একটি বাষ্প অমলেট কি. দুধ ছাড়া স্টিম অমলেট। স্টিমার রেসিপি

ইরিনা কামশিলিনা

কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

বাষ্পীয় খাবারগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির ভিত্তি। একটি স্টিমড অমলেট প্রাতঃরাশের জন্য একটি জয়-জয় বিকল্প। স্টিমিং পদ্ধতি উপাদানের ভিটামিন, স্বাদ, রঙ সংরক্ষণ করে। খাবার সমানভাবে রান্না করে, পুড়ে যায় না বা শুকিয়ে যায় না। আপনি সময় বাঁচান, কারণ পণ্যগুলিকে উল্টাতে বা নাড়াতে হবে না। স্বাস্থ্যকর ভোজনকারীরা যারা ডায়েটে রয়েছেন এবং তাদের দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান তাদের শিখতে হবে কীভাবে বাষ্প ওমলেট ​​রান্না করতে হয়। বাষ্প রান্নার স্বাদ এবং গন্ধের অনেকগুলি ছায়া দেখায়, ফুটন্ত এবং স্ট্যুইংয়ের তুলনায় অনেক কম লবণ এবং মশলা প্রয়োজন।

স্টিমড অমলেট রেসিপি

এই থালা রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য একটি স্থান। দুধ, ক্রিম, দই, ঝোল বা জলের সাথে ডিম মেশান, আপনার প্রিয় উপাদান যোগ করুন। সবজি, মাংস, পনির, হ্যাম, মাছ ডিমের সাথে ভাল যায়। এমনকি বাদাম, ফল এবং চিনি যোগ করে ডিমের মিশ্রণ থেকে একটি বায়বীয় ডেজার্ট তৈরি করা যেতে পারে। কিভাবে একটি দম্পতি জন্য একটি নিয়মিত এবং প্রোটিন অমলেট রান্না করতে শেখার মাধ্যমে, আপনি প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য বিভিন্ন বিকল্প দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে চমকে দিতে পারেন।

একটি জল স্নান উপর

• সময়: 25 মিনিট।
• পরিবেশন: 3 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 97 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, বাচ্চাদের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ফরাসি।
• অসুবিধা: সহজ।

একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে জলের স্নানে রান্না করা, ক্লাসিক অমলেটটি হালকা, কোমল, বি ভিটামিন এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। ডায়েটার এবং এক বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত একটি কম-ক্যালোরি খাবার। একটি অমলেট উপাদানের ন্যূনতম সেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ রান্নাঘরের সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না এবং সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ডিম - 5 পিসি।;
• দুধ - 200 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি বাটি, জার বা ছোট সসপ্যানে অলিভ অয়েল এবং লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
2. পাতলা স্রোতে দুধ ঢেলে দিন।
3. একটি কাপড় বা সিলিকন মাদুর দিয়ে একটি বড় পাত্রের নীচে লাইন করুন, ডিমের মিশ্রণের সাথে একটি পাত্রে রাখুন, জল ঢেলে দিন, যা স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের সাথে বাটির মাঝখানে পৌঁছাতে হবে।
4. 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ জলে ঢাকনা দিয়ে একটি সসপ্যানে অমলেটটি বাষ্প করুন।

ধীর কুকারে

• সময়: 20 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 89 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• রন্ধনপ্রণালী: ফরাসি।
• অসুবিধা: সহজ।

ধীর কুকারে প্রোটিন অমলেট রান্না করা সহজ এবং দ্রুত। থালাটি কুসুম ছাড়াই তৈরি করা হয়, তাই এতে কোলেস্টেরল থাকে না। কার্ডিওভাসকুলার রোগ, প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, পাকস্থলীর আলসার, অ্যাথলেটদের জন্য প্রোটিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত, পুষ্টিবিদদের দ্বারা ওজন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সুপারিশ করা মানুষের জন্য উপযুক্ত। সমাপ্ত মাল্টিকুকার অমলেটের সামঞ্জস্য বাতাসযুক্ত এবং ছিদ্রযুক্ত এবং স্বাদটি সূক্ষ্ম, যা শিশুরা অবশ্যই পছন্দ করবে। বাষ্পযুক্ত জুচিনি এবং তাজা লেটুসের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়।

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি।;
• স্কিমড দুধ - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 1 চামচ। l.;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• লবণ - 2 চিমটি;
• ডিল, পার্সলে, লেটুস - প্রতিটি 1 গুচ্ছ;
• ছোট জুচিনি বা জুচিনি - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন।
2. টক ক্রিম সঙ্গে সাদা একত্রিত, ধীরে ধীরে দুধ মধ্যে ঢালা, ঘন ফেনা পর্যন্ত বীট, যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।
3. তেল দিয়ে গ্রীস করা মাল্টিকুকার ছাঁচে প্রোটিন মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. মোডটিকে "স্টিম" এ সেট করুন, 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. জুচিনি খোসা ছাড়ুন, লম্বাটে পাতলা প্লেটে কাটুন - টুকরো, লবণ এবং মরিচ। এক চতুর্থাংশের জন্য বাষ্প করুন।
6. লেটুস পাতার উপরে পরিবেশন করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি ডাবল বয়লারে

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 138.4 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• রন্ধনপ্রণালী: গ্রীক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

আপনি কি একটি অস্বাভাবিক, সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজ দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করতে চান, কিন্তু কীভাবে এটি স্বাস্থ্যকর করতে হয় তা জানেন না? জলপাই, নরম পনির এবং লেবুর রস দিয়ে গ্রীক দ্বীপপুঞ্জ থেকে একটি অমলেট বাষ্প করুন। একই উপাদানগুলির সাথে, আপনি রান্নার শুরুতে প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করলে আপনি একটি দুর্দান্ত প্রোটিন বাষ্প অমলেট পাবেন।

উপকরণ:

• ডিম - 5 পিসি।;
• প্রাকৃতিক দই - 120 গ্রাম;
• ফেটা পনির - 40 গ্রাম;
• চেরি - 5 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• পালং শাক - একটি গুচ্ছ;
• তুলসী - একটি গুচ্ছ;
• লিক - 1 ডালপালা;
• pitted জলপাই - একটি মুষ্টিমেয়;
• লেবুর রস - 1 চামচ। l.;
• সয়া সস - 1 চামচ। l.;
• জলপাই তেল - 1 চামচ। l.;
• লবণ, কালো এবং সাদা মরিচ, পেপারিকা - প্রতিটি এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন।
2. জলপাইগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. পনির এবং মরিচ কিউব করে কেটে নিন।
4. তুলসী, পালং শাক এবং লিকগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. স্ট্যু সবুজ শাক, জলপাই এবং মরিচ 10 মিনিটের জন্য কম তাপে জল যোগ করে।
6. ডিম বা শুধু প্রোটিন, দই, লেবুর রস, সয়া সস, লবণ, পেপারিকা, সাদা, কালো মরিচের সাথে একত্রিত করুন এবং হালকাভাবে বিট করুন।
7. জলপাই, টমেটো, পনির দিয়ে সবুজ শাকগুলিকে গ্রীসযুক্ত আকারে স্তরে রাখুন, ডিমে ঢেলে দিন।

