Klasifikacija i komponente električne mašine za mljevenje mesa. Kako radi mašina za mlevenje mesa - opis Ručna mašina za mlevenje mesa

Mašina za mlevenje mesa je najbolji način za mlevenje mesa i drugih namirnica. Drugim riječima, narežite ih na sitne komade.
Vjerovatno u svakoj kući postoje metalni uređaji naslijeđeni od naših baka, uz pomoć kojih su "uvijali" mljeveno meso, uloživši za to izuzetne fizičke napore. Pojavom novih tehnologija, ovaj težak svakodnevni zadatak pretvorio se u uzbudljiv postupak mljevenja raznih proizvoda za implementaciju najzanimljivijih recepata. Ovo ne zahtijeva mušku snagu, a vrijeme se štedi.

Unatoč činjenici da postoji mnogo modela kućnih mlinova za meso koje nude proizvođači, postoje samo dvije glavne vrste takvih uređaja za mljevenje hrane: mehanički i električni.

Mehanički mlin za meso

Ovaj tip je najosnovniji dizajn uređaja za mleveno meso, izumljen još početkom devetnaestog veka. Odlikuje se svojom jednostavnošću i pristupačnošću, a funkcionira samo kada se upravlja ručno pomoću posebne ručke.

Prepoznatljive karakteristike:

• Mehanički uređaji su manji od električnih uređaja i mogu samljeti malu količinu hrane odjednom.
• Jednostavan, standardni dizajn lak za rukovanje sastoji se od dijelova izrađenih od livenog gvožđa obloženog epoksidom, kalaja ili nerđajućeg čelika.
• Ovo je dobra opcija za ljude koji imaju ograničen budžet, imaju malu porodicu i planiraju mljevenje samo male količine mesa.

Električni mlin za meso

Električni mlin za meso ima veliku prednost u pogledu iskorišćenja radne snage. Nije potrebna nikakva ljudska pomoć i može istovremeno obraditi veliki broj proizvoda.

Prepoznatljive karakteristike:

• Tvrdi dijelovi sirovog mesa s kojima ručna mašina ne može podnijeti mogu se lako samljeti u takvoj mašini.
• Ne samo da radi sa velikom brzinom obrade, već i reže veliku količinu mesa u kratkom vremenskom periodu. Potrošači koji preferiraju preciznost i brzinu u svojoj kuhinji su naklonjeni ovakvom uređaju.
• Električni drobilice dolaze s raznim postavkama koje možete izabrati. Možete odabrati vrlo sitno ili grubo isjeckano meso ovisno o vašoj želji.
• Rešetke od nerđajućeg čelika, zajedno sa nožem sa četiri oštrice, čine ovu električnu mašinu posebno efikasnom.

Opšti princip rada

Mašina za mlevenje mesa ima levak na vrhu rezervoara za hranu kroz koji u rezervoar za meso dodajete seckane kocke mesa ili šta god želite da sameljete. Iz lijevka se hrana prenosi na pužni transporter. To se postiže ručnim mehanizmom za uvijanje ili električnim motorom. Puž, neprestano rotirajući, gura meso niz osovinu prema nožu. Istovremeno, veliki komadi se režu na manje komade uz pomoć rebara na vijku.

Nož i rešetka su ono što proizvodi završno usitnjavanje. Nož je mali komad metala u obliku križa s oštrim oštricama na svakoj oštrici koja se okreće prema mreži, koja se također naziva matrica. To je okrugla metalna ploča na kojoj su izrezane rupe. Kako svrdlo neprestano gura meso prema ovoj rešetki, oštrice noža, klizeći po njegovoj ravnoj površini, melju meso u mljeveno meso. Njegova tekstura ovisi o veličini rupa na rešetki. Što su manje, to će biti sitniji nadjev.

Poklopac diska, pričvršćen na tijelo, sigurno pritišće sve dijelove jedni na druge i održava integritet strukture.

Razlike

Osim temeljne razlike u načinu upravljanja: uz pomoć ručke koja pokreće sve komponente i dijelove uređaja ili elektromotora, glavni tipovi uređaja za mljevenje proizvoda imaju još neke dizajnerske karakteristike.

Mehanički

Mora biti pričvršćen za neku fiksnu ravnu površinu, kao što je rub radne ploče. To se radi pomoću nožica s gumenim jastučićima na dnu kućišta i šrafske stege. Sa ovom stezaljkom, noge su čvrsto pričvršćene na ivicu ploče stola, što osigurava da je uređaj sigurno fiksiran tokom rada.

Električni

• Imaju prilično masivno tijelo, unutar kojeg se nalazi električni motor, i gumirane noge odozdo. Ovo osigurava statičku nepokretnost uređaja.
• Na kućištu se nalazi dugme za uključivanje/isključivanje.
• Na vrhu prijemnika za meso nalazi se poslužavnik na koji možete odlagati komade pripremljenih proizvoda prije nego što ih potiskom gurnete u spremnik. Što je ova posuda veća, pogodnije je mljevenje velikih serija proizvoda.

