Očuvanje karfiola. Kako zamrznuti karfiol - jednostavan način da ga zamrznete za zimu. Karfiol u soku od paradajza

Očuvanje karfiola. Kako zamrznuti karfiol - jednostavan način da ga zamrznete za zimu. Karfiol u soku od paradajza
Očuvanje karfiola. Kako zamrznuti karfiol - jednostavan način da ga zamrznete za zimu. Karfiol u soku od paradajza
24.09.2021

Karfiol je prvi put došao u Rusiju za vrijeme Katarine II. U početku je to bio vrlo skup i ekskluzivan proizvod, a danas je dostupan svima. Njegova vrijednost nije samo u činjenici da ima poseban okus, prije svega, ovaj kupus je niskokalorični proizvod i dobro se apsorbira u tijelu. Stoga će rijetka žena dozvoliti sebi da propusti priliku da je ne zatvori u teglu prije početka hladne zime.

Postoji mnogo različitih načina konzerviranja karfiola (kao što je slučaj sa bilo kojim povrćem), pa ćemo pokušati opisati nekoliko popularnih opcija.

Konzervirana obična karfiol

Ovo je najjednostavniji i najpristupačniji recept. Ovdje će vam trebati ove proizvodi: 600 grama kupusa, otprilike 300 ml vode, 1 kašičica. sol.

Priprema: Prije svega, kupus se mora oprati i očistiti od crnih mrlja (ako ih ima). Odvajajući cvatove jedan od drugog, potopite ih u prethodno pripremljenu salamuru 2 sata. Potonji se priprema na osnovu omjera da je 70 grama soli dovoljno za 1 litar vode. Zatim se kupus ispere tekućom vodom, stavi u sterilizirane staklenke i ponovo napuni rasolom, samo što sada treba biti vruć i 2% (treba uzeti 20 grama soli po litru vode). Tegle poklopiti, kuvati još 1 sat i ohladiti na ćebetu.

Pikantni kiseli karfiol

Da bi ukus kupusa bio profinjeniji i originalniji, mora se marinirati sa mnogo više sastojaka nego u prethodnom slučaju. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće proizvodi: 2 kg karfiola, 5 zrna crnog bibera i isto toliko aleve paprike, 4 lista lovora, 5 kom. cvijeta karanfilića, 5 grančica estragona, 3 grama limunske kiseline, prstohvat cimeta (bukvalno na vrhu noža), 200 ml sirćeta. Osim toga, za salamuru će vam trebati: 1 litar vode, pola kašike šećera, 1 kašika soli.

Priprema: Dobro očišćen i opran kupus treba rastaviti na cvatove i osušiti da ne bude previše mokar. Zatim stavite u šerpu i malo prokuvajte u vodi u koju je dodana limunska kiselina i so (1 kašika soli na 1 litar vode). Nakon toga kupus izvadite iz vode, ohladite i stavite u čiste tegle. Priprema marinade je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, potrebno je da vodu proključa, u nju ulijte šećer, so i sve pripremljene začine, kao i estragon. Sve zajedno kuvajte 10 minuta. Na kraju dodajte sirće i odmah isključite gas. Sveže pripremljenu vruću marinadu pažljivo sipajte u svaku teglu sa kupusom, pokrijte sterilizovanim poklopcem i stavite u kipuću vodu još 15 minuta. Nakon toga se mogu zarolati i ostaviti da se ohlade.

Salata od karfiola sa paprikom

Pored jednostavnog kiseljenja karfiola, veoma je popularna i salata od bibera. Za pripremu će vam trebati ove proizvodi: 800 grama karfiola, 3 (ili 4) komada raznih paprika (zelene, crvene ili žute), 100 grama peršuna.

Priprema: Kupus operite, ogulite i podijelite na cvjetiće, paprici uklonite sjemenke i narežite na kolutiće. Nasjeckajte peršun. Salatu stavite u oprane tegle, naizmjenično paprike, kupusa i začinskog bilja. Sve posolite i prelijte kipućom vodom. Stavite u kipuću vodu, kuhajte oko 20 minuta, a zatim dodajte još kipuće vode i sirćeta. To je to, sad možete zarolati teglu i ostaviti da se ohladi.

Karfiol sa orasima

Ovo je prilično neobičan, ali i dalje popularan recept kako uvaljati karfiol sa orasima u tegle. dakle, proizvodi: oko 700 grama karfiola, 100 grama orašastih plodova, 2 kašike. sirće (6%), 150 grama crnog luka, 30 grama soli, 3 čena belog luka, malo mlevene crvene paprike (po ukusu).

Da bi se malo poboljšao ukus kupusa, prvo se očisti, rastavi na cvatove, a zatim blanšira u vodi. Ovo se mora uraditi brzo, 5 minuta će biti dovoljno. Zatim ga isperite pod hladnom vodom i stavite u činiju. Dodajte sitno seckani crni luk, seckane orahe, seckani beli luk, 6% sirće, biber i so. Sve ovo dobro promešati i staviti u tegle pripremljene za uvrtanje. Ako su tegle od 0,5 litara, onda ih treba kuhati još 15 minuta, ako su 3 litre, onda duplo duže, odnosno 30 minuta. Zatim čvrsto urolajte i ohladite.