চুলায় প্রোটিন অমলেট

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশন: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 101.8 প্রতি 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: লাঞ্চ, ডিনার, উত্সব টেবিলের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• অসুবিধা: মাঝারি।

চুলায় সবজি দিয়ে বেক করা প্রোটিন অমলেট হল ভিটামিন এবং মিনারেলের ভাণ্ডার। আপনি যদি একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পছন্দ না করেন তবে রেসিপি থেকে পনির বাদ দিন। উজ্জ্বল, রঙিন শাকসবজির জন্য ধন্যবাদ, ক্যাসেরোলটি কেবল সুস্বাদু হবে না, তবে খুব সুন্দর দেখাবে। যেসব বাচ্চাদের শাকসবজি খাওয়ানো কঠিন তারা মনোযোগ ছাড়াই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার ছেড়ে যাবে না যদি আপনি এটি মাফিনের টিনে বেক করেন।

উপকরণ:

• ডিম - 8 পিসি।;
• দুধ - 300 গ্রাম;
• ব্রকলি - 150 গ্রাম;
• ব্রাসেলস স্প্রাউট - 200 গ্রাম;
• হিমায়িত সবুজ মটর - 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মিষ্টি লাল মরিচ, সবুজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম;
• cilantro - একটি গুচ্ছ;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• লবণ - 3 চিমটি;
• কালো মরিচ - এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, বৃত্ত মধ্যে গাজর।
2. জলপাই তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে সবজি রাখুন, 10 মিনিট পর সবুজ মটর যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
3. ব্রোকলিকে ফুলে আলাদা করুন, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং মরিচগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। প্যানে বাকি সবজির সাথে একত্রিত করুন, আরও 5-7 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
4. ফেনা ঘন এবং দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে বিট করুন, দুধ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, আবার ভালভাবে বিট করুন।
5. জলপাই তেল দিয়ে ফর্মটি লুব্রিকেট করুন, শাকসবজি রাখুন, প্রোটিন-দুধের মিশ্রণ ঢালা, কাটা গুল্ম এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ডিগ্রিতে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

উদ্ভিজ্জ খাদ্য

• সময়: 25 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 128 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, ডায়েটের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

ডায়েটারি অমলেট সহজেই হজমযোগ্য, পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, চিত্রের ক্ষতি করে না। শাকসবজি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উত্স, পুরো শরীরকে ভাল আকারে রাখে। প্রাকৃতিক দই চর্বি যোগ করবে না, তবে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি আফটারটেস্ট ছেড়ে দেবে। প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবারের জন্য এই জাতীয় অমলেট প্রস্তুত করুন এবং সারা দিনের জন্য শক্তি এবং ইতিবাচক আবেগের চার্জ সরবরাহ করা হয়। পুরো শস্যের রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি।;
• প্রাকৃতিক দই - 100 গ্রাম;
• জুচিনি - 200 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ডিল, পার্সলে, তুলসী - প্রতিটি এক গুচ্ছ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. জুচিনি, গাজর এবং মরিচ কিউব করে কাটা, লবণ, তেল ঢালা।
2. স্টিমার চালের বাটিতে শাকসবজি রাখুন, 10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
3. প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, সাবধানে লবণ দিয়ে কুসুম ঘষুন। আলাদাভাবে, একটি ঘন ফেনা মধ্যে প্রোটিন বীট, দই যোগ করুন। সাদা এবং কুসুম মেশান। সবজির উপর মিশ্রণ ঢেলে দিন।
4. আধা ঘন্টার মধ্যে, একটি খাদ্যতালিকাগত মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত হবে। পরিবেশন করার আগে, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

ধীর কুকারে বাচ্চাদের অমলেট

• সময়: 25 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 127.5 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ব্রেকফাস্ট, ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

বাচ্চাদের পছন্দের মিষ্টি মিষ্টিগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হতে পারে। উভয় গুণাবলী পুরোপুরি একটি steamed আপেল অমলেট মধ্যে মিলিত হয়। একটি বায়বীয়, সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা বাচ্চাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারে যত তাড়াতাড়ি বাচ্চাদের ডায়েটে ডিম প্রবর্তন করা হয়। প্রাপ্তবয়স্ক বা বয়স্ক শিশুদের জন্য রান্না করার সময়, আপেল ভাজা করার সময় সামান্য গ্রেট করা আদা এবং এক চিমটি দারুচিনি যোগ করুন।

উপকরণ:

• ডিম - 3 পিসি।;
• দুধ - 75 গ্রাম;
• আপেল - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• cornmeal - আধা চা চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• গুঁড়ো চিনি - 1 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. আপেলের খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন।
2. একটি ভারী তল প্যান গরম করুন, মাখন গলিয়ে নিন, চিনি মেশানো আপেল এবং গাজর হালকাভাবে ভাজুন।
3. একটি স্থিতিশীল ফেনা না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করুন, একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢেলে নিন, নিচ থেকে আলতোভাবে মেশান।
4. মাখন দিয়ে বাটি লুব্রিকেট করুন, গাজর দিয়ে আপেল রাখুন, ডিমের মিশ্রণ ঢালা।
5. মাল্টিকুকারে স্টিমার মোড সেট করুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন।
6. একটি তারের র্যাক ব্যবহার করে সমাপ্ত ডেজার্টটি সরান, একটি প্লেটে রাখুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম দিয়ে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 67 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবার, রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ফরাসি।
• অসুবিধা: মাঝারি।

একটি বাষ্পযুক্ত প্রোটিন অমলেট মাশরুম এবং পোল্ট্রি ফিললেটগুলির সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ। একটি হৃদয়গ্রাহী কিন্তু হালকা থালা, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত। ডাবল বয়লারে রান্নার জন্য, শুধুমাত্র মাশরুম ব্যবহার করুন। আপনি যদি বন্য মাশরুম সহ একটি অমলেট পেতে চান তবে সেগুলিকে আগে থেকে গরম করতে ভুলবেন না: ফুটানোর পরে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ মাশরুম 5-7 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ডিম - 5 পিসি।;
• ক্রিম - 4 চামচ। l.;
• টার্কি, গিনি ফাউল বা মুরগির ফিললেট - 1 স্তন;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 5 পিসি।;
• হিমায়িত মটর - 2 চামচ। l.;
• লবণ - 2 চিমটি;
• গোলমরিচ, প্রোভেন্স ভেষজ - প্রতিটি এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মরিচ, প্রোভেন্স ভেষজ, এক চিমটি লবণ দিয়ে ঘষুন। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
2. মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি colander বা একটি ডবল বয়লার ঝাঁঝরি উপর এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য একটি দম্পতি জন্য একটি পাখির সাথে রান্না করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম, ডিমের সাদা অংশ এবং লবণ মেশান।
4. তেল দিয়ে বাটি ব্রাশ করুন, মাশরুম এবং মাংস যোগ করুন, মটর এবং চাবুক প্রোটিন মিশ্রণ যোগ করুন।
5. 25 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

• সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 118.3 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ, রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

টমেটো এবং পনির হল ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ, যা শুধুমাত্র পিজ্জাতেই নয়, ক্ষুধার্ত, স্যান্ডউইচ, গরম খাবার এবং স্যুপেও ব্যবহৃত হয়। টমেটোর সাথে ডিমের মিশ্রণে মোজারেলা ছাড়া যে কোনও পনির যোগ করুন, অন্যথায় এটি খুব জলযুক্ত হবে। টমেটো এবং পনির অমলেট কম-ক্যালোরি কিন্তু পুষ্টিকর, প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য নিখুঁত, যখন ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ থালাকে স্বাদ এবং পুষ্টি দিয়ে পূর্ণ করবে।

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি।;
• দুধ - 100 গ্রাম;
• চেরি টমেটো - 200 গ্রাম;
• পনির - 60 গ্রাম;
• হ্যাম - 150 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ইতালীয় ভেষজ - একটি চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, হ্যাম কিউব করে নিন।
2. পনির একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate.
3. তুলতুলে ফেনা পর্যন্ত ডিম বিট করুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, ধীরে ধীরে দুধে ঢেলে দিন, আলতো করে মেশান।
4. তেল দিয়ে ফর্ম লুব্রিকেট করুন, টমেটো, হ্যাম রাখুন, ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ডাবল বয়লারে বা ওয়াটার বাথ এ আধা ঘন্টা রান্না করুন।

রান্নার সূক্ষ্মতা

একটি বাষ্পযুক্ত ওমলেট ​​আপনার মুখের মধ্যে গলে যাওয়া, কোমল হয়ে উঠবে, যদি আপনি কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করেন:

1. ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাথে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সেদ্ধ জল, উদ্ভিজ্জ বা মাংসের ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
2. শুধুমাত্র তাজা পণ্য নিন, 5 দিনের বেশি পুরানো ডিম সঠিকভাবে পেটানো যাবে না, যা সমাপ্ত ডিশের সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করবে।
3. একটি ডিমের জন্য, 1.5 টেবিল চামচের বেশি দুধ বা ক্রিম যোগ করবেন না - সর্বোত্তম অনুপাত যাতে অমলেট জলীয় না হয়।
4. পিটানো ডিমের মিশ্রণে দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি ছোট অংশে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. একটি মিশুক ব্যবহার করবেন না - ভর খুব খাড়া পরিণত হবে, একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে বীট।
6. দুধ, ডিম, ঘরের তাপমাত্রায় স্টাফিং নিন, ঠান্ডা খাবার থেকে একটি অমলেট উঠবে না।
7. অতিরিক্ত উপাদানের অমলেটের সংমিশ্রণে ডিমের মিশ্রণের পরিমাণের 50 শতাংশের বেশি অন্তর্ভুক্ত করবেন না।
8. উপাদানগুলি মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে ডিম-দুধের ভর বাষ্প করুন, অন্যথায় থালাটি বায়বীয় এবং কোমল হবে না।
9. তাপমাত্রার ওঠানামা জাঁকজমকের জন্য ক্ষতিকর। থালাটি ডুবে যাওয়া থেকে রোধ করতে, ঢাকনাটি ভুলে যাবেন না, রান্নার সময় এবং রান্নার পরে 3-5 মিনিটের জন্য এটি উত্তোলন করবেন না। ঢাকনার ভিতরে মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
10. অমলেট গরম এবং ঠান্ডা সুস্বাদু, তবে দীর্ঘ সময় ধরে রাখে না। কোল্ড অমলেট হল সালাদ বা স্যুপের একটি আসল সংযোজন।

ভিডিও

আলোচনা করা

স্টিমড অমলেট: রেসিপি

বাষ্প অমলেট - কোন সন্দেহ নেই একটি হালকা, কম ক্যালোরি প্রাতঃরাশের জন্য সেরা পছন্দ. এই জাতীয় খাবারের সঠিক প্রস্তুতিতে কিছুটা বেশি সময় লাগবে, তবে শেষ ফলাফলটি অবশ্যই কেবল তাদেরই নয় যারা স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেয়, তবে যারা কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর চেষ্টা করছেন তাদেরও খুশি করবে।

ক্লাসিক স্টিম অমলেট রেসিপিটি বাচ্চাদের প্রাতঃরাশ, বিকেলের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য দুর্দান্ত এবং বিখ্যাত ডিম এবং দুধের সংমিশ্রণ প্রেমীদের জন্য এটি একটি আসল ট্রিট। কেন আমরা ওভেনে বা ফ্রাইং প্যানে তৈরি স্টিম অমলেট পছন্দ করি?

আজ আমরা এটিকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখব, এবং কীভাবে নিখুঁত স্টিম ডায়েট অমলেট রান্না করা যায়, এর ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী, এটি কীভাবে ডায়েটারদের সাহায্য করতে পারে সেই প্রশ্নের উত্তরও দেব।

স্টিম অমলেট রেসিপি

নিখুঁত বাষ্প অমলেট তৈরি করার জন্য, একটি ডাবল বয়লারের জন্য সংরক্ষণ করা একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়: সাধারণ জল, উপযুক্ত খাবার (উদাহরণস্বরূপ, কাচ বা সিলিকন), একটি সাধারণ ধাতব কোলান্ডার এবং একটি ধারক প্যান আপনাকে সাহায্য করবে। নীচে উপস্থাপিত সূক্ষ্মতাগুলিতে মনোযোগ দেওয়াও মূল্যবান:

• বাষ্প স্নানে অমলেটের জন্য ডিম বেছে নেওয়ার সময়, তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে সবকিছু খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন, কারণ বাসি উপাদানগুলি সমাপ্ত পণ্যের অকাল নষ্ট হতে পারে।
• দুধ একটি বর্ধিত শেলফ জীবন সঙ্গে, pasteurized চয়ন ভাল। জনপ্রিয় পরামর্শের বিপরীতে, আপনার কাঁচা দুধ ব্যবহার করা উচিত নয়, সেদ্ধ দুধ নয় - এতে প্রায়শই অন্ত্রের সংক্রমণের প্যাথোজেন থাকে।
• ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, একটি প্রোটিন বাষ্প অমলেট প্রায়ই প্রস্তুত করা হয় - রেসিপি ওয়ার্কপিস kneading সময় শুধুমাত্র ডিমের সাদা ব্যবহার জড়িত। পণ্যটি আরও আলগা হয়ে যায় এবং এর আকৃতিটি ভালভাবে ধরে না।
• আপনার বেছে নেওয়া সমস্ত থালা-বাসন পরিষ্কারভাবে ধুয়ে মুছে শুকিয়ে নিতে হবে, বিশেষ করে অমলেট তৈরির উদ্দেশ্যে সরাসরি কন্টেইনারের প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত। উপরন্তু, থালা তৈরির সময় কমাতে একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 মুরগির ডিম;
• 40 - 50 মিলি দুধ;

