Mesni sufle: najbolji dijetalni recepti. Mesni sufle (različiti recepti) Dijetalni mesni sufle u rerni

Meso i drugi proizvodi se mogu pržiti ili kuvati u vodi i pari, a za ukus se u sufle dodaje razno povrće, beli luk, aromatično bilje i razni začini. Općenito, priprema mesnog soufflea prava je kreativnost koja će biti zanimljiva svakom kuharu!

Recept za klasični mesni sufle

Trebaće vam: 500 g mesa (svinjetina/teletina/perad/junetina ili drugo), 500 ml vode, 200 ml 33% pavlake i mleka, 2 jaja, 1 kašičica. soli, 0,5 tsp. mljeveni crni biber.

Kako skuhati klasični mesni sufle. Meso iseći na sitne komade, kuvati na pari 20-25 minuta, staviti u blender, iseckati, u posudu blendera dodati jaja, mleko, pavlaku, biber i so, umutiti dok ne postane glatko. Uzmite posudu za pečenje za sufle, namažite maslinovim uljem ili puterom, sipajte umućenu smesu, pecite sufle u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta.

Da biste ispoštovali tradicionalnu tehnologiju, u meso nemojte dodavati bjelanjke, već dodajte samo žumanca, bjelanjke posebno umutite u jaku pjenu i umiješajte u smjesu prije pečenja, već u kalupu.

Kao što vidite, sufle nije samo zanimljiv i ukusan, već i veoma brz, jer će vam trebati vrlo malo vremena za pripremu. Isto se može reći i za dijetalnu verziju mesnog soufflea, koji se priprema jednako jednostavno.

Recept za dijetalni mesni sufle

Trebaće vam: 500 g mesa (zečetina, živina ili goveđe), 500 g belog kupusa, 100 g nemasne pavlake, 2 jaja, 1 luk, biber, so, nemasni sir.

Kako pripremiti mesni dijetalni sufle. Kupus, meso i luk sitno nasjeckajte, stavite u dublju posudu, dodajte kiselu pavlaku i razmućena jaja, posolite i pobiberite, miješajte dok ne postane glatka. Smesu stavite u kalup i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Sufle treba posuti sirom 10 minuta prije nego što bude spreman.

Dijetalni mesni sufle priprema se isključivo od zeca, nemasne govedine ili peradi. Da biste smanjili kalorijski sadržaj, ne koristite jaja, već samo bjelanjke, umjesto kisele pavlake dodajte juhu od drugog ili trećeg kuhanja mesa, a sufle je bolje kuhati na pari nego u pećnici.

Dijetalni sufle od nemasnog mesa zdrav je za jelo i za djecu i za odrasle, ovo jelo pobija uvriježeno mišljenje da je sve zdravo i niskokalorično bezukusno, probajte i uvjerite se! Još jedan recept za lagani sufle neverovatnog ukusa, o kojem ćemo vam pričati, je od mekane teletine.

Recept za lagani teleći sufle

Trebaće vam: 150 g telećeg mesa, 20 g putera, 1 jaje, 1 kašičica. nemasna pavlaka, so.

Kako pripremiti nježni lagani teleći sufle. Meso sitno nasjeckajte i dodajte malo vode, prokuvajte dok ne bude gotovo, izmrvite dva puta kroz mašinu za mljevenje mesa ili izmrvite mikserom, dodajte pavlaku, puter, žumanca, posolite, miješajte dok ne postane pire, postepeno razrjeđujući smjesu sa juha preostala nakon kuvanja mesa. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, pažljivo umiješajte u smjesu, izlijte smjesu u kalup i pecite u zagrijanoj rerni do kraja.

Ako želite da skuvate nešto zanimljivije i svetlije, pokušajte da napravite mesni sufle po sledećim receptima.

Recept za Nirvana mesni sufle

Trebaće vam: 500g mlevenog junećeg + svinjskog mesa, 2 topljena sira, 2 čena belog luka, 3 jaja, 2 kašike. skrob, začini za meso, biber, so, majonez, prezle.

Kako skuhati Nirvana mesni sufle. Mljevenom mesu dodati začine, pobiberiti i posoliti, dodati rendani topljeni sir, skrob, bijeli luk propušten kroz presu, umućena jaja ili žumanca bez bjelanaca, dobro izmješati dok ne postane glatka. Uzmite posudu za pečenje, namažite puterom i pospite prezlama, rasporedite mesnu smjesu, premažite je majonezom, pecite 40-50 minuta u rerni zagrejanoj na srednju temperaturu.

Pokušajte napraviti bilo koji sufle u porcioniranim kalupima za mafine – ispašće jako lijepo!

Recept za mesni sufle sa svježim sirom

Trebat će vam: 600 g telećeg filea, 200 g svježeg sira, 2 komada bijelog hljeba i jaja, 3 žlice. omekšanog putera, 2 kašike. rendani sir, ¼ šolje mleka, so.

Kako skuvati mesni sufle sa svježim sirom. Odvojiti žumanca od belanaca, hleb natopiti mlekom. Spojite meso i svježi sir, dodajte namočeni kruh i sve sameljite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu, dodajte žumanca, 2 žlice. ulja, posoliti, ponovo promešati. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, pažljivo umiješajte u smjesu, sipajte smjesu u kalupe podmazane ostatkom putera, pospite sirom i pecite u rerni zagrejanoj na srednju temperaturu 10-15 minuta.

Recept za pileći sufle sa havajskom mešavinom

Trebaće vam: 200 g pavlake, 3 jaja, 1 pileća prsa, crni luk i pakovanje havajske mešavine (400 g), 0,5 glavice belog luka, 1/3 limuna, začini, so.

Kako napraviti pileći sufle sa rižom i povrćem (havajska mješavina).

• Meso prsa odvojiti od kosti, iseći na kockice, preliti limunovim sokom, začiniti začinima po ukusu i posoliti, ostaviti da se marinira.
• Crni luk sitno iseckati, beli luk iseći na ploške, staviti u tiganj i pržiti na biljnom ulju 2 minuta, dodati piletinu, pržiti 3-5 minuta, dodati havajsku mešavinu pirinča i povrća, dinstati 4-5 minuta na srednjoj vatri dok pirinač ne omekša, ostavite da se ohladi.
• Jaja posolite i umutite, dodajte pavlaku, ponovo umutite, pomešajte sa sadržajem tiganja, sipajte smesu u kalupe, pecite u rerni zagrejanoj na 160-180 stepeni dok ne porumeni.

Ovaj sufle se servira topao ili vruć.

Goveđi mesni sufle je prilično jednostavan za pripremu. trebat će nam:

• 200 grama mesa
• Kašika putera
• Jaje
• Kašičica pavlake
• Sol.

Meso se iseče na sitne komade i napuni vodom. Potrebno je da se dinsta na laganoj vatri dok ne skuva. Zatim ga možete dva puta uvrtati kroz mašinu za mlevenje mesa ili blenderom pretvoriti u mleveno meso.

Kada je sve spremno, dodajte kiselu pavlaku, puter i žumanca, posolite i mikserom ili improvizovanim sredstvom miješajte dok ne postane glatko. Bjelanjke umutiti mikserom u gustu pjenu, pažljivo umiješati sa mljevenim mesom, staviti u kalup i staviti u dobro zagrejanu rernu (oko 200 stepeni). Za pripremu mesnog suflea potrebno je oko 45 minuta.

• Pola kilograma mlevenog mesa (bilo koje vrste)
• 2 topljena sira (prijateljstvo)
• 1-2 čena belog luka
• 2 jaja
• Trećina čaše škroba
• Majonez
• Mrvice hljeba
• Posoliti biber.

Dakle, kako pripremiti mesni sufle od našeg mljevenog mesa. Prvo pripremite smesu: mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte tri sira, protisnuti beli luk, žumanca i skrob i dobro promešajte. Možete prvo umutiti žumanca, tada će sufle biti prozračniji. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama, pa tu stavite pripremljenu smjesu za sufle, premažite majonezom i pecite oko 40 minuta u zagrijanoj rerni.

Pileći sufle

Postoje različiti recepti za souffle od peradi, ali pileći sufle je najnježniji od njih. Pileći sufle se može pripremiti i za dijete. Za ovo nam je potrebno:

• Malo pakovanje kisele pavlake
• 3 jaja
• Jedna pileća prsa bez kože
• Jedan mali luk
• Malo belog luka
• Trećina limuna
• Sol i začini.

Meso narežite na kockice, dodajte limunov sok, posolite, pobiberite i ostavite da se marinira. Crni luk sitno nasjeckajte ili sameljite blenderom, izrendajte ili protisnite bijeli luk, propržite ga sa lukom par minuta, dodajte piletinu, umutite jaja, dodajte pavlaku, pa sipajte u tiganj kada piletina je pržena. Dobijenu masu zapecite u rerni.

Nježan i prozračan pileći sufle

Mesni sufle u spori šporetu

Dijetalno meso? tradicionalno je govedina. Recept za sufle koji se pravi od njega u sporom šporetu dat je u nastavku.

Sastojci:

• Mljevena junetina
• Pileće jaje
• Maslac
• Kašika brašna
• pečurke (oko 100 g)
• Čašu mlijeka
• 1 šargarepa
• 1 luk
• Posoliti biber.

Na ulju propržiti šampinjone sa lukom i šargarepom, umutiti ostale sastojke u blenderu, izmiješati sa šampinjonima i ponovo umutiti. U multivarku odaberite režim "Pečenje" i pecite do signala.

Recepti za sufle od mesa za djecu razlikuju se od standardnih po tome što sadrže manje masne hrane i više mliječnih proizvoda. Mliječni proizvodi daju sufleu prozračnost i lakoću probave. Takvi suflei od mesa najčešće se pripremaju na pari. Dakle, da bismo zadovoljili našu djecu, trebat će nam:

• 250g. meso ili mleveno meso
• 1 jaje (bolje je uzeti 5 prepeličjih jaja)
• 4 kašike mladog sira (uzmite onaj sa manjim sadržajem masti)
• Mlijeko (malo, oko četvrtine šolje)
• Mali komad sira
• Zeleni (peršun i kopar)
• Posoliti biber.

Meso sa svježim sirom sameljite u mašini za mljevenje mesa ili blenderu; goveđi sufle, ako se priprema za djecu, ne bi trebao sadržavati filmove i žilice koje se nalaze u mesu. Treba ih izrezati, jer djeci treba dati najbolje. U mlevenu smesu dodati žumanca, mleko i umućeno belance. Kalup namazati uljem i tu staviti našu smesu, posipati sirom i začinskim biljem, staviti u lonac ili spori šporet i kuvati 35 minuta dok se sir ne pokrije lepom koricom.

Evo nekoliko jednostavnih načina da napravite mesni sufle.

Jesti mesni sufle je zadovoljstvo, bez obzira da li se priprema u običnoj ili dijetalnoj verziji. Obradujte svoju porodicu novim mesnim jelima!

Goveđi soufflé- ukusno dijetalno jelo, pravo otkriće za one koji gube na težini: recept je jednostavan, nutritivna vrijednost je visoka, a kalorijski sadržaj je nizak. Ovo jelo se priprema od umućenih bjelanaca. Zahvaljujući svojoj nježnoj konzistenciji, tijelo se lako apsorbira.

Recept se savršeno uklapa u jelovnik niskokaloričnih dijeta i programa mršavljenja, a pogodan je za bebinu i medicinsku ishranu. Ovo je zdrava, hranljiva hrana. Jela od mesa sa dodatkom jaja su bogata vitaminima i sadrže niz esencijalnih aminokiselina. Ako se tačno pridržavate recepta i poznajete tajne trikove kuvara, možete dobiti pravu prozračnu vikend poslasticu.

Mesni sufle: upute korak po korak

Osnovni recept

Možete napraviti sufle od govedine, zeca ili dijetalne peradi. Za pečenje se koristi vatrostalni ili silikonski kalup, kao i posebni kalupi za porcije. Pecite u rerni ili u sporom šporetu. Dvostruki kotao se koristi rjeđe.

Sastojci:

• 600 grama junećeg mesa
• dva jaja
• jedan luk
• začini (sol, biber)

Način kuhanja

• Meso operite, narežite na komade, uklonite žile i filmove. Kuvajte. Cool. Sameljite u mašini za mlevenje mesa, možete odmah sa lukom. Dodajte so i začine. Sve izmiksajte.

• Odvojite žumanca.

• Umutiti proteinsku masu do čvrstih vrhova i ohladiti.

• U pripremljeno mleveno meso umutite žumanca, pa pažljivo umešajte umućene belanca. Mix. Dobijenu masu podijelite u kalupe.

• Peći na t=180 stepeni 40 - 45 minuta. "Indikator" spremnosti je pojava zlatne kore.

Mesni sufle sa svježim sirom

Ovaj recept je neobičan. Na prvi pogled, kombinacija svježeg sira i mesa djeluje neuvjerljivo. Ali kada jednom probate ovo jelo, sve sumnje će nestati. Jelo ispada sočnije, a lagana kiselost skute otkriva poznati ukus junetine na nov način.

Sastojci:

• 50 grama nemasnog svježeg sira
• 200 grama junećeg mesa
• 20 grama putera
• začini

Način kuhanja

Prvo morate pripremiti meso - skuvati ga, ohladiti, samljeti u mašini za mljevenje mesa. Stavite u veliku zdjelu i pomiješajte sa svježim sirom. Dobijenu masu umutiti mikserom, dodati žumance, puter i začine. Ponovo promiješajte i dodajte umućene bjelanca. Od dobijene paste formirajte male kuglice i pecite. Preporučljivo je kuhati ovo originalno jelo u parnom kotlu.

Mesni sufle - proteinski napad iz Dukana

Dijetalno super jelo sa strogim kalorijskim ograničenjima i visokim sadržajem proteina. Francuski nutricionist preporučuje da se kao glavni sastojak odabere ćureće meso.

Sastojci:

• 500 g ćurećeg filea
• 150 ml obranog mlijeka (0%)
• 1 jaje
• 1 luk
• so, začini, buket italijanskog bilja

Način kuhanja

Luk i meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Odvojite žumanca i pomešajte sa mlekom. Dodati mlevenom mesu. Sve posolite i dodajte začine. Umućenu proteinsku masu umiješajte u mljeveno meso. Peći na t=190 stepeni.

Dobijeni proizvod ima blagi ukus mliječne kobasice. Možete ga jesti kao „zeleni“ sendvič: izrezani komad mesa prelijte soja sosom i umotajte ga u list zelene salate.

Mesni sufle “Kao u vrtiću”

Poznat ukus iz detinjstva. Recept je pogodan za bebe od godinu dana, kao i za sve koji vole jednostavnu, zdravu hranu. Za hranu za bebe preporučljivo je koristiti pileći file.

Sastojci:

• 100 g pilećeg filea
• pola šargarepe
• z st. kašike mleka
• 1 tbsp. kašike putera
• 1 jaje
• 1 kašičica griza ili kašika. kašika pirinča

Način kuhanja

Žitarice prelijte toplim mlijekom i sačekajte da nabubri (u verziji sa pirinčem skuvajte kašu od žitarica). Skuvati fil. Šargarepu narendajte na sitno rende. Stavite kuvanu pileću pulpu, rendanu šargarepu, dva žumanca i otopljeni puter u činiju blendera. Sve izmiksajte u blenderu dok se ne dobije smjesa nalik na pastu. Umutiti umućena belanca. Stavite u kalup i stavite u rernu. Peći pola sata na t=190 stepeni. Ako kuvate u sporom šporetu, to će trajati oko 40 minuta.

Mesni sufle sa kupusom

Da bi hrana bila sočnija, u mleveno meso se dodaje sveže povrće. Kao sastojak povrća možete koristiti tikvice, bijeli kupus ili karfiol.

Ovaj recept je pravi poklon za gurmane koji sanjaju da izgube višak kilograma. Jelo uključuje dodatak pavlake 10% masnoće i sira 5% (prikladni su tofu, Chechil sir, holandski "gaudette").Za mleveno meso birajte najmnije komade. Umjesto junećeg mesa možete koristiti druge dijetetske varijante meso- teleća ili pileća prsa. Ako imate kalorijska ograničenja, sir možete preskočiti.

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa (piletina)
• 500 g kupusa (tikvice)
• dva jaja
• 2 tbsp. kašike pavlake 10%
• 20 g sira
• 1 mali luk
• začini (sol, biber)

Način kuhanja

Kupus nije potrebno kuhati, samo ga isjeckajte i nasjeckajte zajedno sa lukom. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Dodajte pavlaku i dva žumanca. Dovedite do glatke paste. Dodati umućen bjelanac, sol i začine. Peći na t=200-220 stepeni. Pecite 30 minuta. Pospite rendanim sirom 5-6 minuta pre kuvanja.

Goveđi sufle sa bešamel sosom

Odličan recept sa francuskim naglaskom . Jelo je delikatna supstanca prefinjenog ukusa, ne baš dijetalna, ali ima više kalorija. Prilično je jednostavan za pripremu. Po osnovnom receptu, u pasiranu smesu dodajte prethodno pripremljen sos neposredno pre dodavanja umućenih belanca. Kao rezultat toga, okus govedine će dobiti onu posebnu pikantnost po kojoj je francuska kuhinja tako poznata.

Recept za bešamel sos

Sastojci:

• 50 grama putera
• pola šolje brašna
• Čašu mlijeka
• Muškatni oraščić i sol po ukusu

Kako napraviti sos

Prvo lagano propržite brašno u tiganju dok se ne pojavi lijepa karamelna boja. Dodajte otopljeni puter i sameljite dok ne postane glatko. Smanjite toplotu. U dobijenu masu polako sipajte mleko, sve vreme mešajući i ne skidajući sa vatre. Po 2-3 kašike dodajte mleko, pazeći da se ne stvore grudvice. Tekstura treba da bude homogena, po gustini slična kiseloj pavlaci. Ako i dalje ne možete izbjeći grudvice, preporučljivo je procijediti sos. Umiješajte mljeveni muškatni oraščić i sol. Cool.

Tajne od kuvara

1. Glavna tajna pravljenja dobrog suflea je pravilno rukovanje proteinima. Da bi hrana bila prozračna i ugodno se topila u ustima potrebno je:

• pažljivo odvojite žumanca, inače se bjelanjci neće tući;
• Bjelanjke odvojene od žumanca prvo ohladite u frižideru;
• Nemojte odmah dodavati bjelanca u meso: prvo umutiti mikserom dok se ne stvori čvrsta pjena, a zatim ponovo ohladiti;
• Proteine ​​treba dodati neposredno prije pečenja.

3. Ne možete otvoriti rernu dok se peče. Vazdušna pasta se može „slegnuti“ i izgubiti oblik. Rizik je opravdan samo kada želite da dobijete ukusnu koricu sira. Da biste to učinili, otvorite vrata pećnice 10 minuta prije kuhanja i brzo pospite naraslu masu naribanim sirom.

4. Ako se pridržavate stroge dijete i gubite na težini, kalorijski sadržaj jela može se smanjiti laganim prilagođavanjem recepta. Dakle, žumance možete zamijeniti laganom mesnom čorbom, a umjesto govedine možete skuhati teletinu. Umjesto putera na dno posude za pečenje stavite papir za pečenje.

5. Spremnost jela se utvrđuje vizuelno. Čim kora porumeni, odmah izvadite iz rerne.

Ovu dijetnu poslasticu možete poslužiti kao zasebno jelo sa zelenom salatom i paradajzom, ili uz čaj, uz hleb, kao sendvič.

Mesni sufle (razni recepti)

Da li vas je naslov posta iznenadio ili znate i već ste napravili mesni soufflé? Soufflé se može pripremiti ne samo za desert, već i kao glavno jelo. Oh, a može se koristiti i za sendviče. U ovom postu nudim nekoliko recepata za mesni sufle koje sam za vas izabrala iz raznih izvora. Odmah ću reći da se mesni sufle lako i brzo priprema. Ponudit ću recepte za suflee od različitih vrsta mesa. Iako su slični, nudim vam ih zasebno. Uzmite bilo koji oblik za pečenje koji vam najviše odgovara.

Mesni sufle

Prva opcija:

Ovaj recept koristi različite vrste mesa. Ovdje nudimo luk - 2 kom., ako vam se ne sviđa ili mislite da će biti previše, uzmite manje

Sastojci: svinjski file - 500 g, goveđi file - 500 g, dimljena prsa - 50 g, luk - 2 kom., jaje - 3 kom., mlijeko - 1 šolja, brašno - 1 žlica. l., biljno ulje - 2 žlice. l., sol, mljeveni crni biber, začini - po ukusu

Priprema:

Svinjski i juneći file dva puta samljeti u mašini za mljevenje mesa. Ulijte mlijeko i ostavite 1 sat.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne bude providan. Prsa sitno iseckati

Mleveno meso pomešati sa prsima, prženim lukom, umutiti 3 jaja u smesu i dodati brašno. Sve dobro izmešati i staviti u podmazan pleh.

Kalup stavite u pleh sa vodom i pecite 1 sat na 200C. Gotov sufle izvadite iz kalupa, narežite na plastične komade i pospite svježim začinskim biljem.

druga opcija: (ovdje se bira samo jedna vrsta mesa)

Sastojci: bilo koje meso (perad, teletina, govedina, svinjetina) - 500 g, hladna voda - 600 ml, jaje - 2 kom., kajmak 33% - 200 ml, mleko - 200 ml, so - , kašičica, mlevena paprika - 1/3 kašičica, začini - po ukusu.

Priprema:

Meso narežite na komade i kuhajte na pari 25 minuta. Gotovo meso stavite u blender i meljite na srednjoj brzini 20 sekundi.

Mesu dodajte jaja, vrhnje, mleko, so, biber, začine i mutite 1,5 - 2 minuta velikom brzinom. Smesu stavite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25 minuta na 200C.

Treća opcija: (bilo koje meso)

Sastojci: meso - 500 g, beli hleb (bez kore) - 100 g, jaje - 3 kom., mleko - 100 ml, puter - 20 g, so, biber - po ukusu.

Priprema:

Sa mesa uklonite masnoću i žilice, operite i skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi, spuštajući u kipuću vodu.

Potopite hljeb u mlijeko. Ohlađene bjelanjke umutiti u gustu pjenu. Natopljeni hljeb, mlijeko, puter i žumanca umutite blenderom dok ne postane glatka. Kuvano i ohlađeno meso dva puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa smesom za hleb, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim dodajte umućene bjelanca i lagano promiješajte. Mleveno meso treba da bude homogeno i mekano.

Podmažite površinu kalupa biljnim uljem, rasporedite i zagladite mleveno meso. Zagrejte rernu na 180C i pecite 15-20 minuta.

Pileći sufle

Sastojci : pileći file - 400 g, kajmak (nisko-masni) - 100 ml, jaje - 2 kom., začini - po ukusu, so, biber - po ukusu.

Priprema:

Odvojiti žumanca od belanaca, belanca staviti u frižider. Pileći file skuvati u slanoj vodi, ohladiti. U blenderu sameljite filet, pavlaku i žumanca. Dodajte začine.

Bjelanjke umutiti mikserom i posoliti dok se ne stvori gusta pjena. Dodajte pjenu u smjesu za piletinu i promiješajte kašikom.

Podmazani oblik punite smjesom od piletine. Zagrijte rernu - temperatura 220C i pecite sufle 20 minuta. Poslužite vruće.

Pileći file sa brokolijem

Sastojci: pileći file - 200 g, brokoli - 200 g, pavlaka 15% - 150 ml, jaje - 2 kom., začini - po ukusu, so, biber - po ukusu.

Priprema:

Razbijte jaje. Odvojite žumanca od belanaca, belanca stavite u frižider na neko vreme.

Poparite file i ohladite. Brokoli operite i narežite na kockice. U blenderu izmiksajte file i brokulu, sipajte kremu i dodajte žumanca i začine po ukusu.

Bjelanjke umutite na srednjoj brzini mikserom u čvrst snijeg, dodajte prstohvat soli. U dobijenu pileću smjesu dodajte proteinsku pjenu i lagano miješajte kašikom.

Zagrejte rernu na 200C. Smjesom punite podmazan oblik. Ostavite da se sufle peče 25 minuta. Poslužite vruće.

Mesni sufle sa povrćem

Sastojci: meso (bilo koje) - 400 g, pavlaka (20 -25%) - 200 ml, luk - 1 kom., šargarepa - 1 kom., beli kupus - 200 g, jaje - 3 kom., začini - po ukusu, so , biber - po ukusu.

Priprema:

Kuhajte meso na pari ili skuvajte. Isecite na komade i sameljite u pire. Povrće oguliti i takođe izgnječiti u pire, dodati mesu.

Odvojite žumanca od belanaca. Mesu i povrću dodajte žumanca, kao i pavlaku i začine. Umutiti bjelanca sa solju do guste pjene. Penu postepeno unosite u mesnu masu. Prvu polovinu belanaca mutite blenderom, a drugu polovinu polako kašikom. Stavite sufle u podmazan oblik.

Pecite sufle u prethodno zagrejanoj rerni na 220C oko 20 minuta.

Prijatno!

Soufflé se prvobitno pojavio u Francuskoj i bio je isključivo desert sa umućenim bjelanjcima. Mnogo kasnije pojavile su se slane sorte, među njima i popularan recept za dijetalni mesni sufle. Ovo jelo se može pripremiti od različitih vrsta mesa uz dodatak povrća i začina.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na važnost mesnog suflea za prehranu ljudi koji mršave, te pravila za pripremu klasičnog jela. Izbor niskokaloričnih recepata će vam dobro doći tokom dijeta i dana posta.

Da li je jelo prikladno za mršavljenje, na dijeti i pravilnoj ishrani?

Soufflé uključuje pasiranu mješavinu mesa, povrća i drugih dodatnih proizvoda zajedno sa bjelanjcima. Ovo jelo je savršeno za osobe s probavnim smetnjama, kojima je gruba hrana, obilje ulja i ljutih začina kontraindicirana (za gastritis, pankreatitis itd.).

Mesni sufle u skladu je sa svim kanonima dijetalne i terapeutske prehrane: svi proizvodi se pažljivo drobe, kuhaju i ne sadrže veliku količinu masti. Ovo jelo je dobro za zdravlje onih koji gube kilograme, starijih osoba, trudnica i djece. Sufle sadrži puno lako probavljivih proteina, vrijednih elemenata u tragovima i minerala. Visoka nutritivna vrijednost jela u kombinaciji s umjerenim sadržajem kalorija, što je važno u procesu mršavljenja.

Da biste pripremili dijetnu opciju, trebali biste odabrati nemasno meso: perad, zec, teletinu i nemasnu govedinu. Ne biste trebali kupovati janjetinu i masnu svinjetinu - takvo meso, čak i uz nježne mogućnosti obrade, je manje probavljivo i ima visok sadržaj kalorija.

Bilješka! Dijetalni sufle treba da sadrži minimalnu količinu soli, jer usporava metaboličke procese i može ometati prirodni gubitak težine.

Mesni sufle treba konzumirati umjereno, jer obilje proteina u sastavu može dodatno opteretiti gušteraču. Također, ne biste trebali organizirati dan posta samo na ovom jelu - dopunite ga svježim povrćem, začinskim biljem i niskokaloričnim čorbama za siguran gubitak težine.

Obavezno provjerite:

Kako pravilno pripremiti klasični mesni sufle

Klasični recept za ovo jelo stekao je popularnost u mnogim zemljama. Mesni sufle se priprema dovoljno brzo i kombinuje dostupne proizvode. Za pripremu će vam trebati:

Meso narežite na male komadiće i stavite u zdjelu blendera, blendajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte sol, biber, jaja, pa umutite. Sada dodajte mleko u blender i ponovo izmiksajte. Stavite pileću masu u pripremljenu posudu i kuhajte je na pari (u dvostrukom kotlu ili posebnom multivarku).

Najbolje je uzeti silikonske kalupe - iz njih možete brzo izvaditi sufle bez dodavanja ulja u dijetalno jelo. Vreme kuvanja – 20-25 minuta. Zatim, sufle treba izvaditi iz kalupa i narezati na porcije. Jelo treba poslužiti uz lagane salate od povrća ili priloge od žitarica i pirjanog povrća.

Bilješka! Po želji možete koristiti male kalupe za mafine - u ovom slučaju će se sufle pripremati u porcijama.

Alternativni recepti za kuvanje

Teletina u rerni

Teletina na pari, koja sadrži minimum masti, savršena je za delikatan sufle. Lista potrebnih proizvoda:

• teletina – 500 g;
• voda – 0,5 l;
• mlijeko (malomasno) – 300 ml;
• jaja – 2 kom.;
• sol, mljeveni biber - dodati po ukusu.

Meso dobro isperite i isecite. Kuhajte na pari 20 minuta. Zatim pričekajte da se teletina ohladi i pažljivo je sameljite kuhinjskim blenderom. U mleveno meso dodajte mleko, jaja, so i mlevenu papriku. Ponovo umutite dno posude blenderom. Pripremite posudu za pečenje i u nju ulijte budući sufle. Zagrejte rernu i pecite jelo oko 25 minuta na 200 stepeni. Sadrži 187 kcal na 100 grama.

Za par

Ovaj sufle je neizostavan deo ishrane i ishrane dece. Brzo se kuva i ima što sočniji ukus. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

Za početak dobro isperite meso pod mlazom vode i narežite na srednje komade. Operite i ogulite šargarepu, narežite na krugove. Stavite ga zajedno sa mesom u posudu blendera i dobro sameljite da dobijete homogenu konzistenciju. U smesu razbiti prepeličje jaje, dodati griz i mleko, a zatim sve dobro izmešati i posoliti. 142 kcal na svakih 100 grama.

Dobivenu podlogu stavite u pripremljene silikonske kalupe i kuhajte na pari oko 30 minuta. Jelo poslužite sa začinskim biljem i pirjanim povrćem.

Sa svježim sirom

Dodavanje malomasnog svježeg sira u recept čini jelo zasitnijim i bogatim proteinima. Soufflé ispada vrlo ukusan i dozvoljen je na dijetalnom meniju. Za pripremu će vam trebati:

• svježi sir s malo masti - 50 g;
• nemasna govedina – 150 g;
• jaje – 1 kom.;
• so, aromatično bilje - dodati po ukusu.

Meso pažljivo isperite pod mlazom vode i narežite ga po želji, uklanjajući žilice. Kuvajte ga u slanoj vodi dok ne omekša i ohladite. Zatim propasirajte govedinu kroz mlin za meso ili dobro sameljite u kuhinjskom blenderu. Dodajte svježi sir i žumanca pa ponovo umutite smjesu. U posebnoj posudi umutiti mikserom bjelanjke u elastičnu pjenu, a zatim ga postepeno kašikom dodavati u mleveno meso.

Posolite i pobiberite i konačno promiješajte smjesu. Zatim mokrim rukama oblikujte male kuglice i stavite ih na rešetku u pari. Kuhajte jelo oko 20-25 minuta. Poslužite soufflé sa svježom zelenom salatom po izboru. 195 kcal na svakih 100 grama hrane.

Sa ćurkom

Ćuretina je odlična za pravljenje suflea - jelo ispada veoma ukusno i aromatično, bez viška masnoće i kalorija. Za pripremu vam je potrebno:

• mljevena ćuretina – 700 g;
• jaja – 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mleko sa niskim sadržajem masti - 100 ml;
• beli luk – 2 čena;
• morska so, mljevena pimentna paprika - dodati po ukusu;

Za početak, mljevenu ćuretinu ponovo usitnite kroz mlin sa sitnim mrežama. Odvojite žumanca od belanaca i dodajte mlevenom mesu. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, luk isjeckajte na nekoliko komada i pomiješajte ih sa ćuretinom. Umutiti smesu u blenderu, pa dodati mleko, so i biber, ponovo izmiksati. U posebnoj posudi umutiti bjelanca mikserom sa prstohvatom soli i polako ih dodavati u mljeveno meso da dobije prozračniju teksturu.

Lagano izmiksajte podlogu posude i stavite u posude za pečenje. Pecite sufle oko 35 minuta u zagrejanoj rerni (temperatura - 180-200 stepeni). Gotovo jelo poslužite uz laganu salatu od povrća. 126 kcal na 100 grama.

Sa supom

Obilan i ukusan sufle pomoći će vam da brzo utažite glad i opskrbite tijelo potrebnom porcijom proteina, vitamina i korisnih mikroelemenata. Potrebni proizvodi za kuvanje:

• teletina – 500 g;
• juha od povrća – 150 ml;
• jaja – 2 kom.;
• integralno brašno - 30 g;
• sol, začini - dodati po ukusu.

Meso prvo operite i skuvajte, a zatim ga ohladite i sitno narežite na kockice. Stavite teletinu u posudu blendera i ulijte juhu od povrća. Mesu dodajte žumanca i brašno. Sve dobro umutiti, posoliti i dodati potrebne začine po ukusu. Posebno umutiti bjelanca i sjediniti ih sa glavnom masom. Mleveno meso sipajte u kalup i pecite u laganom šporetu (režim "Pečenje") oko 30 minuta. Poslužite uz laganu salatu od sezonskog povrća. 210 kcal na svakih 100 grama.

Zec sa karfiolom

Kombinacija zečjeg mesa i karfiola daje delikatnu teksturu i originalan ukus ovog jela. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

Za početak meso operite, sitno nasjeckajte i skuvajte (možete i na pari). U posebnoj šerpi skuvajte oguljeno povrće. Sve sastojke sjediniti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim ulijte mlijeko, dodajte žumanca i umutite smjesu mikserom. U posebnoj posudi umutiti bjelanca mikserom dok ne stvore stabilnu pjenu kako bi sufle bio mekan i lagane teksture. U mljeveno meso dodajte bjelanjke i lagano izmiješajte kašikom. Napunite kalup pripremljenom smesom i pecite fil 30-40 minuta u rerni. Sadržaj kalorija - 202 kcal na 100 grama.

Bilješka! Poslužite pripremljeni sufle sa mahunama ili zelenim graškom po izboru.

Sa krompirom

Krompir savršeno nadopunjuje ostale sastojke u sufleu. Jelo je delikatnog ukusa i savršeno je za obilan ručak dok ste na dijeti. Potrebni proizvodi za kuvanje:

• nemasna govedina - 500 g;
• krompir – 250 g;
• luk - 150 g;
• šargarepa – 200 g;
• mleko – 300 ml;
• jaje – 1 kom.;
• morska so, biber - dodati po ukusu.

Prvo dobro isperite meso i propasirajte ga kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrće ogulite pa ga na isti način isjeckajte. U smjesu dodajte mlijeko, žumance, sol i biber. Sve dobro izmiksajte blenderom. Posebno umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i dodajte ih u mljeveno meso. Sufle stavite u odgovarajuću posudu i pecite oko 35-40 minuta u zagrejanoj rerni. Nutritivna vrijednost – 107 kcal na svakih 100 grama. Gotovo jelo poslužite sa listovima zelene salate i svježim čeri paradajzom.

Koristan video

Glavni zaključci

Mesni sufle je dijetalno jelo bazirano na različitim vrstama mesa, povrća i jaja. Ima delikatnu teksturu i prefinjen ukus. Za dijetnu prehranu vrijedi pripremiti takav sufle od:

• Piletina;
• purice;
• teletina;
• nemasna govedina.

Navedene vrste mesa sadrže minimalan postotak masti i niskokalorične. Gotovi sufle možete poslužiti uz začinsko bilje, lagane salate od povrća ili priloge na bazi žitarica.

Dobar dan dragi roditelji. Danas ćete naučiti šta je mesni sufle za dijete i kako ga pripremiti. Pogledajte recepte za kuhanje u sporom šporetu, na pari i u rerni. Postat ćete svjesni mogućnosti za piletinu i teletinu. Saznajte preporuke za pripremu takvog jela za svoju bebu.

Steaming

Morate imati sljedeće sastojke:

• sto grama kuvane teletine;
• jedno jaje;
• brašno - pola kašičice;
• sol - prstohvat;
• tsp tsp. ulja;
• tri supene kašike. kašike mesne čorbe.

Pileći sufle

Za pripremu potrebno je da imate:

• sto grama fileta (pilećeg);
• sl. ulje - kašika. kašika;
• pirinač - kašika. kašika;
• 1 jaje;
• tri supene kašike. kašike mlijeka;
• sol.

Recepti za multivarke

Pogledajmo kako pripremiti ovo jelo uz pomoć spore peći.

Za pripremu će vam trebati:

• šest stotina grama mljevenog mesa (po mogućnosti piletine);
• luk - 1 kom.;
• brašno - tbsp. kašika;
• jaje – 2 kom.;
• sol.

Jelo od govedine

trebat će vam:

• goveđe meso - dvjesto grama;
• pavlaka - četiri kašike. kašike;
• mrkva;
• jaje – 2 kom.;
• sol;
• sl. ulje.

Posuda iz rerne

Pogledajmo kako pripremiti mesni sufle u pećnici. Za ovo će vam trebati:

• sirova govedina - trista grama;
• vekna - jedna kriška;
• jedno jaje, veliko;
• mleko - dve kašike. kašike;
• sl. ulje.

Soufflé sa kupusom

trebat će vam:

• pola kilograma kupusa;
• pola kilograma goveđeg mesa;
• jaje - dva kom.;
• bulb;
• sol;
• sto grama pavlake.

Jelo sa grizom i šargarepom

trebat će vam:

• pileće meso - petsto grama;
• mrkva;
• mlijeko - pola čaše;
• dva testisa;
• ulje sl. - 20 grama;
• 20 grama griza.

Savjet

1. Kada kuvamo za dete, prvo ga prokuvamo, a zatim i samljemo sa mesom.
2. Bjelanjak mora biti dobro umućen. O tome će ovisiti nježnost i mekanost gotovog suflea.
3. Za mališane je preporučljivo kuhati ovo jelo na pari, a možete peći ili kuhati u multivarku.
4. Pogodno je pripremati sufle u posebnim silikonskim kalupima. Dakle, jedan kalup je jednak jednoj porciji.
5. Treba znati da bjelanca treba istući hladne, bitno je da u njih ne uđe ni kap žumanca. Ovaj sastojak treba dodati zadnji. To će odrediti prozračnost i visinu gotovog suflea.
6. Ako želite da mesni sufle bude mekši, dodajte mu povrće. Oni će dati delikatan ukus.
7. Kada kuvate za dete, nema potrebe za dodavanjem začina. Trebalo bi biti vrlo malo soli.

Sada znate šta je mesni soufflé, recept za djecu. Kao što vidite, postoje različiti recepti i metode za pripremu ovog jela. Zapamtite da je za mališane bolje kuhati na pari. Kako biste diverzificirali ishranu vašeg mališana, promijenite sastojke i način kuhanja.