Meso u rerni je brzo i ukusno. Govedina je takođe zdrava. A ako je u rukavu, takođe je sočan. Ono što je posebno važno uzeti u obzir jeste da je junetina, u principu, prilično suvo meso i nije ga uvek moguće uspešno kuvati.

Ali uz recepte za kuvanje u rukavu, ovi rizici su ublaženi, a gotovo jelo uvijek ispadne vrlo sočno i aromatično. Štaviše, takva govedina je savršena i za svečana i za svakodnevna jela.

Recept za kuvanje govedine u rukavu u rerni

Možete krenuti najjednostavnijim putem i skuhati komad govedine u rukavu, a da s njim praktično ništa ne radite. Kada se ispeče, zadržaće sočnost i zasitiće se aromama.

Dakle, da biste napravili jelo, potrebno je da komad mesa osušite salvetama ili papirnim ubrusima, premažite ga biljnim uljem i pospite solju i začinskim biljem.

Zatim uzmite kuhinjski kanap ili bilo koji čisti konopac i zavežite komad govedine poput kobasice da ne izgubi oblik tokom pečenja.

Koliko dugo i kako peći junetinu sa belim lukom u marinadi

Korištenjem marinade svako meso može učiniti mekim i sočnim – govedina nije izuzetak. Zahvaljujući ovoj tehnici, čak i početnici kuhari će pripremiti remek-djelo!

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg goveđeg mesa;
• 5 čena belog luka;
• 6 tbsp. kašike soja sosa;
• 6 tbsp. kašike biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• kašičica soli i mešavina sušenog bilja, malo mlevenog crnog bibera.

Sadržaj kalorija: približno 180 kcal/100 g.

Prvo treba da pripremite samu marinadu - izgnječite beli luk u mužaru ili, ako ga nemate, sameljite na neki drugi način, dodajte soja sos, so, biber, suvo začinsko bilje i biljno ulje i sve promešajte temeljito.

Zatim u posudu stavite komad govedine (prethodno osušene salvetama), ulijte marinadu i ravnomjerno rasporedite po mesu. Pokrijte posudu poklopcem ili je prekrijte prozirnom folijom i ostavite govedinu da se marinira nekoliko sati - najmanje dva.

Zatim ga samo treba staviti u rukav za pečenje, vezati i staviti u rernu dva sata na 180 stepeni. Ovo jelo se može poslužiti uz različite priloge.

Govedina pečena sa krompirom

Šta god ko pričao, veoma je teško naći ukusnije i omiljenije jelo od mesa i krompira. Štoviše, u slučaju govedine, jelo se ispostavilo da nije tako masno i štetno.

Potrebni sastojci:

• 1 kg goveđeg mesa;
• 1 kg krompira;
• 2 srednja luka;
• 4 čena belog luka;
• 4 žlice. kašike soja sosa;
• 2 tbsp. kašike bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja;
• gotova mješavina začina za meso;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: oko 2 sata (ne računajući mariniranje mesa).

Sadržaj kalorija: približno 210 kcal/100 g.

Prvo morate marinirati meso, odmah ga iseći na porcionirane komade - natrljati začinima, posipati nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim lukom (po želji) i preliti soja sosom.

U tom stanju meso treba da odstoji u frižideru najmanje dva sata, ili još bolje, celu noć. Kada je mariniran, trebat ćete oguliti i narezati krompir na srednje ploške, posoliti ih i popapriti te preliti biljnim uljem.

U rukav za pečenje se prvo stavljaju krompiri, a zatim se na njih stavlja meso sa lukom i belim lukom. Nakon toga, rukav se veže i šalje u rernu na dva sata na temperaturi od 180 stepeni. Gotovo jelo treba da odstoji 10 minuta prije serviranja.

Govedina sa povrćem

Među svim ostalim, ovo jelo ističe se svojim ukusom i blagodatima - oba su u svom slučaju najbolje. Savršen je za obilnu večeru ili praznike.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg goveđeg mesa;
• 1 patlidžan;
• 1 tikvica;
• 2 srednje paprike (ili 1 velika);
• 5 srednjih krompira;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• 2 tbsp. kašike rafinisanog biljnog ulja;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: oko 1,5 sat (ne računajući mariniranje mesa).

Sadržaj kalorija: približno 175 Kcal/100 g.

