মুরগির স্তন এবং ডিমের সাথে সোরেল স্যুপ। সোরেল এবং মুরগির সাথে স্যুপ: একটি ডিমের সাথে একটি রেসিপি। রান্নার উপকরণ

মানুষের মধ্যে, সুগন্ধি, সমৃদ্ধ, খুব সুস্বাদু এবং একই সময়ে মেগা-স্বাস্থ্যকর সোরেল স্যুপ (নিচে ফটো এবং ভিডিও সহ রেসিপি) প্রায়শই সবুজ বোর্শট বা সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ বলা হয়। এবং আমাদের পূর্বপুরুষরা এখনও এই থালাটিকে একটি সবুজ চিকিত্সক বলেছেন, ঠান্ডা শীতের পরে শরীরের জন্য এর দুর্দান্ত উপকারিতা সম্পর্কে সম্পূর্ণ ভালভাবে জেনে। এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে, সোরেল স্যুপ সহজেই ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের ভিত্তি তৈরি করতে পারে, যা বসন্তে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। মাংস এবং ডিমের সাথে সোরেল স্যুপের ক্লাসিক রেসিপি ছাড়াও, খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলিও রয়েছে যা একটি ছোট শিশুকেও সহজেই দেওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির ঝোল সহ সোরেল স্যুপ বা মাংস ছাড়াই উদ্ভিজ্জ সংস্করণ। একমাত্র শর্ত যা এই থালাটির সুবিধা এবং আশ্চর্যজনক স্বাদের গ্যারান্টি দেয় সঠিক সোরেল নির্বাচন করা। যে কোনও সোরেল স্যুপ রান্না করতে, আপনাকে কেবল অল্প অল্প এবং কোমল পাতা নিতে হবে, সেগুলি থেকে পুরু শিরাগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং লেজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে সোরেল স্যুপ, অনেকগুলি ধাপে ধাপে রেসিপি যা আপনি এই নিবন্ধে পাবেন, সত্যিই দরকারী এবং কোমল হয়ে উঠবে।

ডিম এবং মাংসের সাথে ক্লাসিক সোরেল স্যুপ - ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

ক্লাসিক sorrel স্যুপ মাংস এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এর প্রস্তুতির জন্য, আপনি গরুর মাংস, মুরগির মাংস, খরগোশ বা চর্বিহীন শুয়োরের মাংস নিতে পারেন। একটি ফটো সহ পরবর্তী ধাপে ধাপে রেসিপিতে, আমরা আপনাকে ডিম এবং টার্কির মাংস দিয়ে একটি ক্লাসিক সোরেল স্যুপ তৈরি করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, যা সমৃদ্ধ এবং হজম করা সহজ উভয়ই হতে পারে।

সোরেল, ডিম এবং মাংস সহ একটি ক্লাসিক স্যুপের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

• সোরেল - 300 গ্রাম।
• টার্কি ফিললেট -150 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ডিম - 2-4 পিসি।
• আলু - 6 পিসি।
• পার্সলে বা ডিল - 1 গুচ্ছ
• সব্জির তেল
• কালো গোলমরিচের বীজ
• তেজপাতা

ডিম এবং মাংসের সাথে সোরেল স্যুপের ক্লাসিক রেসিপির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

আমরা প্যানটি আগুনে রাখি, লবণ যোগ করি, কয়েকটি গোলমরিচ নিক্ষেপ করি এবং শাকসবজি প্রক্রিয়াকরণে এগিয়ে যাই। আমরা আলু পরিষ্কার করি এবং সেগুলিকে কিউব করে কেটে ফেলি, যেমন অন্য কোনও স্যুপ বা বোর্শটের জন্য।

আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করি। আমরা পেঁয়াজ কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর কাটা। টার্কি ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। ফিললেট থেকে ফিল্ম এবং চর্বি অপসারণ করতে ভুলবেন না।

আমরা তেজপাতার সাথে টার্কি ফিললেট এবং আলু জলে পাঠাই, মাঝারি আঁচে ফোঁড়া আনুন। একটি slotted চামচ দিয়ে ফেনা সরান এবং ভাজা প্রস্তুত. এটি করার জন্য, অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেলে কাটা পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন।

