Kupus sa kiselim kupusom. Kupus od kiselog kupusa. Kupus od kiselog kupusa sa prosom u loncu

Kupus sa kiselim kupusom. Kupus od kiselog kupusa. Kupus od kiselog kupusa sa prosom u loncu
23.05.2021

U bilo kojoj kuharici objavljenoj na postsovjetskom prostoru gotovo sigurno ćete pronaći recept za prvo jelo pod nazivom ukrajinski kupus sa kiselim kupusom. I to nije iznenađujuće, jer je tako bogata, ukusna juha popularna ne samo u svojoj domovini, već iu drugim zemljama.

Dugo se takvo jelo pripremalo samo u pećnici. Supa je ispala bogata i veoma ukusna. Naravno, teško je postići takav ukus kod kuće, ali ne biste trebali odustati od kuhanja, jer čak i na običnom štednjaku kupus ispada vrlo ukusan i bogat.

Sastojci:

  • pola kilograma mesne pulpe (junećeg ili telećeg);
  • 280 g kiselog kupusa;
  • mrkva i luk;
  • tri gomolja krompira;
  • tri supene kašike pirinčanih zrna;
  • dve kašike paradajz pirea.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je da se meso skuva do kuvanja, zatim dodajte kockice krompira, posolite, a nakon 20 minuta zrna pirinča.
  2. Kupus dinstati u tiganju uz dodatak paradajz paste i male količine čorbe.
  3. Pirjani kiseli kupus dodajte u supu 10 minuta nakon dodavanja rižinih pahuljica.
  4. Na ulju prodinstati nasjeckani luk i rendanu šargarepu.
  5. U supu dodajte prženo povrće i kuvajte kupus još 20 minuta.
  6. Na samom kraju kuvanja možete dodati seckano začinsko bilje i beli luk za ukus.

Kako kuvati sa prosom

Tradicionalno prvo jelo u Ukrajini je supa od kiselog kupusa. A ako želite da nahranite svoju porodicu ukusnim ručkom, onda svakako probajte skuhati čorbu od kupusa sa kiselim kupusom i prosom.

Sastojci za pola kilograma mesa sa kostima:

  • 450 g kupusa;
  • pet gomolja krompira;
  • šargarepa i luk;
  • 50 g prosa;
  • paradajz pasta.

Način kuhanja:

  1. Napunite meso u tiganju vodom i stavite posudu na vatru. Kada skinete pjenu, u čorbu dodajte nekoliko zrna bibera, sol i lovorov list.
  2. U čorbu stavite kockice krompira, a nakon desetak minuta dodajte proso.
  3. Narežite kupus i dodajte ga u supu.
  4. Luk i šargarepu iseckati i dinstati zajedno sa paradajz pastom dok povrće ne omekša. Pečeno povrće stavite u tepsiju.
  5. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte začine i začinsko bilje.

Kupus skuvajte u sporoj peći

Unatoč činjenici da je kapustnjak tradicionalno ukrajinsko jelo, vole ga kuhati u Rusiji, Bjelorusiji, Poljskoj i drugim zemljama. Teško je odbiti toplu, bogatu supu sa pavlakom.

Za pripremu se koristi kiseli kupus, ali mnoge domaćice za raznovrsnost dodaju i sveže povrće.

Sastojci:

  • 350 g mesa;
  • 400 g kiselog kupusa;
  • tri gomolja krompira;
  • tri kašike bilo koje žitarice;
  • dva luka i šargarepa;
  • korijen celera.

Način kuhanja:

  1. U posudu uređaja stavite po jedan luk i šargarepu, kao i korijen celera. U režimu “Pečenje” sa zatvorenim poklopcem pecite sastojke pet minuta.
  2. Zatim stavite meso, zalijte vodom i kuvajte čorbu sat vremena na 100 stepeni.
  3. Gotov bujon procijediti i ponovo vratiti u činiju zajedno sa komadima mesa.
  4. U buduću supu stavljamo krompir, luk i šargarepu narezane na trakice. Podesite režim "Multi-cook" i kuvajte hranu deset minuta na temperaturi od 120 stepeni.
  5. Zatim sipajte žitarice, dodajte kupus, začine, lovorov list, začinsko bilje i kuhajte jelo pola sata koristeći režim "Juha".

