Kako posaditi drvo sirćeta. Voćni sok od sumaka: ljekovita svojstva i primjena. način pravljenja začina

Sumac je veliko čudo, možda jedna od najstarijih biljaka na našoj planeti. Od velikog broja vrsta ovog velikog, ali vrlo dekorativnog drveta, pahuljasti sumak zauzima posebno mjesto. Biljka je u stanju ukrasiti bilo koje područje od početka proljeća do pozorišnog i ukrasnog opadanja lišća luksuzom lišća, koje zamjenjuju zimski igrački-lijepi plodovi.

Sumac pahuljasti ili s jelenjim rogovima (na latinskom Rhus typhina) naziva se i sirćetno drvo, rod drveća i grmlja, porodica sumac.

U prirodi je poznato oko 250 vrsta sumaka, koje rastu na sjeveroistoku Sjeverne Amerike i na jugoistoku Kanade. Sumac je rasprostranjen u srednjoj Aziji i južnoj Evropi.

U prirodi, pahuljasti sumak može narasti do 8-10 metara visine. U centralnoj Rusiji visina stabla sirćeta obično ne prelazi 3 metra. Sumak raste u visinu samo prvih nekoliko godina, a zatim počinje rasti samo u širinu. Ponekad naraste toliko da iz daljine može ličiti na ogroman grm.

Ovo drvo je veoma dekorativno. S pravom je prepoznat kao jedan od najsjajnijih i najelegantnijih. Svečana, privlačna boja plijeni oči.

Neobično lijepo pernato lišće i bizaran uzorak krune, raširen u širinu, nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. A sumak ne gubi svoju draž zimi.

Ovu izvanrednu ljepotu sumaka jelena stvara njegova bizarna krošnja u obliku kišobrana i gusto raspoređeni veliki perasti listovi. U jesen lišće postaje ružičasto-crveno.

Divno izgledaju i mladi izdanci, stabljike cvasti i peteljke lišća koje su prekrivene gustim, baršunasto-crvenim paperjem. Ali sumakh ne izgleda ništa manje impresivno s početkom jesenjih dana. Karminske grozdove voća koje su načičkane jarkocrvenim puhastim svijećama, poput božićnog ukrasa, postaju pravi ukras.

Sumac raste ravno samo prve 3-4 godine. Zatim počinje polako rasti u širinu, postajući s godinama sve rašireniji, s raskošnom, raširenom krošnjom drveća.

Ovako moćna, brzorastuća kruna zahtijeva značajnu količinu prostora za ovu biljku. Ali visoka dekorativnost bizarnog savijanja grana, što je posebno lijepo zimi, zaslužuje posebno mjesto za drvo u parteru.

Listovi sumaka jelenjeg roga su prilično veliki, sa baršunastom površinom. Imaju šiljasti oblik, sa zarezima duž ivica, dužine od 6 do 11 centimetara. Sa unutrašnje strane listovi su vrlo originalne bijele boje, a na granama su skupljeni od 9 do 31 list.

Ova nevjerojatno lijepa kruna s početkom jeseni kao da je zahvaćena grimiznom vatrom, a samo drvo u vrtu izgleda, možda, čak i svjetlije od javora zbog svog crvenog lišća.

Sumac jelenjerogi je dvospolna biljka. Na ženskim stablima cvjetovi su tučkasti, crveno-smeđi. Muški staminati cvjetovi su skromnije boje, žuto-zeleni su.

U jesen, guste metlice daju plodove - male crvene koštice.
Cvjetanje sirćetnog drveta počinje sredinom ljeta. Cvjetovi su u obliku čunjeva. Boja im je bogata bordo-braon ili svijetlozelena. Cvjetovi su prilično veliki, do 15 centimetara visine i oko 5 centimetara u prečniku.

S opadanjem lišća, ovo cvijeće, koje je zamijenjeno spektakularnim sadnicama u obliku piramida od metlice, ukrašava sumak poput vijenca božićnog drvca. Ptice ne kljucaju ove plodove i stoga će ukrašavati drvo do proljeća.

S godinama sumak sve više raste i postaje još ljepši. Njegove grane su svijetlosmeđe boje, debele, na neki način zapravo podsjećaju na rogove jelena.

Drugo ime dato jelenskom sumaku je sirćetno drvo. Ovo ime nije nimalo slučajno. Listovi sumaka su kiselkastog okusa, zbog čega se ova biljka u mnogim zemljama koristi kao začin za jela od mesa umjesto limuna ili sirćeta. Plodovi sirćetnog drveta kiselog ukusa koriste se za pravljenje raznih pića.

U istočnim zemljama biljka je poznata prvenstveno kao jedinstveni začin. Aroma sumaka je prilično slaba, ali vrijednost ima prekrasnu bogatu rubin boju i blagi adstringentni efekat sa suptilnom kiselošću. Zbog ovih svojstava, koristi se u vrućim zemljama kao konzervans za produženje roka trajanja proizvoda.

Kao začin, sumak ne samo da može jelu od riže, povrća ili mesa dati ukusnu rubin boju, već i dodati pikantnu pikantnost i kiselost. Ovaj prirodni sastojak u proizvodnji kobasica, mljevenog mesa i drugih mesnih proizvoda jednostavno je bez premca.

Poznata su i ljekovita svojstva sumaka, koristi se kao protuupalno i antifungalno sredstvo. Sumak je vrijedan izvor omega-3 masnih kiselina i vitamina C, ima antioksidativna i diuretička svojstva te pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Osim toga, od korijena i listova ove biljke pravi se boja za svilu, a od plodova se dobija vosak za izradu lakova.

