Koja je daska za rezanje bolja: karakteristike izbora. Koje daske za rezanje su najbolje za kuhinju Koju je dasku za rezanje bolje izabrati

Ovaj članak se temelji na informacijama preuzetim od proizvođača dasaka za rezanje, člancima na ovu temu, recenzijama, obrazloženjima i pitanjima ljudi koje je sve ovo zanimalo. Razmotrimo prednosti, antibakterijska svojstva, cijenu, prednosti i nedostatke raznih dasaka za rezanje.

Počnimo s glavnom stvari: "Koje vrste dasaka za rezanje postoje?" I dolaze: plastika (tanka i debela, antibakterijska i obična), bambus, staklo i drvo (obično, puno drvo i kraj).

Plastične daske za rezanje.

To su daske napravljene od raznih vrsta plastike.

Prednosti: veoma su lagani, peru se u mašini za sudove, zauzimaju malo prostora i pogodni su za izlivanje iseckane hrane.

Antibakterijska svojstva plastičnih ploča su mit. Bakterije su živele na njima, žive i živeće. Čak i one koje proizvođači pozicioniraju kao antibakterijske su samo vrlo uslovno. Bakterije na njima najkasnije dan kasnije i pod uslovom da je ploča potpuno suha. Supstanca koja daske čini antibakterijskim (najčešći je triklosan) prilično je štetna. Ako redovno ulazi u vaše tijelo, akumulirajući se, postaje toksin.

Cijena je niska samo za ploče od obične plastike. Antibakterijske koštaju od 500 rubalja, a ako kupite ploču debljine više od 3 cm, to će koštati prilično skupo.

Sada o nedostacima. Dok ga koristite, premaz ploče je oštećen, pojavljuju se tragovi noža i mikropukotine. Kao rezultat toga, sitne čestice plastike počinju da završavaju u hrani. Niko ne želi da jede plastiku, a niko ne želi da menja daske jednom mesečno. Vrlo je teško potpuno isprati deterdžent s takve ploče. Istraživanja su pokazala da se deterdžent teško ispire sa posuđa, a nema se šta reći o daskama sa ogrebotinama i mikropukotinama. Ovo važi i za pranje u mašinama za pranje sudova.

Daske za rezanje od bambusa.

Izgledaju kao da su od drveta, ali nisu drvo, nego trava. Osušena je, sitno isjeckana i zalijepljena epoksidnim ljepilom. Izgledala je kao drvo.

Prednosti: izgleda kao drvena daska, može se prati u mašini za suđe.

Nema antibakterijska svojstva.
Cijena je uporediva sa cijenama jeftinih plastičnih ploča.
Nedostaci: vrlo brzo otupljuje noževe, jer je površina takve daske za rezanje po tvrdoći bliska staklu. Ne zna se tačno kojim je ljepilom zalijepljen i kako se njegove komponente ponašaju kada uđu u naše tijelo, jer se na njemu pojavljuju i pukotine.

Staklene daske za rezanje.

Od stakla sa premazom u boji sa jedne strane.

Prednosti: veliki izbor dezena i veličina površina, zadržavaju izgled prilično dugo, lako se peru (može se koristiti i u mašini za suđe), hemijski deterdženti se lakše ispiru sa površine u odnosu na plastične (drvene daske za rezanje su generalno se ne preporučuje pranje hemikalijama).
Antibakterijski - isti kao na plastičnim pločama (čak i viši, zbog glatkoće površine).

Cijena je uporediva sa cijenama plastičnih ploča.

Nedostaci: vrlo brzo otupljuje noževe i općenito lomi keramičke noževe; ako se pojave pukotine, trebali biste ih odmah baciti. Ako staklo uđe u tijelo, unutrašnji organi mogu biti oštećeni.

To su daske za rezanje zalijepljene od komada drveta. Vlakna u njima su raspoređena vodoravno. Mogu se napraviti i od mekog drveta (na primjer bor, lipa) i od tvrdog drveta (na primjer hrast, bukva). Izbor boja, veličina i oblika je ogroman.

Prednosti: izrađeni od prirodnog drveta, širok izbor vrsta i boja drveta koje se koristi za njihovu izradu. Male čestice drveta neće uzrokovati nikakvu štetu ako uđu u vaše tijelo. Obnovljivi premaz za ploče - premazan uljem.

Antibakterijsko – visoko. Dokazano je da bakterije ne žive na površini drvene daske za rezanje, već zajedno sa sokom od hrane ili vodom ulaze u drvena vlakna i tamo umiru. Osim toga, različite vrste drveta imaju prirodna antibakterijska svojstva u većoj ili manjoj mjeri.

Cijena se kreće od 100 do nekoliko hiljada rubalja, ovisno o veličini i vrsti drveta.

Nedostaci: teže od plastičnih ploča, ne mogu se prati hemikalijama. znači. Nemoguće je isprati hemikalije sa drvene ploče. Kao rezultat toga, male čestice koje uđu u naše tijelo su zasićene deterdžentima za pranje posuđa, a to je već loše. Ne perite u mašini za sudove i ne ostavljajte u vodi duže vreme.

Drvene daske za rezanje napravljene od jednog komada drveta.

