Kada iskopati beli luk: Berba i skladištenje belog luka. Kada i kako ubrati beli luk: optimalno vreme za kopanje ozimih i prolećnih sorti Kada ubrati ozimi beli luk

Beli luk je zdravo i začinjeno povrće. Stoga ga veliki broj ljetnih stanovnika sadi u svojoj bašti. Ozimi beli luk sadi se pre zime, a jari beli luk - u rano proleće. Najvažnija stvar u ovom procesu je berba bijelog luka. Stoga je u ovom članku vrijedno razgovarati o tome kada se bijeli luk uklanja iz vrta.

Ali da li ste znali da će skladištenje povrća biti veliko pitanje ako se beli luk drži u zemlji. U tom slučaju može ponovo niknuti i prezrele glavice će se raspasti. Ako bijeli luk uklonite prije vremena, tada će biti labav, mekan i nezreo.

Kako razumeti da je beli luk zreo

Ovdje govorimo o tome kada treba ukloniti bijeli luk iz vrta za skladištenje. Ali prvo treba sve utvrditi da li je beli luk zreo ili ne. Zrelost bijelog luka je lako odrediti, ako se bijeli luk počeo sušiti i žuti na donjim listovima, onda je to siguran signal. Naravno, na proces berbe utiče sorta belog luka, vremenske prilike (vruće leto ili kišovito), kao i područje gde se nalazi vaša lokacija (regija) gde povrće raste.

Vrtlari imaju i svoje "znakove", koji ukazuju na zrelost povrća. Kada se od samog početka kovrčava strelica izjednači, tada je već treba iskopati. Postoje i vrtlari koji ne odrežu strelice, već jednostavno ostave dva ili tri komada na pojedinačnim biljkama. Postoje ljetni stanovnici koji gledaju u cvjetne glavice i istovremeno vide da li su počele pucati i pokazuju na „sijalice“, onda je došlo vrijeme za berbu.

Proljetni bijeli luk ne puca samo sa izuzetkom jedne sorte "Gulliver", a zimski bijeli luk daje strijele sve u svim varijantama.

Zimski beli luk se sadi u septembru ili početkom oktobra (na Kubanu je to bolje učiniti nešto kasnije, početkom novembra), ali prolećnu sortu treba saditi krajem marta ili aprila. Ozimi beli luk se najčešće bere između 20. jula / prve nedelje avgusta, ali treba obratiti pažnju na to koliko je leto bilo toplo. Oko 20. avgusta ili u prvoj polovini septembra beru se proleće sorte belog luka. Budući da ove sorte sazrevaju kasnije od drugih, potrebno im je duže da klijaju.

Ako se bilo koji od gore navedenih znakova primijeti na vašem bijelom luku, onda možete pažljivo iskopati dvije ili tri glavice i provjeriti je li zreo.

Da je povrće zrelo možete lako znati kada je glavica čvrsta na dodir, film se lako skida sa belog luka, a sami češanci se lako odvajaju.

Vrtlari koriste jednu proverenu tehniku ​​da ubrzaju sazrevanje belog luka: oko 5-7 dana pre planirane berbe povrća, grabljaju zemlju sa glavica (gornji sloj).

Na primjer, kao i na Kubanu, vrijeme za žetvu zimskog bijelog luka je kraj jula. Naravno, tražite znakove zrelosti i vodite računa o sorti bijelog luka jer će različite zimske sorte imati različito vrijeme zrenja. Kako ne biste miješali i zajedno posadili različite sorte bijelog luka, uvijek pažljivije pogledajte boju vanjske ljuske glavice, kao i oblik i broj češnja u njoj. Tada definitivno nećete zbuniti predstavnike pojedinih sorti, a moći ćete zasebno saditi različite sorte bijelog luka.

Karakteristike čišćenja

Sada vam je postalo jasno kada trebate ukloniti bijeli luk iz bašte. Vrijedi dalje razmotriti druga pitanja. Treba li bijeli luk ubrati prije berbe? Mnogi vrtlari često postavljaju ovo pitanje. Ova metoda se koristi u uzgoju luka kako bi se ubrzalo njegovo sazrijevanje. Ova metoda se također koristi za zaustavljanje rasta perja. Ali za Chesnova ova metoda nikako nije prikladna! Otprilike 10 dana prije berbe potrebno je prestati zalijevati bijeli luk, to se radi za konačno sazrijevanje i da se zemlja osuši.

Za berbu bijelog luka potrebno je odabrati suh i sunčan dan. Potrebno je kopati, ali je bolje to učiniti na račvasti način. Uz pomoć vila bit će točnije ukloniti ga sa zemlje. Nakon toga slijede glave i otresanje sa zemlje.

Napomenu! Potrebno je posvetiti više vremena i rukama očistiti bijeli luk od zemlje, kako se glavice bijelog luka ne bi oštetile i bile pogodne za dalje skladištenje.