Kako uzgajati sumak

Drvo sirćeta je jedno od najprilagodljivijih za uzgoj na siromašnim zemljištima, čak i na zagađenim gradskim ulicama. Biljka voli svjetlost i preferira otvorena sunčana mjesta.

Postoji samo jedan uslov pri odabiru mjesta za sadnju jelene sumake. Drvo se dobro osjeća samo na pjeskovitim, pjeskovito-kamenitim i pjeskovito-glinovitim tlima.

Biljka voli suho i prilično rastresito tlo, ne podnosi blisku pojavu podzemnih voda ili močvarnih mjesta. Međutim, vlažna, ali dobro drenirana tla su prilično pogodna za uzgoj sumaka.

Postoji vrlo veliki plus kod sadnje sumaka: može rasti na blago zaslanjenim tlima, gdje nijedna od klasičnih vrsta drveća ne može preživjeti.

Pravila sletanja

Obično se sadi mlada biljka koja nije navršila tri godine. Najbolje je to učiniti s početkom proljeća, jer se ovaj period smatra najoptimalnijim za ukorjenjivanje biljke.

Prije sadnje tlo se mora pravilno pripremiti. Da biste to učinili, napravite posebno sastavljenu mješavinu lisnatog tla, krupnog pijeska i komposta. Proporcije komponenti: 1:2:1. Korijenski vrat biljke mora biti zakopan u zemlju ne više od 5 centimetara.

Ako se na mjestu planira uzgajati nekoliko stabala sumaka odjednom, tada je prilikom sadnje potrebno paziti na razmak od najmanje 4 metra između njih.

Nakon sadnje, drvo se mora obilno zalijevati tri dana. Osim toga, morate unaprijed voditi računa o malčiranju kruga blizu stabljike, jer se korijenski sistem biljke nalazi prilično blizu površine, pa postoji opasnost od oštećenja korijena prilikom rahljenja tla.

Kao malč koriste se piljevina ili drvena sječka sa slojem od oko 5 centimetara.

S obzirom da je ocat dvodomna biljka, potrebno je posaditi i žensko i muško drvo.

Sumac pahuljasti, s jelenskim rogovima, video:

Organizacija navodnjavanja

Ne postoje posebna pravila za njegu sumaka s jelenskim rogovima. Biljku treba umjereno zalijevati. Mlade sadnice trebaju obilno zalijevanje samo u veoma toplom i suvom vremenu.

Za sumak je karakteristično da je u stanju da izdrži kratkotrajnu sušu bez dodatne vlage.

prihranjivanje

Za povećanje cvjetanja, a time i daljeg plodonošenja sumaka, biljci su potrebni mineralni dodaci. Takav postupak treba provoditi ne više od jednom godišnje, jer višak minerala može uvelike naštetiti biljci.

Također je vrlo važno odabrati pravo mjesto prilikom sadnje sumaka. Drvo će preferirati kisela ili čak blago slana tla. Često se u tu svrhu primjenjuju posebna gnojiva. Iako, uglavnom, to nije bitno za uspješan uzgoj ove nevjerovatne biljke.

Druga pravila njege

Jedan od glavnih zahtjeva za uzgoj sumaka je dobro osvjetljenje. Drvo voli sunčana područja. U nedostatku takve prilike, ako se ipak mjesto pokaže malo zasjenjeno, onda to također neće postati prepreka za uzgoj lijepe i zdrave biljke.

Sumak jelen je podjednako podložan napadima štetočina i raznih bolesti kao i druga drveća u vrtu. Stoga, ako se otkriju bilo kakvi simptomi oštećenja biljaka, moraju se poduzeti hitne mjere za suzbijanje bolesti.

Drvo sirćetne kiseline moguće je presaditi samo u mladoj dobi i samo ako se ukaže takva potreba. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir godišnje doba. Najbolja sezona za transplantaciju je proljeće. Ako takav postupak provedete u jesen, postoji opasnost od smrzavanja mladih izdanaka.

Ako je biljka iznenada zamrznuta, postoji neka tajna: drvo se može oporaviti od pupoljaka koji se nalaze na donjim i srednjim granama.

Za zimu, krug debla biljke je malčiran velikom količinom piljevine i drvne sječke.

orezivanje krune

Obrezivanje sumaka se obično obavlja u dekorativne svrhe, formirajući krunu po vlastitom nahođenju. To vam omogućava da dobijete sve vrste originalnih kompozicija u vrtu, ovdje nema ograničenja.

Sumac se pravi od samljevenih crvenih bobica malog grma koji se zbog svog specifičnog okusa često naziva i "octeno drvo". Bobice sazrevaju do kraja septembra.

S jednog grma sumaka možete sakupiti do pet stotina bobica.

Povjesničari tvrde da se čak iu starom Rimu sumak aktivno koristio u kuhanju kao zamjena za ocat ili limunov sok.

Začin za sumak se pravi od bobica sumaka ili, kako ga još nazivaju, "sirćeta".

Nauci je poznato oko 250 vrsta sumaka, koji su se naselili na ogromnim teritorijama Kavkaza, Bliskog istoka, Centralne i Centralne Azije, kao i Mediterana. Ali samo nekoliko sorti sumaka smatraju se zaista jestivim i prikladnim kao začin.

Ostale bobice su toliko otrovne da čak i listovi grmlja mogu ostaviti laganu opekotinu nakon dodira.

Korisne karakteristike

Sumac je svoju slavu stekao ne samo zbog bogate rubin boje ili kiselkastog okusa, jer je njegova glavna karakteristika sposobnost dugog čuvanja jela u vrućoj klimi.

Sumak je bogat raznim kiselinama i uljima, što ga čini dobrim antioksidansom.