Ne govorimo o daskama “ja sam ih odsjekao, izravnao i koristio”. Napravljene su od jednog komada tvrdog drveta. Vlakna u takvim pločama su raspoređena vodoravno. Tehnologija njihove proizvodnje je prilično složena, nisu sve vrste drva pogodne za to. Ovo je isključivo ručni rad.

Prednosti: prirodno drvo, ručni rad, bez ljepila. Plus prednosti obične drvene daske za rezanje.

Antibakterijski - isti kao i obične drvene daske za rezanje.

Cijena je visoka.
Nedostaci - isti kao kod obične drvene daske za rezanje.

To su daske zalijepljene od pojedinačnih komada drveta čija su vlakna raspoređena okomito, tj. okomito na površinu ploče.

Prednosti: veliki broj originalnih dizajna ploča, svaki pojedinačno. Zbog vertikalnog rasporeda vlakana, ove ploče znatno manje otupljuju oštricu noža. Zadržavaju svoj izgled dugo vremena, plus imaju sve prednosti obične drvene daske za rezanje.

Antibakterijska svojstva su veća od onih kod obične drvene daske za rezanje zbog vertikalnog rasporeda vlakana (sok i voda brže ulaze u vlakna).

Cijena krajnje daske za rezanje je od 500 rubalja i više, ovisno o veličini i vrsti drveta od kojeg je napravljena.

Protiv: isto kao i obična drvena daska za rezanje, a također zahtijeva dodatnu njegu (povremeno je potrebno podmazati mineralnim ili lanenim uljem).

To je u osnovi to. O kupovini i korištenju daske za rezanje svako donosi svoj zaključak.

Daska za rezanje je neophodan atribut za kuvanje. To utiče na ukus, izgled i kvalitet jela, pa je važno odabrati odgovarajući i bezbedan proizvod. Prema mišljenju stručnjaka, kuhinja bi trebala imati najmanje tri takva atributa. To će osigurati potrebnu sigurnost i higijenu. Tada se mirisi različitih namirnica neće mešati, a štetne bakterije neće ući u želudac.

Prva ploča je namijenjena za rezanje kruha i proizvoda od brašna, druga - za povrće i voće, kobasice i sir, treća - za meso i ribu. U idealnom slučaju, preporučljivo je imati odvojene daske za obradu sirove ribe i mesa, kompaktnu zasebnu ploču za seckanje luka i češnjaka, kao i atribut za rad s tijestom. U profesionalnoj kuhinji broj takvih proizvoda je preko dvadeset.

Na kvalitet i ukus jela utiče ne samo količina, već i vrsta dasaka. Danas proizvođači nude mnogo modela koji se razlikuju po izgledu, veličini i materijalu. U ovom članku ćemo pogledati kako odabrati dasku za rezanje za kuhinju.

Osnovni principi

Da biste odabrali pravu dasku za rezanje, obratite pažnju na oblik, veličinu i materijal izrade. Oblik se bira prema preferencijama ukusa. Može biti ovalna, kvadratna, okrugla.

Moderni proizvodi se proizvode u obliku voća, povrća, ribe itd. Ovaj dizajn će vam pomoći da zapamtite čemu služi atribut. Osim toga, nadopunit će i diverzificirati unutrašnjost kuhinje. Međutim, klasični pravokutni modeli smatraju se najpraktičnijim, prikladnijim i najfunkcionalnijim.

Preporučljivo je imati nekoliko ploča različitih veličina. Klasični parametri su 20x30 centimetara. Za ribu i meso odaberite veličine 30x50, a za tijesto će vam trebati veliki proizvod 50x75 centimetara. Ako je veličina ploče prikladna za proizvod, nož će kliziti glatko i mirno prilikom rezanja. To će olakšati i brže rezanje.

Za seckanje svinjetine ili govedine na kosti prikladna je debela daska debljine 3-5 centimetara. Za tanko meso i odreske, za ribu odaberite debljinu od 1,5-2 centimetra. Za mala opterećenja dovoljna je debljina ne veća od jednog centimetra.

Danas proizvođači nastoje maksimalno pojednostaviti domaću zadaću, pa proizvode proizvode s raznim dodatnim elementima. Tako ćete pronaći daske sa praktičnim i funkcionalnim ručkama, prstenom za vješanje ili utorom za skupljanje soka.

Možete kupiti cijeli set različitih dasaka na postolju ili dasku koja dolazi uz sudoper. Takvi proizvodi odgovaraju dimenzijama posude za sudoper i imaju posebne rupe kroz koje možete ubaciti hranu u posudu ugrađenu u sudoper ispod daske.

Ali odlučujući faktor pri odabiru proizvoda je materijal od kojeg je napravljen. Pogledajmo pobliže koja je daska za rezanje bolja ovisno o materijalu.

Drvene ploče - klasične i ekološki prihvatljive

Drvo je ekološki najprirodnija i najsigurnija sirovina. Ne emituje opasne i toksične materije, što je važno prilikom kuvanja. Gljive i štetne bakterije se ne razmnožavaju na drvenim pločama. Osim toga, takvi proizvodi stvaraju posebnu ugodnu atmosferu i bit će prekrasan ukras za kuhinju.

