Kako se slivovic pravi u Srbiji. Becherovka, slivovic i druga češka alkoholna pića. Šta vam je potrebno za domaću kuhinju

Slivovic je jak alkohol napravljen od soka šljive. Vrlo je sličan šljivovici, rakiji ili šljivovici.

Na Balkanu se ovo piće može nazvati nacionalni alkohol. Posjetioci rado kupuju ovo piće, sami stanovnici ga piju na praznicima i drugim događajima, a njime liječe i mnoge bolesti. Šljive dobro rastu u mnogim ruskim regijama, tako da svako može napraviti šljivovicu kod kuće.

Poznata sorta rakije uključuje vode i šljiva. Međutim, tokom kišne sezone, kada je slatkoća voća niska, mora se dodati šećer kako bi se podržao proces fermentacije. Ali u isto vrijeme, zapamtite da što je veća doza šećera, to će piće biti drugačije od ispravnog i pretvorit će se u običnu mjesečinu od šljiva.

Trešnja je ukusan liker od trešanja. Ovaj ima tamno bordo nijansu i ukus mu je veoma sličan ukusu džema od trešanja, samo uz dodatak diplome. Ako slučajno probate svjetliju verziju napitka ružičaste boje, osjetit ćete okus sličan prirodnom. Stoga je nijansa pića važna.

Kako piti slivovic

Ovo piće se pije u različitim oblicima - kako se brani prema tradiciji, kada se infundira u bačvama u periodu od pet godina i samo se proizvodi. Ostarjelih slivovic ima dovoljno trpkog ukusa i jakog mirisa šljive. Njegov buket sadrži note voća, začinskog drveta i mirisa lišća. Nakon toga osjećate ugodnu opijenost, a proces mamurluka je bestežinski, više kao viskozan.

Slivovic se konzumira kao samostalno piće; Ne dolazi u interakciju sa drugim pićima, gube se njegov uzvišeni ukus i miris, a drugo piće poprima metalni ukus. Najprikladniji partner bi bio liker od dinje. Općenito, bolje je ne miješati plemenita pića, jer obje komponente koktela postaju jeftinije.

Slivovitz se takođe može koristiti u sledećim varijantama:

• Kuvano vino, zagrejano.
• Digestiv.
• Aperitiv.

Za nju su izmišljene male naočare, ima kratku nogu. Često su na ovakvim mjestima predstavljeni konjak i viski. Šljivovica se jede sa komadom prepečenog hleba od kukuruza. Ispod njega možete poslužiti i dimljeno meso, knedle i češke kobasice.

Rakija se može jesti i sa šopskom salatom. Pravi se od paradajza, slatke paprike, krastavca i sitno seckanog luka, uz dodatak soli i maslinovog ulja. Možete dodati i kap sirćeta ili naribati sir, za one koji vole zanimljiv ukus.

Najvažnija stvar e u pravljenju šljivovice− imati vremena uhvatiti trenutak kada su bobice dobro zrele i imaju najveći postotak šećera. Zatim možete sakupljati plodove i započeti proces.

Glavna komponenta ovog zimskog napitka je blistava aroma koja može izazvati divne uspomene na vrelo sunce, začin bilja i primamljivo ljetno nebo.

Dakle, sadržaj šećera u ovoj sirovini ne bi trebao prelaziti 23 stepena. Rakiju od šljive često nazivaju šljivovica samo zato što se toliko razlikuje od jeftinih alkoholnih pića. Glavna prednost se može nazvati brojem fuzelnih ulja.

Domaći recept

Za pripremu kvalitetne rakije trebat će vam kaša ili vino traženog kvaliteta. Sirovine su svakako testirane na ukus. Ako je gorak, nemojte se ustručavati da ga bacite i zamijenite sirovinama koje će imati ugodnu aromu i slatkast okus. Gorčina se javlja jer sirovine stoje jako dugo i takve promjene su se pojavile od mješavine sa sjemenkama. Kiselost se koriguje dodavanjem pepela nakon sagorevanja drveta.

• Šećer - mjera direktno ovisi o slatkoći bobica.
• Pročišćena voda - 8 litara. 4 litre po kilogramu šećera.
• Šljive bilo koje sorte - 11 kg.