• 1/2 চা চামচ সূর্যমুখীর তেল;
• টেবিল লবণ 5 গ্রাম।

একটি গভীর বাটি বা ব্লেন্ডার বাটিতে দুধ ঢালুন, এতে ডিম যোগ করুন। একটি হুইস্ক দিয়ে বা ডিভাইসের মাঝারি গতিতে বিট করুন যাতে উপাদানগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে সংযুক্ত থাকে। একই টেবিল লবণ ঢালা, আরো কয়েক সেকেন্ডের জন্য মেশান। সূর্যমুখী তেল দিয়ে অমলেট ফর্মটি সাবধানে গ্রীস করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে করা ভাল।

এটিতে প্রস্তুত মিশ্রণটি ঢেলে, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সামান্য সমান করুন। আমরা ফর্মটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখি এবং ধীরে ধীরে বুদবুদযুক্ত জল দিয়ে একটি প্যানের উপর সেট করি, নিশ্চিত করুন যে কোলান্ডারটি জলকে স্পর্শ করে না। প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন, তারপর অমলেট ঠান্ডা হতে দিন। তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত আকারে সরাসরি পরিবেশন করুন।

এটাই, এখন আপনি জানেন কীভাবে বাষ্প অমলেট রান্না করতে হয়। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা ভাল, সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য কমপোট বা তাজা চা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরিযেমন একটি থালা শুধুমাত্র 85 কিলোক্যালরি।

এই জাতীয় পুষ্টিকর ওমলেট ​​তাদের কাছে আবেদন করবে যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করেন, কারণ মাছ সব বয়সের জন্য খুব দরকারী।
আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম ফিশ ফিলেট;
• 3 মুরগির ডিম;
• 100 মিলি গরুর মাংসের ঝোল বা জল;
• 20 গ্রাম কর্নস্টার্চ;

• 10 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
• টেবিল লবণ 6 গ্রাম;
• কালো মরিচ স্বাদ।

রান্নার ক্রম:

আমরা হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার এবং সংকীর্ণ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, তারপর স্টার্চ মধ্যে এটি ভাল রোল। এর পরে, আমরা এটি একটি অমলেট তৈরির জন্য একটি বাটিতে রাখি। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, এর জন্য আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

মাছের উপর পেঁয়াজ ঢালা এবং পৃষ্ঠ সমতল, সূর্যমুখী তেল দিয়ে ঢালা। আলাদাভাবে, ডিম দিয়ে ঝোল বীট, সেখানে টেবিল লবণ যোগ করুন। ফলে মিশ্রণ সঙ্গে পেঁয়াজ সঙ্গে মাছ ঢালা এবং একটি colander বা তারের আলনা উপর ফর্ম করা। আমরা ফুটন্ত জলের একটি পাত্রের উপরে কাঠামোটি রাখি এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করি।

তৈরি ! একটি বাষ্প অমলেটে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মাছ এমনকি পরিবারের সবচেয়ে দুরন্ত সদস্যকেও উদাসীন রাখবে না।

ক্যালোরি প্রতি 100 গ্রামশুধুমাত্র 135 কিলোক্যালরি।

গাজর দিয়ে রান্না করা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বাষ্প অমলেট যারা কঠোর ডায়েটে অভ্যস্ত তাদের সত্যিই বিরল আনন্দ দেবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 মুরগির ডিম;
• 200 গ্রাম গাজর;
• 200 মিলি দুধ;

• 20 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• 20 গ্রাম পার্সলে;
• টেবিল লবণ 6 গ্রাম।

রান্নার ক্রম:

আমরা গাজর পরিষ্কার করি এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষি, তারপরে একটি প্যানে রাখি। সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং প্রায় তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

তারপরে টেবিল লবণ যোগ করে একটি ব্লেন্ডারে গাজর পিষে নিন। আলাদাভাবে, ভেষজ এবং দুধ দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করুন, ফলের মিশ্রণটি গাজরে যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ছাঁচ মধ্যে ঢালা, প্রায় আধা ঘন্টা জন্য বাষ্প।

এই ধরনের স্টিম অমলেট মাংস, শাকসবজি বা মাছের পাশাপাশি হালকা সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্যালোরিগণনার মধ্যে থালা প্রাপ্ত প্রতি 100 গ্রামহয় 99.1 কিলোক্যালরি।

ডায়েটিক্সে স্টিম অমলেট

অমলেট কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা বিবেচনা না করেই, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত: এই থালাটির ব্যবহার সাধারণ অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ, স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীলতাকে প্রভাবিত করে এবং পেশী বা মাথাব্যথায় সহায়তা করে।

আপনাকে আরও মনে রাখতে হবে যে একটি অমলেটে সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান রয়েছে, যা ছাড়া শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা অসম্ভব। এটিও উল্লেখ করার মতো যে, একটি অমলেটের মধ্যে থাকা এটি আপনার দাঁত, নখ এবং হাড়কে শক্তিশালী করে তোলে।

নিজেই, বাষ্প ওমলেট ​​প্রায়শই মূলধারার খাবারে পাওয়া যায় না। তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, এটি কিছু দরকারী পুষ্টি প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করে:

• ডিম প্রোটিন খাদ্য, পাঁচ দিনের জন্য ডিজাইন করা, প্রাতঃরাশের জন্য পনিরের সাথে তিন-ডিমের অমলেট খাওয়ার সুপারিশ রয়েছে, এক কাপ তাত্ক্ষণিক কফির সাথে চিনি ছাড়া;
• হাইপোক্যালোরিক ডায়েটস্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং এক গ্লাস কেফিরের সাথে প্রতিদিনের ব্রেকফাস্ট জড়িত।

এটিও ভুলে যাবেন না যে একটি বাষ্প অমলেট এমনকি রাতের খাবারের জন্যও খাওয়া যেতে পারে, বিশেষত এমন ক্ষেত্রে যেখানে ক্ষুধায় ঘুমিয়ে পড়া কঠিন।

আর কিভাবে আপনি স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন

আপনি যদি স্টিম অমলেটের স্বাদ উন্নত করতে চান, তবে প্রথমে, প্রস্তুতিতে আপনার প্রিয় কিছু মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন, যা থালাটিকে অবর্ণনীয় সুগন্ধী করে তুলবে। এটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে উপাদানগুলির তালিকা প্রসারিত করার অনুমতি দেওয়া হয়:

• তাজা পেঁয়াজ;
• আচারযুক্ত মাশরুম;
• সসেজ;

• সবজি;
• steamed raisins;
• হার্ড পনির

স্টিম অমলেট - ভিডিও রেসিপি

নীচে আপনি কীভাবে একটি সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত অমলেট প্রস্তুত করবেন তা জানতে পারেন।

আপনি বাষ্প অমলেট সম্পর্কে কি জানেন? হয়তো আপনি এটি আরও সুস্বাদু এবং হালকা রান্না কিভাবে জানেন? আপনার কাজ শেয়ার করুন!