Ako su, ipak, glave oštećene, onda ih treba odložiti za brzu potrošnju. Za sušenje bijelog luka trebat će vam čist papir ili drveni sto. Na ravnu površinu raširite bijeli luk ispod nadstrešnice na ulici. Ako ćete sušiti bijeli luk u zatvorenom prostoru, ono mora biti dobro prozračeno.

Beli luk možete sušiti u bašti, ali noću je, naravno, bolje da ga čistite u suvoj prostoriji. To može biti potkrovlje ili ljetna kuhinja. Potrebno ga je sušiti 7-10 dana, plus nakon toga se prenosi u prostoriju i suši se dodatnih 10 dana, nakon čega je potrebno ukloniti ostatke korijena. Pažljivo režemo korijene kako ne bismo ozlijedili dno! Nakon berbe, iskusni vrtlari preporučuju ostavljanje stabljike i listova onakvima kakvi jesu. Mnogo vitamina nalazi se upravo u prizemnom dijelu biljke, koji tokom sušenja "ostavljaju" u glavi.

Jedan od najkorisnijih načina čuvanja belog luka je pletenje, što znači da neorezani vrhovi pozitivno utiču na lekovitost belog luka. Ova stara metoda je popularna među vrtlarima do danas. Jedna veza belog luka može sadržati do 15 glavica. Od perja bijelog luka pletu se čvrsta pletenica, a kako bi konopac bio jači, od njega se napravi omča za vješanje snopa. prije pletenja pletenice, listovi se po želji mogu rezati.

Šta saditi nakon berbe belog luka

Ako je beli luk zasađen u vašoj bašti, sada možete da shvatite kada da uberete. A kako zemlja ne bi bila prazna na mjestu gdje je zasađen bijeli luk, možete posijati zelenilo. Zelena salata, cilantro, peršun, rukola, kopar, spanać rastu dobro i brzo ako se ispred njih na ovom mjestu posadi bijeli luk. Većina ljetnih stanovnika umjesto bijelog luka uzgaja rotkvice, cveklu, šargarepu i rotkvice - rastu dobro i brzo, a njihov ukus postaje samo bolji. Na Kubanu mnogi sade ranozrele krastavce i pekinški kupus, kao i kelerabu, vrlo dobro rastu (ove biljke imaju kratku vegetaciju). Čak i nakon bijelog luka dobro rastu ranozrele sorte šećernog graška i šparoga.

Konačno

Uz pomoć ovog članka mogli ste saznati kada se zimski bijeli luk uklanja iz vrta. Najvažnije, zapamtite pravila poljoprivredne tehnologije i pratite stabljike bijelog luka, bez obzira u kojoj regiji živite, svi znakovi zrenja bijelog luka uvijek su isti. I tako ste sada upoznati sa svim pravilima za berbu ovog povrća, kako najbolje sve učiniti i šta posaditi za sljedeću sezonu!

Popularan za sadnju među ljetnim stanovnicima, bijeli luk može biti proljetni i zimski, ovisno o vremenu sadnje. Proljetni bijeli luk sadi se u proljeće i bere u kasnu jesen. Sadnja ozimog bijelog luka vrši se prije zime i već ljeti dobija bogatu žetvu. Nemoguće ga je držati u zemlji, inače se glave počinju propadati i ne mogu se dugo čuvati. Stoga je tako važno ukloniti kulturu u pravo vrijeme.

Kako odrediti da je vrijeme za berbu ozimog bijelog luka

Vrijeme berbe ozimog bijelog luka može se povezati sa vremenom klijanja. Kada klice niknu u proleće u bašti, obeležite ovaj datum na kalendaru. Nakon 100 dana, glavice se mogu iskopati za dalje skladištenje.

U specijalizovanoj literaturi postoje podaci da se zimski beli luk bere od 25. jula do 5. avgusta. Međutim, ovo su prosječni podaci i na njih se ne treba oslanjati. Uslovi zavise od regiona uzgoja, vremena, karakteristika sorte.

Postoji i nekoliko načina koji pomažu u određivanju zrelosti povrća.

• Možete iskopati nekoliko glavica i pokušati odvojiti klinčiće jedan od drugog. Ako se lako odvajaju, beli luk je zreo.
• Neki uzgajivači gledaju u kakvom su stanju strelice, ostavljajući ih na nekoliko biljaka namjerno. Kada strelica postane mekana i suva, u ispucalim cvatovima se vide sjemenke, a listovi požute i klonu - vrijeme je za berbu.

Lukovice belog luka prilično brzo prezrevaju. Ako se bijeli luk ne iskopa na vrijeme, onda:

• nakon 3-5 dana, površinske ljuske popuštaju, zubi se odvajaju jedan od drugog, integritet glave je narušen;
• prezrele lukovice ponovno počinju puštati korijenje; prilikom berbe takav češnjak se ne može ukloniti bez oštećenja rastućeg korijena;
• kao rezultat toga, glava postaje osjetljiva na prodiranje različitih infekcija, smanjuje se kvaliteta čuvanja povrća;
• značajno kašnjenje u rokovima žetve prijeti potpunim gubitkom usjeva ili značajnim smanjenjem njegovog kvaliteta i ukusa.