Koraci kuvanja

Tehnologija kuhanja počinje odabirom najslađih bobica, prezrele su savršene, ali ne bobice koje imaju trula područja. Šljive nije potrebno prati jer će se na taj način ukloniti divlji kvasac s kore. Preporučujemo da bobice koje su previše prljave obrišete suhom krpom. Zatim ćete morati ukloniti koštice, podijeliti šljivu na pola. Kora i meki dio se usitnjavaju do kašaste konzistencije. To se može učiniti pomoću mljevenja za meso.

Sljedeći korak je priprema za postupak fermentacije. Provjeravam ukus sladovine, kaša treba da bude slatkasta. Ako se to ne može postići, potrebno je dodati šećer. Njegova vrijednost zavisi od nivoa kiselosti i slatkoće bobica. Vrijedi dodati 100-200 grama odjednom kako ne biste pretjerali.

Spremnik s pripremljenom konzistencijom treba vezati gazom kako bi se spriječilo ulazak muha u nju i staviti na tamno, toplo mjesto 24 sata kako bi sastav imao vremena da fermentira. Čim prođe određeno vrijeme, pjena će se pojaviti na vrhu sladovine i početi da šišti, što znači da se proces odvija ispravno.

Dobijenu smjesu sipajte u posudu namijenjenu fermentaciji i dodajte vodu. Nakon temeljnog miješanja Postavite vodeni pečat na vrh posude ili medicinska rukavica sa rupom. Prvo morate pripremiti mlado vino od šljiva, a zatim ga prebaciti na mjesečinu.

Posuda sa vodenim zatvaračem postavlja se na mesto gde se održava temperatura između 18-25 stepeni i sakriveno od direktnih zraka užarenog sunca. Proces fermentacije traje od 15 do 45 dana. Za to vrijeme, vodeni pečat će definitivno klokotati. Kada se mjehurići više ne pojavljuju, parena kaša će poprimiti gorak okus, na dnu će se pojaviti talog, što će ukazivati ​​da morate prijeći na sljedeću fazu. Proces destilacije vodenom parom počinje ispuštanjem taloga, filtriranjem kroz gazu i izlivanjem u posebnu kocku. Potrebno je ukloniti svu preostalu pulpu koja bi mogla izgorjeti.

Pažnja, samo DANAS!

Možda ste ga doneli prijateljima iz Češke ili, obrnuto, dobili na poklon izdužene ili zdepaste boce slivovitz-a: ovo je nacionalni češki brend. Češku šljivovicu nazivaju kraljicom alkohola (po analogiji sa priznatim kraljevima - škotskim viskijem i elitnim konjacima iz Francuske).

No, unatoč svim prednostima napitka, moramo priznati da je to samo mjesečina od šljive, te da neće biti teško napraviti šljivovicu kod kuće.

Slivovitz recept

Da bismo odgovorili na pitanje kako pripremiti slivovic, proces se ukratko može opisati kao niz radnji: priprema sirovina, priprema sladovine za fermentaciju, fermentacija, dvostruka destilacija, odležavanje u hrastovoj bačvi.

1. Pripremite sirovine. Riječ je o zrelim šljivama (nezrele ne sadrže količinu šećera koju tehnologija zahtijeva) kultivirane vrtne sorte. Recept za slivovic dozvoljava upotrebu samo kultivisanog voća. Moraju se pažljivo sortirati, odbacujući one zahvaćene truležom, crvima, plijesni, osušene, zelenkaste i vrlo prljave strvine.
   

   Šljive koje padaju sa drveta su najslađe i najsočnije rade, ali samo ako padnu na čistu travu ili suhu zemlju Činjenica je da se prava šljiva priprema od neopranog voća metodom bez kvasca, koristeći divlji kvasac koji se nalazi na kori.

