শুকনো খাওয়া এবং লেন্ট: কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবেন না? রোজায় শুকনো খাওয়া - অর্থোডক্সিতে এটি কী অর্থোডক্সিতে শুকনো খাওয়া

গ্রেট লেন্টের প্রথম এবং শেষ সপ্তাহে, সেইসাথে সোমবার, বুধবার এবং শুক্রবার, উপবাস শুকনো খাওয়ার জন্য নির্ধারিত হয়। এর মানে হল যে আপনি শুধুমাত্র খাবার খেতে পারেন।

মাখন নেই, কফি নেই, এমনকি পোরিজও নেই। পোস্টটি খুবই কঠোর। কিন্তু কঠোর মানে ক্ষুধার্ত নয়। এমনকি শুকনো খাওয়ার দিনেও, আপনি বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খেতে পারেন।

আমাদের অস্ত্রাগারে রয়েছে: যে কোনও শাকসবজি এবং ফল, বাদাম, মধু, শুকনো ফল (কলা ব্যতীত), রুটি (যদিও এটির প্রস্তুতিতে তাপ চিকিত্সা ব্যবহৃত হয়)। আপনি চা পান করতে পারেন, কারণ এটি একটি ক্বাথ নয়, তবে একটি আধান।

এমনকি সিরিয়ালও আমরা এই কঠোর দিনে ব্যবহার করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা হয় না, কিন্তু শুধুমাত্র ভিজিয়ে রাখা buckwheat porridge। অথবা শুকনো ফল দিয়ে ওটমিল রান্না করুন।

কঠোর উপবাসের জন্য আমরা আপনাকে একটি আসল মেনু অফার করি।

সকালের নাস্তা

ওটমিল

1 কাপ ওটমিল

মুষ্টিমেয় খেজুর

1 গ্লাস জল

1 টেবিল চামচ মধু

স্বাদে তরল ভ্যানিলা

লেবু zest এর ফালা

পুদিনা

ধাপ 1. 15 মিনিটের জন্য ফ্লেক্স ভিজিয়ে রাখুন।

ধাপ ২একটি ব্লেন্ডারের সাথে সিরিয়াল, মধু, খেজুর এবং জল মেশান। ভ্যানিলা এবং তেল যোগ করুন। আবার মেশান। আপনি একটি সমজাতীয় ভর পেতে হবে।

ধাপ 3প্লেটগুলিতে সাজান, জেস্ট এবং পুদিনা দিয়ে সাজান, মধু দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রাতের খাবার

সালাদ

গাজর

3টি বড় গাজর

4টি রসুনের কোয়া

পার্সলে 1 গুচ্ছ

1 চা চামচ লবণ

1 চা চামচ মধু

70 মিলি আপেল রস

50 গ্রাম কিশমিশ

1 টেবিল চামচ তিল

ধাপ 1.গরম পানিতে কিশমিশ ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

ধাপ ২. গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সবুজ শাক কাটা।

ধাপ 3গাজর, কিশমিশ, রসুন এবং ভেষজ মিশিয়ে নিন। তিল বীজ দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন।

ধাপ 4. আপেলের রসে মধু এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করতে। সালাদ পূরণ করুন।

গাজপাচো

2 কাপ টমেটোর রস (আপনি যেকোনো সবজি যোগ করতে পারেন)

250 গ্রাম টমেটো

2 সেলারি ডালপালা

1টি সবুজ মরিচ

70 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ

1টি দাঁত রসুন

কিছু পার্সলে

কালো এবং লাল মরিচ

ধাপ 1.টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন (বা গ্রেট করুন)।

ধাপ ২একটি ফুড প্রসেসরে সেলারি, শসা, গোলমরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজ পিষে টমেটো, রস, লবণ, পার্সলে এবং কালো মরিচ যোগ করুন। আবার মেশান এবং ফ্রিজে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।

ধাপ 3সবুজ শাক দিয়ে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

মূল কার্যধারা

উদ্ভিজ্জ পিউরি সঙ্গে Buckwheat porridge

1 কাপ বাকউইট

3 গ্লাস জল

2 অ্যাভোকাডো

ফুলকপির ½ মাথা

2 টেবিল চামচ লেবুর রস

1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

ধাপ 1.বকওয়াট ধুয়ে ফেলুন এবং রাতে ঠান্ডা জল ঢালা।

ধাপ ২অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ুন, পাথরটি সরিয়ে ফেলুন, বাঁধাকপিকে ফুলে ছিটিয়ে দিন।

ধাপ 3একটি ফুড প্রসেসর এবং পিউরিতে অ্যাভোকাডো এবং ফুলকপি পিষে নিন। রস এবং লবণ যোগ করুন।

ধাপ 4. buckwheat porridge সঙ্গে পরিবেশন করুন.

ডেজার্ট

বাদাম এবং ফল কুকিজ

2 কাপ কাজু

¼ কাপ শুকনো আপেল

¼ কাপ শুকনো ডুমুর

¼ কাপ শুকনো এপ্রিকট

ভরাট:

½ কাপ তাজা বা গলানো ব্লুবেরি

1 টেবিল চামচ মধু

ধাপ 1.বাদাম এবং শুকনো ফল একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 2 বার ঘুরিয়ে.

ধাপ ২এই স্টাফিংটিকে মাঝারি আকারের বলের মধ্যে রোল করুন এবং ভরাটের জন্য ছোট ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন।

ধাপ 3. একটি ব্লেন্ডারের সাথে মধু এবং ব্লুবেরি মিশ্রিত করুন। খাঁজে ভরাট ছড়িয়ে দিন।

বিকেলের চা

কুমড়ার বীজ থেকে দুধ

2 কাপ কুমড়োর বীজ

পানি 5 কাপ

½ কাপ কিশমিশ

2 টেবিল চামচ মধু

1 চা চামচ জায়ফল

¼ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

ধাপ 1.কুমড়োর বীজ সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।

ধাপ ২মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।

ধাপ 3স্ট্রেন।

রাতের খাবার

সালাদ

আরগুলা দিয়ে নাশপাতি সালাদ

আধা কাপ হ্যাজেলনাট

200 গ্রাম আরগুলা

বীজহীন কিশমিশ 70 গ্রাম

100 মিলি আঙ্গুরের রস

গোল মরিচ

স্বাদমতো চিনি

ধাপ 1.কিসমিস কুসুম গরম পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ড্রেন এবং শুকিয়ে নিন। বাদাম কাটা।

ধাপ ২. রস, লবণ, মরিচ এবং চিনি মিশ্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।

ধাপ 3. নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, কোরগুলি কেটে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন।

ধাপ 4একটি সালাদ বাটিতে আরগুলা, কিশমিশ এবং বাদাম রাখুন, ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে, মিশ্রিত করুন, নাশপাতি যোগ করুন।