Zato je važno čistiti na vrijeme. Gubitak plodova svog rada uvijek je sramota i treba to pokušati izbjeći.

Kada iskopati bijeli luk zasađen prije zime

Uzmite u obzir sve faktore koji utječu na vrijeme berbe bijelog luka. Ako ih posmatrate zajedno, bit će nemoguće pogriješiti.

U regionima

S obzirom na klimatske karakteristike regiona, ne treba zaboraviti na uticaj vremenskih uslova u tekućoj sezoni. Ako je proljeće kasno, a ljeto suvo i vruće, možete produžiti boravak glavica u zemlji za još 7-10 dana. Po kišnom vremenu, bolje je požuriti i ukloniti bijeli luk nedelju dana ranije.

U proseku, kopanje belog luka u regionima se obavlja u sledećim vremenskim periodima:

1. Na periferiji Moskve zimski beli luk kopa se od sredine do kraja jula.
2. Na jugu Rusije, uprkos ranom dolasku proleća, potpuno zimski beli luk sazreva tek 5. jula.
3. U Sibiru i na Uralu zimski beli luk bere se krajem jula, a ako je leto prohladno, onda početkom avgusta.

Zbog klimatskih razlika u regionima, vreme berbe belog luka se razlikuje za 2-3 nedelje, a zavisi i od sorte povrća. Razlika u rokovima za sakupljanje ranih i kasnozrelih sorti je 10-14 dana.

Prema preporukama lunarnog kalendara, berba povrća koje daje usjeve u podzemnom dijelu, što uključuje i bijeli luk, treba da se obavlja na opadajućem mjesecu.Sljedeći datumi će biti povoljni sa stanovišta mjesečne faze za berbu bijelog luka u 2019. godini:

U danima kada mjesec opada, sokovi bilo koje biljke šalju se u njen donji dio, pa će glavice bijelog luka, ubrane u ovo vrijeme, biti sočne i bogatog okusa. Takav će usjev dugo ležati, zadržavajući sva korisna svojstva i ne pokvarivši se.

Ljudi su se bavili baštovanstvom u ono vreme kada nije bilo tačnih mernih instrumenata za kontrolu vremena i štampanih publikacija u kojima možete pročitati preporuke za baštovane. Međutim, to ih nije spriječilo da uzgajaju i čuvaju povrće u tolikoj količini da im bude dovoljno do sljedeće berbe. Koja su im znanja omogućila da odrede vrijeme sadnje i žetve usjeva?

Stari seljani su pažljivo posmatrali prirodne pojave i povezivali ih sa životnim ciklusom kultivisanih biljaka. Naši preci, koji su živjeli na teritoriji centralnih regiona Rusije, pridržavali su se znaka da se bijeli luk mora ukloniti prije 12. jula, inače se neće dugo čuvati.

Budući da se bijeli luk iskopava isključivo po suhom vremenu, skori dolazak kiše moguće je odrediti i po narodnim znakovima. Na primjer:

1. Prije kišnog vremena pojačava se miris zlatne ribizle, žutog bagrema, slatke djeteline, levkoja.
2. Ako je čičak pritisnuo svoje trnje, očekujte loše vrijeme.
3. Uoči kiše, žabe grakću glasnije nego inače.
4. Ako uveče bude mnogo komaraca, sutra će padati kiša.
5. Mravi sjede u mravinjaku zbog lošeg vremena.
6. Ako uveče mnogo moljaca leprša nad cvijećem, sutradan će padati kiša.

Pažljivi preci prenosili su narodna vjerovanja i znakove usmenom predajom na sljedeće generacije. Sada nam je ovo neprocjenjivo iskustvo dostupno.

Berba belog luka počinje po vedrom sunčanom danu. Za kopanje možete koristiti lopatu i vile. Ljetnici s iskustvom radije koriste vile, jer u ovom slučaju postoji manji rizik od oštećenja sijalica.

Glave su zakačene odozdo i izvučene na površinu. Morate se pažljivo otresti sa zemlje, rukama, bez udaranja glavama jedna o drugu. Ako se bijeli luk ošteti tokom berbe, neće dugo ležati. Takve lukovice će se morati iskoristiti za berbu ili pojesti što je prije moguće. Ako dolaze topli dani, povrće se položi da se suši pravo na greben.

Priprema bijelog luka za skladištenje

Prije polaganja bijelog luka za dugotrajno skladištenje, mora se pripremiti. Glavice se suše i sortiraju, a zatim stavljaju u skladište.

Sušenje

Ako je vrijeme suho, toplo i ne predviđa se kiša, bijeli luk se može ostaviti da se suši u bašti. Po vlažnom vremenu unosi se u štalu ili pod nadstrešnicu. Da bi se glavice bolje osušile, danju se mogu izneti na sunce, a uveče vratiti nazad. Proces sušenja traje oko nedelju dana.

Ako ne smatrate da je proces dugotrajan, možete osušiti bijeli luk koji visi naopako tako što ćete listove vezati za uže. Ovim načinom sušenja hranljive materije iz vrhova za sušenje će preći u lukovice, a ukus belog luka će postati posebno svetao i bogat.