স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি হ'ল সেগুলি যা স্টিম করা হয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, এই ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি খুব উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে প্রক্রিয়া করা হয় না। এর জন্য ধন্যবাদ, অনেক বেশি দরকারী উপাদান এবং ভিটামিন খাবারে ধরে রাখা হয়। এছাড়াও, বাষ্পযুক্ত খাবার বিভিন্ন কার্সিনোজেন তৈরি করতে দেয় না, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক। এটি লক্ষণীয় যে এইভাবে তৈরি খাবারগুলিতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে, যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়াতে বিভিন্ন তেল ব্যবহার করা হয় না।

এই বাষ্পযুক্ত অমলেটটি একটি ডাবল বয়লারে সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়। শুধুমাত্র তাজা পণ্য ব্যবহার করা উচিত। সুতরাং, রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির ডিম - 2 টুকরা।
2. মাখন - এক চা চামচ।
3. দুধ - 120 গ্রাম।
4. লবনাক্ত.

রান্নার প্রক্রিয়া

একটি ক্লাসিক বাষ্পযুক্ত প্রোটিন অমলেট প্রস্তুত করতে, পণ্যগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা মূল্যবান। ডিম অবশ্যই তাজা হতে হবে। তাদের গুণমান পরীক্ষা করতে, শুধু তাদের জলে রাখুন। একটি তাজা ডিম পাত্রের নীচে থাকা উচিত এবং তার পাশে থাকা উচিত। যদি এটি সোজা হয়ে দাঁড়ায় বা ভাসতে থাকে তবে আপনার এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। পণ্যটি তাজা নয়।

এখন কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি একটি বাটি মধ্যে ডিম বীট করতে পারেন, এবং তারপর সাবধানে একটি চামচ দিয়ে কুসুম সরান। প্রোটিনে দুধ এবং লবণ যোগ করা উচিত। একটি বাষ্পযুক্ত অমলেটকে একজাতীয় করতে, পণ্যগুলিকে ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করা ভাল। আপনার যদি এমন একটি ডিভাইস না থাকে তবে একটি হুইস্ক করবে। সমাপ্ত ভর একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত, এবং তারপর একটি ডবল বয়লার মধ্যে স্থাপন করা হয়। দশ মিনিট পরে, একটি স্টিমড ডায়েট অমলেট প্রস্তুত হবে।

চিকেন ফিলেটের সাথে অমলেট

যেহেতু প্রত্যেকেই একজন দম্পতির জন্য একটি অমলেট রান্না করতে পারে, তাই এটির পণ্যগুলির কিছুটা আলাদা সেট সহ কয়েকটি রেসিপি দেওয়া মূল্যবান। সর্বোপরি, এই থালাটি সামুদ্রিক খাবার, টক ক্রিম, পনির, মুরগি এবং অন্যান্য ধরণের মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আপনি খরগোশের মাংস, ঘোড়ার মাংস, গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং, রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির ডিম - 6 টুকরা।
2. দুধ - 150 মিলিলিটার।
3. মাখন - এক টেবিল চামচ।
4. সবুজ বেল মরিচ - ½ পিসি।
5. চিকেন ফিললেট - 200 গ্রাম।
6. লবণ এবং আজ - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে

স্টিমড অমলেট খুব দ্রুত রান্না হয়। প্রথমে আপনাকে মুরগির ফিললেটটি ঝরঝরে স্কোয়ারে কাটাতে হবে। মরিচ স্ট্রিপ মধ্যে কাটা উচিত। যদি আপনি এটি পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি এটি কিউব করে কাটাতে পারেন।

প্রোটিনগুলি সাবধানে কুসুম থেকে আলাদা করতে হবে এবং তারপরে লবণ এবং দুধ দিয়ে বীট করতে হবে। মাল্টিকুকারের বাটিটিকে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং তারপরে এটিতে চিকেন ফিললেট রাখুন, এটি একটি সমান স্তরে বিতরণ করুন। ডিমের মিশ্রণে বুলগেরিয়ান মরিচ এবং সবুজ শাক যোগ করা উচিত। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা আবশ্যক। সমাপ্ত রচনাটি মাল্টিকুকারের বাটিতে ঢেলে দিতে হবে এবং ডিভাইসটি বন্ধ করতে হবে।

15 মিনিটের পরে, বাষ্পযুক্ত অমলেট, যার রেসিপি উপরে বর্ণিত হয়েছে, প্রস্তুত হয়ে যাবে। পরিবেশন করার আগে, থালাটি তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

ducchini সঙ্গে ওমলেট

জুচিনি শুধুমাত্র একটি খাদ্যতালিকাগত সবজি নয়। তিনিও খুব সহায়ক। এই পণ্যটি পাচনতন্ত্রের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হৃদয়ের পেশীগুলিকে শক্তিশালী করে। এই সবজির সাথে বাষ্পযুক্ত অমলেট ডায়েট নম্বর 5 এর সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির ডিম - 3 টুকরা।
2. দুধ - 120 মিলিলিটার।
3. জুচিনি - 200 গ্রাম।
4. সবুজ শাক, লবণ, মাখন।

রান্নার ধাপ

শুরু করার জন্য, জুচিনিকে খোসা ছাড়িয়ে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে। আপনি যদি খাবারে এই সবজিটির স্বাদ সত্যিই পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিতে পারেন। চরম ক্ষেত্রে, জুচিনি একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা যেতে পারে। তাহলে কেউ এর স্বাদ অনুভব করবে না, তবে শরীরের উপকার হবে।

কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করে বিট করতে হবে। ফলস্বরূপ ভরে, আপনাকে লবণ, আজ এবং দুধ যোগ করতে হবে। সমস্ত উপাদান আবার বীট করা উচিত। রচনা মধ্যে zucchini এবং মিশ্রণ থেকে gruel চালু করা উচিত।

এই মিশ্রণটি মাল্টিকুকারের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। একটি অমলেট মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয় এটি লক্ষণীয় যে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত থালাটি সুন্দর এবং দুর্দান্ত হতে দেখা যায়। একই সময়ে, রান্না করতে খুব কম সময় লাগে।

উপাদেয় অমলেট

এই কোমল এবং বায়বীয় অমলেট প্রস্তুত করতে একটি ন্যূনতম সময় লাগে। যাইহোক, ফলাফলটি একটি খুব সুস্বাদু থালা যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। সুতরাং, কীভাবে বাষ্পযুক্ত অমলেট রান্না করা যায় তা কেবল ডাবল বয়লারেই নয়, সবাই এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন। সুতরাং, রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. ছোট মুরগির ডিম - 4 টুকরা।
2. দুধ - 6 টেবিল চামচ।
3. লবনাক্ত.
4. তেল - 10 গ্রাম। এটি molds lubricating জন্য প্রয়োজনীয়। অতএব, আপনি ক্রিমি বা উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করতে পারেন।

