Otvori nam, otadžbino, svoje otvorene prostore,

Nehotice otvori dragocjene šipražje -

I kao i prije, daju mi ​​nešto da popijem

Brezov sok, sok od breze!

M. Matusovsky

Da li znate da je sok od breze veoma zdrav i da ga možete piti? Od sredine marta do početka maja, u ogromnim prostranstvima ruskih šuma, nježni zraci sunca budi glavne prirodni simbol zemlja - breza: sok počinje da teče iz korena drveta kroz celu krunu. Vrijeme putovanja ovisi o regiji i vremenskim uslovima. U Sibiru, na sjeverozapadu zemlje i u Srednja traka sada, u drugoj polovini aprila, najbolje je vrijeme za piće brezov sok- skladište korisnih vitamina, mikro-makroelemenata i aminokiselina.

Brezov sok, da li se može uzeti iz breze?

Predviđam pitanje ekologa ili ljudi koji su ljubomorni na prirodu: zašto skupljati sok od breze i time štetiti drvetu? Također sam protiv industrijskog sakupljanja soka i nemarnog, ponekad barbarskog tretmana drveća, koji dovodi do njihove smrti.

Međutim, odrasla breza može proizvesti od 1 litre do 3 litre (ne više od 1 litre dnevno) soka bez štete po zdravlje. To su kao davaoci koji daju dio krvi za dobrobit ljudskog života i za vlastitu obnovu tijela. Često i sama bela debla plaču, gube kapljice soka koje su prozirne, poput suza, jer zapamtite:

“Sok se pojavljuje na bijelim stablima -

Sad plaču breze, sad plaču breze...”

Danas je sok od breze klasifikovan kao biološki čist proizvod koji ima prednosti i njegova cijena prelazi 100 rubalja. za 1 litar. Egzotični ili jedinstvenu korist? Da vidimo zašto je sok ljepotica bijelih debla tako bogat.

Sastav brezovog soka

Brezov sok- fiziološka otopina koja hrani drvo i potiče formiranje lišća i osigurava njegov život. I već je jasno šta će biti korisni sastav ne samo za drvo, već i za ljude, a ima i dobar ukus. Nema izraženog ukusa, to je hladna, blago slatkasta tečnost sa blagom kiselošću, koja podseća na izvorsku vodu.

Brezov sok sadrži sljedeće komponente:

• Proteini;
• , isti onaj koji se nalazi uglavnom samo u životinjskim proizvodima. Upravo to čini sok od breze posebno korisnim.
• Organske kiseline, enzimi, aromati, tanini koji poboljšavaju metabolizam i pomažu u eliminaciji kancerogenih tvari i toksina. Fitoelement saponin u soku smanjuje .
• Voćni šećeri.
• Mikroelementi i njihove soli: kalijum, magnezijum, natrijum, bakar, mangan. Sok je posebno bogat kalijem, koji blokira natrij, smanjuje oticanje i poboljšava rad srčanog mišića.

Postoji mišljenje da je breza po svom sastavu bliska, o čijim prednostima je već bilo riječi.

Brezov sok: prednosti

1. Sok savršeno nadoknađuje ravnotežu vitamina u tijelu i odolijeva.
2. Jača, smanjujući rizik.
3. Sok reguliše kiselost želudačnog soka, pa se prepisuje pacijentima sa gastritisom niske kiselosti. Ima rijetku sposobnost stvaranja ožiljaka na sluznici želuca i crijeva uzrokovanih ulkusima.
4. Jača metaboličke procese u organizmu, ublažava depresiju.
5. Dobro čisti krv, gastrointestinalni trakt, bubrege, eliminiše otpadne materije i toksine, ublažava otekline, prirodni je diuretik.
6. Brezov sok se preporučuje kod upale grla, bronhitisa i upale pluća. Možete samo ispirati grlo
7. Eliksir od breze koristi se u liječenju bolesti zglobova, artritisa, artroze i naslaga soli.
8. Pomaže kod furunkuloze, neurodermatitisa, ekcema i drugih problema s kožom i kosom.
9. Hvala za niske kalorije, V 100 grama samo 25 kcal sa velikim prednostima, koristi se u dijetama za mršavljenje.
10. Sok je koristan za žene u menopauzi, jer snižava krvni pritisak i ublažava simptome ovog perioda. Uklanja umor, letargiju i daje snagu.
11. Zauzima vodeću poziciju u kozmetologiji: dodaje se kremama, maskama i losionima. Utrlja se u kosu.

Kada sakupljati brezov sok

Sok od breze obično počinje da se vadi nakon prolećne ravnodnevice (21. marta) odmah nakon otapanja snega. Sve zavisi od vremena, drvo to suptilno oseća. Početak kretanja soka može se provjeriti laganim rezom duž debla. Ako ima soka, odmah će se pojaviti kap. Dakle, možemo početi sa prikupljanjem. Prilikom odabira lokacije važno je uzeti u obzir sljedeće točke:

• Najkorisnijim se smatra bistri sok sakupljen sredinom perioda soka. Kako se pupoljci otvaraju, sok postaje mutan i gorak i više se ne može konzumirati.
• Sok od breze skupljaju daleko od grada tako da nema autoputa u blizini, inače sok neće biti od koristi.
• Bolje je odabrati brezu na brdu, u dubini šume, gdje se malo kasnije budi, takav sok je slađi.
• Drvo mora biti zrelo, sa debljinom debla od najmanje 20 cm i debelom korom. Ali bolje je zanemariti stabla koja su prestara;
• Sakupljanje se vrši po vedrom sunčanom vremenu, tada najboljem kretanju soka. U mraku kretanje prestaje i drvo također zaspi.

Kako pravilno sakupljati sok od breze, a da ne oštetite drvo

Važno je pravilno sakupljati sok od breze kako ne biste oštetili stablo i istovremeno dobili sok u punom obimu

1. Rupa se pravi na visini od oko 1 metar oštrim nožem ili bušilica prečnika 5-8 ml. Ni u kom slučaju ne smijete sjekirom sjeći koru ili napraviti velike rezove - to može uništiti drvo! Ne pravite više od 3 rupe u jednom deblu.
2. Sok teče između kore i drveta, tako da nema potrebe za bušenjem duboko, samo probušite sloj kore.
3. Umetnite u rupu plastična slama od soka, drvenog štapa, metalne cijevi u obliku odvoda, pričvrstite debeli konac ili uže na kraj, ili možete koristiti medicinski IV, izvadite iglu iz njega i ubacite nos u rupu. Sok će početi da teče niz njih u plastičnu bocu ili staklenu teglu.
4. Količina soka ne smije prelaziti više od litre dnevno - istu količinu koju breza može obnoviti bez gubitka. Bolje je koristiti nekoliko stabala.
5. Ne zaboravite da rupu na drvetu prekrijete glinom nakon završetka sakupljanja, začepite je travom, štapom ili baštenskom smolom, ponevši je unapred.

