Postavka stola u orijentalnom stilu. Postavka stola u japanskom stilu. Interijeri Maharaja: orijentalne suptilnosti u unutrašnjosti

Fokus je na 4 stila posluživanja tipična za udaljena ostrva. Tri od njih (tajlandski, havajski i karipski) impresioniraju atmosferom rafiniranog sibaritskog užitka, sličnog onome što biste doživjeli da zaista odete na ova ostrva.

Četvrti (japanski) stil se ovdje pojavio zahvaljujući ostrvskom položaju zemlje odakle dolazi i njenim „mnogim licima“. A postavka stola koju ćete vidjeti samo je jedna od opcija za nacionalni pristup temi, na svoj način “egzotičan”.

__________________________

Postavka stola u japanskom stilu:

Počnimo sa Japanom. Budući da naše galerije već imaju primjere japanskog eko-serviranja i zen stila, ovdje nudimo ideju koja često inspirira one koji više vole svijetle kontraste nego minimalizam. Crveno, crno i bijelo. Cvijeće, kamenje i svijeće. Nekonvencionalno, intimno i impresivno.

__________________________

Postavka stola u tajlandskom stilu:

Zemlja u kojoj je senzualni užitak prepoznat kao glavni idol prenosi ga ne samo u područje tjelesnog užitka, već i estetskog. Elegantna romansa u kojoj fleksibilni ženski princip može učiniti čuda.

__________________________

Postavka stola u havajskom stilu:

Ali nije samo istočna hemisfera bogata egzotičnim stvarima. Na Havajima, na primjer, ne postoji samo vječno ljeto, već i vječni praznik. Egzotično cvijeće i bujno zelenilo, beskrajni ocean i zadivljujući lokalni običaji. Ova regija je Meka ne samo za Amerikance (koji ovdje dolaze u neku od svojih država, kao što mi dolazimo u susjednu provinciju), već i za mnoge stanovnike planete. Prekrasne orhideje, amarilis i druge cvjetne egzotike u zatvorenom prostoru, porijeklom iz tropskih zemalja, postat će osnova takvog stola.

__________________________

2 primjera podešavanja stolova u karipskom stilu:

Još jedna inspiracija sa zapadne hemisfere, u kojoj svijetlo cvijeće ustupa mjesto bujici zelenila. Prilikom kreiranja stola u karipskom stilu, art de la table profesionalci u pravilu koriste 2 boje: zelenu + neku svijetlu (narandžasta, sljez, tirkizna, ruža, koralj).

Svaka domaćica može ugodno iznenaditi sve goste okupljene na posebnom događaju. Biće dovoljno da lepo ukrasite veliki sto na kome će biti postavljena raznovrsna hrana. U ovom članku ćemo govoriti o pravilnom serviranju i najpopularnijim stilovima za stvaranje ugodnog kućnog okruženja prilikom jela.

Raznovrsne opcije

Nemoguće je ne primijetiti raznolikost opcija za ukrašavanje stolova koje moderni dizajneri danas nude. Zahvaljujući lijepom serviranju lakše ćete pronaći zajednički jezik s drugima i izraziti svoje kulinarske sposobnosti.

U ovom slučaju možete kreirati kompoziciju za različite stilove. Na taj način možete naglasiti opći smjer vašeg doma i organski uklopiti postavljeni stol u koncept prostorije. Stolnjak će postaviti raspoloženje cjelokupne postavke stola. Ovaj proizvod igra važnu ulogu prilikom jela. Stolnjak može biti jednobojan ili pun različitih boja.

Pažnja je posvećena i salvetama. Što se tiče tona, treba da budu u skladu sa posuđem i stolnjakom.Što se tiče jela, možete ih birati po svom ukusu. To mogu biti opcije u stilu zemlje, 30-ih, 90-ih, Gatsby stilu. Izvrsno će izgledati morski, jesenski, orijentalni, rustikalni, eko ili talijanski stil.

Među brojnim opcijama odaberite onu koja vam se sviđa i koja može izazvati samo pozitivne emocije.

Najpopularniji

Moderan, lijep stol može se kreirati u velikom broju stilova. U ovom slučaju, trebali biste se fokusirati na vlastite preferencije. Ispod su najpopularnije tematske predstave:

• Potkrovlje. Za ovaj smjer morat ćete stvoriti što više slobodnog prostora. Možete kombinovati nove sjajne elemente sa ogrebotinama. Na primjer, možete koristiti starinski drveni stol s teškim metalnim podmetačima i sjajnim staklenim posuđem. Dobro je ako je pribor za jelo uglačan do sjaja.