P.S. Karfiol djelomično gubi svoja korisna svojstva kao rezultat izlaganja octu, pa birajte one recepte u kojima ga ima malo, a ako je moguće, pokušajte ga zamijeniti limunskom kiselinom.


Zimi se bijeli kupus prilično često pojavljuje na stolu za večeru. Ukusan, hrskav i aromatičan, grickalica sadrži znatnu količinu zdravih vitamina i služi kao odličan prilog.

Na primjer, sa kupusom to neće biti samo zadovoljavajuće, već i najdijetalnije jelo. Ali ako je situacija s glavicama kupusa prilično jednostavna, onda karfiol za zimu nije najpopularnija priprema.

Mnoge domaćice još ne znaju da je konzerviranje karfiola jednostavan, lak i brz zadatak. Priprema karfiola za zimu ima puno mogućnosti: konzerviranje karfiola u salamuri, zamrznuto karfiol za zimu, konzerviranje karfiola bez sterilizacije i sa prokuhavanjem, salata od karfiola za zimu i još mnogo toga.

Mogli biste napisati čitavu knjigu o tome kako pravilno zamrznuti karfiol, kako sačuvati karfiol sa jabukama, brusnicama, brusnicama ili koprom. Ali najbolje je da pogledate nekoliko kratkih recepata, zapišete ih u svoju bilježnicu i započnete već danas!

Ali prije nego što započnete magiju, trebali biste odabrati pravi glavni sastojak:

1) za žetvu karfiola za zimu potrebni su samo najbolji cvatovi: bez crnih mrlja, insekata i štetočina;

2) cvasti za praznine se mogu rezati na manje segmente ili ih jednostavno slomiti rukama;

3) uvek pazite da je karfiol samo potpuno zreo! Nezrelo povrće može sadržavati tvari koje su neugodne za tijelo.

I naravno, korisno je znati da je karfiol iz konzerve odličan dijetetski prilog! Minimum kalorija s maksimalnim sadržajem hranjivih tvari čini povrće nezamjenjivim pomoćnikom za sve ljude koji su prisiljeni ograničiti se u prehrani i pratiti svoje zdravlje. Još jedna prijatna činjenica je da se karfiol, konzerviran za zimu, mnogo bolje probavlja od svoje bijele „sestre“. Stoga je vrijedno naučiti kako sačuvati karfiol i početi pripremati odlično jelo.

Priprema karfiola za zimu, jednostavan i ukusan recept

  • 2 kg karfiola;
  • 1 velika šargarepa;
  • 2 čena belog luka;
  • 1,5 l. voda;
  • 1/2 šolje soli;
  • 1/2 šolje šećera;

Nekoliko zrna crnog bibera, listova ribizle ili maline (po ukusu).

Recepti za karfiol za zimu su raznovrsni. Na listu možete dodati krišku cvekle, slatku papriku ili ljuti čili. Konzerviranje karfiola - recepti koji ne tolerišu statički pristup. Ovdje uvijek postoji mjesto za fantaziju. Ali prvo, osnove. Dakle, konzerviranje karfiola, recepti i savjeti iskusnih domaćica:

1) Svi recepti za karfiol za zimu uključuju pranje i potpuno sušenje! Ne treba stavljati mokro povrće u tegle, pa se kupus mora rastaviti na cvatove, oprati i dobro osušiti;

2) Šargarepu oguliti, izrendati i pomešati sa kupusom;

3) Dodati oguljeni seckani beli luk;

4) Od vode, soli i šećera napraviti salamuru, prokuvati i malo ohladiti.

Sada stavite povrće u teglu, prelijte vrelom salamurinom (ali ne kipućom vodom), stavite na kuhinjski sto i ostavite da fermentira 3-4 dana. Recepti za konzerviranje karfiola mogu se razlikovati, ali ovaj omjer šećera i soli je najbolja opcija ako ne volite jako slatke ili slane marinade. Ovo konzerviranje karfiola bez sterilizacije je najnježniji način očuvanja svih elemenata i hranljivih materija.

Usput, ako više volite konzerviranje karfiola u hladnom salamuri, koristite ga! Vrijeme za takvu fermentaciju će se malo povećati - do 7 dana. Nakon kompletnog ciklusa fermentacije, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i stavite je na hladno i tamno mesto.

Karfiol iz konzerve

Očuvanje karfiola - recepti sa kojima se može snaći svaka domaćica! Ako se ne želite mučiti i dugo čekati na predjelo, karfiol iz konzerve, recept za pikantno kiseljenje, je upravo za vas! Dakle, sačuvajmo ljuti karfiol:

  • 1 srednja glavica karfiola;
  • 1/2 vezice svježeg kopra ili peršuna;
  • 1 mala ljuta paprika;
  • 5 čena belog luka;
  • 50 gr. sol;
  • 50 gr. Sahara;
  • 50 gr. stonog sirćeta.