Ako ste otišli u šumu i niste ponijeli sa sobom nikakvu opremu za sakupljanje brezovog soka, možete odrezati granu i objesiti bocu na grančicu, sok će teći niz nju. Možete objesiti nekoliko boca na nekoliko grana odjednom ovako:

Kako uzimati brezov sok za zdravstvene prednosti

Sok je bolje piti svjež, sadrži više vitamina i hranjivih tvari. Svježi sok treba čuvati u frižideru ne duže od tri dana. Možete sačuvati sok, ali kao što razumijete, sve njegove prednosti se tu završavaju. Ali bolje je sok zamrznuti, na taj način bolje zadržava svojstva.

Možete ga piti sa mlekom, praveći koktele sa dodatkom soka od citrusa ili listova mente. Ali mislim da je najbolje piti sok čist, uživajući u njegovoj čistoj vlazi.

Kako čuvati brezov sok

Bolje je popiti sok odmah kada ga primite. Ako ga ne možete dobiti često, možete ga nabaviti za buduću upotrebu i čuvati u frižideru do 3 dana. Ovaj sok je najzdraviji. Ako ima puno soka, morate razmisliti o tome kako ga čuvati.

Zamrzavanje soka u zamrzivaču

Najpovoljniji i pouzdan način skladištenje brezovog soka - pretvorite ga u led. A ova metoda pomaže u očuvanju svih korisnih tvari. Zato slobodno sipajte sok u kalupe i po potrebi ga stavite u zamrzivač, možete izvaditi kalup, rastopiti ga i popiti;

Konzerviranje brezovog soka

Možete sačuvati brezov sok staklene tegle, ali proces zahtijeva zagrijavanje soka do tačke ključanja, što ubija većinu vitamina. Naravno, neke od prednosti soka ostaju, pa je ova metoda prihvatljiva, ali imajte na umu da više neće zadržati sve blagodati soka.

Zagrejte sok na temperaturu od 80 stepeni i sipajte u čiste, sterilne, zagrejane staklene tegle i zatvorite sterilizovanim metalnim poklopcem. Tegle zamotamo toplim ćebetom i ostavimo tako 6-8 sati. Zatim tegle ohladimo i stavimo u hladnu prostoriju ili frižider. Na taj način čuvamo sva korisna svojstva brezovog soka.

Brezov sok: šteta

• osobe koje pate od alergija na polen,
• urolitijaza,
• čir na želucu tokom egzacerbacije.

Recepti za liječenje brezovim sokom

Liječenje brezovim sokom je prilično pristupačno i ugodno. Pomaže brezov sok.

Početak sakupljanja brezovog soka zavisi od vremenskih uslova i različite regije Rusija počinje u svoje vreme. Negdje sredinom marta, a negdje krajem aprila... Nabrekli pupoljci na stablima breze mogu poslužiti kao vodič za sakupljanje brezovog soka. Da bi se utvrdio početak soka, dovoljno je izaći u šumu nakon 20-25 marta i napraviti injekciju tankim šilom na stablu breze debljine vaše ruke. Ako sok počne da teče, kapljica soka će se odmah pojaviti na mestu uboda. Dakle, vrijeme je za prikupljanje srebrnog soka.

Glavna stvar koju treba zapamtiti ako se odlučite za zdrav brezov sok: Sok od breze je potrebno sakupljati samo u ekološki čistim šumama, jer drvo može apsorbirati štetne materije i izduvnih gasova.

Kako sakupljati brezov sok

Pravila za sakupljanje brezovog soka:

• Ne može se koristiti za sakupljanje brezovog soka mlado drvo!
• Prilikom sakupljanja brezovog soka nemojte koristiti sjekiru. Bolje je koristiti bušilicu sa svrdlom od 5-10 mm. Takva rupa u deblu breze prerasta gotovo bez traga.
• Prilikom sakupljanja soka od breze, važno je znati da sok, u osnovi, ide u površinski sloj između kore i drveta, tako da uopšte nije potrebno praviti duboku rupu.
• Najbolje vreme Za sakupljanje brezovog soka uzima se u obzir interval između 12 i 18 sati.
• Nemojte cijediti sav brezov sok sa jednog stabla breze. Bolje je obići 5-10 stabala i uzeti litar soka sa svakog od njih dnevno, nego sve skupljati sa jedne breze, uništavajući je.
• Nakon što završite sa sakupljanjem brezovog soka, pomozite brezi da zaliječi ranu. Pokrijte mjesto gdje se sakuplja sok breze baštenskim lakom ili zabijte drveni čep u rupu.

Kako pravilno sakupljati brezov sok

Odaberite stabla breze s promjerom više od 20-30 cm sa dobro razvijenom krunom. Osim toga, kako kažu stručnjaci, sok zrelih stabala breze je slađi. Pažljivo napravite rupu u deblu breze na udaljenosti od 20 cm od tla. Na napravljenu rupu ili ispod nje se pričvršćuje poslužavnik od brezove kore ili drugi polukružni uređaj po kojem će teći sok. Utor treba usmjeriti u bocu, teglu ili vrećicu.

Broj rupa ovisi o promjeru breze to se može uraditi:

• ako 20-25 cm - onda samo jedan,
• sa zapreminom od 25-35 cm - dva, sa 35-40 - tri,
• a ako je prečnik veći od 40 cm, dozvoljeno je napraviti četiri rupe.

Nakon sakupljanja brezovog soka, ne zaboravite pomoći stablu da se oporavi: morate čvrsto zatvoriti rupu lakom, voskom, plutom ili mahovinom kako bakterije ne bi ušle u deblo, što može predstavljati ozbiljnu prijetnju životu stabla.

Imajte na umu tu brezu, čim ga izbušite, odmah će početi da zacjeljuje nanesenu ranu. Stoga će količina brezovog soka stalno padati. Ovo je u redu! Ne pokušavajte uništiti drvo produbljivanjem rupe ili bušenjem nove. Samo promijenite stablo breze kada vam skupljanje brezovog soka više ne odgovara.

Kako čuvati brezov sok

Svježi sok od breze možete čuvati u hladnjaku nešto više od 2 dana. Da bi se sok od breze duže sačuvao, od njega se priprema kvas.

Recepti za kvas od brezovog soka:

• Zagrejte na 35 stepeni, dodajte 15-20 g kvasca i 3 suvo grožđe na 1 litar, možete dodati koricu limuna po ukusu. Nakon toga tegla ili boca se dobro zatvori i ostavi 1-2 sedmice. Rezultat je vrlo ukusno, gazirano, okrepljujuće piće!
• Kvas se može pripremiti i na malo drugačiji način: u 10 litara brezovog soka dodajte sok od 4 limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice u količini od 2-3 komada po boci. Sipati u flaše i držati 1-2 nedelje na hladnom i tamnom mestu.

U gore opisanim slučajevima, kvas može biti gotov nakon 5 dana, ali činjenica da duže stoji neće pokvariti piće: može se čuvati cijelo ljeto.

Naši su preci pili brezu fermentiranu u bačvama bez dodavanja šećera - to je bilo tradicionalno niskoalkoholno piće na ruskim gozbama.

Sok od breze možete uliti na sušeno voće, u tegli prekrivenoj gazom, oko 2 nedelje. Sok od bobičastog voća možete dodati i "brezovim suzama" i začiniti ih začinskim biljem.