2. Prepolovite voće i odaberite sjemenke, izgnječite u sočnu, homogenu kašu. Dozvoljeno je da mala količina mljevenih sjemenki uđe u sladovinu - za pikantan okus i gorčinu badema.
3. Sipajte sladovinu u posudu za fermentaciju. Ako pripremate klasični slivovic, recept uključuje upotrebu drvenih posuda - buradi i bačva, ali možete koristiti staklene ili moderne plastične. Pokrijte krpom (gazom) i držite na toplom dan prije početka procesa fermentacije. Ako se pjena ne pojavi kao znak fermentacije, dodajte šećer i ostavite da odstoji još 12 sati. U fermentisanu kašu dodajte malo vode da smanjite kiselost i ostavite da fermentira pod vodenim zatvaračem mjesec i po do dva mjeseca.
4. Fermentacija se događa s aktivnim oslobađanjem ugljičnog dioksida, plin koji se diže donosi pjenu s česticama pulpe na površinu, potrebno je miješati jednom dnevno.
5. Destiliramo dva puta, drugi put odsijecanjem glavice i repa proizvod će biti čist, prepoznatljivog okusa i mirisa. Razrijedimo ga do jačine od 40 stepeni;
6. Dobivenu mjesečinu potopite u hrastovu bačvu mjesec ili dva. Proizvod je dobar i bez odležavanja, ali poznavalac će pričekati da potpuno sazri, kada buket okusa dobije sofisticiranost i bogatstvo aroma.

Kako pravilno piti slivovic

Slivovitz je odličan kao aperitiv. Ne možete odmah zagristi u prvu čašu koju popijete (već možete uzeti gurmansku pauzu i uhvatiti sav ukus i aromu); Pijte u čistom obliku, ne mešajte sa drugim pićima. Preporučujemo da jedete šljivovicu uz meso, krompir i prepečeni kukuruzni hleb.

Ako bilo kog Čeha pitate koje žestoko piće se smatra nacionalnim blagom njegove zemlje, on će bez oklijevanja odgovoriti: "Slivovic!"

Šta je slivovitz?

Slivovic je alkoholno piće sa sadržajem alkohola od 45 do 72%, dobijeno destilacijom iz fermentisanog soka šljive. Budući da je u suštini mjesečev, slivovitz ipak ima blistavu osobnost, odlikuje se mekim okusom s notama zrele šljive i nježnim buketom u kojem se osjećaju voćne nijanse, aroma cvjetanja i čvrstoća drveta.

Slivovitz može biti potpuno bistar ili imati zlatnu nijansu. Postaje zlatna zahvaljujući dugogodišnjem odležavanju u hrastovim bačvama. Hrast daje ne samo boju, već i unosi određene nijanse u svoj buket, čineći ga mekšim. Ovo alkoholno piće se lako pije. Bitna razlika između slivovitz-a je u tome što ne peče grlo, ma koliko bio jak. Daje blagu, "mirnu" intoksikaciju i blagi mamurluk.

Popularan je u Srbiji, Bugarskoj, Hrvatskoj i drugim balkanskim zemljama, ali je slivovic, proizveden u Moravskoj (istočni deo Češke), poznat po nenadmašnoj aromi i ukusu.

Priča

Tradicija proizvodnje voćnih rakija u Češkoj datira još iz srednjeg vijeka. Prvi pisani izvori koji svjedoče o proizvodnji alkohola od grožđa i drugog voća datiraju iz 12. – 14. stoljeća. Kralj Wenceslas IV osnovao je prvu destileriju u Kutná Hori 1400. godine. Poznato je da je u Vizovicama, savremenoj prestonici proizvodnje šljiva, već u 15. veku naplaćivan porez na destilaciju šljiva. Postepeno su se destilerije i destilerije počele pojavljivati ​​širom zemlje. Jakob Jelinek je sredinom 19. stoljeća osnovao destileriju u Vizovicama, koja je kasnije postala jedno od najvećih čeških preduzeća za proizvodnju voćnih rakija pod markom Rudolf Jelinek.

Proizvodnja destilata šljive doživjela je nagli razvoj u periodu između svjetskih ratova.

Danas se slivovitz proizvodi i u velikim preduzećima i u malim destilerijama. I skoro svi lokalni stanovnici Moravske vole da pripremaju ovo piće kod kuće.

