Kako vakumirati hranu bez vakum zaptivke. Mašina za vakum pakovanje. Kuhanje mesa po sous-vide tehnologiji Domaći uređaj za vakum vrećice

Kirill Sysoev

Žuljevitim rukama nikad nije dosadno!

Sadržaj

Za produženje roka trajanja proizvoda i poboljšanje njihove kvalitete koriste se različite tehnologije. Jedna od njih je progresivna i jednostavna - vakumizacija. Meso, riba, povrće zatvoreno je u čvrstu vrećicu, iz nje se uklanja maksimalna količina zraka, čime se sprječava proliferacija mikroorganizama. U tu svrhu osmišljen je poseban uređaj, vakum paker, koji će biti vaš vjerni pomoćnik i stručnjak u pitanjima svježine i postojanog kvaliteta konzerviranih proizvoda.

Šta je vakuum zaptivač

Za život bakterija, gljivica i drugih mikroorganizama potrebni su povoljni uslovi od kojih su najvažniji toplota i prisustvo kiseonika. Sa pojavom frižidera, ljudi su produžili rok trajanja hrane. Hlađenje i zamrzavanje pomažu u održavanju mesa, ribe i povrća u zdravstvenom stanju. Upotreba vakuumske tehnologije pomaže ne samo u zaštiti zaliha hrane od kvarenja, već iu očuvanju njihovih mikroelemenata i vitamina. Pripremljena hrana se savršeno čuva u vakuumu. Možete ga ponijeti sa sobom na put bez straha od trovanja.

Zamrznute namirnice, kada se čuvaju duže vrijeme, uništavaju svoju prvobitnu strukturu. Ovaj problem se lako rješava vakuumskom mašinom za pakovanje hrane. Zamrznite hranu koja je prethodno upakovana u vakum vrećice. Na ovaj način hrana će biti sačuvana u idealnim uslovima, a nakon odmrzavanja oduševiti će vas ukusnim izgledom, netaknutim ukusom i punim spektrom vitamina. Da biste to učinili, morate kupiti mašinu za vakumsko pakovanje proizvoda. Njegov trošak je više nego nadoknađen konzerviranom hranom koju nećete morati baciti.

Domaći

Kompaktna mašina za vakuumsko pakovanje za kuću može biti horizontalna ili vertikalna (potonje zauzima manje prostora u kuhinji). Kućni usisivač je opremljen sa mlaznicom, zaptivnom trakom, električnom pumpom i sistemom upozorenja koji daje svjetlosne i zvučne signale. Stavite hranu u posebnu vrećicu, postavite ambalažu prema uputama za korisnika tako da mlaznica bude unutar posude. Uključite pumpu i pričekajte signal koji pokazuje da je evakuacija završena. Pritisnite dugme koje uključuje pečat.

Ovisno o klasi, cijeni, proizvođaču, vakuumski zaptivači koji se koriste kod kuće mogu imati minimalnu ili naprednu funkcionalnost. Skuplji modeli imaju nekoliko načina pakiranja. Oni su u stanju da usisavaju meko, delikatno, lomljivo voće, povrće i gotova jela, a da ih ne oštete. Neki modeli dolaze sa posudama za mariniranje. U vakuumu ovaj proces ide brže i meso ili ribu možete skuvati za 10-15 minuta.

Kako se mašina za vakum pakovanje može koristiti kod kuće? Narezano meso, povrće i voće savršeno se čuvaju bez zraka. Ovo pakovanje je zgodno i sigurno za ponijeti sa sobom na posao, u šetnju ili čak na planinarenje. Spakujte narezanu kobasicu, sir, meso zajedno sa tanjirom. Kada gosti stignu, posluživanje poslastice trajat će nekoliko sekundi, a rez se neće osušiti ili ispucati. Uz pomoć vakumskih aparata možete kuhati jela na niskim temperaturama koristeći Sous Vide tehnologiju za zdravu ishranu.

Industrial

Za razliku od kućnih pakera bez cijevi, industrijski vakum zaptivač za proizvode je čvrsta jedinica. Naravno, dizajniran je za mnogo veće količine pakovanja sirovina, poluproizvoda i gotovih jela. Hrana upakovana u vrećicu, podvrgnuta vakuumu, stavlja se u komoru, rub posude se nalazi na grijaćem elementu, gdje će proći zaptivna linija. Kada zatvorite poklopac i pritisnete dugme “start”, proces pakovanja počinje automatski.