Nakon što je sušenje završeno, korijenje se odsiječe od lukovica (ostavi otprilike 3 mm) i stabljika (treba ostati panj visok 10 cm).

Sortiranje

Nakon što se beli luk osuši i iseče, sortira se.

• Potrebno je ukloniti sve šuplje, pokvarene glavice. Sve vrste mrlja, izraslina, deformacija mogu poslužiti kao simptomi bolesti.
• H Češnjak, kod kojeg je oštećena kožica, odvaja se posebno i prije svega koristi, neće odgovarati za dugotrajno skladištenje.
• Glave se zatim sortiraju po veličini. Najveći od njih će biti najbolje uskladišten.

Ali šta učiniti sa malim lukom? Mogu se kiseliti, soliti, sušiti ili zamrznuti. Dio useva se koristi za jesenju sadnju. Glave odabrane za ove svrhe trebaju se sastojati od velikih karanfilića, bez znakova truljenja i oštećenja.

Kako čuvati glavice belog luka za zimu

Karakteristika zimskog belog luka je da se u principu čuva kraće od prolećnog belog luka zbog činjenice da ima manje pokrivnih ljuski. Stoga uvjeti skladištenja igraju veliku ulogu. Zimski bijeli luk može se osušiti zbog gubitka vlage.

Ako je skladište topao i zrak vlažan, povrće može postati pljesnivo ili istrunuti. U svakom slučaju, čak i pod veoma dobrim uslovima, zimski beli luk zadržava sve svoje kvalitete do Nove godine, nakon čega glavice počinju da niču, pokazuju znake kvarenja.

Uslovi skladištenja

Najpogodniji prostori za skladištenje ubranog povrća, uključujući i beli luk, su podrum i podrum. Prije polaganja usjeva tamo se vrši temeljno čišćenje. Po potrebi se insekti i glodari uklanjaju iz skladišta, postavljaju zamke i postavljaju mamci. Ovo se mora uraditi unapred. Istovremeno provjeravaju rad ventilacije, a također provode liječenje antiseptičkim i antifungalnim lijekovima.

Ukoliko nema raspoloživih pomoćnih prostorija, beli luk se može čuvati u stanu, na izolovanom balkonu, u frižideru.

Najbolje od svega, povrće se čuva na temperaturi od 2-4 ° C. Pri višim vrijednostima klinčići će početi klijati, a na minus oznakama glavice će se smrznuti.

Preporučljivo je ne dopustiti značajne temperaturne fluktuacije - to može uzrokovati gubitak korisnih svojstava i okusa češnjaka.

Indikator vlažnosti vazduha treba da odgovara 50-80%. U previše suvoj prostoriji bijeli luk će se osušiti, a u vlažnom podrumu može istrunuti ili postati pljesniv. Žetvu ne treba čuvati na svetlu. U slučaju kada bijeli luk leži u prostoriji s prirodnim svjetlom, direktna sunčeva svjetlost ne bi trebala padati na njega. Važno je da se vazduh u skladištu redovno izmjenjuje.

Načini skladištenja belog luka

Bez obzira na način na koji ljetni stanovnici ne pohranjuju svoj urod bijelog luka. Svako bira opciju skladištenja koja mu je prikladnija. I ima mnogo toga za izabrati.

Postoji mnogo načina za čuvanje belog luka:

U pletenicama

Za ovaj način skladištenja, stabljika i listovi se ne orezuju. Ovu metodu su koristili stari seljani, a koristi se i danas. Vrhovi povrća su uvijeni šiljkom zajedno sa špagom ili užetom.

Prednost metode je kompaktnost pletenica, lako se mogu okačiti u skladište bez zauzimanja dodatnog prostora, što je korisno za postavljanje kutija sa drugim povrćem.

u grozdovima

Za skladištenje na ovaj način, stabljike se ne prepliću, već jednostavno vezuju. Bolje je formirati stepenaste snopove, gdje se svakih nekoliko glava veže malo više od prethodnih. Sa ovim skladištem, češnjak je dobro prozračen i ne propada.

U mrežama

Prethodno ćete se morati opskrbiti najlonskim mrežama ispod povrća ili egzotičnog voća. Na primjer, prodaju pomelo. Metoda opet ne zahtijeva puno prostora za pohranu. Mreže s bijelim lukom lako se okače na bilo koje prikladno mjesto. Ovako uskladišteno povrće sigurno neće istrunuti, ali može početi da se suši ili klija. Glave će se morati periodično sređivati. Mreže možete zamijeniti najlonskim čarapama.

Ova metoda je dobra jer, zbog labavog pletenja stijenki korpe, bijeli luk dobro prozračuje, što znači da se manje kvari. Neki pohranjuju povrće na ovaj način direktno u prostoriji, ali morate imati na umu da je zimskom češnjaku potrebna hladnoća za skladištenje. Ali proljetni bijeli luk može lako ležati nekoliko mjeseci na temperaturi od oko 20 ° C.