আমরা পেঁয়াজ এবং কাঁচা গাজর একটি সিদ্ধ ঝোল পাঠাই। আমরা সবুজ শাক তৈরির দিকে ফিরে আসি: ধোয়া সোরেল মাঝারি কাটা এবং ডিল (পার্সলে) বেশ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ব্রোথের পৃষ্ঠে প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার পাঁচ মিনিট পরে, সবুজ শাকগুলি যোগ করুন। নাড়ুন, আঁচ একটু কম করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাঁটা দিয়ে বিট করুন।

ফুটন্ত ঝোলের সাথে সোরেল যোগ করার প্রায় 10 মিনিট পরে, একটি পাতলা স্রোতে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন।

আলু এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমরা স্যুপ রান্না করতে থাকি, একটি চামচ দিয়ে গোলমাল অপসারণ করতে ভুলবেন না। আমরা টক ক্রিম সঙ্গে সবুজ sorrel স্যুপ ক্লাসিক সংস্করণ পরিবেশন।

ডিম এবং মুরগির সাথে সবুজ সোরেল স্যুপ - ধাপে ধাপে একটি সহজ রেসিপি

একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে ডিম এবং মুরগির সাথে সবুজ সোরেল স্যুপের পরবর্তী সংস্করণটিকে ঐতিহ্যগত বা ক্লাসিকও বলা যেতে পারে। কিন্তু পূর্ববর্তী স্যুপ রেসিপি থেকে ভিন্ন, এই সংস্করণে, ডিম প্রথমে সিদ্ধ করা আবশ্যক। নীচে মুরগির মাংস এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে সবুজ সোরেল স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও পড়ুন।

মুরগি এবং ডিমের সাথে সবুজ সোরেল স্যুপের উপকরণ

• মুরগির উরু - 0.6 কেজি
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• আলু - 8 পিসি।
• গাজর (ছোট) - 3 পিসি।
• সোরেল - 400 গ্রাম।
• সিদ্ধ ডিম - 6 পিসি।
• তেজপাতা - 1-2 পিসি।
• সব্জির তেল
• গোলমরিচ

সোরেল, ডিম এবং মুরগির সাথে সবুজ স্যুপের একটি সাধারণ রেসিপির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

মাংস ছাড়া ডিমের সাথে ক্লাসিক সোরেল স্যুপ, ধাপে ধাপে রেসিপি

ডিমের সাথে ক্লাসিক সবুজ সোরেল স্যুপ মাংস ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। তদুপরি, এই স্যুপ, মাংসের বিকল্পগুলির বিপরীতে, খাদ্যতালিকাগত এবং কম-ক্যালোরি বলা যেতে পারে। এছাড়াও, মাংস ছাড়া এই জাতীয় সোরেল স্যুপ কেবল গরম নয়, ঠান্ডাও পরিবেশন করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত রেসিপিতে কীভাবে মাংসহীন ডিম (সবজির ঝোল) দিয়ে ক্লাসিক সোরেল স্যুপ রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আরও পড়ুন।

ক্লাসিক সোরেল এবং মাংসহীন ডিমের স্যুপের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

• sorrel - 450 গ্রাম।
• কোয়েল ডিম - 8 পিসি।
• আলু - 6 পিসি।
• মাঝারি গাজর - 2 পিসি।
• ছোট পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ডিল
• পার্সলে
• মরিচ

মাংসহীন ডিমের সাথে ক্লাসিক সোরেল স্যুপের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

বাড়িতে একটি শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর সবুজ sorrel স্যুপ রান্না কিভাবে, রেসিপি

প্রতিটি মা জানেন যে একটি ছোট শিশুর জন্য দরকারী কিছু পাওয়া, বিশেষ করে সবুজ শাক, একটি সহজ কাজ নয়। এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায়টি কীভাবে বাড়িতে একটি শিশুর জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সবুজ সোরেল স্যুপ রান্না করা যায় সে সম্পর্কে নিম্নলিখিত নির্দেশনা হতে পারে। এই রেসিপিটিতে কয়েকটি ছোট কৌশল রয়েছে যা এমনকি ছোট গুরমেটগুলিতেও স্বাস্থ্যকর ক্ষুধা জাগিয়ে তুলবে। বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবুজ সোরেল স্যুপ রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও পড়ুন, যা আপনার সন্তানও পছন্দ করবে, নীচে।