Sumak je bogat prirodnim jedinjenjima kao što su vinska, limunska, jabučna, maleinska, fumarna, jantarna i askorbinska kiselina, tanini i mnoga masna i hlapljiva ulja. Upravo njihovoj kombinaciji začinski sumak duguje svoju nutritivnu vrijednost i jedinstven okus. I bobice sumaka dobile su svoju tamno grimiznu nijansu zbog prisustva antocijanskih pigmenata.

Poznato je da sumak ima antioksidativna svojstva, što ga čini nezamjenjivim u medicinske svrhe. Supstance sadržane u listovima sumaka poznate su po svojim hemostatskim, protuupalnim i diuretičkim učincima.

Tradicionalna medicina prepuna je lijekova koji koriste sumak za liječenje dijareje, reume, paralize, gihta ili prehlade.

Ako mljeveni sumak razrijedite u vodi i popijete, pomoći će u borbi protiv skorbuta, tumora i dizenterije.

Sumac je u stanju da brzo očisti organizam od toksina i štetnih toksina, dovede u red probavni sistem i normalizuje rad organizma u slučaju dijabetesa. Da biste to učinili, iz bobica se oslobađa poseban alkoholni ekstrakt, koji ima jedinstven hipoglikemijski učinak.

U slučaju kolere ili teške upale grkljana ili usne šupljine, savjetuje se piti vruću infuziju svježih bobica. A osušeni listovi i kora sumaka postaju osnova za ljekovite masti protiv čireva i opekotina.

Ako imate jaku nisku energiju ili umor, sumak može imati pozitivan učinak.

U mnogim slučajevima, sumak se čak dodaje u mješavine duhana i smatra se dobrim sredstvom za bojenje ili štavljenje. Tanin izolovan iz sumaka pokazao se kao sredstvo za detoksikaciju i liječnici ga preporučuju kod trovanja solima teških metala i alkaloidima.

Gdje se dodaje sumac?

Sumac je gotovo univerzalan i pronašao je uspješnu upotrebu u različitim kulturama - od kuhanja do konzerviranja.

Među uobičajenim orijentalnim začinima, sumak je u prvih pet. Tako je u Iranu i Turskoj običaj da se pirinčane grickalice posipaju mljevenim sumakom, a u Egiptu, Siriji i Libanu crvene bobice se kuhaju i dobivenom juhom začine jela od mesa i povrća.

Još 1597. godine botaničar John Gerarard, porijeklom iz Engleske, opisao je sumak kao odličan dodatak umacima uz meso, nakon čega nestaje bilo kakva nelagoda u želucu.

Začin za sumak se koristi u pripremi jela od mesa i povrća, dodaje se salatama, marinadama i umacima.

Sumac se može naći u salatama i marinadama, odlično se slaže s ribom ili peradom, a često se dodaje i jelima koja koriste grah i žitarice. Da začinite supe od graška ili humus (orijentalni dip od pirea od slanutka), dodajte malo sumaka.

Još jedno zanimljivo jelo u kojem je sumak potreban je jogurt ili kefir sos, koji tradicionalno ide uz meso pečeno na roštilju ili roštilju.

Svinjski kotleti ili janjeći kotleti dobiće neobičnu pikantnost kada se začine kimom sumakom ili mljevenim crnim biberom. Ponekad se, radi većeg apetita i ukusa, šiš kebab ili komadići pita hljeba umaču direktno u zdjelu začina.

Ni jedan kebab, shawarma ili roštilj ne mogu bez kolutića cilantra i luka, obilno posutih bordo začinom. Marinirano meso i BBQ odresci obilno se začine sumakom prije prženja.

Područja primjene začina rubin tu ne završavaju, a sumak se može naći u kobasicama, raznim nadjevima i mljevenom mesu, sirevima, pa čak i pićima ili desertima. Ljubitelji neobičnih okusa i kulinarskih eksperimenata samouvjereno dodaju sumak laganim doručcima poput sendviča.

Jedna od prednosti sumaka je njegova kompatibilnost sa većinom začina, kao što su susam, timijan, muškatni oraščić, korijander, ljuta paprika, kim, karanfilić i drugi.

Do danas, sumak se široko koristi u pripremi pilava, kuhanog krumpira i čorbe od graha. Ljubitelji dimljene svinjske masti sigurno će uživati ​​u novom okusu delicije u kombinaciji sa kriškom crnog kruha i sumakom.

Gdje skladištiti sumak?

Kvalitetan začin za sumak treba da ima duboku nijansu trešnje.

Savjetuje se da se ovaj začin čuva u dobro zatvorenoj posudi, po mogućnosti keramičkoj, sigurno skrivenoj od sunčeve svjetlosti.

Vjeruje se da što je dublja i „višnja“ nijansa pudera, sumak je bolji. Kada mu istekne rok trajanja, a to je nešto više od godinu dana, karakteristična nijansa nestaje.

Kontraindikacije

Uprkos svim pozitivnim osobinama, sumak ima i nedostatke. Zbog činjenice da lijekovi od sumaka povećavaju zgrušavanje krvi i aktivno stimuliraju tijelo da proizvodi želudačni sok, kontraindicirani su kod osoba koje pate od čira na želucu, akutnih oblika gastritisa.

Sumak ne možete koristiti i onima koji su u opasnosti od krvnih ugrušaka u žilama ili koji imaju poremećen metabolizam ugljikohidrata.

Sumac je postao još jedno otkriće za kulinare i otvara beskrajne mogućnosti za gastronomske eksperimente. Egzotični začin iz istočnih zemalja, idealan je za većinu recepata, a ima i širok spektar upotreba izvan kulinarstva.