Pogledajmo od kakve se drvene daske za rezanje danas prave:

• Meke vrste drveta, uključujući brezu, bor i lipu, najpristupačnija su i najjeftinija opcija. Međutim, nije izdržljiv, jer se takav materijal brzo istroši i deformira zbog izlaganja vlazi, a na površini se pojavljuju ogrebotine od noževa kroz koje mogu prodrijeti mikrobi. Prednost takvih sirovina je da ne otupljuju noževe;
• Tvrdo drvo, koje uključuje bukvu, hrast, bagrem, jasen, trešnju, elitni su materijali estetskog i sofisticiranog izgleda. Takvo drvo se ne boji vlage i ne deformira se, duže traje, ali je i skuplje.

Stručnjaci savjetuju odabir bagrema i jasena zbog njihove otpornosti na vlagu, povećane čvrstoće, tvrdoće i gustoće. Trešnja je pogodna za poznavaoce estetike i profinjenog izgleda. Bukva je bolje koristiti samo za rezanje suhih proizvoda, jer dobro upija vlagu.

Hrastove ploče mogu oštetiti ivicu noža, zbog čega brzo postanu tupe. Stoga će hrast biti dobra opcija za sjeckanje mesa. Kako pravilno naoštriti kuhinjski nož, pogledajte.

Kvalitetna drvena ploča treba biti izrađena od punog drveta, a ne zalijepljena od zasebnih komada. Provjerite bočnu površinu. Ako postoji zrno drveta, onda je to puno drvo. Proizvod mora imati dovoljnu debljinu, a vlakna moraju ići duž objekta. Onda će trajati dugo.

Ne birajte lijepljene modele, proizvode od šperploče i iverice. Ne traju dugo. Osim toga, lošim lijepljenjem i montažom, proizvod se postupno raslojava, a čestice ljepila ulaze u hranu.

Moderne plastične ploče

Visokokvalitetna i pouzdana plastika za hranu ili polipropilen danas je stekla veliku popularnost zbog svoje praktičnosti i izdržljivosti. Ovaj materijal se ne vlaži i ne raslojava, ne haba se dugo, ne upija mirise i lako se održava.

Među nedostacima napominjemo da plastika brzo otupljuje noževe. Kod duže upotrebe na površini proizvoda se pojavljuju mikropukotine kroz koje ulaze štetne bakterije. Plastične ploče nisu stabilne na stolu, a voće i povrće klize po plastici, što otežava držanje hrane.

Kako biste izbjegli gore navedene probleme, odaberite visokokvalitetne plastične ploče s antibakterijskim i žljebljenim premazom s gumenom podlogom na stražnjoj strani. Ne kupujte jeftine plastične proizvode jer su opasni. Osim toga, takav materijal brzo postaje prekriven ogrebotinama i pukotinama, postaje grub i neupotrebljiv.

Daske za rezanje od drugih materijala

Bambus izgleda kao drvo, ali je trava. Prilikom izrade bambusovih ploča ova trava se suši, reže i lijepi epoksidnim ljepilom. Takvi proizvodi imaju atraktivan izgled i ne upijaju mirise. Osim toga, atribut se može prati u mašini za pranje sudova.

Ali zbog prisutnosti ljepila, ekološka prihvatljivost proizvoda od bambusa je ugrožena. Osim toga, ovaj materijal snažno i brzo otupljuje noževe, a na površini se za kratko vrijeme pojavljuju pukotine. Stoga bambus nije najbolja opcija za daske za rezanje.

Staklene ploče su izdržljive i čvrste, higijenske i estetske. Gumeni jastučići su ugrađeni sa unutrašnje strane takvih proizvoda kako ne bi klizili i bili stabilni na stolu. Stakleni predmeti ne upijaju mirise. U isto vrijeme, staklo se lako čisti, ali je teško i lomljivo. Na površini se brzo pojavljuju ogrebotine i pukotine.

Danas proizvođači nude mekane silikonske ploče u obliku prostirke, pogodne za skladištenje i upotrebu. Ne upija mirise i lako se čisti, ne otupljuje noževe i pogodan je za mala opterećenja. Ovo je pogodna opcija za putovanja i piknike, jer se prostirka lako namotava i nosi sa sobom.

Kamene ploče od granita ili mermera su skupo i teško, tvrdo i veoma izdržljivo kuhinjsko posuđe sa baktericidnim svojstvima. To su sigurni i higijenski, pouzdani i izdržljivi proizvodi elegantnog izgleda.

Kako se brinuti i koristiti daske za rezanje

• Ploče od plastike, stakla i šperploče operite toplom vodom i sapunom, zatim dobro obrišite i ostavite da se osuše;
• Novu drvenu ploču lagano obrusite finim brusnim papirom, a zatim dobro premažite maslinovim uljem. Ovo će povećati otpornost drveta na vlagu i bakterije. Ovaj proizvod će trajati dugo;
• Nemojte koristiti drveno posuđe, inače će nabubriti i deformirati;
• Drvene proizvode nemojte skladištiti u blizini peći, jer prirodni materijal može popucati zbog izlaganja vatri i temperaturnim promjenama;
• Drvene modele je potrebno povremeno dezinfikovati. Da biste to učinili, lagano ostružite površinu nožem i prelijte je kipućom vodom;
• Drvene proizvode koristite strogo za njihovu namjenu, jer drvo, bez obzira na vrstu, dobro upija mirise;
• Preporučljivo je dezinfikovati daske za sečenje bilo koje vrste tretiranjem sirćetom, limunom, solju ili sodom bikarbonom. Ovo eliminira mirise i ubija štetne bakterije;
• Ne skladištite proizvode na mjestima s visokom vlažnošću i pazite da ne dođu u kontakt jedni s drugima tokom skladištenja;
• Ispod ploča ili na površini proizvoda ne smije se nakupljati vlaga, inače će se pojaviti plijesan.

