মুরগির সাথে সুস্বাদু অলিভিয়ার সালাদ। মুরগির সাথে অলিভিয়ার। কীভাবে মুরগির অলিভিয়ার রান্না করবেন

সালাদের জন্য আলু এবং গাজর একে অপরের থেকে আলাদা করে সিদ্ধ করুন। আরও ভাল, একই সময়ে অন্য কিছু রান্না করার সময় ওভেনে ফয়েলে সেঁকে নিন। অথবা একটি দম্পতি জন্য রান্না.

আমি উপরের বাটিতে এবং নীচের স্ট্যান্ডে "স্টিম" মোডে ধীর কুকারে রান্না করেছি। "25 মিনিট" এবং 20 তম মিনিট চেক করার পরে সময় সেট করুন, যেমন একটি পাতলা ব্লেড ছুরি বা টুথপিক দিয়ে শাকসবজি ছিদ্র করুন। প্রস্তুত হলে, এটি প্রতিরোধ ছাড়াই সহজেই ছিদ্র করে এবং বন্ধ করে ঠান্ডা করা যায়। না হলে আরও পাঁচ মিনিট রান্না হতে দিন।

লেটুস ডিম সিদ্ধ করা এবং ঠান্ডা করা প্রয়োজন।

কিছু অন্যান্য সালাদের জন্য, ডিম একটি কম রান্না করা কুসুম সহ হতে পারে, এটি সুস্বাদু এবং দর্শনীয় এবং অলিভিয়ার সালাদের জন্য, শুধুমাত্র শক্ত সেদ্ধ রান্নার প্রয়োজন হয়।

ডিমের খোসায়, মাইক্রোক্র্যাক থাকতে পারে যার মাধ্যমে রান্নার সময়, অপ্রীতিকর প্রোটিন ফ্লেক্স প্রবাহিত হয়। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, ডিমগুলি রাখুন, বিশেষত ঘরের তাপমাত্রায়, লবণাক্ত জলে, এছাড়াও প্রায় ঘরের তাপমাত্রায়।

মূল জিনিসটি ডিমগুলিকে বেশি রান্না করা নয়, যাতে তাদের স্বাদ খারাপ না হয় এবং যাতে কুসুমের পৃষ্ঠে একটি অপ্রীতিকর ধূসর আবরণ উপস্থিত না হয়। সিদ্ধ করার পরে মাঝারি আঁচে নিম্নলিখিত রান্নার সময়গুলিতে ফোকাস করুন: ছোট ডিমের জন্য C2-C3 - 8 মিনিট, মাঝারি আকারের C1 - 10 মিনিটের জন্য, বড় নির্বাচিত ডিমের জন্য - 12 মিনিট।

সেদ্ধ ডিম কয়েক মিনিটের জন্য বরফের জলে রাখুন, তারপরে সেগুলি আরও ভালভাবে পরিষ্কার হবে।

সালাদের জন্য মুরগির মাংস মুরগির বিভিন্ন জায়গা এবং বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি থেকে উপযুক্ত: সিদ্ধ, স্টিমড, স্মোকড, ভাজা বা বেকড। আমি একটি বিকল্প প্রস্তাব - দ্রুত উপায়ে মুরগির স্তন সঙ্গে।

মুরগির স্তন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে ছোট ছোট কিউব বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে সালাদ সবজির মতো, হালকা লবণ বা গুঁড়ি গুঁড়ি সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মুরগির জন্য মশলা খুব আলাদা হতে পারে: মুরগির তরকারি মিশ্রণ, রসুন, পেপারিকা, প্রোভেন্স ভেষজ, ইতালিয়ান ভেষজ।

মুরগির স্তনের টুকরোগুলিকে একটি wok বা একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার উদ্দেশ্যে গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন।