বাড়িতে একটি শিশুর জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সবুজ sorrel স্যুপ জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

• সোরেল - 250 গ্রাম।
• পালং শাক - 250 গ্রাম।
• ডিল - 100 গ্রাম।
• আলু - 4 পিসি।
• কোয়েল ডিম - 3 পিসি।
• জল - 2 লি

বাড়িতে একটি শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর সবুজ sorrel স্যুপ রান্না কিভাবে নির্দেশাবলী

মুরগির ঝোলের সাথে সুস্বাদু এবং দ্রুত স্যুপ - একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

আমাদের চিকেন ব্রথ সোরেল স্যুপের পরবর্তী সংস্করণ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, দ্রুত প্রস্তুতও। রেডিমেড মুরগির ঝোলের মধ্যে এই সোরেল স্যুপটি সিদ্ধ করুন। আপনি হিমায়িত মুরগির ঝোলও ব্যবহার করতে পারেন। কিভাবে মুরগির ঝোল মধ্যে sorrel সঙ্গে একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত স্যুপ রান্না।

মুরগির ঝোল সহ একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত সোরেল স্যুপের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

• মুরগির ঝোল - 1.5 লি
• সোরেল - 300 গ্রাম।
• ডিম - 2 পিসি।
• চাল - 1/4 কাপ
• পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• তেজপাতা
• সব্জির তেল

মুরগির ঝোল সহ দ্রুত সোরেল স্যুপের রেসিপির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

মাংস ছাড়া তরুণ sorrel সঙ্গে সবুজ স্যুপ - ভিডিও সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

মাংস ছাড়া তরুণ সোরেল সহ সবুজ স্যুপ, সেইসাথে মুরগির ঝোল, ডিম বা গরুর মাংসের বিকল্পগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। নীচের ভিডিও থেকে মাংস ছাড়া তরুণ সোরেল সহ সবুজ স্যুপের নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করে নিজের জন্য দেখুন। সোরেল স্যুপ, যার রেসিপিটি আরও অপেক্ষা করছে, প্রস্তুতিতে এই খাবারের ক্লাসিক সংস্করণের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি রান্না করা খুব সহজ, এমনকি একটি ছোট শিশুও এটি ব্যবহার করতে পারে।

পোস্ট ভিউ: 242

সবাই সোরেল স্যুপের স্বাদ জানে, তবে আপনি যদি এটি মুরগির ঝোল দিয়ে রান্না করেন তবে এটি কেবল সুস্বাদু এবং আরও সন্তোষজনক নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে! এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি আপনার প্রিয় স্যুপ হতে পারে.

উপকরণ

• জল 1.5 লিটার
• মুরগির পা 1 কিলোগ্রাম
• আলু 5 টুকরা
  বড়
• নম 1 টুকরা
  মধ্যম মাপের
• গাজর 2 টুকরা
• ডিম 4 টুকরা
• sorrel 1 গুচ্ছ
• লবনাক্ত
• মরিচ স্বাদ
• স্বাদে তেজপাতা
• সবুজ পেঁয়াজ স্বাদ
• স্বাদে টক ক্রিম

ধাপ 1. মাংস খুব ভাল ধুয়ে! প্যানে রাখুন, কিছু জল যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পা থেকে চামড়া সরান। তারপরে মুরগিকে ফুটন্ত পানিতে স্থানান্তর করুন (একটি সসপ্যানে)। তেজপাতা, লবণ, মরিচ যোগ করুন। 40-60 মিনিট সিদ্ধ করুন।

ধাপে ধাপে ভিডিও রেসিপি

ধাপ 2. মাংস রান্না করার সময়, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন। পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে সূর্যমুখী তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন। নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন (আপনাকে সেগুলি প্রায় 7 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে)।

ধাপ 3. আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। স্যুপে যোগ করুন। পাত্রে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

ধাপ 4. ধোয়া এবং ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে sorrel কাটা।

ধাপ 5. সিদ্ধ ডিম ছোট কিউব করে কেটে নিন। পার্সলে এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ধাপ 6. একটি সাধারণ প্যানে সবুজ শাক যোগ করুন। আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ধাপ 8. সোরেল, ডিম, পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন - এবং বন্ধ করুন।