Tehnologija kuhanja

Za pripremu slivovica koriste se zrele šljive, ponekad prekrivene prvim mrazom, zbog čega se povećava njihov sadržaj šećera. Plodovi se usitnjavaju u bačvi zajedno sa sjemenkama i dolijevaju vodom. Neki proizvođači uklanjaju sjemenke, međutim, vjeruje se da je piće od oguljenih šljiva manje aromatično.

Fermentacija počinje zahvaljujući prirodnom kvascu koji se nalazi na kožici šljiva i traje 6-8 sedmica. Destilacija se vrši u dvije faze, a neki proizvođači i u tri. Deset kilograma šljive nakon dvije faze destilacije daje otprilike 1 litar destilata jačine oko 50%. Dodatne faze destilacije mogu povećati stepen do 70, takvo piće se već naziva "prepečenica". Teoretski, nakon destilacije, šljivovica je odmah spremna za konzumaciju, ali da bi se poboljšala svojstva obično odležava u hrastovim bačvama ili staklenim bocama nekoliko godina.

Tradicije upotrebe

Zbog svoje velike čvrstoće, slivovic je savršen kao aperitiv. Ne preporučuje se mešanje sa drugim alkoholnim pićima ili sokovima u koktelu se pojavljuje neprijatan metalni ukus. Jedina moguća kombinacija je sa Midori likerom.

Temperatura pića prilikom serviranja može biti veoma različita. Svako stanje vam omogućava da iskusite nove nijanse okusa i mirisa. Prepečeni kukuruzni hleb služi se kao predjelo uz šljivovicu, ali se po tradiciji ne jede prva čaša.

Slivovitz, koji je odavno osvojio srca stanovnika Češke i zemalja Balkanskog poluostrva, postepeno stiče popularnost u cijelom svijetu, prvenstveno je cijenjen zbog svog prirodnog karaktera, jer je u suštini svježe voće pretvoreno u piće .

Šta je dobro u srpskoj votki - slivovic

Srbiju, kako to biva, danas mnogi putnici povezuju sa neverovatnim pićem slivovic. Ako se šampanjac povezuje sa Francuskom, votka sa Ukrajinom, votka sa Rusijom, onda je u Srbiji tradicionalno piće srpska votka - slivovic. Za to postoji sasvim logično objašnjenje. Uostalom, 12 posto svjetske proizvodnje šljive nalazi se u ovoj zemlji. Vekovima je ova mala država bila poznata po svojim šljivama.

Istorija pića

Balkanci su ih sve do 16. veka jeli sveže, pravili razne nadeve za pite od šljiva, kuvali ih i pravili kompote. Ali jednog dana, jedan alkoholni genije odlučio je da se ovde pojavi srpska votka - slivovic. I tako se dogodilo. Prema istorijskim informacijama, pojava ovako jakog pića izazvala je pomešane reakcije među balkanskim seljacima. Počeli su masovno proizvoditi piće, zbog čega su plemići odlučili obratiti se caru sa zahtjevom da zabrani slivovic. Tako je srpska votka – slivovic – zvanično zabranjena. Ali nakon nekog vremena počeli su kuhati mjesečinu od drugog voća i probali ovo piće. Tako se u Srbiji pojavila tradicija vezana za pripremu žestokih pića. A nešto kasnije, srpska votka - slivovic - postala je vlasništvo ove zemlje.

Popularnost slivovitz

Ovo piće je postalo toliko omiljeno od svih da su ga u 18. veku počeli pripremati čak i u drugim zemljama. Danas je srpska votka – slivovic – tražena čak iu Pragu. Inače, ovde se svake godine održavaju takmičenja u kuvanju voćne rakije. Istovremeno, postoji razlog za vjerovanje da su takvoj tradiciji doprinijeli gore navedeni istorijski događaji. Zanimljivo je da na ovom takmičenju najčešće pobeđuje Srbija sa svojim tradicionalnim pićem.

Dakle, Srbija zaista oličava najbolje tradicije ove države. Mnoge porodice danas rade na proizvodnji ovog pića. Istovremeno, srpska votka - slivovic - obično se pravi pomoću običnog aparata za mjesečni aparat, jer je upravo zahvaljujući njemu prvi put napravljena votka. Odnosno, u Srbiji se poštuje tradicija. Ako želite da se uverite kako se ovo piće proizvodi u Srbiji, možete posetiti mnoge posebne objekte. Dok ste u ovoj zemlji, ne propustite priliku da probate ovo piće.