Recepti za sakupljanje brezovog soka za buduću upotrebu:

Konzerviranje. Za 1 litar brezovog soka - 125 g šećera i 5 g limunske kiseline. Procijedite, sipajte u tegle, pasterizirajte i zatvorite poklopcima. Korisno je sok naliti na listove nane, matičnjaka, majčine dušice, kantariona, cvijeta lipe, šipka i borovnice.

Brezov kvas. Sok se zagrije na +35°C, dodaje mu se kvasac u količini od 15-20 g po 1 litru. Starter se stavlja na hladno mesto 3-4 dana, a zatim se sipa u posude i čuva.

Brezov sirup. Nakon isparavanja soka do limunasto bijele boje i gustine meda, koncentracija šećera u sirupu dostiže 60-70%.

Prednosti brezovog soka, tretman brezovim sokom

U proleće, oko tri nedelje, breza sa nama deli svoje „suze“ i pomaže čoveku da izleči organizam. Tajna i popularnost brezovog soka je u tome što se sile koje su se nakupile u deblu breze tokom zime prenose na ljude sa brezovim sokom.

Sastav brezovog soka

Brezov sok sadrži:šećeri (fruktoza, glukoza, saharoza), organske kiseline, enzimi i tvari s visokim antimikrobnim djelovanjem (fitoncidi). Brezov sok sadrži i dosta mineralnih elemenata koji su potrebni organizmu oslabljenom prolećnom hipovitaminozom. Pijeći sok od breze, nadoknađujemo organizam kalijumom, kalcijumom, natrijumom, magnezijumom, gvožđem, manganom i bakrom.

Svojstva brezovog soka

• Budući da sok od breze sadrži enzime i biološke stimulanse, jača imuni sistem.
• Kalijum, kalcijum, magnezijum koji se nalazi u soku breze su neophodni za normalan rad srca.
• Tanini iz brezovog soka imaju protuupalno djelovanje.
• Lako probavljivi šećeri su dobri za funkciju mozga.

Svojstva brezovog soka čine ga neizostavan asistent za poboljšanje zdravlja ljudsko tijelo i jačanje imunološkog sistema.

Koje su prednosti brezovog soka

Proljetni sok od breze može se smatrati jednim od najboljih dijetetskih lijekova. Sistematično uzimanje brezovog soka ima tonik efekat. Ako popijete barem čašu brezovog soka dnevno, osjećat ćete se budnije i energičnije. Pospanost, depresija i umor će nestati.

Prednosti brezovog soka i činjenica da je sok od breze dobar tonik za razne bolesti. Između ostalog, ima diuretski učinak i stimulira rad bubrega. Brezov sok potiče oslobađanje mokraćne kiseline, pojačava diurezu. Koristan je za osobe sa bolestima bubrega i mokraćnih puteva. Brezov sok jača snagu onih koji imaju plućne bolesti, artritis ili bronhitis. Međutim, osobe s urolitijazom i čirom na želucu trebale bi se posavjetovati s liječnikom prije nego što očekuju koristi od pijenja brezovog soka.

Preporučuje se piti brezov sok za kožne probleme - ekcem, lišaj, furunkuloza. Isperite brezovim sokom grlobolja, dokazane prednosti brezov sok u kompleksnom liječenju glavobolje, kašlja i bolesti zglobova. Brezov sok svojstvena sposobnost čišćenja krvi i uklanjanja otrovnih tvari, stoga je stvarna prednosti brezovog soka u slučaju intoksikacije organizma. Također brezov sok olakšava stanje kod zaraznih bolesti.

nesumnjivo, prednosti brezovog soka Očigledno, ali treba shvatiti: ovaj sok nije lijek, već dobro sredstvo za pomoć prirodom koje treba koristiti u kompleksnom liječenju.

Šteta brezovog soka

Brezov sok može biti štetan ako se: sakuplja u blizini autoputeva, sakuplja u gradu, na mjestu sa nepovoljnim okolišem. Brezov sok može biti štetan i za one koji su alergični na polen breze!

Prednosti brezovog soka - narodni recepti

Šta leči brezov sok, kako se leči sokom od breze, koje bolesti leči brezov sok... Recepte za lečenje brezovim sokom sakupljali su i čuvali naši preci. Ljudi su se često liječili brezovim sokom.

Anemija - liječenje brezovim sokom
Brezov sok sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, uključujući gvožđe i prirodni šećer, pa je indikovan kod niskih nivoa hemoglobina.
Pomiješajte svježi sok od breze u jednakim dijelovima sa sokom od jabuke, šargarepe ili cvekle i dobit ćete proizvod koji efikasno povećava hemoglobin. Uzimajte po 50 ml (ovo je oko 1 čašica) 15 minuta prije jela 3 puta dnevno, tokom cijelog perioda strujanja brezovog soka.

Smanjen imunitet - tretman brezovim sokom
Piće koje se sastoji od brezovog soka, mlijeka (in jednak odnos) i uz dodatak male količine škroba.

Tumori - liječenje brezovim sokom
U prisustvu različitih tumora tradicionalna medicina preporučuje da se 2 dela soka od breze pomešate sa 2 dela soka stolisnika, 2 dela soka od šargarepe, 1 delom soka od trave kukute, 1 delom soka kantariona i 1 delom soka od trave livade. Uzimajte 1 supenu kašiku ujutru na prazan stomak, zapijte mlekom, i 1 kašiku uveče, takođe zapijte mlekom.

Bolesti probavnog sistema - liječenje brezovim sokom
Za žgaravicu i gastritis s niskom kiselošću, bilijarnu diskineziju, pogoršanje peptičkih ulkusa, nadimanje i kroničnu upalu gušterače uzimajte brezov sok na sljedeći način: 50 ml po čista forma ili razrijeđen toplom prokuhanom vodom u omjeru 2:1 - piti dnevno.

Visok krvni tlak - liječenje brezovim sokom
Za hipertenziju sa visokim krvnim pritiskom, praćenu otokom, bolovima u srcu, glavoboljom i vrtoglavicom, piti 1/2 čaše brezovog soka 2 puta dnevno. Sok djeluje kao blagi diuretik, uklanja višak vlage iz tijela.

Bolesti krvnih sudova i zglobova - liječenje brezovim sokom
Diuretička funkcija soka breze, zajedno s njegovim protuupalnim djelovanjem, omogućava nam da ga smatramo dobar lek za artritis, artrozu, giht, reumatizam, proširene vene nogu, trofične čireve. U tom slučaju sok treba piti 50 ml u čistom obliku ili razrijediti vodom u omjeru 2:1, 3 puta dnevno, pola sata prije jela. Efekat terapije biće pojačan ako popijete čašu toplog mleka na prazan stomak i pre spavanja.

Plućne bolesti - liječenje brezovim sokom
Za bronhitis, upalu pluća, tuberkulozu, brezov sok se pije na sledeći način: 75-100 ml 2 puta dnevno. At prehlade(faringitis, laringitis) i kod upale grla korisno je grgljati brezovim sokom, čistim ili razblaženim toplom vodom, na prazan stomak i posle svakog obroka. At visoka temperatura Brezov sok se može koristiti i kao lokalni antipiretik - u čistom obliku ili sa hladnom vodom (2:1). Gaza ili pamučni preklop se navlaži u soku, malo iscijedi i nanese na laktove, pazuhe i prepone, ispod koljena, omota se oko gležnjeva i zapešća i mijenja se dok se suše dok se pacijentova temperatura ne spusti.

Kožne bolesti - liječenje brezovim sokom
Kao vanjski lijek, sok od breze koristi se kod ekcema, neurodermatitisa, psorijaze, furunkuloze, akni, gljivičnih oboljenja i rana koje slabo zacjeljuju. U tim slučajevima se sok od breze koristi u obliku ispiranja, trljanja, losiona i obloga na problematična područja i mjesta. Vanjski učinak soka može se udvostručiti oralnim uzimanjem u čistom obliku, 75-100 ml prije jela i noću.

Bolesti genitourinarnog sistema - liječenje brezovim sokom
Kod bolesti bubrega - hroničnog pijelonefritisa, prisutnosti pijeska ili sitnog kamenca - brezov sok treba piti dnevno na prazan želudac, 1 čaša nerazrijeđena.
U slučaju urolitijaze i kolelitijaze, brezov sok treba uzimati s oprezom, prvo saznajući sastav i veličinu kamenaca. Inače, kao snažan odstranjivač kamenca, brezov sok može istisnuti kamen velika veličina u uski kanal i izazivaju grčeve. Međutim, ovo se odnosi samo na kamenje oksalatnog i mokraćne kiseline. Ali brezov sok, naprotiv, otapa fosfatne i karbonatne kamenje, samo za to ga morate piti najmanje 3 mjeseca, 1 čašu na prazan želudac i sat vremena prije spavanja.

Opadanje kose - tretman brezovim sokom
Ako počnete primjećivati ​​da vam je kosa oslabila i počela opadati, tada će trljanje mješavine brezovog soka s votkom i izvarkom korijena čička u vlasište pomoći zaustaviti ovaj proces. jednaki dijelovi. Brezov sok takođe pomaže u borbi protiv peruti, da biste to učinili, morate oprati kosu brezovim sokom.

Prednosti i štete brezovog soka bile su dobro poznate našim precima. Tačnije, znali su više o njegovim blagotvornim, ljekovitim svojstvima. Znali su i kada i kako sakupiti ovaj lijek, kako ga pravilno pripremiti kako bi se što bolje očuvale ljekovite tvari. Ovo šumsko piće ima malo kontraindikacija, ali one i dalje postoje, a utvrdila ih je tradicionalna medicina nakon niza opservacija pacijenata koji boluju od urolitijaze i čira na želucu.

Za predstavnike sadašnje generacije, brezov sok je svojevrsna antika, istinita priča, prirodni proizvod iz vremena SSSR-a, koji je zajedno sa životnom realnošću postao stvar prošlosti. U tome ima istine, jer se vrijednost ovog pića, načini njegovog sakupljanja i pripreme postepeno zaboravljaju. I obim njegove industrijske nabavke značajno se smanjio. Međutim, postoje čuvari tradicije, ostalo je mnogo recepata u narodnim travarima i mnogo dokaza da ovo piće nije samo simbol Rusije. Takođe je vrijedan lijek koji se može pripremiti kod kuće.

Osobine ljekovitih sirovina

Brezov sok je prijatan, slatkast, sa specifičnom suptilnom aromom. Za koje dijagnoze se preporučuje? Ima li kontraindikacija? Kada početi sa sakupljanjem, na koje načine sami pripremiti sok?

Priprema brezovog soka

Industrijsko sakupljanje i konzerviranje soka od breze obavlja se najviše u Bjelorusiji, manje u Rusiji i Ukrajini. Ovo piće je bilo posebno popularno tokom sovjetske ere. Starija generacija se dobro sjeća kako su, u doba nestašice, limenke od tri litre ovog pića punile prazne police. Može se vidjeti i na modernim policama (u teglama od tri litre, jedan i po litar i tetrapacima), ali je njegova proizvodnja primjetno smanjena.

• Kada prikupiti? Provođenje prikupljanja rano proleće kada sok počne da se diže iz korena prema stablu drveta. Tokom odmrzavanja, protok soka može početi ranije - u februaru. Sok se sakuplja dok se pupoljci na brezi ne otvore, što zavisi i od vremenskih prilika i klimatskim uslovima
• . Tečnost je takođe bolje sakupljati tokom dana, jer noću drveće „spava“ i kretanje soka prestaje. Kako pravilno sakupljati brezov sok? Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati: nemojte koristiti mlada stabla; nakon sakupljanja rupu ili prorez prekrijte voskom, ili poseban baštenski lak koji sprečava razne lezije i truljenje drveta. U ekstremnim slučajevima, rupa je čvrsto prekrivena mahovinom ili je u nju zabodena grančica, ona se zasiti tekućinom, nabubri i sprječava da iscuri. Ovaj šumski prehrambeni resurs (tako se zove u zakonodavstvu) može se nabaviti na različite načine. Prvi je da napravite rez (zarez) na kori, ubacite žljeb i učvrstite ga, okačite posudu u koju će cijediti sok. Drugi je da izbušite rupu u prtljažniku do dubine od 5 cm, u nju umetnete plastični vrh iz sistema kapaljki, a drugi kraj spustite u posudu. Treće - odrežite mlade grane, zamotajte ih plastična vrećica gde tečnost teče. Ponekad se sok sakuplja iz panjeva nakon sanitarne sječe šumskog područja.
• Neki "trikovi" prikupljanja. Sakupljanje treba da počnete u južnim delovima šumarka, a kako se sneg topi i vreme postaje toplije, prelazite dublje u šumu. Pokušavaju da naprave rezove sjevernoj strani prtljažnik - ovdje ima više soka. Prorez ili rupa se pravi oko 50 cm od tla. duboka rupa Ne vredi to raditi. Prvo, opasno je za život drveta. Drugo, sok se kreće između kore i drveta, samo treba proći kroz sloj kore.
• Kako čuvati brezov sok kod kuće? Bolje je sakupljati sirovu brezu i čuvati je u staklenim posudama. Ako hoće plastične boce, zatim ga nakon punjenja odmah preliti u staklenu posudu. Sirovo meso može stajati u frižideru najviše 3 dana. Preporučljivo je popiti ga do tog vremena, tada se zamuti, u njemu se pojavljuju mjehurići i počinju procesi fermentacije. Tada od njega možete napraviti kvas ili vino. Za dugotrajno skladištenje svježi sok se konzervira i zamrzava u malim porcijama.

Jedno veliko drvo može dati do 7 litara vrijedne tekućine dnevno, mala - do 3 litre. Na drvetu prečnika do 20 cm dozvoljena je samo jedna rupa, prečnika do 25 cm - mogu se napraviti dve rupe, do 35 cm - tri, a preko 40 cm - ne više od četiri. Unatoč činjenici da korijenje breze ide duboko u zemlju i uzima hranljive materije od čistog tla, bolje je izabrati breze u šumarcima, a ne u zasadima uz puteve. Drvo takođe ima sposobnost da apsorbuje štetne materije iz vazduha.

Ljekovita svojstva i farmakološko djelovanje

Hemijski sastav brezovog soka uključuje:

• invertni šećer (sa jednakim udjelima glukoze i saharoze);
• organske kiseline;
• proteini;
• ugljikohidrati;
• eterično ulje;
• fitohormoni;
• fenoli;
• derivati ​​uree;
• saponini;
• tanini;
• grupa vitamina B;
• askorbinska kiselina;
• bogat sastav mikroelemenata (bakar, kalijum, natrijum, mangan, magnezijum, gvožđe, silicijum).

