Juha od kiseljaka sa pilećim prsima i jajetom. Supa sa kiselinom i piletinom: recept sa jajetom. Sastojci za kuhanje

U narodu se mirisna, bogata, vrlo ukusna i istovremeno mega-zdrava juha od kiseljaka (recepti sa fotografijama i video zapisima u nastavku) često naziva zeleni boršč ili zelena juha od kupusa. A naši preci su ovo jelo još nazivali zelenim iscjeliteljem, znajući dobro za njegove velike prednosti za tijelo nakon hladne zime. Po svojim karakteristikama, supa od kiseljaka može lako da bude osnova ishrane bogate vitaminima i mikroelementima, što je posebno važno u proleće. Pored klasičnog recepta za supu od kiseljaka sa mesom i jajima, postoje i dijetetske opcije koje se lako mogu dati i malom djetetu. Na primjer, juha od kiseljaka s pilećom juhom ili povrtna verzija bez mesa. Jedini uslov koji garantuje blagodati i neverovatan ukus ovog jela je da odaberete pravu kiselicu. Da biste skuhali bilo koju juhu od kiseljaka, trebate uzeti samo mlade i nježne listove, izrezati debele vene s njih i ukloniti repove. Tada će se juha od kiselice, čiji ćete brojni recepti korak po korak pronaći u ovom članku, biti zaista korisna i nježna.

Klasična juha od kiseljaka sa jajetom i mesom - korak po korak recept sa fotografijom

Klasična juha od kiseljaka mora biti pripremljena sa mesom i kuvanim jajetom. Za njegovu pripremu možete uzeti govedinu, piletinu, zeca ili nemasnu svinjetinu. U sljedećem korak-po-korak receptu sa fotografijom predlažemo da probate napraviti klasičnu juhu od kiseljaka s jajima i ćurećim mesom, koja se ispostavi da je i bogata i lako svarljiva.

Osnovni sastojci za klasičnu supu sa kiselinom, jajetom i mesom

• kiseljak - 300 gr.
• pureći file -150 gr.
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa -1 kom.
• jaja - 2-4 kom.
• krompir - 6 kom.
• peršun ili kopar - 1 veza
• biljno ulje
• crni biber u zrnu
• Lovorov list

Korak po korak upute za klasični recept za supu od kiseljaka sa jajetom i mesom

Stavimo tavu na vatru, posolimo, bacimo par zrna bibera i nastavimo sa obradom povrća. Krompir očistimo i narežemo na kockice, kao i za svaku drugu supu ili boršč.

Očistimo luk i šargarepu. Luk nasjeckamo, šargarepu na sitno narendamo. Operite ćuretinu i narežite na male kockice. Obavezno uklonite film i masnoću sa fileta.

Pureći file i krompir šaljemo u vodu zajedno sa lovorovim listom, prokuvamo na srednjoj vatri. Šuškavom kašikom uklonite pjenu i pripremite prženje. Da biste to učinili, lagano propržite nasjeckani luk na maloj količini suncokretovog ulja.

Luk i sirovu šargarepu šaljemo u kuhanu juhu. Prelazimo na pripremu zelenila: oprani medij kiseljaka izrežite, a kopar (peršun) sitno nasjeckajte.

Pet minuta nakon što su se na površini juhe pojavili prvi mjehurići dodajte zelje. Promiješajte, malo smanjite vatru i nastavite kuhati. Razbijte jaja u činiju i umutite viljuškom dok ne postanu glatka.

Otprilike 10 minuta nakon dodavanja kiselice u kipuću čorbu, u tankom mlazu ulijte razmućena jaja.

Nastavljamo kuhati juhu dok krompir i meso ne budu spremni, a buku obavezno uklonite kašikom. Poslužujemo klasičnu verziju zelene čorbe od kiseljaka sa pavlakom.

Juha od zelene kiselice sa jajetom i piletinom - jednostavan recept korak po korak

Sljedeća verzija juhe od zelene kiselice s jajetom i piletinom po jednostavnom receptu može se nazvati i tradicionalnom ili klasičnom. Ali za razliku od prethodnog recepta za supu, u ovoj verziji jaja se prvo moraju skuvati. U nastavku pročitajte više o tome kako skuhati supu od zelene kiselice s piletinom i kuhanim jajima.