রন্ধন প্রণালী

একটি স্টিমড অমলেট রান্না করতে, যার রেসিপিটি সহজ, প্রথমে আপনাকে ডিমগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দিতে হবে এবং সেগুলিকে কিছুটা বিট করতে হবে। এর পরে, লবণ এবং দুধ ফলে ভর যোগ করা উচিত। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা আবশ্যক।

অমলেটে অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে, যেমন মিষ্টি মরিচ বা ভেষজ। আপনি যদি মিশ্রণে চিনি যোগ করেন তবে আপনি একটি ডেজার্ট পাবেন।

কাপ বা ছাঁচ তেল দিয়ে গ্রীস করা আবশ্যক। এই ক্ষেত্রে, আপনি যে কোনো, সবজি বা ক্রিমি ব্যবহার করতে পারেন। এটা অপরিহার্য নয়. খুব কম তেল প্রয়োজন। প্রস্তুত ছাঁচে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্রান্ত থেকে কিছু দূরত্ব ছেড়ে প্রয়োজন।

এই অমলেটটি ডাবল বয়লার ছাড়াই রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, প্যানে কিছু জল ঢালা। আপনার একটি কোলান্ডারেরও প্রয়োজন হবে যা প্যানের উপর স্থাপন করা যেতে পারে। সামান্য জল প্রয়োজন। অন্যথায়, এটি ফুটে উঠবে এবং অমলেটে পড়ে যাবে। পাত্রটি আগুনে স্থাপন করা উচিত এবং এর বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে।

এর পরে, একটি কোলান্ডারে ভবিষ্যতের অমলেটের সাথে ছাঁচ লাগাতে হবে। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। 10 মিনিটের পরে, তরল মিশ্রণটি মোটামুটি ঘন ভরে পরিণত হবে। এই সব - অমলেট প্রস্তুত। এটি একটি প্লেট সাবধানে এটি স্থানান্তর অবশেষ। অবিলম্বে ফর্ম সরানোর চেষ্টা করবেন না. এটি এক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এর পরে, ছাঁচগুলি সহজেই সরানো যেতে পারে।

অবশেষে

আপনার যদি ডাবল বয়লার না থাকে তবে আপনি একটি প্যানে বাষ্পযুক্ত অমলেট রান্না করতে পারেন। নীতি ঠিক একই। একটি বড় প্যানে জল ঢালুন এবং একটি ছোট প্যানে প্রোটিনের মিশ্রণ দিন। এর পরে, একটি পাত্রে অন্যটিতে স্থাপন করতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে এবং কম আঁচে রান্না করতে হবে।

এটা লক্ষণীয় যে একটি প্রোটিন অমলেট শুধুমাত্র ডিম এবং দুধ থেকে প্রস্তুত করা যাবে না। মিশ্রণে শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করা যেতে পারে। মুরগির প্রোটিন সেলারি, সবুজ মটর, পালং শাক, জুচিনি, বাঁধাকপি, বেল মরিচ, ধনেপাতা, তুলসী, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ভাল যায়।

আমি প্রায় এক মাস আগে আমার স্বাস্থ্য এবং শারীরিক ফিটনেস নিয়েছিলাম। যোগ্য প্রশিক্ষক ধরা পড়ে গেলেন, সাথে সাথে বেসিকের মূল বিষয়গুলি বললেন - বিজেইউ (প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট) এবং ক্যালোরি সম্পর্কে। আদেশ দিয়েছেন প্রোটিনের উপর নির্ভর করুন. সিরিয়াল, মাংস, কুটির পনির এবং অবশ্যই ডিম। এই জাতীয় ডায়েটের প্রায় কয়েক সপ্তাহ পরে, এটি আমার জন্য কিছু, এবং ডিমগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ক্লান্ত - এটি কেবল সেদ্ধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুই সপ্তাহ সেদ্ধ ডিম! যে কেউ এটা পাবেন. আমি এই সমস্যা নিয়ে আমার গডফাদারের কাছে এসেছি - তিনি আমার উত্সাহী বডি বিল্ডার। এবং তিনি বলেন - এবং আপনি একটি বাষ্প অমলেট রান্না. সব পুষ্টির মানদণ্ডের জন্য উপযুক্ত, কিন্তু কিভাবে বৈচিত্র্য একটি খুব সুন্দর জিনিস.. আমি তার কাছ থেকে তিনটি রেসিপি লিখেছিলাম, সেগুলি সব চেষ্টা করেছি। এবং এখন আমি আপনার সাথে "কীভাবে বাষ্প ওমলেট ​​তৈরি করবেন" এই বিষয়ে তিনটি উপায়ই ভাগ করব।

একটি ডাবল বয়লারে বাষ্প ওমলেট

আপনার যদি অবশ্যই একটি স্টিমার থাকে তবে এটি সবচেয়ে সহজ উপায়। আমরা একটি ফটো সহ রেসিপি অনুসারে একটি ডাবল বয়লারে একটি অমলেট রান্না করব, যাতে সবকিছু অবিলম্বে পরিষ্কার এবং দৃশ্যমান হয়।

রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:স্টিমার, স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য বাটি, চামচ (বা কাঁটাচামচ, বা হুইস্ক), তরল খাবারের জন্য স্টিমার বাটি।

জায় পরিপ্রেক্ষিতে, সবকিছু সহজ, উপাদান পরিপ্রেক্ষিতে - অনেক বেশি জটিল নয়।

উপকরণ

একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু ওমলেটের চাবিকাঠি হল ভাল উপাদান:

• ডিম অবশ্যই তাজা হতে হবে।কেনার সময় (অন্তত একটি দোকানে, এমনকি বাজারে), শেলটির পরিচ্ছন্নতা এবং সততার দিকে মনোযোগ দিন। সন্দেহের ক্ষেত্রে, একটি ডিমের সাথে চ্যাট করুন - একটি ভাল মধ্যে, স্প্ল্যাশিং ভিতরে অনুভূত হবে না।

• আপনি যে কোনও দুধ নিতে পারেন - এমনকি দোকানে কেনা, এমনকি ঘরে তৈরি. প্রধান জিনিস তাজা হতে হয়। দোকানে, চূড়ান্ত ব্যবহারের তারিখটি দেখুন, বাজারে - স্বাদ নিন এবং বিক্রেতার হাতের পরিচ্ছন্নতার দিকে মনোযোগ দিন।

যখন সবকিছু আছে, আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যেতে পারেন - রান্না। চিন্তা করবেন না, সবকিছু খুব সহজ এবং সহজ।

ধাপে ধাপে রান্না

রেসিপি ভিডিও

আপনার যদি কোন প্রশ্ন বা সন্দেহ থাকে তবে কীভাবে বাষ্প ওমলেট ​​রান্না করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখতে ভুলবেন না। আপনি নিজেই দেখতে পাবেন যে এটি একটি ফ্রাইং প্যানে পুরানো দিনের চেয়েও সহজ। এবং এটা আরো অনেক মহৎ সক্রিয় আউট.

