ক্রিম ব্রুলি ফ্লেভার সহ মিল্ক সফেল। রাইজেঙ্কা কলা রাইজেঙ্কা কেফির জেলটিন রেসিপি থেকে ক্রিম সফেল

রাইজেঙ্কা থেকে ক্রিম সফেল

থেকে রেসিপি সাশা : ঠিক আছে, এটি একটি অবাস্তব সুস্বাদু এবং কোমল রেসিপি, আমি এটি ইতিমধ্যে 5 বার রান্না করেছি, প্রায় প্রতিদিন। যেকোন চিজকেক এবং কটেজ পনির ক্যাসারোলের চেয়ে ভাল, সত্যই। প্রত্যেকের জন্য সুপারিশ.
রেসিপি povarenok ওয়েবসাইট থেকে নেওয়া হয়, এবংদ্বিতীয় GadenKaচকোলেট এবং স্ট্রবেরি যোগ করার পরামর্শ দেয়, আমি কিছু যোগ না করার পরামর্শ দিই - ডেজার্টটি নিখুঁত। নীচে লেখক এর রেসিপি আছে.

বর্ণনা:বেকড রিয়াজেঙ্কা, সুস্বাদু? দেখা যাচ্ছে যে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, এটি যাদুকরীভাবে সুস্বাদু, রিয়াজেঙ্কা ক্রিম নিজেই অবিশ্বাস্যভাবে কোমল, মখমলের গঠনটি কেবল আপনার মুখে গলে যায়, আপনি এমন সবকিছু ছেড়ে যেতে পারেন, সত্যই, এটি সবকিছু ছাড়াই সুস্বাদু, কিন্তু আমি জানতাম না এটি এখন অবধি)) তাই আমি এটি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত বন্য বেরি দিয়ে তৈরি করেছি - বন্য স্ট্রবেরি, যা আমি কিছুটা ডার্ক চকোলেট দিয়ে স্বাদযুক্ত করেছি। শেষ পর্যন্ত কি হল একটি হালকা ডিনার পরে একটি মহান ডেজার্ট, কিন্তু আমার জন্য এটা ছিল ব্রেকফাস্ট এবং আমি শুধু খুশি ছিল.
সরাসরি রান্নার জন্য, এটি মাত্র 10 মিনিট সময় নেবে, সবচেয়ে দীর্ঘ সময় রান্নার আগে + পরে, ঠান্ডা করার জন্য)))

উপকরণ:

রিয়াজেঙ্কা (আপনি 3.2% চর্বি থেকে কেফির ব্যবহার করতে পারেন) - 500 মিলি
চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
ভ্যানিলিন
কর্ন ফ্লাওয়ার (আপনি আলু স্টার্চ বা প্লেইন ময়দা ব্যবহার করতে পারেন) - 1 চা চামচ
কোয়েল ডিম (বা 1 মুরগি) - 4 পিসি
ডার্ক চকলেট (সাদা হতে পারে)
স্ট্রবেরি (যেকোনো বেরি, ফল)