Nažalost, svježe bobice sumaka teško se mogu naći na policama trgovina, ali se mljeveni začini prodaju gotovo posvuda.

Ovo spektakularno drvo postat će pravi ukras vašeg vrta. Sumak s jelenjim rogovima je sorta jedne od najstarijih biljaka na Zemlji. Zbog kiselih plodova naziva se i sirćetom i sirćetom. Biljka je vrlo dekorativna od proljeća do kasne jeseni. I zimi ugađa oku blistavim elegantnim plodovima.

Karakteristike biljke

Ova biljka je porijeklom iz sjeveroistočne Amerike i jugoistočne Kanade. Tamo naraste do osam metara. Visina sumaka s jelenskim rogovima u moskovskoj regiji ne prelazi tri metra. Staghorn sumac, koji se naziva i pahuljasti sumak, nisko je listopadno drvo, čija krošnja snažno raste u širinu. Debeli izdanci biljke zaista podsjećaju na jelenske pande. Ima pernate, šiljaste listove sa nazubljenim ivicama. Njihova dužina doseže jedanaest centimetara. Sa unutrašnje strane listovi su obojeni u bijelo. Na granama se skupljaju u grupama do trideset listova.

Sumak s jelenjim rogovima ili sirćetno drvo je dvodomna biljka. Cvjeta u junu i julu, formirajući piramidalne cvatove do 15 cm visine i 5 cm u prečniku. Imaju crvenkaste cvjetove i staminate salate. Nakon cvatnje formiraju se sferične koštice prekrivene čekinjama.

U jesen lišće postaje crveno i drvo izgleda vrlo impresivno zbog svijetle boje lišća. Kada lišće opadne, na sumaku ostaju piramidalni plodovi. Veoma su kiselkastog ukusa i ptice ih ne kljucaju. Na biljci mogu ostati do proljeća.

Ocat raste u visinu samo prve četiri godine. Tada mu krošnja počinje rasti u širinu, a biljka ponekad postaje poput grmlja. Prostrano drvo s godinama postaje sve ljepše.

Biljka ima i druge dekorativne oblike. Dakle, lanceolatna sorta ima tanke listove s dubokim zubima. Sorta Dissect izgleda vrlo dekorativno - ima svijetle plodove boje karmina, a listovi su obojeni u srebrnasti ton i izgledaju kao listovi paprati.

Upotreba pahuljastog sumaka ili s jelenjim rogovima

Drvo sirćeta našlo je primenu u industriji. Od korijena i listova biljke prave se svilene boje, a plodovi se koriste za proizvodnju laka. Iz njega se izvlače i tanini koji djeluju antibakterijski i ljekovito. Koriste se u farmaciji.

Bobice sumaka su kiselkastog ukusa, zbog čega je drvo dobilo naziv sirće. Stoga se u nekim regijama Kavkaza i Krima koriste kao začin za roštilj. Ali pri korištenju voća treba biti oprezan, jer su kod nekih vrsta vrlo otrovne.

Maslina: opis biljaka i reprodukcija kod kuće

Poznati začin iz ploda sirćetnog drveta. Njegova upotreba u narodnoj medicini i kulinarstvu je vrlo široka, jer je sumak snažan antioksidans. Sadrži eterična ulja, tanine i kiseline. Listovi imaju efekat zarastanja rana.

Biljka se koristi za sledeće bolesti:

• hladno;
• giht;
• reumatizam;
• trovanja;
• onkološke bolesti;
• dijabetes

Koristi se i kao tonik za jak umor.

Plodovi sumaka su kontraindicirani kod:

• čir i gastritis;
• tromboza i poremećaji krvarenja;
• poremećen metabolizam ugljenika.

Plod sumaka se često koristi u orijentalnoj kuhinji. Prijatnog su kiselkastog, blago trpkog ukusa. sumac - prirodni konzervans za očuvanje svežine hrane.

Plodovi sumaka zadržavaju svojstva tokom cijele godine. Treba ih čuvati u zatvorenoj posudi na tamnom mjestu. Kvalitetan začin je jarke boje. Ako postane dosadan, onda je zakasnio.

Sumak treba pažljivo dodavati jelima. Ako ga stavite previše, hrana postaje previše kisela.

zimujuće biljke

Prirodno stanište sumaka su tople zemlje, a naše zime ne podnosi dobro. Međutim, čak i smrznute biljke se brzo oporavljaju. Nove grane rastu na mjestu starih, a drvo postaje granastije i ljepše. Ne treba čak ni orezivanje.

Ako je zima snježna, onda sumak podnosi mrazeve do -30 C. Snijeg štiti biljku od vjetra i smrzavanja korijena. Dubina snježnog pokrivača u mraznim zimama ne smije biti manja od pola metra. Snijeg bi trebao pokriti ne samo krunu biljke, već i cijeli prostor oko nje. Da bi biljka bolje prezimila, u jesen pospite stabla lišćem. Osim toga, možete ga pokriti tresetom ili sijenom.

Jelen sumac izgleda dobro u kombinaciji sa četinarima, posebno s plavim iglicama ili horizontalnom krunom. U jesen, njegova svijetla boja savršeno se kombinira s trajnicama. Drvo sirćeta u pejzažnom dizajnu koristi se kao glavni element u stjenovitim područjima. Dobro izgleda u parkovima u japanskom stilu.

Sirće je nepretenciozno. Sadi se uz ogradu i koristi se kao element živice. Zasadi dobro popravljaju jaruge. Drvo sirćeta se koristi za preživljavanje korova - brzo raste i istiskuje ih iz bašte. Nedostatak je što može uhvatiti i korisne biljke, pa se njen rast mora stalno pratiti. Životni vek sirćeta je oko dvadeset godina, nakon čega drvo ugine. Ali može se zamijeniti novim, koji se uzgaja iz korijenskih izdanaka.

Kineska hurma unabi: pravila sadnje i njega biljaka

Kako biste bili sigurni da ćete dobiti dobre sadnice sumaka s rogovima - sirćeta, bolje ih je kupiti u hortikulturnim farmama. Prije kupovine, pažljivo pregledajte drvo. Mora da ima otporno, razvijeno lišće i zdravo korijenje. Oblik sumaka treba da bude simetričan. Ako ima iskrivljeno deblo, onda je biljka orezana.

Drvo s oštećenim korijenom brzo umire. Odaberite sadnicu sa grudom zemlje, tada ćete znati da rizom nije oštećen. Kvalitetna biljka ima svježe listove bez osušenih vrhova. Ne smije imati paučinu ili plijesan, jer je to znak bolesti ili insekata.

Korijenje sadnica ne smije biti trulo ili pjegavo. Zdravo drvo ima snažno korijenje dobro zakopano u zemlju. Ako drvo ima previše svijetlu boju listova ili prevelike cvjetove, to znači da je prehranjeno gnojivima. Biljka će se razboljeti i sumak možete brzo izgubiti.

Pahuljasti sumac voli svjetlost. Na suncu brže raste i bolje se razvija. Sadnice ne treba saditi u blizini kuće ili štale. Odaberite mjesto za njih negdje na sredini stranice i ne ograđivajte ga ničim. Dobro mjesto za slijetanje olakšat će brigu o biljci - izdanke obraslog sumaka lakše je ukloniti s otvorenog područja. Drvo se može razboljeti od propuha, pa je za njega bolje odabrati mjesto zaštićeno od vjetra.

Ocat preferira rahla i suha tla. Može se uzgajati na peskovitim, glinovito-peskovitim i kamenito-peskovitim zemljištima. Drvo ne podnosi vlažnu ili močvarnu zemlju, kao ni blisku podzemnu vodu. Ali dobro raste na slanim tlima i na krečnjacima. Na padinama jaruga i nasipa snažno korijenje dobro drži sumak.

Sadnja biljke je jednostavna. Drvo se sadi u proljeće ili jesen. Mlade biljke trebaju biti stare oko dvije godine. U jesen se drvo sadi u kontejner da bi se u proljeće prebacilo na glavno mjesto sadnje. Da bi urodilo plodom, na lokaciji mora postojati muško i žensko drvo.

Zemljana kugla treba da uđe u rupu za sadnicu. Dodajte mu lopatu komposta. Korijeni biljke se ispravljaju i stavljaju u zemlju tako da zemljana gruda bude u visini površine tla. Jama se zatrpa zemljom i biljka se zalije.

Kako posaditi evropski plačljivi patuljasti ariš

Drveće se sadi na udaljenosti od ne oko 2,5 m. Prilikom sadnje potrebno je ukopati škriljevce, daske ili limove koji će ograničiti rast korijena. To će spriječiti da sirće raste na cijeloj teritoriji. Nakon tri dana sadnje, sumak je potrebno obilno zaliti i posuti malčom. Sloj malča trebao bi biti veći od pet centimetara.

Njega sirćeta je jednostavna. Mlade biljke po suhom vremenu treba obilno zalijevati, odrasle uopće ne treba zalijevati. Prvo, tlo se gnoji nitroamofoskom - 30 grama po kvadratnom metru. U proljeće također morate odrezati smrznute ili suhe dijelove biljke. Ako ne želite da sumak raste prema gore, potrebno je orezati grane - sumak izgleda impresivnije sa širokom krošnjom. Prilikom rezidbe biljka luči gust sok, koji se kasnije stvrdne i pocrni.

Štetočine ne inficiraju drveće, ali sumak je vrlo osjetljiv na napad gljivica. Najčešći od njih - pepelnica i sušenje izdanaka. Spore gljivica mogu biti u zraku ili u zemlji i zaraziti drvo.

Pepelnica prvo formira paučinu na listovima biljaka, koja se zatim pretvara u plak. U budućnosti se širi po stablu. Ako se bolest ne liječi, sumak može uginuti.

Pepelnica obično pogađa biljku u toplom, vlažnom vremenu. Višak azota u tlu doprinosi njegovom širenju. Da biste spriječili bolest, morate ukloniti korov oko biljke i popustiti tlo oko nje. Drveće ne treba saditi blizu jedno drugom. Bolesne izdanke treba odmah ukloniti.

Za liječenje sirćeta u ranoj fazi bolesti možete koristiti narodne lijekove. Ako je bolest zahvatila cijelo drvo, onda morate koristiti kemikalije.

Sušenje izdanaka i grana biljke može početi ako je kora oštećena. Počinje pucati, a zatim se grane i izdanci osuše. Na mrtvim granama formiraju se micelije crne ili smeđe boje. Ako primijetite znakove ove bolesti, tada morate početi liječiti koru i grane. Bolesne grane se režu i spaljuju. Za liječenje bolesti koriste se i hemijski agensi.

Sumac s jelenskim rogovima je spektakularno i nepretenciozno drvo. Uz pravilnu njegu, oduševljavat će vas svojom ljepotom i dekorativnošću tijekom cijele godine.

Kako se brinuti za njega i kako ukrasiti svoju baštu.