মূল কার্যধারা

সবজি দিয়ে স্যান্ডউইচ

4 টুকরা আস্ত রুটি

1টি অ্যাভোকাডো

1টি টমেটো

1 চা চামচ তিল

ডিল এর বেশ কিছু sprigs

লবণ এবং মরিচ

ধাপ 1. অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়ুন, গর্তটি সরান, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন

ধাপ ২. টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

ধাপ 3রুটির উপর অ্যাভোকাডো রাখুন, উপরে তিল, টমেটো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ, ডিল দিয়ে সাজান।

ডেজার্ট

চকোলেট ক্রিম

7টি ব্রাজিল বাদাম

4 টেবিল চামচ মধু

½ চা চামচ কোকো

এক চিমটি লবণ

ধাপ 1.একটি সমজাতীয় পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান পিষে নিন।

ধাপ ২. রুটির উপর ছড়িয়ে, আপনি শুধু চা দিয়ে খেতে পারেন, যেমন জ্যাম

কঠোর উপবাসের দিনে কী খাবেন? কঠোর উপবাসের দিনে অনুমোদিত নয়:

• গরম খাবার, সবকিছু সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড
• সূর্যমুখী বা অন্যান্য তেল

শুকনো খাওয়ার দিনে, এটি অনুমোদিত:

1. রুটি। কালো, রাই বা ব্রান রুটি রসুন দিয়ে ঘষে এবং লবণ এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। পটকা।
2. বেকড আলু (ঠান্ডা)। চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে তাদের স্কিনগুলিতে আলু বেক করুন। লবণ এবং ভেষজ দিয়ে খান, জুস বা জল পান করুন।
3. তাপ চিকিত্সা ছাড়া ফল এবং শাকসবজি, তাজা।
4. আচার, sauerkraut, আচার এবং আচারযুক্ত শসা, মাশরুম। তেল ছাড়া কোন workpiece.
5. আপনি ব্যাগ থেকে porridge করতে পারেন, সিদ্ধ না, কিন্তু infused।
6. রস, মিনারেল ওয়াটার এবং ঠাণ্ডা কমপোট।
7. মধু এবং বাদাম. চা (যেহেতু এটি একটি ক্বাথ নয়, তবে একটি আধান)।
8. Compotes, সেইসাথে compotes থেকে বেরি এবং ফল।
9. বাঁধাকপি, beets, শালগম এবং তাজা মূলা থেকে সালাদ। এই ক্ষেত্রে, আপনি শালগম বা মূলাকে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে পারেন (তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে), তবে সিদ্ধ করবেন না।
10. শুকনো ফল, বাদাম, কিশমিশ। ভিজিয়ে রাখা সহ।
11. ভাজা বীজ, জিরা, গোজিনাকি।

সালাদ ভিনেগার, বালসামিক ভিনেগার, লেবুর রস, সয়া সস দিয়ে সিজন করা যেতে পারে।

আমার ডেস্কে সাধারণভাবে রোজা রাখা প্রয়োজন তাজা ফল (আপেল, কলা, কিউই, আঙ্গুর)। শুকনো ফল: শুকনো এপ্রিকট, ডুমুর, কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল। Compotes, ফলের পানীয় এবং গিঁট.

আপনি আলুর সাথে কুমড়া এবং শালগম বেক করতে পারেন। প্রাকৃতিক সবুজ সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে। বিভিন্ন ধরণের রুটি: রাই, ব্রান, পিটা রুটি - তবে আমরা এখনও মোটা পিষে নেওয়ার চেষ্টা করি।

রোজায় তেল দিয়ে খাবেন নাকি তেল ছাড়া?

সাধারণভাবে, প্রতিটি ব্যক্তি নিজের জন্য নির্ধারণ করে যে সে কীভাবে উপবাসের দিনগুলিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারে। আপনি অসুস্থ হলে শরীরের ক্ষতি করতে হবে না বুঝতে. অতএব, কিছু লোক সম্পূর্ণরূপে নিজেদেরকে গরম খাবার, বেকড শাকসবজি, গরম সিরিয়াল এবং পানীয় অস্বীকার করে। আসুন আমরা আবার স্পষ্ট করি যে শাস্ত্রে শুকনো খাওয়ার দিনগুলিতে কোনও কঠোর নিষেধাজ্ঞা নেই। নিজের মধ্যে শক্তি অনুভব করুন - নিজেকে সীমাবদ্ধ করুন।

এছাড়াও, অনেকে দাবি করেন যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল চর্বিহীন, কারণ এতে পশুর চর্বি থাকে না। আমরা আপনার বিবেচনার জন্য এই প্রশ্ন ছেড়ে, কারণ. এটি একটি স্বতন্ত্র পছন্দ।

এখানে কয়েকটি সহজ রেসিপি রয়েছে, আমরা সেগুলিকে আলাদা পৃষ্ঠায় রাখিনি, কারণ সেগুলি বেশ ছোট।

1. সালাদ "সতেজতা"

মূলা - 1 পিসি।

গাজর - 1 পিসি।

আপেল - 2 পিসি।

রসুন - 1 লবঙ্গ

লেবুর রস - 3 চামচ। l

লবনাক্ত
মূলা, গাজর এবং আপেল একটি মোটা ঝাঁজে নিন এবং রসুন এবং লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। সামান্য লবণ

2. আপেল এবং মধু দিয়ে কুমড়া

আপনার প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম কুমড়া, একটি টক আপেল, 4 চামচ। চামচ মধু বা লেবুর রস, এক মুঠো খোসা ছাড়ানো বীজ।
কুমড়ো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপেল ঘষুন এবং মধু (বা লেবুর রস) এবং বীজের সাথে মিশ্রিত করুন। এই ভর সঙ্গে কুমড়া ঢালা এবং এটি প্রায় 2 ঘন্টা জন্য brew যাক।

3. মধুর সাথে মূলা।

মূলা এবং ঋতু মধু দিয়ে গ্রেট করুন। তিল বা আখরোট যোগ করুন। এটি মশলাদার, তবে খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে।

4. সালাদ "বসন্ত"

শসা, তাজা টমেটো, ভেষজ, লবণ, লেবুর রস বা সয়া সস।

5. আজ সঙ্গে আলু.

বেকড আলু ইউনিফর্ম 3 পিসি। চূর্ণ বা কিউব মধ্যে কাটা, পেঁয়াজ এবং রসুন, ডিল, পার্সলে 2 লবঙ্গ কাটা এবং টমেটো রস 3 টেবিল যোগ করুন. চামচ সবকিছু মিশ্রিত করতে।

6. tofu সঙ্গে টমেটো.