Najčešće, potrošači imaju pitanje koje su daske za rezanje bolje - drvene ili plastične. Stručnjaci preporučuju obje opcije za različite proizvode i vrste obrade. Usput, danas možete odabrati kombinirani model. Na primjer, drveni model s polietilenskim premazom ili proizvodi koji sadrže srebrne čestice. Ne upijaju mirise i lako se čiste, ne grebu niti tupe noževe.

Nijedna kuhinja - ni kućna ni profesionalna - nije potpuna bez dasaka za rezanje. Koristeći ovaj jednostavan uređaj, zgodno je rezati hranu, čuvajući površinu stola od ogrebotina i prljavštine. Reznice se mogu nositi do peći bez straha da će biti razbacane po cesti. Od davnina ljudi su koristili rezano drvo od različitih vrsta drveta. Ali razvoj tehnologije doveo je do činjenice da se sada ovi kuhinjski atributi izrađuju od najrazličitijih materijala. Plastika, kamen, staklo - sve se to koristi u proizvodnji. Pitanje koji je materijal najbolji za dasku za rezanje postavlja svaka domaćica prije kupovine.

Raznolikost materijala

Danas moderni proizvođači nude različite sastave i cijene. Uključujući daske za rezanje. Koje je bolje odabrati da traju duže, da su sigurni za zdravlje, da ne otupljuju noževe i da odgovaraju cijeni navedenoj na cijeni? Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke. Treba ih uzeti u obzir pri odabiru za kuhinju. Što je bolje, odlučuje domaćica.

Klasika - drvene daske

Tradicionalni i najčešći materijal je drvo. Takvi uređaji su univerzalni - pogodni za rezanje povrća, voća, mesa, ribe, kruha i drugih proizvoda. Prilikom rada ploča ne klizi po stolu, a rezani materijal ne klizi po površini. Ovaj aspekt smanjuje rizik od posjekotina i ozljeda. Osim toga, drvena površina je nježna prema noževima i ne otupljuje njihovo oštrenje. Ovo omogućava da vaš kuhinjski pribor duže traje. Ali ima ih mnogo, a koje je drvo najbolje za dasku za rezanje ovisi o svojstvima materijala. Na ambalaži mora biti navedeno od koje vrste kuhinjskog pribora je napravljeno.

Hrast je najjače i najtvrđe drvo. Ne puca, ne deformiše se i ne upija mirise. Dugo se koristi u brodogradnji jer se ne boji vlage. Ovo je jedna od najboljih opcija za drvene daske za rezanje. Ali takav atribut u kuhinji bit će prilično težak, a cijena takvih proizvoda neće biti niska.

Bagrem je tvrd, ne upija mirise i otporan je na vlagu. Ali je i prilično skupo.

Hevea ili kaučukovo drvo je svjetski poznat materijal za sečenje. Gusti su, otporni na vodu i mirise. A cijena im je sasvim pristupačna.

Bor i breza su uobičajene šume, ali su previše mekane za kuhinjsko posuđe. Upijaju mirise, mrve se pod oštrim sečivom i deformišu se do te mjere da mogu pucati. Ova opcija je jeftina, ali i kratkotrajna.

Bambus je materijal od kojeg se prave lijepe i praktične daske za rezanje koje će bolje izgledati u kuhinji, jer je odličan ukrasni ukras. Imaju niz prednosti: otporne su na habanje, praktički ne grebu i ne upijaju vlagu ili mirise. Ali postoji jedan značajan nedostatak. Bambus je zeljasta biljka i nema puno drvo. Ploče su napravljene od tankih traka međusobno zalijepljenih. A prikladnost materijala za upotrebu u kuhinji ovisi o kvaliteti ljepila. Ako je korišten sastav na bazi formaldehida, onda je bolje ni ne kupiti takav proizvod, jer ova tvar, kada uđe u tijelo, uzrokuje teško trovanje. Osim toga, može se akumulirati u organima i tkivima. Nažalost, sastav ljepila nije naveden na ambalaži.

Briga o drvenim pločama

Bez obzira na odabrani materijal, dasku je potrebno paziti kako bi što duže trajala. Nakon kupovine, preporučljivo je podmazati ga mineralnim ili lanenim uljem. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta u toku dana. Zatim je potrebno isprati i osušiti. Za dezinfekciju možete ih jednom sedmično obrisati limunovim sokom ili sirćetom. I još nešto: drvene ploče je bolje čuvati na zraku, a ne u zatvorenoj kutiji.