U kutijama soli

Kutiju možete sami napraviti od obične šperploče. Na dno se sipa sloj soli, na koji se polažu glavice belog luka tako da se ne dodiruju. Zatim ponovite slojeve. Ova metoda je posebno dobra u vlažnim prostorijama. Sol je adsorbent i savršeno upija višak vlage iz zraka, osiguravajući dobro očuvanje bijelog luka.

u brašno

Na ovaj način se bijeli luk dobro i dugo čuva čak i u stanu. Kao kontejner koriste se tegle od 3 litre. Na dno se sipa debeli sloj brašna, a zatim se u teglu stavljaju lukovice belog luka, posipaju ih brašnom dok se cela tegla ne napuni. Drveni pepeo se može koristiti umjesto brašna ako postoji.

Uprkos svojoj jednostavnosti, ovaj način skladištenja pokazuje odlične rezultate. Za pouzdanost, poželjno je tegle podvrgnuti sterilizaciji. Takav spremnik će jednako zaštititi češnjak od pretjerane suhoće i plijesni.

U ljusci luka

Kada koristite ovu metodu, bijeli luk se dobro skladišti čak i na polici ormarića ili na polukatu. Prvo ćete morati da nakupite više ljuski luka. Glavice bijelog luka stavljaju se u kartonsku kutiju ili kutiju, obilno posute ljuskama, koje imaju baktericidna svojstva i održavaju ravnotežu vlage, što osigurava dug vijek trajanja.

Koristan video materijal na ovu temu

Kada i kako pravilno ukloniti bijeli luk - video

Kako čuvati beli luk do proleća. Beli luk kao iz bašte - video

Ako su ispoštovani rokovi za berbu belog luka, povrće se može čuvati što je duže moguće. U slučaju da je usjev počeo propadati, nemojte ga ostaviti da propadne. Odaberite dobre klinčiće, okrenite ih u mašini za mljevenje mesa i posolite dobivenu masu. Takav beli luk čuvajte ispod poklopca u staklenoj tegli, trošeći po potrebi.

Većina ljetnih stanovnika radije sadi zimski bijeli luk prije zime, proljeće - u rano proljeće. Kada ukloniti beli luk iz bašte? Kada ga iskopati za skladištenje? Kako odrediti vrijeme berbe bijelog luka? Razumjet ćemo detaljnije. Uostalom, ovo povrće najkorisnijeg i najpikantnijeg okusa može se naći u gotovo svakom vrtu. Vrlo je nepoželjno držati češnjak u zemlji: može ponovo rasti, prezrele glavice će se razbiti u zasebne češnjeve, dugotrajno skladištenje takvog usjeva bit će veliko pitanje. Ako bijeli luk izvadite iz zemlje prije vremena, tada će biti mekan, nezreo i rastresit. Kvaliteta čuvanja ovog povrća direktno zavisi od stepena njegovog zrenja i pravilnog sušenja, tako da treba zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila o kojima ću vam reći u ovom članku.

Osušeni beli luk (fotografija Anna Nepetrovskaya iz Novokubanska)

Znakovi zrenja bijelog luka: kada ubrati?

Beli luk je spreman za berbu - donji listovi su požuteli

Kako odrediti zrelost belog luka? Najsigurniji signal je sušenje i žutilo donjih listova biljke. Na ovaj proces, naravno, utječe temperatura zraka (sunčano ili kišno ljeto), vrsta bijelog luka, kao i geografski položaj vašeg lokaliteta (regija). Između ostalog, vrtlari imaju svoje "znakove" koji ukazuju na sazrijevanje usjeva. Netko u procesu uzgoja bijelog luka ne odreže sve strelice, već ostavlja nekoliko komada na pojedinačnim biljkama. Kada se početno kovrčava strelica izjednači, to je siguran znak da se bijeli luk može iskopati.

Strelice su ispravljene - možete ukloniti bijeli luk

Još jedan ljetni stanovnik gleda u cvjetne glave: ako počnu pucati i pokazati "lukovice", onda je vrijeme za berbu.

Pukla je kutija sa lukovicama - znak zrenja belog luka

Postoji nekoliko trikova (narodnih) za povećanje luka i karanfilića:

• kada odsiječete strelice na bijelom luku, na njihovo mjesto zalijepite zagorenu šibicu (ostatke izvadite sa plinske peći). Zagorela šibica zaustavlja lučenje soka - zubi postaju sočniji i veći.
• zelje od bijelog luka (perje) nakon što odsiječete strelice, zavežite ih u čvor - glavica češnjaka će se formirati brže i postati veća.

"Zavezani" bijeli luk - zubi postaju sočniji i povećavaju se u veličini

Trebali biste znati da samo zimske sorte daju strijelu, proljetne ne pucaju, rijedak izuzetak je sorta Gulliver.

Zimske i proljetne sorte, foto:

Zimski beli luk u bašti (fotografija Anna Nepetrovskaya iz Novokubanska)
Ozimi beli luk posle berbe
Proljetni bijeli luk

Ozimi beli luk sadi se u septembru ili početkom oktobra (na Kubanu je to bolje uraditi kasnije, na primer, početkom novembra), prolećni - krajem marta ili u aprilu.

A vrijeme berbe bijelog luka ovisi o tome koliko je ljeto bilo vruće. Najčešće variraju između 20. jula / prve sedmice avgusta - ovo se odnosi na zimske sorte.

Proljetne sorte bijelog luka uvijek sazrijevaju kasnije od ozimih, jer im je potrebno duže da klijaju. Oko 20. avgusta / u prvoj polovini septembra možete početi sa berbom letnjih (prolećnih) sorti.

U svakom slučaju, kada se pojave gore navedeni vanjski znakovi zrenja, uvijek možete pažljivo iskopati nekoliko glavica i vizualno provjeriti stupanj njihovog zrenja.

Kako znati kada je beli luk spreman za berbu? Zrela glavica je uvijek gusta na dodir, film koji pokriva zube se lako uklanja, sami zubi se lako odvajaju.

Postoji još jedna efikasna tehnika: da bi se ubrzalo sazrijevanje belog luka, baštovani koriste jednu efikasnu tehniku: oko 5-7 dana pre planiranog kopanja, tlo se lagano otkine sa lukovica (gornji sloj).

Vrijeme berbe zimskog bijelog luka na Kubanu je otprilike sredina jula. Opet, potražite vanjske znakove zrelosti i svakako razmotrite vrstu bijelog luka. Činjenica je da će različite zimske sorte imati različite periode zrenja. Često ljetni stanovnici brkaju različite sorte i sade ih sve zajedno na istom krevetu. Da ne bude zabune, uvijek obratite pažnju na nijansu vanjske ljuske glave, kao i na oblik i broj zuba u njoj. Tako se predstavnici pojedinačnih sorti mogu saditi na odvojenim gredicama.

Također bih se želio fokusirati na pitanje koje često postavljaju početnici ljetnih stanovnika - da li je potrebno valjati, gaziti bijeli luk prije žetve? Ova metoda se ponekad koristi u uzgoju luka kako bi se ubrzalo sazrijevanje i zaustavio rast perja. Što se tiče belog luka, ne morate! Da bi glavice konačno sazrele, trebalo bi da prestanete sa zalivanjem gredica oko 10 dana pre berbe - pustite da se zemlja osuši.

Kako osušiti bijeli luk nakon berbe da se dobro očuva

Berbu belog luka treba obaviti po suvom i sunčanom danu. Biljke prvo treba iskopati, najbolje viljuškastim alatom, pažljivo ukloniti glavice i otresti ih sa zemlje. Naravno, bolje je izdvojiti više vremena i ručno ukloniti zemlju, pa ćete biti sigurni da glavice nisu oštećene i da su pogodne za dalje skladištenje. Ako ste tokom berbe slučajno oštetili glavu, odložite je ili odmah upotrijebite za hranu. Zatim stavite bijeli luk na čist papir ili drveni stol koji se nalazi ispod nadstrešnice - ako ćete sušiti glavice na ulici. Dobro provetreno područje je takođe dobro.

Sušenje belog luka nakon berbe traje oko 7-10 dana. Neki ljetni stanovnici radije suše bijeli luk u bašti, na istom mjestu gdje je iskopan usjev. To također možete učiniti, ali noću je bolje ukloniti bijeli luk u suhu prostoriju, to može biti potkrovlje ili ljetna veranda. Potpuno i konačno sušenje glavica također se provodi u zatvorenom prostoru (dodatnih 10 dana), nakon čega se ostaci korijena nužno uklanjaju. Korijenje se mora pažljivo rezati kako ne bi povrijedili dno! Zanimljiva točka je obrezivanje bijelog luka nakon berbe, u kojem iskusni vrtlari snažno preporučuju ostavljanje stabljike i listova netaknutim.

Činjenica je da u prizemnom dijelu biljke ima mnogo hranljivih materija koje tokom sušenja "odlaze" u glavu. Iz ovoga proizilazi da neobrezani vrhovi imaju pozitivan učinak na očuvanje ljekovitih svojstava bijelog luka. Inače, jedan od najkorisnijih načina čuvanja ovog povrća je pletenje, za koje će vam trebati prizemni dio biljke koji niste isjekli prilikom berbe bijelog luka. Ova drevna, ali nije izgubila na važnosti, metoda se uspješno koristi i danas. U jednoj takvoj grozdi može biti do 15 grla. Od stabljika je ispletena čvrsta pletenica u koju je utkana konopa radi pouzdanosti, od nje je napravljena petlja za daljnje praktično vješanje snopa. Prije tkanja, listovi se mogu ukloniti.

Beli luk upleten u prazan rep, foto:

U ovom obliku, bijeli luk će biti savršeno očuvan čak i do sljedeće berbe. Pletenice se okače u suvoj, mračnoj i hladnoj prostoriji, mogu se koristiti i kao ukrasni ukras u kuhinji. Ako više volite drugačiji način skladištenja, ostavite oko 6-8 cm stabljike nakon potpunog sušenja (ostale odrežite), a potom glavice sortirajte po veličini i prebacite u skladište.

Šta se može saditi posle belog luka?

Da zemlja ne "hoda" uzalud, nakon žetve bijelog luka uvijek možete posijati zelenilo. Peršun, cilantro, rukola, zelena salata, kopar, spanać rastu prilično brzo i posebno su dobri ako im je prethodnik bio bijeli luk. Mnogi vrtlari uspješno uzgajaju rotkvice, repu, rotkvice, šargarepu - nakon bijelog luka rastu mnogo brže, a njihova svojstva okusa postaju samo bolja. Na Kubanu se mogu saditi čak i ranozreli krastavci, a pekinški kupus, kao i keleraba, uglavnom dobro rastu (imaju kratku vegetaciju). Također, nakon bijelog luka, dobro će rasti pasulj šparoga i rano sazrele sorte šećernog graška.

Pridržavajte se pravila poljoprivredne tehnologije, pazite na izgled stabljika - bez obzira u kojoj regiji živite, znakovi zrenja ovog povrća uvijek će biti isti. Sada znate i kada treba ukloniti bijeli luk iz vrta, kako to najbolje učiniti i šta posaditi nakon berbe.

Pravilna sadnja je pola bitke, morate znati i kada ubrati ozimi bijeli luk 2019. godine kako bi bio na vrijeme. Vlasnici vlastitih vrtova sade bijeli luk prije zime bez greške, gotovo bez izuzetka. To je zbog jednostavnosti zimske sjetve, količine i kvaliteta žetve očvrslog sjemena.

Kada kopati zimski beli luk

Ovo pitanje zahtijeva detaljnu studiju. Uostalom, odgovor na njega ovisi o sorti zasađenog sjemena, o sorti bijelog luka (koji puca ili ne puca), o klimatskim uvjetima u kojima je rastao. Da, i ako je tokom uzgoja usjev pogodila hrđa češnjaka, pročitajte kako se nositi s tim u članku

Ali ako ih se nepromišljeno pridržavate, možete dobiti nekvalitetan usjev: nezrele mliječne ili prezrele lukovice koje se razbijaju u karanfile u zemlji.

U beskonačnom nizu baštenskih poslova: ljuskati krompir, zaliti paradajz, probiti šargarepu, ne zaboravite na zimski beli luk. Topovi su počeli da blijede? Zavežite ga u čvor, zaustavit će razvoj i dati hranjive tvari plodovima. Otprilike početkom jula sa glavica belog luka izgrabuljite zemlju tako da ih otkrijete za trećinu. Zahvaljujući zagrijavanju vrelim julskim suncem, oni će se povećati u veličini, a kvaliteta čuvanja će se povećati.

Odlično je ako ostavite strelice na nekoliko biljaka radi kontrole. Oni će prvi signalizirati spremnost za čišćenje. Ako omot od cvasti počne pucati, a donji listovi požute, vrijeme je za berbu. U slučaju odabira sorti koje ne pucaju za zimsku sjetvu, bijeli luk u vrtu se smatra zrelim kada vrat stabljike omekša i listovi požute.

Sjajan način da odredite kada treba ubrati zimski bijeli luk je vizualna provjera stanja lukovica. Svakako, od sredine jula okopavajte 1 do 2 grla jednom sedmično. Ova metoda ne samo da će pomoći da se precizno utvrdi da je vrijeme da se bijeli luk ukloni iz vrta, već će i diverzificirati jelovnik mladim režnjevima bijelog luka. Kod zrelih grla spoljašnji omotač postaje tanji, zubi se lako odvajaju jedan od drugog, a njihova ljuska postaje kožasta i tanka.

Neki ljetni stanovnici radije kopaju zimski češnjak, pridržavajući se bioloških ritmova prirode, prema lunarnom kalendaru. Ova metoda vam omogućava da odaberete najpovoljniji datum za očuvanje ubranog usjeva. U skladu sa mjesečevim fazama, ne zaboravite na preporuke iskusnih vrtlara. Kašnjenje u vremenu sakupljanja može dovesti do oštećenja nekih plodova.

Kako ukloniti beli luk iz bašte

Ako je zalijevanje paradajza, krastavaca, patlidžana obavezno tokom cijelog ljeta, onda se uz bijeli luk možete opustiti i prestati zalijevati već početkom jula, tri sedmice prije berbe. Ova tehnika će poboljšati kvalitet lukovica, pripremiti ih za dugotrajno skladištenje. Ozimi beli luk uklanjajte sa gredica po suvom oblačnom vremenu uveče ili ujutru. Preporučljivo je završiti radove u roku od nedelju dana da biste izbegli gubitak useva. Lukovice kopaju lopatom ili posebnom vrtnom viljuškom, pažljivo ih uklanjaju iz zemlje, pokušavajući ne oštetiti korijenje. Nemojte pretjerivati ​​kada otresete zemlju iz glava i korijena. Ako su sijalice ozlijeđene, one će izgubiti svoj kvalitet.