Kako odabrati

Prije nego počnete birati mašinu za mljevenje mesa, odgovorite si na nekoliko pitanja:

• Koju vrstu mesa ćete mljeti.
• Koliko mesa želite obraditi na sat.
• Koliko često ćete ga koristiti.

Odgovarajući na ova pitanja, dobićete jasnu predstavu o uređaju koji će zadovoljiti potrebne kriterijume:

Motor

Snaga motora određuje performanse mehanizma, odnosno količinu hrane koja se može usitniti na sat. Obično su naznačena dva nivoa snage - nominalna i maksimalna. Za normalan rad potrebna je nazivna snaga u rasponu od 400W do 1000W.

Međutim, u slučaju ekstremnih opterećenja, na primjer, prilikom obrade slučajno pale hrskavice ili kostiju, potrebna je maksimalna snaga motora. Može se kretati od 1500 do 3000 vati. Ovaj način rada ne bi trebao premašiti strogo određeno vrijeme (obično ne više od 60 sekundi). Ako se ovo stanje ne poštuje, postoji opasnost od brzog habanja i oštećenja motora.

Mašina za mljevenje mesa sa najsnažnijim motorom može samljeti do 3-4 kg mesa u 1 minuti, manje moćna - 1-2 kg. Najbolji izbor za prosječnu porodicu bio bi mlin za meso snage 1000-1500 W i kapaciteta 1,5-1,8 kg mljevenog mesa u minuti.

Funkcija zaštite motora

Ako se udare neke čvrste čestice, poput kostiju ili tetiva, čak se i najsnažniji motor može pregrijati. U modernim modelima postoje dva načina zaštite od loma ili izgaranja:

• Blokiranje motora pomoću sigurnosnog toplotnog elementa. U slučaju nužde (kada se prijeđe određeni temperaturni prag), ovaj rukav puca. Motor je blokiran i napajanje je isključeno. Za nastavak rada potrebno je zamijeniti plastičnu sigurnosnu čauru, koja se često isporučuje u kompletu.
• Drugi način zaštite motora od izgaranja je bimetalna ploča ispod dugmeta za napajanje. Kada se motor pregrije, bimetalna ploča se otključa s dugmeta za napajanje i napajanje se zaustavlja, motor se zaustavlja. Dalji nastavak rada je moguć nakon hlađenja.
  Prisutnost takvih jednostavnih funkcija dat će dodatnu pouzdanost motoru i može značajno produžiti njegov vijek trajanja.

Građevinski materijal

Svi uređaji su izrađeni od različitih materijala. Najčešće je to plastika, legure metala ili nehrđajući čelik. Mlinac za meso s metalnim ili čeličnim tijelom je izdržljiviji i izdržljiviji. A ako materijal proizvodnje nije toliko važan za kućište, onda unutrašnji dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika. Samo takvi mogu izdržati velika opterećenja tokom rada uređaja.

Dodatni pribor

Svi ljudi vole da dobiju dodatno zadovoljstvo kupovinom. Ako govorimo o stroju za mljevenje mesa, tada prva pomoćna oprema mogu biti dodatne rešetke koje vam omogućavaju da prilagodite teksturu mljevenog mesa. Većina njih ima samo dvije rešetke (za grubo i fino sjeckanje), ali ima i onih koji dolaze s nastavcima koji imaju različite otvore za kuhanje kobasica, cijevi za tijesto ili različite načine rezanja povrća.

Službeno se smatra da je ručni mlin za meso već zastario, a zamijenjen je naprednijim električnim modelom. Ali u stvari, preferencije hostesa bile su podjednako podijeljene: mehanička jedinica nije ništa manje popularna od svog električnog kolege. Za neke je to sila navike, a oni i dalje ostaju vjerni jednostavnom uređaju bez problema. A neko želi da ide u korak s vremenom i sa zadovoljstvom koristi nove tehnologije.

Namjena i vrste mljevenja mesa

Mašina za mlevenje mesa je namenjena za drobljenje proizvoda. Osnovna funkcija je proizvodnja mljevenog mesa, peradi i ribe.. Također, uređaj uspješno obrađuje bilo koje povrće, kako sirovo tako i kuhano. Ako je potrebno, možete i zgnječiti, na primjer, orašaste plodove. Funkcionalnost uređaja se proširuje korištenjem različitih uređaja (mlaznica).

Mlinci za meso se dijele na dvije glavne vrste:

• mehanički;

• električni.

Postoje i tzv kombinirajte uređaje koji rade na principu blendera. Ali konačni rezultat proizvoda nakon ovog procesa teško se može nazvati mljevenim mesom. Ponajviše, prerađena masa je slična pire krompiru. Stoga se takav uređaj ne može nazvati punopravnom zamjenom za klasični mlin za meso.

Električni uređaji imaju svoju klasu.

