Prekrasan doručak za dijete od jaja. Zdravi dorucak od jaja. Mafini od jaja sa šunkom i sirom

cocot eggs

Ovo je tradicionalno francusko jelo. Jaja se kuvaju u vodenom kupatilu. Pažljivo se razbijaju u čaše, ne miješati proteine ​​sa žumancem. Šolje se prekrivaju poklopcima ili tanjurićima i stavljaju u šerpu. Vruća voda u tiganju ne bi trebala doći do rubova šoljica. Zatim se tava stavi na vatru, a jaja se kuvaju u vodenoj kupelji dok se protein potpuno ne zgusne. Na ovaj način možete kuhati jaja u rerni, pa čak i u mikrotalasnoj. Receptu za kokot jaja mogu se dodati i drugi proizvodi, kao i drugim jelima od jaja. Da biste to učinili, unaprijed stavite kobasicu u šolju, ili, a zatim se na vrh razbiju jaja.

kuhana jaja

Najlakši i najpoznatiji način kuhanja jaja je kuhanje. Da biste to učinili, jaja se stavljaju u lonac sa hladnom posoljenom vodom i čekaju da voda proključa. Jaja se kuvaju 3-10 minuta od trenutka prokuvanja, zavisno od toga kako ih želite kuvati: meko, u vrećicama ili tvrdo kuvana. Da bi se dobila meko kuvana jaja, kuvaju se 5 minuta, u vrećici - 5-6 minuta. Za tvrdo kuvana jaja kuvajte jaja 10 minuta. Odmah nakon završetka procesa kuhanja, posuda s jajima se stavlja pod hladnu tekuću vodu. Vjeruje se da to dobro utiče na proces čišćenja ljuske od jaja.

Postoji mnogo opcija za kuhanje jaja, ali, prema riječima nutricionistice Olge Dekker, bolje je osloniti se na kuhana.

- Kuvana jaja tijelo najbolje apsorbira, a najvredniji u njima su proteini. Ovaj građevinski materijal za ćeliju tijelo koristi 100%, pomažući u gubitku težine. Često savjetujem onima koji gube da za doručak naprave omlet sa visokim sadržajem proteina. Da biste pripremili takav omlet, trebat ćete uzeti 4 jaja, izvaditi dva žumanjka i dodati povrće,– rekla je Olga Deker.

Ako za svoje dijete pripremate jela od jaja, dajte prednost prepeličjim jajima. Za razliku od piletine, ne izazivaju alergije. Takođe, jaja prepelice imaju više vitamina: B1, B2, A, PP, kao i korisne aminokiseline, fosfor, gvožđe i kalijum! Pripremamo zdrava jela za djecu, ukrašavamo i maštamo!

Izvor: shutterstock

Tepsija od jaja sa povrćem (od 4 godine)

trebat će vam: 4 jaja, 100 g pavlake, 100 g sira, 500 g sveže brokule, 2 paradajza, prezle, 10 g putera, so

Izvor: shutterstock

kuhanje: U kipuću posoljenu vodu umočite brokulu i kuhajte 5-6 minuta, a zatim procijedite i podijelite na male cvjetiće. Očistite paradajz i narežite na kriške. Umutite jaja sa pavlakom, dodajte naribani sir, malo posolite. Dno kalupa za pečenje namažite puterom i pospite prezlama. U ravnom sloju rasporedite kupus, zatim paradajz, sve prelijte skuvanim jajetom i sosom od pavlake. Peći na 180-200°C oko 20 minuta.

Omlet sa mlekom (od 2,5 godine)

trebat će vam: 1 jaje, 4 kašike. kašike mleka, 1 kašičica putera, biljno ulje, kriške krastavca, domaći kečap, kopar, masline, sir, so po ukusu

Izvor: shutterstock

kuhanje: Umutiti jaje sa mlekom, posoliti. U zagrejanu šerpu sipajte malo biljnog ulja i stavite komadić putera, sipajte smesu od jaja i mleka. Pokrijte omlet poklopcem i kuhajte 5 minuta. Stavite na tanjir, ukrasite povrćem i sirom. Princeza žaba je spremna da upozna princa!

SAVJET: Jaje može izazvati infekciju salmonelom, pa prije nego što ga date bebi, proizvod se mora oprati i termički obraditi. Ovo posebno važi za domaća jaja!

Krem od jaja i mleka (od 3 godine)

trebat će vam: 1 šolja mleka, 1 žumance, 1 kašičica. kašika šećera, kesica vanilin šećera, 1 kašika. kašika brašna, 25 g putera, sveže bobice ili voće za dekoraciju

Izvor: shutterstock

kuhanje: Izgnječiti žumanca sa šećerom. Prokuhajte mleko. Pažljivo ulijte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Maknite sa vatre kada se krema zgusne. Smiri se. Dodajte puter i šećer. Mix. Stavite kremu u činiju. Na dno stavite bobice, voće ili njima ukrasite kremu.

SASTOJCI:
● Slanina - 8 kriški
● Bijelo sirće - 1 žlica. l.
● Topla voda - 2 kašike. l.
● Limunov sok - 1 kašika. l.
● Peršun/zeleni luk - po ukusu
● Žumanca - 3 kom.
● Pileća jaja - 8 kom.

KUHANJE:
1. Napunite posudu vodom skoro do ivica. Dodajte sirće. Pustite vodu da proključa, a zatim smanjite vatru pre nego što ubacite jaja. Međutim, ne morate ga baciti.
2. Pažljivo razbijajući jaja da žumanca ostanu netaknuta, sipajte ih u vodu. Skinite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji pet minuta.
3. Pažljivo izvadite jaja šupljikavom kašikom.
4. Tostirajte tostove i prelijte svaki sa par kriški slanine.
5. Napravite sos: Umutite žumanca sa sokom od limuna.
6. Dodati topli otopljeni puter.
7. Još malo umutite i dodajte vruću vodu. Sol i papar. Sos je spreman!
8. Na tost sa slaninom stavite poširana jaja, prelijte sosom i ukrasite začinskim biljem.

Poširana jaja “Bags”

SASTOJCI:
● jaja
● maslinovo ulje

KUHANJE:
1. Potrebna nam je prozirna folija, za svako jaje treba odrezati pravougaoni komad folije (otprilike 15x15 cm).
2. Raširite foliju na dasku i namažite maslinovim uljem. Stavite film na malu posudu, u udubljenje ulijte jaje (po želji možete ga odmah posoliti ili prepustiti izbor jedu za stolom).
3. Skupite krajeve filma, zavežite čvor ili koncem. Prokuhajte vodu u loncu, smanjite vatru i umočite vrećice jaja u vodu. Kuvajte 5-7 minuta, u zavisnosti od konzistencije koju želite. Izvadite vrećice sa gotovim jajima iz vode, pažljivo uklonite prozirnu foliju i stavite poširana jaja na tanjir.

Kuvani omlet u vrećici

SASTOJCI:
● 3 jaja,
● 2/3 šolje mleka,
● so.

KUHANJE:
Ako volite slatki omlet, možete dodati šećer. Ako je nešto ljutije, onda zelje.
Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta, dodati mlijeko i ponovo umutiti. Masa je tečna, ali ispada bujna.

Uzimamo dvije plastične vrećice, presavijamo jednu u jednu i izlijemo masu. Kesicu zavežemo i spustimo u kipuću vodu tačno 30 minuta.Nakon 30 minuta izvadimo omlet, iz kesice ga okrenemo (ne lepi se za kesu) na tanjir, isečemo i pojedemo!

Omlet rolnica za doručak

SASTOJCI:
● 2 jaja
● 2 supene kašike mleka
● sitno rendani sir
● sitno seckana kobasica i zelje

KUHANJE:
1. Jaja dobro promućkajte sa mlekom i sipajte u zagrejani tiganj. Smanjite vatru malo i poklopite par minuta.
2. Stavite sir, kobasicu i zelje, odozgo još malo sira, uvijte omlet u rolat uz pomoć špatule i ostavite da se šavom dole u tepsiji na minut.