Farmakološko djelovanje:

• diuretik;
• sekretorna;
• protuupalno;
• tonik;
• restorative;
• pročišćavanje krvi;
• antioksidans.

Ljudi sve više govore o antitumorskim svojstvima sirove breze, iako za to nema naučnih dokaza. Može se propisati za rehabilitaciju i restauraciju organizma nakon teških onkoloških zahvata.

Za koje bolesti je indiciran?

• Gastrointestinalne bolesti. Ublažava grčeve, želučane i crijevne kolike, liječi bolesti želuca, jetre, žučne kese, djeluje kao blagi lijek protiv bolova, protuupalni lijek. Vraća mikrofloru, apetit, probavu.
• Urinarni sistem. Jedan od efikasnih narodni lekovi sa urolitijazom. Preporučljivo je piti 6 čaša dnevno svježe. Sok pomaže u razbijanju bubrežnih kamenaca i uklanjanju ih. Tok liječenja se provodi pod strogim nadzorom ljekara.
• Reumatske bolesti. Efikasan lijek za giht, artritis zglobova i aterosklerozu. Uzima se interno i eksterno.
• Respiratorni organi. Kao opći tonik sa iskašljavajućim djelovanjem, propisuje se kod upalnih procesa u bronhima i plućima, uključujući i liječenje tuberkuloze.
• Metabolički poremećaji. At dijabetes melitus Pomiješani brezov sok je koristan u kompleksnom liječenju i stroga dijeta. Na njegovoj osnovi se priprema ljekoviti napitak, koji sadrži 35% sokova od maline, ribizle, kupine, borovnice i bazge. Uzima se i sa odvarima od šipka, listova brusnice, bokvice, koprive i dr. lekovitog bilja. Naglašavamo da biljni lijek za dijabetes melitus daje pozitivan terapijski učinak, ali samo pod nadzorom ljekara, uz niz laboratorijska istraživanja. Ovisno o vrsti dijabetesa, propisuje se doza i tijek liječenja. Pošto je sok niskokaloričan i stimuliše sve metaboličke procese u organizmu, pije se za mršavljenje.
• Anemija. Kod anemije preporučljivo je popiti 2-3 čaše soka dnevno prije jela.
• Nedostatak vitamina. Brezov sok sadrži polovinu periodnog sistema. Propisuje se kod proljetne avitaminoze, oslabljenog imuniteta, nakon teških bolesti, za prevenciju akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripa.
• Intoxication. Napitak pomaže kod trovanja (osigurava energiju i rezerve izgubljene tečnosti), čisti organizam od toksina, uspostavlja ravnotežu vode i soli, pomaže u snižavanju temperature i djeluje kao dijaforetik u kombinaciji sa odvarom od šipka i limunovim sokom. Napitak pomaže i kod mamurluka, ublažavajući nelagodu u stomaku.
• Vanjska upotreba. Proizvodom možete ispirati grlo, ispirati nos ili ga piti za dezinfekciju usne šupljine kod stomatitisa, gingivitisa i parodontalne bolesti. Koristi se i za brisanje kože kod šuga, psorijaze, neurodermatitisa, ekcema i čireva. Dobro pomaže kod rana koje ne zarastaju.

Ovo ljekovito piće ima nekoliko kontraindikacija: individualnu netoleranciju i alergijska reakcija. Važno je zapamtiti da tokom egzacerbacije čira na želucu i duodenum, kao i kod akutnog oblika urolitijaze, samoliječenje sokom može dovesti do još većeg pogoršanja. Zbog toga je medicinski nadzor i nadzor toliko važan. Zbog visokog sadržaja glukoze, brezov sok može štetiti tijelu ako se nepravilno dozira i razrjeđuje.

Značajke pripreme i upotrebe brezovog soka

Uprkos svoj bezazlenosti i nesumnjivoj korisnosti ovog šumskog napitka, pre uzimanja se preporučuje da se posavetujete sa lekarom. Ako ih ima nuspojave(prvenstveno iz digestivnog sistema - dijareja) treba prekinuti terapiju i konsultovati lekara.

Kako uzeti

Koliko soka možete popiti dnevno?

• Čaša 3 puta dnevno je „univerzalna“ doza.
• Neki travari preporučuju pijenje razrijeđenog soka, posebno ako postoje egzacerbacije i dijabetes.
• U preventivne svrhe, možete piti dugo, ali malo po malo.
• Kurs liječenja može biti kraći, ali uz veću dozu u ovom slučaju je potrebna pauza u terapiji.

Recepti za kuvanje

Recepti za skupljanje brezovog soka impresivni su u svojoj raznolikosti. Možete pripremiti čistu sirovinu, ili od nje pripremiti umirujuće infuzije s dodatkom mente, obogaćene crnim ribizlom i šipkom. Sirova breza takođe proizvodi ukusan kvas, vino, niskoalkoholna pića, sirup

• Kvass. Brezov sok ima visoka svojstva fermentacije. Stoga se kvas od brezovog soka priprema bez kvasca. Ali postoje i recepti za pripremu sa kvascem.
• Sirup. Zanimljivo je da danas u svijetu nema više od dvadesetak proizvođača ove poslastice. Brezov sirup se priprema po istom principu kao i čuveni javorov sirup. Da biste dobili 1 litru proizvoda, potrebno je ispariti 100 litara soka! Sirup je po konzistenciji i ukusu sličan medu, ali ima drvenastu gorčinu. U Rusiji postoji zajednica ljubitelja i poznavalaca ovog proizvoda, gdje proizvode i prirodni brezov sok, sos, kvas i čagu. Ovdje možete kupiti smrznuto sirovo meso.
• Vino. Proizvodnja vina od breze uspostavljena je u SSSR-u, ali sada je to rijetkost. Od sirove breze dobija se visokokvalitetno pjenušavo (gazirano) vino. Može se pripremiti i kod kuće po starim ruskim receptima.

Recept za gazirano piće

1. Sirovu brezu sipajte u teglu od tri litre i držite na toplom 2 dana.
2. Stavite 6 kašičica u teglu. Sahara.
3. Dodajte malo grožđica i limunovu koricu.
4. Zatvorite poklopac i ostavite 2 dana.

Rezultat je ugodno gazirano piće kiselosti (u suštini kvas). Ako je proces fermentacije aktivan, potrebno je lagano otvoriti poklopac ili koristiti poklopac s rupom. Kako bi se smanjili procesi fermentacije, piće se čuva u hladnjaku.

Recept za brezov kvas sa kvascem

1. Sirovinu breze zagrijte na 35°C.
2. Dodati 15 g kvasca (na 1 litar soka), malo grožđica, limunovu koricu.
3. Zatvorite čvrstim poklopcem.
4. Ostavite 7 dana.

Kvas savršeno gasi žeđ i normalizira probavu.

Recept za brezov kvas bez kvasca

1. Sirovu brezu sipajte u teglu od tri litre.
2. Stavite komadiće osušenog raženog hleba.
3. Za aromu dodajte listove ribizle i trešnje.
4. Teglu prekrijte gazom i ostavite 14 dana.