1. Vrhunska klasa "A" dodjeljuje se industrijskim jedinicama za visoku produktivnost. Široko se koristi linija brendova MIM 300, 82 i 105. Treba napomenuti da industrijski modeli za rad zahtijevaju napajanje iz trofazne mreže. U stanju su da obrade od 200 do 300 kilograma mesa na sat. Ali težina takvog mljevenja mesa nije mala - u prosjeku oko 50 kg.
2. klasa "B" imaju uređaje koji obavljaju mnoge funkcije zahvaljujući dodatnom arsenalu mlaznica, noževa i rešetki. Zastupljeni su brendovima Moulinex, Bosch, Kenwood. Od domaćih modela, potrošači razlikuju električne mljevenje mesa KEM-36.
3. Mlinci za meso "C" klasa- Ovo su kućni uređaji minimalne snage i bez dodatnih režima. Takve proračunske modele naširoko proizvode Zelmer, Braun i Saturn.

Princip rada

Princip rada ručne mašine za mljevenje mesa je da se proizvod, koji je prethodno podijeljen na dijelove potrebne veličine, ubaci u prijemnik koji se nalazi na vrhu uređaja. Poseban vijak, koji se zove Arhimedov (prema jednom od odjeljaka fizike), pomiče ove dijelove do noževa. Rotacija osovine je ručnim uvijanjem.

Nadalje, nož s četiri oštrice reže proizvod i usmjerava ga na rešetku, čije rupe imaju oštre rubove i također su sjeckalice. Prilikom prolaska kroz mrežasti nož, sirovina se dovodi do željene konzistencije i u obliku gotovog mljevenog mesa izlazi iz mlaznice prema van, gdje se skuplja u prijemnom poslužavniku.

Rad električne mašine za mljevenje mesa u osnovi se ne razlikuje od gore opisanog principa rada mehaničkog kolege. Samo ručno uvijanje zamjenjuje električni motor napaja se iz kućne mreže od 220 volti. Ali električna opcija ima niz neospornih prednosti u odnosu na ručne modele:

• snaga čak i najslabijeg proračunskog uređaja je mnogo puta veća od mišićne snage;
• brzina obrade bilo kojeg proizvoda je mnogo veća nego kod ručne torzije;
• mljevenje vlakana sa žilama ne izaziva poteškoće (dok je mehaničku mašinu potrebno rastaviti i očistiti svaki put kada se noževi);
• nisu potrebni dodatni pričvršćivači: uređaj savršeno radi na bilo kojoj ravnoj površini;
• izduženi prijemnik štiti od ozljeda: prsti ne mogu doći do puža, a postoji i poseban uređaj (gurač) za guranje komada sirovine.

Osnovni uređaj

Mnoge domaćice preferiraju mehaničku mašinu zbog njene lakoće upotrebe. Struktura ručni mlin za meso se ne razlikuje mnogo od električne. Zatim će biti navedena radna tijela koja čine aparat i opisana njihova namjena.

Bitan! Uređaj za mljevenje mesa koji se pokreće električnom strujom potpuno je identičan svom mehaničkom paru, s izuzetkom jednog čvora: ručka je zamijenjena motorom koji osigurava rotaciju Arhimedovog vijka.

Pored gore opisanih glavnih dijelova, električni krug za mljevenje mesa uključuje mnoge dodatni dijelovi potrebni za ispravan rad motora. Dakle, u električnom krugu postoji:

• električni motor;
• kondenzator koji osigurava početno ubrzanje rotora;
• dugme za pokretanje;
• prekidač za slučaj nužde;
• ulaz za strujni kabel;
• osigurač;
• indikator napajanja.

Tijelo električnog mljevenja mesa je velikih dimenzija, jer uključuje odjeljak za motor i druge komponente koje osiguravaju rad potonjeg, a sadrži i rupe za izlaz vrućeg zraka. Pričvršćivanje na površinu stola takve opreme vrši se uz pomoć gumenih nogu, koje ne dopuštaju klizanje od vibracija tokom rada. Unutrašnji uređaj električne mlinice za meso, kao i svi dodatni priključci, prikazat će video:

Dodaci

Dostupni su razni dodatni dodaci za oba tipa mlinova za meso. mlaznice dizajnirane za obavljanje poslova koji nisu povezani s mljevenjem običnog mljevenog mesa. Takvi uređaji su uključeni u isporuku uređaja ili se kupuju zasebno.

Da biste dobili sok, možete koristiti rešetku s najvećim rupama. Ali u ovom slučaju, konačni proizvod će biti s pulpom. ALI posebna mlaznica, u kojoj dodatni puž usmjerava sirovinu na fino rende, omogućava vam da dobijete tečnost bez primesa čvrstih čestica. Istovremeno, gubitak sirovina je minimalan.

Shredders

Uz set raznih sjeckalica, možete brzo rezani proizvodi za bilo koju salatu. Uređaj se lako nosi s radom prerađivača hrane.

Za kobasice

Posebnost takve mlaznice je u tome što je na poseban način raspoređuje mleveno mleveno meso u školjke za kobasice. Uz pomoć uređaja možete napraviti ne samo kobasice, već i kobasice s kobasicama.