ডেজার্টটি আমার প্রিয় একটির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যেমন 125 মিলি এর 2 ছাঁচের জন্য))))
আমরা 2, 3 দিনের মধ্যে ডেজার্ট তৈরির জন্য "মাটি" প্রস্তুত করছি, তবে আপনার যা দরকার তা হল ধৈর্য, ​​কোন প্রচেষ্টা এবং প্রচেষ্টা।
একবার, দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রতি তার আসক্তি সম্পর্কে একজন ভাল লোকের সাথে কথোপকথনে, তিনি বলেছিলেন যে তিনি সাধারণ কেফির হিমায়িত করেন, তারপরে এটি একটি চালুনিতে ফেলে দেন এবং কেবল তখনই সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিম উপভোগ করেন।
নাতাশা (Nata_kz), আপনাকে ধন্যবাদ, প্রিয়, এই চমৎকার ধারণার জন্য, আমি সফলভাবে এটি ব্যবহার করেছি, আমি যেভাবেই হোক চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ফলাফল সব প্রশংসার ঊর্ধ্বে ছিল। সত্য, আমি গলিত কেফির ব্যবহার করেছি, যা ডেজার্টটিকে একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ছায়া দিয়েছে।
আমি এখানে একটু বিভ্রান্ত ছিলাম, কিন্তু মাঝে মাঝে আমি খুব চাই)))
একটি প্যাকেজ (টেট্রোপ্যাক) গাঁজানো বেকড দুধের সাথে রাতের জন্য, একদিনের জন্য বা যতক্ষণ আপনার পছন্দের জন্য ফ্রিজে রাখুন ... আমাদের জন্য প্রধান জিনিসটি হিমায়িত করা।
ফ্যাব্রিক একটি ঘন স্তর তৈরি, একটি colander বা চালনি লাইন কয়েক স্তর মধ্যে গজ একটি টুকরা ভাঁজ.
আমাদের হিমায়িত গাঁজানো বেকড দুধ পান, এটি একটি বাটি গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন, ব্যাগটি কেটে নিন এবং চিজক্লথের উপর একটি একচেটিয়া গাঁজানো বেকড দুধের বার টানুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, ফ্রিজে রাখুন এবং আরও 2 দিনের জন্য ভুলে যান। আপনি এটিকে এক দিনের জন্য সরিয়ে ফেলতে পারেন, তারপরে এটি ফ্রিজ থেকে বের করে আনুন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে গলাতে দিন এবং ঘোলটি নিষ্কাশন করুন। রেফ্রিজারেটরে পর্যাপ্ত দিন নেই, আপনার কমপক্ষে 2 বা এমনকি তিনটি প্রয়োজন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় স্ট্রেন করে, তবে সামঞ্জস্য ভাল হয় যখন এটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন হয়ে যায় এবং রেফ্রিজারেটরে গলে যায়, অপেক্ষা করা ভাল। সব সিরাম শেষ হয়ে গেলে। এটা যেমন একটি মৃদু এবং ঘন ক্রিম অবশেষ.


কিন্তু এখন আপনাকে পরে উপভোগ করতে একটু কাজ করতে হবে)))
তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন।
চকোলেট গ্রেট করুন বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
বেরি আপনার স্বাদে নেওয়া যেতে পারে।
ছাঁচের নীচে বেরি রাখুন, স্তরটির বেধ আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে, তবে এটির জন্য খুব বেশি খরচ হয় না, কারণ। বেরিগুলি রস দেবে এবং ক্রিমটি রসে ভেসে যাবে এবং বেক করার সময় ফাটতে পারে।
সর্বোত্তম বিকল্প প্রায় 1.5 স্তর)))
বেরির উপরে চকোলেট চিপস রাখুন। চকলেট সাদা নেওয়া যেতে পারে, এটি আরও ক্রিমি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ হবে। সাধারণভাবে, আমি তেতো পছন্দ করি, তবে বেরির টকতার সাথে এটি আমার জন্য আমার পছন্দের চেয়ে বেশি)))

আমরা ডিমগুলিকে চিনি, ভ্যানিলা, এক চিমটি লবণের সাথে একটি হাত দিয়ে মিশ্রিত করি, আপনাকে ফেনাতে কিছু মারতে হবে না। আপনি যদি ডিমগুলিকে বীট করেন তবে বেকিংয়ের সময় ক্রিমটি উঠবে এবং আমাদের ডেজার্টের একটি সমজাতীয় ক্রিমি কাঠামো প্রয়োজন))
ডিমে এক চা চামচ কর্নমিল যোগ করুন, আপনি এটি স্টার্চ বা প্লেইন ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, মিশ্রিত করুন।
গাঁজানো বেকড দুধের ক্রিম যোগ করুন এবং আলতো করে একটি সমজাতীয় ভরে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

বেরিগুলির উপর ছাঁচে ভর ঢালা।

একটি প্রিহিটেড ওভেনে 130-150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-30 মিনিট বেক করুন। চুলার উপর নির্ভর করে, সময়টি আনুমানিক। ডেজার্টের প্রস্তুতিটি এইভাবে পরীক্ষা করা হয়, যদি ক্রিমটি ইতিমধ্যে প্রান্ত বরাবর আটকে থাকে এবং মাঝখানে সামান্য র‍্যাটল হয় তবে এটি প্রস্তুত। আঙুলের ডগা দিয়ে স্পর্শ করুন, এটি প্রান্ত বরাবর আটকে থাকে না এবং মাঝখানে ক্রিমটি আপনার আঙুলের সাথে লেগে থাকে।
চুলা বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য এটিতে রেখে দিন। সরান, ঠাণ্ডা করুন এবং 2-4 ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