Kako izgleda

Sumac pahuljasti ili jelenji rogovi, octeno drvo, ili kako ga na latinskom nazivaju Rhus typhina - predstavnik porodice Sumac, raste uglavnom na sjeveroistoku Sjedinjenih Država i jugoistočnoj Kanadi. Ovo listopadno drvo naraste do 8 m visine. U moskovskoj regiji visina sumaka s jelenskim rogovima neće prelaziti 3 metra u dobi od 4 godine. Listovi su dugi 6-11 cm, šiljasti, na ivicama nazubljeni, a sa unutrašnje strane lista bijeli. Svaki list je na granama "sakupljen" u "zajednicu" od 9 do 31 lista.

Sumac cvjeta početkom i sredinom ljeta. zasadi su veoma lepi, crveno-braon ili boje limete. Svaki cvijet ima prašnike i konusni oblik. Dužina cvijeta je u prosjeku 15 cm, prečnik je oko 5 cm.

Da li ste znali? Sumac se u centralnoj Aziji koristi kao začin za jela od mesa, umjesto sirćeta.

U jesen lišće pocrveni i drvo zbog boje lišća, a nakon opadanja, na sumaku se pojavljuju plodovi koji imaju piramidalni oblik. Pticama nisu zanimljivi, što znači da im se možete diviti dugo vremena. Na drvetu ostaju do sljedećeg proljeća.

Drvo raste samo prvih godina života, zatim raste u širinu. Ponekad plantaža podsjeća na grm zbog tako široke krošnje.

Kako izdržati zimu i hladnoću

Zbog činjenice da su prirodno stanište drveta južne zemlje, sumak teško podnosi naše zime. Ali ono što je loše za sadnju nije baš loše za dizajn bašte.

Činjenica je da se stare grane smrzavaju, ali se na njihovom mjestu formiraju nove, što pomaže da se drvo vremenom razgrana, što znači ljepši i slatkiji izgled.

Sumac podnosi zime do -30°C, ali je potrebno da ima više snijega: štiti drvo od vjetra i smrzavanja korijenskog sistema, inače može umrijeti. Pazite da snijeg obavija ne samo krošnju plantaže, već i cijeli prostor oko nje.

Za zimsku zaštitu, visina snijega bi trebala biti oko pola metra. U jesen je potrebno okostabljike posipati listovima kako bi biljke lakše prezimile. Osim toga, treset ili sijeno pomoći će da se drvo pokrije od mraza.
Još jedna potvrda da se sumak prilagodio našim zimama je prisustvo crvenih plodova na "ženskim" biljkama, koji ostaju na stablu do proljeća.

Primjena u pejzažnom dizajnu i susjedstvu

Ova biljka se često bira za japanske vrtove. Osim toga, dobro se slaže s crnogoričnim horizontalnim krošnjama i dobro se slaže s biljkama s plavim iglicama. Još jedna kompanija za drvo sirćeta su trajnice: izgledaju vrlo lijepo sa sumakom u jesen.

Biljku možete koristiti kao sastavni dio kamenih vrtova. Samo drvo sirćeta je vrlo nepretenciozno.

Baveći se njegovom sadnjom, projektanti obraćaju pažnju na njene karakteristike kao što su: mogućnost dobrog fiksiranja kosina i jaruga i česta upotreba za uklanjanje korova, jer ova sadnja raste veoma brzo i ne daje prostor za razvoj štetnih biljaka.
Sirće se sadi i uz ogradu ili kao živa ograda.

Jedini problem vezan za ovu biljku može biti sposobnost rasta sumaka, jer on ne „guta“ ne samo biljke štetočine, već i sve dobroćudne zasade.

Da li ste znali? Drvo sirćetne kiseline živi oko 15-20 godina i odumire. Ali se ponovo rađa zbog novih izdanaka koji izlaze iz korijena biljke.

Kako odabrati prave sadnice prilikom kupovine

Najbolje je kupovati sadnice u provjerenim rasadnicima: tamo se o njima sigurno pravilno brine. Prije kupovine morate pažljivo razmotriti malu biljku. Sadnica treba da bude simetrična, sa normalno razvijenim listovima. Ako je nešto krivo, znači da je odsječeno.

Rizom mora biti dobro formiran i razvijen. Ako je korijen oštećen, biljka će uskoro uginuti. Bolje je ponuditi grudvu formiranu od domaćeg tla: tako ćete znati da je sve u redu s korijenskim sistemom.
Zatim razmotrite listove. Ne moraju biti uvele i beživotne. Dobre sadnice uvijek imaju elastične listove koji na krajevima ne bi trebali uvenuti. Također, ne bi trebalo biti plijesni i paučine: to ukazuje na bolest plantaže ili prisutnost štetnih insekata.

Dobar primjerak ima korijenski sistem bez truleži ili mrlja. Elastične korijene treba dobro produbiti u zemlju. Ako biljka ima prevelike cvjetove ili neprirodnu zelenu boju, to znači da je prehranjena hranjivim tvarima.

Ne biste ga trebali kupovati, jer će boljeti i može umrijeti pred vašim očima. Sada kada smo shvatili kako odabrati biljku, hajde da shvatimo kako je posaditi.

Odabir mjesta za slijetanje

Nakon što ste tačno shvatili koji su uslovi potrebni za stablo octa, u budućnosti će vam ovo znanje pomoći da odaberete najprikladnije mjesto za njega.

Osvetljenje

Sumac voli puno svjetla. Može živjeti u hladu, ali uz vrlo dobro osvjetljenje - razvoj će biti bolji i brži. Zato ga nemojte saditi pored kuće i štale: bolje ga je posaditi usred bašte, ne ograđujući ništa i nigde.

Ovo će pomoći čak i ako (i hoće) biljka raste. Činjenica je da je mnogo lakše iščupati mlada stabla koja vam nisu potrebna na otvorenom prostoru nego u blizini mladih stabala jabuke ili kruške.

Bitan! Pokušajte odabrati područje gdje nema stalnih hladnih vjetrova, jer ovaj zeleni ljubimac ne podnosi dobro propuh.

Zemlja

Drvo raste na peskovitim, peskovito-glinovitim i peskovito-kamenitim tlima. Drvo sirćeta voli rastresita, suva tla. Ne voli močvare i ne podnosi blisku blizinu podzemnih voda, jaku gustinu zemlje. Ne voli biljku vlažnih i srednje vlažnih dreniranih tipova tla.
Međutim, mirno podnosi prosječnu slanost supstrata. Sumac može rasti i na kamenim krečnjacima. Korijenje biljke dobro se drži čak i za tlo jaruge ili sipine.

Sadnja sadnica na gradilištu: proces i shema

Sadnice sumaka jelenjerogog potrebno je saditi u proljeće ili jesen, kada biljka napuni dvije do tri godine. U jesen se sadnice sade u kontejner, a zatim se u proljeće presađuju u trajno tlo. Potrebno je saditi i ženske i muške biljke.

Proces sadnje počinje kopanjem rupe za korijen. Mora odgovarati zemljanoj komi plantaže. Otkopanu zemlju treba pomiješati sa lopatom za kompost.

Ispravite korijenje biljke i posadite u zemlju tako da zemljana kugla bude u ravnini s površinom tla. Zatim popunite rupu i zalijte sadnju.

Udaljenost između dva stabla sirćeta ne smije biti manja od dva i po metra. Prilikom sadnje zakopajte dublje u ograničavače rasta korijena.
To može biti daska, škriljevci ili metalni limovi: sumak vrlo brzo raste po cijeloj bašti, što baštovanima nije uvijek ugodno.

Tri dana nakon sadnje potrebno je malčirati tlo oko biljke i obilno zaliti. Malčiranje je najbolje sa piljevinom i tresetom.

Bitan! Sloj malčiranja mora biti najmanje 5 cm.

Shvatili smo sadnju sumaka s jelenskim rogovima, a sada shvatimo pravila za brigu o njemu.

Zalivanje i hranjenje

Briga za ovu biljku je jednostavna. Neophodno je malčirati zemlju odmah nakon sadnje, ivercom ili piljevinom, u sloju od 6 cm.Zalivanje se vrši samo po suvom vremenu. Ako je biljka već odrasla, onda je uopće ne treba zalijevati.

Početkom proleća primenjuje se nitroamofoska: potrebno je 30 grama đubriva na 1 m².

orezivanje

Zimi mnoge grane plantaže odumiru, jer ne mogu izdržati jake mrazeve, što znači da je to potrebno učiniti u proljeće. Orezuju se samo mrtve i suhe grane.

Također je potrebno rezati grane ako ne želite da drvo raste prema gore: biljka izgleda mnogo zanimljivije i atraktivnije sa širokom krošnjom. Tokom rezidbe, drvo luči žućkasti gust sok, koji se na kraju stvrdne i pocrni.

Bolesti i štetočine

Drvo sirćeta, najčešće, pati od gljivičnih bolesti. Nećemo ih sve razmatrati, ali ćemo se fokusirati na dva najčešća: pepelnicu i sušenje grana i izdanaka. Gljive se mogu prenositi i zrakom i biti na/u zemlji.
Dakle, pepelnica. U početku je bolest uočljiva kao neka vrsta bijele paučine na lišću drveta, ali s vremenom se pretvara u plak. Ovaj plak se brzo širi na susjedne listove i brzo zauzima cijelo drvo.

Što se duže biljka ne liječi od ove bolesti, veća je vjerovatnoća da će sirćetno drvo umrijeti. Najčešće, biljka pati od brašnaste rase po toplom vremenu i visokoj vlažnosti. Također ovoj bolesti doprinosi i velika količina dušičnih gnojiva ili dušika u tlu u cjelini.

Da bi se izbjegla ova bolest, potrebno je plijeviti korov oko biljke (ako postoji), porahliti tlo oko plantaže, a također ne saditi drveće preblizu jedno drugom. Ako je jedan izdanak još uvijek bolestan, morat ćete ga uništiti, inače će sve zasade umrijeti.

Postoje i narodni lijekovi kojima se uništava pepelnica, ali oni bolje služe za prevenciju bolesti ili se koriste u ranoj fazi. Ako je bolest odavno zavladala sumak - koristite kemikalije.
Sušenje izdanaka i grana. Ovoj bolesti, sadnja je izložena oštećenju kore. Počinje pucanjem kore, a zatim se grane suše. Mrtve grane imaju micelij - formacije crne, svijetloružičaste ili smeđe boje.

Prevencija ove bolesti sastoji se u praćenju i liječenju kore i glavnih grana drveta. Ako je grana bolesna, mora se posjeći i spaliti. Za liječenje ove bolesti koriste se i hemijski preparati. Biljka zapravo ne pati od štetočina.

Općenito, sumac je prekrasno svijetlo drvo koje će vam ugoditi dugi niz godina, samo se morate malo potruditi i pružiti mu ugodne uslove za život.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

321 već puta
pomogao

Sumac ili sirćetno drvo je zimzelena biljka koja može doseći i tri metra visine. Izgled sumaka može svakog podsjetiti na prijatelja, a posebno oblikom listova - dugački su sa zupcima po rubovima. Ovo drvo ima preko 150 različitih vrsta.

Sumac cvjeta s pahuljastim metlicama bijele nijanse. Na njihovom mjestu naknadno se pojavljuju i sazrijevaju plodovi koji su pogodni za upotrebu kao začin. Suše se i samelju u prah bordo boje i kiselkastog mirisa.