Za test

Alat za testiranje je sposoban od mase formirati originalne kolačiće. Tu je i mlaznica koja će vam pomoći da napravite domaću tjesteninu.

Savjet! Dodatni pribor pretvara običnu mlin za meso u uređaj koji može olakšati pripremu jela bilo koje složenosti. Stoga set mlaznica, kupljen zasebno, neće biti suvišan na farmi.

Pravila rada

Da bi se povećala efikasnost rada, sirovinu treba unaprijed izrezati na komade, koji će lako proći kroz prijemnik mašine do puža. Da bi osovina uhvatila proizvod, potrebno je koristiti poseban potiskivač za dovođenje komada do noževa.

Bitan! Preliminarno uklanjanje velikih vena s mesa olakšat će rad motora u električnoj mašini za mljevenje mesa, a noževi će biti sačuvani od brzog otupljenja.

Da bi mlin za meso radio dugi niz godina, morate slijediti pravila rada i brinuti se o uređaju nakon završetka rada.

Mlin za meso je nezamjenjiv atribut u pripremi mnogih jela. A upotreba posebnih mlaznica čini uređaj multifunkcionalnim, što samo povećava njegovu vrijednost kao univerzalni kuhinjski pomoćnik.

Najpouzdanije mašine za mljevenje mesa prema kupcima

Mlin za meso Polaris PMG 3043L ProGear Inside na Yandex Marketu

Mlin za meso Moulinex ME 542810 na Yandex Marketu

Mlinac za meso BBK MG2003 na Yandex Marketu

Mašina za mljevenje mesa Kitfort KT-2103 na Yandex Marketu

Mlin za meso UNIT UGR 466 na Yandex Marketu

Mlin za meso je nezaobilazna stvar u kuhinji svake domaćice. Može se koristiti za pripremu raznih jela od mesa. Osim seckanja mesa, ova jedinica može prerađivati ​​ribu, povrće. Danas na tržištu postoji širok asortiman mašina za mljevenje mesa, koje se međusobno razlikuju po svojim karakteristikama. Morate poznavati uređaj za mljevenje mesa kako biste odabrali opciju koja vam odgovara. Ovaj tip kuhinjskih aparata može biti mehanički, ali i električni. U prošlosti je velika većina domaćica koristila mehaničke uređaje.

U današnje vrijeme žene sve više pribjegavaju korištenju električnih uređaja. Prije upotrebe trebate se upoznati s pravilima rada stroja za mljevenje mesa. Uređaj se mora koristiti van domašaja djece.

Koje su prednosti električne mašine za mljevenje mesa?

Ova jedinica ima nekoliko prednosti u odnosu na druge tipove:

1. Uređaj električne mašine za mljevenje mesa sigurniji je od mehaničkog. Zahvaljujući posebnom potiskivaču, osoba ne mora prstima ispravljati komade mesa. Smanjen rizik od ozljeda.
2. Ova vrsta mljevenja mesa ima veliku snagu. Meso melje bolje od mašine za obradu hrane. Ako trebate obraditi komad mesa u kojem ima puno vena, električni mlin za meso savršeno će se nositi s ovim zadatkom. Dobićete divno mleveno meso.
3. Električni uređaj nije potrebno fiksirati ili pričvrstiti na rub stola. Jedini uslov neophodan za rad biće prisustvo 220 V utičnice u blizini.

Dizajn

Uređaj za mljevenje mesa uključuje sljedeće elemente:

1. Plastično ili metalno kućište.
2. Motor (nalazi se unutar uređaja).
3. Prijemnik mesa.
4. Specijalni pleh za meso.
5. Screw shaft.
6. Plastični potiskivač za meso.
7. Set noževa.
8. Posebna rešetka;
9. Poklopac za fiksiranje.

Neki uređaji za mljevenje mesa dopunjeni su sljedećim detaljima:

1. Lattice set. Svaki ima određeni prečnik rupe.
2. Noževi za rezanje ribe i povrća.
3. Setovi mlaznica i rende za rezanje voća.
4. Mlaznica za test.
5. Mlaznice za formiranje kobasica.

Kako to radi?

Prije kupovine važno je znati sve o uređaju i principu rada stroja za mljevenje mesa. Da bi uređaj dugo služio, potrebno je pravilno rezati meso. Komadi trebaju stati u prijemnik za meso i ne zaglaviti se u njemu. Bolje je koristiti plastični potiskivač. Ovo je neophodno da bi meso došlo do osovine puža. Komadi nakon prolaska kroz okno padaju na rešetku. Nakon toga se režu nožem.

Postoje posebna rebra na osovini u prijemniku za meso. Potrebni su za pravljenje malih od velikih komada mesa. Mora se imati na umu da uređaj stalno melje proizvod. Stoga je potrebno blagovremeno stavljati nove porcije proizvoda u prijemnik mesa. Svježe mljeveno meso izlazi kroz rešetku, spremno za upotrebu. Uređaj uređaja ne uključuje složene elemente u dizajnu.