Prije svega, morate marinirati govedinu nekoliko sati, utrljati komad solju i biberom i posipati komadićima bijelog i luka. Dok se meso marinira, možete pripremiti povrće – oguliti i iseći na komade približno iste veličine.

Marinirano juneće meso takođe treba narezati na komade, pomešati u jednoj posudi sa povrćem i preliti biljnim uljem. Ostaje samo da dobijenu smesu stavite u rukav za pečenje, zavežite i stavite u rernu na 40 minuta na 180 stepeni.

Zatim probušite rukav i ostavite posudu da se kuva još 20 minuta. Povrće može biti bilo koje vrste po želji.

Svi znaju da morate znati kuhati meso. A za to morate znati ne samo o tome, već io nekim tajnama pravilnog kuhanja govedine - tada će sve uspjeti!

1. Ključ za ukusno jelo je dobro meso. Ne treba kupovati smrznutu govedinu ili komad mesa različitih boja. Čudan miris je takođe razlog da odbijete kupovinu. Morate uzeti ohlađene komade mesa zagasito crvene boje;
2. Osim sojine marinade, govedinu omekšati crveno vino, paradajz pasta, sirće, pavlaka (pošto je govedina nemasno meso, bolje je koristiti nju nego kefir);
3. Prije kuhanja meso se mora očistiti od filmova, tetiva i oštećenja, te obavezno oprati pod mlazom vode i osušiti papirnim ubrusima;
4. Ako se meso peče na kriške, onda je metoda veoma važna. Govetinu treba rezati samo preko zrna, inače će se komadi raspasti tokom pečenja;
5. U prosjeku, za 1 kilogram goveđeg mesa potrebno je 2 sata pečenja na 200 stepeni;
6. Ako je jasno da je meso malo suho, onda možete ispraviti situaciju tako što ćete ga obilno pomazati senfom i ostaviti u hladnjaku preko noći. Ovo će takođe dodati ukus;
7. Da bi gotovo jelo dobilo zlatno smeđu koricu, 10-15 minuta prije kraja pečenja, rukav se mora pažljivo prerezati (da ne izgori od pare) i ostaviti tako;
8. Ako jelo ostane nakon obroka, onda to nije razlog da ga ubuduće podgrijavate. Govedina pečena u rukavu na bilo koji način je veoma ukusna kada je hladna - kao predjelo, fil za sendviče ili drugu brzu hranu, sastojak mesnih salata itd.

Bon appetit!

Koliko lako se jednoj vrsti mesa mogu dati tako različiti okusi samo pečenjem u rukavu? Danas, uz „Volim da kuvam“, želim da vam kažem recepte za kuvanje junećeg mesa pečenog u rerni. Svaki od njih će imati fotografiju kako bi vam bilo praktičnije razmotriti konačni rezultat vašeg budućeg rada. Svi recepti su iznenađujuće jednostavni, a meso ispada vrlo ukusno i raznoliko. Takva će jela izgledati prekrasno na svim prazničnim gozbama i kućnim večerama.

Govedina u rukavu sa belim lukom

Sastojci:

• juneći file - 600-800 grama;
• sol - 2 supene kašike;
• limunov sok - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• beli luk - 1 glava;
• biber u zrnu, lovorov list, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 2-3 kašike.

Govedina u rukavu sa belim lukom. Korak po korak recept

1. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
2. Pripremite marinadu: rastvorite šećer, so, limunov sok u 1 litru vode.
3. Stavite meso u posudu za mariniranje (tepsiju, činiju), prelijte marinadom. Važno je da meso bude potpuno prekriveno tečnošću. Ako ne, onda pripremite još malo marinade i dodajte.
4. Dodati i biber u zrnu - crni i alevu papriku, par listova lovora. Zdjelom pritisnite meso na vrh i pritisnite.
5. Ostavite da se marinira 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
6. Ogulite bijeli luk, ako su zupci veliki, narežite ih na nekoliko komada.
7. Nakon toga izvadimo meso, osušimo ubrusom, premažemo biljnim uljem i natrljamo začinima po ukusu.
8. U pulpi napravimo rezove dubine 2-3 centimetra u koje stavljamo beli luk. Ostavite da se lagano namače pola sata.
9. Stavite meso u rukav, dodajte otprilike ½-⅓ čaše vode i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat i po.