U kuhinji ili kod kuće takav će paker izgledati smiješno. Njeno mesto je u proizvodnji, preduzećima brze hrane, kuhinjama supermarketa, kafića, restorana. Odlično radi na povećanju roka trajanja raznih vrsta proizvoda, kao i na pakovanju i davanju tržišnog izgleda poluproizvodima i gotovim jelima za prodaju. Oprema industrijskih vakuumskih degasatora često uključuje rezervne gumene brtve, ulje potrebno za servisiranje uređaja i posebne umetke koji po potrebi smanjuju veličinu komore.

Kupite vakum zaptivač

Vakuumsko skladištenje hrane pomaže u uštedi novca, jer produžava rok trajanja proizvoda i poboljšava njihov ukus. Pregled popularnih modela pakera, njihovih prednosti i mana, pomoći će vam da kupite vakuum zaptivku koja će u potpunosti zadovoljiti vaše zahtjeve. Većinu modela o kojima se raspravlja možete kupiti u online trgovinama koje prodaju kućanske aparate. U Moskvi, Sankt Peterburgu i drugim velikim gradovima Rusije pakeri su široko zastupljeni u prodavnicama Eldorado, Technosila, Technopark i drugim prodavnicama.

Oberhof

• Naziv modela - Oberhof Leere T-15
• Karakteristike - Radi iz mreže od 220 V, snaga - 110 W, kreiran vakuum (maksimalno) - 0,8 bara, funkcija "Auto/Stop" - usisivač će sam ispumpati zrak i zatvoriti vrećicu, funkcija "Stop" - mogućnost da u svakom trenutku zaustavite usisivač.
• Pros

1. Funkcija pumpanja zraka ne samo iz vrećica, već i iz vakuumskih posuda; za to komplet uključuje 2 specijalna crijeva za različite ventile kontejnera. Ovo je rijetko; obično su vakuumski zaptivači uvijek dizajnirani za jednu vrstu vakuumskog kontejnera i ne mogu raditi s drugim. Istovremeno, na tržištu postoje dvije najpopularnije vrste ventila za kontejnere.
2. 2 režima koje možete izabrati, suhi i mokri, sa suvim je sve jasno, ali mokro vam omogućava da vakumirate hranu sa tečnošću, čak možete pakovati meso marinadom itd. Nisu svi aparati za vakumiranje sposobni za rukovanje mokrim proizvodima.
3. 2 nivoa pritiska: visok i nizak, sa niskim pritiskom možete spakovati čak i najlomljivije proizvode bez oštećenja.
4. Odlično za sous vide kuvanje.
5. Kompaktne veličine, neće zauzimati puno prostora u kuhinji (360x150x76 mm).
6. Komplet uključuje poseban čep za usisavanje boca. Na primjer, možete usisati otvorene boce vina kako biste sačuvali okus i aromu.
7. Povećana čvrstoća zaptivnog šava vreća i rolni.
8. Originalni dizajn sa prekrasnim žljebljenim poklopcem.

• Protiv: nije identifikovano

Redmond

Ovaj popularni brend nudi dva modela mašina za vakumsko pakovanje proizvoda u domu.

• Naziv modela – REDMOND RVS-M020.
• Cijena - 4900 rubalja.
• Karakteristike – mašina za vakum zavarivanje snage 250 W. Materijal kućišta – visokokvalitetna plastika sa elementima od nerđajućeg čelika, tasteri za upravljanje na dodir, LED indikator. Debljina šava je 2,5 mm.
• Pros – Programi za tvrde i meke proizvode, dvije vrste paketa uključene.
• Protiv: ne postoji način za usisavanje kontejnera.

Drugi model pakera Redmond ima proširenu funkcionalnost i skuplji je.

• Naziv modela – REDMOND RVS-M021.
• Cijena - 8900 rubalja.
• Karakteristike – Model sličan prethodnom, radi sa vakum posudama i vrećama.
• Prednosti – Postoje tri posude i cijev za njihovo usisavanje.
• Nije pronađeno.

Caso

Njemačka kompanija, nastala kao službeni distributer nekoliko evropskih brendova, od 2003. godine proizvodi kuhinjske uređaje pod svojim imenom. Caso usisivači su veoma traženi u Nemačkoj i drugim evropskim zemljama.

• Naziv modela – CASO VC 10.
• Cijena - 4500 rubalja.
• Karakteristike – elektronski vakum paker snage 110 W. Radi sa vrećama širine do 28 cm. Ima dugme za zaustavljanje vakumiranja za osjetljive proizvode.
• Prednosti - Možete koristiti rolnu foliju, postoji funkcija brtvljenja bez vakuuma.
• Protiv – nema ih. Odličan paker za ovu cjenovnu kategoriju.

Ovaj model Caso je moćniji, funkcionalniji i skuplji. Odličan usisivač za one koji biraju najbolje.

• Naziv modela – CASO VC 150.
• Cijena - 12800 rubalja
• Karakteristike – snažan paker (120 W), opremljen elektronskim kontrolerom kvaliteta šava. Ima izbor načina zavarivanja za suhe i mokre proizvode. Postoji crijevo za rad sa vakum posudama.
• Pros - formira dvostruki šav za zavarivanje, kompaktan, s pretincem za odlaganje kabela.
• Nedostaci – paker je skup, ali kvalitet u potpunosti opravdava cijenu.

Henkelman

Za vlasnike preduzeća, kompanija Henkelman proizvodi profesionalne vakumske zaptivače. Ispod su recenzije dvije popularne jedinice.

• Naziv modela – Henkelman MINI ECO
• Cijena – 70200
• Karakteristike – Ovo je industrijski paker. Širina mašine 340 cm, dužina – 515 cm, visina – 315. Potrošnja 40 W. Formira dvostruki šav.
• Prednosti – Nizak nivo radne buke. Vrlo jednostavne kontrole. Za industrijsku opremu nije skupo.
• Nema kontra

Profesionalni model Henkelman Jumbo 42 je lider u popularnosti. Kompaktan je, pouzdan, lijep. Odličan pomoćnik u maloj proizvodnji hrane.

• Naziv modela – Henkelman Jumbo 42
• Cijena - 205.000 rubalja.
• Karakteristike – Paker od nerđajućeg čelika sa niskonaponskim sistemom upravljanja. Ima visoku klasu električne zaštite. Tečnost se automatski ispušta iz pumpe.
• Prednosti: moderan dizajn, pouzdanost i sigurnost. Visoke performanse. Lemi jak, kvalitetan šav.
• Protiv - brendirani paker, savršen je.

Zigmund Shtain

Među kuhinjskim aparatima za koje je specijalizovana njemačka kompanija Sigmund Stein, posebna pažnja je posvećena pakerima. Zapečaćene vakumske vrećice koje proizvodi kućanski aparat ove marke izgledaju profesionalno i savršeno čuvaju hranu.

• Naziv modela – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Cijena - 8400 rubalja.
• Specifikacije – crni i sivi zaptivač za domaćinstvo, brzina usisavanja 12 litara u minuti, snaga 170 W.
• Prednosti: Kontejner za film se nalazi unutar kućišta, što je vrlo zgodno. Moderan, prelep uređaj. Vakum kontejneri uključeni.
• Protiv: nije pronađeno.

U nastavku je opisan model koji ima sve prednosti Sigmunda Steina, ali je nešto jeftiniji zbog nepostojanja vakuumskih posuda.

• Naziv modela – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Cijena - 4800 rubalja
• Karakteristike - uređaj ima sivo plastično kućište, sa motorom koji usisava brzinom od 9 litara u minuti. Maksimalna širina pakovanja je 30 cm.
• Prednosti: moderan dizajn, smanjena razina buke, usisno crijevo uključeno.
• Vakuumske posude će se morati kupiti posebno.

Gochu

Kvalitetna pakerica korejske kompanije Gochu bit će dobra kupovina za vašu kuhinju. Ima niz korisnih prednosti po niskoj cijeni.

• Naziv modela – GOCHU VAC-470.
• Cijena - 6800 rubalja.
• Karakteristike – Snaga 130 W, brzina usisavanja 18 litara u minuti. Postoje režimi punog i parcijalnog vakuuma. Paker može raditi sa vakum posudama.
• Prednosti: promišljen, neobičan dizajn kućišta.
• Protiv: kontejneri i vakumsko crijevo nisu uključeni.

Vama

Male industrijske pakerice Vama su dizajnirane za rad u radnjama za preradu hrane, proizvodnju poluproizvoda, kobasica. Aktivno se koriste u ugostiteljskim objektima.

• Naziv modela – Vama VacBox 300.
• Cijena - od 100.000 rubalja.
• Karakteristike – Paker srednjeg opterećenja, dizajniran za petočasovnu radnu smjenu sa pauzama. Materijal kućišta i komore – nerđajući čelik. Dužina šipke za zavarivanje je 300 mm. Ukupne dimenzije – 395x490x360 mm.
• Prednosti: pouzdanost i lakoća kontrole. Garancija proizvođača – 5 godina.
• Nedostaci – nije dizajniran za dugotrajnu upotrebu tokom dana.

Za upotrebu u radnim okruženjima u smjenama, Vama nudi snažniji model pakera.

• Naziv modela – Vama VacBox 450.
• Cijena - 130.000 rubalja.
• Karakteristike - uređaj dimenzija 645x620x435 mm i dužine šipke za zavarivanje 420 mm. Trajanje ciklusa vakuuma je 35-50 sekundi.
• Prednosti: moćan, pouzdan, siguran. Kontrole su osjetljive na dodir i intuitivne.
• Nedostaci: masivni, uzmite u obzir ukupne dimenzije.

Kako odabrati vakum zaptivač

Da biste kupili uređaj koji će vam postati pouzdan pomoćnik, odlučite šta se od njega očekuje. Prilikom kupovine opreme za kafić, restoran ili malu proizvodnu radionicu, birajte industrijske jednokomorne vakuum degasere. U zavisnosti od očekivanog opterećenja, odlučite se o snazi, parametrima i zapremini komore modela. Bilo koji kućanski aparat ne može se nositi s proizvodnim opterećenjima i brzo će otkazati.

Jeftini pakeri bez cijevi prikladni su za kuhinju. Princip odabira je isti: odlučite kako će se uređaj koristiti. Ako trebate usisavati meso, ribu ili sir kako biste produžili rok trajanja, bilo koji usisivač s minimalnim skupom funkcija će učiniti. Pakujete li bobičasto voće, gljive i povrće prije zamrzavanja? Provjerite ima li uređaj program za usisavanje mekih i lomljivih proizvoda. Da li ćete često marinirati meso? Potreban vam je zaptivač sa vakum posudama i crevom uključenim.

Vakumirani proizvodi traju duže nego inače, a u kamperskim uvjetima to može biti od velike pomoći, pogotovo ako usput nema dućana s proizvodima. Naravno, ne mogu se svi proizvodi vakumirati. Ali znajući njihovu listu i sagradivši nekoliko sličnih tegli, lako možete pohraniti svoje obroke u takvom pakovanju, dok ga na sličan način zatvorite bilo gdje i u bilo koje vrijeme. O tome kako napraviti vakuumsko pakiranje vlastitim rukama dalje ćemo razgovarati u detaljnoj majstorskoj klasi sa fotografijama.

Materijali

Za rad će vam trebati:

• staklena posuda sa poklopcem koji dobro prijanja;
• prozirna plastična cijev;
• mali vazdušni ventil u obliku slova T – 1 kom.;
• nepovratni ventil – 2 kom.;
• veliki špric;
• bušilica;
• makaze.

Cijev i ventile možete kupiti u trgovini za kućne ljubimce. Važno je da se međusobno podudaraju u prečniku.

Korak 1. Izrežite plastičnu cijev na četiri dijela dužine 5 cm.

Korak 2. Odrežite kraj jedne od cijevi pod uglom.

Korak 3. Stavite preostala tri komada slame na T-ventil.

Korak 4. Uzmite nepovratni ventil i pažljivo ga pregledajte. Vidjet ćete da je označeno za pravilnu upotrebu. Sa stranom označenom "in" ili "in", pričvrstite je na jednu od cijevi T-ventila.

Korak 5. Na drugu cijev ventila morate pričvrstiti veliku plastičnu špricu bez igle. Dizajn bi na kraju trebao izgledati kao na fotografiji.

Korak 6. Izbušite rupu u poklopcu tegle tačno u sredini. Njegov promjer bi trebao biti upola manji od vaše postojeće plastične cijevi. To je neophodno za čvrsto prianjanje dijelova.

Korak 7. Koristite oštar odrezani kraj da umetnete cijev u otvor na poklopcu.

Korak 8. Povežite drugi nepovratni ventil sa ulaznim krajem na cijev u poklopcu, a drugi kraj s trećom cijevi na ventilu.

Dizajn za vakum pakovanje je spreman. Da biste vakumirali proizvod, potrebno ga je staviti u teglu i pomoću šprica isisati zrak iz njega.

Vakumirani proizvodi traju duže nego inače, a u kamperskim uvjetima to može biti od velike pomoći, pogotovo ako usput nema dućana s proizvodima. Naravno, ne mogu se svi proizvodi vakumirati. Ali znajući njihovu listu i sagradivši nekoliko sličnih tegli, lako možete pohraniti svoje obroke u takvom pakovanju, dok ga na sličan način zatvorite bilo gdje i u bilo koje vrijeme. O tome kako napraviti vakuumsko pakiranje vlastitim rukama dalje ćemo razgovarati u detaljnoj majstorskoj klasi sa fotografijama.

Materijali

Za rad će vam trebati:

• staklena posuda sa poklopcem koji dobro prijanja;
• prozirna plastična cijev;
• mali vazdušni ventil u obliku slova T – 1 kom.;
• nepovratni ventil – 2 kom.;
• veliki špric;
• bušilica;
• makaze.

Cijev i ventile možete kupiti u trgovini za kućne ljubimce. Važno je da se međusobno podudaraju u prečniku.

Korak 1. Izrežite plastičnu cijev na četiri dijela dužine 5 cm.

Korak 2. Odrežite kraj jedne od cijevi pod uglom.

Korak 3. Stavite preostala tri komada slame na T-ventil.

Korak 4. Uzmite nepovratni ventil i pažljivo ga pregledajte. Vidjet ćete da je označeno za pravilnu upotrebu. Sa stranom označenom "in" ili "in", pričvrstite je na jednu od cijevi T-ventila.

Korak 5. Na drugu cijev ventila morate pričvrstiti veliku plastičnu špricu bez igle. Dizajn bi na kraju trebao izgledati kao na fotografiji.

Korak 6. Izbušite rupu u poklopcu tegle tačno u sredini. Njegov promjer bi trebao biti upola manji od vaše postojeće plastične cijevi. To je neophodno za čvrsto prianjanje dijelova.

Korak 7. Koristite oštar odrezani kraj da umetnete cijev u otvor na poklopcu.

Korak 8. Povežite drugi nepovratni ventil sa ulaznim krajem na cijev u poklopcu, a drugi kraj s trećom cijevi na ventilu.

Mašine za vakum pakovanje su dizajnirane za pakovanje proizvoda u vakuumu ili okruženju inertnog gasa.Obično je to industrijska verzija. Ali ispostavilo se da postoje i kućni vakuumski zatvarači - sami uređaji i posude za njih - za vakumsko pakovanje prehrambenih proizvoda kod kuće.

Vakuumsko pakovanje je neophodno, pre svega, za lako pokvarljive proizvode. Vrlo je zgodno pakovanje sira i putera, povrća, bobičastog voća i voća i još mnogo toga za skladištenje.

Kućni vakum zaptivači za hranu su prilično skupi - od 175 do 400 eura u zavisnosti od modela, plus potrebno je posebno posuđe. Međutim, to je dobra investicija. Uključujući i ruralne uslove, kada su odlasci u kupovinu i odlasci u grad po namirnice rijetkost. :-) Postoji mini verzija za 99 eura.

Prodaju se u vašoj omiljenoj radnji - na istom mestu gde se nalaze kućni mlinovi, dehidratori, aparati za sladoled i još mnogo drugih korisnih i praktičnih predmeta za domaćinstvo. Ponekad su jednostavno nezamjenjivi, poput mlinova. Čini se da su vakuumski zaptivači jedinstveni - nisam vidio nijednu drugu opciju za domaćinstvo.

Gdje kupiti vakum zaptivače

Prednosti vakuumskog pakovanja proizvoda:

Kada se hrana skladišti u vakuum ambalaži, zbog smanjenja tlaka zraka značajno se smanjuje količina kisika, a uklanjaju se i hlapljive tvari.

Hrana se kvari zbog prisustva kiseonika, jer oksidira. Gube svoj ukus i nutritivne kvalitete, enzime, mijenjaju izgled i miris - drugim riječima, propadaju.

Kiseonik takođe potiče razvoj većine vrsta različitih mikroba (bakterije, plijesan). Zamrzavanje takođe nije idealna opcija, jer prisustvo kiseonika tokom zamrzavanja ostavlja „opekotine“ na proizvodu.

Vakuumsko pakovanje ograničava proces oksidacije i zaustavlja razvoj mikroba.

Proizvode koji sadrže dosta vlage, čak i u vakum ambalaži, treba čuvati u frižideru na niskim temperaturama.

Vakum za zatvaranje ne radi samo s vrećicama, već i sa posudama različitih veličina i oblika - komercijalno su dostupni. Ako koristite vrećice (kese dolaze u rolnama, potrebno ih je otkinuti prije upotrebe), zatim prvo odmotajte rolnu na veličinu koja je potrebna za umotavanje proizvoda, zatim izrežite vrećicu i zapečatite jedan rub. Nakon toga stavite proizvod u vrećicu koju ste napravili i počnite s usisivačem.

Ako trebate usisavati meke i rasute proizvode, kao što su bobičasto voće, voće, povrće, začinsko bilje i žitarice, supe, kompoti itd., najbolje je koristiti posebne posude.

Možete kupiti univerzalni poklopac za vakuumsko zatvaranje, uz njega možete koristiti i običnu staklenu teglu. Stavljamo proizvod u posudu, spajamo adaptersku cijev jednim krajem na uređaj, a drugim na poklopac posude, postavljamo na način rada „VAKUUM“. Nakon toga možete započeti proces vakuumiranja. Kada je proces završen, zatvorite poklopac prebacivanjem statusa na "ZATVORENO".

Vakum vrećice su namijenjene za pakovanje različitih proizvoda vakumiranjem, prvenstveno smrznutog mesa, peradi, narezanih komada kobasica, šunke, kuhane svinjetine, ribe, poluproizvoda od mesa i ribe i kulinarskih proizvoda.

Vakumske vrećice vam omogućavaju da riješite mnoga pitanja vezana za rok trajanja proizvoda.

Zahvaljujući upotrebi polimernih materijala koji imaju povećana barijerna svojstva, unutar vakum vrećica se stvara stabilna atmosfera koja sprječava razvoj mikroorganizama i može sačuvati proizvod dok ne bude siguran za konzumiranje.

Vakum kese ne dozvoljavaju prodiranje kiseonika i ugljen-dioksida, te sprečavaju ulazak vodene pare i stranih mirisa.

• zahvaljujući vakuumskom filmu, proizvod se ne suši;
• vakuum film čuva sastav proizvoda, miris, ukus i boju;
• vakuumsko pakovanje produžava rok trajanja proizvoda;
• vakuumski film poboljšava izgled proizvoda;

Vakum zaptivač SOLIS Mini

Komplet za isporuku uključuje jednu rolnu 20x300 cm, 5 kom. vrećice dimenzija 20x30 cm i cijev za usisavanje posude.

Specifikacije

mogućnost spajanja crijeva za stvaranje vakuuma u posudama (limenke, boce)
Dimenzije (Š x V x D) 29 x 9 x 14 cm
Težina: 2,0 kg
Napon: 230 V

Vakum zaptivač SOLIS Classic

Komplet za isporuku uključuje jednu rolnu 30x600 cm, 20 kom. kese dimenzija 20x30 cm i jedan poklopac sa mogućnošću spajanja creva.

Specifikacije

Podešavanje usisavanja i brtvljenja plastičnih vrećica
Podesiv vakuum do 60 cm/Hg (0,8 bara)
usis zraka 10 l/min
Dimenzije (Š x V x D) 38 x 9 x 14 cm
Težina: 2,9 kg
Napon: 230 V

Vakum zaptivač SOLIS Champion Magic Vac

Cijena 305 eura.

Specifikacije

Podešavanje usisavanja i brtvljenja plastičnih vrećica

Podesiv vakuum do 60 cm/Hg (0,8 bara)

Podesivo vrijeme lemljenja

Usis zraka 11 l/min

Pretinac za odlaganje valjka za pakovanje

Rezanje vrećica

Priključno crijevo za stvaranje vakuuma u posudama (konzerve, boce)

Težina: 3.450 kg

Napon: 230V / 320W

Vakum paker SOLIS Maxima

400 eura (tačnije 399) - SOLIS Maxima vakum zaptivač.

Cijena 399 eura.

Specifikacije

Snaga: 320 W
Podesiv vakuum do 70 cm/Hg (-0,92 bara)
Visoke performanse zahvaljujući dvostrukoj klipnoj pumpi
ne zahtijeva održavanje
sistem samohlađenja bez ventilatora
usis do 13 l/min
Filter za prašinu: sprečava oštećenje pumpe
Podesivo vrijeme lemljenja
Pretinac za odlaganje valjka za pakovanje
rezanje vrećice
Priključno crijevo za stvaranje vakuuma u posudama (konzerve, boce)
Sistem zaključavanja za automatski rad
Poluautomatsko i automatsko usisavanje i lemljenje
Napon: 230 V
Dimenzije (Š x V x D) 50 x 10 x 16 cm
Težina: 4 kg

Vakum zaptivač SOLIS Mini, 99 eura.

305 eura - Vakum zaptivač SOLIS Champion Magic Vac.

175 eura - Vakum zaptivač SOLIS Classic.

400 eura (tačnije 399) - SOLIS Maxima vakum zaptivač.

Vakumska ambalaža se koristi za širok spektar proizvoda u medicinskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama, a posebno je uspješna u pakiranju prehrambenih proizvoda. Prednosti usisavanja su mogućnost uklanjanja štetnih učinaka kisika i drugih komponenti zraka na proizvode, dok ne dolazi do oksidacije proizvoda koji sadrže masnoće i usporava se razvoj mikroflore, što omogućava produženje roka trajanja. Vakuumska ambalaža također daje dodatnu estetiku izgledu proizvoda.

Vakum pakovanje se koristi za meso, ribu, mliječne proizvode, svježe voće i povrće, salate i poluproizvode, kruh i konditorske proizvode. Vakum kese imaju neosporne prednosti u odnosu na klasične plastične kese.

Zategnutost. Kese ne propuštaju kiseonik, vodenu paru i druge gasove unutra, što može dovesti do kvarenja proizvoda za kratko vreme.

Povećana snaga. Stoga se film široko koristi s različitim oblicima podloga, uključujući i kutne. Osim toga, takvu ambalažu moguće je koristiti i za proizvode s kostima, što je prilično uobičajeno u mesnim proizvodima.

Sigurnost. Vreće za vakumsko pakovanje izrađene su od ekološki prihvatljivih materijala. Oni su netoksični i ne sadrže štetne hemikalije. Njihova upotreba je sigurna i nema negativan učinak na proizvode.

Odlična potrošačka svojstva. Transparentnost pakovanja ne ostavlja nikakve sumnje. Sočan i svjež izgled proizvoda traje dugo.

Cijena. Cijena vrećica za vakumsko pakovanje proizvoda je niska. To ne utiče na konačnu ponudu za potrošača, pa stoga ne dovodi do smanjenja potražnje za proizvodom. Film se prodaje zasebno, kao i poklopci, i vrlo je jeftin.

DODATAK OD PRODAVACA:
"Mnogi misle da za vakuum zaptivače treba puno potrošnog materijala. S jedne strane, to je istina, ako pakujete u film, onda postoji potrošnja. Ako proizvode skladištite u plastičnim posudama ili staklenim teglama, ispada da tegla sa običnim poklopcem može se više puta koristiti!

Na jednoj izložbi u Njemačkoj vidio sam prezentaciju “naših” vakum pakera, pa su koristili specijalne kontejnere raznih veličina i zapremina (ima ih i na sajtu). Unutar posude se stavlja staklenka, tegla je malo pokrivena poklopcem (i Možete koristiti bilo koje poklopce, čak i sa navojem), posuda se zatvara posebnim poklopcem i iz nje se uklanja zrak. Prema zakonima fizike, zrak ne izlazi samo iz samog spremnika, već i iz limenke koja se nalazi u njoj. Poklopac tegle se automatski zatvara. Zatim se posuda otvara, tegla koja je zatvorena pod vakuumom se vadi i može se čuvati duže vreme, a posuda je spremna za
usisavanje sljedeće limenke ili posude.

Imajući određeni set posebnih kontejnera, na ovaj način možete zatvoriti bilo koji paket. Drugim riječima, na primjer, kupili su teglu pavlake, otvorili je, uzeli
po potrebi, zatim lagano pokriti originalnim poklopcem tako da je ostao mali razmak za izlazak zraka, staviti unutar kontejnera i ukloniti zrak iz posude. Poklopac na tegli pavlake će se automatski zatvoriti nakon uklanjanja vazduha. Otvorili smo posudu i stavili teglu pavlake u frižider.

Ovo je samo jedan primjer. Vakum za zaptivanje u kuhinji ima mnogo namjena! Na ovaj način možete dugo i sigurno zatvoriti, čuvati tegle sa žitaricama i heljdom
pasta. Mali paketići začina mogu se staviti i u jednu staklenu teglu i zaštititi od moljaca ili drugih insekata.

Po ovom principu rade i čepovi za boce, tj. možete zatvoriti bocu maslinovog ulja ili bocu vina. Pitam se kako će se u ovom slučaju ponašati boca u kojoj se nalazi gazirano piće, limunada ili pivo. Šteta što nisam pitao na izložbi, moraću da ga kupim i probam. :-)"

Pa, nakon određenog broja eksperimenata, možemo reći da je rad na budžetskom sistemu za usisavanje proizvoda završen.
Kupovina gotovog vakum zaptivača je malo skupa. Žaba me je odvratila da platim 8-10 rubalja za uređaj koji je potreban ne svaki dan, već samo nekoliko puta godišnje. Pa sam odlučio da ga napravim sam. Odmah da rezervišem – rezultat nije idealan. Cijeli proces zahtijeva određenu vještinu. Ponekad se paket koji nije zapečaćen mora prepakovati. Ali to je ipak jeftinije od kupovine gotovog pakera.
]
U stvari, možete i bez kompresora. Mislim da bi ručna vakum pumpa bila u redu.


ili preuređeni bicikl.
https://youtu.be/J3MUeY-OQ-w?list=PLwU9-q3VyyBBFaLpBT4X1wMYiaFCcpIe3
Možda će čak i obični usisivač ili električna pumpa za zračne madrace poslužiti.
A da zapečatim kese, koristio sam... zaptivač za kese.

Mnogi veliki supermarketi imaju ove stvari. Zatvaraju torbe mušterija u vreće kako ne bi stavljali ništa što im ne treba. Kupio sam takav uređaj prije krize, polovan. Dobio sam ga za penije. Sada će naravno koštati više.
http://prodteh.ru/goods/g270.htm
http://gloryroom.ru/Ksitex-PFS-400-ABS
Ostaje samo da se sve to spoji u jednu celinu. Tu su se pojavile neke poteškoće. Ispumpati zrak i odmah zatvoriti vrećicu nije tako lako kao što se čini.
Spojio sam crijevo na usisnu cijev kompresora. Nisam zaboravio na filter (zaista ne želim zrna pirinča ili drugo smeće u kompresoru). Zakačio sam vrh hemijske olovke na crevo.
U početku sam uradio ovo: uzeo sam vrećicu sa sadržajem i zapečatio je. Zatim je odsjekao ugao vrećice, ubacio vrh i uključio kompresor. Vazduh je isisan iz vreće, nakon čega sam zatvorio ugao. Ali ova metoda nije uspjela. Paket se izgužvao, bio je krivo zapečaćen i nije hermetički zatvoren. A za sve manipulacije jedan par ruku nije bio dovoljan. Stoga sam umjesto vrha olovke napravio posebnu mlaznicu. Sastoji se od bakarne cijevi spljoštene na jednom kraju u koju je zalemljen komad kalaja presavijen na pola i zalemljen na rubu. Ispostavilo se da je to bila vrlo ravna cijev koja nije ometala zatvaranje poklopca zaptivača. Da se vrh ne bi stisnuo, unutra je umetnuta tanka čelična žica.


Sada proces izgleda ovako: Pakovanje sa sadržajem i umetnutom mlaznicom se ubacuje u lemilicu i zatvara. Šav se prekida samo na mjestu gdje ravni vrh ulazi u vreću.

Bez skidanja vrećice, uključujem kompresor i ispumpam zrak. S obzirom da je rub vrećice još uvijek stegnut u lemilici, ne gužva se. Čim se ispumpao vazduh (to se vidi po tome kako vreća prestaje da se skuplja i čuje se kako je kompresor počeo da zuji napeto), pažljivo skidam mlaznicu i odmah ponovo zatvaram vrećicu. Ispada nepropusno i glatko. Da budem sigurna, torbu ponovo zapečatim malo dalje od prvog šava.

(Za demonstraciju sam koristio mljeveno meso koje se osušilo preko noći. Ne planiram ga dugo čuvati, pa nisam stavljao silika gel i vrećice za zarđale eksere). Posljednji paket je morao biti prepakiran kasnije.
Nekoliko riječi o vrećama za pakovanje. Nisu prikladne bilo koje vrećice, već posebno one dizajnirane za vakuumsko zatvaranje.

Na sreću, sada ga možete kupiti. Kupujem od firme koja prodaje jednokratno posuđe, kese za smeće, navlake za cipele i drugi potrošni materijal za prehrambene objekte. U krajnjem slučaju, takve pakete možete kupiti online.
Prilikom odabira vrećica uzmite one koje su gušće. Ako nema razlike za meku hranu, onda "bodljikava" hrana (pirinač dugog zrna, zob, heljda) može "probiti" film. Zvuči čudno, ali naišao sam na ovo. Film vrećice se rasteže tokom usisavanja i čvrsti sadržaj, ako se nepažljivo rukuje (na primjer, ako padne na tvrdu površinu), može ga oštetiti. I nakon nekog vremena paket će se "naduvati".
Ako je sve urađeno kako treba, ambalaža će čuvati hranu jako dugo. Već tri godine imam pakete pirinča i heljde od dva kilograma. Ravan i tvrd kao cigla. Ne mogu jamčiti za ukus, još ga nisam otvorio, ali ne vidim nikakve bube ili plijesan.
Izvinjavam se na nedostatku i kvalitetu fotografija. Proces zauzima sve ruke i nema više ničega što bi moglo da drži kameru. ">