আপনি তাজা বেরি, গ্রেটেড চকোলেট ইত্যাদি দিয়ে আপনার পছন্দ মতো সাজাতে পারেন। আমি উপরে তিল কুকি চূর্ণবিচূর্ণ, ভাল, খুব সুস্বাদু.
ক্রিমের মধ্যেই অপ্রয়োজনীয় কিছুই নেই, এটির কোনও সংযোজন প্রয়োজন নেই, সবকিছু খুব সহজ এবং সুস্বাদু, সম্পূর্ণ চিত্রটি সুগন্ধি স্ট্রবেরি এবং চকোলেটের টুকরো দ্বারা পরিপূরক, সবকিছুই সুরেলা এবং হালকা ডেজার্ট বা প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত।
যাইহোক, ক্রিমটি তার আকৃতিটি নিখুঁতভাবে রাখে, যদি আপনি এটিকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে দেয়াল বরাবর চালান এবং একটি প্লেটে এটি চালু করেন তবে এটি দুর্দান্ত দেখাবে।
আপনি এটি একটি বড় আকারে তৈরি করতে পারেন, একটি ডেজার্ট ক্যাসেরোলের মতো কিছু থাকবে। তারপরে বেকিংয়ের সময় 50-60 মিনিটে বাড়বে এবং চুলার নীচে ফুটন্ত জল দিয়ে একটি বাটি রাখুন এবং 160-170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

মন্তব্য:

- খুব নরম এবং সুস্বাদু!!!

এবং আমি কেফির চেষ্টা করেছিলাম এবং যদিও আমি রিয়াজেঙ্কা বেশি পছন্দ করি, আমি কেফির ক্রিম সফেল আরও বেশি পছন্দ করি, আমি তুঁতও যোগ করেছিলাম এবং যদি শেষবার চকোলেটের সাথে রিয়াজেঙ্কা সফেলে খুব সুস্বাদু হয়, তবে বেরি সহ কেফির সফেলটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠেছে! Sashenka, হিমায়িত সঙ্গে এই চমৎকার ধারণা জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ.

- খুব সুস্বাদু এবং নরম ক্রিম

সুইটনার - স্বাদ অনুযায়ী

রান্না:

Ryazhenka, cheesecloth উপর ঢালা, কয়েকবার ভাঁজ এবং একটি চালুনি উপর করা। সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। রিয়াজেঙ্কা থেকে একটি ঘন এবং পেস্টি পনির পান।
কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। কুসুমে সুইটনার যোগ করুন, সাদা হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে সাদা চাবুক.
পনির ভরে সুইটনারের সাথে কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ধীরে ধীরে প্রোটিন যোগ করুন এবং আলতো করে মিশ্রিত করুন যাতে ভর স্থির না হয় এবং বায়বীয় থাকে।
তেল দিয়ে সিরামিক বেকিং ডিশগুলিকে লুব্রিকেট করুন এবং সেগুলিতে আমাদের সফেল রাখুন। একটি ন্যাপকিন দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং গরম জল ঢালুন যাতে এটি ছাঁচের মাঝখানে পৌঁছায়। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 160 সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য বেক করতে রাখুন।

ক্ষুধার্ত!

একটি দুগ্ধজাত খাবারের ডেজার্ট দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি সত্যিকারের সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি একটি সুস্বাদু এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, প্রাকৃতিক এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত ডেজার্ট যা এমনকি আইসক্রিমের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে: এক কাপ কফিতে এই জাতীয় সফেলের কয়েক চামচ যোগ করার সাথে আপনি প্রায় কফি - গ্লাস পাবেন।

আমার বন্ধু, যার নাতি-নাতনিরা প্রায়ই অসুস্থ হয়ে পড়ে, তাদের জন্য এমন একটি সফেল তৈরি করে এবং এটাকে "উষ্ণ আইসক্রিম" বলেহ্যাঁ, হ্যাঁ, অবাক হবেন না এটা আইসক্রিম মত স্বাদ.

এবং এটিতে কেফির এবং টক ক্রিম থাকা সত্ত্বেও এটি!!! একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি: এই জাতীয় ডেজার্ট চেষ্টা করে, সবাই বুঝতে পারে না যে এটি কেফির থেকে তৈরি।

• খাবারের ধরন: ডেজার্ট
• পরিবেশন: 4
• ক্যালোরি: 95 কিলোক্যালরি

একটি দুধের ডেজার্টের ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 95 কিলোক্যালরি (2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করার সাথে)। পণ্যের নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, প্রতিটি 145 কিলোক্যালরির 4টি পরিবেশন পাওয়া যায়। একটি সুস্বাদু ডেজার্ট জন্য সামান্য এবং ওজন হারানোর জন্য গ্রহণযোগ্য.