টমেটো 3 পিসি। কিউব করে কেটে সবুজ সালাদ, বেল মরিচ, সয়া তোফু কিউব করে কেটে সয়া সস বা লেবুর রস দিয়ে একটু ছিটিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।

7. শুকনো খাবারের জন্য প্রাতঃরাশ।

কিশমিশ জলে ভিজিয়ে রাখুন (100 গ্রাম), মুয়েসলি (ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন) এবং 1 চা চামচ মধু, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

8. শালগম সালাদ।

শালগমের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ফুটন্ত পানি দিয়ে ঝাঁকান (এটি তিক্ততা দূর করবে), লবণ এবং ড্রেসিং যোগ করুন (1 চা চামচ ভিনেগার + 3 টেবিল চামচ জল)। মিশিয়ে ঠাণ্ডা করে খান।

9. মধু দিয়ে তাজা শসা সালাদ।

3-4টি তাজা ছোট ছোট শসা পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং 2 চা চামচ মধু যোগ করুন। নাড়ুন, মধু শসার রসে দ্রবীভূত হতে দিন। তুমি খেতে পারো.

10. তাজা ক্যাভিয়ার (সবজি) সঙ্গে স্যান্ডউইচ।

আমরা একটি তাজা টমেটো, 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট, 1/2 বেল মরিচ, পেঁয়াজ, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ নিয়ে একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যাই। একটি সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি গাজর। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি, লবণ এবং মশলা যোগ করি: গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপ্রিকা, জায়ফল, স্থল কালো মরিচ এবং সামান্য লেবুর রস। কালো রুটির উপর মেশান। খুব সুস্বাদু!

11. গাজপাচো টমেটো স্যুপ।

250 গ্রাম টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। এছাড়াও দুটি তাজা শসা, একটি গোলমরিচ এবং সেলারির দুটি ডালপালা গ্রেট করুন। লবণ, লেবুর রস, কালো মরিচ, লাল পেপারিকা, বেসিল (যদি থাকে) এবং পার্সলে যোগ করুন। ঠান্ডায় দুই বা তিন ঘন্টার জন্য সমাপ্ত স্যুপ রাখুন। পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

12. মুলা বা আলু সঙ্গে daikon সঙ্গে সালাদ।

সালাদের জন্য, ডাইকন বা মূলা পরিষ্কার করুন, এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। 1টি সেদ্ধ আলু কিউব করে কাটুন, সালাদে সবুজ শাক যোগ করুন। মরসুম: সামান্য লবণ, কালো মরিচ এবং সুনেলি হপস। আপনি বাদাম বা তিল বীজ যোগ করতে পারেন। স্বাদ অনুযায়ী মরসুম, যদি আপনি চান: বালসামিক ভিনেগার, লেবুর রস বা সয়া সস।

13. চুলায় বেক করা বেগুন।

বেগুনকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, কিছুটা তির্যকভাবে বা লম্বালম্বিভাবে। পার্চমেন্ট পেপারে বিছিয়ে দিন। সামান্য লবণ। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পিষে, তরল নিষ্কাশন। গোলমরিচ, লবণ সামান্য, ভরের মধ্যে রসুনের 2 লবঙ্গ চেপে নিন। নাড়ুন এবং বেগুনের টুকরোগুলিতে টমেটো ভর দিন। 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিট বেক করুন।

15. আপেল এবং গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ.

200 গ্রাম বাঁধাকপি, 1 গাজর, 1 আপেল কাটা। অর্ধেক লেবুর রস, রসুনের 2 কোয়া, চিনি 2 চিমটি, লবণ এবং স্বাদমতো কালো মরিচ নিন। আমরা প্রায়শই সাধারণ দিনে এই স্ট্যান্ডার্ড সালাদ খাই। শুষ্ক দিনে, তেল বাদ দিন এবং জলে লেবুর রস মিশিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন।

আমাদের ভিডিও চ্যানেলে একটি প্লেলিস্ট রয়েছে "লেনটেন রেসিপি"।

সামনে রোজার আরেকটি মাস। আপনি যদি এটি অনুসরণ করেন, তবে আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে সবচেয়ে কঠিন দিনগুলির মুখোমুখি হয়েছেন - শুকনো খাওয়ার দিনগুলি। এগুলি এতই কঠোর যে আপনি কেবল মাংস, মাখন, মাছ, দুধ এবং এর ডেরিভেটিভগুলিই খেতে পারবেন না, আপনি জল এবং স্ট্যু শাকসবজিতেও পোরিজ সিদ্ধ করতে পারবেন না! সব সিদ্ধ এবং ভাজা উপর নিষেধাজ্ঞা প্রতিষ্ঠিত. যাইহোক, আমরা মোটেও না খেয়ে থাকব না। এবং শুরু করার জন্য, আসুন সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক কোন ধরণের প্রাণীর এই জাতীয় শুকনো খাবার এবং এই জাতীয় দিনে কী খাওয়া উচিত?

শাস্ত্রে শুকনো খাওয়ার জন্য কোন সঠিক শব্দ এবং নির্দেশ নেই। এ কারণে পুরোহিতদের উত্তর ভিন্ন। বিশেষ করে, বেকড সবজি এবং চায়ের ক্ষেত্রে। কিছু পাদ্রী যুক্তি দেন যে শুকনো খাওয়া, যদি আপনি ইতিমধ্যে এটি পর্যবেক্ষণ করেন, তাপ-চিকিত্সা করা সমস্ত খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করে, অন্যরা বেকড শাকসবজি এবং চাকে অনুমতি দেয়। যেহেতু চা, তাদের মতে, একটি ক্বাথ নয়, তবে একটি আধান। এটি লক্ষ করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে শুকনো খাবার উপবাসের একটি অত্যন্ত কঠোর রূপ এবং প্রধানত ভিক্ষুদের জন্য চার্টার চার্টার দ্বারা নির্ধারিত হয়। সাধারণ মানুষ এটা মেনে চলতে পারে না।

তাই, প্রথম, কঠোর সংস্করণ।উপবাসের "শুষ্ক" দিনে, কাঁচা বা শুকনো শাকসবজি এবং ফল, রুটি খাওয়ার কথা। উদ্ভিজ্জ তেল এবং ওয়াইন, যদিও তাপ চিকিত্সা ছাড়াই রান্না করা হয়, এই দিনগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। আচারযুক্ত, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি এবং মাশরুম ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, যদি তাদের প্রস্তুতিতে কোন তেল ব্যবহার করা না হয়। বাদাম এবং মধুও উচ্চ মর্যাদায় রাখা হয়। গরম পানীয়: চা, কফি, decoctions এবং compotes অনুমোদিত নয়। পানীয়গুলি জুস এবং জলের মধ্যে সীমাবদ্ধ।