হ্যালো আমার প্রিয় তাজা প্রেমীদের! জুনের প্রথমার্ধ হল তরুণ শাকসবজি এবং সরস সবুজ শাকসবজির শুরু। আচ্ছা, এমন পরিস্থিতিতে প্রকৃতির উপহারের সদ্ব্যবহার করবেন না কীভাবে! এবং প্রথম জিনিস যে মনে আসে sorrel এবং মুরগির সঙ্গে স্যুপ হয়. এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্স। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - সব উপাদান তাদের রচনা সবচেয়ে দরকারী ভিটামিন সঙ্গে বাগান থেকে তাজা হয়।

যারা এখনও এর অম্লতা এবং স্বাদের ভয়ে সোরেলের সাথে প্রথম কোর্স রান্না করেননি তাদের জন্য, আমি আপনাকে এটি কীভাবে রান্না করতে হবে তা বিস্তারিতভাবে বলব। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: ঠান্ডা, গরম, পালং শাক বা বীট সহ। তবে আমি ডিমের সাথে ঐতিহ্যবাহী সবুজ সোরেল স্যুপের দিকে মনোনিবেশ করব।

মুরগির ঝোল মধ্যে sorrel সঙ্গে তাজা স্যুপ

এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• মুরগির পা - 2 পিসি।
• আলু - 4-5 পিসি।
• বড় গাজর - 1 পিসি।
• বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ডিম - 3-4 পিসি।
• সোরেল - 2 বড় গুচ্ছ।
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ (ডিল + পার্সলে)
• কচি রসুন - 1 ছোট মাথা
• গোলমরিচ - 3-4 পিসি।
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• লবনাক্ত

কিভাবে রান্না করে

প্রথমে আপনাকে বেস তৈরি করতে হবে - মুরগির ঝোল এবং ডিমগুলি আগাম সিদ্ধ করুন। এই জাতীয় গ্রীষ্মের প্রথম কোর্সের জন্য, আমি মুরগির ঝোলের পরামর্শ দিই, কারণ এটি সবচেয়ে হালকা হবে, তবে একই সাথে এটি স্যুপে পুষ্টি যোগ করবে। এবং মুরগির ঝোলটি সবচেয়ে স্বচ্ছ হয়ে উঠবে এবং সবুজ শাকের সাথে সুন্দরভাবে মিলিত হবে।

ডিমের সংখ্যা যেকোনো হতে পারে। সাধারণত 1 টুকরো থেকে রান্না করা হয়, সাবধানে এটি একটি মগে ফেটানো হয় এবং তারপরে এটি একটি গরম ঝোলের মধ্যে ঢেলে এক ধরণের পাতলা জাল তৈরি করে। আমি শুধু সবুজ সোরেল স্যুপে কাটা ডিম পছন্দ করি, এবং আমার জন্য, এই ক্ষেত্রে, এই দুটি শব্দ (sorrel এবং ডিম) সমার্থক।

আমাদের ঝোল পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ করতে, ফুটন্ত জলের প্রক্রিয়ায় যে সমস্ত ফেনা উঠে যায় তা অপসারণ করতে ভুলবেন না। আপনি যত সাবধানে এটি পরিষ্কার করবেন, ঝোল তত ভাল হবে।

যখন সমস্ত ফেনা সরানো হয়, তখন একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোলের জন্য লবণ এবং মশলা দিয়ে জল সিজন করার সময়। লবণ 1.5 চা চামচ রাখুন। এটি মাংসের জন্য যথেষ্ট, এবং স্যুপ নিজেই স্বাদে আরও সামঞ্জস্য করা হবে।

আপনি তেজপাতা, মরিচ এবং রসুনে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করতে পারেন। সাধারণভাবে, আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঝোল প্রস্তুত করুন। এমনকি আপনি সাধারণ লবণ জলে মুরগির পা সিদ্ধ করতে পারেন। কিন্তু যাতে সবাই আপনার সোরেল স্যুপের প্রশংসা করতে পারে, মশলা বাদ দেবেন না।

সবজি এবং ডিম কাটা

যখন পাখি ফুটছে, তখন সবজি প্রস্তুত করার সময়। তাদের সব পরিষ্কার, জলে ধুয়ে এবং কাটা উচিত। আমার স্লাইসিং বিকল্পটি নিম্নরূপ: পেঁয়াজ - ছোট কিউবগুলিতে, আলু - মাঝারি কিউবগুলিতে, গাজর - পাতলা স্ট্রিপে।

পেঁয়াজ দিয়ে গাজর থেকে ভাজা রান্না। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেলে (1 টেবিল চামচ), প্রথমে পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আরও তেল (2 টেবিল চামচ) দিয়ে গাজর ঢেলে দিন। গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।

শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে খোসা ছাড়ুন। এগুলিকে ছোট স্কোয়ারে কাটুন। আপনি একটি ডিম কাটার ব্যবহার করতে পারেন বা একটি ছুরি দিয়ে এটি করতে পারেন।

সোরেলের বড় গুচ্ছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং জল থেকে শুকিয়ে নিন। লম্বা এবং শক্ত ডালপালা কেটে ফেলুন। পাতাগুলি যে কোনও প্রস্থে কাটুন। তবে বড় "ন্যাকড়া" না করাই ভালো।

একগুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফটোটি সবুজের বাকি অংশের সাথে সোরেলের অনুপাত স্পষ্টভাবে দেখায়। অবশ্যই, ডিল এবং পার্সলে পরিমাণ বৃদ্ধি করা যেতে পারে, কিন্তু ভুলবেন না - sorrel এখনও একটি অগ্রাধিকার অবশেষ।

মুরগির ঝোলের মধ্যে সবজি রাখা

মুরগি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোল থেকে অপ্রয়োজনীয় মশলা সরিয়ে সবজি পাড়া শুরু করুন। উপরন্তু, থালা রান্না করা কঠিন হবে না, যেহেতু সমস্ত উপাদান প্রায় প্রস্তুত, এবং সবুজ শাকগুলি দ্রুত রান্না করা হয়। ঝোলের মধ্যে আলু প্রথমে যায়। এটিকে ফুটতে দিন এবং 2-3 মিনিটের বেশি না ফুটতে দিন।

তারপর গাজর-পেঁয়াজ ভাজি ঢেলে দিন।

ফুটে উঠলে কাটা ডিম দিন।

ঝোল অল্প আঁচে একটু ফুটতে দিন এবং সমস্ত সোরেল যোগ করুন। এটি অবিলম্বে ভেঙে পড়ে এবং তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ হারায়।

বসন্তের আবির্ভাবের সাথে, এই স্যুপটি, সবার প্রিয়, অনেক পরিবারে রান্না করা হয়, বা বরং, এটি এভাবেও বলা হবে: আমি এমন একটি পরিবারকে চিনি না যেখানে এটি রান্না করা হবে না। স্যুপটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, প্রস্তুত করা সহজ এবং সস্তা, পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য আপনার আর কী দরকার?

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে মুরগির সাথে সোরেল স্যুপ প্রস্তুত করতে, তালিকা অনুসারে পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ, রসুন, গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। চলমান জলের নীচে সোরেলটি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। পা থেকে ত্বক সরান এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন। ঠিক 10 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন।

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, এতে পা রাখুন, 15 মিনিট রান্না করুন।

কিছুক্ষণ পর, ছোট কিউব করে কাটা আলু যোগ করুন, 5 মিনিট রান্না করুন, ধুয়ে চাল যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন, 3-5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।

সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন কাটুন, প্যানে যোগ করুন, আরও 3-5 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।

এখন স্যুপের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, প্যান থেকে পা সরিয়ে ফেলুন, হাড় থেকে মাংস সরান, প্যানে ফিরিয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয়, মাংসটি কিছুটা কাটা যেতে পারে। প্রয়োজনে সসপ্যানে জল যোগ করুন।

সোরেল যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি প্যানের জল ফুটে, স্যুপ লবণ, গোলমরিচ, স্বাদ - খুব টক হলে, সামান্য চিনি যোগ করুন। পাত্রে শেষ পর্যন্ত কাটা ডিল যোগ করুন, স্যুপটি নাড়ুন, চুলা বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি প্লেটে একটি সিদ্ধ ডিম রাখুন - আপনি এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন, আপনি এটিকে দুটি অংশে কাটতে পারেন, অথবা আপনি এটিকে আপনার পছন্দ মতো চার ভাগে কাটতে পারেন।