Sastojci za supu od zelene kiselice sa piletinom i jajima

• pileći butovi - 0,6 kg
• luk - 2 kom.
• krompir - 8 kom.
• šargarepa (mala) - 3 kom.
• kiseljak - 400 gr.
• kuvana jaja - 6 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• biljno ulje
• biber u zrnu

Korak po korak upute za jednostavan recept za zelenu supu sa kiselinom, jajetom i piletinom

Klasična supa od kiseljaka sa jajima bez mesa, korak po korak recept

Klasična supa od zelene kiselice sa jajima može se pripremiti i bez mesa. Štoviše, ova juha, za razliku od mesnih opcija, može se nazvati dijetalnom i niskokaloričnom. Takođe, takva supa od kiseljaka bez mesa može se poslužiti ne samo topla, već i hladna. Više o tome kako skuhati klasičnu supu od kiseljaka sa bezmesnim jajima (čorba od povrća) pročitajte u sljedećem receptu.

Osnovni sastojci za klasičnu supu od kiseljaka i bezmesnih jaja

• kiseljak - 450 gr.
• prepelica jaja - 8 kom.
• krompir - 6 kom.
• srednja šargarepa -2 kom.
• mali luk - 1 kom.
• kopar
• peršun
• biber

Korak po korak upute za klasičnu juhu od kiseljaka s jajima bez mesa

Kako skuvati zdravu supu od zelene kiselice za dijete kod kuće, recept

Svaka majka zna da malom djetetu nabaviti nešto korisno, posebno zelje, nije lak zadatak. Izlaz iz ove situacije može biti sljedeća instrukcija kako skuhati zdravu juhu od zelene kiselice za dijete kod kuće. U ovom receptu postoji nekoliko malih trikova koji će i kod malih gurmana probuditi zdrav apetit. Više o tome kako skuhati ukusnu i zdravu supu od zelene kiselice kod kuće, koja će se svidjeti i vašem djetetu, pročitajte u nastavku.

Neophodni sastojci za zdravu supu od zelene kiselice za dijete kod kuće

• kiseljak -250 gr.
• spanać - 250 gr.
• kopar - 100 gr.
• krompir -4 kom.
• prepelica jaja - 3 kom.
• voda - 2 l

Upute kako skuvati zdravu supu od zelene kiselice za dijete kod kuće

Ukusna i brza supa sa kiselinom u pilećoj čorbi - recept korak po korak

Naša sljedeća verzija supe od pileće čorbe ne samo da je ukusna, već se i brzo priprema. Ovu supu od kiseljaka skuvajte u gotovom pilećem bujonu. Možete koristiti i smrznutu pileću juhu. Kako skuhati ukusnu i brzu supu sa kiselinom u pilećoj čorbi.

Neophodni sastojci za ukusnu i brzu supu od kiseljaka sa pilećom čorbom

• pileća juha - 1,5 l
• kiseljak - 300 gr.
• jaja - 2 kom.
• pirinač - 1/4 šolje
• crni luk - 1/2 kom.
• šargarepa -1 kom.
• Lovorov list
• biljno ulje

Korak po korak upute za recept za brzu supu od kiseljaka s pilećom juhom

Zelena supa sa mladom kiselinom bez mesa - korak po korak recept sa videom

Zelena supa sa mladom kiselicom bez mesa, kao i opcije sa pilećom čorbom, jajima ili goveđim mesom, veoma je ukusna i zdrava. Uvjerite se i sami koristeći sljedeći korak po korak recept za zelenu supu sa mladom kiselinom bez mesa iz videa ispod. Juha od kiseljaka, čiji recept čeka dalje, u pripremi podsjeća na klasičnu verziju ovog jela. Vrlo je jednostavan za kuhanje, a može ga koristiti i malo dijete.

Broj pregleda: 242

Svima je poznat ukus supe od kiseljaka, ali ako je skuvate sa pilećom čorbom, biće ne samo ukusnije i zadovoljavajuće, već i zdravije! Probajte i možda ćete postati jedna od vaših omiljenih supa.

Sastojci

• vode 1,5 litara
• pilećih krakova 1 kilogram
• krompira 5 komada
  veliko
• mašna 1 kom
  srednja veličina
• šargarepa 2 komada
• jaje 4 kom
• kiseljak 1 grozd
• soli po ukusu
• biber po ukusu
• lovorov list po ukusu
• zeleni luk po ukusu
• pavlaka po ukusu

Korak 1. Meso dobro operite! Stavite u šerpu, dodajte malo vode. Kuvajte 10 minuta. Skinite kožu sa nogu. Zatim premjestite piletinu u kipuću vodu (u šerpi). Dodati lovorov list, so, biber. Kuvajte 40-60 minuta.

Korak po korak video recept

Korak 2. Dok se meso peče, sitno nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte na sitno. Prebacite luk i šargarepu u tiganj zagrejan sa suncokretovim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekšaju i porumeni. Jaja skuvajte tvrdo (treba ih kuvati oko 7 minuta).

Korak 3. Krompir narežite na male komadiće. Dodajte u supu. U šerpu dodajte prženi luk i šargarepu.

Korak 4. Operite i narežite kiseljak na male trakice.

Korak 5. Kuvana jaja narežite na male kockice. Sitno nasjeckajte peršun i kopar.

Korak 6. Dodajte zelje u uobičajenu tepsiju. Kuvati dok se krompir ne skuva.

Korak 8. Dodajte kiselicu, jaja, peršun i kopar. Pustite da proključa - i isključite.

Pozdrav dragi moji ljubitelji svježine! Prva polovina juna je početak mladog povrća i sočnog zelja. Pa, kako ne iskoristiti darove prirode u takvoj situaciji! I prvo što mi padne na pamet je supa sa kiselinom i piletinom. Ovo je krepko, ukusno i zdravo prvo jelo. Priprema se brzo, a što je najvažnije - svi sastojci su svježi iz bašte sa najkorisnijim vitaminima u svom sastavu.

Za one koji još nisu skuhali prva jela sa kiselinom, bojeći se njene kiselosti i ukusa, detaljno ću vam reći kako da skuvaju ovo. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu: hladno, toplo, sa spanaćem ili cveklom. Ali ja ću se fokusirati na tradicionalnu supu od zelene kiselice s jajima.

Svježa supa sa kiselinom u pilećoj čorbi

Za to nam je potrebno:

• Pileće nogice - 2 kom.
• Krompir - 4-5 kom.
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Jaje - 3-4 kom.
• Kiselica - 2 velika grozda.
• zelje - 1 veza (kopar + peršun)
• Mladi beli luk - 1 mala glavica
• Biber u zrnu - 3-4 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - po ukusu

Kako kuvati

Prvo morate napraviti podlogu - pileću juhu i unaprijed skuvati jaja. Za takvo ljetno prvo jelo predlažem pileću čorbu, jer će biti najlakša, ali će u isto vrijeme dodati hranljivost supi. A pileći bujon će se pokazati najprozirnijim i lijepo će se uskladiti sa zelenilom.

Broj jaja može biti bilo koji. uglavnom se kuva od 1 komada, pažljivo ga umutite u šolji, a zatim sipate u vrelu čorbu da se napravi neka vrsta tanke paučine. Obožavam jaja narezana na kockice u zelenoj kiseloj supi, a za mene su u ovom slučaju ove dvije riječi (kiselica i jaje) sinonimi.

Da bi naša juha bila čista i prozirna, ne zaboravite ukloniti svu pjenu koja se diže u procesu ključanja vode. Što ga pažljivije čistite, to će juha biti bolja.

Kada se skine sva pjena, vrijeme je da vodu začinite solju i začinima za ukusnu i aromatičnu čorbu. Sol staviti 1,5 kašičice. Ovo je dovoljno za meso, a sama supa će se dodatno prilagoditi ukusu.

U lovorov list, biber i beli luk možete dodati luk i šargarepu. Općenito, pripremite čorbu po svom ukusu. Pileće bute možete čak i skuvati u običnoj slanoj vodi. Ali kako bi svi cijenili vašu supu od kiseljaka, nemojte štedjeti na začinima.

Rezanje povrća i jaja

Dok ptica ključa, vrijeme je za pripremu povrća. Sve ih treba očistiti, isprati u vodi i iseći. Moja opcija rezanja je sljedeća: luk - na male kockice, krompir - na srednje kockice, šargarepa - na tanke trakice.

Od šargarepe sa lukom kuvati prženje. U tiganju na suncokretovom ulju (1 supena kašika) prvo propržite luk dok ne bude providan. Zatim sipajte još ulja (2 kašike) i sipajte šargarepu. Pirjajte povrće dok šargarepa ne omekša.

Ostavite tvrdo kuvana jaja da se ohlade, a zatim ih ogulite. Narežite ih na male kvadrate. Možete koristiti rezač jaja ili to učiniti nožem.