Sa pirinčem i piletinom

U nacionalnoj ukrajinskoj kuhinji takvo prvo jelo je na drugom mjestu nakon boršča. Možete pripremiti ukusnu ukrajinsku supu od kupusa koristeći bilo koju mesnu juhu. Ako želite da skuvate laganiju supu, onda u receptu koristite pileće meso, a pirinač od žitarica.

Sastojci:

  • 380 g pilećeg filea;
  • pola čaše pirinčanih zrna;
  • 250 g kiselog kupusa;
  • luk i šargarepa;
  • tri kašike paradajz paste.

Način kuhanja:

  1. Od pilećeg mesa skuvati juhu, pa dodati kockice krompira i malo soli.
  2. Nakon deset minuta dodajte zrna pirinča, a nakon još 15-tak prženu šargarepu i luk, kao i kiseli kupus.
  3. Nastavljamo da kuvamo kupus i nekoliko minuta pre nego što bude spreman dodamo začine, paradajz pastu i začinsko bilje.

Kuvanje bez mesa

Čorbu od kupusa možete pripremiti bez dodavanja mesa, juha ne ispada ništa manje ukusna, ali istovremeno vrlo lagana i dijetalna.

Vrijedi napomenuti da kiseli kupus usporava kuhanje povrća, pa ga treba dodati tek kada je krompir skoro gotov.

Sastojci:

  • 450 g kiselog kupusa;
  • jedna šargarepa i jedan luk;
  • korijen peršina;
  • nekoliko gomolja krompira;
  • dva čena belog luka;
  • tri kašike paradajz pirea;
  • začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Na zagrejanom ulju prodinstati luk, pa mu dodati iseckano korenje i paradajz pastu. Ulijte 50 ml vode i pirjajte sastojke 15 minuta.
  2. U šerpu sipajte vodu, dodajte kockice krompira i kuvajte desetak minuta dok se napola ne skuva.
  3. Čim je krompir skoro gotov, dodajte kupus i dinstano povrće, a takođe dodajte sve začine - lovorov list, aleve paprike i so.
  4. Nakon 20 minuta dodajte nasjeckano začinsko bilje pomiješano sa sjeckanim bijelim lukom, prokuhajte kupus i odmah ugasite vatru.

Ukrajinska supa od kupusa sa kiselim kupusom i pečurkama

Klasični recept za kuhanje kupusa uključuje upotrebu mesa, kiselog kupusa i žitarica u receptu. Jelo možete diverzificirati uz pomoć gljiva. Ako je moguće, dodajte bijele u recept - juha će ispasti ne samo bogata, već i vrlo aromatična.

Sastojci:

  • 280 g svinjskih rebara;
  • 120 g sušenih vrganja;
  • tri gomolja krompira;
  • 160 g kiselog kupusa;
  • luk i šargarepa;
  • so, začini.

Način kuhanja:

  1. Svinjska rebra kuvajte sat vremena.
  2. Pečurke natopite i kuhajte odvojeno 15 minuta. Zatim narežite na trakice i pirjajte zajedno sa naribanom šargarepom.
  3. U mesnu čorbu stavite kockice krompira i male kockice luka.
  4. Čim je krompir skoro gotov, dodajte kupus, a posle par minuta posolite supu.
  5. Ostaje samo da rasporedite pržene šampinjone, lovorov list i biber u zrnu. Juhu kuvajte još desetak minuta i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Sastojci:

  • pola čaše prosa;
  • 300 g kiselog kupusa;
  • konzerva riblje konzerve u sosu od paradajza;
  • pet krompira;
  • glavica luka i mala šargarepa;
  • kašika paradajz pirea.