এবং প্রথম কোর্স হিসাবে দুপুরের খাবারের জন্য আপনার ঘরে তৈরি মুরগি এবং ডিমের সাথে সুস্বাদু ক্লাসিক সোরেল স্যুপ পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

• মুরগির মাংস - 500 গ্রাম
• জল - 2.5 l
• কালো গোলমরিচ - 2 - 3 টুকরা
• তেজপাতা - 2 - 3 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• আলু - 3 টুকরা
• সোরেল - 200 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ

প্রকৃতপক্ষে, মুরগির স্যুপ, সোরেল সহ যা কিছু সংযোজন হতে পারে তা একটি যৌথ চিত্র! যা একেবারে সত্য, যেহেতু ঝোল বা এই পাখির মাংস যোগ করে রান্না করা সবকিছুই ন্যায্যভাবে মুরগির স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হয়। এই থালা স্বাদ overestimate করা কঠিন! সম্ভবত, এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি চিকেন স্যুপের নেশাজনক সুবাস এবং অবর্ণনীয় স্বাদ ভুলে যাবেন, যা আমাদের প্রিয় দাদি শৈশবে সবার জন্য রান্না করেছিলেন! তদুপরি, একজন ব্যক্তি বিশ্বের কোন অংশে বাস করেন তা বিবেচ্য নয়!

চিকেন স্যুপ সারা বিশ্বে জনপ্রিয়

সোরেল বা অন্যান্য শাকসবজি সহ মুরগির স্যুপ, সেইসাথে শক্তিশালী ঝোল দিয়ে রান্না করা নুডলস রাশিয়ায় বিপুল সংখ্যক প্রশংসক পেয়েছে। ফরাসি gourmets উদ্ভিজ্জ পছন্দ, সেইসাথে মাশরুম, অবর্ণনীয় সুস্বাদু পিউরি স্যুপ, অবশ্যই, খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংসের টুকরা যোগ সঙ্গে। সদালাপী গৃহিণীরা, মূলত গ্রীস থেকে, তাদের আত্মীয়স্বজন এবং অতিথিদের পোল্ট্রি স্যুপের সাথে আচরণ করে, সাবধানে এতে ডিম এবং লেবুর রসের মিশ্রণ যোগ করে এবং ফলস্বরূপ সবচেয়ে উপাদেয় ক্রিম স্যুপ ভাতের সাথে পাকা হয়।

Consomme de Pollo হল একটি খাবার যা মেক্সিকোতে পুড়িয়ে স্বাদ নেওয়া যায় এবং এটি একই মোটা কাটা মুরগি, আলু এবং সাধারণ বাঁধাকপির বড় পাতা থেকে তৈরি করা হয়। এশিয়ান অলৌকিক শেফরা সামুদ্রিক খাবার, নারকেল দুধ এবং মশলাদার মশলা ছাড়া আর কিছুই ছাড়া এই জনপ্রিয় পাখির থেকে একটি স্যুপ তৈরি করে একজন ইউরোপীয় গুরমেটকে অবাক করতে সক্ষম! সাধারণভাবে, নিশ্চিত হতে হবে, মুরগির স্যুপের ভূগোল সমগ্র বিশ্ব!

উপরে উল্লিখিত হিসাবে অক্সাল পাতার সংযোজন সহ চিকেন স্যুপ আমাদের বিশাল দেশের বিস্তৃত অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়! এবং স্যুপে সিরেল এবং মুরগির একটি আকর্ষণীয় সংমিশ্রণ থালাটিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক দেয়, যা সামগ্রিক স্বাদের সংবেদনগুলিকে পুরোপুরি সতেজ করে! এছাড়াও, সোরেলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনস্বীকার্য, যা ভিটামিন সি, কে এবং পিপি গ্রুপের উপস্থিতির কারণে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা, রক্ত ​​​​গঠন প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে, যা হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। এবং সোরেলে অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান চুল, নখ এবং মানুষের ত্বকের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের শক্তিশালীকরণ এবং বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। ফলস্বরূপ, চেহারা যেমন একটি উন্নতি, সেইসাথে মেজাজ!