শুকনো খাওয়ার দ্বিতীয়, কম কঠোর সংস্করণআশ্বস্ত শোনাচ্ছে সিদ্ধ, স্টিউড খাবার অনুমোদিত নয়, তবে বেকড খাবার স্বাগত জানাই। আপনি সহজেই সেখানে আলু বেক করতে পারেন বা চুলায় কুমড়া, জুচিনি, গাজর এবং শালগম খেতে পারেন এবং একটি ভাল লাঞ্চ করতে পারেন। এটি একটি ব্যাগ থেকে porridge উপর ফুটন্ত জল ঢালা, চা পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। দেখা যাচ্ছে যে তাত্ক্ষণিক কফিও সম্ভব, তুর্কিতে সিদ্ধ করা নিষিদ্ধ। ভাল, অন্যথায়, সবকিছু প্রথম সংস্করণের মতোই। সবজি (কাঁচা এবং আচার), ফল, হিমায়িত বেরি এবং শুকনো ফল (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, ডুমুর, খেজুর), রুটি, মধু, বাদাম অনুমোদিত।

ডায়াচেঙ্কোর চার্চ স্লাভোনিক অভিধানে এটি লেখা আছে: "শুষ্ক খাওয়া হল শুকনো এবং রুক্ষ খাবারের ব্যবহার।" Pskov-Pechersk পবিত্র অনুমান মঠের পুরোহিতরা তাদের ওয়েবসাইটে এই বিষয়ে মন্তব্য করেছেন: "ফলে, প্রত্যেক উপবাসকারী তার স্বাস্থ্য এবং জীবনযাত্রার অবস্থা বিবেচনা করে, তার জন্য কোন ধরণের খাবার "শুকনো এবং মোটা" তা নির্ধারণ করতে পারে। এবং উপবাসের জন্য একটি সম্ভাব্য নিয়ম প্রতিষ্ঠা করুন, পূর্বে তার স্বীকারোক্তির সাথে পরামর্শ করে।

মূলা এবং বন্য রসুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং অ্যাভোকাডোর সালাদ

উপকরণ:

মূলা (আপনি মূলা পাতা ব্যবহার করতে পারেন) - 200 গ্রাম

রামসন - 25 গ্রাম

সবুজ পেঁয়াজ - 75 গ্রাম

অ্যাভোকাডো - 1/3

লবনাক্ত

রান্না:

মূলা, আমার সবুজ শাক, সূক্ষ্মভাবে কাটা, স্বাদমতো লবণ। আমরা একটি ব্লেন্ডারে অ্যাভোকাডো স্ক্রোল করি এবং এর সাথে সালাদ সিজন করি। অ্যাভোকাডোস একটি চমৎকার আর্দ্র ড্রেসিং তৈরি করে যা মাখনের মতো সমস্ত উপাদানকে একত্রিত করে।

বেকড কুমড়া

উপকরণ:

মাঝারি আকারের কুমড়া - 1 টুকরা

মধু বা চিনি - স্বাদ

বাদাম বা তিল - স্বাদে

রান্না:

আমরা একটি মিষ্টি জাতের একটি কুমড়া নিই, এটি পরিষ্কার করি, এটিকে বড় টুকরো করে কেটে পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখি। আমরা ওভেনকে 213-250 ° পর্যন্ত গরম করি। এক ঘন্টার জন্য একটি কুমড়া বেক করুন। আপনি তীব্র গন্ধ দ্বারা এর প্রস্তুতির মাত্রা নির্ধারণ করতে পারেন। আমরা চুলা থেকে কুমড়া বের করি, মধু দিয়ে ঢেলে বা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই, বাদাম বা তিল দিয়ে সাজাই।

বাদাম দিয়ে বাঁধাকপি

উপকরণ:

বাঁধাকপি - 1 মাথা

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

আখরোট - 1 মুঠো

ধনেপাতা - 1 গুচ্ছ

জাফরান - স্বাদমতো

আপেল সিডার ভিনেগার - স্বাদে

লবনাক্ত

রান্না:

আমরা বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা দুটি ভাগে কেটে ফেলি, ডাঁটাটি সরিয়ে ফেলি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। এটি একটি বড় সসপ্যান, লবণ এবং 20 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এই সময়ে, বাঁধাকপি রস দিতে হবে। তারপরে আমরা এটিকে আমাদের হাত দিয়ে পিষে ফেলি, অতিরিক্ত রস বের করে নিই। বাঁধাকপিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের মাথা, চূর্ণ আখরোট, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা যোগ করুন, লবণ যোগ করুন। জাফরান যোগ করুন। আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।

রেসিপি টিপ:

আখরোটকে ভাজা কাজুতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এছাড়াও খুব সুস্বাদু!

আর্টিকোক এবং আঙ্গুরের সালাদ

উপকরণ:

ম্যারিনেট করা আর্টিকোকস - 80 গ্রাম

জাম্বুরা - 80 গ্রাম

পাতা লেটুস - 30 গ্রাম

গ্রেট করা বাদাম - 10 গ্রাম

সসের জন্য:

লেবুর রস - 1.5 চামচ। l

মধু - 1 চা চামচ

আঙ্গুরের রস - 2.5 চামচ।

লবনাক্ত

মরিচ - স্বাদ

রান্না:

জার থেকে ম্যারিনেট করা আর্টিচোকগুলি সরান, চুলায় দশ মিনিট বেক করুন। আর্টিচোকগুলি সামান্য পুড়ে গেলে, তাদের থেকে পোড়া "ত্বক" সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন এবং প্রতিটিকে চারটি টুকরো করুন। তারপর জেস্ট, ভেতরের চামড়া এবং বীজ থেকে আঙ্গুরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রতিটি টুকরো কেটে 3-4টি পাতলা অংশ তৈরি করুন। লেটুস পাতা (লোলো রোসা, ফ্রিজ ইত্যাদি) হাত দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে নিন।

লেবু এবং আঙ্গুরের রস, প্রবাহিত মধু, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে সস প্রস্তুত করুন। এটি একটি মিষ্টি এবং টক ড্রেসিং হওয়া উচিত।

সব সালাদ উপাদান মিশ্রিত, grated বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে এবং প্রস্তুত সস উপর ঢালা.