Tost sa tajnom

SASTOJCI:
● sendvič hleb 2 kriške
● sir 1 kom
● šunka 1 kom
● jaje 1 kom
● mleko 3 kašike
● prezle 1 šolja
● prstohvat soli
● biljno ulje

KUHANJE:
1. Stavite tiganj na šporet da se zagreje. Pomiješajte jaje sa mlijekom i prstohvatom soli, umutite viljuškom dok ne postane glatko.
2. Dok se tiganj zagreva, napravimo sam tost.
3. Na jednu krišku hleba stavite sir i šunku, prekrijte drugom kriškom hleba. Dobijeni sendvič prepolovite da napravite dva trokuta.
4. Sipajte biljno ulje u tiganj. Brzo, da hleb ne omekša u mleku, pripremljene krutone umočite u smesu od jaja i mleka, pa uvaljajte u prezle.
5. Na zagrejanom ulju pržite krutone sa obe strane. Poslužite tost sa tajnom vruć dok se ne ohladi, a sir ostane žilav po želji djece.

Pečena jaja u paradajzu

SASTOJCI:
● Paradajz 2 kom
● Pileće jaje 1 komad + 1 protein
● Rendani sir 2 kašike.
● Zeleni 2 supene kašike
● Mleveni crni biber po ukusu
● Posolite po ukusu

KUHANJE:
1. Operite paradajz, odrežite im vrhove. Kašičicom pažljivo izdubite sredinu.
2. Umutiti jaja sa rendanim sirom, dodati sitno seckani peršun i kopar, posoliti i pobiberiti.
3. Pripremljenu smjesu sipajte u paradajz, pokrijte "poklopcima" (vrhovi paradajza) i pecite na maksimalnoj snazi ​​mikrovalne pećnice 3 minute.

Krutoni sa poširanim jajetom

SASTOJCI:
● hleb
● jaja

KUHANJE:
Varijanta ozloglašene kajgane! Hrskav, ali sočan kremasti hleb. Tečno žumance. Super doručak od jaja!
U komadu kruha izrezali smo okruglu rupu promjera oko 3 cm, na primjer, čašom. Tiganj stavljamo na vatru malo iznad srednje (7/9). U tiganju otopite parče putera, kada već počne da mjehuri, u njega stavite hljeb. Kada hljeb porumeni, okrenite ga, malo propržite i ulijte jaje da žumanca uđe u rupicu, a protein ostane na kruhu.

Hleb se može malo podići kako bi se pustio vazduh i produbio žumance. Jaje malo posolite.
Kada se protein zaglavi, pobijeli (sekundi 20-30), lagano, ali brzo okrenite kruh. Drugu stranu malo posolite. 20-30 sekundi i sklonite sa vatre! NE PRETJERUJTE! U suprotnom, žumance će se zgusnuti! S vremena na vreme možete dodati puter u tepsiju, jer se brzo upija u hleb, a tepsija ne bi trebalo da bude suva.

Brzo umućena jaja u mikrotalasnoj

SASTOJCI:
● 1 jaje
● 100 g šunke
● zeleni luk

KUHANJE:
Jaje umutiti viljuškom, dodati ostale sastojke i dobro promešati. Pecite u mikrotalasnoj 1-2 minuta, u zavisnosti od snage. Na kraju možete posuti naribanim sirom i poslati da se peče još pola minuta ili minut. Termo posuda ili čak šolja prikladna je kao posuda.

Shakshuka

SASTOJCI:
● biljno ulje 4 kašike.
● mašna 1 kom.
● slatka paprika 4 kom.
● 4 paradajza.
● zelena ljuta paprika 1 kom.
● čili sos 1 kašičica.
● crni biber, so, paprika po ukusu
● feta ili sir 80 g
● peršun, vezica kopra

KUHANJE:
Crni luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na trakice ili kockice, ljutu papriku (bez sjemenki i pregrada) - na tanke kolutiće. Paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji nekoliko minuta, skinite kožicu i narežite na kockice.Stavite na umerenu vatru, prelijte i zagrejte ulje, na njemu zapržite luk. Dodajte prstohvat šećera, ljute paprike, slatke paprike i nastavite da pržite još nekoliko minuta.

Zatim dodajte paradajz i čili sos u tiganj i dinstajte, povremeno mešajući, oko 15 minuta, ili dok deo sosa ne ispari. Začinite solju i začinima po ukusu, lagano promiješajte.
Drvenom kašikom napravite udubljenja u mešavini povrća i u njih pustite cela jaja. Lagano umiješajte bjelanjak u smjesu. Jaja posolite i pobiberite, držite na vatri bez mešanja dok jaja ne budu gotova. Sklonite sa vatre, dodajte fetu narezanu na kockice ili izmrvljene u tiganj, pospite začinskim biljem i odmah poslužite.

Škotska jaja

SASTOJCI:
● jaja 8 kom.
● mljeveno svinjsko meso 1 kg
● brašno 4 kašike.
● mrvice svežeg hleba 250 g
● biljno ulje

KUHANJE:
Stavite 6 jaja u šerpu i zalijte vodom, prokuvajte i kuvajte 8 minuta. Sipajte hladnom vodom, ohladite i očistite. Mleveno meso stavite u nisku posudu i izgnječite viljuškom.Mleveno meso podelite na 6 delova. Rukama formirajte ovalne pogačice debljine 1 cm.Držeći tortu na dlanu, u sredinu stavite jaje. Zatvorite mleveno meso da napravite kuglu sa jajetom unutra. Odgodi.

Umutiti dva preostala jaja, na tanjir sipati brašno začinjeno solju i biberom, na drugom prezle mrvice. Umočite jaja prvo u jedan tanjir, a zatim u drugi. Ponovite ponovo. Ohladiti u frižideru 10 minuta.U dublji tiganj sipati ulje do 1/3 dubine. Zagrejte na 160°C Jaja pržite 2 po 4-5 minuta, okrećući, dok ne porumene. Izvadite i osušite na papirnim kuhinjskim ubrusima. Smiri se. Poslužite sa zelenom salatom i senfom. Može se poslužiti i toplo.

Nedavno smo podijelili. Danas ćemo nastaviti da poboljšavamo vaše jutro i dijelimo zanimljive recepte za doručak od jaja.

Ocjena

Salata od jaja i šampinjona

Jaja su takođe divna jer od njih lako možete napraviti krepku salatu. A u jesen, tokom sezone gljiva, nismo mogli a da ne dodamo ovaj sastojak u jedan od recepata za doručak od jaja! Šampinjoni su ga učinili dvostruko korisnim: sadrže veliku količinu vitamina B, E, D i minerala (gvožđe, kalijum, cink, fosfor).

Sastojci:

Jaja (2 kom.)
Šampinjoni (150 g)
Sijalica (1 kom.)
Maslinovo ulje (1 kašika)
puter (2 supene kašike)
Balzamiko sirće (1 supena kašika)
rikola (po ukusu)
Krekeri (po ukusu)
šunka (po ukusu)
Sol, biber (po ukusu)

Način kuhanja:

Pečurke i crni luk sitno iseckati, luk prodinstati na puteru. Dodajte pečurke i pržite ih dok se ne isprže. Skuvajte jaja i narežite ih na kockice (ili na pola ako su mala). Na tanjir stavite listove rukole, zatim vruće pečurke, pospite jajima. Dodajte krekere i šunku po ukusu. Za pripremu preljeva pomiješajte maslinovo ulje i balzamiko sirće. Posolite i pobiberite po ukusu. Spremni!

Jaja na tostu sa pasuljem

Pozivamo vas da ujutru uživate u mini-engleskom doručku. Za razliku od sadašnjeg, malo je pojednostavljen, ali ništa manje ukusan i zdrav. Za njegovu pripremu možete koristiti pasulj iz konzerve (ako ujutro imate viška vremena, možete ga prokuhati). O tome smo pisali ranije.

Sastojci:

Jaja (4 kom.)
Grah iz konzerve (1 konzerva)
Hleb od celog zrna (4 kriške)
Maslinovo ulje (po ukusu)

Način kuhanja:

Ispecite jaje na uobičajen način. Pecite hleb na suvom tiganju dok ne porumeni, a zatim ga premažite maslinovim uljem. Po hljebu pospite pasulj, a zatim složite jaja. Spremni!

Egg Benedict

Najpopularniji doručak u Sjedinjenim Državama, koji se priprema u najboljim restoranima u Parizu. Preporučujemo da probate ovaj ukusni obilni doručak! Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti nekoliko sastojaka:

Sastojci za 2 porcije:

jaje (2 kom)
hljeb (2 kriške)
šunka ili slanina (2 kriške)
sirće (1 supena kašika)
sol (po ukusu)
Za holandski sos
Žumance (1 kom.)
puter (50 g)
Limunov sok (1 kašičica)
suvo belo vino (1,5-2 kašike)

Način kuhanja:

Da napravite holandski sos, narežite puter na kockice, stavite žumanca u manji lonac, dodajte vino i prstohvat soli. Promešajte i stavite šerpu u vodeno kupatilo (dno samo treba da dodiruje vodu, a voda ne sme puno da ključa). Dodajte nasjeckani puter i miješajte dok se puter potpuno ne otopi. Zagrijte sos dok se ne zgusne. Kada se sos ohladi, dodajte sok od limuna. Sos je spreman!

Uzmite hljeb i isecite okrugle kruhove tostovima kulinarskim prstenom ili šoljom. Lagano ih propržite u tiganju bez ulja. Ispržite kriške slanine. Pripremite poširano jaje. Na tanjir stavite prženi tost, slaninu i jaje. Sve prelijte holandez sosom. Spremni!

Podijelili smo s vama najzanimljivije recepte za doručak od jaja. Probajte, oh-jako je ukusno, a osim toga, veoma je korisno!

Recept za one koji žele da ograniče ishranu od pržene hrane.

Počeo je da se priprema u 14. veku za francusku elitu. Naziv "poach" tumači se kao jaje popareno kipućom vodom.

Način kuhanja je izuzetno jednostavan:

1. Morate uzeti par svježih jaja sobnoj temperaturi, umutiti u dubljoj posudi, dodajući začine po ukusu.
2. Podmažite unutrašnjost polietilenom za hranu sachet ulje, biljno ili kajmak, šta vam više odgovara. I sipajte našu umućenu masu, čvrsto vezujući vrećicu u čvor.
3. Lagano spustite vrećicu u lonac s kipućom vodom. Vrijeme je za pripremu 3-5 minuta. Izrežemo paket u području čvora i stavimo ga na tanjir.

Poširano jaje je spremno! Prijatno!

Omlet "Poulard"

Istorija njegove pripreme potiče iz 18. veka Francuske. Tvorac izvrsnog omleta je tetka Pulyar, otuda i njegovo ime. Tetka nije otkrila punu tajnu čuvenog jela, imali smo samo približne nagađanja.

• Dakle, morate pažljivo uzeti nekoliko kokošjih jaja odvojeni proteini od žumanaca.

• Umutiti oba sastojka u odvojenim posudama, začiniti solju i biberom. Odličan dodatak bi bio začin "talijansko bilje" ili prstohvat bosiljka.
• U činiju sa žumancima možete dodati malo mleka ili pavlake.
• U zagrejan i nauljen tiganj sipajte naše žumance, nakon što se zahvate - na žumanca izlijte umućenu proteinsku masu.

Pogodnije je to učiniti kašikom tako da masa leži ravnomjerno.

Kuvanje 5-10 minuta, u zavisnosti od debljine omleta na laganoj vatri.

Na kraju savijamo naše jelo na pola. Presijecamo na dvije porcije i uživamo u prozračnom i neobičnom doručku.

pečena jaja

Ovaj recept ima ruske korijene. Bukvalno, "pečena jaja" znači cijelu kuglicu, ovdje mislimo na žumance. U kineskom hotelu sa švedskim stolom, ovo jelo je dobilo jedno jaje po ruci - takva poslastica.

Tajna kuvanja - hladnog tiganja. Odnosno, prvo lagano razbijamo jaja, čuvajući žumance netaknutim, na podmazanu posudu, a tek onda palimo na tihu vatru. Poklopac ne mora biti pokriven.

Jelo se priprema brzo i jednostavno. Po ukusu možete dodati so i zeleni luk.

Kao u vrtiću

Ne znam tačan naziv, ali mislim da je svima jasno o kakvom se omletu radi. Prvi put sam ovaj recept pod ovim imenom vidjela već u svjesnom dobu, ali sam iz vrtića i sama zapamtila samo sendviče od bijelog hljeba sa puterom. Možda neko ima više sreće.

• Za kuvanje je potrebno pridržavati se omjera 1 dijela jaja na 3 dijela mlijeka. Mikser nije pogodan za mućenje - uzmite viljuška. Posolite po ukusu.

Bolje je kuhati u visokoj posudi, jer će omlet tokom pečenja dosta porasti.

• Podmažite formu puterom, ulijte dobijenu masu i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Ni u kom slučaju nemojte prerano otvarati pećnicu, ako temperatura padne, naš omlet može jako pasti, a više nećete postići željeni efekat raskoši.

Gotov omlet narežite na komade. I to je to, možete biti nostalgični.

Ovo jelo je posebno dobro u multicooker u parnom modu. Dovoljno je 20 minuta, samo budite oprezni sa odloženim početkom - prvi put kada sam kuvala ovu tepsiju kao student, vreme početka sam postavila 40 minuta pre alarma da bih imala vremena da se operem i spremim pre doručka.

Kao rezultat toga, tajmer je radio sat ranije (pogrešno izračunat) i cijeli hostel se probudio prije vremena zbog stalnog mirisa jaja.

omlet "Sytny"

Ova metoda kuhanja je prilično kalorična zbog dodavanja brašna. Nešto kao palačinka.

• Prvo morate umutiti jaja sa mlijekom u posudi, a zatim postepeno unositi prosijano brašno i prstohvat sode.
• Dobijenu masu od jaja sipajte u podmazan tiganj i poklopite poklopcem.
• Nekoliko minuta prije spremnosti jelo možete posuti naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Jelo će ispasti gusto i izuzetno zasitno.

Shakshuka

1. Uzmite nekoliko svježih paradajza, podijelite ih na 3-4 dijela kako biste napravili prilično velike kriške;
2. Crni luk krupno nasjeckajte;
3. Kuhajte na pari u vrućoj tavi jednu minutu;
4. Posolite i dodajte začine po ukusu (u zadnje vrijeme sam zaljubljena u dimljenu papriku, takav okus mmmm...);
5. Razbijte par jaja, pokrijte poklopcem na dvije minute, tako da žumanca ostane sirova, a samo proteini budu pečeni;
6. Pospite zelenim lukom ili peršunom.
7. Sočan doručak je gotov, ukusno umočite hleb od celog zrna ili hrskavi hleb u centar tečnosti.

pečena paprika

1. Papriku prepolovite i izvadite jezgru;
2. Posebno pomiješajte jaje, mlijeko i začine po ukusu;
3. Smesu sipati na polovine i staviti na srednju vatru da se peče u tiganju 10 minuta ispod poklopca;
4. Minut prije spremnosti pospite naribanim sirom i začinskim biljem.