Recept za sladni kvas

1. Sipajte 5 litara sirove breze u veliku bocu.
2. Ostavite 2 dana.
3. Dodati 30 g ječmenog slada.
4. Ostavite najmanje 10 dana.

Ranije se u Rusiji pripremao kvas velika burad. Bio je to jedan od najvećih popularna pića na svečanim gozbama. Da bi se kvas dugo zadržao, u bačve su stavljani med i hrastova kora. Dodato je i začinsko bilje - majčina dušica, kim, lipa, kamilica, matičnjak, kantarion. Miješana niskoalkoholna pića napravljena su sa dodatkom soka od orena, šipka, trešanja, borovnica i jabuka.

Recept za konzervirani brezov sok

1. Uzmite 3 litre svježeg soka.
2. Dodajte 100 g šećera i 1 srednji limun narezan na kriške.
3. Kuvajte na laganoj vatri u emajliranoj posudi 5 minuta.
4. Sipati u sterilizovanu teglu i zarolati.

Umjesto limuna možete koristiti narandžu. Prijatan ukus soku će dodati grančica mente ili matičnjaka. Ranije je postojalo mišljenje da se industrijski sok od breze razrjeđuje limunska kiselina i vodu. Previše toga je proizvedeno u SSSR-u. U stvari, u recept za piće možete dodati malo limuna kao konzervans.

Brezov sok za žene i djecu

• Trudnoća. Nema podataka da sok može štetiti tijelu tokom trudnoće. Ipak, konsultacija sa lekarom treba da bude obavezna, posebno ako žena ima hronične bolesti želuca i bubrega. Ovaj niskokalorični napitak dobro gasi žeđ, normalizuje metaboličke procese, krvni pritisak i smanjuje napade mučnine i povraćanja tokom toksikoze.
• Laktacija. Postoji mišljenje da je sok od breze koristan za vrijeme dojenja i stimulira laktaciju. Naučni dokazi ne ovome. Međutim, može biti korisna za dojilje zbog svog bogatog sastava. Treba ga uzimati u razumnim porcijama. Za početak se preporučuje popiti 100 g soka i promatrati reakciju bebe.
• Dječije godine. Postavlja se pitanje: mogu li djeca piti brezov sok? Pedijatri ne preporučuju davanje bebama mlađim od 1 godine u bilo kom obliku. Nakon godinu dana možete ponuditi sok iz konzerve, ali u malim porcijama, prvo u razrijeđenom obliku. Kasnije možete pokušati uvesti sirovo mlijeko u svoju ishranu, također u malim dozama. Sok je vrijedan za djecu zbog glukoze, fitoncida, organskih kiselina, jedinstvenog sastava mikro- i makroelemenata i vitamina. Nepotrebno je reći da djeci treba dati samo kvalitetan, dokazan proizvod, bez aditiva.

kozmetologija

Sok od breze se široko koristi u kozmetologiji zbog svog toničnog, antiseptičkog i protuupalnog djelovanja. Kako se koristi?

• Kao losion i maska ​​za kosu. Dobro jača korijenje, uklanja perut i višak masnoće. Čisti sok utrljajte u vlasište i kosu. Od njega se prave i maske sa dodatkom ricinusovog ulja i meda.
• Za probleme sa kožom. Koristite nerazrijeđeni sok za brisanje kože ujutro i navečer protiv furunkuloze, akni, pigmentnih mrlja i lišajeva.
• Gutanje. Za kožne bolesti koristi se ne samo spolja, već i iznutra. Brezov sok djeluje kao pročišćivač krvi, pomaže kod furunkuloze, bubuljica, akni i eliminira uzrok bolesti „iznutra“.
• Kozmetički led. Osim losiona i maski, koristi se i kozmetički led od brezovog soka. Da biste to učinili, sipa se u male kalupe, zamrzne, a koža se svakodnevno trlja komadićima leda.

Šta su glavne lekovita svojstva brezov sok? Prije svega, to je blagi diuretik i koleretik. Napitak takođe ima regenerativno, pročišćavajuće, tonikalno, antiseptička svojstva. Koristi se za liječenje kožnih bolesti, metaboličkih poremećaja, anemije, nedostatka vitamina, intoksikacije, a aktivno se koristi u kozmetologiji.

Brezov sok je proizvod poznat skoro svima nama od ranog djetinjstva. Ima ukus čista voda blagog drvenastog okusa i slatkoće zbog sadržaja prirodnih šećera. A glavna vrijednost ovog pića je u tome što je apsolutno prirodno i sadrži mnoge tvari neophodne za zdravlje. Uprkos prirodnom porijeklu proizvoda, u slučaju nekih bolesti treba ga piti s velikim oprezom.

Koje su prednosti i štete od brezovog soka i kako ga pravilno koristiti?

Sastav, prednosti i štete brezovog soka

Brezov sok blagotvorno deluje na organizam

Prednosti ovog napitka su zbog velikog broja korisnih supstanci, vitamina i mikroelemenata, zbog kojih blagotvorno djeluje na gotovo sve sisteme tijela.

Hemijski sadržaj

Hemijski sastav brezovog soka je raznolik. Sadrži prirodne šećere, eterična ulja, fitoncidi i druge supstance

100 g napitka koji daje život sadrži eterična ulja, komponente za tamnjenje, prirodne kiseline, saponine i druge bioaktivne supstance.

U proizvodu nema masti, a sadržaj proteina je minimalan, pa je kalorijski sadržaj 100 ml soka samo 8 kalorija.

Korisna svojstva

Redovna konzumacija brezovog nektara ima sledeće efekte na organizam:

• čisti bubrege, poboljšava rad mokraćnog sistema, otklanja kamence;
• normalizira aktivnost probavnog trakta, olakšava procese probave i asimilacije teške hrane;
• zaustavlja upalne i zarazne procese;
• otklanja nedostatak vitamina, depresiju i nesanicu, blagotvorno djeluje na aktivnost nervnog sistema;
• aktivira imunološki sistem;
• uklanja otpad i toksine, djeluje antioksidativno;
• tonizira tijelo, povećava performanse i ublažava kronični umor;
• zacjeljuje rane i posjekotine, usporava proces starenja, održava zdravu kožu, kosu i nokte.

Sok je dobar za žene: ublažava upale genitourinarnog sistema, uklanja masnu kožu, smanjuje broj osipa na koži

Za žene je sok od breze prvenstveno koristan po tome što normalizuje funkciju genitourinarnog sistema, ublažava upale i, zahvaljujući sadržaju fitoncida (prirodnih antibiotika), bori se protiv patogenih mikroorganizama.

Bolesti genitourinarnog sistema, zbog posebne strukture uretre, mnogo su češće kod ljepšeg spola nego kod muškaraca, a redovnom konzumacijom brezovog soka rizik od ovakvih patologija je značajno smanjen. Osim toga, proizvod se često koristi u kozmetologiji za uklanjanje masne kože i kose, smanjenje broja bora i osipa. Tokom trudnoće, napitak normalizira rad bubrega, ublažava edem, toksikozu i skokove krvni pritisak

(česti problemi kod trudnica), a prilikom dojenja povećava količinu mlijeka i poboljšava njegovu kvalitetu.