উপকরণ:

• অ-অম্লীয় কেফির (বা গাঁজানো বেকড দুধ) - 0.5 লি।
• কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 1/3 কাপ
• চিনি - 1/4 - 1/2 কাপ
• জেলটিন - 1 চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে
• ভ্যানিলা চিনি - 0.5 স্যাচেট

ডায়েট ডেজার্ট

রান্না:

আমি সত্যিই, সত্যিই এই রেসিপি ভালোবাসি! খুব সাধারণ পণ্য থেকে, আসল ঘরে তৈরি মুখরোচক পাওয়া যায়।

প্রথমবারের মতো, এই জাতীয় ডেজার্টের স্বাদের প্রশংসা করতে 0.5 কাপ চিনি যোগ করা ভাল - এটি খুব মিষ্টি হবে না, তবে আমি 2 টেবিল চামচ যোগ করি। চিনি - একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায়, যা সত্যিই আইসক্রিম সানডে বা ক্রিম ব্রুলির স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেয়আপনি কেফির (প্লম্বির) বা গাঁজানো বেকড দুধ (ক্রিম ব্রুলি) ব্যবহার করেন কিনা তার উপর নির্ভর করে।

আশ্চর্যজনকভাবে, কফিতে যোগ করা হলে, সফেল আইসক্রিমের মতো আচরণ করতে থাকে,যদিও এতে অন্তর্ভুক্ত কেফিরটি কুঁচকানো উচিত এবং ফ্লেক্স তৈরি করা উচিত। এটা হচ্ছে না। এবং শুধুমাত্র কাপের নীচে কফি পান করার সময়, খুব অল্প পরিমাণে দইযুক্ত মিষ্টি পাওয়া যায়।

রেসিপিটি অবশ্যই ভাল, ওজন কমানোর জন্য গুডিজ প্রেমীদের, সেইসাথে শিশুদের জন্য যারা স্বাস্থ্যকর দুগ্ধজাত পণ্য পছন্দ করেন না। এটি রান্না করার জন্য বেশ কিছুটা সময় নেয় - 10 মিনিটের বেশি নয়, তবে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করা কতটা আনন্দদায়ক!

সুস্বাদু, প্রাকৃতিক, হালকা, সস্তা, স্বাস্থ্যকর এবং প্রস্তুত করা সহজ - এই জাতীয় একটি খাদ্যতালিকাগত ডেজার্ট নিয়মিত প্রস্তুত করা যেতে পারে, একটি সাধারণ সপ্তাহের দিনে একটি ছোট ছুটি তৈরি করে।

অন্যান্য সহজ ডেজার্ট রেসিপি:

বোন ক্ষুধা এবং সুস্থ থাকুন! আপনি রেসিপি পছন্দ করেছেন? লিখুন, প্রতিক্রিয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ!

17 ডায়েট স্ন্যাকস, সর্বোচ্চ 7 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত

এই দুধের সফেলটি গাঁজানো বেকড দুধ থেকে তৈরি করা হয় যদি আপনি এটি ক্রিম ব্রুলির মতো স্বাদ পেতে চান বা আইসক্রিমের স্বাদ পেতে কেফির থেকে তৈরি করতে চান। একটি সুস্বাদু সফেলের জন্য শুধুমাত্র একটি শর্ত আছে - গাঁজন করা বেকড দুধ এবং কেফির উভয়ই তাজা হতে হবে, টক নয়। রেসিপিটি সহজ, এবং সবাই মিষ্টি পছন্দ করে, বিশেষ করে বাচ্চারা।

আমি গাঁজন করা বেকড দুধ এবং কেফির উভয় থেকে এই দুধের সফেল প্রস্তুত করেছি। আমি এটা ryazhenka থেকে আরো পছন্দ, এবং আমি এটা সুপারিশ.