অবিরাম নাড়তে, যাতে মুরগির মাংস পুড়ে না যায়, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি সোনালী ভূত্বক এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে টুকরো টুকরো করা সহজ নির্দেশ করে যে মুরগির মাংস প্রস্তুত। টুকরাগুলিকে প্যানে রেখে না দিয়ে একটি থালা বা বাটিতে স্থানান্তর করুন যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়।

অলিভিয়ার সালাদের জন্য, টিনজাত সবুজ মটর ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহার করা হয় এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং পরিচিত ... তবে আমি আপনাকে এই সালাদের জন্য নোট নিতে এবং হিমায়িত মটর ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, যা আপনাকে কেবল নরম হওয়া পর্যন্ত একটি গরম প্যানে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ডিফ্রস্ট করতে হবে। কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে।

তাজা, টিনজাত নয়, সবুজ মটর সালাদের স্বাদকে সতেজ করে, এবং আপনি যদি চান, আপনি সবুজ হিসাবে তাজা পুদিনার কয়েকটি সূক্ষ্ম কাটা পাতা যোগ করতে পারেন (বড় সুপারমার্কেটে, এটি সারা বছরই ঘটে এবং কিছু গৃহিণী এটি রাখতে পরিচালনা করে। এমনকি শীতকালেও ফুলের পাত্রে)।

ঠান্ডা আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ একটি সোনালি ভুসিতে সাধারণ পেঁয়াজ, সেইসাথে মিষ্টি লাল, বেগুনি বা সরস সাদা হতে পারে। যদি পেঁয়াজ খুব শক্ত হয়, তাহলে কেটে নিন এবং ঘষুন।

বিকল্পভাবে, পেঁয়াজ দ্রুত ম্যারিনেট করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি পাতলাভাবে কাটা হয়, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, চেপে, আপেল বা অন্যান্য ফলের ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 10-15 মিনিটের পরে, রস বের হয় এবং তাই, পেঁয়াজ সালাদে যোগ করার জন্য প্রস্তুত।

সালাদের জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।

আলু এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে একটি বাটি বা প্যানে পাঠান (অ্যালুমিনিয়াম নয়)। অলিভিয়ারের জন্য শাকসবজি এবং ডিম ঘষলে আমি বিকল্পগুলি নিয়ে এসেছি, তবে এটি সবার জন্য নয় এবং আমি এখনও ছুরি দিয়ে কাটার পরামর্শ দেব।

এর পরে, প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং কাটা শসা যোগ করুন। শসা তাজা, আচার বা আচারযুক্ত হতে পারে। ঘেরকিনগুলি এই জাতীয় সালাদের জন্য বিশেষত ভাল, এগুলি আনন্দদায়কভাবে খাস্তা এবং খুব বেশি রস ছাড়ে না। Gherkins শুধু 2-3 টুকরা জুড়ে কাটা প্রয়োজন.

ডিমগুলিকে কিউব করে কাটুন, যদিও শেষ পর্যন্ত টুকরোগুলি বিভিন্ন আকারের হয়ে উঠবে। প্রধান জিনিস হল যে তারা খুব বড় নয় এবং একটি সালাদ মধ্যে আরো বা কম ঝরঝরে টুকরা চেহারা।

ডিল স্প্রিগগুলি থেকে নরম অংশগুলি ছিঁড়ে নিন এবং সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন; সালাদের জন্য কান্ড এবং মোটা স্প্রিগগুলির প্রয়োজন নেই।

এটি সালাদে সবুজ মটর, মুরগির মাংসের টুকরো এবং মিশ্রিত করতে রয়ে গেছে।

আপনি যদি অবিলম্বে বা শীঘ্রই অলিভিয়ার সালাদ পরিবেশন করেন, তাহলে লবণ, পোশাক এবং টস অবিলম্বে। যদি সালাদটি কয়েক ঘন্টা বা পরের দিন পরিবেশন করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে সালাদ বিশেষ করে মেয়োনেজ দিয়ে সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি আগে থেকে লবণ করার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় এটি ভিজিয়ে যাবে, যেমনটি ছিল। পরিবেশনের আগে লবণ এবং সিজন করা ভাল।

মেয়োনেজ ছাড়াও, এই সালাদটি সাধারণ বা দানাদার সরিষা যোগ করে টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ সস বা টক ক্রিম দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

যদি সেদ্ধ সসেজ সহ সাধারণ "অলিভিয়ার" বিরক্ত হয়, তবে হোস্টেস নিরাপদে তার মাংসের উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, স্মোকড পণ্য বা পোল্ট্রি যোগ করা। মুরগির সাথে অলিভিয়ার বিশেষ করে সুস্বাদু।

উপকরণ: বড় মুরগির স্তন, 3-4টি বড় ডিম, 1 পিসি। গাজর, 3টি আলু, আচারযুক্ত শসা, 5 টেবিল চামচ। সবুজ মটর চামচ (টিনজাত), লবণ, সস।

1. তাজা সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়। তারা অবিলম্বে সালাদ বাটি পাঠানো এবং লবণাক্ত করা যেতে পারে।
2. মটরশুঁটি সেখানে ব্রাইন ছাড়াই ঢেলে দেওয়া হয়।
3. মুরগি নুন এবং মশলা দিয়ে জলে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না কোমল। তারপরে এটি এলোমেলোভাবে কাটা হয় এবং বাকি উপাদানগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. শসা খোসা সহ একটি ঘনক্ষেত্রে চূর্ণ করা হয় এবং সালাদ বাটিতেও পাঠানো হয়।
5. শক্ত-সিদ্ধ ডিম একইভাবে কাটা হয়।
6. এটি সস সঙ্গে ভাল এবং ঋতু সব পণ্য মিশ্রিত অবশেষ। উদাহরণস্বরূপ, হালকা মেয়োনিজ।

আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে মুরগির সাথে ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এটি থেকে গাজর বাদ দিন, একটি টিনজাত উপাদানের পরিবর্তে সিদ্ধ মটর ব্যবহার করুন বা একটি তাজা সবজি দিয়ে আচারযুক্ত শসা প্রতিস্থাপন করুন।

আপেল যোগ সঙ্গে - ধাপে ধাপে

উপকরণ: 3টি মাঝারি আলু, 2টি তাজা শক্ত শসা, 2-3টি ছোট গাজর, বড় আচারযুক্ত শসা, টিনজাত মটর, 5টি বড় ডিম, 330 গ্রাম মুরগির মাংস, 2টি টক আপেল, টক ক্রিম মেশানো লবণযুক্ত মেয়োনিজ।

1. রুট শস্যগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়, তারপরে সেগুলি কিউব করে কাটা হয়।
2. ডিমগুলি শক্ত কুসুমে সিদ্ধ করা হয় এবং ইচ্ছামত টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
3. মুরগি হয় নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা যেতে পারে, বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হতে পারে। তারপর মাঝারি টুকরো করে কাটা হয়।
4. উভয় ধরনের শসা ছোট কিউব করে কাটা হয়। টুকরোগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে জলখাবারে অতিরিক্ত তরল না থাকে।
5. আপেলও চূর্ণ করা হয়। যদি ফলগুলি অবিলম্বে সালাদে পাঠানো না হয়, তবে সেগুলিকে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত যাতে সেগুলি অন্ধকার না হয়।
6. উপাদান মিশ্রিত হয়, marinade ছাড়া মটর তাদের ঢেলে দেওয়া হয়।

প্রস্তুত "অলিভিয়ার" মুরগির মাংস এবং আপেলের সাথে টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ সস দিয়ে পরিহিত।

স্মোকড মুরগির সাথে

উপকরণ: বড় স্মোকড মুরগির স্তন, 3-4টি মাঝারি আলু, 2-3টি বড় মুরগির ডিম, 3টি ব্যারেল আচারযুক্ত শসা, আধা ক্যান টিনজাত মটর, গাজর, 2 বড় চামচ টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ, টেবিল লবণ।