Karfiol iz konzerve će se pokazati prilično začinjenim, ali predjelo bukvalno briše s tanjura, što znači da ga vrijedi probati. Konzerviranje karfiola:

1) isperite viljuške, bez rastavljanja na cvatove, kuhajte u dovoljnoj količini vode bez soli oko 5-7 minuta;

2) beli luk oguliti, papriku oprati i mahunu iseći na sitne komade (ako želite da karfiol iz konzerve za zimu bude malo manje ljut, izvadite semenke iz mahune);

3) kuvani kupus ocediti, rastaviti na cvasti i staviti u tegle, pomešane sa biberom, kriškama belog luka, grančicama začinskog bilja i crnim biberom u zrnu;

4) u većoj šerpi prokuvati 2 litre vode bez začina, kupus u teglama preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji 2 minuta i ponovo ocediti tečnost iz lonca;

5) u vodu stavite šećer i so, prokuvajte i ponovo sipajte salamuru u tegle.

U svaku teglu dodajte malo sirćeta, zatvorite poklopcem, umotajte u peškir da se tegle ravnomerno ohlade, pa ih stavite na hladno i tamno mesto. Konzerviranje karfiola za zimu ne oduzima puno vremena, ali hrana se ispostavlja izuzetno aromatičnom i ukusnom.

Zamrzavanje karfiola


Karfiol iz konzerve je recept koji zahteva malo truda. Ali zamrznuti karfiol je najlakša stvar! Ako ima mjesta u zamrzivaču, onda karfiol konzerviramo metodom snažnog zamrzavanja! Inače, očuvanje karfiola za zimu zamrzavanjem je najbolja opcija za očuvanje svih zdravih vitamina povrća.

Recept za zamrzavanje karfiola za zimu zahtijeva samo dostupnost glavnog proizvoda, vrećice i malo vremena. Dakle, postoji jedan način da sačuvate karfiol za zimu:

1) karfiol oprati, odstraniti listove i peteljke, osušiti, iseći na cvatove ili kockice;

2) stavite suho i čisto povrće u posude (u prikladnim porcijama) i stavite u zamrzivač.

Očuvanje karfiola za zimu zamrzavanjem opcija 2:

1) operite, ogulite i skuvajte ceo karfiol;

2) glavicu kupusa ohladite, narežite na kriške i stavite u posude. Zamrzavanje karfiola na ovaj način omogućava vam da proizvod održite spremnim i da ga po potrebi dodate u salate i glavna jela uz minimalnu obradu.

Sada znate kako pravilno zamrznuti karfiol, što znači da možete pripremiti ukusno i zdravo povrće za buduću upotrebu!

Salata od karfiola za zimnicu


Za pripremu salate od kupusa za zimu trebat će vam:

  • 2 kg kupusa;
  • 2 srednje tikvice;
  • 1 kg šargarepe;
  • 1 kg paprike (po mogućnosti višebojne);
  • 1 veća glavica belog luka;
  • 1 l. sok od paradajza (može i domaći);
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 tbsp. stonog sirćeta.

Možete dodati još pola mahune čilija. Ali bez sjemenki. Kako pripremiti salatu od kupusa za zimu:

1) oprati i oguliti svo povrće;

2) šargarepu, tikvice i papriku narežite na trakice, beli luk propasirajte kroz presu, a kupus rastavite na male cvatove;

3) sve stavite u šerpu (osim belog luka i sirćeta), zakuhajte, smanjite vatru (da ne proključa) i kuvajte tačno 25 minuta;

4) dodati sirće, beli luk, kuvati još 5 minuta i staviti u sterilisane tegle.

Zatvorite tegle, okrenite ih na poklopce, stavite pod ćebe i ostavite da se salata ohladi. Nakon hlađenja kupus salatu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu da prezimi. Prijatno!

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritiskajte dugmad
I sačuvajte naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da sačuvate u svom feedu,
Da to proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumete,
Dodajte web lokaciju u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.
Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu.
Pa, šta ako odjednom opet
Imate li nešto da kažete na ovu temu?
Popunite formular ispod,
Konzerviranje. 60 recepata koje još ne znate Savkova Raisa

Karfiol iz konzerve

Iskreno govorim - ovo je prvi put da mariniram i konzerviram takav kupus.

Na dači moje svekrve, karfiol je jedno od "niskoprinosnih" povrća. Marina Ivanovna ga sadi, brine o njemu, ali izraste malo i neugledno.

Pa sam odlučio da, pored raznih salata koje servira Marina Ivanovna, mogu ukiseliti teglu ili dvije kupusa. Samo zato što je prelepo.

Sastojci:

Karfiol;

Lovorov list;

Crni biber i piment grašak;

Bijeli luk.

Način kuhanja

Za početak očistimo glavice kupusa od vanjskih listova i podijelimo ih u cvatove. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Blanširajte ih u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute (10 g soli na 1 litar vode).