উপকরণ:

• 450 মিলি রাইজেঙ্কা
• 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম 15% চর্বি
• 100 গ্রাম চিনি
• 1 থলি জেলটিন (10 গ্রাম)
• ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাক (8-10 গ্রাম)

450 মিলি রাইজেঙ্কা বা কেফির একটি স্ট্যান্ডার্ড কার্ডবোর্ড প্যাকেজ, উদাহরণস্বরূপ, "গ্রামে বাড়ি", যা বলে "নিট ওজন 515 গ্রাম"।

রান্না:

প্রথমে জেলটিন প্রস্তুত করুন।
তাত্ক্ষণিক জেলটিনের একটি ব্যাগ 100 মিলি গরম জলে ঢেলে দিন (কিন্তু ফুটন্ত জল নয়!) এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর ঠাণ্ডা করে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ফিল্টার করুন।

যদি সম্ভব হয়, আমি এই তাত্ক্ষণিক জেলটিন ব্যবহার করি, এর থলি (10 গ্রাম) 0.5 লিটার তরলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে:

আপনার যদি নিয়মিত জেলটিন থাকে তবে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
চাবুকের জন্য একটি ছোট বাটিতে, আমরা গাঁজানো বেকড দুধ, টক ক্রিম, চিনি, ভ্যানিলা চিনি একত্রিত করি এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে প্রায় তিন মিনিট বিট করি।
যদি ইচ্ছা হয়, চিনির অংশটি কনডেন্সড মিল্কের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, আমি মাঝে মাঝে এটি করি, এটিও সুস্বাদু।

বিট করা বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে প্রস্তুত জেলটিন ঢেলে দিন এবং আরও 2-3 মিনিট বীট করতে থাকুন। ফলস্বরূপ দুধের মিশ্রণটি অবিলম্বে বাটি বা গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়। ভলিউম অনুসারে, ফলাফলটি প্রায় 800 মিলি চাবুক দুধের মিশ্রণ।

সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত আমরা 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ক্রিমারগুলি সরিয়ে ফেলি। হিমায়িত দুধের সফেলটি নিজেই সুস্বাদু, তবে আপনি চাইলে এটি সাজাতে পারেন - গ্রেটেড চকোলেট, কুকিজ বা এর টুকরো, বেরি, বাদাম ইত্যাদি দিয়ে।

রিয়াজেঙ্কা "প্লোম্বির" থেকে একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনাকে তাত্ক্ষণিক জেলটিন জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (প্রায় 5-10 মিনিট)। 1 টেবিল চামচের জন্য 50-60 মিলি জল নেওয়া যথেষ্ট।

মাইক্রোওয়েভে জল দিয়ে জেলটিন 3-4 সেকেন্ডের জন্য রাখুন। তরল ফুটতে দেবেন না, অন্যথায় জেলটিন তার বৈশিষ্ট্য হারাবে। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে ফোলা জেলটিন ভালভাবে নাড়ুন।

একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট তৈরির জন্য, কেনা গাঁজা বেকড দুধ এবং ঘরে তৈরি টক উভয়ই উপযুক্ত।

একটি পাত্রে, বেকড দুধ, টক ক্রিম (15-20%), চিনি এবং ভ্যানিলিন মেশান। কম গতিতে হ্যান্ড হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

ভরে ঠান্ডা জেলটিন যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে আবার ভালভাবে বিট করুন।

কলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

প্যানে এক চা চামচ চিনি ঢালুন, গরম করুন এবং কলা দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কলার টুকরো দুই পাশে চিনিতে ভাজুন।

ভাজা কলার কয়েকটি রিং কাপ, ছোট বয়াম বা বাটির নীচে রাখুন...

দুধের উপর ঢেলে দিন এবং রেফ্রিজারেটরে পাঠান যাতে ডেজার্টটি ভালভাবে ঘন হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, 2-3 ঘন্টা অল্প পরিমাণে মিষ্টান্ন শক্ত করার জন্য যথেষ্ট, আপনি এটি রাতারাতি রেখে যেতে পারেন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটি বা কাপের উপরের অংশটি শক্ত করা ভাল যাতে দুধের মিষ্টি গন্ধ শোষণ না করে এবং ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করে দেয়।

জেলটিনের সাথে গাঁজানো বেকড দুধ থেকে ডেজার্ট একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মনোরম সংস্থান... কিসের সাথে? সাথে আইসক্রিম! এই কারণেই এই মুখরোচক বিখ্যাত প্রবাদটি পেয়েছে "আইসক্রিমের পরিবর্তে।" প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় ডেজার্ট শিশুদের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প যারা ক্রমাগত গ্রীষ্মে তাদের জন্য আইসক্রিম কিনতে বলে। সবকিছু ঠিকঠাক হবে, কিন্তু আমাদের সময়ে, আপনি যদি আইসক্রিমের রচনাটি পড়েন, অর্থাৎ, আপনি এটি মোটেও চান না ... এবং আরও বেশি করে যদি আপনি এটি একটি শিশুকে দেন! অতএব, আপনার নিজের হাতে এবং প্রমাণিত পণ্যগুলি থেকে গাঁজানো বেকড দুধ এবং জেলটিন থেকে একটি ডেজার্ট তৈরি করে বাচ্চাদের এবং নিজেকে এবং আপনার সমস্ত প্রিয়জনকে প্যাম্পার করা ভাল।

যাইহোক, গাঁজানো বেকড দুধ নিরাপদে কেফিরের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এটাও সুস্বাদু হবে! কিন্তু আমি এখনও আজকের সংস্করণ পছন্দ করি। সম্ভবত কারণ এর বিশুদ্ধ আকারে আমি কেফিরের চেয়ে রিয়াজেঙ্কাকে অব্যক্তভাবে বেশি পছন্দ করি। আরও স্পষ্টভাবে, আমি কেফিরকে পানীয় হিসাবে ব্যবহার করি না - পেট এটি বুঝতে পারে না। বেশ কয়েকটি প্রচেষ্টা অসফলভাবে শেষ হয়েছে, আমি আবার চেষ্টা করি না। উপরন্তু, ryazhenka সঙ্গে, আমার মতে, এটি এখনও আরো কোমল সক্রিয় আউট। জেলটিন এবং টক ক্রিম সহ আজকের রাইজেঙ্কা ডেজার্ট, যদিও এখানে পরেরটির বেশি কিছু নেই - টক দুধের চেয়ে 10 গুণ কম। যাইহোক, এটি সমাপ্ত ডিশের কোমলতা, স্বাদ এবং কাঠামোর মসৃণতা দেয়।

জেলটিনের জন্য, আমি সবচেয়ে সাধারণ, গুঁড়ো ব্যবহার করেছি, যা প্রায় কোনও সুপারমার্কেটের রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগে পাওয়া যায়। যাইহোক, রিয়াজেঙ্কা থেকে এই মিষ্টি প্রস্তুত করতে, আপনি আগর-আগারও নিতে পারেন। শুধু ভুলেও কম লাগবে না। একটি মান হিসাবে, অন্যথায় রেসিপি দ্বারা সরবরাহ করা না হলে, আগর-আগার জেলটিনের চেয়ে 3 গুণ কম নেওয়া উচিত। অর্থাৎ, আজকের রেসিপিতে এই অনুপাত প্রয়োগ করলে আপনি 0.5 চামচ পাবেন। আগর

আমি একটি চকলেট সংস্করণে জেলটিন দিয়ে রিয়াজেঙ্কার একটি মিষ্টি তৈরি করেছি, ঐতিহ্যগত কোকো পাউডার যোগ করে। কিন্তু আপনি এটা হালকা রান্না করতে পারেন - ক্রিমি, additives ছাড়া। বা পরীক্ষা। একজন কফি প্রেমী হিসাবে, অবশ্যই, কফি বিকল্পটি অবিলম্বে আমার জন্য মাথায় এসেছিল। বিভিন্ন মশলা চেষ্টা করা আকর্ষণীয় হবে - দারুচিনি, ভ্যানিলা, স্টার অ্যানিস ...

অবশ্যই, জেলটিন এবং টক ক্রিম সহ রিয়াজেঙ্কার একটি মিষ্টিতে আপনার ব্যক্তিগতভাবে পছন্দের মিষ্টির মাত্রা থাকতে পারে। আমি প্রতি 750 মিলি ফার্মেন্টেড বেকড দুধে 3 টেবিল চামচ যোগ করেছি। বিবেচনা করে যে আমি মিষ্টির 5 টি পরিবেশন পেয়েছি, দেখা যাচ্ছে যে 0.6 টেবিল চামচ। পরিবেশন প্রতি চিনি। এটা আমার যথেষ্ট মনে হয়েছিল. আপনি আপনার স্বাদ দ্বারা পরিচালিত হয়. কেউ নমুনা নিতে বিরক্ত হয় না। এমনকি আপনি জেলটিন যোগ করার পরে চিনি যোগ করতে পারেন। শুধু ভালভাবে বীট করুন যাতে দানাগুলি ছড়িয়ে পড়ে এবং ভর একজাত হয়ে যায়।