ধাপে ধাপে রান্না

সুতরাং, মুরগির ঝোলের সাথে সোরেল দিয়ে স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন:

1. প্রথমত, আপনার ভবিষ্যতের স্যুপের ভিত্তি প্রস্তুত করা উচিত - ঝোল। সোরেল স্যুপের রেসিপিটিতে মুরগির কোনও অংশ ব্যবহার করা জড়িত - এটা কোন ব্যাপার না! যাইহোক, প্রতিটি মুরগির ঝোলের জন্য উপযুক্ত নয়। সুবর্ণ নিয়ম বলে যে মুরগি পুরু পা দিয়ে প্যানে যায় এবং স্যুপে পাতলা হয়! অর্থাৎ, ঝোলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পাখি হল 2 থেকে 4 বছর বয়সী অপেক্ষাকৃত পাতলা পা সহ একটি পাড়া মুরগি। আমরা প্যানে সংশ্লিষ্ট মুরগির অংশগুলি রাখি, প্রস্তুত মশলা যোগ করি, যার অর্থ পার্সলে এবং গোলমরিচ। তারপরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। কিছুক্ষণ পরে, আমরা অগত্যা গঠিত ফেনা, লবণ সরিয়ে ফেলি এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে ছেড়ে দিই - প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য।
2. ঠিক আছে, যত তাড়াতাড়ি আমাদের অলৌকিক ঘটনা প্রস্তুত করা হচ্ছে, আমরা ঠিক সেভাবে সময় নষ্ট করব না! এবার সবজির কথায় আসা যাক। আমরা একটি মাঝারি grater এ গাজর ঘষে, এবং পেঁয়াজ পছন্দ করে ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
3. প্রস্তুত শাকসবজি তেলে ভাজুন, তাদের দৃষ্টিশক্তি এবং সোনালি রঙে আনে!
4. আমরা আলু পরিষ্কার করি এবং প্রায় মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে ফেলি।
5. আমরা তাজা sorrel একটি গুচ্ছ ধোয়া এবং এটি কাটা।
6. ধনী ঝোল প্রস্তুত। এটি থেকে, রান্না করা পাখির অংশগুলি সরিয়ে একটি প্লেটে রাখতে হবে। আমরা সমাপ্ত ব্রোথে আলু লোড করি এবং 10 মিনিটের বেশি রান্না করি না।
7. আবার, মূল্যবান মিনিট নষ্ট না করে, যেহেতু আত্মীয়রা ইতিমধ্যেই ক্ষুধার্ত, আমরা ইতিমধ্যে সিদ্ধ পাখির হাড় থেকে কোমল মাংস বাছাই করি এবং এটিকে ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি - এটি কীভাবে স্যুপ দিয়ে স্যুপ রান্না করা যায় সেই প্রশ্নের উত্তরেও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ঝোল
8. একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজরগুলিকে ঝোলের মধ্যে নামিয়ে দেওয়া হয় যেখানে আলু সেদ্ধ করা হয়। আমরা দিতে, আক্ষরিক তাকে ফুটিয়ে.
9. এর পরে, সোরেল যোগ করুন।
10. স্যুপে প্রস্তুত মাংস যোগ করুন, লবণ দিন, যদি অবশ্যই প্রয়োজন হয় এবং 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

ওয়েল, স্যুপ প্রস্তুত! তদুপরি, আমাদের উচ্চ প্রযুক্তির যুগে, আপনি একটি ধীর কুকারে একটি দুর্দান্ত সোরেল স্যুপ রান্না করতে পারেন, যা রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে এবং উপাদানগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও বেশি পরিমাণে ধরে রাখবে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মুরগির মাংস এবং sorrel পাতা সঙ্গে স্যুপ মাংস যোগ ছাড়া প্রস্তুত করা যেতে পারে, তাই নিরামিষ কথা বলতে! এবং এটি ঠাণ্ডা করে খাওয়া একটি আনন্দ, বিশেষ করে গরমের দিনে!

টেবিলে সোরেল স্যুপ পরিবেশন করার আগে এটি প্লেটে ঢেলে দিন। তারপর প্রতিটি প্লেটে অর্ধেক শক্ত-সিদ্ধ মুরগির ডিম যোগ করুন, সেইসাথে স্বাদের সংবেদন বাড়াতে একটু টক ক্রিম!

ক্ষুধার্ত!