1. তাজা শাকসবজি নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা বা সিদ্ধ করা হয়। তারপর তারা পরিষ্কার এবং কিউব মধ্যে কাটা হয়।
2. ডিমও সেদ্ধ করা হয়। এগুলিও ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
3. ধূমপান করা মুরগি ছোট এবং পুরু স্ট্রিপে কাটা হয়। আচার শসাও কাটা হয়।
4. উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং লবণাক্ত করা হয়। মটর marinade ছাড়া তাদের ঢেলে দেওয়া হয়।

অলিভিয়ার টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণের সাথে ধূমপান করা মুরগির সাথে পরিহিত।

মাশরুম দিয়ে

উপকরণ: পেঁয়াজ, 2টি তাজা শক্ত শসা, 2-3টি মুরগির পা, 4টি আগে থেকে রান্না করা ডিম, 2টি আলু, 370-390 গ্রাম মাশরুম, অর্ধেক লেবু, এক মুঠো জলপাই, লবণ, আধা ক্যান আচার মটর, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ।

1. নোনতা জলে পা সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না কোমল। এর পরে, মাংস হাড় থেকে কাটা এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
2. পেঁয়াজ কিউব করে কেটে তাজা সিট্রাস রসে মেরিনেট করা হয়। এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।
3. মাশরুম খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং লবণ দিয়ে গরম তেলে ভাজা হয়। আপনি তাদের যে কোনো সুগন্ধি হার্ব যোগ করতে পারেন.
4. সিদ্ধ ডিম, চামড়া ছাড়া তাজা শসা একই আকারের কিউব করে কাটা হয়। নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা আলুও গুঁড়ো করা হয়।
5. ড্রেসিংয়ের জন্য, মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম 2 থেকে 1 অনুপাতে মেশানো হয়। সেখানে লবণ এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা জলপাইও যোগ করা হয়।
6. সস সব প্রস্তুত উপাদান দিয়ে ভরা হয়। মেরিনেড ছাড়া মটর এবং লেবুর রস থেকে চেপে পেঁয়াজ সহ।

চিকেন এবং মাশরুম সহ "অলিভিয়ার" শীতল মধ্যে আধানের কয়েক ঘন্টা পরে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

চিংড়ি সঙ্গে রেসিপি পরিপূরক

উপকরণ: 130 গ্রাম সেদ্ধ আলু এবং একটি ছোট সেদ্ধ গাজর, 3টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, 2 ব্যারেল আচারযুক্ত শসা, 140-160 গ্রাম স্মোকড চিকেন, অর্ধেক লাল আপেল, 90 গ্রাম ছোট ককটেল চিংড়ি, 3 টেবিল চামচ। চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ, লবণ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ সয়া সস।

1. আলু, গাজর, ডিম, আচার সমান, ঝরঝরে কিউবগুলিতে চূর্ণ করা হয়।
2. টুকরা করার আগে, একটি আপেল প্রথমে খোসা এবং বীজের বাক্স থেকে মুক্তি পায়।
3. চিংড়ি 3 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে তারা ঠান্ডা হয়। এগুলি অর্ধেক কাটা বা সালাদে পুরো যোগ করা যেতে পারে।
4. স্মোকড মুরগি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়।
5. মটর থেকে তরল নিষ্কাশন করা হয়।
6. ড্রেসিংয়ের জন্য, সয়া সস, মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম একত্রিত হয়।
7. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত, লবণাক্ত এবং সস সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।

অংশযুক্ত চশমাগুলিতে এই জাতীয় ক্ষুধা প্রদান করা বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক দেখায়। আপনি সাজসজ্জার জন্য কয়েকটি চিংড়ি রেখে যেতে পারেন।

চিকেন ফিললেট সহ ডায়েট বিকল্প

উপকরণ: 2টি টক আপেল, গাজর, 180 গ্রাম চিকেন ফিলেট, 1টি আলু, 2টি তাজা শক্ত শসা, 3টি সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ, আধা ক্যান মটর (টিনজাত খাবার)। 4 বড় চামচ গ্রীক দই, লবণ, 1 চা চামচ সরিষা।

1. রুট ফসল ফয়েল মধ্যে আবৃত এবং টেন্ডার পর্যন্ত বেক করা হয়, তারপর তারা সমান টুকরা কাটা হয়।
2. টাটকা শসা, ঠাণ্ডা ডিম, পেঁয়াজ, চামড়া ছাড়া আপেল এবং পিট একইভাবে চূর্ণ করা হয়।
3. ফিললেটটি লবণাক্ত ফুটন্ত জলে 17-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি ফাইবারগুলিতে বিভক্ত হয়।
4. মটর marinade পরিত্রাণ পেতে.
5. পণ্য একত্রিত এবং লবণাক্ত করা হয়।

কোন বিকল্পটি বেছে নেবেন, রাঁধুনি নিজেই সিদ্ধান্ত নেয়, সমস্ত পরিবারের স্বাদ বিবেচনায় নিয়ে। যাইহোক, একবারে সালাদে দুই ধরণের শসা একত্রিত করা নিষিদ্ধ নয়।

ঐতিহ্যবাহী অলিভিয়ার সালাদ ছাড়া নতুন বছর কি? তিনিই প্রায় সমস্ত স্লাভিক দেশে এই ছুটির প্রতীক, তিনিই আমাদের মা এবং দাদিরা প্রস্তুত করেছিলেন, তবে প্রতিটি পরিবারের এই সরস এবং উচ্চ-ক্যালোরি খাবারটি প্রস্তুত করার নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। কিছু লোক সালাদে সেদ্ধ সসেজ যোগ করে, অন্যরা সবুজ মটর ছাড়াই অলিভিয়ার রান্না করে, তবে অনাদিকাল থেকে এই সালাদ উপাদেয় মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে!

আপনি কোন ধরনের মাংস পছন্দ করেন তা বিবেচ্য নয়: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস - প্রধান জিনিস হল এটি পুরোপুরি রান্না করা হয়। মাংস শুধু আপনার মুখে গলে উচিত! চিকেন ফিললেট রান্না করার দ্রুততম উপায় - এটি থেকে আমাদের অলিভিয়ার সালাদ তৈরি করা হবে।

রেসিপি তথ্য

রন্ধন প্রণালী: কাটা।

মোট রান্নার সময়: ২ 0 মিনিট.

পরিবেশন: 1 কেজি প্রস্তুত সালাদ (প্রতিটি 200 গ্রাম এর 5 অংশ).

উপকরণ:

• সিদ্ধ বা বেকড মুরগির ফিললেট - 250 গ্রাম
• সিদ্ধ আলু - 2 পিসি।
• সিদ্ধ গাজর - 1 পিসি।
• আচার - 100 গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - 2-3 পিসি।
• টিনজাত সবুজ মটর - 5-6 চামচ।
• লবনাক্ত
• পেঁয়াজ - ঐচ্ছিক
• মেয়োনিজ - 3-4 চামচ। বা স্বাদ

রন্ধন প্রণালী

তুমি কি জানতে?

• সালাদ "অলিভিয়ার", সিদ্ধ মুরগির সংযোজন দিয়ে প্রস্তুত, এবং অন্য ধরণের মাংস বা সসেজ নয়, অনেক রেস্তোরাঁয় সালাদকে "ক্যাপিটাল" বলা হয়। ইভানভ আইএম, যিনি 100 বছরেরও বেশি আগে মস্কো রেস্তোরাঁয় শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন, তাকে রেসিপিটির প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তিনি ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদের রেসিপিটি একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করেছিলেন এবং নিজের পরিবর্তনগুলি করেছিলেন যা থালাটিকে খুব জনপ্রিয় করে তুলেছিল।

মালিককে নোট করুন:

• এই সালাদ ধূমপান করা মুরগির সংযোজন দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একটি অস্বাভাবিক সমৃদ্ধ স্বাদ দেখায় এবং তদতিরিক্ত, রান্নার সময় হ্রাস করা হয়, কারণ আমরা ধূমপান করা মুরগির রেডিমেড কিনে থাকি এবং এটি রান্না করার প্রয়োজন হয় না।
• সিদ্ধ আলুগুলিকে ভালভাবে ঠান্ডা করতে দেওয়া এবং এমনকি এটিকে ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবেই টুকরো টুকরো করে এগিয়ে যান। কাটার প্রক্রিয়ায় উষ্ণ আলু শক্তভাবে ছুরির সাথে লেগে থাকে, কিউবগুলি একসাথে লেগে থাকে।
• অলিভিয়ারের জন্য টুকরো টুকরো আলু কিনবেন না, অন্যথায় কাটা কিউবগুলি মিশ্রিত হওয়ার সময় আলাদা হয়ে যাবে, একটি স্লারি তৈরি করবে এবং থালাটির নান্দনিকতা নষ্ট করবে।
• আলু কাটার সময় কম লেগে থাকে যদি আপনি ছিদ্রযুক্ত একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করেন যা বাতাসের মধ্য দিয়ে যেতে দেয়।

মুরগির স্তন সহ সালাদ "অলিভিয়ার" থালাটির সাধারণ ক্লাসিক সংস্করণ বা দুধের সসেজের সালাদ সংস্করণের চেয়ে স্বাদে আরও সূক্ষ্ম হয়ে ওঠে। একটি মুরগির স্তন একটি বড় সালাদ বাটি তৈরি করতে যথেষ্ট, যা প্রায় 6-8 পরিবেশন।

রেসিপিটিতে ব্রয়লার মুরগির মাংস ব্যবহার করা হয়েছে, তাই আপনি যদি ঘরে তৈরি মুরগি থেকে একটি থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে এটি কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে, অন্যথায় মাংসের স্বাদ শক্ত হবে।

আলু এবং গাজর 25-30 মিনিটের জন্য আগাম সিদ্ধ করুন, একই সময়ের জন্য মুরগির স্তন এবং 15 মিনিটের জন্য মুরগির ডিম। বরফের জলে সমস্ত খাবার আলাদাভাবে ঠান্ডা করুন, কারণ সালাদ তৈরিতে শুধুমাত্র ঠাণ্ডা উপাদান ব্যবহার করা হয়। তারপর সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন।

আপনি যদি সবুজ পেঁয়াজ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি যোগ করতে পারবেন না, তবে এটি এই রসালো সবুজ শাক যা খাবারে সতেজতা এবং একটি মশলাদার সুবাস নিয়ে আসে।

সুতরাং, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করুন এবং রান্না শুরু করুন!

খোসা ছাড়ানো আলুর কন্দগুলি জলে ধুয়ে ফেলুন, প্লেটে কেটে নিন এবং প্লেটগুলিকে কিউব করে নিন, তবে ছোট নয়, এবং টুকরোগুলি একটি গভীর বাটিতে ঢেলে দিন।

ঠাণ্ডা সেদ্ধ মুরগির স্তনকে ফাইবার বরাবর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যার প্রতিটি কিউব করে কাটা হয়। আলুর টুকরো দিয়ে বাটিতে যোগ করুন।

কিউব এবং সিদ্ধ গাজর মধ্যে কাটা।

টিনজাত সবুজ মটর একটি বয়াম খুলুন, marinade নিষ্কাশন, এবং গাজরের পরে বয়ামে মটর যোগ করুন।

সেদ্ধ মুরগির ডিমের খোসা থেকে খোসা ছাড়িয়ে পানিতে ধুয়ে ফেলুন। ছোট কিউব মধ্যে কাটা, উপাদান বাকি পাঠাতে. হালকা লবণ।

বাকী পণ্যগুলির মতোই আচারযুক্ত শসাগুলি কাটুন, কাটাটি বোর্ডে প্রায় 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে ব্রাইন নিষ্কাশন করা যায়। তারপর ছেঁকে একটি পাত্রে রাখুন। ধুয়ে সবুজ পেঁয়াজ পিষে, মেয়োনিজের সাথে যোগ করুন যে কোনও চর্বিযুক্ত উপাদান। যতটা সম্ভব কম নড়াচড়া করে আলতো করে সালাদ টস করুন।

একটি থালা বা একটি থালা উপর মুরগির স্তন সঙ্গে সালাদ "অলিভিয়ার" রাখুন, পরিবেশন করুন। সালাদ মেয়োনিজ দিয়ে ড্রেসিং ছাড়াই আগাম তৈরি করা যেতে পারে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিবেশনের ঠিক আগে জ্বালানি।

তুমি সুখী!

অলিভিয়ার সালাদ সবসময় নববর্ষের ছুটির সাথে যুক্ত। কিন্তু এমনকি একটি সাধারণ দিনেও, আপনি এই হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে চান। এবং এটি প্রস্তুত করতে অনেক সময় ব্যয় না করার জন্য, আমি আপনার সাথে একটি দ্রুত রেসিপি শেয়ার করি। অলিভিয়ার সালাদে মুরগির মাংস, আলু এবং গাজর কাঁচা কেটে ফুটন্ত পানিতে দ্রুত সেদ্ধ করা হয়। মুরগির স্তন আগে থেকে চুলায় বেক করা হয়। মাংস রসালো রাখতে, ফিললেটটি ফয়েলে বেক করুন।

মুরগির সাথে অলিভিয়ার সালাদ

ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি

পরামর্শ:

ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, এটি টক ক্রিম সঙ্গে মেয়োনিজ অংশ প্রতিস্থাপন প্রস্তাব করা হয়।

উপকরণ:

• মুরগির স্তন - 1 পিসি। (ওজন প্রায় 300 গ্রাম);
• মাঝারি আলু - 4 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।;
• ডিম - 3 পিসি।;
• সবুজ মটর - 1 ব্যাংক;
• মেয়োনিজ 3-4 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম 20% - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

মুরগির স্তন দিয়ে শুরু করা যাক। মাংস ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন, ফয়েলে মুড়িয়ে দিন।

বেক করার জন্য চুলায় রাখুন: 50 মিনিটের জন্য ঘরে তৈরি মুরগির মাংস, তাত্ক্ষণিক স্টোর মুরগির স্তন - 35 মিনিট। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা। বেকড চিকেন ফিললেট ঠান্ডা করুন। মুরগির মাংস আগে থেকে রান্না করা ভালো।

আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

গাজরগুলোকে মটরের মতো ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আগুনে ঠান্ডা জলের একটি পাত্র রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে গাজর রাখুন এবং 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

গাজর রান্না করার সময়, গাজরের মতো একই কিউব করে আলু কেটে নিন।

গাজরে আলু ফেলে দিন, আরও 7 মিনিট রান্না করতে থাকুন। ৫ মিনিট পর যেখানে সবজি সেদ্ধ হয়েছে সেখানে পানি লবণ দিন।

সিদ্ধ শাকসবজি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং তাপ প্রক্রিয়া বন্ধ করতে প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

আচারযুক্ত শসা গাজর এবং আলুর মতো কাটা।

ঠান্ডা করা মুরগির স্তনটি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ডিমগুলো লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন যাতে ফেটে না যায় এবং আগুনে না লাগে। ফুটানোর পরে, এগুলি 7-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

একটি গভীর সালাদ বাটিতে, সমস্ত সবজি, মুরগি এবং ডিম রাখুন, মিশ্রিত করুন। সবুজ মটর খুলুন এবং ব্রাইন নিষ্কাশন, সালাদ মধ্যে রাখা.

লবণ এবং মরিচ অলিভিয়ার, নাড়ুন।

মেয়োনেজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

সালাদ ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।