Velike grozdove kiseljaka dobro isperite i osušite od vode. Odrežite duge i čvrste stabljike. Izrežite listove na bilo koju širinu. Ali bolje je ne praviti velike "krpe".

Sitno nasjeckajte vezicu kopra i peršuna. Na fotografiji se jasno vidi omjer kiselice i ostatka zelenila. Naravno, količina kopra i peršina može se povećati, ali ne zaboravite - kiseljak i dalje ostaje prioritet.

Polaganje povrća u pileću juhu

Kada je piletina potpuno kuhana, uklonite nepotrebne začine iz čorbe i počnite slagati povrće. Nadalje, neće biti teško kuhati jelo, jer su svi sastojci gotovo spremni, a zelje se brzo skuva. Krompir ide prvi u čorbu. Pustite da provri i kuvajte ne više od 2-3 minuta.

Zatim prelijte prženje šargarepe i luka.

Kad provri, dodajte seckana jaja.

Pustite da juha malo prokuha na laganoj vatri i dodajte svu kiselicu. Odmah se sruši i izgubi svoju svijetlo zelenu boju.

Sa dolaskom proleća, ova svima omiljena supa kuva se u mnogim porodicama, tačnije, reklo bi se ovako: ne znam ni jednu porodicu u kojoj se ne bi pripremala. Supa je ukusna, krepka, jednostavna za pripremu i jeftina, šta vam je još potrebno za porodičnu večeru?

Za pripremu supe od kiseljaka sa piletinom po klasičnom receptu, pripremite proizvode prema listi. Oguliti i oprati luk, beli luk, šargarepu. Kislicu isperite pod mlazom vode, uklonite peteljke. Skinite kožu s nogu i odrežite višak masnoće. Jaja skuvajte tačno 10 minuta do kuvanja, ohladite u hladnoj vodi, ogulite.

U šerpu sipajte vodu, prokuvajte, stavite but u nju, kuvajte 15 minuta.

Nakon nekog vremena dodati krompir isečen na sitne kockice, kuvati 5 minuta, dodati oprani pirinač i kuvati još 5 minuta.

Šargarepu iseći na sitne ploške ili izrendati, dodati u tiganj, sve zajedno kuvati 3-5 minuta.

Isecite zeleni luk i beli luk, dodajte u šerpu, kuvajte supu još 3-5 minuta.

Sada skinite pjenu sa površine supe, maknite but sa tiganja, meso odvojite od kostiju, vratite u šerpu, po želji meso se može malo isjeckati. Po potrebi dodajte vodu u šerpu.

Dodajte kiselicu. Čim voda u tiganju proključa, posolite supu, pobiberite, probajte - ako je previše kiselo, dodajte malo šećera. U šerpu poslednje dodati seckani kopar, promešati supu, ugasiti šporet, poklopiti šerpu i ostaviti da se supa kuva 10 minuta.

Pre serviranja svako kuvano jaje stavite na tanjir - možete ga sitno iseckati, možete na dva dela, a možete i na četvrtine, kako želite.

I poslužite ukusnu klasičnu juhu od kiseljaka sa piletinom i jajima uz domaće za ručak kao prvo jelo. Enjoy!

• Piletina - 500 g
• Voda - 2,5 l
• Crni biber u zrnu - 2 - 3 komada
• Lovorov list - 2 - 3 komada
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Krompir - 3 komada
• Kiselica - 200 g
• Biljno ulje - 1 kašika. kašiku
• Sol - 1 kašičica

Zapravo, pileća supa, sa bilo kojim dodacima, uključujući i kiseljak, je kolektivna slika! Što je apsolutno tačno, jer se sve što se kuva u čorbi ili sa dodatkom mesa ove ptice opravdano smatra pilećom supom. Ukus ovog jela teško je precijeniti! Vjerovatno ne postoji osoba koja bi zaboravila opojnu aromu i neopisivi okus pileće supe, koju je naša voljena baka kuhala svima u djetinjstvu! Štaviše, nije bitno u kojem dijelu svijeta osoba živi!

Pileća supa je popularna u cijelom svijetu

Pileća supa sa kiselinom ili drugim povrćem, kao i rezanci kuvani u jakom bujonu, u Rusiji su dobili veliki broj poklonika. Francuski gurmani preferiraju povrtnu, ali i gljiva, neopisivo ukusnu pire supu, naravno, uz dodatak komadića dijetalnog pilećeg mesa. Dobrodušne domaćice, porijeklom iz Grčke, časte svoju rodbinu i goste supom od peradi, pažljivo dodajući u nju mješavinu jaja i limunovog soka, a dobijena najdelikatnija krem ​​supa se začini pirinčem.

Consomme de Pollo je jelo koje se može kušati u zapaljenom Meksiku, a pravi se od istog grubo iseckanog mesa peradi, krompira i krupnih listova običnog kupusa. Azijski kuhari čudesi u stanju su da iznenade evropskog gurmana pripremajući supu od ove popularne ptice sa samo plodovima mora, kokosovim mlijekom i ljutim začinima! Općenito, da budemo sigurni, geografija pileće supe je cijeli svijet!

Pileća juha s dodatkom listova oksala, kao što je već spomenuto, vrlo je popularna na širokim prostranstvima naše ogromne zemlje! A zanimljiva kombinacija kiselice i piletine u supi daje jelu karakterističnu kiselost, koja savršeno osvježava ukupne okusne senzacije! Osim toga, neosporna su korisna svojstva kiselice, koja zbog prisustva vitamina C, K i PP grupe utječe na elastičnost krvnih žila, procese stvaranja krvi, što značajno poboljšava rad srca i normalizira krvni tlak. A visok sadržaj aminokiselina u kiselici doprinosi jačanju i rastu kose, noktiju i cjelokupnom zdravlju ljudske kože. Kao rezultat, poboljšanje izgleda, kao i raspoloženja!

Kuvanje korak po korak

Dakle, kako skuhati supu sa kiselinom u pilećoj čorbi:

1. Prije svega, treba pripremiti osnovu za buduću supu - čorbu. Recept za supu od kiseljaka uključuje upotrebu bilo kojeg dijela piletine - nije važno! Međutim, nije svaka piletina pogodna za čorbu. Zlatno pravilo kaže da piletina ide u tiganj sa debelim nogama, a tanka u supu! Odnosno, najprikladnija ptica za juhu je kokoš nesilica s relativno tankim nogama od 2 do 4 godine. U tiganj stavimo dijelove odgovarajuće piletine, dodamo pripremljene začine, znači peršun i biber u zrnu. Zatim nalijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Nakon nekog vremena uklanjamo nužno formiranu pjenu, posolimo i ostavimo da se kuha na laganoj vatri do potpunog kuhanja - četrdesetak minuta.
2. Pa, čim se naše čudo sprema, nećemo tek tako ubijati vrijeme! Hajdemo na povrće. Šargarepu naribamo na srednje rende, a luk narežemo na sitne kockice.
3. Pripremljeno povrće popržite na ulju, dovodeći ga do vizuelne mekoće i zlatne boje!
4. Krompir očistimo i narežemo na kockice, otprilike, srednje veličine.
5. Vezu svježe kiselice operemo i nasjeckamo.
6. Bogati bujon je spreman. Iz njega treba izvaditi dijelove kuhane ptice i staviti na tanjir. Krompir ubacimo u gotovu juhu i kuhamo ne više od 10 minuta.
7. Opet, bez gubljenja dragocjenih minuta, pošto rođaci već gladuju, iz kostiju već kuhane ptice beremo nježno meso i narežemo ga na uredne komade - to je također uključeno u odgovor na pitanje kako skuhati supu sa kiselinom u bujon.
8. Nakon određenog vremena, prženi luk i šargarepa spuštaju se u čorbu u kojoj se kuvaju krompiri. Dajemo, bukvalno ga prokuvamo.
9. Zatim dodajte kiseljak.
10. U supu dodajte pripremljeno meso, posolite ga, naravno, ako je potrebno i ostavite 10 minuta da odstoji.

Pa, supa je gotova! Štoviše, u našem visokotehnološkom dobu možete skuhati prekrasnu juhu od kiseljaka u sporom kuhalu, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja i u većoj mjeri zadržati korisna svojstva sastojaka. Između ostalog, supa sa piletinom i listovima kiselice može se pripremiti i bez dodavanja mesa, takoreći vegetarijanska! A jesti ga ohlađenog je užitak, posebno u vrućim ljetnim danima!

Bilo kako bilo, prije nego što poslužite supu od kiseljaka na stolu, sipajte je u tanjire. Zatim u svaki tanjir dodajte po pola tvrdo kuvanog pilećeg jajeta, kao i malo kisele pavlake da pojačate osećaj ukusa!

Prijatno!