Plastika

Plastične ploče su popunile police trgovina. I to nije iznenađujuće. Lagane su, udobne, prelepe. Proizvođači ih proizvode u različitim oblicima i bojama. Ali da li su tako dobri? Prije kupovine morate se uvjeriti da su izrađeni od polietilena ili propilena. Ovi materijali su pogodni za kontakt sa hranom i ne štete ljudskom zdravlju. Ako je ploča iz druge ili nije navedena, bolje je suzdržati se od kupovine.

Glatka površina plastike može kliziti po kojoj nije baš zgodno prilikom rezanja hrane. Vruće posuđe se ne može stavljati ili rezati na njih. Vremenom se u plastici stvaraju pukotine, gdje se bakterije nakupljaju i razmnožavaju, uzrokujući neugodne mirise. Ovaj proizvod treba baciti.

Sada se proizvode fleksibilne ploče od plastike. Jednostavni su za upotrebu i jeftini. Ali njihov vijek trajanja je ograničen. Brzo postaju neupotrebljivi.

Kako bi produžili vijek trajanja plastike, proizvođači proizvode višeslojne ploče. Kada gornji sloj postane neupotrebljiv, može se odvojiti oštrim predmetom i ukloniti. Ploča će ponovo biti kao nova. Debljina slojeva je oko 2 mm, dok je cijela ploča oko 5 cm.

Drvo ili plastika?

Zaposlenici iz američkog laboratorija proveli su studiju koja je daska za rezanje bolja: drvena ili plastična. Rezultati su pokazali da kada je površina glatka, obje opcije su prilično higijenske i upotrebljive. Ali pojava sitnih pukotina značajno je promijenila sliku. U drvenim uzorcima mikrobi su umrli nakon obrade i sušenja. Ali u plastici ih ništa nije urezalo i nastavile su da se množe. Kada se izgrebu, takve ploče postaju opasne po zdravlje. Inače, u američkim ugostiteljskim objektima zabranjena je upotreba plastičnih ploča, bez obzira na njihov sastav.

Beautiful glass

Relativno nedavno na tržištu su se pojavile staklene daske za rezanje za kuhinju. Koje opcije je najbolje odabrati ovisi o dizajnu interijera. Izgledaju prilično elegantno i postat će ukras. Osim toga, ne upijaju mirise i ne grebu se. Otporne su na temperaturu i mogu se koristiti kao topli jastučići. Lako se peru. Ali oni imaju više nedostataka nego prednosti. Oni čine noževe veoma tupim zbog svoje tvrdoće. Osim toga, zvuk metala na staklu bukvalno "reže" živce. Ovo je prilično krhak predmet koji se može slomiti ako padne. Prije kupovine morate vidjeti da li na donjoj strani postoje gumene nožice. Ako ih nema, ploča će kliziti i biti nezgodna za korištenje.

Lažni dijamant

Akrilne kamene ploče su također novi proizvod na tržištu. Mogu izdržati visoke temperature, ne grebu se i laki su za rukovanje. Ali rezanje na njima otupljuje sve, čak i super oštre noževe. Osim toga, trošak takvog atributa neće biti mali.

Koje su daske za rezanje najbolje, svatko odlučuje za sebe, jer ni profesionalac ne može dati definitivan odgovor.

Daske za rezanje za kuhinju - koje su bolje? To također ovisi o tome koji proizvodi se režu. Idealna opcija je nekoliko različitih: za ribu, za meso, za povrće i za kruh.

Veličina ploče ovisi o preferencijama domaćice. Ako su premali, rezani proizvodi će se raspasti, a velikim neće biti lako rukovati, bit će teški i glomazni. Koje veličine treba da imaju daske za rezanje i koje je najbolje izabrati? Idealni parametri se kreću od 25x40 cm.

Nakon upotrebe moraju se dobro oprati i osušiti.

Napukle uzorke je potrebno redovno mijenjati.

Savršene daske za rezanje tek treba pronaći. Koji su bolji? Treba ih odabrati domaćica ovisno o finansijskim mogućnostima i preferencijama.

Razmislite koliko puta dnevno koristite dasku za rezanje? Odgovor je jednostavan - potpuno isti kao kuhinjski nož! Stoga nije dozvoljeno pri kupovini posvetiti manje pažnje takvom kuhinjskom priboru.

Suočeni smo sa rezanjem hrane za doručak; za ručkom režemo kruh; za večeru isjeckamo salatu, a koliko moramo nasjeckati na kuhinjskoj dasci kada spremamo prvi ili treći put!

Važno je shvatiti da kuhinjske daske dolaze u kontakt sa različitim proizvodima - voćem i povrćem, sirovim mesom i kruhom, gotovim poluproizvodima i tijestom. Stoga se preporučuje da domaćica u svom arsenalu ima nekoliko dasaka za rezanje.

Iz ovog članka saznat ćete od kojih materijala se prave moderne i kako ih pravilno odabrati u trgovini.

Drvene daske za rezanje

Prve kuhinjske daske tradicionalno su se izrađivale samo od drveta. Drvo je uzeto kao osnova za proizvode ne zato što su znali za njegove karakteristike, već zato što drugi odgovarajući materijali za proizvodnju jednostavno nisu postojali.

Ali čak i danas, u doba kada čovječanstvo ima na raspolaganju stotine različitih vrsta sirovina, većina kuhinjskih ploča je napravljena od drveta.

Drvo je prirodan, ekološki prihvatljiv materijal kroz čija vlakna cirkuliše zrak. Patogene bakterije se ne razmnožavaju na površini drvenih kuhinjskih ploča, pa čak i obrnuto - s vremenom umiru. Ali nije svaka vrsta drveta jednako prikladna za izradu daske za rezanje.

Moderne dolaze u različitim cjenovnim kategorijama, jer se prave od različitih vrsta drveća.

Meke vrste drveta kao što su breza, lipa, bor su u našoj zemlji pristupačnije od ostalih vrsta. Karakteristike performansi reznih površina od mekog drveta su niske. Brže se troše, a ako se nepravilno koriste, ove drvene ploče se raslojavaju ili se čak raspadaju.

Prilikom kupovine drvene ploče, bolje je dati prednost modelima od hrasta, gume, bambusa, wengea i bagrema.

Plastična daska za rezanje

Kuhinjska plastična ploča je izdržljiva, funkcionalna i dostojna je konkurencija drvenoj dasci za rezanje.

Unatoč činjenici da je plastika za hranu umjetno stvoren materijal, sigurna je za zdravlje i može doći u kontakt s hranom dugo vremena.

Ako slučajno isječete kobasicu, isječete dimljenu piletinu ili neki drugi proizvod jakog mirisa na plastičnoj dasci namijenjenoj voću, ništa se neće dogoditi - kuhinjski plastični proizvodi ne upijaju mirise.

Plastična kuhinjska ploča, čak i uz svakodnevnu upotrebu, zadržava prezentabilan izgled i ne haba se ni nakon godina korištenja, za razliku od nekih drvenih dasaka. Naravno, ovdje govorimo samo o visokokvalitetnim plastičnim pločama popularnih proizvođača.

Budući da plastične ploče ne upijaju tekućinu, poželjne su za rezanje sirovog mesa, iznutrica, piletine i ribe.

Iz istog razloga, plastične ploče ne zahtijevaju posebnu njegu; Nakon upotrebe ih nije potrebno brisati suhom, a pri pranju se mogu koristiti deterdženti.

Proizvođači proizvode plastične ploče u raznim bojama i oblicima. Stoga je još jedna prednost kuhinjskih ploča od ovog materijala raznolikost dizajna i asortimana proizvoda.

Staklena daska za rezanje

Staklene ploče su danas prisutne na tržištu u manjim količinama od ploča od drugih materijala. U međuvremenu, nepravedno je odbaciti ovaj kuhinjski atribut.

Suprotno uvriježenom mišljenju, staklene ploče su jake, jer su napravljene od specijalne taline stakla otpornog na udarce.

Kao i plastika, staklene ploče ne upijaju vlagu i mogu dugo doći u kontakt sa sirovom hranom. Bakterije se ne šire po staklenim daskama za rezanje - jednostavno nema za šta da se „uhvate“ na glatkoj površini stakla.

Glavna prednost staklenih dasaka za rezanje je da na njima ne mrlje boju proizvoda koji sečete. Na kuhinjskoj čaši možete nasjeckati zelje, izrezati cveklu, naranče ili crveni kupus i ne plašiti se da će površina daske promijeniti boju.

Dizajn staklenih kuhinjskih pultova obično je šaren i živopisan. Ispod staklene površine proizvođači postavljaju slike voća, cvijeća, prirode ili čak apstraktnih ukrasa.

Setovi dasaka za rezanje

Preporučljivo je imati nekoliko dasaka za rezanje u kuhinji. Sirovo meso, hljeb, voće i povrće, sirova riba, kao i gastronomski proizvodi seku se na različitim reznim površinama prema sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Ako ažurirate svoj arsenal kuhinjskih ploča, obratite pažnju na setove. Kupovina kompleta dasaka za rezanje je jeftinija od kupovine svakog proizvoda pojedinačno.

Osim toga, setovi kuhinjskih ploča imaju i druge prednosti:

• Set uključuje potreban broj proizvoda;
• Komplet ima ujednačen stil izvođenja;
• U kompletu dolazi i stalak koji će riješiti problem odlaganja proizvoda.

Kuhinjske daske u setovima izrađuju se od drveta, plastike i stakla, tako da će svako pronaći odgovarajuću za sebe.

Plastične ploče u setovima ponekad su opremljene posebnim slikama kako bi svaki član porodice zapamtio koji proizvodi se koriste za rezanje koje ploče.

Za ljubitelje klasike, drvene daske u setovima opremljene su metalnim prstenom tako da se mogu okačiti. Ova opcija je za one koji nisu navikli da dasku za rezanje brišu do suha i stavljaju je na postolje nakon upotrebe.

Ljudi sve više jedni drugima poklanjaju setove dasaka za rezanje. Takav poklon će definitivno biti tražen i koristan u domu.

Oblici dasaka za rezanje za kuhinju

Okus gotovog jela, naravno, neće se promijeniti u zavisnosti od oblika daske na kojoj sečete meso ili povrće. Ali konfiguracija nekih modernih ploča uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.

Na velikim pravokutnim kuhinjskim pločama zgodno je rezati meso i piletinu, gutati ribu, nasjeckati kupus i rezati drugo krupno povrće - tikvice, bundeve i tako dalje.

Kvadratne rezne površine su pogodne za rezanje povrća i voća srednje veličine, kao i za seckanje zelenog luka, celera, repa i drugog zelenila „nestandardne“ veličine.

Gastronomski proizvodi, okruglo povrće i kruh izgledaju estetski ugodno na okruglim drvenim pločama. Ako vam kriška ovih proizvoda služi kao predjelo, poslužite je na stolu direktno na okrugloj dasci za rezanje; gosti će sigurno cijeniti ovaj potez.

Neke plastične kuhinjske daske su sklopive; sa strane su opremljeni fleksibilnim umetcima koji vam omogućuju djelomično savijanje ploče, a zatim pažljivo i bez gubitka usitnjene proizvode sipati u tavu ili drugu posudu. U istu svrhu, neke ploče imaju polukružni izrez na jednoj ivici.

Kako odabrati najbolju dasku za rezanje

Kao i sav kuhinjski pribor, i daske za rezanje hrane treba kupiti brendirane, s garantnim rokom koji vam ne dopušta da sumnjate u visoku kvalitetu proizvoda.

Kada kupujete drvenu ploču, dajte prednost stranim markama ili saznajte od kakvog je drveta proizvod. Zapamtite da je samo tvrdo drvo prikladno.

Odaberite drvene ploče krajnjeg zrna, odnosno one čija su vlakna okomita na površinu rezanja. Struktura takvih ploča manje je podložna habanju - oštrica noža, koja ulazi u površinu takve ploče, ne uništava je.

Ako odaberete staklenu kuhinjsku dasku, potražite onu koja ima male izbočine ili izbočine, odnosno proizvod s rebrastom površinom. Hrana klizi po savršeno glatkim staklenim daskama za rezanje, pa će njihovo rezanje biti problematično.

Za "sočne" proizvode odaberite ploče s utorom oko perimetra. Prilikom rezanja paradajza ili, na primjer, dinje, sok neće teći dalje od površine takve ploče.

Kada kupujete daske za rezanje, pridržavajte se i brojnih općih pravila:

Kupujte u specijalizovanim prodavnicama robe za dom i kuhinju;

Dajte prednost uvezenim proizvodima popularnih marki;

Prije kupovine pročitajte online recenzije o proizvodnim kompanijama i proizvodima koje proizvode;

Pažljivo pregledajte proizvod za nedostatke (strugotine, ogrebotine, pukotine, itd.);

Provjerite kod prodavca koji garantni rok važi za proizvod.

Ne zaboravite da dasku za rezanje možete kupiti u online trgovini. Glavna stvar je pažljivo pregledati robu po prijemu i, za svaki slučaj, čuvati dokumente koji potvrđuju kupovinu.

Glavni kriteriji po kojima biste trebali odabrati dasku za rezanje su jednostavnost korištenja, održavanja i higijene. Stoga prije svega obratite pažnju na veličinu proizvoda i materijal od kojeg je izrađen.

Optimalna veličina i oblik daske za rezanje

Ako govorimo o veličini i obliku, teško je dati univerzalni savjet. Najprikladniji oblik ploče za rezanje smatra se pravokutnim, debljine 5-10 mm. Međutim, moderne daske za rezanje dolaze u raznim oblicima. Za svakodnevno rezanje hljeba, kobasica i sira prikladna je mala daska. Međutim, rezanje mesa, ribe, sjeckanje kupusa i valjanje tijesta na takvoj dasci je nezgodno. Istovremeno, pranje glomaznih dasaka u malim sudoperima i njihovo sušenje također ne daje udobnost.

Osim praktičnosti, ovaj savjet je relevantan kada je u pitanju higijena. Stoga stručnjaci preporučuju i posebne daske za rezanje mesa, ribe, povrća, voća i kruha. Pogotovo ako ste pobornik ekološki prihvatljivih materijala i preferirate proizvode od prirodnog drveta koje upija mirise. Dobro je ako se daske za rezanje vizualno razlikuju po obliku i materijalu izrade, kako ih slučajno ne bi pomiješali.

Kada gledate ploču, razmislite gdje će biti pohranjena. Ako je vaša kuhinja opremljena posebnim kukama, odaberite daske s petljama (za jednostavno vješanje).

Pa, daske za rezanje možete pohraniti na posebnim stalcima: zgodno je, a dizajn zauzima malo prostora.

Vrste materijala za daske za rezanje, njihove prednosti i mane

Daske za rezanje od prirodnog drveta

Drvene daske za rezanje danas najpoznatiji i najpopularniji. Sam izgled prirodnog toplog drveta i prirodan uzorak njegovog debla dodaju udobnost i toplinu ovom proizvodu. Ako se odlučite za drvenu ploču, pitajte prodavača od koje vrste drveta je proizvod napravljen. Naravno, morate odabrati jače drvo. Hrast, lipa, maslina, kedar su izdržljive vrste drveta za dasku za rezanje. A kedar i maslina, osim snage, imaju i baktericidna svojstva.

Često se drvene ploče izrađuju od breze i bora. Imajte na umu da će takve ploče brzo izgubiti svoj izvorni izgled, jer se na "mekim" stijenama lako pojavljuju ogrebotine i tragovi noža.

Bambusove ploče su nedavno postale popularne. Udobni su, praktični, ne isušuju i ne otupljuju noževe.

Zasebno, vrijedi spomenuti daske za rezanje od hevee (gumenog drveta). Takvi proizvodi su izdržljivi, ne upijaju dobro vlagu i ugodni su za gledanje.

Drvene ploče mogu biti izrađene od jednog komada drveta ili zalijepljene od nekoliko letvica. Teško je reći koji su bolji. I jedni i drugi mogu vjerno služiti više od jedne godine. Ali ponekad se ploče od punog drveta savijaju, a letve se raspadaju. A sve ovisi o kvaliteti proizvoda - ovisno o vašoj sreći.

Prednosti drvenih ploča:

- ekološki prihvatljiv materijal;

— izgleda organski u kuhinji od prirodnog drveta;

- može se koristiti kao toplo postolje.

Nedostaci drvenih ploča:

- osuši;

— ostavljati tragove od reznih predmeta;

- apsorbuju mirise;

— smatra se nehigijenskim: pukotine se začepljuju česticama hrane;

- zahtijevaju pažljivu njegu.

Kako se brinuti za drvene ploče

Drvene ploče zahtijevaju pažljivu njegu. Nakon upotrebe daske za rezanje mesa i ribe, operite je sunđerom i očetkajte deterdžentom, isperite vodom i osušite. Za održavanje higijene preporučuje se redovno prelivanje kipućom vodom preko drvenih ploča.

Da biste uklonili neugodan miris, dasku treba obrisati kriškom limuna ili zakiseljenom vodom s octom.

Daske za rezanje šperploče

Daske za rezanje šperploče izrađene su od nekoliko slojeva furnira zalijepljenih zajedno. Ploča od šperploče je proračunska opcija za drvenu ploču. Šperploča se ne savija i ne savija. Jaka je i izdržljiva. Međutim, pod uslovom da je materijal odličnog kvaliteta, sertifikovan i samim tim siguran. Neki majstori prave takve ploče kod kuće, dajući im smiješne oblike. Međutim, protivnici šperploče kao daske za rezanje smatraju da formaldehid iz smola koje se koriste za lijepljenje šperploče može iscuriti u hranu, što je štetno za zdravlje.

Prednosti ploča od šperploče:

- niska cijena, dostupnost.

- lakoća.

Minusi:

— gornji sloj šperploče se prilično brzo istroši pod oštricom noža;

— nesigurno zbog prisustva ljepljivih komponenti.

Plastične daske za rezanje

Plastične ploče su manje popularne od drvenih ploča. Međutim, oni imaju svoje pristalice koji vjeruju da je plastika higijenskija od drveta. Neke plastične daske za rezanje imaju poseban antibakterijski premaz i stoga su idealne za rezanje mesa i ribe.

Međutim, kada kupujete plastičnu ploču, obratite pažnju na kvalitetu materijala. Na nekvalitetnoj plastici, ubrzo nakon rezanja hrane, pojavit će se tragovi i ogrebotine od noževa, a boja materijala može izblijediti i izgubiti svoj izvorni izgled.

Prednosti plastičnih ploča:

— plastika nije podložna deformacijama (za razliku od drveta) i lako se pere;

— plastične ploče se mogu prati u mašini za pranje sudova;

— plastika ne otupljuje noževe (u poređenju sa staklom ili keramikom);

— zahvaljujući fleksibilnom materijalu, transformabilne daske koje mijenjaju oblik izrađene su od plastike (a to je dodatna udobnost tijekom kuhanja).

Nedostaci plastičnih ploča:

— prilično brzo plastične ploče poprimaju neugledni izgled, postaju izgrebane i grube;

— mnogi ljudi ne vole da seku hranu plastikom, smatrajući da nije ekološki prihvatljiva;

— plastika se ne može koristiti kao grejna ploča.

Staklene daske za rezanje

Staklene ploče su popularne zbog svog lijepog dizajna i izdržljivosti. Često su vrlo slikoviti, pa se koriste i za rezanje hrane i kao samostalni kuhinjski dekor. Staklo se lako čisti i ne upija mirise. Međutim, staklo ima i nedostatke.

Prednosti staklenih ploča:

- čvrstoća i glatkoća, jer nož ne ostavlja tragove;

- Prekrasan dizajn;

— trajnost;

— lakoća njege;

- higijena.

Nedostaci staklenih ploča:

- visoka cijena (u odnosu na drvo i plastiku);

- krhkost;

- staklene ploče su teške;

— pri rezanju hrane oštrica noža, u dodiru sa staklom, proizvodi neugodne zvukove;

— noževi se brže otupljuju na staklu.

Kamene daske Obično su napravljeni od mermera, a imaju iste prednosti i nedostatke kao i stakleni. Takođe imaju slične karakteristike keramičke ploče.

Kombinovane daske za rezanje

Ne tako davno pojavili su se proizvodi koji kombiniraju plastiku i drvo. Tako se jedna plastična strana s prekrasnim uzorkom i antibakterijskim premazom može koristiti za rezanje proizvoda sa specifičnim mirisima (meso, riba). Ili služi kao prostor za posluživanje. A druga površina od bambusovog drveta je pogodna za rezanje hleba. Ova svestrana opcija 2-u-1 trajat će dugi niz godina i bit će skladna s interijerom svake kuhinje.