ধীর কুকারে স্টিম অমলেট

যাদের হাতে একটি ডাবল বয়লার নেই এবং যারা অমলেট পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই রান্নার পদ্ধতিটি নিখুঁত। এখন আমরা চিন্তা করব কিভাবে ধীর কুকারে স্টিমড অমলেট রান্না করা যায় না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু সুন্দর, এমনকি একটি শিশুর জন্য, যেমন একটি থালা উপযুক্ত।

রান্নার সময়: 35-40 মিনিট।
পরিবেশন: 1-2.
ক্যালোরি:প্রতি 100 গ্রাম 190 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মাল্টিকুকার, স্টিমার ঝুড়ি, সিলিকন মোল্ড, কাটিং বোর্ড এবং ছুরি, গ্রাটার, স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য বাটি।

এই রেসিপিটি একটু বেশি জটিল, তবে ফলাফলটি সবাইকে খুশি করবে - এমনকি আমার ছোট পিকিও আসল ছাঁচে একটি সুন্দর অমলেট প্রত্যাখ্যান করেনি। মূল জিনিসটি রচনাটি বোঝা।

উপকরণ

একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু অমলেটের চাবিকাঠি হল উচ্চ মানের পণ্য। আপনি জানেন কিভাবে ডিম এবং দুধ চয়ন করতে হয়, এটি বেশ কিছুটা আয়ত্ত করতে বাকি রয়েছে:

• হ্যাম সসেজ আকারে নিতে ভাল- তাই এটি ছাঁচে ভাল ফিট হবে। পণ্যের সতেজতা পরীক্ষা করুন। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য রান্না করেন তবে পণ্যটিতে কম মশলা রয়েছে সেদিকে মনোযোগ দিন।
• পনির কঠিন প্রয়োজন. মূল জিনিসটি হল যে টুকরোটিতে ছাঁচ এবং শুকনো প্রান্তের কোনও চিহ্ন নেই এবং শেষ ব্যবহারের তারিখটি ক্রমানুসারে রয়েছে।
• ছোট টমেটো নিন. প্রধান জিনিস হল যে তারা সুন্দর, স্থিতিস্থাপক, পচা এবং গাঢ় দাগের চিহ্ন ছাড়াই, একটি সবুজ ডালপালা (যদি বিক্রেতা এটি ছেড়ে দেয়)।

যেহেতু আমাদের কাছে ইতিমধ্যেই সবকিছু রয়েছে, এটি কিছুটা রয়ে গেছে - ধীর কুকারে কীভাবে এই একই বাষ্প অমলেট রান্না করা যায় তা বোঝার জন্য।

ধাপে ধাপে রান্না

1. 150 গ্রাম হ্যাম (আদর্শভাবে 1-2 মিমি) পাতলা বৃত্তে কাটা।
   
2. 60 গ্রাম ওজনের দুটি ছোট টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
   
3. একটি মোটা গ্রাটারে 50 গ্রাম পনির গ্রেট করুন।
   
4. একটি বাটিতে একটি ডিম বিট করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, ডিমটিকে একটি সমজাতীয় ভরে বিট করুন।
   
5. একটি বাটিতে 80 গ্রাম দুধ ঢালুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আবার বিট করুন।
   


6. প্রতিটি ছাঁচে হ্যামের একটি বৃত্ত রাখুন, তারপর টমেটো এবং গ্রেটেড পনির। অমলেট ভর দিয়ে ছাঁচের বিষয়বস্তু পূরণ করুন।
   
7. মাল্টিকুকারের পাত্রে 250 মিলি জল ঢালা, স্টিমারের ঝুড়িটি রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। "বাষ্প" মোড চালু করুন, 15 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। এই সময়ের পরে, থালা প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!
   

রেসিপি ভিডিও

আপনার যদি এখনও ধীর কুকারে একটি স্টিমড অমলেট কীভাবে সুস্বাদু এবং সুন্দর করা যায় সে সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে তবে এই ভিডিওটি আপনার জন্য। সবকিছু সহজ, পরিষ্কার, চাক্ষুষ, এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও এটি পরিচালনা করতে পারে।

হ্যা হ্যা হ্যা. আপনার যদি আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম না থাকে তবে এই সুস্বাদু, লোভনীয় এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি প্রত্যাখ্যান করার কারণ নয়। আমি এখন আপনাকে বলব কিভাবে ডাবল বয়লার এবং ধীর কুকার ছাড়াই সবচেয়ে সাধারণ সসপ্যানে বাষ্পযুক্ত অমলেট রান্না করা যায়।

রান্নার সময়:প্রায় 1 ঘন্টা।
পরিবেশন: 2-3.
ক্যালোরি:প্রতি 100 গ্রাম 150 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা, 3 এবং 1 লিটারের দুটি পাত্র (ছোটটি তার হ্যান্ডলগুলি সহ বড়টির রিমের উপর বিশ্রাম নিতে হবে - এটি একটি বাষ্প স্নান হবে), একটি ঢাকনা, স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের জন্য একটি বাটি, একটি ঝাঁকুনি।

আসলে, ইনভেন্টরি জটিল কিছু নয়। পণ্য এখনও সহজ.

উপকরণ

কিভাবে ডিম চয়ন, আপনি জানেন, এটা টক ক্রিম সঙ্গে মোকাবিলা অবশেষ। মোটা চয়ন করুন, আদর্শভাবে - 40%। অগত্যা শেষ তারিখ নির্দিষ্ট করুন, শুধুমাত্র টক ক্রিম কিনুন যেখানে এটি রেফ্রিজারেটর থেকে বিক্রি হয়। খাদ্য এবং প্রযুক্তিগত অংশের সাথে সবকিছু পরিষ্কার, তাই আসুন রান্না শুরু করি।

ধাপে ধাপে রান্না

রেসিপি ভিডিও

আপনি যদি ঠিক বুঝতে না পারেন যে কীভাবে এই ধরনের বাষ্প স্নান করা যায় এবং কীভাবে পুরো প্রক্রিয়াটি সাধারণভাবে ঘটে, এই ভিডিওটি দেখতে ভুলবেন না। আপনার কাছে অনেক কিছু পরিষ্কার হয়ে যাবে এবং স্টিম অমলেট বেরিয়ে আসবে।

কিভাবে একটি বাষ্প অমলেট সাজাইয়া

প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে, আমি সবসময় একটি বাষ্প অমলেট সাজাইয়া চান. ব্যতিক্রম মাল্টিকুকার থেকে "অমলেট" তারা। এবং এখানে একটি স্টিমার এবং প্যান সঙ্গে বিকল্প মনোযোগ প্রয়োজন. আপনি যদি বিরক্ত না হন তবে আপনি কেবল কাটা ভেষজ দিয়ে এই জাতীয় অমলেট ছিটিয়ে দিতে পারেন, একটি প্লেটে তাজা টমেটো এবং শসা যোগ করতে পারেন। এটি খুব ক্ষুধার্ত এবং ঝরঝরে বেরিয়ে আসবে।

স্টিমড অমলেট টিপস এবং পরিবেশন টিপস

• এই ধরনের অমলেটের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস - গুণমান এবং তাজা উপাদান, সমাপ্ত খাবারের স্বাদ এবং জাঁকজমক উভয়ই এটির উপর নির্ভর করে।
• আপনি যদি বেশ কয়েকটি ডিম নেন, অমলেট ভরের জন্য প্রথমে সেগুলিকে বাটিতে চালান, এবং বিশেষত প্রতিটি প্রথমে একটি পৃথক গ্লাসে - যদি একটি নষ্ট ডিম আসে তবে অন্যান্য সমস্ত উপাদান অক্ষত থাকবে।
• ডাবল বয়লারে অমলেট রান্নার সময় তার শক্তির উপর নির্ভর করে।ভাল এটি, দ্রুত থালা রান্না হবে.