Način kuhanja:

  1. Kupus isjeckajte, a šargarepu narendajte. Promešajte povrće, dodajte vodu i kuvajte oko 20 minuta.
  2. Luk nasjeckajte i prodinstajte zajedno sa paradajz pireom u tiganju.
  3. U kupus dodajte proso, zatim prženi luk i rendani krompir.
  4. Nakon 15 minuta dodajte hranu iz konzerve, začinite buduću supu solju i biberom, prokuhajte i ugasite šporet.

Glavni sastojak supe od kupusa je kiseli kupus, koji se može dodati u supu uz salamuru. Ako ne volite previše kisela jela, potrebno je samo isprati povrće. Neke domaćice umjesto kiselog kupusa koriste svježi kupus, ali takav kupus će biti potpuno drugačiji po ukusu, bogatstvu i boji.

Operite svinjetinu i stavite je u tepsiju. U to ulijte 3 litre hladne vode i stavite na vatru.

Meso se skuva u hladnoj vodi kako bi bolje ispustilo svoj ukus i aromu tečnosti.

Kada voda proključa, šupljikavom kašikom skinite penu koja se stvara tokom pečenja mesa.

Nastavite da kuvate meso dok se ne skuva (tj. lako se odvoji od kosti). Kuvanje mesa će trajati oko 40 minuta.

Iskoristite ovo vrijeme za pripremu povrća. Ogulite krompir, šargarepu i luk.

Krompir narežite na male kockice. Prelijte ih vodom u posudi ako će čorba morati dugo da se kuva.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Luk nasjeckajte na vrlo sitne komade.

U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.

Tamo stavite paradajz pastu, u tiganj.

Do tog vremena meso bi već trebalo da bude pečeno.

Pažljivo izvadite iz tiganja da se ne opečete i sipajte kockice krompira u čorbu.
Rastavite meso na komade, odvojeno od kosti.

Proso isperite u cjedilu sa vrlo finim rupicama (ili mrežicom). Bolje je preliti kipućom vodom.

Proso sipajte u čorbu 10 minuta nakon dodavanja krompira.

Kada prođe 7 minuta od dodavanja prosa, možete u mesnu čorbu dodati kiseli kupus i prženi u paradajz sosu.

paste od šargarepe i luka. Ako želite da supa bude manje kisela,

Rasol od kiselog kupusa prethodno procijediti i dodati u čorbu bez salamure.

Pošaljite svinjetinu, rastavljenu na komade, tamo.

U čorbu sipajte sitno seckano zelje, posolite i pobiberite po svom ukusu.

Kuvajte još 4 minuta na laganoj vatri.

Veličanstveni kupus sa prosom po klasičnom receptu je spreman!

Čorbu od kupusa za vegetarijance možete pripremiti ne sa mesnom čorbom, već sa odvarom od sušenih vrganja.

Da biste to učinili, operite vrganje, potopite ih u hladnu vodu na par sati i skuvajte kupusnjače u ovoj vodi od gljiva.

Kao što i priliči gustoj, bogatoj supi, kupus čorba sa kiselim kupusom i prosom priprema se dugo i temeljno. Osnova je mesna čorba, pripremit ćemo je od svinjetine na kosti. Dok se meso peče, propržite povrće i dodajte mu kiseli kupus. A onda ćemo sve zajedno sa krompirom i prosom staviti u čorbu. Budite sigurni da ćete dobiti ukusnu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom, a recept sa fotografijama je najbolji dokaz za to. Vruće ljuto, veoma ukusno, zadovoljavajuće, bogatog kiselog ukusa - baš ono što vam treba za vlažno jesensko-zimsko vreme. Supu možete začiniti pavlakom, ali je jako dobra i bez dodataka!

Sastojci

Za pripremu ukrajinskog kapustnjaka sa kiselim kupusom trebat će vam:

  • svinjetina na kosti - 500-600 g;
  • kiseli kupus (kiseli kupus) – 2 velike šake;
  • krompir - 4-5 kom;
  • proso – 3 kašike. l;
  • voda – 3 litre;
  • šargarepa – 1 komad;
  • crni luk – 1 veća glavica;
  • paradajz sos – 2 kašike. l;
  • sol - po ukusu;
  • biber, beli luk - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje - 3-4 kašike. l;
  • bilo kakvo svježe zelje - hrpa.

Kako napraviti supu od kupusa od kiselog kupusa. Recept

Nakon što ste pripremili proizvode prema listi, stavite juhu da se kuha. Meso operemo i stavimo u hladnu vodu. Zatim, postoje dva načina kuhanja čorbe. Prvi je da se ulije sa malo vode, provri, kuva pet minuta i ocedi. Meso ponovo isperite da uklonite pjenu, dodajte čistu vodu (tri litre) i ponovo prokuhajte. Prilikom ključanja gotovo da neće biti pjene. Posolite i kuhajte uz lagano mjehuriće sat i po, dok se svinjetina ne skuva.

Drugi način je da odmah sipate tri litre vode, posolite i sačekate da proključa. Smanjite vatru, šupljikavom kašikom skupite pjenu, čorba treba da bude čista. Lagano poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko sat i po).

Nakon pola sata počinjemo sa pripremom povrća. Ogulite luk, šargarepu i krompir.

Kiseli kupus izvadimo iz bureta i iscijedimo sok (neće vam trebati, pa je bolje da ga iscijedite kad dobijete). Ako se kupus reže na duge trake, skupite ga u brežuljku na dasci i poprečno narežite na kratke trake.

Trebaće nam dve vrste krompira: isečen na trake ceo će ostati u supi, a krupno iseckani skuvaćemo u čorbi i izgnječiti u pire. Nešto prije nego što bude gotov, zgusnite kupus da bude još bogatiji. Dva ili tri gomolja narežemo na trake, a ostatak na dva ili četiri dijela.

Šargarepu isjeckajte na tanke ili tri trake koristeći krupno rende. Luk narežite na manje kockice.

U tiganju zagrijte ulje, dinstajte luk dok boja ne postane prozirna i dok se po rubovima ne pojavi zlatna nijansa. Dodajte šargarepu i ostavite da se krčka pet minuta.

Dodajte kupus i malo pojačajte vatru da brže ispari tečnost. Čim sok ispari, smanjite vatru i dinstajte kupus ispod poklopca 20-25 minuta dok ne omekša.

Naša čorba je kuvana, izvadimo meso. Procijedite tako da ne ostane fragmenata kosti ili ljuske.

Prokuhajte, dodajte krupno seckani krompir. Kuvajte dok ne omekšaju, gomolje je potrebno dobro prokuhati.

Nakon 15-20 minuta izvadite krompir i izgnječite ga gnječilicom. U čorbu dodajte slamke krompira, pokrijte pire krompir i ostavite na toplom.

Za bolji ukus i svetliju boju kupusu dodajte paradajz sos. Pustite da se krčka još desetak minuta dok se narezani krompir ne skuva.

Izvadimo nekoliko kriški krompira i testiramo na spremnost. Ako se lako lomi, dodajte kiseli kupus u supu zajedno sa lukom i šargarepom. Ako krompir još nije gotov, skuvajte ga pa tek onda dodajte kiseli kupus. U suprotnom, krompir će ostati tvrd, a kiselina sprečava da pulpa proključa.

Kupus prokuhati, dodati pire krompir. Promiješajte, probajte sol i kiselinu. Ako nije dovoljno kiselo, možete dodati salamuru od kupusa, ali imajte na umu da će tokom kuvanja kupus i dalje ispuštati kiselinu, pa to možete učiniti na kraju kuvanja.