সালাদ গোপনীয়তা:

1. আর্টিচোক হল সাইনারা স্কোলিমাস উদ্ভিদের মাংসল খোলা না হওয়া ফুল, যা ভূমধ্যসাগরীয় দেশ এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে বিস্তৃত। উদ্ভিজ্জ একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, একটি সাইড ডিশ হিসাবে, সালাদ এবং পিজা এটি দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি পাস্তা এবং পাইতে যোগ করা হয়। এমনকি ডেজার্ট এবং রুটি আর্টিচোক দিয়ে রান্না করা হয়। আজ, এই সবজিটি প্রায় প্রতিটি ঘরোয়া সুপারমার্কেটে কেনা যায়। সত্য, টিনজাত শাকসবজির একটি জার, যা সালাদ 5-6 সার্ভিং প্রস্তুত করতে যথেষ্ট, 250-300 রুবেল খরচ হয়।

2. এই সালাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল সামান্য মশলাদার ম্যারিনেট করা আর্টিকোক এবং টক আঙ্গুরের সংমিশ্রণ। আপনি যদি সঠিক উপাদানগুলি খুঁজে না পান তবে আপনি আচারযুক্ত শসা দিয়ে আর্টিকোকগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

আরগুলা দিয়ে নাশপাতি সালাদ

"আমাকে বাঁচাও, ঈশ্বর!" আমাদের সাইট দেখার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, আপনি তথ্য অধ্যয়ন শুরু করার আগে, অনুগ্রহ করে Instagram প্রভুতে আমাদের অর্থোডক্স সম্প্রদায়ের সদস্যতা নিন, সংরক্ষণ করুন এবং সংরক্ষণ করুন † - https://www.instagram.com/spasi.gospodi/. সম্প্রদায়ের 60,000 এর বেশি গ্রাহক রয়েছে।

আমাদের মধ্যে অনেক, সমমনা মানুষ আছে এবং আমরা দ্রুত বেড়ে উঠছি, প্রার্থনা পোস্ট করছি, সাধুদের বাণী, প্রার্থনার অনুরোধ, ছুটির দিন এবং অর্থোডক্স ইভেন্টগুলির বিষয়ে দরকারী তথ্য পোস্ট করছি সময়মত... সাবস্ক্রাইব করুন৷ আপনার জন্য অভিভাবক দেবদূত!

গির্জার ক্যালেন্ডারে প্রচুর সংখ্যক ছুটি, বড়দিনের সময়, পাশাপাশি উপবাস রয়েছে। বিভিন্ন অর্থ সহ পোস্ট আছে. তবে এমনকি তাদের মধ্যে এমন দিনও রয়েছে যার সময় খাবার মারাত্মকভাবে সীমিত হতে পারে। এ জাতীয় দিনগুলিকে শুকনো খাওয়ার দিন বলা হয়।

শুকনো খাওয়া: আপনি কি খেতে পারেন? এই সময়ের মধ্যে, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই সমস্ত খাবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। ক্ষুধার্ত থাকা কাম্য নয়, কারণ এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে।

শুকনো খাওয়াকে উপবাসের কঠোরতম ডিগ্রীগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি আংশিকভাবে উপবাসের সমান, তবে কিছু খাবার এখনও খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাদরিরা বলে যে এটি এমন খাবার হওয়া উচিত যা তাপ চিকিত্সার শিকার হয়নি।

চা শুকনো খাওয়া যাবে কি না তা নিয়ে কিছু বিতর্ক আছে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে আপনি যদি এটির উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দেন তবে আপনি কফি তৈরি করতে পারেন – এটা নিষিদ্ধ. কিন্তু গির্জার অনেক মন্ত্রী বলেছেন যে এই কঠোর নিয়মগুলি তাদের জন্য লেখা হয়েছে যারা চার্চে পরিবেশন করে এবং অবিচলিতভাবে সমস্ত আইন মেনে চলে এবং সমস্ত পদ মেনে চলে। কিন্তু সাধারণ মানুষ কিছু ছাড় দিতে পারে।

তারা শুষ্ক খাদ্যে কি খায়?

এমনকি পুরোহিতদের মধ্যেও এই শব্দটির সঠিক ব্যাখ্যা নিয়ে কোনো ঐক্যমত নেই। পাদরিরা এই সময়ের 2টি সংস্করণের একটির অনুগামী:

1. কড়া। এই দিনগুলি যেমন খাদ্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: রুটি, শুকনো বা কাঁচা শাকসবজি, আচারযুক্ত, আচারযুক্ত এবং লবণাক্ত সবজি এবং মাশরুম, যদি সেগুলি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে প্রস্তুত না করা হয়। ওয়াইন এবং উদ্ভিজ্জ তেল পান করা নিষিদ্ধ। আপনি মধু এবং বাদাম খেতে পারেন, শুধুমাত্র জল এবং জুস পান করতে পারেন।
2. কম কঠোর। রান্না করা খাবার অনুমোদিত। চা এবং তাত্ক্ষণিক কফি অনুমোদিত। কাস্টার্ড - তুমি পারবে না। এবং বাকিতে, কঠোর সংস্করণের মতোই সবকিছু সম্ভব।

শুকনো দিনে আপনি কি খেতে পারেন? ড্রাই ইটিং সম্পর্কে চার্চের অভিধানে বলা হয়েছে যে এটি রুক্ষ এবং শুকনো খাবারের ব্যবহার। পুরোহিতরা প্রায়শই নির্দেশ করে যে যারা রোজা রাখে তাদের জীবনধারা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনা করা উচিত এবং নিজেদের জন্য সেই খাবারগুলি নির্ধারণ করা উচিত যেগুলি মোটা এবং শুকনো খাবার।

একটি উপবাস শুরু করার আগে, আপনার শক্তিকে সঠিকভাবে বিতরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনার স্বীকারকারীর সাথে পরামর্শ করুন এবং নিজের জন্য লক্ষ্য নির্ধারণ করুন যা আপনার এবং আপনার শরীরের ক্ষমতার মধ্যে থাকবে।

রোজায় শুকনো খাওয়ার সাথে: আপনি কী খেতে পারেন?

• আচার, আচার, লবণাক্ত, ভেজানো এবং কাঁচা সবজি
• সবুজ শাক

রোজায় তারা শুকনো খাবার কী খায়? উপবাসের সময় সাধারণ মানুষের খাদ্য শুধুমাত্র নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে না, তবে তাদের ক্ষমতার উপরও নির্ভর করে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে শুকনো খাবারগুলি যদি তাজা খাবারের তুলনায় আচারযুক্ত এবং লবণযুক্ত শাকসবজি থাকে তবে তা অনেক সস্তা হবে। কিন্তু এটাও মনে রাখা দরকার যে সাধারণ মানুষকেও উপবাসের আইন শিথিল করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

শুকনো খাওয়া, রেসিপি

এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে সাধারণ লোকদের নিম্নলিখিত স্কিম অনুসারে উপবাস করার অনুমতি দেওয়া হয়: সপ্তাহের বিজোড় দিনে - শুকনো খাওয়া, জোড় দিনে - তেল ছাড়া গরম খাবার অনুমোদিত, এবং সপ্তাহান্তে - উদ্ভিজ্জ তেলযুক্ত খাবার। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে উপবাসের প্রধান উপাদান হল প্রার্থনা, এবং প্রার্থনা ছাড়া উপবাসকে একটি খাদ্য বা শরীর পরিষ্কার করা ছাড়া আর কিছুই বলা যায় না।

শুষ্ক খাওয়া সহ সাধারণ মানুষের জন্য রেসিপিগুলি মূলত বিভিন্ন সালাদ নিয়ে গঠিত। এটি ফল, মিশ্র এবং উদ্ভিজ্জ হতে পারে। তেল ব্যবহার নিষিদ্ধ, তবে লেবুর রস স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি সালাদে বীজ এবং বাদাম যোগ করতে পারেন। এবং বেকড ফল এবং সবজি একটি ডেজার্ট বা একটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এত সীমিত সংখ্যক পণ্য থাকা সত্ত্বেও, শুষ্ক খাবারের মেনুটি মিষ্টান্ন সহ বৈচিত্র্যময় হতে পারে। উপবাসের শুকনো খাবারের রেসিপি, যা আমরা আপনার কাছে উপস্থাপন করব, মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং পূর্ণাঙ্গ খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

• প্রথম জন্য, আপনি একটি ঠান্ডা স্যুপ রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে: বাকউইট, শসা, সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো, আজ, জল। শসা এবং টমেটো একটি গ্রেটারে পিষে নিন। জল দিয়ে সিরিয়াল পূরণ করুন। পেঁয়াজ এবং সবুজ কাটা এবং সবকিছু মিশ্রিত। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। জল দিয়ে পাতলা করুন।
• গাজপাচো টমেটো স্যুপও ভালো। এটি করার জন্য, 250 গ্রাম টমেটো খোসা ছাড়ুন। 2টি শসা দিয়ে একসাথে পিষে নিন। কাটা 2 সেলারি ডালপালা, 1 সবুজ মরিচ যোগ করুন। লবণ, লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• সালাদ হিসেবে আখরোট-বাঁধাকপির সালাদ রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, বাঁধাকপি এর মাথা কাটা। লবণ এবং আপনার হাত দিয়ে চূর্ণ। রস ছেড়ে দিতে একটি সসপ্যানে রাখুন। 20 মিনিটের পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং বাদাম যোগ করুন। আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন।
• গাজরের সালাদের জন্য, কিশমিশ 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি মোটা গ্রাটারে 3টি গাজর গ্রেট করুন। রসুন, সবুজ শাক 4 লবঙ্গ কাটা। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং স্বাদে মধু এবং লবণ যোগ করুন।
• গাজর, আপেল ও মুলাও নিতে পারেন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর সবকিছু ঝাঁঝরি. আলাদাভাবে, 1 কিমা রসুনের লবঙ্গ, 1/4 চা চামচ লেবুর জেস্ট এবং 3 টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করুন। এই সব মিশ্রিত করুন এবং grated ভর যোগ করুন।
• প্রধান থালা উদ্ভিজ্জ পিউরি সঙ্গে buckwheat হতে পারে। এটি করার জন্য, রাতারাতি ঠান্ডা জল দিয়ে এক গ্লাস বকউইট ধুয়ে ফেলুন এবং পূরণ করুন। 2টি অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ুন এবং ফুলকপির অর্ধেক মাথা ফ্লোরেটগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। অ্যাভোকাডো থেকে পিটটি সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু পিষে নিন। লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। বকনা দিয়ে খান।
• একটি ডেজার্ট হিসাবে, আপনি একটি দর্শনীয় থালা রান্না করতে পারেন - স্টাফ কুমড়া। এটি করার জন্য, 1.5-2 কেজির জন্য একটি কুমড়া নিন। তাকে ধুয়ে দাও। উপরের অংশটি কেটে কিছু পাল্প সরিয়ে ফেলুন। দেয়ালের দুর্গ ছেড়ে যাওয়া দরকার। তারপর 250 গ্রাম নাশপাতি এবং আপেল নিন। স্ট্রিপ মধ্যে তাদের কাটা. তারপর 100 গ্রাম পিটেড চেরি বরই যোগ করুন। কুমড়ার সজ্জা থেকে বীজগুলি সরান, কাটা এবং অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত করুন। কিছু দারুচিনি এবং মধু যোগ করুন এবং কুমড়া স্টাফ. উপরে দিয়ে ঢেকে বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন। সময়কাল - 1.5-2 ঘন্টা। ভরাট স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করা যেতে পারে। আপনি কিশমিশ, শুকনো ফল, মুসলি যোগ করতে পারেন।

প্রভু সবসময় আপনার সাথে!

কঠোর উপবাসে প্রবেশ করার আগে, আপনাকে শুকনো খাওয়ার অর্থ কী তা খুঁজে বের করতে হবে, কীভাবে সঠিকভাবে খেতে হবে যাতে প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল না হয়।

উপবাস এবং প্রার্থনার সাথে জিজ্ঞাসা করুন, যেমন পবিত্র চিঠি শিক্ষা দেয়। উপবাস একটি ফ্যাশনেবল খাদ্য নয়, এটি নম্রতা, একটি পাপী আত্মাকে শুদ্ধ করার জন্য ঈশ্বরের সামনে আনুগত্য।

শুকনো খাওয়া কিসের জন্য?

আপনি আপনার আত্মাকে রাগ, গসিপ, বিরক্তি এবং ক্ষমাহীনতা থেকে মুক্ত করতে পারেন, আপনি বিনয়ের সাথে প্রার্থনায় নিরাময় পেতে পারেন। শুধুমাত্র স্পষ্টভাবে পোস্টের অর্থ বোঝার মাধ্যমে, আপনি এটি লিখতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ ! সম্পূর্ণ বিরত থাকার সময় সোমবার, বুধবার এবং শুক্রবার চার্চ দ্বারা তাপীয় প্রক্রিয়াজাত খাবার সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান করার সুপারিশ করা হয়। লেন্ট শুরু হয় এবং এক সপ্তাহ শুকনো খাওয়ার মাধ্যমে শেষ হয়।

শিশু, গর্ভবতী মহিলা, অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য শিথিলকরণ করা হয়। যারা গুরুতর ধরনের ডায়াবেটিস, যক্ষ্মা, ডাইস্টোনিয়া, রক্তশূন্যতায় ভুগছেন তারা উপবাসের জন্য কবুলকারীর কাছ থেকে উপশম পেতে পারেন।

প্রধান, পরিচিত খাবার প্রত্যাখ্যান করার সময়, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না:

• দুগ্ধজাত পণ্য;
• মাংস
• সালো;
• offal
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• মদ;
• চর্বি

শাকসবজি, ফল, গরম পানীয় তৈরি সহ সমস্ত খাবার তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়া করা নিষিদ্ধ, তবে এটি রুটি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

কখন এবং কীভাবে গরম খাবার প্রত্যাখ্যান করবেন

গ্রেট এবং ডরমিশন উপবাসগুলি ক্যাননগুলির কঠোরভাবে পালনের মধ্যে রয়েছে। এইভাবে, বিশ্বাসী লোকেরা তাদের পাপপূর্ণ মাংসকে বিনীত করে যাতে শ্রদ্ধা এবং ভয়ের সাথে মহান ভোজে আসে এবং ঈশ্বরের আশীর্বাদ লাভ করে।

কিছু সাধারণ মানুষ রোজা রাখা শুরু করে না, এই ভয়ে যে তারা সহ্য করবে না, উপবাসের সময় শুকনো খাবার খাওয়ার অর্থ কী তা জানে না।

খাবারে সীমাবদ্ধতা মানেই ক্ষুধা নয়। সাধারণ লোকেদের জন্য যারা আগে শুকনো খাওয়ার অভ্যাস করেনি, প্রথম পদ্ধতিটি খাবারের সীমাহীন তালিকা দিয়ে করা যেতে পারে।

গভীরভাবে ধার্মিক ব্যক্তিরা যারা কঠোর শুকনো খাওয়ার অভ্যাস করেন তারা বিরতির দিনগুলিতে রুটি, স্যুরক্রাউট এবং কাঁচা বাঁধাকপি, গাজর, তাজা সালাদ এবং জল খান।

কিভাবে দ্রুত sauerkraut রান্না

প্রতিটি গৃহবধূর সাউরক্রাউট তৈরির জন্য একটি অনন্য রেসিপি রয়েছে। নীচের রেসিপিগুলি বাঁধাকপি পাওয়ার 100% গ্যারান্টি যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, পারক্সাইড ছাড়াই, শীতকালেও হিমায়িত না হয়ে, খাস্তা এবং দৃঢ় থাকবে।

কাটা বাঁধাকপি জন্য রেসিপি

বাঁধাকপি বয়ামে সংরক্ষণ করা হয় যা ব্যবহারের আগে ধুয়ে ফেলা উচিত। জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই, কারণ শাকসবজি কাঁচা থাকবে।

একটি বিশেষ স্বাদের জন্য প্রতিটি বয়ামের নীচে, একটি তেজপাতা, কয়েক টুকরো কালো মরিচ এবং যদি পাওয়া যায় তবে আধা চা চামচ শুকনো ডিল বীজ যোগ করুন।

ফুটান এবং ঠান্ডা জল. একটি এক লিটার জার প্রস্তুত করুন, যার মধ্যে 1 টেবিল চামচ ঢালা। শিলা লবণ এবং ½ চা চামচ। চিনি, জল দিয়ে সবকিছু ঢালা, মিশ্রিত করুন। রাসেল প্রস্তুত।

বাঁধাকপি কাটুন, আপনার হাত দিয়ে একটু পিষুন, গাজর যোগ করুন, সবকিছু "চোখ দ্বারা" করা হয়।

মশলার একটি বয়ামে বাঁধাকপি এবং গাজরের মিশ্রণ রাখুন, অংশে যোগ করুন, টেম্পিং করুন এবং ব্রাইন যোগ করুন। তিন লিটারের একটি জারে লবণ ও চিনি দিয়ে ১ লিটার পানি লাগবে।

বয়ামগুলিকে ভরাট করুন এবং ব্রাইন দিয়ে গরম করুন, একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করুন, গঠিত গ্যাস ছেড়ে দিন। 3 দিন পর, এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান।

Sauerkraut

বাঁধাকপি জন্য রেসিপি, টুকরা মধ্যে কাটা, beets এবং horseradish সঙ্গে

একটি ব্রিন প্রস্তুত করুন: 2 লিটার জলের জন্য, 100 গ্রাম চিনি এবং লবণ নিন, সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন।

4 কেজি বাঁধাকপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• হর্সরাডিশ রুট ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা;
• রসুনের খোসা ছাড়ানো মাথা;
• বৃত্তে কাটা মাঝারি আকারের beets;
• যদি পাওয়া যায় - একগুচ্ছ পার্সলে, পাতায় বিচ্ছিন্ন করা বা কাটা।

এই রেসিপিটির সরলতা চিত্তাকর্ষক। বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা তারপর সুবিধামত একটি প্লেটে রাখা হয়, একটি বালতিতে প্রায় 8 - 10 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে রাখা হয়, সমস্ত উপাদানগুলির মধ্যে কিছু ক্রমানুসারে উপরে রাখা হয়। উপাদান সঙ্গে beets সঙ্গে শেষ, স্তর পুনরাবৃত্তি। ব্রিন মধ্যে ঢালা, 3-4 দিনের জন্য বাঁধাকপি পাতা এবং নিপীড়ন সঙ্গে আবরণ এবং উষ্ণ ছেড়ে। তারপরে সমাপ্ত বাঁধাকপি একটি বালতিতে ছেড়ে দিন বা বয়ামে সাজিয়ে রাখুন। ঠান্ডা রাখুন।

beets এবং horseradish সঙ্গে বাঁধাকপি

"সুস্বাদু" শুকনো খাবার

প্রারম্ভিক সাধারণ মানুষের জন্য, উপবাস ক্ষুধার্ত হতে পারে না। যদি একজন অর্থোডক্স ব্যক্তি জানেন না যে শুষ্ক খাদ্যের সাথে কী খেতে হবে: রেসিপিগুলি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেতে পারে, যখন খাবারটি বৈচিত্র্যময় এবং আনন্দের সাথে খাওয়া যেতে পারে, ক্ষুধার্ত বোধ না করে। এই ধরনের লোকদের জন্য, একটি প্রবৃত্তি তৈরি করা হয়।

শিশুদের এবং দুর্বলদের জন্য উপবাসের মেনু কম্পাইল করার সময়, একজনকে এই নিয়মটি মেনে চলতে হবে যে বিরত থাকার অর্থ কেবল পণ্যের তালিকা সীমাবদ্ধ করা নয়, খাবার গ্রহণের পরিমাণ এবং ফ্রিকোয়েন্সিও।

কিছু সাধারণ মানুষ শুকনো খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকে। কিছু রান্না না হলে কি খাবেন আর পান করবেন?

অর্থোডক্স রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আরও:

সুস্বাদু সিরিয়াল

ওটমিল এবং বাকউইট পোরিজগুলি বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং এগুলি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই রান্না করা সহজ।

এটি থেকে 200 গ্রাম গ্লাসে সিরিয়াল বা ফ্লেক্স ঢালা এবং 200 মিলি রস বা কোন আধান ঢালা। রাতারাতি ছেড়ে দিন। সকালে, ফোলা সিরিয়াল খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

স্বাদের জন্য, সামান্য লবণ এবং যেকোনো উপাদান যোগ করুন:

• ফল;
• শুকনো ফল;
• বাদাম;
• স্থল শণ;
• মধু, যদি porridge মিষ্টি হতে হবে;
• সয়া সস দিয়ে পাকা তাজা সবজি।

দারুচিনি, পুদিনা, লেবুর জেস্টের ভক্তরা দইয়ের স্বাদ উন্নত করতে এগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

রান্না ছাড়া বাকউইট porridge

সালাদ - ভিটামিনের ভাণ্ডার

বছরের যে কোনও সময়ে, বাড়িতে তৈরি খাবারের মেনুটি সালাদের সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে এবং হওয়া উচিত। গাজর হল একটি মূল ফসল যা প্রতিটি বাড়িতে পাওয়া যায়, কিন্তু প্রত্যেকেরই এটি যথাযথ মর্যাদায় থাকে না। আপনি গাজর থেকে একটি মিষ্টি এবং মশলাদার সালাদ তৈরি করতে পারেন, যা পুরোপুরি পোরিজকে পরিপূরক করে।

উভয় ক্ষেত্রে, গাজর একটি মোটা grater উপর grated করা উচিত বা একটি কোরিয়ান থালা পেতে ডিভাইস ব্যবহার করুন।

উপদেশ ! আপনি যদি আগে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ, ফ্ল্যাক্স, তিলের বীজ যোগ করেন তবে সালাদগুলি একটি বিশেষ সূক্ষ্মতা অর্জন করবে।

গাজরে যোগ করে মিষ্টি গাজরের সালাদ তৈরি করা সহজ:

• কাঁচা কুমড়া টুকরা;
• আপেল বা নাশপাতি;
• যে কোন শুকনো ফল।

আপেল এবং শুকনো ফল দিয়ে গাজর সালাদ

একটি সদ্য প্রস্তুত সালাদ কয়েক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত যাতে উপাদানগুলি একে অপরের মধ্যে ভিজিয়ে যায়।

গাজরের মিশ্রণে রসুন এবং ভেষজ যোগ করে মশলাদার সালাদ পাওয়া যায়। লবণ, মরিচ এই ক্ষেত্রে স্বাদ যোগ করা হয়। একটি মশলাদার সালাদ জন্য একটি বিশেষ zest মধু এবং সয়া সস একটি ড্রেসিং দ্বারা দেওয়া হবে, যা 1: 1 অনুপাতে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

2 পিসি অনন্য সালাদ। অ্যাভোকাডো, ফুলকপির অর্ধেক মাথা, লেবুর রস এবং সামুদ্রিক লবণের মিশ্রণ দিয়ে পাকা, স্বাদে নেওয়া, যে কোনও মেনুকে সাজাবে।

অরুগুলা সম্প্রতি রাশিয়ানদের টেবিলে উপস্থিত হয়েছে, তার অস্বাভাবিক সরিষার গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদের জন্য সহানুভূতি জিতেছে। আপাতদৃষ্টিতে সম্পূর্ণ বেমানান উপাদানের সংযোজন সহ আরগুলা সালাদ পরিবারের জন্য রাতের খাবার হিসাবে একটি মনোরম আশ্চর্য হবে।

একটি আশ্চর্যজনক সালাদ জন্য রেসিপি আপনার নিজের স্বাদ বিভিন্ন হতে পারে।

ধাপে ধাপে রেসিপি

• আপনার হাত দিয়ে একটি বড় গুচ্ছ আরগুলা টুকরো টুকরো করে নিন।
• ছুরি দিয়ে আধা কাপ হ্যাজেলনাট কেটে নিন।
• ½ কাপ কিশমিশ, আগে ভিজিয়ে শুকিয়ে নিন।
• গোলমরিচ, লবণ এবং চিনি দিয়ে আধা কাপ জাম্বুরার রস মেশান।
• খোসা ছাড়ানো নাশপাতি টুকরো করে কেটে নিন।

একটি গভীর সালাদ বাটিতে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

প্রথম কোর্স প্রেমীদের

সাধারণ মানুষ যাদের প্রবেশ ছাড়া রোজা রাখা কঠিন তারা গুরমেট স্প্যানিশ খাবার গাজপাচো, একটি ঠান্ডা টমেটো স্যুপ তৈরি করতে পারেন।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• রসের অবস্থায় 250 গ্রাম টমেটো পিষে নিন;
• 2 টি শসা, সবুজ মরিচ, সেলারি রুট, পেঁয়াজের একটি ছোট গুচ্ছ, টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে বিট করুন;
• ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে টমেটোর রস দমন করুন;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• রসুন 1 লবঙ্গ কিমা.

প্রস্তুত টমেটো স্যুপটি 2-3 ঘন্টা রেখে দিন, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

গাজপাচো

শিশুদের জন্য ডেজার্ট

কাজু এবং শুকনো ফলের বিস্কুটগুলি কেবল লেন্টের সময়ই নয়, ছুটির দিনেও মিষ্টি এবং কেকগুলিকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করবে।

একটি বড় কোম্পানীর জন্য বা দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে চারটি দুইশ গ্রাম কাজুবাদাম, ½ কাপ শুকনো ফল আকারে:

• ডুমুর
• আপেল
• শুকনা এপ্রিকট.

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শুকনো ফল এবং বাদাম দুবার পাস করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন, কুকির আকারে তাদের সমতল করুন, ভরাটের জন্য একটি অবকাশ তৈরি করুন। ভরাট হিসাবে, যে কোনও বেরি ব্যবহার করা হয়, তাজা বা হিমায়িত, 1: 1 অনুপাতে মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয়।

শুকনো ফলের বিস্কুট

যারা প্রায়ই খান তাদের জন্য একটি ছোট জলখাবার

কুমড়োর বীজের একটি ককটেল এমনকি পাকা গুরমেটদেরও অবাক করবে।

2 কাপ তাজা খোসা ছাড়ানো কুমড়ার বীজ 1 লিটার জল, আধা কাপ আগে থেকে ভেজানো কিশমিশ, 100 গ্রাম মধু দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন। চাইলে দারুচিনি, জায়ফল, স্বাদমতো লবণ দিন।

কুমড়া বীজ ককটেল

স্যান্ডউইচ প্রেমীরা

স্যান্ডউইচ সুবিধাজনক এবং প্রস্তুত করা সহজ। আপনি পোস্টে তাদের প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয়. একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রুটি, বিশেষত রাই;
• অ্যাভোকাডো, টমেটো, টুকরো টুকরো করে কাটা;
• ডিল এর sprig;
• তিল
• লবণ মরিচ.

রুটির টুকরোতে অ্যাভোকাডো রাখুন, তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টমেটো এবং ডিল দিয়ে ঢেকে দিন। যদি ইচ্ছা হয় লবণ এবং মরিচ। স্যান্ডউইচ প্রস্তুত।

অ্যাভোকাডো স্যান্ডউইচ

উপদেশ ! নিবন্ধটি কেবল উপবাসের সময় শুকনো খাওয়া কী তা সম্পর্কে অবগুণ্ঠন খোলে, তবে, এটি মনে রাখা উচিত যে খাবার বিরতিতে বড় ভূমিকা পালন করে না, প্রধান জিনিসটি আপনার প্রতিবেশীদের "নিবল" করা নয়।

পোস্টে শুকনো খাওয়া সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন