Kako skuvati posnu pastu sa pečurkama. Posna jela: recepti za tjesteninu (tjesteninu) sa posnim umacima. Kako kuvati testeninu sa pečurkama

pogodno za vegane
sadrži beli luk
sadrži luk

Naša igra tek uzima maha. Prvi krug - ja vozim, što znači da moram izabrati jednu od predloženih tema, odabrati odgovarajući vegetarijanski recept i zagonetku kako spojiti jedno s drugim :).

Igram! Uzimam temu “Sve dugine boje” (hvala, VikaDi) i recept za jednostavno posno jelo - tjesteninu sa šampinjonima i bijelim lukom.

A sad da vidimo šta će proizaći iz ove ideje...

Za testeninu sa pečurkama i belim lukom trebaće nam:

• 400 grama tjestenine;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 veliki luk;
• 8-10 sušenih gljiva;
• 3-4 čena belog luka;
• biljno ulje za prženje;
• soli po ukusu.

Kako i svako drugo jelo koje uključuje sušene pečurke, testeninu sa pečurkama treba vremena.

Pa nađemo vremena, sušene pečurke prelijemo vrelom vodom, ostavimo da se namaču par sati, a za to vrijeme koristimo nađeno vrijeme po vlastitom nahođenju :)

Vrijeme je isteklo - prokuhati pečurke u istoj vodi u kojoj su natopljene 15-20 minuta.

Dok pečurke kuhaju, imat ćemo vremena da na biljnom ulju pržimo sitno nasjeckani luk, naribamo šargarepu na krupno rende i pošaljemo ih pržiti u tiganj sa lukom.

Kada su pečurke gotove, posolite ih tečnost u posebnu posudu - ova juha od gljiva bit će nam korisna kasnije.

Kuvane šampinjone narežite na trakice, a u isto vrijeme naribajte bijeli luk na sitno rende.

Testeninu skuvati dok ne omekša u posoljenoj čorbi od pečuraka (ako nije dovoljno dodati vode), onda Ocijedite u cjedilu.

IN tava luku i šargarepi dodajte šampinjone i beli luk, propržite ih par minuta, a zatim dodajte testeninu i sve izmešajte. Posolite ako je potrebno.

Fsyo!- kako je rekao drug Brežnjev u poznatom sovjetskom vicu*. Testenina sa pečurkama je spremna.

Svaki,
Nakon što sam probao,
željama
Uzmi ga više
Gribov
WITH pasta.
Činjenica!

Dobar tek svima i nastavimo da igramo!

U 100 gr. jela:

P.S. Izbora nema puno, pa je VikaDi najavljen kao sljedeći vodeći igrač. Razmišljamo o temama, prijatelji...
_______________________
*Ako ništa drugo, šala o Brežnjevu je ova: Centralni komitet je htio još jednom podići cijene. Uzeli su metar, zapisali slova abecede i odlučili: na kojem slovu se strelica zaustavlja, na tom slovu će poskupjeti proizvod. Brežnjev vrti bubanj, strelica se zaustavlja na slovu "F". Leonid Iljič dugo razmišlja i kaže: "Fse."

Korak 1: pripremite sastojke.

Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi 7 minuta nakon ključanja. pažnja: Molimo vas da prvo pročitate uputstva za kuvanje na pakovanju testenine; Gotove rogove stavite u cjedilo, pričekajte dok se višak tekućine ne iscuri, a sami proizvodi ohlade.
Pečurke operite, narežite na komade proizvoljne veličine i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite na kraju kuvanja.
Operite zeleni luk i kopar i narežite ih na sitne komade nožem. Nemojte ih još miješati.
Čeri paradajz dobro operite, osušite i isecite na polovine ili na četvrtine, po želji.
Ako imate grah iz konzerve, obavezno ga isperite, a zatim sačekajte da se osuši. Biće dovoljno da se kuvani pasulj ohladi.

Korak 2: pripremite preliv.

Pomiješajte sirće sa senfom, solju i biberom. Vrlo dobro promiješajte. Zatim postepeno sipajte ulje uz stalno mešanje. Na samom kraju preljevu dodajte kopar i ponovo sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu konzistenciju sa začinskim biljem.

Korak 3: pomiješajte testeninu sa pečurkama i pasuljem.

U zdjeli za salatu pomiješajte ohlađenu tjesteninu, šampinjone i pasulj. Dodajte luk i paradajz. Odozgo prelijte dresingom i pazeći da ne razbijete tjesteninu ili zgnječite komadiće paradajza, sve sjedinite.
Salata ispada vrlo svijetla, šarena i ukusna. Gotovo jelo odmah poslužite na stol.

Korak 4: Poslužite posnu pastu sa pečurkama i pasuljem.

Poslužite posnu pastu sa pečurkama i pasuljem za obilan ručak ili večeru. Ova salata je najprikladnija kao svakodnevno jelo. Brzo se priprema i zasićuje i dovoljno je hranljiv da vas nastavi. I, uprkos činjenici da nema mesa, nećete ogladniti sat-dva nakon ručka, budite sigurni.
Prijatno!

Sirće se može zamijeniti limunovim sokom.

Pečurke mogu biti bilo koje vrste, samo da su sveže.

Remake. Trebalo je ponovo snimiti, pa zašto ne objaviti). Rezanci sa šampinjonima, mogu se pripremiti sa sušenim vrganjima ili drugim gljivama. Ali napominjem da su rezanci sa šampinjonima vrlo jednostavni za pripremu i veoma ukusni. Ispod reza..

....

Šampinjoni i šargarepa narezani na trakice, luk narezan na perje, domaći rezanci i fotografija posebno prženih šampinjona, šargarepe i luka, domaći rezanci.

Ovo je iznenađujuće ukusna verzija bezmesnih rezanaca. Hteo sam ponovo da snimim, malo promenim recept, pa zasto ga ne objavim).. Moze se kuvati i od suvih, najbolje sušenih belih pečuraka, posle prokuvanja. Dakle.

Šampinjoni - 300g (300g su samo klobuke bez peteljki i zato vam je potrebno 350g šampinjona. Stabljike se mogu osušiti i mlinom za kafu preraditi u prah gljiva npr.)
Šargarepa - 250-300 g
Luk - 300g

Biljno ulje bez mirisa - nekoliko kašika

Trebat će vam i lonac za prženje povrća (testirano liveno gvožđe ili tiganj sa neprijanjajućim slojem) i lonac ili lonac od livenog gvožđa)

....
KUVANJE REZANKA: kako kuhati različite vrste rezanaca, posnih i nemasnih, pogledajte ovdje

(Ako očekujete nemasne rezance, onda je jako dobar savet da jufke kuvate samo sa žumancima).

Voda - 40g
Vrhunsko pšenično brašno - 125g. Količina brašna je promenljiva, možete uzeti i malo više, što u velikoj meri zavisi od samog brašna.
Dodajte brašno jednu po kašiku, polako! i fokusirajte se na to koliko brašna će tečnost uzeti (jer, kao što je već rečeno, brašno je različito i ima različitu sposobnost upijanja vode..).
Sol - prstohvat
Posuda za mesenje tijesta, ili jednostavnije rečeno, mala plastična posuda za mesenje tijesta.
U činiju sipajte vodu, posolite, promiješajte pjenjačom ili viljuškom, dodajte 80 gr brašna (dodati, kako je gore navedeno, postepeno kašikama) i zamijesite tijesto (preostalo brašno će se koristiti za dodavanje i pršenje pri razvlačenju testo).
(Ukupno testo će biti oko 200g. Kao rezultat toga, ovo će biti malo više nego što vam je potrebno za jedan put, ali rezanci se mogu sušiti u rerni do zlatno smeđe boje i čuvati u tegli prekrivenoj zgužvanom folijom do sljedećeg puta)).
Testo razvaljajte u lopticu, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 20-25 minuta ili 2 sata, a zatim podelite na 4 dela i svaki deo oklagijom razvaljajte (pospite brašnom) u tanku "palačinku" debljine 1 mm. ili tanji ("palačinku" okrenite dok valjate, posipajte brašnom).

(Vrlo bitna napomena! Testo razvaljano u lopticu i prekriveno folijom možete ostaviti u frižideru 8-12 sati. Dobro odmorno testo će biti mnogo mekše i elastičnije! Stoga se testo može pripremiti uveče prije i ostaviti u frižideru preko noći)
.
Razvaljane palačinke ostavite na pobrašnjenom stolu da se osuše 1 sat (okrenite 2-3 puta u toku jednog sata). Zatim palačinke razvaljajte (presavijte) u cijevi ili izrežite na slojeve (širina slojeva je 3-4 cm), koje se poprečno režu na debljinu od 1,5 ili 2 mm. Rezance progutajte da se ne zalijepe. Gotove rezance stavite na površinu posutu brašnom (možete ih staviti na pek papir ili drvenu dasku za rezanje) i ostaviti da se osuše. Dok se suše, promiješajte rezance i okrenite ih da se ne zalijepe.
Nakon što se rezanci osuše, mogu se sušiti u rerni do boje dinstanog mleka ili do zlatno smeđe boje. Neki smatraju da su rezanci sušeni u rerni (ili u ruskoj rerni) veoma ukusni, dok drugi vole da nisu sušeni...

REZANCI SA GLJVAMA (sa šampinjonima u ovom slučaju)
Obračun za 1,5 litara vode
Šampinjoni (samo kapice) - 300g
Luk - 300g. Bolje je koristiti mali luk 2-3 kom.
Šargarepa - 250-300 g
Gotovi rezanci - 1 šolja (oko 80 g).
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Biljno ulje (moguće je rafinirano suncokretovo ulje) - 1/2 šolje ili malo više.
Operite pečurke i stavite ih na drvenu dasku, kapicama nadole, da se osuše (pečurke možete obrisati pamučnim peškirom i staviti na dasku da se osuše). Odrežite peteljke (neće vam koristiti, možete ih osušiti i pripremiti prah od pečuraka..) Pečurke narežite na trakice, po dužini, pogledajte sliku.
Ogulite šargarepu, isjecite je poprečno tako da napravite "panjeve" dužine 2-3 cm, a zatim narežite na trake po cm na fotografiji. Ipak, bolje je rezati na trakice.
Luk oguliti i iseći na „perje“ ili poluprstenove (četvrtine/prstenove..).
U dublji tiganj (lonac ili vok) od livenog gvožđa ili neprijanjanja ulijte ulje, zagrejte i pržite šampinjone 15-20 minuta da se prže, a ne pirjaju. Zašto bi zagrijavanje tiganja u početku bilo prilično intenzivno, a onda se zagrijavanje može smanjiti. Tokom prženja pečurke možete malo posoliti.
Kada su šampinjoni gotovi, izvadite ih iz tiganja šupljikavom kašikom u posebnu posudu, a na preostalom ulju u istoj tavi propržite šargarepu. Izvadite šargarepu iz lonca pomoću šupljine u posebnu posudu.
Zatim propržite luk.

U šerpu (lonac od 3 l) ulijte kipuću vodu (1,5 l), dodajte prženo povrće i šampinjone, posolite i pobiberite po ukusu, a u ključalu čorbu dodajte rezance. Kuvajte 3-5 minuta (u zavisnosti od toga koliko su rezanci tanki i narezani).
Gotove rezance sipajte u činije i pospite začinskim biljem prilikom serviranja.

NAPOMENE.
Rezanci od šampinjona možete sami pripremiti sa vrganjima, koje se prethodno prokuhaju i umjesto vode koristi juha.
Možete koristiti i kvalitetne rezance iz trgovine. Ako nemate domaće ili kupljene rezance, onda možete koristiti velike rezance, koje se također mogu prethodno osušiti u pećnici.
Vrlo dobar savjet (iako nisam zemlja savjeta)) - pripremite rezance unaprijed i kada se osuše na dasci, osušite ih u rerni do zlatno smeđe boje. To će rezancima dati poseban ukus i miris. Pokušajte barem jednom osušiti rezance u pećnici. Mora se osušiti na 200C na suhom plehu ili tiganju i promiješati. Osušite do zlatno smeđe boje. Rizikirajte barem jednom)).
I da još jednom naglasim - ako rezanci ne bi trebali biti posni, onda je bolje da jufke mijesite samo sa žumancima. Ovo je vrlo ukusna opcija i, u ovom slučaju, nije potrebno sušiti rezance u pećnici (iako mi se sviđa)).
....

Danas imamo toplo jelo.
Testenina sa pečurkama i mahunama.
Naše gljive su smrznuti narezani šampinjoni (400 grama) u pakovanju. Nakon kuvanja, čini mi se da je ostalo samo 200 grama.
Smrznuti grah, koristila sam pola pakovanja. Testenina u boji, koristila sam pola pakovanja, 250 grama Trebaće nam i senf i kečap, po želji razni začini koje imate kod kuće.

Počnimo. Stavimo vodu da proključa da bi se skuvala testenina. Zagrijte veliki tiganj sa kašikom biljnog ulja da pržite (dinstate) naše gljive.

U tiganj stavimo cijelo pakovanje šampinjona (nažalost ima previše leda), pa ne pokrivajući poklopcem dinstamo i pržimo naše šampinjone skoro da budu gotove (20-25 minuta).

Dok naša voda iz gljiva ispari, naša tjestenina se sigurno kuha. Pastu samo malo posolite.

Kuvajte tjesteninu oko 10 minuta, zatim ocijedite vodu i isperite našu tjesteninu pod hladnom vodom. i ostaviti da se ocijedi u cjedilu.

Dodajte pasulj u tiganj dok se naša smjesa krčka i pripremite sos. uzmite manju činiju, 2 kašičice senfa, zatim 6 kašika kečapa, malo soja sosa (umesto soli), biber, začin koji želite, dodajte pola čaše vode i sve dobro promešajte.

gljivama i pasulju dodajte naš sos, miješajte i dinstajte sve zajedno 5 minuta, a zatim dodajte našu tjesteninu i dinstajte još 5 minuta. Jelo je spremno.
Prijatno!!!

Već pročitano: 19336 puta

Priprema ručka ili večere uz poštovanje pravila posta prilično je težak zadatak. Međutim, ako vi i vaši najmiliji volite makarone ili tjesteninu, onda ćemo vam malo olakšati ovaj težak kulinarski posao. Kako kuhati posna jela od tjestenine, recepti za tjesteninu sa posnim sosom od povrća i špagete sa šampinjonimačitaj dalje.

Posna jela: recepti za tjesteninu (tjesteninu) sa posnim umacima

Testenina ili špageti u korizmi su pravi spas. Jelo je izdasno i može se poslužiti sa bilo kojim sosom.

Recept za špagete sa pečurkama i crvenom paprikom

Sastojci:

• 300 gr. špagete
• zelenilo
• 200 gr. kupus
• luk
• 2 zuba bijeli luk
• crvena paprika
• 7-10 kom. svježi šampinjoni
• biljno ulje
• biber

Način kuhanja:

1. Ogulite luk i beli luk. Beli i crni luk iseckati na sitne kockice.

2. Zagrejte 2-3 kašike u šerpi. l. biljno ulje. Na kipućem ulju dinstati beli i crni luk dok ne porumene.

3. Šampinjone operite, osušite i narežite na kriške.

4. Crvene slatke paprike operite, uklonite sjemenke i peteljku. Papriku narežite na velike trake, a zatim na kockice.

5. Bijeli kupus oštrim nožem nasjeckajte na tanke strugotine.

6. Stavite pečurke u šerpu sa lukom i belim lukom, zatim paprikom.

7. Sve izmešati i dinstati 5 minuta. Na pečenje stavite kupus.

8. Zatvorite šerpu poklopcem i smanjite vatru na nisku. Dinstajte povrće sa pečurkama dok se ne skuva. Na kraju jelo posolite i pobiberite.

9. Skuvajte špagete u slanoj vodi.

10. Gotove špagete bacite u cediljku, pustite da voda ocedi i odmah prebacite u šerpu da se povrće proprži.

11. Špagete dobro izmiksajte sa sosom od povrća.

12. Posolite i pobiberite po ukusu. Zagrijte špagete na laganoj vatri 2-5 minuta.

Prije serviranja začinite aromatičnim svježim začinskim biljem. Za ručak ili večeru poslužite špagete sa pečurkama. Prijatno!

Nudim vam još jedan postni recept za tjesteninu sa sosom, posebno će se svidjeti ljubiteljima italijanske kuhinje.

Recept za tjesteninu u talijanskom stilu

Sastojci:

• 300 gr. špagete ili bilo koju drugu tjesteninu
• luk
• 2 zuba bijeli luk
• 2 crvene paprike
• 50 gr. paradajz pasta
• 100 ml vode
• 1 tsp. sušeni bosiljak
• 10 komada. masline bez koštica
• bosiljak i peršun
• maslinovo ulje

Način kuhanja:

1. Sipajte malo dobrog maslinovog ulja u šerpu.
2. Beli luk oljuštite i popržite celog na zagrejanom maslinovom ulju.
3. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Dodajte luk na beli luk.
4. Pecite paprike na roštilju ili u rerni.
5. Paprike oguliti i odstraniti sjemenke.
6. Meso paprike narežite na komade i stavite u šerpu sa lukom i belim lukom.
7. U posebnom tiganju pržite paradajz pastu sa 1 kašikom. l. maslinovo ulje.
8. U testeninu sipajte vrelu vodu.
9. Prokuhajte sos i odmah sipajte u šerpu sa biberom i ostalim sastojcima.
10. Začinite sos suvim bosiljkom.
11. Posolite po ukusu.
12. Masline narežite na kolutiće i dodajte u sos.
13. Lagano promiješajte sos, zagrijavajte na vatri 1-2 minute, a zatim poklopite poklopcem i sklonite s vatre.
14. Testeninu ili špagete skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite na tanjire.
15. Stavite 2-3 kašike na testeninu. l. sos. Ukrasite svježim začinskim biljem.

Inače, post je odličan razlog i način za mršavljenje. I nemojte se iznenaditi da tjestenina s pravim posnim sosom može zaista pomoći u tome. Pogledajte video recept za zdravu tjesteninu sa povrćem i kuhajte posna jela s nama!