Kuhajte čorbu od kiselog kupusa desetak minuta, pa dodajte oprano proso. Odmah promiješajte kako se žitarice ne bi slegle na dno i stvorile grudvice. Ostavite da se kuva na laganoj vatri još 10-15 minuta dok proso ne omekša. Na kraju dodajte zelje, možete dodati malo belog luka i ljute paprike.

Kolač od kupusa ostaviti na toploj ringli bez otvaranja poklopca. Ostavite da odstoji najmanje pola sata, supa će postati mnogo ukusnija.

Općenito, bolje je kuhati unaprijed. Nije uzalud kažu da kupus od kiselog kupusa postaje najukusniji sutradan, kada se prožme i dobije ukus. Nakon nekog vremena, meso stavite na tanjire, sipajte vrući kupus i poslužite posuto začinskim biljem. Veoma je ukusno sa pavlakom i crnim hlebom sa lukom ili paprikom! Prijatno!

Evo još jedne opcije kuhanja s videom:

Nije ni čudo što kažu da su čorba od kupusa i kaša naša hrana. Jer ova dva jela ne zahtevaju mnogo veštine u pripremi, ali su istovremeno hranljiva i ukusna. Prisutni su u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji. A ponekad se pomiješaju u jednoj tavi, a rezultat je jelo koje je mnogima poznato kao kupus.

U suštini, supa od kupusa je varijacija supe od kupusa. Ali ova supa se pravi isključivo od kiselog kupusa. Iako se ponekad domaćice oslobode i stavljaju svježi kupus u kupusnjaču.

Suptilnosti kuvanja

  • Pravi kupus se kuva u čorbi od masnog mesa, pa ispada bogat i veoma zasitan.
  • Ne zahtijeva puno sastojaka. Osim kupusa, u njega se stavljaju krompir, luk, šargarepa, a ponekad i paradajz ili paradajz.
  • Postoje recepti za kupus sa prosom i pirinčem. Kada pripremate kupus sa žitaricama, morate voditi računa da dobro nabubri. Da ne biste dobili jelo u kojem se "ne možete okrenuti kašikom", žitarice prvo prokuhajte pa tek onda stavite u supu.
  • Kiseli kupus se opere i iscedi pre dodavanja u supu. Ako kupus nije jako kiseo, možete ga samo iscijediti.
  • U izuzetnim slučajevima kiseli kupus se može zamijeniti svježim kupusom. Ali da biste dobili onu prijatnu kiselost po kojoj je kupus toliko poznat, svježi kupus se može posoliti dodavanjem sirćeta i malo šećera. Nakon što odstoji nekoliko sati na toplom mestu, imaće ukus malo kiselog kupusa.
  • Kupus se priprema ne samo sa mesom, već i sa gljivama. Ovo jelo se može jesti tokom posta, kao i za one koji se pridržavaju stroge dijete, jer je supa niskokalorična i lako svarljiva. Pogotovo ako umjesto cijelih gljiva koristite prah od gljiva, koji tijelo gotovo u potpunosti apsorbira.
  • Među začine u supu od kupusa preporučuje se da se stavi kim, lovorov list, crni biber (mleveni i grašak), svež i sušeni kopar. Daju jelu jedinstven ukus i miris.
  • Prilikom dodavanja soli vodite računa o njenoj količini u kiselom kupusu. Ako se ipak pokaže da je biljka kupusa presoljena, njen ukus može se spasiti prstohvatom šećera koji se dodaje u čorbu.
  • Kao i svako jelo od kupusa, kupus ne treba servirati odmah nakon kuvanja. Da bi u potpunosti otkrio svoj ukus, mora se kuvati najmanje pola sata.

Kupus sa svinjetinom

Sastojci:

  • masna svinjetina - 0,5 kg;
  • kiseli kupus – 0,5 kg;
  • krompir – 3 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • kumin - 0,5 kašičice;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • biljno ulje - 1 kašika. l. (ako se ne koristi mast);

Način kuhanja

  • Kad je gotova, čorba od kupusa treba da bude bistra, pa posebno obratite pažnju na kuvanje mesa. Operite svinjetinu, odrežite malo masnoće za prženje luka i šargarepe. Meso narežite na komade srednje veličine. Stavite meso u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Penu pažljivo uklonite šupljikavom kašikom.
  • Smanjite vatru na nisku, malo posolite, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte meso 1 sat.
  • Ogulite luk, krompir i šargarepu i operite. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na srednje sitno, krompir narežite na kockice ili kockice. Kupus dobro iscedite.
  • Izrezanu svinjsku mast narežite na male kockice i stavite u zagrijani tiganj. Kada se masnoća istopi, uklonite čvarke. Ako nemate svinjsku mast, ulijte biljno ulje u tiganj i zagrijte ga. Luk popržite na masti ili ulju dok ne porumeni, dodajte šargarepu. Sve zajedno zagrijati 2-3 minute.
  • Stavite krompir u čorbu i kuvajte 1-2 minuta. Dodajte ceđeni kupus, prženo povrće i začine. Zakuhajte supu na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Na laganoj vatri kuvajte kupus dok krompir ne omekša. Probajte sol, posolite ako je potrebno.
  • Ugasite šporet, ostavite da se kupus kuva pod poklopcem pola sata. Sipati u tanjire, dodati kiselu pavlaku, posuti svežim koprom.

Jela od kupusa sa svježim i kiselim kupusom

Sastojci:

  • svinjetina na kosti - 0,7 kg;
  • kiseli kupus – 0,5 kg;
  • svježi kupus - 0,3 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • krompir – 3 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • kim - prstohvat;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • crni biber u zrnu – 10 kom.

Način kuhanja

  • Operite svinjetinu, stavite je u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Uklonite penu šupljikavom kašikom. Kuvajte na laganoj vatri 1 sat. Otprilike na pola kuvanja malo posolite.
  • Ogulite i operite luk, šargarepu i krompir. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na srednje sitno ili na tanke trakice. Krompir narežite na srednje kockice.
  • Svježi kupus osloboditi od peteljki i zadebljanja na listovima, isjeckati. Kiseli kupus ocijedite iz salamure.
  • Na zagrejanom ulju propržiti luk dok ne porumeni, dodati šargarepu i promešati.
  • Stavite krompir u kipuću čorbu. Nakon 2 minute spustite svježi kupus. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte kiseli kupus i prženo povrće. Dodati kim, biber, lovorov list. Svježi kupus kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuvanja možete još malo posoliti i dodati salamuru od kupusa po ukusu.
  • Pola sata po završetku kuvanja kupus sipajte u tanjire i poslužite sa pavlakom.

Kupus sa krompirom i pečurkama: posni

Sastojci:

  • kiseli kupus – 0,5 kg;
  • krompir – 5 kom.;
  • sušene pečurke - 50 g;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • šećer - 1/3 kašičice;
  • mljeveni crni biber - prstohvat;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • zelje, pavlaka.

Način kuhanja

  • Osušene pečurke operite, prelijte hladnom vodom i ostavite 3-4 sata. Zatim stavite gljive u cjedilo, a vodu u kojoj su bile natopljene procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Sipajte ovu vodu u šerpu i dodajte seckane pečurke. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  • Ogulite i operite luk, krompir i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na tanke trakice, krompir narežite na kockice.
  • U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte luk i šargarepu. Kiseli kupus ocijedite iz salamure i stavite ga u tiganj sa lukom i šargarepom. Promešajte i sve zajedno dinstajte 10-15 minuta.
  • Stavite krompir u ključalu čorbu od pečuraka i kuvajte 10 minuta. Dodajte pripremljeni luk, šargarepu i kupus. Kuvajte dok krompir ne omekša. Na kraju kuvanja dodati so, biber, šećer.
  • Pustite da se kupus prokuha, sipajte u tanjire, dodajte pavlaku i pospite začinskim biljem.

Kupus sa prosom

Sastojci:

  • svinjetina na kosti - 0,6 kg;
  • kiseli kupus – 0,5 kg;
  • krompir – 4 kom.;
  • proso - 0,5 kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • crni biber - po ukusu;
  • kim - prstohvat.

Način kuhanja

  • Operite svinjetinu, stavite je u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da proključa, uklonite penu. Kuvajte, smanjivši temperaturu na nisku, oko sat vremena.
  • Oguliti luk, šargarepu, krompir. Luk i šargarepu narežite na trakice, krompir na kockice.
  • Proso dobro isperite u nekoliko voda. Ulijte kipuću vodu, držite 10 minuta, ocijedite vodu. Tako ćete se riješiti gorčine koju proso ponekad ima.
  • Na ulju prodinstati luk i šargarepu i dodati u pripremljenu čorbu.
  • Kada bujon ponovo proključa, dodajte proso i krompir. Nakon 5 minuta dodajte ocijeđeni kupus. Kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Na kraju kuvanja dodati so, biber i kim.
  • Gotov kupus skinite sa šporeta i ostavite da se kuva. Nakon pola sata sipajte u tanjire, dodajte pavlaku, pospite seckanim začinskim biljem.

Ukrajinski kupus sa kiselim kupusom

Sastojci:

  • svinjska rebra – 0,7 kg;
  • bilo koja žitarica (proso, pirinač, heljda) - 150 g;
  • kiseli kupus – 0,7 kg;
  • krompir – 0,7 kg;
  • korijen celera – 150 g;
  • šargarepa – 0,25 kg;
  • luk - 0,25 kg;
  • rafinirano biljno ulje - 50 ml;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite svinjetinu, osušite peškirom, narežite na porcije.
  • Očistite šargarepu, operite je i krupno narendajte.
  • Ogulite i nasjeckajte korijen celera na krupnije rende.
  • Očistite luk sa ljuske i narežite ga na sitne kockice.
  • Operite žitarice.
  • Krompir oguliti i iseći na kockice veličine oko 1,5 cm.
  • Operite i ocijedite kiseli kupus.
  • Sipajte ulje na dno tepsije. Zagrij ga. U ulje dodajte šargarepu, luk i celer. Pržite ih 10 minuta.
  • Dodajte svinjska rebra. Pržite ih 10 minuta zajedno sa povrćem.
  • Prelijte hranu vodom i dinstajte na laganoj vatri dok se meso dobro ne odvoji od kostiju.
  • Dodati kupus i krompir, začine. Kuvajte 5-10 minuta. Dodajte žitarice i nastavite kuhati hranu još 20-25 minuta dok se žitarice ne skuvaju kako treba.

Ostaje samo da se juha malo kuha ispod poklopca i podijeli je na tanjire, ne zaboravljajući da u svaki stavite nekoliko svinjskih rebarca. U prvoj fazi pripreme ukrajinskog kupusa možete pržiti korijenje ne u ulju, već u masti dobivenoj od svinjskih čvaraka.

Supa od kupusa sa pirinčem

Sastojci:

  • piletina - 0,6 kg;
  • pirinač – 150 g;
  • kiseli kupus – 0,4 kg;
  • šargarepa – 150 g;
  • luk - 150 g;
  • rafinirano biljno ulje - 40 ml;
  • paradajz pasta – 60 ml;
  • sol, svježe bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Nakon što operete piletinu, prelijte je vodom. Zakuvati i dinstati sat vremena, dodajući lovorov list i nekoliko zrna bibera.
  • Procijedite juhu. Ohladite piletinu. Odvojite pileće meso od kostiju, ogulite kožu i narežite na male komadiće.
  • U čorbu stavite krompir, prethodno oguljen i isečen na kockice srednje veličine. Pustite da proključa. Kuvajte 10 minuta, dodajte oprani pirinač.
  • Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu sameljite, a luk sitno nasjeckajte.
  • Stavite povrće u tiganj sa zagrejanim uljem. Pržite ih dok luk ne porumeni.
  • Povrću dodati paradajz pastu, zajedno dinstati 5-6 minuta.
  • 10 minuta nakon dodavanja pirinča u supu, kupus isperite i stavite u šerpu sa ostalim sastojcima.
  • Kada supa ponovo proključa, dodajte proprženo povrće. Nastavite kuhati hranu još 10 minuta.
  • Probajte supu, posolite po ukusu, dodajte biber i seckano začinsko bilje.
  • Pustite da se supa krčka još 2-3 minuta i sklonite šerpu sa vatre.

Kupus kuvan sa pirinčem u pilećoj čorbi ima jedinstven ukus koji svako treba da proba.

Napomena za domaćicu

Kupus se može pripremati ne samo sa mesom, već i sa slanom ili svježom svinjskom mašću. Da biste to učinili, izrežite svinjsku mast na male kockice, stavite u vrući tiganj i otopite mast dok se ne stvore čvarci. Uklonite čvarke, a povrće prodinstajte na masnoći. Ljubitelji čvaraka ove komadiće topljene masti mogu staviti u pripremljenu čorbu od kupusa.

Za domaći ručak preporučam svima da pripreme bogatu, gustu i veoma ukusnu čorbu od kupusa od kiselog kupusa sa prosom. Kuva se dodavanjem prosa i kiselog kupusa. Supa ispada tako ukusna da rijetko ko odbije dodatak. Svaka domaćica ga može pripremiti, ali kupus možete fermentirati sami ili ga jednostavno kupiti. Ako nemate vremena za kiseljenje, kupovinom gotovog kiselog kupusa sigurno ćete lakše i brže riješiti problem. Detaljno sam vam opisala recept sa fotografijom ovog jela. Također pogledajte kako kuhati.




Potrebni proizvodi:

- 200 grama kiselog kupusa,
- 2,5 litara mesne čorbe,
- 150 grama prosa,
- 250 grama krompira,
- 100 grama šargarepe,
- 100 grama belog luka,
- 1,5 kašičice. l. paradajz pasta,
- 20-30 grama biljnog ulja,
- malo soli.

Recept sa fotografijama korak po korak:





Oguljeni krompir narežite na kockice srednje veličine.




Kockice krompira stavite u kipuću, blago posoljenu mesnu čorbu. Počnimo da kuvamo supu. Za supu je prikladna bilo koja mesna juha, ali ako ste na dijeti, zamijenite je juhom od povrća, također će ispasti ukusna.




Odmah nakon krompira u supu dodajte oprano proso. Žitarice se kuvaju jednako brzo kao i krompir, pa kombinujte ova dva sastojka odjednom. Krompir i proso treba kuvati na laganoj vatri.




Kada su krompir i proso skuvani, u supu dodajte kiseli kupus. Kuhajte kupus 10-15 minuta. Nema potrebe da dodajete više soli u supu. Općenito, kupus je potrebno vrlo pažljivo soliti kako ga ne biste presolili, jer dodavanjem kiselog kupusa možete ga presoliti. Zato je bolje supu prvo premalo posoliti, a zatim prilagoditi ukus tokom procesa kuvanja.






Dok sastojci ključaju pripremite prženje povrća: propržite seckanu šargarepu i luk. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša, a zatim dodajte paradajz pastu i pržite još par minuta. Paradajz pasta se mora pržiti da bi bila ukusnija.




Pečeni paradajz i povrće stavite u kipuću supu kada je kiseli kupus skuvan. Kuhajte supu još 5-7 minuta i jelo je gotovo. Takođe bih želeo da vam skrenem pažnju na.




Topli kupus odmah serviramo na sto za sve. Dobar tek!