Zapamtite da ova tema ne uključuje nikakve draperije, tako da stolnjak ovdje neće biti potreban.

• Država. Ovaj stil će karakterizirati rustikalna jednostavnost. Ovdje se koriste grubi materijali, diskretne boje i skromni detalji. Što se tiče tekstila, bolje je odabrati pamuk ili lan. Sam sto bi trebao biti drveni. Obavezno koristite vruće prostirke, pletene salvete i velike svijeće. Odličan dodatak dizajnu bio bi buket jednostavnog cvijeća: kamilica, jaglac, narcis.
• Japanski. Nećete pobrkati dizajn u japanskom stilu ni sa jednim drugim. Najvažnije je da se opskrbite svim potrebnim dodacima. Nije tajna da Japanci svoju ishranu shvataju posebno ozbiljno. Posebna pažnja posvećena je simbolici brojeva. Omjer broja cvijeća i ploča treba biti 1: 5. Šema boja može biti različita: crvene, crne, smeđe, žute, zelene nijanse. Sva jela se poslužuju odmah. Naravno, pirinač zauzima glavno mesto.

• Provansa. Postavljanje stola u stilu Provanse nije teško. Ovaj pravac će se svidjeti svim ljubiteljima Francuske. Prefinjenost i sofisticiranost su stilske karakteristike. Glavna stvar je odabrati sve detalje. Dobro je ako su neki predmeti izgrebani. Što se tiče boja, to su tonovi lavande, maslinaste, plave, žute i sive nijanse.

• skandinavski. Ova opcija pretpostavlja suzdržanost, asketizam, jednostavne forme i prirodne materijale. Ovdje ne bi trebalo biti nasumičnih elemenata, sve je pažljivo odabrano. Paleta boja predstavljena je prirodnim nijansama. Uglavnom preovlađuju bijele i sive boje. U skladu s tim, vrijedi odabrati tekstil sličnih boja.
• engleski. Engleski interijeri karakteriziraju sofisticiranost, sofisticiranost, a istovremeno i udobnost. U osnovi, stil uključuje upotrebu namještaja od prirodnog drveta. Što se tiče boje, možete odabrati bilo koji odgovarajući raspon. Nijanse žute i crvene izgledaju sjajno. Draperije se ohrabruju na stolu. Najveću pažnju treba obratiti na salvete i stolnjake. Bolje je koristiti posuđe s raznim biljnim ukrasima. Ovaj stil uključuje korištenje kristala.

Porculanski set bi također bio koristan ovdje. Napravite izvrstan meni, iznenadite svoje goste ukusnim kulinarskim inovacijama i udobnim ukrasima za stol.

• ruski. Ovaj stil uključuje upotrebu predmeta Khokhloma, kao i keramičke keramike. Možete postaviti ploče u stilu Gzhel. Na taj način možete lijepo predstaviti svoja jela svojim gostima.
• Rustikalni stil- Ovo je, pre svega, ljubav prema prirodi. Ovdje se cijene prirodni materijali, jednostavnost i nježne boje.

Postavljanje stola nije lak zadatak. Međutim, ako se malo potrudite, možete stvoriti pravo remek-djelo i ugodno iznenaditi sve svoje goste. Glavna stvar je tematski fokus.

Strogo slijedite odabrani stil, pravilno kombinirajte boje i teksture. Tada će vaši prijatelji i porodica cijeniti ne samo vaše kulinarske sposobnosti.

Stol se može ukrasiti elegantnim svijećnjacima. Obratite posebnu pažnju na detalje. Svijeće u šoljama izgledaju veoma zanimljivo.

Svježe cvijeće će također izgledati dobro, dajući čak i skromnom stolu luksuzan izgled. Uz pomoć dodatne opreme stol možete učiniti originalnim i sofisticiranim. Na primjer, rasporedite svilene vrpce u fensi uzorke, uredite figurice i figurice.

Ako želite stvoriti klasični stil, nemojte to zaboraviti u sredini treba da bude grejna ploča na kojoj se nalazi tanjir za užinu. Lijevo od posuđa se postavljaju viljuške, a desno noževi i kašika.

Ne zaboravite ova jednostavna pravila, a svaki obrok će biti popraćen samo pozitivnim emocijama.

Trebate lijepo postaviti sto za večeru ne samo za dolazak gostiju, već i za vašu porodicu. Čak i kuhinja i stolići zaslužuju poseban tretman. Nudimo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vaš stol bude jednostavan i elegantan. Glavna tajna leži u kombinaciji teksture, boje i dodataka.