Kod muškaraca se prilikom ispijanja napitka normalizuje nivo šećera u krvi, obnavlja se metabolizam, poboljšava se aktivnost polnih žlijezda. Među jačim spolom, brezov sok se često koristi za poboljšanje seksualne funkcije. Nutrienti

, koji su dio proizvoda, pomažu normalizaciji razine šećera u krvi i tjelesne težine, obnavljaju metabolizam i čiste krv od toksina, čime se poboljšava proizvodnja testosterona.

Ovo pomaže u povećanju potencije, libida i aktivnosti polnih žlijezda koje proizvode sjemenu tekućinu.

Sok stimuliše imunološki sistem, zamjenjuje gazirana pića i smanjuje rizik od pretilosti i uništavanja zubne cakline kod djece

U djetinjstvu, sok od breze bit će odlična zamjena za štetna gazirana pića, prema kojima su sva djeca naklonjena. Sadrži prirodni šećer i kiseline, zbog kojih rizik od razvoja gojaznosti, uništavanja želučane sluznice i zubne cakline kada se konzumira praktički izostaje.

Osim toga, napitak je bogat vitaminom C, stimuliše imuni sistem i štiti od prehlade. Djeci je najbolje davati sok koji je samostalno sakupljen u rano proljeće - organizmu je nakon duge zime posebno potrebna povećana količina vitamina i mikroelemenata. Kontraindikacije- zbog prisustva organskih kiselina i diuretičkog učinka, mogu izazvati pogoršanje patološkog procesa.

Ako imate dijabetes, posebno u teškom obliku, konsultujte se sa svojim lekarom pre nego što popijete brezov sok.

Kod ljudi alergičnih na cvetni polen breze može izazvati neželjene reakcije u organizmu.

Pravila za upotrebu i sakupljanje pića

Nijanse potrošnje

Sok treba piti sa oprezom i ne više od tri čaše dnevno.

Optimalna količina brezovog soka za zdrave ljude je 1 čaša dnevno, maksimalno 2-3 čaše.

Prije nego što popijete piće, morate sve razmotriti važne nijanse potrošnju proizvoda i zdravstveno stanje ljudi.

1. Tokom trudnoće. U nedostatku alergija i normalne tolerancije na piće, brezov sok se može konzumirati u bilo koje vrijeme. U prvom tromjesečju će se riješiti toksikoze i postati dobar izvor vitamin C i kasnije normalizira tjelesnu težinu, nivo šećera u krvi i funkcionisanje mokraćnog sistema. Glavna stvar je pridržavati se umjerenosti i ne zanositi se previše proizvodom: budućim majkama se savjetuje da piju ne više od čaše dnevno.
2. Kada dojite. Tokom dojenje Brezov sok se može konzumirati kada beba napuni 2 meseca. Prvi put je dozvoljeno da popijete pola čaše soka, razblaženog prokuvane vode, a zatim promatrajte bebinu reakciju. Ako nema alergijskih manifestacija ili problema sa stolicom, možete postepeno povećavati količinu soka i smanjiti količinu vode. Dojiljama se preporučuje da piju čašu brezovog nektara najviše dva puta nedeljno.
3. Za dopunsku ishranu. Ne preporučuje se davanje soka bebama mlađim od godinu dana, uključujući sok od breze (sa izuzetkom soka od jabuke) – najbolja hrana i piće u prvim mesecima života je majčino mleko. Sa navršenom godinu dana djetetu možete dati kašičicu soka razrijeđenog vodom u omjeru 1 prema 1. Ako nema negativne reakcije, volumen se postepeno povećava na supenu kašiku 1-2 puta sedmično. Djeci uzrasta od jedne do tri godine može se dati 100-150 ml napitka 2-3 puta sedmično, a nakon tri godine optimalna količina je 1 staklo.
4. At razne bolesti. Ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i žučnog sistema preporučuje se uzimanje pola čaše čistog brezovog soka dnevno prije jela (može se podijeliti u nekoliko doza), tok liječenja je mjesec dana. Kod prehlade optimalna doza je takođe pola čaše, ali tečnost treba malo zagrejati, dodati kašičicu meda i krišku limuna i držati neko vreme u ustima pre nego što progutate sok. Inflamatorna oboljenja desni, poput gingivitisa ili parodontitisa, takođe se mogu uspešno lečiti brezovim sokom – potrebno je ispirati usta blago zagrejanim napitkom 2-3 puta dnevno.
5. Za mršavljenje. Brezov sok nema nikakva posebna svojstva sagorijevanja masti, ali se često koristi u kombinaciji s dijetom i fizičke vežbe kada gubite na težini. Recept je jednostavan - prije svakog obroka morate popiti čašu brezovog soka. Smanjiće apetit i količinu konzumirane hrane tako što će napuniti želudac, a organizmu će obezbediti i one vitamine i mikroelemente koji često nedostaju kada dijetalna ishrana. Kada pijete brezov sok dok gubite na težini, morate pratiti vlastito stanje i reakciju tijela - kod nekih ljudi uzrokuje povećanje apetita zbog povećanja koncentracije glukoze u krvi.

U slučaju ozbiljnih akutnih i kroničnih bolesti, prije pijenja brezovog soka, bolje je konzultirati se sa specijalistom.

Ne zaboravite da ovo zdravo piće može biti dodatak kompleksnoj terapiji patologija, ali ne i glavni lijek.

Prilikom sakupljanja soka treba biti oprezan - drveće ne smije umrijeti

• Tečnost se sakuplja krajem marta, kada počinje aktivno kretanje sokova ispod kore breze. Prilikom sakupljanja ovog napitka koji daje život, treba se pridržavati sljedećih uputstava:
• Odaberite odgovarajući alat - odvijač/električnu bušilicu sa bušilicom, kapaljku/cijev (vinil ili metal) i posudu. Ako nemate odvijač, možete koristiti čekić i cijev odabranu prema promjeru kapaljke.
• Odaberite gaj breze dalje od puteva, industrijskih preduzeća, sela i sela. Da biste dobili sok od breze, možete koristiti samo odraslu brezu s promjerom debla od 20 cm.
• Izbušite rupu u stablu breze na udaljenosti od 20 cm od zemlje i 2-3 cm duboko, a zatim je zabodite u kapaljku, prethodno izrezanu pod uglom od 45 stepeni.
• Sa jedne breze možete prikupiti 1 litar tečnosti.

Ako prekoračite normu za sakupljanje tečnosti, učinite više duboke rupe ili ako ih ne pokrijete nakon što je proces završen, drvo može umrijeti.

Svježe piće može se čuvati u frižideru 5-7 dana. Da biste ga pripremili za buduću upotrebu, proizvod morate prokuhati i uvaljati u sterilizirane staklenke. Ovaj sok može da se čuva oko šest meseci, ali mora da se čuva na hladnom i tamnom mestu.

Video ponavljanje: koristi, štete i karakteristike sakupljanja

Brezov sok je bistra tečnost koja se oslobađa iz stabla pod uticajem pritiska korena ako se kora slomi ili poseče. U mjesto reza se ubacuje cijev ili mali žlijeb kroz koji sok teče u pripremljenu posudu. Nakon berbe, posječeno mjesto se zapečati voskom kako bi se spriječilo da se drvo kasnije osuši.