Priče naših čitalaca

Spasio je porodicu od strašne kletve. Moj Serjoža ne pije već godinu dana. Dugo smo se borili s njegovom ovisnošću i bezuspješno smo isprobali mnoge lijekove tokom ovih dugih 7 godina kada je počeo piti. Ali uspjeli smo, a sve zahvaljujući...

Rakija, jako alkoholno piće koje se pravi od fermentisanog voća destilacijom, izuzetno je popularno na Balkanu. Rakiju se može nazvati nacionalnim alkoholnim pićem Rumuna i južnoslovenskih naroda. Najčešći od njih je slivovic, čija je sirovina šljiva. Ovo piće je najpopularnije u Srbiji i Bugarskoj, Hrvatskoj i Crnoj Gori, Bugarskoj i Makedoniji, Bosni i Hercegovini. Popularan je i Slivovitz iz Mađarske, Češke i Slovačke. A u Srbiji je 2007. godine rakija pod nazivom „Srpska rakija slivovitz“ postala prvi proizvod zaštićen sertifikatom Evropske zajednice kojim se legitimiše njeno geografsko poreklo. Zato pravu šljivovicu možete probati tek nakon posete Srbiji.

Šta je slivovitz

U Srbiji postoji izreka koja govori o dva kralja u kraljevstvu žestokih pića: francuskom konjaku i škotskom viskiju. Ali među njima se izdvaja samo jedna veličanstvena kraljica, a to je srpska šljivovica.

Kakva je ova "srpska kraljica"? Šljivovica je u suštini šljivovica čija je tehnologija pripreme vrlo slična grožđanoj čači ili grapi. Razlika je u tome što je sirovina za ovo piće fermentirani sok od šljive. Proizvodi se destilacijom i nakon prve destilacije njegova jačina je nešto veća od četrdeset stepeni, a kod kuće prelazi pedeset. Dvostruka destilacija značajno povećava snagu pića i dostiže sedamdeset pet stepeni. Inače, trostruko destilovani slivovic je popularan u Češkoj.

Slivovic se obično odležava u hrastovim bačvama najmanje pet godina. Ovo odležavanje čini piće rafiniranim i rafiniranim, ni na koji način ne inferiornim u odnosu na francuski konjak. Elitni slivovic stari mnogo duže – do deset godina. Bačve za ovako luksuzan alkohol se obično prave od hrasta Limousen, istog od kojeg se pravi skupi konjak. Ova šljivovica dobija zlatnu jantarnu boju, bogatu i duboku aromu šljive i plemenit ukus.

Međutim, mnogi ljudi konzumiraju slivovic bez starenja, odmah nakon destilacije. Stoga ne treba da se uznemirite kada vidite bistru tečnost u bočici sa natpisom „slivovitz“. Ovo nije falsifikat, već običan voćni destilat, neodležan ili kratko odležan. Uostalom, slivovic dobija svoju karakterističnu jantarnu boju nakon više od godinu dana odležavanja u hrastovim bačvama.

„Srpsku kraljicu“ često mešaju sa tinkturom od šljive, koja je takođe veoma popularna u raznim zemljama. Međutim, tehnologija njegove pripreme bitno se razlikuje od slivovitz-a, a ime mu je potpuno drugačije - slivyanka.

Prednosti i štete slivovitz-a

U Srbiji se ovo piće koristi i u medicinske svrhe. Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da ovaj lijek ima vrlo pozitivan učinak na nervni sistem i pomaže u suočavanju sa nervnim poremećajima, depresijom i stresom.

Također, šljivovica je odličan aperitiv, a konzumacija u malim porcijama prije jela povećava apetit i aktivira probavni sistem, značajno poboljšavajući probavu hrane.

Klinička slika

Šta doktori kažu o alkoholizmu

Doktor medicinskih nauka, profesor Ryzhenkova S.A.:

Već dugi niz godina proučavam problem ALKOHOLIZMA. Strašno je kada žudnja za alkoholom uništi čovjekov život, porodice se razaraju zbog alkohola, djeca izgube očeve, a žene muževe. Često su mladi ljudi ti koji postaju pijanice, uništavajući njihovu budućnost i nanoseći nepopravljivu štetu svom zdravlju.