• উপরের দিকে হ্যাম সহ ছাঁচে অমলেট ঢেলে দেবেন না - রান্নার প্রক্রিয়ায় এটি লাবণ্য হয়ে উঠবে এবং "পালাবে"।
• আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার বা মিশুক একটি সুখী মালিক হন - কাঁটাচামচ এবং whisks সময় নষ্ট করবেন না, আপনার অলৌকিক ইউনিট ব্যবহার করুন। এতে অনেক সময় বাঁচবে, আপনি আলাদাভাবে ডিম না পিটিয়ে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।
• যদি ইচ্ছা থাকে অমলেটে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, থালা শুধুমাত্র এই থেকে উপকৃত হবে.

যেকোনো স্টিম অমলেট এখনই "পাইপিং গরম" পরিবেশন করা ভালো, তাই এটি অনেক বেশি সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত। এটি একেবারে সমস্ত স্বাদ এবং বয়সের জন্য নিখুঁত ব্রেকফাস্ট।

ডিম রান্নার বিকল্প

অমলেট ছাড়াও, আপনি কেবল সিদ্ধ ডিম নয়, অনেক কিছু রান্না করতে পারেন। অবশ্যই, আমি ডায়েট অনুসারে অনুমিত নই, তবে কখনও কখনও আমি ভাজা চাই ... আমি পাপ করি, আমি রান্না করি এবং খাই, তবে এটি সত্যিই সুস্বাদু, শুধু চেষ্টা করে দেখুন:

• অমলেটের সবচেয়ে কাছে অবস্থিত। সে বেশি কথা বলে না, এটা রান্নার একটা উপায় মাত্র। সহজ, সুস্বাদু, সুখের জন্য আর কী দরকার?
• এটি খুব সুন্দর এবং সন্তোষজনক দেখায়, আমি অবশ্যই এই রেসিপিটি সবার কাছে সুপারিশ করি।
• মাংস প্রেমীদের জন্য, একটি আশ্চর্যজনক রেসিপি আছে, নিখুঁত সপ্তাহান্তে ব্রেকফাস্ট.
• ভাল, আমার প্রিয় (ব্যক্তিগতভাবে আমার) অবশ্যই,. আমাদের সময়ে, অর্ধ-সিদ্ধ ডিমগুলি একরকম ভীতিজনক হওয়া সত্ত্বেও, কখনও কখনও আমি এই শৈশব খাবারের সাথে নিজেকে প্রশ্রয় দিই।

আসলে, অমলেটে প্রচুর রান্না এবং ভরাট বিকল্প রয়েছে। আপনি যদি এই রেসিপিগুলিকে আরও ভাল করে কীভাবে তৈরি করতে জানেন, বা বাষ্প অমলেট রান্না করার জন্য আপনার নিজের বিকল্পগুলি থাকলে, মন্তব্যগুলিতে সুস্বাদু ধারণাগুলি ভাগ করতে ভুলবেন না!

স্টিম অমলেটজলের স্নানে বা ডাবল বয়লারে রান্না করা হয়। জলের স্নানে বাষ্পের অমলেট প্রস্তুত করতে, আপনার একটি পুরু নীচের সসপ্যান এবং উদ্ভিজ্জ (জলপাই তেল) দিয়ে গ্রীস করা খাবারের প্রয়োজন হবে। থালা - বাসনগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, সসপ্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি খাবারের অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছায় এবং ধীর আগুনে রাখে। বাষ্প ওমলেটের জন্য প্রস্তুত মিশ্রণটি সাবধানে থালাগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনাটি জল দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং অমলেটটি 25-35 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। একটি স্টিম অমলেট একটি ডাবল বয়লারে তৈরি করা যেতে পারে মিশ্রণটিকে একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের থালায় তেল দিয়ে গ্রিজ করে রেখে।

স্টিম অমলেট - রেসিপি

স্টিম অমলেট ক্লাসিক.

উপকরণ: 2 ডিম, 2 টেবিল চামচ। দুধ, ½ চা চামচ মাখন, লবণ।

প্রস্তুতি: একটি ঘন ফেনা মধ্যে দুধ এবং লবণ দিয়ে ডিম বীট, তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস, এটি মিশ্রণ ঢালা, 20 মিনিটের জন্য এটি একটি ডবল বয়লারে রাখুন। একটি প্লেটে উল্টে ছাঁচ থেকে সমাপ্ত অমলেটটি সরান।

মাছ দিয়ে স্টিম অমলেট.

উপকরণ: 200 গ্রাম হালিবাট, 1 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, স্টার্চ, 1 চামচ। সবুজ মরিচ, শক্ত গরুর মাংসের ঝোল আধা কাপ, 3টি ডিম, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, ½ চা চামচ। লবণ.

প্রস্তুতি: মাছগুলিকে সরু স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, ভুট্টার মাড় দিয়ে রোল করুন, একটি ফ্ল্যাট ডিশে ছড়িয়ে দিন, উপরে কাটা সবুজ মরিচ এবং পেঁয়াজ রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দিন। ডিমগুলিকে উত্তপ্ত ঝোলের মধ্যে বিট করুন, লবণ যোগ করুন, মিশ্রণের সাথে মাছের উপরে ঢেলে দিন, 40 মিনিটের জন্য ডাবল বয়লারে অমলেট সহ ডিশটি রাখুন।

গাজর দিয়ে স্টিম অমলেট.

উপকরণ: 8টি ডিম, 2টি গাজর, 2 টেবিল চামচ। দুধ, 1st.l. মাখন, লবণ, পার্সলে।

প্রস্তুতি: গাজর কুচি বা ছেঁকে নিন, অল্প পানি ও তেল দিয়ে আঁচে মুছুন। দুধ, গাজর দিয়ে ডিম মেশান, ছাঁচে ঢেলে ডাবল বয়লারে বা জলের স্নানে রাখুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

একটি স্টিম অমলেট সাধারণত তার আকৃতি ঠিক রাখে, তাই একটি সমাপ্ত অমলেট পরিবেশন করার সময়, এটির সাথে খাবারগুলিকে একটি প্লেটে পরিণত করুন। সস, শাকসবজি বা সালাদ এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য টপিংয়ের সাথে স্টিম অমলেট পরিবেশন করুন।