Nakon blanširanja kupus stavite u pripremljene (sterilizovane) tegle. Na dno svake tegle stavimo lovorov list, crni biber i alevu papriku, te par čena belog luka. Kupus prelijte kipućom slanom vodom: 20 g soli na 1 litar vode.

Ohladite naopako. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Iz knjige Kućno konzerviranje autor Kozhemyakin R. N.

Kiseli kupus iz konzerve Sastojci Bijeli kupus Alem paprika, karanfilić i kim - po ukusu Za pripremu marinade za 1 litar vode - šećer - 120 g soli - 50 g stolnog sirćeta - 1 šolja kupusa oguliti od gornjih listova i peteljki, nasjeckati i

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Kupus, konzerviran sa povrćem Sastojci Bijeli kupus – 1 manja glavica Šargarepa – 1 kg Paradajz – 1 kg Slatka paprika – 0,5 kg Biljno ulje – 1 šolja Stono sirće – 0,5 šoljica Šećer – 150 g Sol – 1,5 kašika Naribajte šargarepu na krupno rende ,

Iz knjige Velika knjiga ishrane za zdravlje autor Gurvič Mihail Merovič

Karfiol iz konzerve U ovom receptu preporučljivo je koristiti tegle sa staklenim poklopcima za višekratnu upotrebu sa kopčama, jer se kupus dva puta pasterizira Sastojci Karfiol Za pripremu marinade za 1 litar vode - limunska kiselina - 15 g

Iz knjige Krastavci od kupusa. Kuvajte kao profesionalci! autor Krivcova Anastasia Vladimirovna

Karfiol u konzervi sa šargarepom Sastojci Karfiol srednje veličine – 2 glavice Šargarepa – 1 kg Šećer – 1 kašika Sol – na 1 litar vode 45 g soli Kišobrani kopar – 1 veza Rastavite karfiol na komade, potopite u slanu vodu 20 minuta

Iz knjige autora

Karfiol u konzervi sa mahunama pasulja i graškom Sastojci Karfiol – 2 kg Mahune zelenog graška – 500 g Mahune zelenog graška – 500 g Piment i mleveni karanfilić – po ukusu Za pripremu marinade: 1 litar vode – so – 40 g šećera –

Iz knjige autora

Karfiol iz konzerve Odvojite mlade, jake, guste bijele karfiole u cvatove, dodajte posoljenu vodu i ostavite 20-30 minuta. Dobro isperite i kuvajte u neslanoj vodi 7-10 minuta. Stavite u tegle i napunite filtriranim kipućim slanom vodom (1

Iz knjige autora

Iz knjige autora

Karfiol, keleraba i brokula (kupus) Ovo povrće sadrži vitamin C, karoten, vitamin PP, kalijum, magnezijum i mnoge druge korisne supstance. Sve vrste kupusa pospješuju normalan rad crijeva i oslobađaju tijelo od kolesterola. Jela od karfiola

Iz knjige autora

Kupus iz konzerve sa suvim šljivama? 1 viljuška bijelog kupusa? 500 g suvih šljiva bez koštica Za fil:? 80 g soli? 30 g šećera? 4 karanfila? 3 graška aleve paprike? 100 ml 9% sirćeta? 1 litar vode Kupus sitno nasjeckajte i lagano sameljite. Suve šljive prelijte kipućom vodom

Iz knjige autora

Kupus iz konzerve sa đumbirom? 1 viljuška bijelog kupusa? 4 šargarepe, čena belog luka? 3 paprike, paradajz? 2 glavice luka? 5 graška aleve paprike? 150 g korijena đumbira? 80 g soli? 200 ml biljnog ulja? 120 ml 9% sirćeta Operite povrće i

Iz knjige autora

Karfiol iz konzerve sa paprikom? 2 kg karfiola? 2 paprike, čena belog luka Za fil:? 100 g soli? 50 g šećera? 250 ml jabukovog sirćeta? 2 litre vode Odvojite karfiol na cvatove. Zakuhajte vodu, dodajte malo soka od jabuke

Iz knjige autora

Karfiol iz konzerve sa tikvicama? 1 kg karfiola? 3 tikvice? 2 paradajza, čena belog luka? 1 paprika, šargarepa, luk? 120 g soli? 50 g šećera? 100 g paradajz paste? 150 ml biljnog ulja? 50 ml 9% sirćeta? zelenilo

Iz knjige autora

Kupus iz konzerve sa patlidžanom? 1 viljuška bijelog kupusa, mahuna ljute paprike? 3 patlidžana? 2 šargarepe? 5 čena belog luka? 90 g soli? 20 g šećera? 200 ml biljnog ulja? 50 ml 9% sirćeta Povrće oprati i oguliti. Patlidžane iseći na kockice i dodati

Iz knjige autora

Prokulice iz konzerve? 1 kg prokulice Za punjenje:? 40 g soli? 20 g šećera? 150 ml 9% sirćeta? 1 litar vode Kuhajte kupus u slanoj vodi 10-15 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Prokuhajte vodu za sipanje, dodajte

Iz knjige autora

Kupus iz konzerve sa lisičarkama? 1 viljuška bijelog kupusa? 3 glavice luka? 2 šargarepe? 400 g lisičarki? 100 g soli? 50 g šećera? 250 ml soka od paradajza? 200 ml biljnog ulja Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno i pržite na biljnom ulju

Iz knjige autora

Kupus iz konzerve sa pečurkama? 1 viljuška bijelog kupusa, paprika? 2 glavice luka? 300 g šampinjona Za punjenje:? 70 g soli? 15 g šećera? zrna pimenta? karanfil? 50 ml 9% sirćeta? 1 litar vode Šampinjone narežite na male komadiće

Već pročitano: 14576 puta

Nastavljamo da pravimo ukusnu domaću konzervu, opskrbljujemo se vitaminima i zdravim povrćem. Kako pripremiti karfiol za zimu, recepti za kiseli karfiol po originalnim receptima gledajte i čitajte dalje.

KARFIOL za zimu: kiseljenje i konzerviranje

Recept Karfiol u marinadi za zimnicu

Sastojci:

  • karfiol
  • 8 zrna crnog bibera
  • 5 boca karanfili
  • prstohvat cimeta

Za punjenje:

  • 1 litar vode
  • 150 ml sirćeta 6%
  • 50 gr. Sahara
  • 50 gr. sol

Način kuhanja:

  1. Karfiolu uklonite listove, operite ih i narežite na male cvjetiće.
  2. Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i u njoj blanširajte kupus oko 3 minuta.
  3. Zatim ohladite kupus u hladnoj prokuvanoj vodi.
  4. Sterilizirajte tegle, dodajte začine i punite kupusom.
  5. Pripremite vruću marinadu i sipajte je u tegle.
  6. Tegle od 0,5 litara sterilisati 7 minuta, 1 litar oko 15 minuta od trenutka ključanja.

Recept Karfiol u sosu od povrća

Sastojci:

  • 1,5 kg karfiola
  • 1,5 kg paradajza
  • 1 tbsp. biljno ulje
  • 700 gr. Sahara
  • 60 gr. sol
  • 10 zuba bijeli luk
  • 2 paprike
  • 2 paketa peršun
  • 0,5 tbsp. sirće 9%

Način kuhanja:

  1. Operite glavicu karfiola, uklonite listove i rastavite na cvatove.
  2. Cvetiće kupusa blanširajte u slanoj vodi.
  3. Napunite tegle vrućim kupusom.
  4. Paradajz oprati, iseći na komade i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
  5. U paradajz sipati sirće i ulje, posoliti i pošećeriti.
  6. Beli luk i papriku nasjeckajte na trakice, peršun sitno nasjeckajte.
  7. Stavite beli luk, biber i začinsko bilje u smesu od paradajza.
  8. Dobijenu masu prokuvati.
  9. Umak prelijte preko kupusa i pokrijte tegle poklopcima.
  10. Sterilizirajte tegle od 1 litra oko 15 minuta od trenutka ključanja.
  11. Zarolajte tegle, okrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Recept za korejski zimski karfiol

Sastojci:

  • 0,5 kg karfiola
  • limun
  • velika šargarepa
  • 3 zuba bijeli luk
  • 3 zrna crnog bibera
  • 1 tsp. mljevena crvena paprika
  • 4 žlice. l. sirće 9%

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
  2. Narendajte šargarepu.
  3. Kupus rastavite na cvatove i isperite vodom.
  4. U šerpu stavite začine, sirće, beli luk, šargarepu, so, biber i limunov sok.
  5. Ulijte 1,5 litara vode i prokuhajte.
  6. Kipuću marinadu prelijte preko kupusa i pokrijte tegle poklopcima.
  7. Sterilizirajte 10-15 minuta. Zamotajte i spremite.

Recept: Kiseli karfiol sa povrćem

Sastojci:

  • karfiol
  • šargarepa
  • crvena paprika
  • luk

Za marinadu:

  • 1 litar vode
  • 2 tsp. sol
  • 1-3 kašike. l. Sahara
  • 5 zrna crnog bibera
  • 3 graška pimenta
  • 3 boce karanfili
  • Lovorov list
  • ljuta paprika
  • 1 tbsp. l. sirće 9%

Način kuhanja:

  1. Operite šargarepu i narežite na kockice.
  2. Paprici izvadite sjemenke i narežite na velike trake.
  3. Mali luk oljuštite i odrežite korijenje i vrhove.
  4. Kupus operite i razdvojite na cvatove.
  5. Tegle od 0,5 litara sterilisati i napuniti.
  6. Na dno tegli stavite začine, luk, papriku i šargarepu.
  7. Na vrh stavite kupus.
  8. Tegle prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
  9. Zatim ocijedite vodu i pripremite vrelu slanu vodu od slatke vode.
  10. Kipuću marinadu sipajte do vrha tegli.
  11. Zarolajte tegle, zamotajte i ohladite. Čuvati na hladnom mestu.