Ispostavilo se da se član porodice koji pije može spasiti, a to se može učiniti u tajnosti od njega. Danas ćemo govoriti o novom prirodnom lijeku Alcolock, koji se pokazao nevjerovatno učinkovitim, a također učestvuje u saveznom programu Healthy Nation, zahvaljujući kojem do 24. jula.(uključivo) proizvod se može nabaviti BESPLATNO!

Jačina napitka čini ga odličnom osnovom za ljekovite tinkture od raznih biljaka, kao i dobrim antiseptikom i sredstvom za dezinfekciju rana i opekotina. Često se koristi za brisanje uboda insekata kako bi se ublažila upala i dezinficirala.

Tinktura oraha sa slivovicom pomaže u normalizaciji pulsa i efikasno otklanja aritmiju. Za pripremu takvog lijeka potrebno je odvojiti membrane od orašastih plodova i staviti ih u posudu. Napunite membrane šljivom tako da ih potpuno pokrije. Stavite infuziju na tamno mjesto i ostavite dvije sedmice. Nakon gotove tinkture potrebno je svakodnevno uzimati trideset kapi.

Slivovitz je efikasan lijek za napade panike i depresije, pomaže u ublažavanju anksioznosti i straha. U te svrhe koristi se tinktura cvijeća đurđevka, čija priprema ne traje mnogo vremena. U teglu od pola litre potrebno je staviti svježe cvjetove đurđevka, napunite je otprilike do dvije trećine i doliti šljivovicom. Ovaj lijek treba infundirati četrnaest dana, a gotov proizvod razrijediti vodom u omjeru 50 ml vode - 10 kapi tinkture.

Tinktura nevena u takvom alkoholu pomaže kod raznih zubnih bolesti. Za upalu desni ili parodontitis možete koristiti sljedeći lijek: 25 grama osušenih cvjetova nevena prelijte sa 100 grama slivovica i ostavite da odstoji na tamnom mjestu sedam dana. Nakon toga, kašičicu dobijenog lijeka razrijediti u pola čaše tople vode i koristiti za ispiranje usta.

Ovaj napitak se koristi i u aromaterapiji. Stavite nekoliko kapi slivovitz-a na tople dlanove i dobro ga utrljajte u rukama. Stavite dlan na zatvorene oči - tako ćete ublažiti umor i crvenilo s očiju.

U praksi masaže, slivovitz se ukapa u kreme ili ulja, čime se pojačava učinak akupresure.

A oblozi s ovim napitkom pomažu u ublažavanju bolova od artritisa i gihta. U te svrhe koristi se tinktura od šljivovice i Adamovog korijena. Za pripremu je potrebno 250 grama trave preliti čašom jakog alkohola i ostaviti 24 sata.

„Balkanska kraljica“ se dobro dokazala i u kozmetologiji. Pomaže u ublažavanju iritacije kože i rješavanju akni. Za problematičnu kožu bit će korisna tinktura kantariona sa slivovicom. Da biste to učinili, 10 grama trave se prelije sa 100 grama alkohola i ostavi da odstoji nedelju dana. Zatim razrijedite dobiveni proizvod vodom: dvije žlice lijeka na čašu tople vode. Tampone natopljene ovim proizvodom treba nanijeti na problematična područja kože.

Neki majstori koriste ovo alkoholno piće za pranje stakla i uklanjanje tragova uljanih boja. Vjerovatno na ovaj način možete koristiti ukusnu šljivovicu samo kada je ima toliko da je jednostavno nema gdje staviti.

Naravno, ne treba zaboraviti da je ovo još uvijek jak alkohol i njegova zloupotreba često postaje uzrok ovisnosti o alkoholu. Osim toga, ovisnost o alkoholu dovodi do patologija jetre i bubrega, bolesti gastrointestinalnog trakta, pojave peptičkih ulkusa i gastritisa.

Konzumiranje alkohola je kontraindikovano trudnicama i dojiljama, kao i osobama sa problemima sa varenjem. Prilikom uzimanja lijekova, posebno antidepresiva ili antipsihotika, uzimanje slivovitz-a je strogo zabranjeno.

Pravljenje slivovic kod kuće

Kod kuće, ovo piće ispada ukusnije i aromatičnije. Ali da bi to postalo upravo to, potrebno je koristiti samo određenu šljivu.

Ako kupujete proizvod na pijaci, trebate uzimati samo prezrelo voće. Pri korištenju vlastitih sirovina treba znati da su za kašu prikladne samo otpale šljive i ni u kojem slučaju ubrane sa drveta.

Samo takvo prezrelo voće, napunjeno sokom, oslobađa dovoljno šećera za fermentaciju. U suprotnom će biti potrebno dodati šećer tokom procesa fermentacije, što će loše uticati na ukus i organoleptička svojstva gotovog proizvoda. Jednom riječju, takvo piće će više ličiti na običnu mjesečinu nego na voćni destilat.

Međutim, dodavanje šećera je očigledno neizbežno, posebno tokom kišne sezone. Šljive zrele bez sunca su jako kisele, pa je šećer jednostavno neophodan za pravljenje šljivovice, ali je poželjno koristiti minimalnu količinu.

Najbolji izbor za pravljenje šljiva je obična domaća šljiva – Prunus domestica. Ali možete koristiti i druge sorte:

• greengage;
• mađarski;
• Mirabel;
• jaje;
• altana.

Šljive treba sortirati i ukloniti trule ili pljesnive plodove. Plodove nije potrebno prati, jer je njihova površina bogata prirodnim kulturama kvasca. Sjemenke je potrebno ukloniti, a voće promiješati dok ne postane glatko. Mlinac za meso, blender ili bušilica dobro su prikladni za ove svrhe.

Sjemenke se također mogu zgnječiti i mala količina dodati u glavnu sladovinu, što će gotovom proizvodu dati suptilnu aromu badema i kiselkast okus.

Priprema slivovitz kod kuće podijeljena je u nekoliko faza:

1. Guljenje i seckanje voća.
2. Dobijenu smjesu stavite u posudu za fermentaciju i dodajte malu količinu vode. Ako su plodovi jako kiseli, dodajte šećer u kašu, a zatim prekrijte vrh posude gazom.
3. Preporučljivo je ostaviti kašu na toplom, neprozračenom mestu, daleko od sunčeve svetlosti, oko četiri nedelje. Proizvod se infundira dok se na njegovoj površini ne pojave mjehurići. Ako prestanu da se formiraju, onda je vreme da pređete na sledeću tačku.
4. Dobivenu kašu dobro procijedite.
5. Sipajte sladovinu u destilatu i destilirajte dok u destilatu više ne bude alkohola.
6. Prilikom prve destilacije repovi i glave se ne razdvajaju, jer se tu nalaze aromatične materije.
7. Druga destilacija se vrši odvajanjem repa i glave, koristeći sirovi alkohol dobijen tokom prve destilacije, razblažen na dvadeset pet do trideset stepeni. Repovi se mogu koristiti za sljedeću destilaciju, a glave se često koriste u medicinske svrhe.
8. Nakon druge destilacije, jačina pića doseže otprilike šezdeset stepeni, pa bi ga bilo poželjno razrijediti vodom do četrdeset pet posto.
9. Dobiveni proizvod najbolje je uliti u hrastovu bačvu, iako su obične staklene boce također pogodne za odležavanje.

Osobenosti upotrebe šljivovice

Slivovitz se može konzumirati na različite načine. U Češkoj je, na primjer, običaj da se piće zagrije prije pijenja. U drugim zemljama se hladi prije serviranja. Za posluživanje se koriste male čaše za konjak ili čaše za viski.

Tradicionalno, šljivovica se pije u čistom obliku. Mešanje sa drugim pićima je neprihvatljivo, jer to stvara neprijatan metalni ukus. Nije uobičajeno uzeti prvu čašu da biste dobili priliku da u potpunosti uživate u ugodnom okusu i nezaboravnoj aromi šljive.

Slivovic se u domovini često koristi kao digestiv ili aperitiv.

