Koliko dugo puniti paprike? Kako kuvati punjene paprike po klasičnom receptu

Sastojci

Za 4-5 paprika:

• 300 g mljevenog mesa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 1 paradajz ili 2–3 kašike paradajz paste - po želji;
• 100 g pirinča;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veza peršuna - po želji.

Za nadjev je pogodno bilo koje mljeveno meso. Najčešće se paprike prave od svinjetine, piletine, jagnjetine, ćuretine ili kombinacija različitih vrsta mesa.

Klasična verzija je mješavina mljevenog svinjskog i junećeg mesa u omjeru 1:1.

Upravo od ovog mljevenog mesa dobija se sočno, ali umjereno masno punjenje za paprike.

Inače, umjesto mljevenog mesa možete koristiti slaninu, šampinjone, škampe, povrće ili sir:

Priprema

Šargarepu narendajte na srednje ili krupno rende, a luk narežite na sitne kockice.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte prvo luk, a posle 2-3 minuta - šargarepu. Pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Povrću možete dodati pulpu od paradajza ili paradajz pastu.

Neki ljudi više vole da u mleveno meso dodaju sirovi luk, ali će fil biti ukusniji ako se isprži.

Stavite pečenje na tanjir. Ako ostavite povrće u tiganju, čak i nakon što ga sklonite sa vatre, ono će se nastaviti pržiti.

1. Sok od paradajza + 2-3 kašike pavlake + so + mleveni crni biber.
2. 2 kašike pavlake + 2 kašike paradajz paste + voda + so + mleveni crni biber.
3. 1 šargarepa + 1 luk + 2 paradajza ili 3-4 kašike paradajz paste + 2 kašike pavlake + so + mleveni crni biber + voda. Pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje. Dodajte pulpu od paradajza ili paradajz pastu, pavlaku i začine. Voda se može sipati ili u tiganj ili u šerpu, nakon što se prvo prži na paprike.

Pokrijte posudu sa paprikama i prokuhajte sos. Zatim pirjajte oko 40 minuta na umjerenoj vatri.

Da biste provjerili spremnost paprika, jednostavno ih probajte. Pirinač, meso i povrće moraju biti potpuno kuvani.

Paprike skinite sa šporeta i ostavite poklopljene 10-20 minuta da se potpuno zasiti umakom i postanu još ukusnije i aromatičnije.

alex9500/Depositphotos.com

Paprikama možete odrezati vrhove, kao kod dinstanja na šporetu, ili povrće prepoloviti po dužini, a po želji ostaviti peteljke. U oba slučaja, paprici morate ukloniti sjemenke.

Napunite paprike pripremljenim filom. Podmažite pleh ili posudu za pečenje biljnim uljem i stavite paprike u jedan sloj.

Da bi jelo bilo sočnije, premažite vrhove paprika ili pavlake pomešanu sa seckanim belim lukom.

Stavite paprike u rernu zagrejanu na 180°C oko 40 minuta. Pospite rendanim sirom i pecite oko 10 minuta dok se ne istopi.

Koliko dugo se kuvaju punjene paprike? Mnoge domaćice znaju za ovo, jer je ovo omiljeno jelo većine ljudi. Treba napomenuti da je takav ručak idealan i za odmor i za običan porodični sto.

Prije nego što vam kažem koliko dugo trebate kuhati punjene paprike, treba reći da vas ovo nevjerojatno hranjivo i ukusno jelo može oduševiti ne samo svojim nenadmašnim okusom, već i izuzetnim izgledom.

opće informacije

Koliko dugo treba kuvati punjene paprike nakon ključanja? Proces pripreme takvog jela ne može se nazvati običnim kuhanjem. Uostalom, ovo je prava umjetnost koja krije brojne tajne. O njima ćemo govoriti u ovom članku.

Smrznuto ili svježe?

Nije tajna da se punjene paprike mogu koristiti ne samo svježe, već i smrznute. Stoga, pitanje koliko dugo kuhati punjene paprike može imati nekoliko odgovora.

Sveži preparati se pripremaju prilično brzo. Što se tiče smrznutih poluproizvoda, u ovom slučaju će vam trebati malo više vremena. Prvo, čorba sa hladnim paprikama prokuva mnogo duže. Drugo, trebali biste pričekati dok se cijela debljina proizvoda potpuno ne otopi i podliježe toplinskoj obradi.

Koliko dugo kuhati smrznute punjene paprike? Nakon što se juha s poluproizvodima dovede do ključanja, potrebno ih je kuhati oko 50 minuta. Za to vreme paprike će se potpuno odmrznuti (u debljini), postati mekane i veoma mekane.

Mesni proizvod

Odgovor na pitanje koliko dugo kuhati punjene paprike ovisi ne samo o tome kakav poluproizvod koristite (smrznuti ili svježi), već i o tome kakvo ste meso kupili za pripremu ovog jela.

Ako ste kupili žilavu ​​i staru govedinu (konjsko meso), tada se, naravno, trajanje pripreme takve večere značajno povećava. Vrijeme kuhanja može biti 45-50 minuta. Ako ste papriku punili mljevenom svinjetinom ili, na primjer, živinom, takvo jelo treba kuhati ne više od 35 minuta. Za to vrijeme, poluproizvodi će biti potpuno kuhani, mekani i vrlo mekani.

Vegetarijanska jela

Mnoge domaćice imaju pitanje koliko dugo kuhati punjene paprike bez mesa. Kao što znate, vegetarijanska jela se pripremaju mnogo brže od onih napravljenih od govedine, svinjetine, jagnjetine, piletine itd. I punjene paprike nisu izuzetak.

Ako ste takav proizvod napunili povrćem i gljivama, onda ga treba kuhati ne više od 20-25 minuta. Za to vrijeme i paprike i njihov fil potpuno će omekšati.

Dodatni sastojci

Koliko minuta da kuvam punjene paprike u običnom bujonu? Ako ste koristili meko i nježno meso, kao i svježe poluproizvode, onda ih treba kuhati u običnoj vodi oko pola sata. Tokom ovog perioda, svi proizvodi uključeni u ručak (to jest, pirinač, povrće i mljeveno meso) imat će vremena da se potpuno skuvaju.

Međutim, većina domaćica preporučuje korištenje dodatnih sastojaka kao što su luk, šargarepa, paradajz, začinsko bilje, razni umaci, kupus, krompir, tikvice, patlidžan, bundeva itd. Prema riječima iskusnih kuhara, ovi proizvodi doprinose zasitnijem i hranljivijem ručku.

Inače, punjene paprike ispadaju veoma ukusne ako na njih stavite prženo povrće poput luka i šargarepe. U tom slučaju, vrijeme kuhanja domaće večere će se malo povećati. To će trajati oko 40 minuta. Treba imati na umu da se vrijeme kuhanja jela mora zabilježiti tek nakon što juha u tavi počne jako ključati.

Karakteristike paprike

Sada imate ideju koliko dugo kuhati punjene paprike. Međutim, treba napomenuti da vrijeme kuhanja takvih poluproizvoda može značajno varirati ovisno o tome koje povrće ste koristili za njihovo formiranje.

Kao što znate, velike paprike mogu sadržati veliku količinu mljevenog mesa. Što se tiče sitnog povrća, vrlo često se u njih stavlja samo 1-2 desertne kašike fila. Naravno, ova činjenica direktno utiče na vreme kuvanja za ručak.

Velike paprike treba kuhati 35-40 minuta, a male - ne više od 25-27 minuta.

Takođe treba reći da je za pripremu takvog ručka potrebno koristiti povrće iste sorte. Ako ste kupili različite vrste paprika, najvjerovatnije će vam trebati različito vrijeme za njihovo kuhanje. Inače, boja ovog povrća ni na koji način ne utiče na proces ili trajanje njihove pripreme.

Zapecite jelo u rerni

Punjene paprike ne samo da se mogu kuvati na šporetu, već i peći u rerni. U tom slučaju ćete dobiti bogatije i ukusnije jelo, ali bez puno čorbe.

Koliko dugo treba da pečete ovu večeru? Ako je stavljeno u zagrejanu rernu, onda na temperaturi od 200 stepeni treba da se peče 40 minuta. U tom slučaju paprike treba da budu prekrivene zlatno smeđom koricom i postanu što mekše. Da ne bi zagorjeli do dna tiganja, dodajte im malu količinu vode. Tokom termičke obrade ispariće i dobićete veoma ukusan i mekan ručak bez čorbe.

Upotreba pirinča

Sigurno mnogi znaju da su rižina žitarica sastavni dio punjenih paprika. Služi kao svojevrsna povezujuća karika u nadjevu za meso. Neki kuvari dodaju ovaj proizvod sirov, a neki ga prethodno prokuvaju. Ova činjenica utiče i na brzinu kuvanja paprike.

Ako pirinač nije prokuvan, onda jelo treba da se kuva 10-12 minuta duže. Istovremeno, ne treba se bojati da žitarice neće imati vremena za kuhanje i da će vam početi škripati na zubima tokom porodične večere. Kuvaće se u svakom slučaju, ali samo uz dužu termičku obradu.

Usput, sirove žitarice vam omogućavaju da dobijete zanimljivije jelo, slično "ježevima".

Hajde da sumiramo

Sada znate koliko dugo se kuvaju punjene paprike. Uzimajući u obzir sve gore navedeno, treba napomenuti da je prosječno vrijeme kuhanja takvog jela trideset minuta. Kod upotrebe smrznutih poluproizvoda, kao i žilavog mesa, dodatnih sastojaka i sirovog pirinča, vrijeme kuhanja za večeru može se povećati na 50-55 minuta. Ako izuzmemo sve ove točke, onda jelo od punjenih paprika može biti potpuno spremno za jelo nakon 20-25 minuta. Stoga, prije nego što napravite ukusno i hranjivo porodično jelo, svakako uzmite u obzir sve opisane nijanse.

Proizvodi
Paprika - 2 komada
Paradajz - 1 komad
Pileće jaje - 1 komad
Biljno ulje - 3 supene kašike
Peršun - nekoliko grančica
Sirće - 1 kašičica
Sol - pola kašičice

Kako kuvati papriku
1. Pileća jaja skuvajte, ogulite i isecite poprečno na kriške debljine 0,5 centimetara.
2. Peršun operite i osušite.
3. Paradajz operite, osušite i narežite na pola kolutića.
4. Papriku operite, izrežite peteljke i uklonite sjemenke.
5. Papriku narežite na tanke trakice.
6. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru.
7. Posolite vrelu vodu, dodajte papriku i kuvajte 7 minuta.
8. Ocijedite vodu kroz cjedilo, stavite biber na posudu, posolite, poprskajte sirćetom i biljnim uljem.
9. Paradajz oprati, osušiti i iseći na pola prstena.
10. Na tanjir stavite paradajz, jaja i paprike, ukrasite peršunom.
Poslužite kuvane paprike sa ljutim jajima.

Kako kuvati punjene paprike:

Postoje dva najčešća recepta za pripremu ovog jela. Zapravo, ima ih više, ali govorimo o najpopularnijim. Jedan od njih se čak koristi i za pripremu zimnice, a priprema se od slatkih paprika punjenih dinstanom šargarepom. Drugi tip je stoni iz „stagnirajućih vremena“. Ovaj recept podsjeća na pravljenje kiflica (za fil se koristi pirinač i meso, po klasičnom receptu), iako se umjesto listova kupusa koriste paprike oguljene iz središta.

Danas ćemo vam reći kako kuvati punjene paprike sa mesnim filom.
dakle: foto recept ispod :)

Faze i način pripreme:
1. Pripremite 10 velikih slatkih paprika.
2. Odrežite guzice i uklonite sredinu sa sjemenkama, pazeći da ne slomite sam plod.
3. Gotove "kućice" od paprika ostavite sa strane za mleveno meso.
4. Uvijte 500 g sirovog mesa i jedan veći luk.

5. U dobijeno mleveno meso dodajte sirovo jaje i kuvani pirinač (pola čaše). Ako nema pirinča, dodajte 4 kašike griza.
6. Mleveno meso pobiberite, posolite i začinite po ukusu. Dodajte još jedan prstohvat šećera, to će naglasiti ukus. Neke domaćice savjetuju da se u mljeveno meso doda malo naribane mrkve ili bundeve. Ovo nije obavezno.

7. Biber u zrnu filovati do vrha gotovim mlevenim mesom.

8. Zagrijte dublji tiganj ili tiganj i u njega ulijte malo ulja.
9. Paprike se mogu pokriti poklopcima sa gudaka koje su odrezane i oguljene sa peteljke.
10. Stavite ili stavite punjene paprike u zagrejano ulje. Lagano pržite.

11. Dok se paprike prže, pripremite smesu: paradajz pasta 1 kašika, pavlaka - 4 kašike, prokuvana voda ili čorba - 0,5 litara, malo soli ako je čorba neslana ili se koristi voda.
12. Pripremljenu smesu prelijte preko paprika u tiganju. Tečnost treba da ih potpuno pokrije. Ako ne prekrije u potpunosti, dodajte juhu ili vodu.

13. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Pokrijte tepsiju poklopcem.
14. Krčkajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Gotovo jelo poslužite sa pire krompirom, heljdom ili bez priloga, uz hleb.

Sada znaš, kako kuvati punjene paprike sa mesnim filom. A u sljedećem članku ćemo pričati o pripremi paprika punjenih mrkvom za zimnicu ili za posluživanje kao međuobrok.

prije 10 mjeseci

Punjene paprike su veoma ukusno i hranljivo jelo koje se može pripremiti za ručak, večeru i prazničnu gozbu. Da bi poslastica bila gotova na vrijeme, potrebno je da razmislite koliko dugo ćete kuhati punjene paprike sa filom koji ste odabrali. Malo "zestine" koja se dodaje uobičajenom receptu za punjenu papriku pomoći će vam da se pokažete kao odlična domaćica.

Koliko dugo treba kuvati punjene paprike?

Dakle, da biste saznali vrijeme kuhanja punjenih paprika, morate razjasniti kojim je punjenjem punjena, a također obratiti pažnju na njegovu vrstu - svježe pripremljeno punjeno povrće ili smrznuti poluproizvod. Koliko dugo se kuvaju punjene paprike sa pirinčem? Ako odaberete ovu "posnu" verziju fila, jelo će biti gotovo u sebi 20-25 minuta nakon ključanja vode u posudi, pod uslovom da je pirinač prethodno malo prokuhan.

Paprike sa sirovim pirinčem se kuvaju 35-40 minuta. Paprike punjene prženim povrćem - patlidžanima, krompirom, šargarepom, tikvicama, lukom i belim lukom kuvaće se samo trećina sata. A ako koristite mljeveno meso s rižom, vrijeme kuhanja će se povećati na 40 minuta nakon "tačke ključanja".

Možda vi ili vaši najmiliji preferirate mesni fil bez biljnih dodataka. U tom slučaju morate zapamtiti koliko dugo kuhati papriku punjenu mesom. Ovaj proces će trajati 50 minuta. Koliko dugo se kuvaju smrznute punjene paprike? Ove paprike se kuvaju 10 minuta duže od sveže pripremljenih. Također, vrijeme kuhanja velikih paprika se povećava za 10 minuta.

Obično se punjeno povrće kuva u dubokom tiganju ili loncu. Ne brinite pri odabiru posude za kuhanje - odgovor na pitanje koliko dugo kuhati punjene paprike u tavi ne razlikuje se od savjeta koliko dugo kuhati takve paprike u drugoj posudi.

Kuharova "predviđanja" se ne ostvaruju uvijek

Naravno, ni najiskusniji kuhar ne može biti sto posto siguran da se vaša zrna bibera ne moraju kuhati još par minuta kako jelo ne bi bilo “vlažno”. To nije iznenađujuće, jer vrsta povrća, kvaliteta riže i vrijeme zamrzavanja (ako pripremate poluproizvod) također utiču na vrijeme kuhanja. Spremnost punjenih paprika najbolje je provjeriti tako što ćete provjeriti stanje nadjeva.

Raznolikost zadovoljava nepce

Koliko god da ste “ljubitelj” paprika punjenih mesom i pirinčem, ponekad ipak poželite da probate svoje omiljeno jelo u novoj verziji. Osim dobro poznatih mesnih, pirinčano-mesnih i povrtnih nadjeva, možete probati da napravite „fil“ za najzdravije poklone bašte od sljedećih proizvoda:

• gljive;
• morski plodovi, škampi i rakovi posebno se slažu uz biber;
• sir;
• heljda;
• tjestenina;
• voćne kriške.

Paprike možete kuvati u soku od paradajza, bujonu, pavlaci, sosu od povrća - ovo će poslužiti kao neka vrsta prirodne arome: povrće će dobiti ukus tečnosti u kojoj se kuvalo.