Kretanje brezovog soka počinje početkom marta zajedno sa prvim pupoljcima, a sok se sakuplja tokom 1,5 meseca, od početka aprila do sredine maja.

Osim u Rusiji, ovaj sok se pije u Skandinaviji i sjevernoj Kini.

Ima ukus svježe izvorske vode, ali sa slatkim, drvenim notama zbog niske koncentracije prirodnih šećera. Prednosti brezovog soka su velike, jer sadrži mnogo minerali

, vitamin C, tanini, fitoncidi i eterična ulja. U toplim danima okrepljuje, gasi žeđ zahvaljujući prijatnom laganom ukusu i nadoknađuje zalihe mineralnih soli koje čovek gubi tokom obilnog znojenja.

Zanimljivo je da je u SAD-u i Velikoj Britaniji u posljednje vrijeme poraslo interesovanje za ovo piće, istisnuvši još jedan popularni tonik - kokosovu vodu. Nutricionistica Eva Kalinik kaže: „Bezov sok je blizu hemijski sastav

, ravnotežu elektrolita, sadržaj kalija i drugih fitonutrijenata u kokosovu vodu, ali njegova glavna prednost je u saponinima.”

• Upravo su saponini odgovorni za većinu korisnih svojstava originalnog ruskog pića.
• Bolesti grla: kašalj, bol u grlu. Za liječenje potrebno je uzeti zagrijani brezov sok pomiješan s mlijekom i škrobom. Preporučljivo je popiti čašu ovog napitka dnevno do oporavka.
• Da biste ublažili upalu u ustima i spriječili karijes, ovim sokom možete isprati usta. Hoćeš li popiti čašu soka? Samo ga držite u ustima nekoliko sekundi prije nego što ga progutate. Za razliku od mnogih voćnih sokova bogatih kiselinama, ovo piće ne oštećuje zubnu gleđ.
• Pomaže da se riješite migrene i glavobolje.
• Za curenje iz nosa bilo kog porijekla, a posebno kroničnog, dnevno treba uzeti čašu čistog brezovog nektara. Prirodna protuupalna jedinjenja će u kratkom roku otjerati bolest iz vašeg tijela.
• Otekline uzrokovane oštećenom funkcijom bubrega, kamenac i pijesak u bubrezima i žučnoj kesi također se smiruju pod utjecajem brezovog soka. Ima diuretička svojstva, ali ga možete piti za takve bolesti samo uz dozvolu ljekara.
• Ako ste već dobili odobrenje lekara, možete piti po jednu čašu tri puta dnevno dve nedelje, ali ne duže.
• Rane, čirevi i ogrebotine koje dugo ne zarastaju moraju se tretirati nerazrijeđenom tekućinom. Njegova korisna svojstva doprinose brzom zacjeljivanju otvorenih lezija na koži.
• Preporučuje se kao pomoćni lijek za osobe s anemijom i drugim bolestima krvi.
• Kod naglog porasta tjelesne temperature pomaže melem od brezovog soka, šećera, vina i sitno nasjeckanog limuna. Na svemu ovome treba insistirati tamno mjesto u roku od tri mjeseca.
• Pomaže u suočavanju s proljetnom depresijom i nedostatkom vitamina. Da biste to uradili, potrebno je da pijete čašu lekovite tečnosti svaki dan tokom dve nedelje.
• Brezov sok podstiče izlučivanje toksične supstance iz bubrega i jetre – evropski lekari su za ovo znali još u 12. veku. Da biste sami isprobali njegova svojstva čišćenja, potrebno je popiti 200 ml svakog jutra prije doručka. Tok tretmana će zahtijevati 4-6 sedmica i 6-8 litara ljekovite tekućine.
• Svježi sok od drveta je odličan dijetalni napitak, apsolutno ne sadrži proteine ​​ili masti. Ako ste već počeli da radite na sebi i smršali ste nekoliko kilograma, a onda vam je težina stagnirala, uključite ovu zdravu tečnost u svoju ishranu.

U terapeutske i profilaktičke svrhe, piće treba konzumirati po 1 čašu oko mjesec dana. Obavezna je prethodna medicinska konsultacija!

Kozmetička svojstva

Ispiranje kose brezovim sokom čini kosu jačom, obnavlja ravnotežu vode u vlasištu i sprečava pojavu peruti. Možete pripremiti losion sa medom i utrljati ga u korijen kose. Protiv opadanja kose pomaže i maska ​​od nektara breze, konjaka i odvarka korijena čička. Nanosi se 15-20 minuta, a zatim se ispere toplom vodom.

U Skandinaviji se ovo piće smatra odličan lijek za hranjenje i podmlađivanje kože. Uz njegovu pomoć, žene se nose s prvim znakovima starenja.

1. Da biste se riješili akni, potrebno je na kožu nanijeti masku koja se sastoji od bjelanjak, brezov sok i med. Da biste sprečili pojavu akni, obrišite lice nerazređenom tečnošću ujutro i uveče.
2. Da biste sačuvali ljekovitost napitka, možete ga zamrznuti u obliku kockica leda. Po potrebi obrišite njima kožu lica, vrata i dekoltea.
3. Za izglađivanje malih bora prikladna je kremasta maska ​​od 2 žlice. l. brezovog nektara, 50 g proklijale pšenice i 200 g pasirane morske krkavine.
4. Za suhu kožu bit će korisna maska ​​od soka drveta i meda u omjeru 1:1.

Navedene maske se nanose na očišćenu kožu lica, a nakon 15 minuta se isperu toplom vodom.

Pića na bazi brezovog soka koja su blagotvorna za organizam

1. Brezov kvas. Za to pomiješajte sok, nekoliko grožđica i šećer u količini od 2 žličice. po litru
2. Multivitaminski sok. Piće se odlično slaže sa prirodnim sokovima od citrusa.
   Sok se mora čuvati u frižideru, ali ne duže od dva dana.
3. Brezov sirup. Dobija se isparavanjem tečnosti. Može se dodati u kompot, čaj ili obična voda. Ali teže ga je pronaći u prodaji nego, na primjer, javorov sirup.

Šteta brezovog soka i lista kontraindikacija

Ako volite ukusne i zdrave tečnosti, možete bezbedno da pijete sok od breze. Prednosti i štete ovog pića nisu jednake. Stručnjaci ocjenjuju njegovo negativno djelovanje na organizam kao slabo.

Ovaj sok mogu piti odrasli i djeca starija od godinu dana, zdrava i bolesna. Dozvoljen je trudnicama i dojiljama, posebno onima koje pate od edema.

Ne smijete piti brezov sok ako imate čir na želucu ili ste alergični na polen brezove mačke. Reakcija u obliku osipa i iritacije na koži dobar je razlog da odbijete piće.

Ako pijete prevelike količine alkohola, ako ste aktivni ili pasivni pušač, pod stresom ste, uzimate mnogo lijekova (kao što su statini, supertenzori, antidepresivi, protuupalni lijekovi, kortizon i analgetici) i zaštitnih snaga Vaše tijelo je na izmaku, nemojte zanemariti ovaj divni dar prirode.