Recept Karfiol u sosu od paradajza

Sastojci:

  • 1 kg karfiola
  • 1,5 litara soka od paradajza
  • 20 gr. sol
  • 20 gr. Sahara
  • 5 graška pimenta
  • 0,5 tsp. sjemenke cilantro

Način kuhanja:

  1. Izdvojite kupus na velike cvjetove i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
  2. Stavite kupus u sterilisane tegle.
  3. Zagrijte sok od paradajza i dodajte sol, šećer i začine.
  4. Prokuhajte sok i prelijte ga preko kupusa.
  5. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta od trenutka ključanja.
  6. Tegle zarolajte i nakon hlađenja stavite na hladno mesto.

Od ukiseljenog karfiola možete napraviti neka neočekivana i ukusna jela. Na primjer, razne vegetarijanske supe.

Video recept "Vegetarijanska supa od karfiola"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Karfiol spada u kategoriju onog povrća koje se podjednako dobro pokazalo kako u prvom, drugom ili zalogaju, tako iu raznim vrstama konzerviranja. Naravno, karfiol se konzervira mnogo rjeđe od tradicionalnih krastavaca i paradajza. Ali ako želite iznenaditi svoje najmilije, zašto onda ne savladate najaktuelnije metode pripreme ovog povrća za zimu.

Materijal sadrži najukusnije recepte. Glavna komponenta svakog od njih će biti sam karfiol. Odlično se slaže sa drugim povrćem: paradajzom, paprikom, šargarepom. Sirće se tradicionalno koristi kao konzervans.

Salata od karfiola za zimu - korak po korak foto recept

Navikle da prave preparate od krastavaca, paradajza i tikvica, mnoge domaćice ne shvataju koliko je jednostavna i ukusna salata od karfiola za zimu, pripremljena uz dodatak drugog povrća. Neka se predloženi recept sa fotografijom pokaže kao ugodno otkriće za one koji vole zimi izvaditi staklenku iz ostave i zadovoljiti porodicu ili iznenaditi goste.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Nekoliko glavica karfiola: 1-1,5 kg
  • Zreli paradajz: oko 1 kg
  • Različite boje slatke paprike: 200-300 g
  • Šargarepa: 200-250 g
  • Beli luk: 50 g
  • Kopar, peršun: po želji
  • Šećer: 100 g
  • Sol: 50 g
  • Stono sirće: 100-120 ml
  • Biljno ulje: 200 g

Upute za kuhanje


Ukusna kisela karfiol za zimu

Najlakši način među šavovima je mariniranje. Kupus ispada vrlo ukusan, hrskav i dostojna zamjena za kisele krastavce. Po ovom receptu se rola sa ostalim povrćem. Ispada još ukusnije i ljepše.

Sastojci:

  • Karfiol – 1 kg.
  • Slatka paprika – 1 kom. (svetla boja).
  • Šargarepa – 1 kom. (velike veličine ili nekoliko malih).

Za marinadu:

  • Voda – 1 l.
  • Lovorov list, ljuta paprika.
  • Sol i šećer - 3 kašike. l.
  • Sirće – 40 ml (u koncentraciji od 9%).

Algoritam akcija:

  1. Karfiol razdvojite na cvjetiće i bacite stabljiku.
  2. Prvo prokuhajte cvatove - stavite ih u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, premjestite u sito da se ocijedi višak tečnosti.
  3. Ovo vrijeme treba potrošiti na guljenje i rezanje povrća. Papriku narežite na komade, šargarepu na krugove.
  4. Sterilizirajte kontejnere. Na dno svake stavite malo bibera i šargarepe, zatim sloj kupusa, ponovite operaciju. Slatka paprika na vrhu.
  5. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu po želji, dodajte šećer i so, dodajte lovor i biber. Kada marinada ponovo proključa, ulijte sirće.
  6. Pripremljeno povrće prelijte aromatičnom marinadom. Cork.

Ovaj kupus prelepo izgleda u tegli i ima suptilan ukus paprike!

Kako napraviti karfiol za zimu na korejskom

Recepti povrća u korejskom stilu postali su posebno popularni posljednjih godina. Sada domaćice nude da se na ovaj način mota karfiol. Tada će zimski praznici proći uz prasak! – samo treba da skuvate meso i poslužite ga, stavljajući pikantan i hrskav karfiol na prelepo jelo.

Sastojci:

  • Karfiol – 1 kg.
  • Šargarepa – 3 kom.
  • Beli luk – 1 glavica.

Za marinadu:

  • Filtrirana voda – 1 l.
  • Biljno ulje – 50 ml.
  • Šećer – 0,5 kašike.
  • Sirće - 0,5 kašike. (možda malo manje).
  • Sol – 1-2 kašike. l.
  • Začini za korejsku šargarepu – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

  1. Prema tradiciji, podijelite glavicu kupusa, dijelovi trebaju biti mali. Cvetiće kupusa blanširajte u vrućoj vodi 2-3 minuta. Ocijedite vodu. Prebacite kupus u emajlirani pleh za mariniranje.
  2. U posebnoj posudi pripremite samu marinadu: sve sastojke stavite u vodu, ostavljajući sirće. Nakon ključanja (5 minuta) dodajte sirće. Dok je salamura vruća, prelijte je preko kupusa. Ovde dodajte protisnuti beli luk.
  3. Sipajte naribanu šargarepu u posudu (isjeckajte korejskim ribanjem) i promiješajte. Za pokrivanje poklopcem. Ostavite 5 sati da se marinira.
  4. Stavite radni komad u staklene posude zapremine od pola litre.
  5. Sterilizirajte tegle u šerpi s kipućom vodom, dovoljno je 10 minuta. Zatvorite i ujutro premjestite na hladno mjesto.

Pikantni kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom odlično će ukrasiti trpezu i obogatiti prehranu vaših ukućana!

Ukusna karfiol sa paradajzom za zimnicu

Karfiol je zapravo jako blijed izgled, ali izgleda jako lijepo kada se umota ako mu dodate malo svijetlog povrća - šargarepu ili papriku. U sljedećem receptu čeri paradajz se koristi u duetu sa kupusom.

Sastojci:

  • Karfiol – 1 kg.
  • Paradajz, sorta "Cherry" - 2 kg.
  • Beli luk – 1 glavica.
  • Kopar u kišobranima (1 komad po tegli).
  • Laurel.
  • Sirćetna esencija (70%) – ½ kašičice. za svaku teglu 1,5 litara.

Za marinadu:

  • Sol – 2 kašike. l.
  • Šećer – 3 kašike. l.
  • Sjemenke gorušice – 1 žlica. l.
  • Voda – 1 l.

Algoritam akcija:

  1. Povrće operite, kupus odvojite, a cvatove stavite u činiju.
  2. Sterilizirajte tegle. Na dno svakog pošaljite lovor i kišobran kopra. Dodati seckani češanj belog luka.
  3. Naizmjenično dodajte kupus i paradajz dok se posude ne napune.
  4. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. Ostavite 20 minuta.
  5. Ocijedite i pripremite marinadu. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Dodajte sjemenke gorušice.
  6. Vruću prelijte marinadom, na kraju ulijte sirćetnu esenciju.
  7. Nema potrebe za dodatnom sterilizacijom u kipućoj vodi, ali pokrivanje starim ćebetom neće škoditi.

Sitni cvatovi kupusa i mali paradajz ostavljaju utisak da je jelo pripremljeno za fantastične liliputanske goste iz priče Džonatana Svifta, a degustatori će to svakako ceniti.

Čuvanje karfiola za zimu u teglama bez sterilizacije

Domaćice se ne odlučuju da koriste recept uvijek kada postoji potreba za dodatnom sterilizacijom u toploj vodi. Zaista, zašto si komplikovati život, pogotovo jer je karfiol već savršeno steriliziran tokom kuhanja. Dodatno, potrebno ga je blanširati u kipućoj vodi, ali je ovaj proces mnogo jednostavniji od naknadne sterilizacije lomljivih tegli.

Sastojci:

  • Kupus – 2 kg (ili malo više).
  • Svježa šargarepa – 3 kom.
  • Beli luk – 3-4 čena.
  • Lovor – 1 list po tegli.
  • Kišobrani kopra – 1 kom. na tegli.
  • Ljuta paprika (mahuna).

Za marinadu:

  • Sirće (9%).
  • Šećer – 2 kašike. l.
  • Sol – 2 kašike. l.
  • Voda – 1 litar.

Algoritam akcija:

  1. Operite kupus i šargarepu. Glavicu kupusa podijelite na uredne cvatove. Narendajte šargarepu.
  2. Sterilizirajte tegle na pari. Na dno svakog stavite oprani kišobran kopra, lovor i komad ljute paprike. Dodati seckani češanj belog luka.
  3. Stavite kupus, ostavite malo prostora za šargarepu. Stavite šargarepu. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
  4. Sipajte vodu u šerpu u kojoj će se pripremati marinada. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Na cilju ulijte sirće i sklonite sa vatre.
  5. Vruće sipajte u tegle. Cork. Dodatno zamotati.

U jesen ili zimu kupus će pomoći da se ishrana porodice brzo obogati vitaminima, zdravim mineralima i odličnog je ukusa.

Priprema sorti karfiola za zimu - priprema sa povrćem

Prema sljedećem receptu, već poznata "grupa" krastavaca i paradajza uključuje cvatove karfiola. Rezultat je ugodan, mali cvatovi izgledaju vrlo estetski.

Sastojci za posudu od 3 litre:

  • Karfiol – 6-8 velikih cvasti (ili više).
  • Svježi krastavci – 8 kom.
  • Svježi paradajz – 4-6 kom.
  • Beli luk – 5 čena.
  • Slatka paprika – 3 kom.
  • Kopar - 1 kišobran.
  • Hren – 1 list.

Za marinadu:

  • Sol – 2 kašike. l.
  • Šećer – 3 kašike. l.
  • Karanfilić, biber u zrnu.
  • Sirće – 1-2 kašike. l.

Algoritam akcija:

  1. Pripremite povrće (kao i uvek, isperite i ogulite). Karfiol razdvojite na cvjetiće. Narežite slatku papriku. Krastavce i paradajz ostavite cele.
  2. Na dnu tegle - list hrena, bijeli luk, kišobran kopra. Postavite krastavce okomito. Dodajte paradajz i papriku. Napunite teglu do grla cvatovima kupusa.
  3. Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
  4. Sipajte vodu u šerpu, napravite marinadu dodavanjem sirćeta ili na kraju kuvanja u marinadu, ili na kraju sipanja direktno u teglu.

Pogodnije je pripremati u litarskim teglama ili čak manjim količinama. Tegla od tri litre zahtijeva ili dodatnu sterilizaciju u vrućoj vodi 20 minuta. Ili još jedno jednokratno prelijevanje i ispuštanje kipuće vode.

Karfiol za zimnicu u paradajzu

Karfiol se dobro slaže sa raznim povrćem, uključujući i paradajz. Prema sljedećem receptu, od zrelih, mesnatih paradajza priprema se paradajz pasta koja postaje fil za kupus.

Sastojci:

  • Karfiol – 2,5 kg.
  • Paradajz – 1,5 kg.
  • Biljno ulje - 1 kašika.
  • Stono sirće 9% – 1 kašika.
  • Šećer – 1 kašika.
  • Sol – 1 kašika. l. (ali sa toboganom).
  • Voda – 1/2 kašike.

Algoritam akcija:

  1. Paradajz oprati, iseckati po želji, ali sitno. Stavite u šerpu. Ulijte vodu i dinstajte. Dobijeni pire protrljajte kroz cjediljku i skinite kožicu.
  2. Kupus podijelite na male cvjetiće. Napunite slanom vodom. Isperite.
  3. Od paradajz pirea napravite marinadu, dodajte granulirani šećer, so i biljno ulje. Kuhajte.
  4. U ovu aromatičnu marinadu stavite cvatove kupusa. Kuvajte 5 minuta, dodajte sirće.
  5. Kupus prebacite u već sterilisane tegle i lagano stisnite.
  6. Ulijte marinadu od paradajza. Pluta, omot.

Kupus dobiva ugodnu ružičastu nijansu, marinada se može koristiti za pripremu boršča ili lagane supe od povrća.

Kako skuvati krastavce sa karfiolom za zimu

Svi su toliko umorni od kiselih krastavaca da mnoge domaćice traže originalne kombinacije preparata s drugim sastojcima. Jedan od novih recepata kombinuje krastavce i karfiol.

Sastojci:

  • Svježi krastavci – 2,5 kg.
  • Karfiol – 1 manja glavica.
  • Mahuna ljute paprike.
  • Beli luk – 1 glavica.
  • Karanfilić i biber u zrnu, lovor, suncobrani kopra i listovi ribizle.

Za marinadu (za svaku teglu od 3 litre):

  • Šećer – 50 gr.
  • Sol – 75 gr.
  • Sirće – 75 gr.

Algoritam akcija:

  1. Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata. Odrežite krajeve. Ova porcija povrća dovoljna je za 2 konzerve.
  2. Same posude sterilizirajte parom. Na dno stavite aromatične listove, začine, beli luk i kišobrane kopra. Ljutu papričicu narežite na kolutiće i stavite na dno.
  3. Postavite red krastavaca okomito, rasporedite dio karfiola, opranog i rastavljenog na cvatove. Stavite red krastavaca i napunite teglu do vrha cvatovima.
  4. Prelijte ga kipućom vodom. Nakon 10 minuta sipajte aromatičnu vodu u lonac za pripremu marinade.
  5. Ali tegle ponovo napunite (drugačijom) kipućom vodom, nakon 10 minuta ulijte u sudoper.
  6. Marinada je jednostavna za pripremu - prokuhajte sa solju i šećerom. Ispod poklopca sipajte sirće. Odmah zatvoriti.

Bilo bi lijepo da zima dođe prije pa da počnemo kušati ukusne proizvode pripremljene vlastitim rukama.

Kako pokriti hrskavi karfiol za zimu

Popularnost karfiola raste, uspješno zamjenjuje uobičajeni kupus, oduševljava ugodnim hrskavim okusom, dobro se slaže s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuvanje, a jedan od njih predlaže “društvo” kupusa, paprike i šargarepe.

Sastojci (proračun – 3 tegle zapremine 1 litar):

  • Karfiol – 2 kg.
  • Šargarepa – 3 kom.
  • Ljuta paprika – 3 male mahune.
  • Lovorov list – 3 kom.
  • Paprika – 3 kom.

Za marinadu:

  • Šećer – 4 kašike. l.
  • Sol – 4 kašike. l. (bez slajda).
  • Voda – 2 l.
  • Sirće 9% – 50 ml.