সুতরাং, আসুন আইসক্রিমের পরিবর্তে বাচ্চাদের জন্য দুধের মিষ্টি কীভাবে তৈরি করবেন তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক! ভাল, মিষ্টি দাঁত সহ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, অবশ্যই, খুব))

উপকরণ:

• রিয়াজেঙ্কা (বা কেফির) - 750 মিলি
• টক ক্রিম - 70 গ্রাম
• জেলটিন - 1.5 চামচ।
• ক্লাসিক কোকো পাউডার - 3 চামচ।
• চিনি - 3 চামচ। অথবা স্বাদ (বা সাহজাম)
• ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 100 মিলি

জেলটিন সহ গাঁজানো বেকড দুধ থেকে মিষ্টি - একটি ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া:

যদি এটি জেলটিনের ক্ষেত্রে আসে তবে আপনাকে এটি দিয়ে শুরু করতে হবে। আমি এটি ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পূর্ণ করে 40 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে রেখেছিলাম। জেলটিন বিভিন্ন নির্মাতাদের জন্য ভিন্ন, তাই এটি কম সময় নিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 20 বা 30 মিনিট। দেখুন - যদি সমস্ত জল শুষে নেওয়া হয় তবে আপনি আরও এগিয়ে যেতে পারেন।

আমি জেলটিনটি অবিলম্বে একটি মইয়ের মধ্যে ভিজিয়ে রেখেছিলাম যাতে আপনি ভরটি গ্যাসে রাখতে পারেন। এটি আরও আরামদায়ক। ফোলা জেলটিনে আগুন লাগানো হয়। ফুটন্ত বিন্দু পর্যন্ত ভাল উষ্ণ. এটি ফুটতে না দিয়ে, আগুন থেকে সরানো। হালকা উষ্ণ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে ছেঁকে. নীতিগতভাবে, এই পদ্ধতি উপেক্ষা করা যেতে পারে। কিন্তু আমি চেয়েছিলাম জেলটিনের সাথে রিয়াজেঙ্কা ডেজার্ট যতটা সম্ভব একজাতীয় হতে পারে এবং যাতে জেলটিনের গলদ সেখানে হঠাৎ দেখা না যায়। সাধারণত এটি খুব সুখকর হয় না।

আমি চাবুক মারার জন্য সুবিধাজনক একটি থালায় রিয়াজেঙ্কা ঢেলে দিলাম। তিনি তার কাছে টক ক্রিম, চিনি এবং কোকো পাঠিয়েছিলেন। এই ক্ষেত্রে টক ক্রিমের সর্বোত্তম ফ্যাট সামগ্রী 15 থেকে 25% পর্যন্ত।

দুই মিনিটের জন্য সমস্ত মিলিত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটান। তারপর সবে উষ্ণ ছেঁকা জেলটিন ঢেলে।

এবং আমি 2 মিনিটের জন্য এই ভর খুব চাবুক.

আমি অবিলম্বে এটি গ্লাসে ঢেলে ফ্রিজে রাখলাম। এতে, গাঁজানো বেকড দুধ এবং জেলটিনের একটি ডেজার্ট সারা রাত এবং সকালে আমার সাথে দাঁড়িয়েছিল। তবে এটি সাধারণত 2 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়। প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, আপনি উপরে থেকে আলতো করে এটি স্পর্শ করতে পারেন। হিমায়িত হলে - আপনি পরিবেশন করতে পারেন!

আমি প্রতিটি পরিবেশনকে হৃদয়ের আকারে চিত্রিত চকলেট, সাদা এবং গাঢ় দিয়ে সাজিয়েছি। এবং আপনি চকোলেট, ওয়াফল, কুকিজ গ্রেট করতে পারেন বা উপরে বাদাম দিতে পারেন। যাইহোক, এমনকি এই সংযোজন ছাড়া, ডেজার্ট হারাবে না।

গরম এবং মেঘলা উভয় দিনেই এই সুস্বাদু রাইজেঙ্কা ডেজার্টটি প্রস্তুত করুন। এটি যে কোনও আবহাওয়ায় একটি দুর্দান্ত মেজাজ তৈরি করে! ;)

সেরা নিবন্ধের ঘোষণা দেখুন! বেকিং অনলাইনে সাবস্ক্রাইব করুন,