Govedina u rukavu sa belim lukom je spremna! Ispalo je veoma aromatično, začinjeno, sočno. Voda i rukav su odradili svoje, a meso se nije osušilo. Ovo jelo se može poslužiti kao toplo glavno jelo ili hladno: narezano kao bareno svinjsko meso. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno!

Bon appetit!

Ukusna junetina u rukavu u kori od senfa

A ovo je moj omiljeni recept. Meso ispada ukusno, mekano, a kora od senfa dodaje pikantnost. Pripremila sam ovo jelo za mamin godišnjicu, svim gostima se jako svidjelo, čak su tražili i recept. Takođe se lako i jednostavno priprema.

Sastojci:

• govedina u komadu - 1-1,2 kilograma;
• majonez - 3-4 kašike;
• ljuti senf - 3 supene kašike;
• Dijon (zrna) senf - 2-3 kašike;
• so, biber - po ukusu.

Ukusna junetina u rukavu u kori od senfa. Korak po korak recept

1. Meso dobro operite i natrljajte solju (otprilike 2 supene kašike). Ostavite da se soli 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
2. Premažite pulpu senfom, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći.
3. Pomiješajte majonez i dijon senf. Ako nemate Dijon, ali imate senf od suvog zrna, možete ga koristiti - samo uzmite još malo majoneza da bude dovoljno za cijeli komad govedine.
4. Meso možete posuti crnim biberom i začinskim biljem, staviti u rukav i peći oko 1,5 sat na 180-200 stepeni. Pecite prvih pola sata na 200 stepeni, pa malo smanjite vatru, a meso možete i povremeno okretati da ne zagori po dnu.
5. Da se kora malo ohrskava, odmotam rukav 20 minuta pre nego što ga isključim.

Govedina u rukavu u kori od senfa je spremna. Zaista je ispala neverovatno. Meso marinirano u senfu ispalo je iznutra pikantnije, mekše i sočnije. A kako se zadnjih 20 minuta pekla bez rukava, stvorila se jako ukusna kora.

Bon appetit!

Orijentalna govedina sa đumbirom

Svi znaju da je đumbir veoma zdrav, a u kombinaciji sa mesom jednostavno transformiše jelo. Preporučujem da junetinu pripremite po ovom receptu: siguran sam da ćete se oduševiti.

Sastojci:

• govedina - 1 kilogram;
• beli luk - 2 čena;
• soja sos - 0,5 šolje;
• suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
• svježi đumbir - 30-40 grama;
• so, biber - po ukusu.

Orijentalna govedina sa đumbirom. Korak po korak recept

1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom, posolite i ostavite u frižideru preko noći.
2. Na sitno narendajte đumbir i beli luk (ako imate blender, možete ga iseckati u njemu).
3. Pomiješajte bijeli luk sa đumbirom, dodajte biljno ulje, soja sos, sve promiješajte.
4. Ovom marinadom premažite meso i ostavite da se marinira sat vremena. Povremeno okrećite meso ili ga premažite marinadom.
5. Prebacite govedinu zajedno sa marinadom u rukav i stavite u rernu na sat i po na temperaturi od 180-200 stepeni.

Orijentalna govedina sa đumbirom je spremna! Ispalo je nežno, slatkog i kiselog ukusa. Meso poslužite sa sosom koji se stvorio tokom pečenja - zaista je ukusno.

Bon appetit!

Govedina u rukavu sa lukom i paprikom

Evo još jednog vrlo zanimljivog recepta za kuhanje govedine u pećnici. Pogledajte fotografiju: kako je ukusna! Luk je odavao svoju slatkoću, sočnost, nježnost. Ne jelo, već poslastica! A ipak, meso možete peći u jednom komadu ili isjeći na porcije.

Sastojci:

• govedina - 700 grama;
• luk - 2 komada;
• soja sos - 3 kašike;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• mljevena paprika - 0,5 supene kašike;
• sol - 1 supena kašika;
• biber - po ukusu.

Govedina u rukavu sa lukom i paprikom. Korak po korak recept

1. Operite meso, osušite ga: po želji možete ga narezati na srednje porcije.
2. Oljušteni luk na kolutiće.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte soja sos, suncokretovo ulje, papriku, so, svježe mljeveni biber, kolutiće luka, sve promiješajte.
4. Prelijte govedinu marinadom i ostavite da se marinira 1-1,5 sat. Okrenite meso 2-3 puta da se dobro zasiti marinadom.

Glavni zadatak rukava je zadržati što više soka u gotovom mesu, zbog čega svinjski vrat, nemasna govedina i pileći file ispadaju iznenađujuće ukusni i sočni. U sljedećim receptima ćemo pogledati nekoliko načina za pečenje govedine u rukavu u pećnici.

Govedina u rukavu u rerni na komade - recept

Svako meso može se upotpuniti asortimanom svježeg začinskog bilja od kojeg možete pripremiti iznenađujuće aromatičnu marinadu ili prečicom jednostavno ispeći meso sa začinskim biljem u jednom rukavu. Zahvaljujući rukavu, meso može zadržati ne samo svu svoju sočnost, već i biti ispunjeno aromom svih onih dodataka za koje se odlučite.

Sastojci:

• goveđe meso - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• morska so - 1 1/2 kašike. kašike;
• grančice ruzmarina - 10 kom.;
• grančice estragona - 10 kom.

Priprema

Priprema mesa prije pečenja je jednostavna: osušite komad, premažite ga uljem i pospite krupnom morskom solju. Dodajte malo svježe mljevenog bibera. Uzmite kuhinjski konac i zavežite ga komadom file u segmentima po cijeloj dužini. Ovaj jednostavan postupak pomoći će da meso zadrži oblik tokom pečenja i zadrži začinsko bilje. Ubacite grančice ruzmarina i estragona, a zatim stavite govedinu u rukav. Ostavite meso u rerni zagrejanoj na 135 stepeni sat i po. Na kraju ćete dobiti komad sa srednje retkim stepenom pečenja.

Pečena govedina u rukavu u rerni

Za one koji više vole prženo meso, preporučujemo pečenje barenog svinjskog mesa od goveđe pulpe. Gotovo jelo se može poslužiti toplo ili ostaviti dok se potpuno ne ohladi, a zatim iseći i staviti na sendviče ili pored narezaka.

Sastojci:

• šargarepa - 85 g;
• grančice ruzmarina, timijan - 3 kom.;
• beli luk - 6 čena;
• goveđa pulpa - 1,4 kg;
• maslinovo ulje.

Priprema

Nakon što isperete komad govedine, osušite ga i obilno prelijte uljem. Meso natrljajte solju i tankim nožem napravite nekoliko dubokih, ali malih rupa. Stavite štapiće šargarepe, čen belog luka i začinsko bilje u rupe. Ako želite ljutu kuvanu svinjetinu, dodajte kriške ljute čili papričice. Pripremljeno meso stavite u rukav i stavite u rernu na 1 sat i 20 minuta. Kuvano meso izvadite i ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja.

Govedina sa povrćem u rukavu u rerni

Sastojci:

• goveđa pulpa - 1,3 kg;
• beli luk - 4 čena;
• - 115 ml;
• luk - 95 g;
• slatka paprika - 135 g;
• tikvice - 135 g;
• grančice ruzmarina - 3 kom.;
• slatki senf - 1 kašika. kašika.

Priprema

Sameljite čen belog luka u pastu sa dobrim prstohvatom soli. Pomiješajte pastu od bijelog luka sa senfom i utrljajte smjesu na komad govedine. Povrće narežite na kockice jednake veličine, poprskajte uljem, posolite i stavite u rukav zajedno sa mesom. Ulijte goveđu juhu i pričvrstite kesu kopčama. Meso pecite sat vremena na 175 stepeni, zatim prerežite rukav i podignite temperaturu na 220 stepeni 10 minuta dok komad ne porumeni.

Sastojci:

Priprema

Napravite rez tačno u sredini dela. Mikserom umutite kobasice sa maslinama, sokom od citrusa, uljem, paradajzom i začinskim biljem sa belim lukom. Rez napunite dobijenom pastom i učvrstite ražnjićima. Komad obilno posolite i stavite u rukav zajedno sa kriškama krompira i lovorovim listom. Koliko dugo peći junetinu u rerni u rukavu? Približno 4 sata na 160 stepeni.

Govedina je veoma ukusno i zdravo meso, koje, nažalost, ne vole svi. Za neke domaćice, jela pripremljena od ove vrste mesa ispadnu previše žilava i suha. Da se to ne bi dogodilo, pokušajte kuhati govedinu pečenu u rukavu prema receptima ponuđenim u našem članku.

Govedina u rukavu sa belim lukom, pečena u rerni na komade

Sljedeći recept će vam pomoći da pripremite ukusnu junetinu, koja se ne može jesti samo vruća, već se može koristiti i kao hladna grickalica:

• U 1 litru vode rastvorite 2 kašike soli i 1 kašičicu granuliranog šećera. Dodajte 2 kašike limunovog soka. U dobijenu otopinu umočite meso od 700 grama na komade, bez rezanja, tako da bude potpuno prekriveno vodom. U ovu tečnost bacite 4 zrna crnog bibera i 2 lovorova lista srednje veličine. Na vrh stavite nešto teško i ostavite u prostoriji na temperaturi od 20-22 stepena 12 sati. Ako je prostorija previše vruća, bolje je staviti tepsiju u frižider;
• U posebnoj posudi pomiješajte senf i biljno ulje. Dodajte mljeveni crni biber po ukusu;
• Izvadite govedinu iz salamure i dobro premažite pripremljenom smjesom;
• Na komadu mesa napravite prilično velike rezove, napunite ga bijelim lukom i ostavite da se namače 40 minuta;
• Zagrijte rernu na 180 stepeni;
• Stavite komad mesa u rukav za pečenje, dodajte pola čaše vode i stavite u rernu dok voda u rukavu ne proključa. Nakon toga smanjite vatru na 120-150 stepeni i pecite 80-90 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite meso u rerni još 20 minuta.

Kako skuvati govedinu sa krompirom u rukavu?

Čak će i najneiskusnija domaćica ovo jelo sigurno smatrati vrlo ukusnim. Krompir je prožet nježnom aromom mesa, ispada vrlo mekan, ali se ne raspada.

Pratite naša uputstva i lako ćete pripremiti ukusnu večeru za sve u porodici:

• 600-700 grama nemasne govedine narežite na male komadiće. Dodajte začin khmeli-suneli i crvenu papriku po ukusu. Držite ovo 1 sat;
• Ogulite 700 grama krompira, dobro ih operite i narežite na prilično velike komade;
• 1 šargarepa srednje veličine, oguljena, oprana i narendana ili sitno iseckana;
• 1 glavica luka, oguljena i sitno nasjeckana;
• Stavite svo povrće u vrećicu za pečenje i promiješajte;
• Na vrh stavite meso. Zavežite vrećicu i napravite malu rupu u njoj;
• Zagrijte rernu na 250 stepeni;
• Tu stavite rukav sa govedinom i krompirom;
• Nakon 20 minuta smanjite temperaturu rerne na 200 stepeni, pecite još sat vremena;
• Gotovo jelo stavite na tanjire i ukrasite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za odličnu junetinu sa povrćem u rukavu u rerni

Među mesnim jelima vredi istaći i meku govedinu sa povrćem. Neverovatno je jednostavan za pripremu, a ispada veoma ukusan i hranljiv.

Osim toga, povrće ne gubi svoje korisne osobine jer se ne prži.

• Dan prije kuhanja potrebno je marinirati govedinu od oko 400 grama uz dodatak soli, bibera, luka i bijelog luka po ukusu;
• Uzmite 5 srednjih krompira, 1 šargarepu, 1 patlidžan i 1 manju tikvicu. Sve povrće operite, ogulite i narežite na komade;
• Operite 2 slatke paprike, uklonite sjemenke i jezgru i narežite na trakice;
• Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi, posolite i pobiberite. Po vrhu pospite mješavinom provansalskog bilja;
• Sipajte 3 kašike biljnog ulja u ovu posudu i sve ponovo promiješajte;
• Marinirano meso narežite na komade i istucite;
• Meso i povrće stavite u rukav za pečenje, zavežite kesu trakom i stavite na pleh u rernu koja mora biti zagrejana na 180 stepeni 30-40 minuta;
• Zatim morate ukloniti lim za pečenje, probušiti vrećicu nožem i napraviti mali rez. Nastavite sa kuvanjem još 20 minuta.

Koliko je potrebno da se govedina ispeče u rerni u rukavu?

Mnoge domaćice prilikom kuhanja ne koriste šablonske recepte, već stvaraju vlastita kulinarska remek-djela.