1. Porcelan i staklo

Ne morate potrošiti bogatstvo na tanjire ili čaše da biste imali elegantan sto. Ako ga pravilno ukrasite, izgledat će kao milion. Prije svega, trebate obratiti pažnju na porculan i staklo.

Počinjemo s porcelanom. Na stolu bi trebao biti mali tanjir, tanjir za salatu i činija.
Upotrijebite tanjir. Prilično je velika i savršeno uokviruje posuđe, ocrtavajući njegove granice. Možete koristiti posebnu prostirku, koju po želji možete sami napraviti od ukrasnog papira. Jednostavni vijenci, pa čak i lišće će biti dovoljni.

Grupisanje čaša. Ako stavite više od jedne čaše na sto, onda će sam ovaj trik stolu dati moderan i elegantan izgled. Čaše treba da budu grupisane, treba da budu čaše za vino i čaše za vodu.
Pribor za jelo se može povezati pomoću vrpce ili kanapa. Osim toga, mogu se lijepo umotati u salvetu.

2. Stolnjaci

Stolnjaci mogu potpuno promijeniti raspoloženje, odmah stvarajući praznično raspoloženje. Sada postoji ogroman izbor svih vrsta stolnjaka, salveta, trkača, koji svakako moraju biti različitih boja, tekstura i dezena, po mogućnosti tako da se svi međusobno kombinuju. Osim toga, trebali bi postojati tematski setovi koji su prikladni za određene praznike.

Stolni trkač- stolnjak u obliku uske trake koja prolazi preko cijelog stola. Ovo je jedan od najmodernijih načina ukrašavanja stola, posebno ako ne želite da sakrijete prekrasnu drvenu ili staklenu ploču u potpunosti ispod tkanine. Takvi putevi su univerzalni. Lako se mogu položiti na obični stolnjak duž stola, možete ih staviti popreko i odrediti mjesta za goste.
Stolnjaci mora biti na prazničnom stolu, posebno ako želite da naglasite temu ili šemu boja postavljenog stola.

Salvete. Nema potrebe odustajati od platnenih salveta u korist jednokratnih. Oni su sastavni dio dizajna stola. Ako ih zaista ne želite oprati nakon praznika, onda biste trebali bolje pogledati papirnate papirnate.
Podloga za pribor za jelo određuje mjesto za svakog gosta. Mogu biti ne samo pravokutne, već i kvadratne (daju moderan izgled) i okrugle (razbijaju ugaonost stola).

3. Centralna kompozicija

Na prazničnom stolu svakako mora biti centralna kompozicija koja će ga ukrasiti. To će dodati volumen i ujediniti cijeli stol, ali morate zapamtiti da bi trebao biti nizak i uzak.
Glavno pravilo je da sa svake strane ostane najmanje 35 cm za osobu i njen pribor za jelo. Dakle, od širine stola oduzimamo najmanje 70 cm, ostatak prostora možemo iskoristiti za kompoziciju. Za kompoziciju stola koristimo cvijeće, svijećnjake, grančice i kamenje.

Čak i za sebe, sa svojom porodicom, Japanci su svaki put postavili prekrasan sto. Jelo ostaje ritual čak i kada se porodica obično okuplja nakon posla da večera. Nekoliko jela na stolu, pažljivo posluživanje, poštivanje pravila i tradicije - to je sastavni atribut japanskog obroka, koji se promatra ne samo u kafićima i restoranima. Ko bolje od Sushi WOK-a zna o pravilima prezentacije i posluživanja japanske kuhinje?

U početku se hrana uzimala na individualnom poslužavniku, a nešto kasnije - za pojedinačnim malim stolom. U modernoj kulturi, kada su veliki stolovi za nekoliko ljudi postali moderni, Japanci nisu napustili ideju zoniranja i dodjele osobnog prostora. Na zajedničkom stolu za to je odgovoran ili mali pladanj ili posebna salveta.

Tradicionalno, u Japanu su se jela za niskim stolovima, a svi gosti su sedeli na podu prekrštenih nogu. Danas su takvi stolovi dopunjeni posebnim mekim jastucima koji se postavljaju direktno na pod. Njihova sorta, Zabuton, je ravan jastuk opremljen tvrdim naslonom, koji izgleda kao klasična stolica bez nogu. U evropeiziranijim domovima ili restoranima, obrok se može odvijati za klasičnim stolom, a gostima će biti ponuđene obične stolice.

Stolnjak na japanskom stolu

Japanci gotovo nikada u potpunosti ne pokrivaju stol stolnjakom ili uljanom krpom. Umjesto velikih platna, koriste pojedinačne salvete i podmetače. Koriste se i za označavanje ličnog prostora svakog gosta i za postavljanje glavnih jela.

Posluživanje u japanskom stilu znači puno slobodnog prostora i zraka. To se očituje bukvalno u svemu - od rasporeda posuđa do postavljanja posuđa na ta jela. Harmonija i jednostavnost glavni su kriteriji kojima se vode i domaćice i kuhari u skupim restoranima.

Stolna ploča od prirodnog drveta, stakla ili kamena, vidljiva između činija, tacni i stalka, bitan je element serviranja. Salvete, koje se biraju za svaku gozbu, često se prave od bambusa, debelog tekstila, papirusa, pruća, lana, a prednost se daje prirodnim tkaninama.

Jela za japanska jela

Japanci prilikom serviranja ne koriste gotove setove. Gotovi set posuđa za više osoba, uključujući posude za sve vrste jela, ovdje je rijetkost. Maksimum koji se može naći su mali setovi za čaj, sake setovi i setovi za suši - stalak za štapiće, čamac za sos i posuda za mešanje sosa.

Formiranje kompozicije na stolu je istovremeno kreativan, složen i zanimljiv proces. Posluživanje se vrši od raznih jela, koja treba kombinovati ne samo jedno s drugim, već i sa jelima koja se u njemu serviraju. Japanska kompatibilnost je usklađivanje kontejnera po boji, obliku, teksturi i volumenu sa sadržajem i stolom.

• Boja u serviranju mnogo znači; ona je direktno povezana sa ukusom jela. Kao što se boje međusobno nadopunjuju, proizvodi, ovisno o boji, mogu potaknuti ili prekinuti okus;
• Boja posude i boja hrane treba da se podudaraju. Bijelu rižu ne možete poslužiti u bijeloj posudi, bolje je koristiti kontrastnije posuđe;
• Niti jedno jelo nije napunjeno do kraja. Hrana bi trebala izgledati lijepo i estetski ugodna. Široko se koriste pravilni geometrijski oblici, puno slobodnog prostora i zraka u dizajnu;
• Posuđe na stolu može biti različitih oblika, boja i materijala istovremeno. Glavni zahtjev je skladna kompozicija. Jela se nikada ne prikazuju u trokutu, najčešće korišteni stil je free tobogan, sugimorm, pet zmajeva i vanmaurice.

Sva jela obroka su uključena u sastav. U Japanu ne postoji koncept mijenjanja posuđa. Sve što treba da se pojede za jedno veče stavlja se na sto. Hranu možete jesti bilo kojim redoslijedom.

Pravila za raspored jela na stolu

Kao iu svakoj kuhinji, Japanci imaju zajednička jela i lična, odnosno porcionirana. Ako je ovo jelo namenjeno samo jednoj osobi, uobičajeno je da se stavi na ličnu salvetu, označavajući prostor za goste. Ako je ovo zajedničko jelo, onda se stavlja u sredinu stola.

Centar je, kao iu većini kultura, glavno jelo večeri. Može biti meso ili riba, najukusnija i najteža za pripremu. Sto je orijentisan ka glavi porodice, au odnosu na njega desno od centralnog jela je postavljena supa, a levo šolja pirinča. Praznine se popunjavaju svim vrstama grickalica, narezaka i drugih jela.

Prilikom serviranja složenog jela, na njegovu desnu stranu potrebno je staviti začine i umake koji su namijenjeni za upotrebu uz njega. Prilikom izlaganja čamca sa sosom, neophodno je obezbediti lične činije u kojima će se sos mešati po ukusu sa wasabijem.

Porcionirane supe se serviraju u posudama sa poklopcima. Složene supe se mogu poslužiti u jelima od dva ili tri nivoa. U tom slučaju, sadržaj posuda se mora miješati u fazama. Prvo dodajte iz gornje posude u srednju. Promiješajte, a zatim sipajte iz srednje smjese u posudu za supu. Jednostavne supe su odmah spremne za jelo, samo otvorite poklopac.

Jedini pribor za jelo koji se služi su haši štapići. Sve što je na stolu pojedu. Neka jela možete uzeti i rukama. Čorba iz supe se pije preko ivice, a sadržaj jede štapićima, redosled nije bitan.

Zeleni čaj je nepromenljivi pratilac japanskih jela. Služi se u zdjelicama, prije, poslije i za vrijeme obroka, bez ograničenja. Normalna praksa je kada je za stolom 10-20 vrsta jela. U ovom slučaju bolje je probati od svega po malo nego pojesti par jela, ali u velikim količinama. Večera među Japancima više se odnosi na degustaciju nego na utaživanje gladi, iako je izuzetno teško napustiti stol gladan.