Neki uzgajivači povrća savjetuju da se glave izvađene iz zemlje temeljito operu, odstrane neupotrebljiva ljuska i ispere čistom vodom. Nakon ovog postupka morate dobro osušiti plodove kako biste spriječili truljenje. Ni u kom slučaju nemojte rezati listove i korijenje odmah nakon vađenja bijelog luka iz zemlje. Tokom procesa sušenja, hranljive materije u njima se akumuliraju u glavicama.

Ako je moguće, ostavite bijeli luk za prvo sušenje direktno na gredicama. Obavezno ga lagano zasjeniti kako opekotine od sunca ne bi umanjile kvalitetu ploda. Sušenje na umjerenom suncu doprinosi uništavanju plijesni, grinja, patogenih bakterija i povećava otpornost na bolesti. Ne zaboravite pratiti vrijeme i berbu pod krošnjom kada pada kiša. Nemate želje da vrijedan proizvod ostavite na otvorenom? Zatim vežite biljke u snopove od po 8 do 10 jedinica i objesite ih naopačke da se osuše u suhom, ventiliranom prostoru.

Ako je berba bila prisiljena da se odvija po kišnom vremenu, jedini način da se sačuva sakupljeno je sušenje glavica u specijalnim sušarama sa prisilnom ventilacijom. Nakon 2 sedmice bilo kakvog sušenja, bijeli luk se priprema za zimnicu.

Kako se pripremiti za skladištenje

Prije konačnog polaganja za zimu, korijenje se prvo reže, ostavljajući najviše 2 - 3 mm. Možete ih potpuno odrezati, ali pazite da ne oštetite dno, takve glave će brzo istrunuti. Kako bi se zimski bijeli luk bez gubitka mogao čuvati na sobnoj temperaturi, ostatke korijena na dnu lagano popecite na vatri svijeće ili upaljača.

Sada ostaje odabrati način skladištenja ubranog i osušenog usjeva. Želite li svoju kuhinju ukrasiti kosama od glavica bijelog luka? Uklonite listove i skratite lažnu stabljiku na 10 - 12 cm Pletenica: pričvrstite svaki luk na prethodni tako što ćete suhu stabljiku uvijati u petlju. Optimalan broj sijalica za jednu pletenicu je 15 komada. Lijepa i korisna dekoracija je spremna za pohranu.

Čest gost na trpezi, posebno u jesensko-zimskom periodu. Oštar okus i jak miris, nezaobilazan je dodatak jelima od mesa, umacima i salatama. dešava se i .

Vrlo je lako razlikovati ove sorte jedna od druge - u zimskoj glavici ima 5-6 čena, a u sredini je lažna stabljika, u glavici proljetnog bijelog luka ima mnogo čena (10-20 komada), ima nema lažnog stabla.

Druga velika razlika je u vremenu sletanja ovih. zima se sadi krajem jeseni, bliže zimi, a proljeće - najkasnije do sredine proljeća. Razgovarajmo detaljnije o tome kada ubrati zasađene u jesen.

Kada čistiti

Dokazano je da je mjesec pomoćnik u poljoprivrednim poslovima, osluškujući bioritme prirode, možete ubirati bijeli luk bez odlaganja, zadržavajući njegovu kvalitetu dugo vremena.

Dakle, berba češnjaka je pred nama, hajde da saznamo kada sakupljati zimski češnjak prema lunarnom kalendaru:

• U julu 2018., najbolji dani za prikupljanje biće: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24.
• U avgustu 2018. najbolje je prikupljati na brojeve 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.

Međutim, nije dovoljno samo iskopati zimski beli luk. Potrebno je izvršiti neke manipulacije s njim, opet koristeći lunarni kalendar, i to:

Bitan!Da biste uklonili suvišnu vlagu na mjestu gdje se nalazi bijeli luk, potrebno je u posudu s njom sipati veliku kuhinjsku sol. Uklonit će višak vlage.

Kako kopati

Ako ste utvrdili da vaš nije zreo, a lunarni kalendar je predložio dan kada treba kopati ozimi beli luk, obratite pažnju na vremenske prilike napolju. Trebalo bi da bude suvo i sunčano.

Iskopajte bijeli luk lopatom ili viljuškom. Potonji pomažu da se to učini preciznije i izbjegne ozljede glave. Beli luk se iskopa i ostavi da se osuši. Listove nije potrebno rezati. Tokom sušenja, beli luk će uzeti hranljive materije iz vrhova. Vrijeme sušenja je otprilike 5 dana. Međutim, ako je vani loše vrijeme, to nije razlog da odgađate iskopavanje bijelog luka.

U ovom slučaju se iskopava, ali se suši u suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Vrijeme sušenja - 7-10 dana.

Pravilno skladištenje nakon berbe

Nakon iskopavanja belog luka, praćenog sušenjem na suncu, treba ga lagano otresti sa grudva zemlje i odrezati korenje, ostavljajući dužinu od 3-5 mm. Vrhovi i listovi se režu na dužinu od približno 10 mm.