Koja pravila treba poštovati prilikom upotrebe uređaja?

Mašina za mljevenje mesa se obično kupuje na više od godinu dana. Stoga, kako bi jedinica dugo radila ispravno, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Ne morate pokušavati obraditi kosti zajedno s mesom, čak i one najmanje. Da bi noževi, kao i motor uređaja radili bez kvarova, meso je bolje izrezati na male komade.
2. Nakon što je posao završen, uređaj treba odmah rastaviti. Potrebno je oprati sve sastavne elemente, a zatim osušiti ručnikom.
3. Potrebno je povremeno oštriti noževe u mlinu za meso. Njihov uređaj je takav da s vremenom postaju dosadni.

Koje aspekte treba uzeti u obzir pri odabiru tehnike?

Da biste kupili mlin za meso, koji će postati nezamjenjiv kuhinjski uređaj, obratite pažnju na sljedeće karakteristike:

1. Glavni parametar na koji ljudi obraćaju pažnju prije kupovine je snaga uređaja. Snaga je od 400 vati do 2000 vati. Morate shvatiti da će rezultat rada ovisiti o indikatoru napajanja. Performanse u minuti pokazuju koliko je moćan uređaj koji tražite. Što je veća snaga, to se mlin za meso bolje nosi s mesom u kojem postoje vene. Preporučuje se kupovina uređaja čija snaga varira od 1000 do 1500 vati. Ove mašine za mlevenje mesa su dobre jer ne prave veliku buku tokom rada. Ako uzmete moćniji uređaj, bit će mnogo bučniji.
2. Jednako važan aspekt je materijal od kojeg je napravljen mlin za meso. Postoje jedinice sa plastičnim kućištem, kao i sa čeličnim kućištem. Vrijedi pogledati sastav legure na ambalaži, ne bi trebao sadržavati čestice koje su štetne za ljudsko zdravlje.
3. Puž i noževe je najbolje uzeti od metala. Rešetke također treba kupiti metalne. Bolje podnose opterećenja od svojih plastičnih kolega. Recenzije svjedoče o tome. Vjeruje se da su najtrajnije mljevenje mesa one u kojima je uređaj za prijenos puža izrađen od metala.
4. Ako uređaj za mljevenje mesa ima obrnutu funkciju, tada će ova tehnika biti prikladnija od analoga bez ove funkcije. Ako se tokom procesa obrade vena ili komad mesa zaglavi u mehanizmu, tada je vrijedno pritisnuti posebno dugme i kvačica će biti eliminirana. Uređaj mehaničke mašine za mljevenje mesa uključuje rastavljanje uređaja u takvoj situaciji.
5. Bolje je odlučiti se za uređaj sa dva načina rada. U tom slučaju, mlin za meso se može uključiti na punu snagu samo kada je to apsolutno neophodno. Ako ne radi punom snagom, onda će se efekat buke smanjiti.
6. Treba obratiti pažnju na zaštitu motora od mogućeg pregrijavanja. Ako kupite model koji ima ovu funkciju, radit će mnogo duže od uređaja bez zaštite. Model sa zaštitom motora radi bez prekida samo petnaestak minuta. Dakle, domaćica neće moći spaliti uređaj.
7. Prije kupovine trebali biste razumjeti što osoba očekuje od mljevenja mesa, koje funkcije treba vidjeti u uređaju. Nekima je dovoljan set noževa za preradu mesa. Drugi žele da u uređaju vide rende za povrće i sokovnik.
8. Preporučuje se proučavanje uređaja ručnog mljevenja mesa, kao i dizajna električnog modela. Morate razumjeti koja je vrsta prikladna za domaćicu.

Bosch

Prilikom odabira uređaja za preradu mesa obratite pažnju na Bosch mlin za meso. Uređaj je veoma zgodan za kućnu upotrebu. Model je najtraženiji, ima optimalnu nazivnu snagu od 500 vati. Maksimalna snaga motora ovog uređaja je 1600 vati.

Mašina za mljevenje mesa daje dobre pokazatelje performansi, a to je 2,8 kilograma mesa u minuti. Ovaj model ima revers, a tu su i dvije rešetke. Postoje dvije mlaznice za različito rezanje mesa. Prečnik rupa u rešetki je 4,5 mm. Ovaj se model razlikuje od ostalih po prisutnosti funkcije zaštite od preopterećenja. Jedini nedostatak u ovoj konfiguraciji je nedostatak mlaznice za seckanje voća. Mlin za meso ima malu težinu - 4,45 kilograma.

Ostale karakteristike

Ovaj tip uređaja ima poseban dizajn, koji se odlikuje svojom ergonomijom. Mašina za mljevenje mesa ima poseban odjeljak u koji se nalaze svi nastavci. Model ima posebne gumirane noge. Pružaju dodatnu stabilnost tokom rada uređaja. Telo uređaja je napravljeno od plastike. Ovaj model privlači kupce svojom cijenom. Postoje i moćniji uređaji ove kompanije.

Koja je razlika između Mulinex tehnike?

Uređaj za mljevenje mesa "Mulinex" ima svoje karakteristične karakteristike. Ovaj proizvođač se etablirao na tržištu zahvaljujući dobrom kvalitetu proizvoda.

Vrijedi obratiti pažnju na liniju mljevenja mesa, koju karakterizira velika snaga. Među ovim modelima popularan je HV7 2200. Odlikuje se svojom svestranošću. Zajedno sa uređajem uključene su i dodatne mlaznice i rešetke za rad s povrćem. Također možete vidjeti tri dodatne rešetke u dodacima. Izrađene su od specijalnog nerđajućeg čelika. Tu je i dodatak za kobasice. Uređaj ima visok indeks performansi. To je 4,3 kilograma mesa u minuti.

Ploča uređaja je izrađena od metala. Tu je i metalna posuda za prijem mesa. Mlin za meso "Mulinex" ne zauzima puno prostora u kuhinji, malo je težak. Uređaj možete ponijeti sa sobom na selo, za to je osigurana zgodna ručka.

Karakteristike vijčanog uređaja

Trebali biste proučiti uređaj svrdla za mljevenje mesa. Pod tim se podrazumijeva glavni dio u jedinici. Ona je odgovorna za prolaz komada mesa kroz uređaj. Puž je izrađen od metala, veoma je izdržljiv. Ovaj dio stroja za mljevenje mesa izgleda kao spirala koja ima potiskivače. Usput se pomiču i uklanjaju višak, meljući komade mesa čak i kada prođu između rebara i tijela stroja za mljevenje mesa.

Mora se imati na umu da se čahura mora staviti na osovinu puža sa stražnje strane. Potrebno je da tečnost ne istječe i ne padne na mjenjač.

Glavne komponente električne mašine za mljevenje mesa

Razmotrite glavne komponente i komponente električnih modela i objasnite zadatke koje oni obavljaju u uređaju.

Kućište sa motorom i mjenjačem

Glavne komponente bilo kojeg električnog modela. Motor je neophodan za prijenos kretanja na radne dijelove stroja za mljevenje mesa (puž). Mjenjač smanjuje brzinu motora i povećava okretni moment (sila kojom se osovina okreće). Njegov mehanizam se sastoji od nekoliko zupčanika različitih promjera (plastičnih ili metalnih). Mjenjač s plastičnim zupčanicima je najčešća opcija. Manje košta i teži, međutim, kada se motor zaglavi (iznenadno zaustavljanje zbog preopterećenja), zupci zupčanika se mogu slomiti. Dizajn s metalnim zupčanicima smatra se pouzdanijim, manje uobičajenim, teži više i košta malo više.

Pored motora i mjenjača, kućište može sakriti: dugme za uključivanje/isključivanje/nazad sa terminalima, kontrolnu ploču, osigurače. Prisutnost ovih komponenti ovisi o specifičnom proizvođaču i dizajnerskim karakteristikama modela.

Screw

Ovo je radna osovina uvijena u spiralu. Njegov glavni zadatak je premještanje proizvoda do izlaza. U procesu napredovanja, on skuplja komade, drobi ih, dijeleći ih na dijelove s rebrima i gura ih na nož. Duga osovina s velikim brojem okreta bolje će pripremiti hranu za rezanje nego kratka. U dobrim mašinama za mljevenje mesa koristi se samo metalni svrdlo od nehrđajućeg materijala.

prijemna komora

Metalna mlaznica u kojoj se obrađuje hrana. Sa unutrašnje strane ima ivice koje olakšavaju prolaz mesa i pomažu pužu da ga gura prema noževima. Nož, rešetka i puž se ubacuju u prihvatnu komoru, proizvodi se utovaruju kroz vrat na vrhu. Najčešće je ova mlaznica jednodijelna, međutim, postoji niz modela u kojima je kamera rastavljena. Na primjer, u stroju za mljevenje mesa Philips HR2743/00 može se otvoriti u dva dijela kako bi se isprao pod tekućom vodom. A u modelu Philips HR2723/20 unutra je umetnuta posebna čaura na kojoj se skupljaju svi ostaci. Sama prijemna komora ostaje gotovo čista.

Tray

Stavlja se odozgo na usta, olakšava i ubrzava punjenje proizvoda. Prije obrade, izrezane komade je prikladno staviti u tacnu, a zatim ih potisnikom usmjeriti u vrat. Najpouzdaniji i najprikladniji je širok metalni pladanj u obliku stošca, otporan na mehanička oštećenja.

Nož

Potrebno je za rezanje i mljevenje proizvoda prije prolaska kroz rešetku. Noževi različitih proizvođača mogu se razlikovati i po obliku i po sastavu materijala. Najbolja opcija je samooštreća oštrica od nehrđajućeg čelika koja ne zahtijeva posebnu njegu.

Rešetke

Ovisno o veličini rupa na disku, rešetke se dijele u 3 kategorije:

1. Mala 0,3-0,35 cm.
2. Srednje 0,4-0,5 cm.
3. Veliki 0,6-0,8 cm.

Odvojeno, tu je i roštilj za goveđi stroganoff, koji ima dugačke (do 3 cm) proreze izdužene po dužini.

Diskovi s rupama različitih promjera omogućuju vam da dobijete mljeveno meso različite konzistencije. Osim toga, mogu se odabrati za određene vrste proizvoda. Na primjer, za preradu paradajza možete uzeti veći roštilj, za manje orašaste plodove.

Dodatne mlaznice

To uključuje sve vrste uređaja za preradu voća i povrća, za formiranje kotleta i kobasica, kao i za pravljenje prhkog tijesta.

union nut

Drži puž, nož i rešetku u jednom položaju, fiksira strukturu tokom montaže. Mljeveno meso pri prolasku kroz rešetku djelimično dolazi u kontakt sa navrtkom, stoga, kao i svi glavni radni elementi, mora biti izrađeno od nerđajućeg čelika. U suprotnom, proizvodi mogu oksidirati. Sa vanjske strane, matica ima rebra koja pomažu da se odvrne nakon završetka rada.

Glavne komponente mehaničke mašine za mljevenje mesa

Mnoge komponente u električnim i mehaničkim modelima su identične i imaju istu ulogu (okretna matica, svrdlo, rešetke i nož), tako da se o njima ne treba detaljnije zadržavati. Također u ručnim mlincima za meso postoje dodatne mlaznice, međutim, njihov raspon nije tako velik. U najboljem slučaju, proizvođači upotpunjuju uređaj setom dodatnih rešetki i mlaznicom za kolačiće. Razmotrimo samo one komponente u kojima se ovi električni i mehanički modeli fundamentalno razlikuju.

Okvir

Zapravo, u mehaničkim modelima, to je livena prijemna komora pričvršćena na stol. U gornjem dijelu ima zvono (prijamnik za meso) kroz koje se polaže proizvod. U nekim modelima je pomaknut od sredine kućišta ili zakošen pri dnu. Ovaj oblik zvona pomaže pužu da uhvati napunjene komade. Što je širi prijemnik za meso, to je lakše označiti. Sastav karoserije može biti od livenog gvožđa ili aluminijuma. Svaki od ovih materijala ima svoje prednosti i nedostatke.

Gornja i donja papuča sa steznim vijkom

Ovo je naziv gornjih graničnika i donje stezaljke, koji pričvršćuju tijelo za mljevenje mesa na radnu ploču. Kako pričvršćivači ne bi ostavljali tragove na površini, potrebno je odabrati model s plastičnim ili gumenim brtvama. Stezni vijak pomiče donju cipelu prema gore, omogućavajući vam da pričvrstite mlin za meso na radnu ploču. U modernim modelima, proizvođači ponekad zamjenjuju cipele vakuumskim usisnom čašom.

Poluga

Pričvršćen za puž, ugrađen u stražnji dio kućišta. Uz njegovu pomoć, osovina i nož se pokreću. Drška je pričvršćena plastičnim ili metalnim vijkom.

Elena 0

Jedan od najvažnijih parametara automatske električne mašine za mljevenje mesa, koji određuje koliko će se efikasno nositi sa svojim radom, je njegova snaga. Mnogi proizvođači navode samo karakteristike svog uređaja maksimalna snaga mlin za meso (kada je osovina začepljena), što se postiže ako se u mesu nalazi kost, za čije mljevenje je potrebna mnogo veća snaga nego za obično meso. U režimu maksimalne snage, mlin za meso ne može raditi više od 1 minute. Max. snaga može varirati od 1000 do 2000 vati. U normalnom režimu radi mlin za meso nazivne snage, koja varira ovisno o modelu od 330 do 1400 vati. Što je veća snaga stroja za mljevenje mesa, to je veća njegova produktivnost, s jedne strane, i veća potrošnja energije, s druge. Ne treba zaboraviti da bez obzira na indikator snage, električni mlin za meso ne može raditi duže od 10-15 minuta bez pauze.

Performanse mljevenja mesa- ovo je količina mesa koju mašina za mljevenje mesa može obraditi za 1 minut. Obično je produktivnost naznačena u karakteristikama uređaja (indikator performansi može varirati od 1 do 2,5 kg / min)

Neke važne funkcije stroja za mljevenje mesa

Zatim se morate pozabaviti uređajem za mljevenje mesa kako biste razumjeli šta znače neki od pokazatelja koje je proizvođač naveo u specifikacijama. Ispod su glavne funkcije mlinova za meso, koje se često spominju u karakteristikama uređaja:

• Funkcija "auto rikverc"(obrnuti sistem) izbjegava problem namotavanja jezgra na vijak. Ne morate da vadite zaglavljenu venu vilicom ili rastavljate mlin za meso. Da biste ga uklonili, morate isključiti motor i držati tipku "auto-reverse", nakon čega će se vijak početi okretati u suprotnom smjeru, a zaglavljena kost ili vena će izaći. Ova funkcija nije dostupna na svim modelima mlinova za meso, a snažnijim modelima (s nazivnom snagom od 1200-1400 W) nije potrebna, jer obično ne nailaze na takve probleme.

• Zaštita motora od preopterećenja, pregrijavanja i izgaranja može se izvesti na dva načina: pomoću automatskog prekidača (1) ili blokadom motora (2).

(1) U normalnom radu, dva ugrađena bimetala su zatvorena. Kada kost udari, protok dolazeće električne energije se povećava, automatski prekidač otvara ploče, a motor nastavlja da radi u praznom hodu. Kada se uređaj isključi, ploče se vraćaju u prvobitno stanje.
(2) Metoda sprječavanja preopterećenja blokiranjem motora je manje savršena, jer kada čvrsti dijelovi uđu u mlin za meso dolazi do pucanja plastične veze između puža i mjenjača, plastični zupci se okreću, postaju neupotrebljivi, ali motor ostaje netaknut. U pravilu se takve mašine za mljevenje mesa proizvode u kompletu s rezervnim dijelovima predviđenim posebno za takve slučajeve.

Dijelovi za mljevenje mesa

nazubljena matica- ovo je dio koji fiksira noževe i mlaznice stroja za mljevenje mesa. Pričvršćuje se na navoj rupe na izlazu iz stroja za mljevenje mesa. Nazubljena matica može postati vrlo zategnuta tokom rada zbog centrifugalne sile. Kako bi se olakšalo njegovo uklanjanje, neki modeli mlinova za meso opremljeni su posebnim ključem za nazubljenu maticu. A u nekim slučajevima postoje rupe ili udubljenja na krajnjem rubu matice za narezivanje, u koje možete umetnuti predmet, poput olovke, i lako odvrnuti čvrsto zategnutu maticu.

Ključ za nazubljenu maticu

Trey- poslužavnik s rupom spojenom na vrat mašine za mljevenje mesa, u koji se ubacuju proizvodi. Može se napraviti od plastike ili metala. Smatra se da je metalna tacna mnogo bolja od plastične jer ne gubi boju, ne prlja se toliko, ima mnogo veću čvrstoću i lakše se čisti. Oblik i veličina posuda za različite modele mlinova za meso se razlikuju. Vjeruje se da što je tacna veća, to bolje.

potiskivač - plastični dio koji osigurava sigurnost i praktičnost guranja hrane u mlin za meso.

Mlaznice za mljevenje mesa

Takođe je važno da imate predstavu o tome kakvi su priključci za mlevenje mesa dostupni, tako da kada dođete u prodavnicu kupite mašinu za mlevenje mesa, već znajući koji od dodataka vam je potreban.

Perforirani disk za punjenje ( ponekad se nazivaju "fiksiranim mrežastim noževima" ili "rešetkama") Postoje 3 vrste diskova - sa malim rupama (3-3,5 mm), srednjim (4-6 mm) i velikim rupama (7-9 mm). U kompletu za mljevenje mesa može biti od 1 do 3 takva diska s rupama različitih promjera.

Perforirani diskovi sa oštricama

Mlaznica-kebbe("kubbe", nastavak za kobasice) je namenjen za izradu šupljih kobasica, koje se zatim mogu puniti i pržiti. Neki mlin za meso opremljeni su posebnom knjigom recepata "kebbe" za pripremu raznih delicija.

• Forma za kotlete (mlaznica za formiranje)- dodatak koji vam omogućava da gotov nadjev oblikujete u kuglice iste veličine.

• rende - omogućava vam da koristite mlin za meso kao rende. Mašina za mljevenje mesa može biti opremljena sa 2 vrste ribeža - sa malim i velikim rupama. Rendaka se ubacuje kroz glavu za rende (ili rezač povrća)

• Mlaznica za usitnjavanje (rezač povrća)- seče povrće na tanjire. Kroz glavu rezača povrća ubacuje se u mlin za meso.

Sokovnik- Dizajniran za pravljenje sokova od agruma.

Mlinac za meso Moulinex ADRB

(renda, nastavak za seckanje, sokovnik, u sredini - glava za rezač povrća/renda)

Mašina za mljevenje mesa Zelmer Diana 886.5

(3 perforirana diska, 2 nastavka za kobasice, metalni puž od 50 mm (#5) sa plastičnim vrhom (za zaštitu od pregrijavanja), oštrica od kaljenog čelika, nazubljena matica)

Prilikom odabira stroja za mljevenje mesa, ne zaboravite provjeriti koliko će vam biti zgodno da ga pohranite, da li na tijelu postoje pretinci za odlaganje mlaznica, koja je dužina kabela, postoji li uređaj za namotavanje, itd. Provjerite koliko je uređaj stabilan, kakav je dizajn nogu, od kojeg su materijala (prednost se daje gumenim stopalima)

reci prijateljima