Suprotno uvriježenom mišljenju, ovako jako alkoholno piće se vrlo lako pije, ne peče grlo i uopće ne izaziva mamurluk. Slivovic je veoma podmuklo piće. Ne zamagljuje svijest, ali istovremeno narušava koordinaciju pokreta, što je vrlo uočljivo ujutro nakon konzumiranja pića.

Na Balkanu postoji legenda da je slivovic prvi put pripremljen za grofa Drakulu, ali se zvanično njegova pojava vezuje za balkanske seljake, koji su još u šesnaestom veku otkrili da su prezrele šljive prave divnu mesečinu. jer . Bila sam toliko pijana da nisam mogla kući, sva sreća da smo kćerka i ja osjetile da nešto nije u redu, otišli smo u garažu, a on je ležao blizu poluotvorenih vrata. A bilo je -17 stepeni! Nekako su ga odvukli kući i isparili kadu. Nekoliko puta su zvali hitnu pomoć, sve vreme sam mislio da će ovaj put biti poslednji... Mnogo puta sam razmišljao da podnesem zahtev za razvod, ali sam sve izdržao...

Sve se promijenilo kada mi je kćerka dala članak da pročitam na internetu. Ne možete zamisliti koliko sam joj zahvalan na tome. bukvalno izvukla mog muža s drugog svijeta. Zauvek je prestao da pije alkohol i već sam siguran da više nikada neće početi da pije. Zadnje 2 godine neumorno radi na dachi, uzgaja paradajz, a ja ih prodajem na pijaci. Moje tetke su iznenađene kako sam uspjela spriječiti muža da pije. A on se očito osjeća krivim što mi je upropastio pola života, pa neumorno radi, skoro me nosi u naručju, pomaže po kući, općenito, ne muž, nego draga.

Svako ko želi da spreči svoju porodicu da pije ili želi sam da se odrekne alkohola, odvojite 5 minuta i pročitajte, 100% sam siguran da će vam pomoći!

U Češkoj i Slovačkoj i dalje se vode sporovi o tome ko ima pravo ovo piće nazvati svojim. A u Srbiji je popularnost ovog pića svojevremeno dovela do potpune zabrane proizvodnje šljiva. U Poljskoj pripremaju Łącka slivovitz i smatraju je svojom znamenitošću. Kako god bilo, ovo piće zaista opravdava svoju ponosnu titulu „Srpske kraljice“ alkoholnih pića.

U zaključku

Šljivovica je divan i ukusan proizvod, nacionalni ponos Srbije, dobijen destilacijom soka od fermentisanih šljiva. Ovo piće je cijenjeno ne samo zbog svog okusa, već se koristi i u medicinske i kozmetičke svrhe. Ali ne treba se zanositi slivovicom, jer je to ipak jak alkohol i ako se prekomjerno konzumira može dovesti do raznih bolesti i negativnih posljedica.

Izvlačenje zaključaka

Ako čitate ove redove, možemo zaključiti da vi ili vaši najmiliji na ovaj ili onaj način bolujete od alkoholizma.

Proveli smo istragu, proučili gomilu materijala i, što je najvažnije, testirali većinu metoda i lijekova za alkoholizam. Presuda je:

Ako su svi lijekovi bili davani, to je bio samo privremeni rezultat, čim je upotreba prestala, žudnja za alkoholom se naglo povećala.

Jedini lijek koji je dao značajne rezultate je Alcolock.

Glavna prednost ovog lijeka je da jednom zauvijek eliminira želju za alkoholom bez mamurluka. Štaviše on bez boje i mirisa, tj. da bi se izliječio pacijent od alkoholizma, dovoljno je dodati par kapi lijeka u čaj ili bilo koje drugo piće ili hranu.

Osim toga, sada je u toku promocija, svaki stanovnik Ruske Federacije i ZND-a može dobiti Alcolock - BESPLATNO!

Pažnja! Učestali su slučajevi prodaje krivotvorenog lijeka Alcolock.
Narudžbom putem gornjih linkova garantirano ćete dobiti kvalitetan proizvod od službenog proizvođača. Osim toga, kada naručite na službenoj web stranici, dobivate garanciju povrata novca (uključujući troškove prijevoza) ako lijek nema terapeutski učinak.