Sumac raste gotovo posvuda, ali najveća raznolikost vrsta može se naći u Južnoj Africi.

Osnovni principi sadnje i njege sumaka:

• Biljka je nepretenciozna u izboru tla, ali idealan supstrat za nju je: vrtna zemlja pomiješana s pijeskom i humusom.
• Sumac voli svjetlost, pa za njega treba izabrati najosvijetljenije mjesto.
• Idealna dob za sadnju sumaka u otvorenom tlu je dvije godine, a prije toga treba ga uzgajati u posudi za sadnju.
• Sumac se može saditi na otvorenom u proljeće ili jesen.
• U jednu rupu treba posaditi dvije biljke, jer se sumak smatra dvodomnom biljkom.
• Prilikom sadnje, korijenje se mora dobro ispraviti, zatim ukopati zemljom i zaliti.
• Udaljenost između biljaka ne smije biti manja od dva metra.
• Možete ukopati graničnike u zemlju koji će obuzdati korijenski sistem koji se brzo razvija.
• Nakon sadnje bit će koristan treset ili piljevina.

Sumac počinje cvjetati od četvrte ili pete godine života. Sumac dobro podnosi toplinu, odraslo drvo zahtijeva zalijevanje samo tokom sušnog perioda. Mlade biljke zahtijevaju češće zalijevanje i hranjenje.

Sumac je južna biljka i slabo podnosi zimske mrazeve.

Važno je osigurati da drvo ne pati od promrzlina i da se ne slomi pod težinom snijega. Ako je sumak ipak podvrgnut smrzavanju, tada je u proljeće potrebno odrezati zahvaćene grane.

Sumac se razmnožava sjemenom i diobom korijena. Razmnožavanje sjemenom prilično je složen proces, jer je klijavost ove metode vrlo niska, a ukorjenjivanje slabo. Kako bi se sjeme pripremilo za sadnju, treba ga sat vremena potopiti u sumpornu kiselinu. Tokom procesa namakanja, ljuska se lomi. Sjeme klija, po pravilu, mjesec dana nakon sadnje.

Sumac se često koristi u uređenju okoliša zbog niskih zahtjeva za održavanjem. Najčešće odluke u kojima radije sade ovu biljku:

• Vrtovi koji ne zahtijevaju posebnu njegu (sumak je sposoban da raste samostalno i za vrlo kratko vrijeme).
• Popravljanje neravnih površina (kosine i jaruge).
• Na travnjacima, za uništavanje raznih biljaka korova (sumach ima agresivan i aktivno razvijajući korijenski sistem koji upija obližnje biljke).
• Kao živa ograda ili uz ogradu.
• U kompozicijama koje podrazumijevaju kontrast boja (na kraju krajeva, lišće sumaka u jesen postaje grimizno).

Jedina poteškoća u uzgoju sumaka je stalna borba s brojnim izraslinama, jer sumak može ispuniti svaki prostor, čak i onaj koji mu nije namijenjen.

Začin od plodova sumaka je cijenjen kako u kulinarstvu tako i u narodnoj medicini:

• Sumak je antioksidans, jer sadrži ulja, kiseline i tanine.
• Listovi sumaka imaju protuupalno djelovanje i zacjeljivanje rana.

Sumac se koristi za:

• Prehlade
• Reumatizam
• Giht
• Dizenterija i razna trovanja
• Neoplazme
• Čišćenje organizma od toksina
• Gastrointestinalni poremećaji
• dijabetes;
• Umor

Međutim, i pored svojih brojnih prednosti, sumak ima i kontraindikacije:

• Sumak se ne smije konzumirati u prisustvu čira i akutnog gastritisa.
• Također, ne može se koristiti kod tromboze i problema sa zgrušavanjem krvi.
• Treba biti vrlo oprezan u upotrebi sumaka kod poremećenog metabolizma ugljikohidrata.

Začin sumak ima ljutkast, kiselkasto-opor okus. Smatra se veoma vrednom komponentom u kuvanju, jer je prirodni konzervans i pomaže da hrana ostane sveža tokom dužeg perioda. Sumac se često koristi u orijentalnoj kuhinji.

U kojim jelima je uobičajeno koristiti sumak:

• Začin se najčešće dodaje prilikom kuhanja ćevapa i roštilja. Posebno je dobra kombinacija sumaka sa janjetinom. Omekšava mesna vlakna, čineći jelo mekim i mekim.
• Sumac se dodaje i kod kuvanja ribe. Međutim, važno je uzeti u obzir da svijetla rubin boja začina može obojiti ostatak jela.
• Sumak se često dodaje jelima od pasulja i pirinča. Veoma je popularan za upotrebu u pripremi pilafa.
• Ukiseljeni luk uz dodatak sumaka dobija originalnu boju i ukus.
• Da bi pecivu dodali kiselost, često se pribjegava i ovom začinu.
• Prilikom pripreme pića sumak se može koristiti kao zamjena za limunsku kiselinu.
• Sumac se dobro slaže s drugim začinima, posebno sa sjemenkama susama.

Da biste utvrdili kvalitet začina, samo pogledajte njegovu boju. Ne bi trebao biti dosadan, jer to ukazuje da je proizvod istekao. Rok trajanja sumaka u pravilu ne prelazi godinu dana. Istovremeno, treba ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi, daleko od sunčeve svetlosti. Ako pretjerate i dodate previše začina, jelo će se pokvariti i poprimiti kiselkast okus. Nije ni čudo što se sumak naziva sirćetnim drvom, u njegovim plodovima ima toliko kiseline da je sasvim sposoban zamijeniti ocat i limunov sok.

Više informacija možete pronaći u videu: