijski sadržaj sarmice sa mljevenim svinjskim, junećim i piletinom, a na kraju ćemo pogledati jedan od tradicionalnih recepata za pripremu jela.

Ove sarmice sa junećom i pirinčem, čiji će kalorijski sadržaj biti oko 170 kcal na 100 g (ne računajući pavlaku), možete pripremiti sa liste sastojaka:

• pola kilograma mljevene govedine;
• čaša pirinča;
• kupus srednje veličine (do 1 kg);
• luk, začinsko bilje (usput, vrlo efikasno) i sol sa začinima po ukusu;
• čašu vode;
• pavlaka za preliv.

Listove svježeg kupusa treba isjeći pri dnu i potopiti u posoljenu kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim morate rezati ili zarolati uzdužnu venu kako biste je učinili mekšom.

Mljeveno meso pomiješajte sa nasjeckanim lukom (ili ih odmah prevrnite, ako to radite sami). Posolite, začinite i dodajte pirinač (prethodno ga skuvajte 10 minuta do pola).

Umotajte fil u pripremljene listove u tubu ili kovertu. Formirane sarmice stavite u kazan na vrh obrezivanja kupusa da se ne zalijepe za dno. Prelijte ih sosom od pavlake, paradajz paste, vode, prženog luka i šargarepe i začina. Pržite sarmice oko 30 minuta. Možete ga poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Punjene sarmice su jelo koje se u ljudskoj prehrani pojavljuje od pamtivijeka. Smatra se da su originalno jelo slovenske kuhinje. Međutim, danas su čvrsto ušli u život mnogih istočnih naroda. Od davnina su i sastavni dio grčke kuhinje.

Sorte sarmice:

1. Klasične sarmice
2. Posne sarmice
3. Lazy rolnice
4. Dolma
5. Sarma

Uz mnoge mogućnosti za pripremu kiflica, njihova suština ostaje ista - to je mljeveno meso pomiješano sa žitaricama i umotano u listove kupusa. Vegetarijanci umjesto mesa koriste mljeveno povrće ili gljive. Punjene sarmice, čiji sadržaj kalorija uveliko varira u zavisnosti od sastava sastojaka i načina pripreme, najizbalansiranija su kombinacija mesa i povrća. Stoga se često koriste u dijetetskoj prehrani. Za one koji se pridržavaju određene dijete i pitaju se "koliko kalorija ima sarmice?", razmotrimo različite varijacije ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela.

Klasične sarmice

Klasičan recept za kiflice je mleveno meso, dve trećine govedine i jedna trećina svinjskog mesa, koje se pomeša sa kuvanim pirinčem, začinima, začinskim biljem i lukom i umotano u list kupusa. U nekim zemljama, kao što je Turska, jagnjetina se koristi kao mleveno meso.

Kupus za sarmice priprema se na sledeći način:

• - rastresita glavica kupusa srednje veličine (800 g) potopi se u kipuću vodu 5 minuta dok gornji listovi ne omekšaju;
• - zatim izvadite glavicu kupusa, uklonite gotove listove i ponovo je spustite u vodu dok ne bude spreman sljedeći sloj;
• - mljeveno meso je umotano u listove u obliku cijevi ili omota;
• - pripremljene sarmice se stavljaju u tepsiju čije se dno oblaže neupotrebljivim komadićima listova kupusa, zaliju vrelom vodom, čorbom ili sosom i kuvaju dok ne omekšaju.

Da biste odredili kalorijski sadržaj jedne porcije kiflica, treba uzeti u obzir kalorijski sadržaj svakog sastojka i njegovu količinu koja se koristi za pripremu jela.

Kao što možete vidjeti iz recepta, glavna komponenta je mljeveno meso, koje se sastoji od govedine i svinjetine. Kalorični sadržaj kuvane govedine je 254 kcal na 100 g, a kuvane svinjetine je 375 kcal na 100 g. Sledi pirinač sa sadržajem kalorija od 116 kcal i beli kupus - 27 kcal. Začini poput luka, začinskog bilja i začina osigurat će ukupno oko 30 kcal. Zasebno, morate izračunati sadržaj kalorija u proizvodima koji su korišteni za pripremu umaka. Obično je to pavlaka i paradajz pasta. Tako, prebrojavanjem količine svakog sastojka i vaganjem porcije koja završi na vašem tanjiru, možete lako odrediti broj kalorija koje ćete pojesti. U prosjeku, kalorijski sadržaj rolnica pripremljenih po klasičnom receptu je 126 kcal, ali to ne uključuje umak. Ako to uzmemo u obzir, brojka može doseći 140 - 150 kcal.

Posne sarmice

Postoje različite varijacije sarmice bez mesa. Stoga i vegetarijanci i postači mogu uživati ​​u ovom ukusnom i zadovoljavajućem jelu. Posne sarmice mogu se pripremiti sa filovima od povrća, pečuraka, kao i pasulja i sočiva. Posne sarmice, čiji je sadržaj kalorija na 100 grama nešto manji od onih s mesom, odlično su jelo za one koji paze na svoju figuru, a da sebi ne uskraćuju užitak ukusnog obroka.

Dakle, kalorijski sadržaj sarmice sa lukom, šargarepom i pečurkama je u prosjeku 89 kcal na 100 g, a energetska vrijednost posnih, nježnih sarmica sa pasuljem i sočivom dostiže 104 kcal. Istovremeno, po sadržaju bjelančevina neophodnih ljudskom organizmu, posne sarmice gotovo da nisu inferiorne u odnosu na klasične, a po sadržaju dijetalnih vlakana znatno su veće, što povoljno djeluje na probavu. i crijevni tranzit, promovišući redovno čišćenje crijeva.

Lazy rolnice

Kada ne želite da trošite puno vremena na umotavanje mljevenog mesa u listove kupusa, a ovo je najzahtjevnija faza u pripremi ovog jela, možete skuhati lijene sarmice. Njihova posebnost je u tome što se kupus, poširan na isti način kao u klasičnom receptu za kiflice, sitno nasjecka i pomiješa sa mljevenim mesom. Zatim se formiraju kotleti koji se prže, peku ili pirjaju.

Drugi način pripreme ovog jela je slojevita tepsija: mleveno meso i listovi kupusa se u slojevima stavljaju u kalup i peku u rerni. Prednost ove dvije metode je značajna ušteda vremena. Nedostaci su sljedeći:

• - gubi se estetski izgled posude;
• - nemoguće ga je pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem u zamrzivaču.

Ne zaboravite na kalorijski sadržaj: lijeni kiflice pržene na ulju mnogo su kaloričnije od dinstanih ili pečenih. Inače, nema velike razlike između ove sorte sarmice i klasičnog recepta. U prosjeku, energetska vrijednost lijenih sarmica je 149 kcal na 100 g.

Dolma sa listovima grožđa

Istočna sorta savijača je dolma, u kojoj se umjesto kupusa koriste listovi grožđa. Autorstvo ovog jela trenutno osporavaju Jermenija, Turska i Azerbejdžan. Međutim, ako vjerujete povjesničaru i popularizatoru kuhanja Williamu Pokhlebkinu, onda je rodno mjesto dolme Armenija, odakle je migrirala u kuhinje naroda u regiji.

Po klasičnoj recepturi dolma se pravi od mljevenog jagnjećeg mesa. Međutim, često se, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, janjetina zamjenjuje mljevenom govedinom. Možete koristiti ukiseljene ili svježe listove grožđa. U potonjem slučaju listovi se operu i kuhaju u kipućoj vodi oko 10 minuta dok ne omekšaju. Mleveno meso se umota u pripremljene i ohlađene listove. Dolma se poslužuje sa macunom (jermenskim jogurtom) pomešanim sa belim lukom.

Kalorijski sadržaj takve dolme, napravljene od jagnjetine, je blizu 200 kcal na 100 g. Ako se dolma priprema od mljevenog junećeg mesa, onda je njena energetska vrijednost usporediva s onom kod klasičnih kiflica bez umaka - 126 kcal.

turska sarma

Sarma je popularna turska grickalica, koja je vrsta sarme ili dolme. Međutim, sarma se od njih razlikuje po veličini: mnogo je manja i priprema se debela kao mali prst. Riječ "sarma" na turskom znači "zamotati". Sarma se priprema na bazi pirinča, začinskog bilja, začina, umotana u listove grožđa. Ponekad su grožđice i orašasti plodovi uključeni u recept.

Sarma se obilno prelije maslinovim uljem i limunovim sokom, nakon čega se dinsta ili kuha. Maslinovo ulje povećava kalorijski sadržaj ovog jela, dostižući 90 - 100 kcal. Ako ne pretjerujete sa maslinovim uljem, energetska vrijednost sarme neće prelaziti 65 kcal na 100 g.

Mjesto sarmice u zdravoj ishrani

Uz svu svoju zasićenost, kiflice su relativno niskokalorično jelo. Stoga se često uključuju u prehranu u raznim dijetama. Osim toga, proizvodi od kojih su pripremljeni imaju vrlo korisna svojstva.

1. Kupus - stimuliše metaboličke procese, normalizuje crevni tranzit, bogat je vitaminima C, P i U, kalijumom, a sadrži vrlo malo saharoze, što ga čini nezamenljivim proizvodom za dijabetičare.
2. Meso je najbogatiji izvor proteina neophodnih za obnovu tkiva. Sadrži esencijalne aminokiseline, gvožđe, vitamine B₂ i D. A mleveno meso organizam mnogo lakše i potpunije apsorbuje.

*Data je prosječna vrijednost nutritivnih podataka iz različitih izvora. Ovisno o porijeklu proizvoda, može se razlikovati od stvarnog.

**Vrijednosti su zasnovane na ishrani zasnovanoj na 2000 kcal/dan

BJU omjer*

Sadrži veliku količinu proteina i masti sa relativno niskim sadržajem kalorija u proizvodu.

*Optimalan odnos proteina, masti i ugljenih hidrata (težinski): 16%, 17%, 67%.

Mobilna aplikacija

Preuzmite našu besplatnu aplikaciju za dnevno brojanje kalorija s ugrađenom tablicom kalorija!

Prijavite se u dnevnik

Nedavni unosi

Kockaš li se? Da li je lako izgubiti težinu u igrici? Pridružite nam se, takmičite se i smršajte jedan na jedan!

Ne želite da se takmičite? Onda se pazi na vruće bitke. Navijajte za svog omiljenog učesnika!

dietadiary.com

Koliko kalorija ima u kiflicama

Punjene sarmice su jelo koje se u ljudskoj prehrani pojavljuje od pamtivijeka. Smatra se da su originalno jelo slovenske kuhinje. Međutim, danas su čvrsto ušli u život mnogih istočnih naroda. Od davnina su i sastavni dio grčke kuhinje.

Sorte sarmice:

Uz mnoge mogućnosti za pripremu kiflica, njihova suština ostaje ista - to je mljeveno meso pomiješano sa žitaricama i umotano u listove kupusa. Vegetarijanci umjesto mesa koriste mljeveno povrće ili gljive. Punjene sarmice, čiji sadržaj kalorija uveliko varira u zavisnosti od sastava sastojaka i načina pripreme, najizbalansiranija su kombinacija mesa i povrća. Stoga se često koriste u dijetetskoj prehrani. Za one koji se pridržavaju određene dijete i pitaju se "koliko kalorija ima sarmice?", razmotrimo različite varijacije ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela.

Klasične sarmice

Klasičan recept za kiflice je mleveno meso, dve trećine govedine i jedna trećina svinjskog mesa, koje se pomeša sa kuvanim pirinčem, začinima, začinskim biljem i lukom i umotano u list kupusa. U nekim zemljama, kao što je Turska, jagnjetina se koristi kao mleveno meso.

Kupus za sarmice priprema se na sledeći način:

• – rastresita glavica kupusa srednje veličine (800 g) potopi se u kipuću vodu na 5 minuta dok gornji listovi ne omekšaju;
• – zatim se izvadi glavica kupusa, gotovi listovi se uklanjaju i ponovo spuštaju u vodu dok se ne pripremi sljedeći sloj;
• – mljeveno meso je umotano u listove u obliku cijevi ili omota;
• – pripremljene sarmice se stavljaju u tepsiju čije se dno oblaže neupotrebljivim komadićima listova kupusa, zaliju vrelom vodom, čorbom ili sosom i kuvaju dok ne omekšaju.

Da biste odredili kalorijski sadržaj jedne porcije kiflica, treba uzeti u obzir kalorijski sadržaj svakog sastojka i njegovu količinu koja se koristi za pripremu jela.

Kao što možete vidjeti iz recepta, glavna komponenta je mljeveno meso, koje se sastoji od govedine i svinjetine. Kalorični sadržaj kuvane govedine je 254 kcal na 100 g, a kuvane svinjetine je 375 kcal na 100 g. Sledi pirinač sa sadržajem kalorija od 116 kcal i beli kupus - 27 kcal. Začini poput luka, začinskog bilja i začina osigurat će ukupno oko 30 kcal. Zasebno, morate izračunati sadržaj kalorija u proizvodima koji su korišteni za pripremu umaka. Obično je to pavlaka i paradajz pasta. Tako, prebrojavanjem količine svakog sastojka i vaganjem porcije koja završi na vašem tanjiru, možete lako odrediti broj kalorija koje ćete pojesti. U prosjeku, kalorijski sadržaj rolnica pripremljenih po klasičnom receptu je 126 kcal, ali to ne uključuje umak. Ako to uzmemo u obzir, brojka može doseći 140 - 150 kcal.

Posne sarmice

Postoje različite varijacije sarmice bez mesa. Stoga i vegetarijanci i postači mogu uživati ​​u ovom ukusnom i zadovoljavajućem jelu. Posne sarmice mogu se pripremiti sa filovima od povrća, pečuraka, kao i pasulja i sočiva. Posne sarmice, čiji je sadržaj kalorija na 100 grama nešto manji od onih s mesom, odlično su jelo za one koji paze na svoju figuru, a da sebi ne uskraćuju užitak ukusnog obroka.

Dakle, kalorijski sadržaj sarmice sa lukom, šargarepom i pečurkama je u prosjeku 89 kcal na 100 g, a energetska vrijednost posnih, nježnih sarmica sa pasuljem i sočivom dostiže 104 kcal. Istovremeno, po sadržaju bjelančevina neophodnih ljudskom organizmu, posne sarmice gotovo da nisu inferiorne u odnosu na klasične, a po sadržaju dijetalnih vlakana znatno su veće, što povoljno djeluje na probavu. i crijevni tranzit, promovišući redovno čišćenje crijeva.

Lazy rolnice

Kada ne želite da trošite puno vremena na umotavanje mljevenog mesa u listove kupusa, a ovo je najzahtjevnija faza u pripremi ovog jela, možete skuhati lijene sarmice. Njihova posebnost je u tome što se kupus, poširan na isti način kao u klasičnom receptu za kiflice, sitno nasjecka i pomiješa sa mljevenim mesom. Zatim se formiraju kotleti koji se prže, peku ili pirjaju.

Drugi način pripreme ovog jela je slojevita tepsija: mleveno meso i listovi kupusa se u slojevima stavljaju u kalup i peku u rerni. Prednost ove dvije metode je značajna ušteda vremena. Nedostaci su sljedeći:

• – gubi se estetski izgled posude;
• – nemoguće ga je pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem u zamrzivaču.

Ne zaboravite na kalorijski sadržaj: lijeni kiflice pržene na ulju mnogo su kaloričnije od dinstanih ili pečenih. Inače, nema velike razlike između ove sorte sarmice i klasičnog recepta. U prosjeku, energetska vrijednost lijenih sarmica je 149 kcal na 100 g.

Dolma sa listovima grožđa

Istočna sorta savijača je dolma, u kojoj se umjesto kupusa koriste listovi grožđa. Autorstvo ovog jela trenutno osporavaju Jermenija, Turska i Azerbejdžan. Međutim, ako vjerujete povjesničaru i popularizatoru kuhanja Williamu Pokhlebkinu, onda je rodno mjesto dolme Armenija, odakle je migrirala u kuhinje naroda u regiji.

Po klasičnoj recepturi dolma se pravi od mljevenog jagnjećeg mesa. Međutim, često se, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, janjetina zamjenjuje mljevenom govedinom. Možete koristiti ukiseljene ili svježe listove grožđa. U potonjem slučaju listovi se operu i kuhaju u kipućoj vodi oko 10 minuta dok ne omekšaju. Mleveno meso se umota u pripremljene i ohlađene listove. Dolma se poslužuje sa macunom (jermenskim jogurtom) pomešanim sa belim lukom.

Kalorijski sadržaj takve dolme, napravljene od jagnjetine, je blizu 200 kcal na 100 g. Ako se dolma priprema od mljevenog junećeg mesa, onda je njena energetska vrijednost usporediva s onom kod klasičnih kiflica bez umaka - 126 kcal.

turska sarma

Sarma je popularna turska grickalica, koja je vrsta sarme ili dolme. Međutim, sarma se od njih razlikuje po veličini: mnogo je manja i priprema se debela kao mali prst. Riječ “sarma” na turskom znači “zamotati”. Sarma se priprema na bazi pirinča, začinskog bilja, začina, umotana u listove grožđa. Ponekad su grožđice i orašasti plodovi uključeni u recept.

Sarma se obilno prelije maslinovim uljem i limunovim sokom, nakon čega se dinsta ili kuha. Maslinovo ulje povećava kalorijski sadržaj ovog jela, dostižući 90 - 100 kcal. Ako ne pretjerujete sa maslinovim uljem, energetska vrijednost sarme neće prelaziti 65 kcal na 100 g.

Mjesto sarmice u zdravoj ishrani

Uz svu svoju zasićenost, kiflice su relativno niskokalorično jelo. Stoga se često uključuju u prehranu u raznim dijetama. Osim toga, proizvodi od kojih su pripremljeni imaju vrlo korisna svojstva.

1. Kupus - stimuliše metaboličke procese, normalizuje crevni tranzit, bogat je vitaminima C, P i U, kalijumom, a sadrži vrlo malo saharoze, što ga čini nezamenljivim proizvodom za dijabetičare.
2. Meso je najbogatiji izvor proteina neophodnih za obnovu tkiva. Sadrži esencijalne aminokiseline, gvožđe, vitamine B₂ i D. A mleveno meso organizam mnogo lakše i potpunije apsorbuje.

golubtsyi.ru

Kalorični sadržaj punjenih rolnica 1 kom

Jela koja su sastavljena od povrća i mesa su možda među najvažnijim na meniju savremenog čoveka. Ovo je gotovo idealna opcija za obilan ručak ili obilnu večeru, svečano glavno jelo ili zalogaj. A među najizbalansiranijima po svom sastavu su sarmice, kojih danas ima mnogo varijacija. Unatoč činjenici da su jelo kuhinje slovenskih naroda, kiflice su porijeklom iz Grčke, a danas se mogu naći i u orijentalnoj kuhinji, iako tamo prolaze kroz neke promjene: npr. kupus je zamijenjen grožđem ili lišće cvekle. Punjene mogu biti mesne, povrtne ili pečurke, pečene u rerni, sporim šporetu, na paru ili čak na šporetu. Potpuno dijetalno, lagano ili hranljivije, zasitno na duže vrijeme. I upravo zbog toga što je ovo jelo veoma traženo, mnogi bi trebali saznati koliko kalorija ima u kiflicama, kako ih izračunati za gotovo jelo, kako ih varirati po vlastitom nahođenju i da li je to uopće moguće s obzirom na kalorijsku vrijednost sadržaj sarmice, da ih jedete kad god želite da izgubite višak kilograma ili nemate želju da dobijete kilograme.

Najklasičnijom verzijom kiflica, naravno, smatra se kombinacija tanko tučenog i kuhanog lista kupusa, mljevenog mesa - obično svinjskog ili junećeg -, začina i soli. Gotovo jelo aromatizirano je kiselom pavlakom s malo masti, zbog čega je kalorijski sadržaj peciva jednak 85 kcal na sto grama. Shodno tome, za jednu porciju od dvije stotine grama "težina" dostiže 170 kcal. Pa ipak, nije dovoljno samo navesti jednu cifru za kalorijski sadržaj kiflica, jer će varirati čak i ovisno o broju sastojaka, a ne samo o njihovom sastavu i načinu pripreme jela. Stoga neće biti suvišno detaljno analizirati komponente, nakon čega će biti moguće izračunati pojedinačni kalorijski sadržaj peciva od kupusa.

Osnova za one kiflice koje pripadaju kuhinji slavenskih naroda je bijeli kupus, a među cijelom porodicom kupusa ima najmanju kalorijsku vrijednost od 28 kcal na sto grama. Što se tiče energetske vrijednosti, 67% pripada ugljikohidratima, 3% masti i 26% proteinima. Budući da ugljikohidrati ovdje spadaju u grupu sporih ugljikohidrata, sadrže dijetalna vlakna, stabilno čiste crijeva i podstiču probavu, a brzo daju osjećaj sitosti, kupus je dozvoljen za čestu konzumaciju. Ovo povrće praktički nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije i pogoršanja upale gastrointestinalne sluznice. Dakle, među svim komponentama sarmice, ova je definitivno najlakša i najzdravija. Uzimajući u obzir činjenicu da se tokom pripreme ovog jela kupus obrađuje na najnježniji način - kuhan - njegova "težina" se ne povećava, a nivo vitamina i mikroelemenata se ne smanjuje.

Sljedeća važna komponenta sarmice je mljeveno meso. Svinjetina se uglavnom koristi u čistom obliku ili u omjeru 1 prema 3 sa govedinom. Kalorijski sadržaj prvog je 221 kcal, od čega čak 70% pripada mastima, a samo 26% proteinima. Za mljeveno juneće meso, kalorijski sadržaj je već 291 kcal, gdje masti čine 77%. Najzanimljivije je da je svinjetina mekša i sočnija od govedine, a i nešto teže za percepciju i apsorpciju od strane organizma. Što se tiče zdravlja svakog mesa, oni su bliski jedno drugom. Ali govedina se ističe po sadržaju gvožđa, što ga čini najkorisnijim životinjskim proteinom za ljude koji pate od anemije. A svinjetina sadrži kalijum i fosfor, koji utiču na srčani mišić, koštano tkivo i nervni sistem. Kao iu slučaju kupusa, mljeveno meso se samo kuha, te stoga ne gubi svoja korisna svojstva i ne povećava kalorijski sadržaj.

Punjene kupus često imaju i treći sastojak, koji se takođe samo kuva ili kuva na pari. Ovo je pirinač. Koristi se i za obične i za lijene sarmice, čiji je sadržaj kalorija nešto veći od onog kod klasičnog jela. Odabrana riža je polirana okruglog zrna, sposobna da dobro prokuha i omekša, do stanja pirinčane kaše u vodi. Njegov kalorijski sadržaj je 355 kcal na sto grama za suhi proizvod i oko tri do četiri puta manje za kuhani proizvod. Što se tiče svojih korisnih kvaliteta, pirinač se može pohvaliti visokim udjelom aluminija, bakra i silicija. Gotovo potpuno odsustvo masti i holesterola, kao i uticaj na moždanu aktivnost.

A posljednje dvije obavezne komponente koje određuju kalorijski sadržaj peciva - i lijeni i klasični - su mrkva i luk. Oba proizvoda su niskokalorična, s pokazateljima koji dostižu 35 kcal za mrkvu i 41 kcal za luk. Ovdje se konačna “težina” svake komponente lagano povećava tokom procesa kuhanja, jer se prže u ulju, što znači da upijaju masnoću, postajući teže. Kao rezultat toga, za prženu šargarepu vrijednost će skočiti na 64 kcal, a za luk - na 163 kcal. Ali u isto vrijeme, ne gubi svoje imunostimulirajuće i sagorijevalne kvalitete čak ni uz takvu toplinsku obradu.

Pored navedenih proizvoda, mogu se dodati gljive, slatke paprike, pavlaka, začinsko bilje i začini. Kao rezultat toga, ako spojite sve ove sastojke u jedno jelo, znajući točne količine za svaki i njihovu "težinu", možete izračunati pojedinačni kalorijski sadržaj rolnica za bilo koji recept. Općenito, moguće je odrediti određene granice za kalorijski sadržaj kiflica: lijeni plutaju između 101 kcal i 208 kcal na sto grama, a klasični - između 80 kcal i 107 kcal.

Punjene rolnice u ishrani onih koji paze na svoju figuru

Analizirajući sve komponente sarmice, metode termičke obrade kojoj su podvrgnute i konačnu kalorijsku vrijednost jela, možemo zaključiti da su, općenito gledano, sarmice prilično dijetalna namirnica, prihvatljiva ne samo ako ste želite da održite vitku figuru, ali i kada želite da smršate par kilograma. Kiflice od zelja od povrća će se posebno odlikovati u potonjem, čiji kalorijski sadržaj jedva dostiže 62 kcal na sto grama. Iako su nešto inferiorniji od mesnih opcija u pogledu sitosti, ne opterećuju probavni trakt kao ove druge, pa su dobrodošle kod raznih bolesti želuca i crijeva, te jetre i gušterače. A s obzirom na značajne prednosti svake od komponenti jela, potrebno je znati koliko kalorija ima peciva sa kupusom, radije, da biste precizno izračunali svoj jelovnik, a ne da biste saznali kako smanjiti ovaj pokazatelj.

Kako pravilno izračunati sadržaj kalorija u rolicama od kupusa

Punjene sarmice su ukras svakog stola, svečane i svakodnevne. Ovo je jako dobro i ukusno jelo, može se svrstati u dijetalno. Izračunajmo kalorijski sadržaj rolnica (100 g proizvoda). U prosjeku, brojka je 207 Kcal, pri čemu su proteini 5,6 g, masti 18,3 g, ugljikohidrati 4,8 g Dakle, možemo reći da je ovo jedno od najapetetnijih narodnih jela koje neće negativno utjecati na vašu figuru. Recepta ima mnogo, ali meni su najdraža tri načina kuvanja: koverte, lijeno sa mlevenim mesom i sa mesom. Podijelit ću svaki od njih, a izračunat ćemo i kalorijski sadržaj rolnica u svakom receptu.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

– srednja glavica kupusa;

– mljeveno svinjsko ili pileće meso;

– jedna šargarepa srednje veličine;

– luk – 2 kom;

Kalorični sadržaj svinjskih svinjetina znatno je veći od onih od piletine, pa ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri odabiru punjenja. Obično uzmem kupus i kuham ga u velikoj šerpi, povremeno uklanjajući gornje listove. Za to vrijeme pomiješajte mljeveno meso sa začinima i solju. Po želji možete dodati kuvani pirinač, ali ja ga baš ne volim, pa ga ne dodajem. Na svakom listu kupusa izrežemo debele žile, stavimo fil i umotamo. Stavite koverte u posudu, svaki red pospite rendanom šargarepom, seckanim lukom i premažite paradajz pastom. Napunite vodom i dinstajte 2-2,5 sata na laganoj vatri. Dakle, ispada da će kalorijski sadržaj takvih peciva biti veći zbog paradajza. Neki ljudi unaprijed prže šargarepu na suncokretovom ulju, ali tada koverte ispadaju masnije. Ovo jelo se ne preporučuje osobama sa bolestima probavnog sistema.

Ponekad, čak i ako želite da napravite koverte, jednostavno nema dovoljno vremena da ih pripremite. Ali uspevam da obradujem svoje najmilije lijenim sarmicama. Ovo je veoma ukusno i brzo jelo. U isto vrijeme, lijene rolnice (sadržaj kalorija 300 Kcal na 100 g proizvoda) su dijetalno jelo koje uključuje mnoge hranjive tvari. Kupus nasjeckajte vrlo sitno, a zatim ga izgnječite rukama dok ne pusti sok. Stavite ga u dublji tiganj, napunite vodom i dinstajte poklopljeno oko 30 minuta. Za to vreme stavite mleveno meso u tiganj, dodajte vodu, posolite, pobiberite i dinstajte oko 15 minuta. Tamo na suncokretovom ulju pržimo šargarepu i luk dok ne porumene zajedno sa mlevenim mesom. Kalorični sadržaj lijenih peciva povećava se zbog prženja svih proizvoda, ali ispada mnogo ukusnije. Sve pomešati sa kupusom i dinstati oko 20 minuta, na samom kraju dodati začine i paradajz pastu.

Ponekad nema mlevenog mesa, ali ipak želite da probate rolnice ovde sam našao odlično rešenje. Uzimamo meso, isjeckamo ga na sitne komade, pa pržimo na suncokretovom (maslinovom) ulju. Listove kupusa prelijte kipućom vodom i odvojite od glavice. Uzmite neljepljivu tepsiju, slojite listove kupusa, komade mesa, šargarepu, luk i svježi paradajz. Obavezno sve posolite i dodajte začine ili začinsko bilje. Prelijte vrhnjem i dinstajte na laganoj vatri oko 45 minuta. Jelo ispada iznenađujuće ukusno i ukusno. Štoviše, kalorijski sadržaj rolnica s mesom ne razlikuje se od kalorijskog sadržaja punjenja od mljevenog mesa, čak i manje.

Punjene sarmice sa mesom i pirinčem

Kako skuhati jelo "Punjene sarmice sa mesom i pirinčem"

1. Operite glavicu kupusa i pažljivo je razdvojite na listove.
2. Listove kuhajte u maloj količini kipuće slane vode 1-2 minute dok ne omekšaju.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.
5. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
6. Operite zelje i nasjeckajte ga.
7. Kuvajte pirinač do pola.
8. Operite paradajz (možete da skinete kožicu) i narežite na sitne kockice (možete ih naribati ili sameljiti u pastu u blenderu).
9. Očistite beli luk i sitno iseckajte.
10. Mleveno meso, pirinač, prženi luk, beli luk, paradajz (ili paradajz sos), začinsko bilje, posolite, pobiberite i dobro promešajte.
11. Na svaki list kupusa stavite pripremljeno mleveno meso i urolajte list sa mlevenim mesom u kovertu.
12. Ovako pripremljene koverte pržite u tiganju ili dubokom loncu na biljnom ulju.
13. Umak od paradajza sjediniti sa pavlakom i vodom (ili juhom) i ovom smjesom preliti sarmice tako da ih tečnost jedva prekrije. Malo posolite i pobiberite i dinstajte sarmice 30-40 minuta.
14. Poslužite sa pavlakom.

Prijatno!

Sastojci za recept „Punjene rolnice sa mesom i pirinčem”:

• Voda – 400 gr.
• Pavlaka – 3 kašike.
• Paradajz sos – 2 kašike.
• Biber – 2 gr.
• Sol – 1 kašičica.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Peršun – 10 gr.
• Beli luk – 3 zuba.
• Paradajz – 2 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Pirinač – 0,5 kašike.
• Mleveno meso – 500 gr.
• Kupus – 1 kg.
• Pavlaka – 100 gr.

Nutritivna vrijednost jela „Punjene sa mesom i pirinčem“ (na 100 grama):

Broj porcija: 10

Sastojci i kalorijski sadržaj recepta „Punjeni kupus sa mesom i rižom“

(sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost izračunati su približno, isključujući kuhanje i prženje)

ne-edim.ru

Kalorijski sadržaj kiflica sa mesom i pirinčem (svaki dan). Hemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Energetska vrijednost Kiflice sa mesom i pirinčem (svaki dan) ima 153 kcal.

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, onda koristite aplikaciju „Moja zdrava dijeta“.

- Ovo je svakako ukusno, ali prilično naporno jelo koje zahteva dosta vremena. Zbog ovoga recept za lijene sarmice biće pravi nalaz za svaku zaposlenu domaćicu koja želi da razmazi svoje domaćinstvo. Pripremili smo foto-recept korak po korak za ovo jelo za kuhare početnike koji žele kuhati lijene sarmice.

Postoje recepti za pravljenje lijenih sarmica, kako sa mesnim tako i sa vegetarijanskim nadjevom (pečurke ili povrće). Pogledat ćemo kako skuhati lijene mesne kiflice od kupusa, korak po korak za koje je recept vrlo jednostavan. Kalorični sadržaj lijenih sarmica je isti kao i kod klasičnog jela, ali se lakše i brže pripremaju.

Da bi kuvali lijeni sarmice, korak po korak recept koje gledamo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso* - 0,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Kupus - 1/3 glavice
• Pirinač - 1/4 kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Paradajz (u sopstvenom soku) - 400 g
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

*Naš recept za lijene sarmice uključuje upotrebu mljevenog svinjskog i junećeg mesa. Kuvari za koga nisko kalorijski sadržaj, lijeni sarmice može se pripremiti sa pilećim ili junećim mlevenim mesom.

Lijeni rolnice - korak po korak recept

• Operite pirinač i skuvajte ga do kraja.
• Dok se pirinač kuva, tri šargarepe, luk narežite na kockice i iseckajte kupus da biste pripremili lijene rolnice prema receptu korak po korak.
• Kupus skuvajte u loncu sa posoljenom vodom. Gotov kupus izvadimo iz tiganja, ali ne izlijemo vodu u kojoj se kuhao.
• Na tiganju propržite luk dok ne omekša, pa mu dodajte šargarepu i pržite zajedno još 5 minuta.
• Pomiješajte povrće, pirinač, jaje i mljeveno meso. Zatim, prema receptu za pripremu lijenih sarmica, pažljivo pomiješajte sve sastojke.

• Oblikujemo sarmice (od po 2-3 kašike mlevenog mesa) i stavljamo u posudu za pečenje.

• Zatim, prema receptu za pripremu lijenih sarmica, pripremite sos. Da biste to uradili, umutite paradajz u blenderu i dodajte so, biber i 1/3 kašike. vode u kojoj se kuvao kupus. U sos možete dodati i ¼ kašike. lecho - kalorijski sadržaj (bez obzira da li kuhate lijene sarmice ili obične - nije bitno) ovo neće puno promijeniti jelo, ali će mu okus biti bogatiji i oštriji.

• Prelijte sosom lenjive sarmice čiji je recept korak po korak prilično jednostavan, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Gotove sarmice izvadimo, ohladimo i poslužimo na stolu uz prilog.

Kalorijski sadržaj lijenih rolnica

• Goveđa mljevena (250 g) - 635 kcal
• Mljeveno svinjsko meso (250 g) - 657,5 kcal
• Luk (2 kom.) - 61,5 kcal
• Šargarepa (1 kom.) - 24 kcal
• Kupus (0,33 kom.) - 133,65 kcal
• Bijeli pirinač (0,25 žlice) - 172 kcal
• Jaje (1 kom.) - 73,79 kcal
• Paradajz (400 g) - 80 kcal
• Suncokretovo ulje (2 kašike) - 305,66 kcal.

Kalorijski sadržaj lijenih rolnica (porcija od 100 g): 122,39 kcal.

Pojednostavljeni recept za lijene rolnice

PRETPLATITE SE NA ORIGINALNE RECEPTE I SAVJETE O ISHRANI